Gruzdi: nauda ir žala žmogaus organizmui

Pasivaikščiojimas miško takais yra puikus būdas sumažinti nuovargį, atsipalaiduoti ir pasinerti į kerinčią miško pasaulį. Žolelių ir lapų kvapas, paukščių giesmė, švarus oras nuo senų senovės žmonėms padėjo ne tik priartėti prie gamtos, bet ir pagerinti jų sveikatą. Miškas senovėje buvo mylimas ir gerbiamas. Būtent ten, nepraeinamoje vietoje, gyvena Baba Yaga, gyvena Leshy ir jo draugė Kikimora. Tačiau miškas garsėja ne tik savo prižiūrėtojais. Jis dosniai dalijasi dovanomis, padėdamas žmogui išlaikyti savo sveikatą ir įgyti jėgų. Viena iš tokių dovanų gali būti vadinama nuostabia, skanu ir sveika grybų krūtine - russulos karaliumi.

Kaip jie atrodo ir kur auga

Grybai atstovauja Russula šeimai ir priklauso aukštesniųjų grybų karalystei. Dažniausiai jų galima rasti lapuočių ir mišriuose miškuose. Jie pirmenybę teikia beržams ar pušynams, apaugusiems liepomis. Jie renkami Vakarų Sibire, Aukštutinės Volgos, Vidurinės Volgos regionuose, Uraluose ir Baltarusijos teritorijoje.

Grybai prinokę nuo liepos iki rugsėjo. Aukštis gali siekti 7 cm, o išgaubtos plokščios skrybėlės skersmuo yra 20 cm. Grybų galvos apdangalų kraštai yra nuleisti ir turi mažą kutais. Viršutinė dalis liečiant yra gana slidi ir turi baltą ar geltoną atspalvį. Krūties plokštelės yra dažnos, jos taip pat turi baltai geltoną spalvą. Grybų kojelė lygi ir lygi. Jis nudažytas balta arba gelsva spalva. Jo viduje yra tuščiaviduris. Krūtis gali pasigirti tankiu baltu minkštimu, kurio aromatas primena vaisių.

Grybai auga tikrose šeimose. Pagal vieną versiją, būtent ši savybė buvo vardo pagrindas, t. „Krūtis“ - auganti krūva.

Šiuo metu yra daugybė šių grybų rūšių, kurios skiriasi savo skoniu ir išvaizda.

Rūšys

Krūtys skiriasi spalva, kvapu ir, žinoma, skoniu. Būtent šie ženklai padalijo draugišką grybų „būrį“ į įvairias rūšis, kurių kiekviena turi savo ypatybes:

Tikra krūtinė
Ši rūšis yra pieniškos spalvos su geltonomis ar raudonomis dėmėmis. Jo skrybėlė centre yra su tam tikru piltuvu, o kraštai yra sulenkti į vidų, su kutais. Skrybėlės skersmuo siekia 20 cm, o rūkas ar lietus jos paviršius tampa slidus. Kreminės plokštelės nusileidžia ant lieknos stiprios kojos, užaugančios iki 6 cm, grybų minkštimas įpjauna geltoną atspalvį. Ši rūšis laikoma vienu geriausių grybų sūdant. Be to, stiklainiuose jis dažomas mėlynai.

Galite "medžioti" šios rūšies krūtį nuo liepos iki šalnų oro pradžios. Tuo pačiu metu ekspertai pataria juos rinkti rudenį, nes grybai šiuo metu, nors ir neturi ilgo galiojimo laiko, tačiau nebėra tokie kartūs. Krūtys auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Jų galima rasti po liepomis ar beržais. Tinkamam dirvožemiui tinkamiausias dirvožemis yra tas, kuriame yra daug baltojo molio, esančio labai arti paviršiaus.

Aspen krūtinė
Šis vaizdas turi apvalią plokščią skrybėlę su įduba centre ir pakeltais kraštais. Skersmuo gali būti 30 cm.Kepurės spalva yra balta su raudonais arba purpuriniais neryškiais raštais. Plokštės dažytos šviesiai rausva spalva, ir būtent šis simptomas išskiria šią rūšį iš kitų brolių. Grybo koja tanki.Jos ūgis yra apie 8 cm. Tokios krūtys yra baltos spalvos ir pagal skonį panašios į vaisius, kurios, supjaustytos, išskiria balkšvą pieną. Jų galima rasti po drebulėmis, kur krūtys auga šeimose ir yra sujungtos, tarsi saitai vienoje grandinėje. Geriausias derliaus nuėmimo laikas laikomas vasaros pabaiga ir rudens pradžia.

Geltona krūtinė
Ryškus, gelsvai auksinis atspalvis yra skiriamasis rūšies bruožas. Jo skrybėlė taip pat yra įgaubta centre ir apsupta kailiniu sijonu. „Galvos apdangalo“ dydis gali būti 15 cm. Grybelis atrodo blizgantis saulėtu oru, tačiau lietus padaro jį liekną. Kojos gelsvos su mažais intarpais. Jos aukštis gali būti 5 cm., Plokštės paprastai yra baltos ir švelniai nusileidžia į koją. Jei grybas nupjaunamas, atsiras gana deginantis skystis, kuris vėliau gali patamsėti, o sąlyčio su oda vietoje palikti tamsias dėmeles.

Jei einate į eglių mišką rugpjūtį ar rugsėjį, tada po šakomis visai įmanoma rasti ištisas geltonžiedžių piliakalnių plynas.

Ąžuolo krūtinė
Šis vaizdas labiau primena piltuvėlį su jo kepure su užlenktais kraštais. Jos skersmuo gali siekti 12 cm, spalva oranžiškai ruda su rudomis dėmėmis, koja ta pati. Plaušiena yra balta, kai supjaustoma, tampa rausva. Ąžuolo krūtinė, kaip ir visos kitos rūšys, skleidžia sultis, kurios yra baltos spalvos ir pasižymi ne per akivaizdžiu grybų kvapu. Šiuos grybus geriausia naudoti marinuoti agurkai, tačiau apskritai rūšis laikoma valgoma, tačiau sąlygiškai. Tokių grybų ieškokite saulėtose ąžuolų giraites kalvose, nuo vasaros pabaigos iki šalto oro pradžios.

Juoda krūtis
Anot grybų rinkėjų, tai yra vienas geriausių marinavimui skirtų grybų, kuris turi ryškų, puikų skonį, o ruošdamas įgyja aiškų raudonojo vyno atspalvį. Savo šviežia forma ji turi gelsvai rudą arba tamsiai alyvuogių kepurę, kurios skersmuo gali būti 20 cm, o kraštai sulenkti į vidų. Grybų oda slidi. Koja yra žalsvai atspalvio ir siekia 8 cm, ji yra tanki ir tuščiavidurė. Pjaustant baltas minkštimas įgauna pilką atspalvį ir išskiria grybo „pieną“, kuris, reaguodamas su oru, tampa alyvinė.

Grybų „karalius“ auga, kaip ir turėtų būti šalia miško „karalienės“ - beržo, t. ieškokite to beržų giraitese. Geriau važiuoti paskui jį vasarą - liepą ar rugpjūtį.

Sausa krūtinė
Grybas turi oficialų pavadinimą - balti kroviniai. Šis vaizdas yra kreminės spalvos, 20 cm skersmens skrybėlė, kuri, kaip ir dauguma krūtų, centre yra įgaubta. Sausi grybai yra labai skanūs ir kvapnūs, ir jie gavo savo vardą, nes sausas oras „priverčia“ grybo audinį įtrūkti kaip plonas popierius. Štai kodėl žmonės jį vadino „sausu“. Jos buveinės yra ąžuolų giraičių, mišrių miškų ar beržų giraitės. Derliaus nuėmimo laikas yra nuo liepos iki rugsėjo.

Krūtys, kaip ir kiti grybų karalystės atstovai, turi savo dvejetus, kurie nekelia pavojaus žmonėms, tačiau nepageidautina jų valgyti, nes jų skonis gana aštrus ir nemalonus. Ir jei jie nusprendžia juos virti, pirmiausia juos mirkyti, o tada virti pasūdytame vandenyje. Tarp šių melagingų krūtų garsiausiomis laikomos šios rūšys:

1. Pyragai. Šie balti grybai auga lapuočių miške, drėgme ir pavėsyje. Įgaubta, kreminės spalvos skrybėlė, kurios skersmuo gali būti 20 cm, o lūžimo vietose ji padengta rudomis dėmėmis. Pjaustytas grybelis išskiria klampias baltas sultis, kurios turi kartaus pipirų skonį. Jis gali būti sūdomas, tačiau tam jūs turėsite keletą kartų mirkyti žaliavas, kiekvieną kartą keisdami vandenį. Bet sausi milteliai yra puikus aštrus prieskonis, turintis aštrų atspalvį.
2. Kamparo vienkartiniai. Labai dažnai tarp spygliuočių miško samanų galima pastebėti mažus rudos-raudonos spalvos grybus su maždaug 6 cm dydžio skrybėlėmis - tai kamparo krūtinė, kurios kvapas ir skonis neleis jo naudoti kaip maisto.
3. Veltinė krūtinė ar smuikas. Ši rūšis auga šalia didelių beržų ir ąžuolų.Ji yra nudažyta balta spalva, o piltuvo formos skrybėlė yra padengta mažomis vinimis. Grybelio aukštis gali būti 8 cm, koja dažnai būna visiškai paslėpta žemėje, todėl tie, kurie ruošiasi marinuoti tokias krūtis, renka tik viršutinę dalį, o paskui ilgą laiką mirkomi.
4. Geismas yra aukso geltonumo. Grybas turi šviesiai geltoną atspalvį. Dangtelio kraštai yra sulenkti į vidų. Tokių grybų paviršius yra lipnus ir palietus pasidaro purpurinis. Pjaustant krūtis išskiria skystį, kuris turi gana malonų aromatą. Toks grybelis gali būti naudojamas marinuoti ir marinuoti. Bet tai turėtų būti padaryta po to, kai produktas mirkomas ir užvirinamas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lark yra laikoma viena geriausių russula rūšių sūdant. Jo skonis patiks visiems, mėgstantiems mėgautis naminiais marinuotais agurkais. Be to, krūtys yra naudingos žmogaus sveikatai. Grybelis gavo savo savybes dėka medžiagų, kurios sudaro jo sudėtį. Tai apima:

• tiaminas (vitaminas B1);
• riboflavinas (vitaminas B2);
• askorbo rūgštis (vitaminas C);
• vitaminas PP;
• Vitaminas D
• maistinės skaidulos;
• vandens
• pelenai;
• monosacharidai;
• disacharidai;
• kalio
• kalcio
• magnio
• geležies
• fosforas;
• jodas;
• cinkas;
• varis

Produkto maistinė vertė pateikiama šiais rodikliais 100 g: baltymai yra 1,8 g, riebalai - 0,8 g, angliavandeniai - 0,5 g, energetinė vertė yra 16 kcal.

Nepaisant gana kuklios vitaminų sudėties, krūtys vis dar yra labai naudingos sveikatai ir padeda žmogui susidoroti su kai kuriais organizmo sutrikimais.

Kuo naudingi grybai

Bendroji nauda

Pieno nauda pagrįsta tais mikroelementais, kurie yra jo dalis. Jų kiekis yra pakankamas, kad būtų užtikrinta, jog šios rūšies grybai daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Pagrindinės jo naudingos savybės yra šios:

1. Stiprinama organizmo imuninė sistema. Už tai atsakingas vitaminas C arba gerai žinoma askorbo rūgštis. Būtent ji padeda susidoroti su išoriniais virusų išpuoliais, suaktyvina žmogaus imunitetą.
2. Nervų sistemos reguliavimas. Už ramybę, depresijos stoką ir gerą nuotaiką atsakingi yra B grupės vitaminai, esantys krūtyse. Jie ramina ir padeda suvaldyti stresą.
3. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas. Krūtys gali būti naudingos sergantiems diabetu, nes jie nedidina cukraus lygio ir tampa naudingu produktu sergant tokia sunkia liga.
4. Vidurių užkietėjimo gydymas ir prevencija. Šios rūšies grybuose yra ląstelienos, kuri padeda natūraliai išvalyti žarnyną, pagerina žarnyno judėjimą tiems, kuriems šioje srityje sunku.
5. Tulžies takų sutrikimų prevencija ir pašalinimas taip pat priklauso krūtims, nes juose yra specialių medžiagų, kurios gali pagerinti tulžies sistemos būklę.
6. Tuberkuliozės ir emfizemos gydymas. Grybai yra naudojami paciento būklei pagerinti, turint šias diagnozes, ir sustabdyti patogeninių bakterijų dauginimąsi.
7. Diuretinis krūtų poveikis padeda susidoroti su edema, inkstų akmenlige, druskos nuosėdomis. Jie skirti vartoti žmonėms, turintiems tokių patologijų kaip inkstų nepakankamumas ir urolitiazė.
8. Vitaminas D padeda išlaikyti jaunystę ir pagerina odos būklę.
9. Sūdyti grybai turi priešuždegiminį poveikį, kaip jų sudėtyje yra baltymų, palengvinančių uždegimą.
10. Prevencija nuo aterosklerozės gali būti vykdoma tomis pačiomis sūdytomis krūtimis, nes jų stebuklingas baltymas yra galinga priemonė kovojant su šia liga.
11. Atskirai verta paminėti baltos krūties gebėjimą sumažinti vėžinius navikus, sumažinti metastazių skaičių, taip pat užkirsti kelią piktybinių navikų atsiradimui visame kūne. Be to, jie yra veiksmingi gydant virškinimo trakto ligas, išemiją, psoriazę, hepatitą, cirozę, astmą.

Tokiems sutrikimams ir ligoms gresia maži grybai, dovanoti miško žmogaus labui.Tačiau jų poveikis skirtingai veikia vyriškus, moteriškus ir vaikiškus organizmus.

Moterims

Moterų nervų sistema yra gana pažeidžiama, todėl krūtys, žinoma, gali tapti ne panacėja, o gera priemone, kuri natūraliai apsaugos nuo nervinio streso, depresijos ir žymiai pagerins nuotaiką. Be to, grybai padeda atsikratyti edemos ir pagerina žarnyno veiklą. Ir, žinoma, neturime pamiršti, kad jie apsaugos kūną nuo priešlaikinio senėjimo ir pagerins odos išvaizdą, išsaugodami jos jaunystę, taip pat sustiprins plaukus ir nagus.

Vyrams

Remiantis statistika, labiau tikėtina, kad padidėja cukraus kiekis kraujyje tarp vyrų, o tai reiškia, kad jie turi padidintą diabeto riziką. Būtent tokiu atveju krūtys gali tapti puikiu maistu, galinčiu patenkinti alkį ir tuo pačiu reguliuoti cukraus kiekį organizme, neprisidedant prie papildomų svarų surinkimo. Be to, krūtys bus naudingos kenčiantiems nuo plaučių ligų, tai ypač svarbu žmonėms, kurie piktnaudžiauja tabako gaminiais. Krūtys padės sumažinti tuberkuliozės išsivystymo riziką arba tapti būtina esamos ligos terapija. Tačiau neturėtumėte galvoti, kad galite pūsti kaip garvežys, valgyti kilogramus pieno ir būti visiškai sveiki. Priežastis reikalinga visur ir visame kame!

Nėštumo metu

Moteriai, kuri tikisi kūdikio išvaizdos, tenka didžiulė atsakomybė. Sveika jos vaiko ateitis priklauso nuo gyvenimo būdo, kurį veda būsimoji mama, ir mitybos. Daugelis patiekalų gali būti kenksmingi šioje padėtyje. Deja, grybai yra sunkus maistas, galintis pakenkti motinai ir vaisiui. Grybai taip pat yra uždrausti, bet tik sūrūs. Bet šis draudimas netaikomas virti ir troškinti. Šių grybų vartojimas yra naudingas dėl šių priežasčių:

1. Vitaminų trūkumo papildymas.
2. Amino rūgščių, dalyvaujančių formuojant kūno ląsteles, buvimas.
3. Yra antioksidantų, kurie kovoja su senėjimu ir mažina vėžio riziką.
4. Pašalinamas cholesterolis ir pagerėja širdies veikla, o tai labai svarbu nėštumo metu dėl padidėjusios šio raumens apkrovos.
5. Stiprinamas imunitetas.
6. Jokios antsvorio rizikos.

Tačiau turėdami visus krūtų vartojimo privalumus, turėtumėte atsiminti, kad tai vis dar yra sunkus maistas, kurį reikia valgyti saikingai. Taip pat turėtumėte žinoti grybų kilmę ir jų surinkimo vietą, kaip jie gali kaupti radioaktyviąsias medžiagas, sunkiųjų metalų druskas, todėl tokios krūtys gali būti pavojingos motinai ir kūdikiui. Be to, būsimoji mama turi būti tikra, kad virti grybai, o ne netikri grybai. Galų gale apsinuodijimas nėštumo metu gali sukelti liūdnas pasekmes. Remdamiesi tuo, nėščia moteris pirmiausia turėtų pasitarti su gydytoju dėl galimybės valgyti grybus, taip pat paprašyti patyrusių grybų rinkėjų ar 100% žinoti, kas yra krūtų krepšyje, o ne kažkas panašaus į juos.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu gydytojai nerekomenduoja vartoti grybų, kol vaikas sulauks 5–6 mėnesių amžiaus. Tuomet galėsite vaišintis pievagrybiais ir austrių grybais. Kalbant apie krūtis, pediatrai nerekomenduoja jų naudoti anksčiau, nes kūdikis bus 10 mėnesių nuo gimimo. Žinoma, jei labai norite, tuomet galite paragauti 3–4 gabalėlių virtos formos ir pažiūrėti į trupinių reakciją, tačiau geriau nerizikuoti. Grybai, įskaitant krūties grybus, gali sutrikdyti naujagimio virškinamąjį traktą, padidinti vidurių pūtimą ir išprovokuoti dieglius.

Be to, motinos pienas yra alergizuojantis produktas, o tai reiškia, kad yra įvairaus sunkumo alerginių reakcijų rizika. Todėl verta laukti iki laktacijos pabaigos ir tada mėgautis savo mėgstamais grybais, be baimės dėl kūdikio sveikatos.

Vaikams

Puodeliai yra naudingi ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.Jie padeda stiprinti imunitetą, kompensuoti tam tikrų vitaminų ir mineralų trūkumą, gerina medžiagų apykaitą. Atrodytų, kad tai tik nauda, ​​tačiau vaikams grybai yra sunkus, blogai virškinamas maistas, dėl kurio gali sutrikti organizmo sistemos. Taip yra dėl to, kad augantis organizmas tiesiog nesugeba suvirškinti rupių skaidulų ir vitamino B. Be to, pesticidai ir radionuklidai, kuriuos galima rasti grybuose, kurie gali absorbuoti šias medžiagas, tik pakenks vaikui. Ir nepamirškite, kad būtent grybai yra dažniausia apsinuodijimo priežastis.

Taigi pediatrai nerekomenduoja grybų į dietą įtraukti prieš 2 metus, o motinos pienas vaikui turėtų būti skiriamas tik po 10 metų.

Kai numesti svorio

Dieta - laikotarpis, kai žmogus atsisako daugelio anksčiau mylimų patiekalų, siekdamas idealių kūno parametrų (arba artimų jiems). Natūralu, kad šiuo metu maistas turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į mažiausią kalorijų kiekį ir didesnį sugebėjimą patenkinti alkį. Grybai puikiai tinka tiems, kurie nusprendžia mesti svorį ar tiesiog bando išlaikyti savo svorį. Jie yra mažai kaloringi, prisotinti baltymais, o tai yra neginčijamas pranašumas norint numesti svorio, taip pat puikiai kompensuoja tų medžiagų, kurios nepatenka į organizmą pakankamu kiekiu dėl tam tikrų patiekalų atmetimo, trūkumą.

Yra netgi dieta, apimanti trijų dienų 300 g per dieną krūtų patiekalą, padalytą į tris dalis, pridedant daržovių. Tačiau dauguma dietologų mano, kad pieno nereikėtų gerti daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę. Tuomet nauda tikrai bus, o papildomi svarai pagaliau bus praeitis.

Ar sūdyti grybai yra naudingi?

Grybai Rusijoje jau seniai buvo garbingiausi grybai. Tačiau ypatinga pirmenybė teikiama šiam grybui druskos pavidalu. Tuo pačiu metu mūsų protėviai ne tik džiaugėsi nuostabiu grybų skoniu, bet ir žinojo, kad jie labai naudingi žmonių sveikatai. Visų pirma, taip yra dėl to, kad sūdant grybuose susidaro specialios medžiagos, kurios gali teigiamai paveikti virškinimo sistemą. Taip pat verta paminėti, kad maistinių medžiagų, kurios yra sūdytos krūtys, sąrašas yra gana platus:

• B, C, PP, D grupės vitaminai;
• fosforas;
• lipidai;
• triptofanas;
• beta gliukanai;
• stirenai;
• varis
• pluošto.

Sūriame produkte yra 1,2 g baltymų, 0,8 g riebalų, 1,3 g angliavandenių 100 g, o kalorijų kiekis yra tik 17 kcal.

Dėl šios sudėties sūrus krūtinė turi šias savybes:

• stiprinti imuninę sistemą;
• reguliuoti cukraus kiekį kraujyje;
• normalizuoti nervų sistemą ir miegą, įveikti depresiją ir stresą;
• sumažinti akmens susidarymo riziką šlapimo pūslėje, inkstuose ir kepenyse;
• pašalinti radioaktyviąsias medžiagas;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• kovoti su uždegimu;
• yra gera profilaktika nuo aterosklerozės;
• sumažinti patinimą;
• trukdo odos senėjimui ir stiprina plaukus;
• normalizuoja žarnyno funkciją, švelniai pašalindamas vidurių užkietėjimą;
• trukdyti vystytis tuberkuliozei ir kovoti su kvėpavimo takų ligomis.

Nepaisant visų nuostabių gydomųjų savybių, šio produkto vartojimas yra kontraindikuotinas. Negalite valgyti sūdytų grybų esant šioms ligoms ir ligoms:

• alergijos
• virškinamojo trakto ligų paūmėjimas;
• opa;
• nėštumas
• žindymo laikotarpis;
• pankreatitas
• sąnarių ligos;
• vaikų amžius iki 10 metų;
• gastritas;
• padidėjęs kraujospūdis.

Taip pat būtina atsiminti, kad pieną prieš sūdymą bent dieną reikia mirkyti vandenyje, kad būtų išvengta neigiamo poveikio organizmui. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada stebuklingi grybai patiks ne tik jų skoniui, bet ir duos pastebimos naudos.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologai yra verslūs žmonės. Beveik bet kokiame produkte, vaisiuje, žolės ar uogų odoje jie ras naudingų medžiagų, kurios gali pagerinti išvaizdą ir prižiūrėti odą iš vidaus. Gruzdi nebuvo išimtis. Be to, vitamino D ir kitų mikroelementų kiekis juose gali pagerinti odos būklę, padarydamas ją lygią ir jauną, užkirsti kelią senėjimui, palengvinti uždegimą, taip pat sustiprinti plaukus, padaryti juos dar skaistesnius. Štai kodėl krūtų ekstraktas ir jų milteliai yra įtraukti į kai kuriuos preparatus, kuriais siekiama išsaugoti gražiosios žmonijos pusės grožį ir jaunystę. Bet jūs galite išsiversti be brangios kosmetikos ir pabandyti patys pasidaryti stebuklingus preparatus, naudodami grybus ir pažįstamus produktus.

Prieš spuogus

Sudėtis:

• Gruzdy - 1-2 vnt.
• Grietine.

Sumalkite išmirkytus ir paruoštus grybus ir sumaišykite su grietine, kurios reikės tiek, kad masė taptų vienalytė, bet ne skysta. Tada tepkite mišinį ant nuvalyto veido ir mirkykite 10 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Ekspertai rekomenduoja pakartoti procedūrą ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Tolygiai ir lygiai odai

Sudėtis:

• Gruzdy - 1-2 vnt.
• Citrinų sultys

Mirkykite ir supjaustykite grybus. Sumaišykite su trupučiu citrinos sulčių ir išmaišykite. Tepkite ant odos 10–15 minučių, o tada nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Maitinamoji kaukė

Sudėtis:

• 2 šaukštai susmulkintus grybus.
• 1 valgomasis šaukštas avižiniai dribsniai.

Kavos malūnėlyje susmulkintus dribsnius sumaišykite su trintuve sutraiškytais grybais, sumaišykite ir 10 minučių tepkite ant veido. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Dėl žvilgančių plaukų

Sudėtis:

• 1 puodelio kefyro.
• 2 dangteliai grybų susmulkintoje formoje.
• 2 šaukštai medus.
• 2 lašai citrinos sulčių.

Sumaišykite visus komponentus ir tepkite ant sausų plaukų, pradedant nuo pačių šaknų ir išilgai. Kitas, uždėkite plastikinę skrybėlę ir 5 minutes apvyniokite galvą rankšluosčiu. Po to plaukus plaukite šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

Žindymas - žinoma, grybas yra naudingas ir nepakartojamas, tačiau jis turi ir trūkumų, arba veikiau žalos, kurią jis gali padaryti žmogui, jei vartojamas tokiomis sąlygomis:

• virškinimo trakto ligos, tarp kurių yra opos, gastritas;
• žindymo laikotarpis;
• nėštumas
• vaikų amžius iki 10 metų;
• maisto alergija;
• individuali netolerancija.

Kitais atvejais naudos grybai. Tačiau nepamirškite, kad jie turėtų būti valgomi ne dažniau kaip kartą per septynias dienas. Tokiu būdu bus tik nauda.

Ar įmanoma apsinuodyti mėlynėmis

Grybai Rusijoje labai mėgstami, tačiau Europoje šis grybas laikomas nevalgomu ir nuodingu. Iš dalies tai tiesa, nes Grybai laikomi sąlygiškai valgomais grybais. Tai yra, jūs galite juos naudoti, bet po išankstinio paruošimo. Labai lengva apsinuodyti, jei:

• valgyti sustingusį maistą;
• vartoti nevalgomą pieno formą;
• neteisingas virėjas grybas.

Apsinuodijus žmonėms, gali atsirasti:

• pykinimas
• vėmimas
• šaltkrėtis;
• antispazminio pobūdžio pilvo skausmas;
• viduriavimas
• šlapimo susilaikymas;
• odos blyškumas;
• Svaigulys
• galvos skausmas
• alpimas
• drebulys.

Tokiais atvejais turėtumėte nedelsdami pasikonsultuoti su gydytoju, o prieš jo atvykimą pabandykite išskalauti skrandį, užtikrinti lovos poilsį ir gerti vandenį kas 20 minučių.

Surinkimas ir saugojimas

Kad krūtys būtų naudingos kūnui, o ne nepakenktų, būtina jas teisingai rinkti, o tai nėra visai sunku, jei žinote mažų subtilumų:

1. Žaliavas būtina rinkti atokiau nuo kelių ir bet kokių įmonių ar gyvenviečių, nesgrybai absorbuoja nuodingas medžiagas, kuriomis jie gali „dosniai dalintis“, ir taip žmogaus kūnui kyla didelis pavojus.
2. Į mišką ieškoti grybų reikia siųsti nuo liepos iki spalio, tačiau tinkamiausias laikas grybautojams skinti yra rugpjūtis.
3. Kai randama vienkartinė, ji turi būti nuvalyta nuo žemės, išrūšiuota ir mirkoma mažiausiai 48 valandas. Po to grybas yra paruoštas tolesniam perdirbimui.

Reikėtų pažymėti, kad šviežių grybų galiojimo laikas neturėtų viršyti 24 valandų. Jei perdirbimas atidėtas, tada keksai sudedami į maišą ir 10–15 valandų dedami į šaldytuvą ar rūsį, o tada jie pradeda ruošti produktą.

Pieną galite laikyti virtą ir pakepintą. Jie dažniausiai laikomi sūdyti ir stiklainiuose, tačiau gali būti džiovinami arba užšaldomi.

Ar galima žiemą sušalti?

Galima ir net būtina užšaldyti krūtis žiemai, nes grybas geriausiai tinka šiai procedūrai. Faktas yra tas, kad ji turi tankią struktūrą, kuri „nenukenčia“ dėl tokio tipo sandėliavimo, taip pat išlaiko visas naudingas medžiagas.

Norėdami tinkamai užšaldyti grybą, jį reikia mirkyti mažiausiai 3 dienas, o po to virti, kepti ar troškinti. Po to krūtys gali būti užšaldytos laikantis šių taisyklių:

1. Rūšiuokite produktą, t.y. padalinkite grybus pagal dydį.
2. Užšaldykite atskirai nuo kitų grybų.

Laikyti sandariai uždarytame inde su užšalimo data, kaip skirtingos temperatūros sąlygos atitinka skirtingą laikymo laiką: nuo -12 ° C iki -14 ° C - 4 mėnesiai, nuo -14 ° C iki -18 ° C - iki 6 mėnesių, nuo -18 ° C - iki 8 mėnesių.

Tai yra pagrindinės šaldytų krūtų laikymo taisyklės.

Ar galima džiovinti?

Grybai yra gražios druskos formos, tačiau patyrę grybų rinkėjai nerekomenduoja jų džiovinti, nes yra tikimybė, kad grybai tiesiog subyrės. Bet jei visos skardinės jau buvo naudojamos marinavimui, o grybų nebuvo, tada visiškai įmanoma jas išdžiovinti.

Pačioje pradžioje reikia mirkyti krūtis 72 valandas, nuolat keičiant vandenį, kad atsikratytų kenksmingų medžiagų ir kartumo. Tada supjaustykite didelius gabalus gabalėliais ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Džiovinimo temperatūra pačioje pradžioje neturėtų viršyti 50 ° C. Tada jį galima pakelti iki 70 ° C. Proceso metu krosnies durys turi būti atidarytos. Visas maisto gaminimo laikas užtruks nuo 8 iki 12 valandų.

Jūs taip pat galite pakabinti grybus sausoje vietoje ir džiovinti juos natūraliu būdu, arba galite naudoti elektrinę džiovyklę, kuri užtikrins 100% rezultatą.

Kaip valyti grybus

Norint užsiimti surinktų kvepiančių grybų perdirbimu ir paruošimu, juos reikia išvalyti nuo miško šiukšlių. Norėdami tai padaryti, turite:

1. Nuvalykite juos mažu peiliu nuo lapų, žemės ir kitų šiukšlių ir nuplaukite.
2. Grybus pamirkykite 3 dienas, laikydami juos vėsius ir tamsius, o visą procesą keiskite vandeniu bent 4 kartus.
3. Po mirkymo naudokite dantų šepetėlį ir tinkamai išvalykite grybus. Plokštelės turi būti valomos aštriu mažu peiliu.

Remdamiesi paprastais patyrusių namų šeimininkių ir grybų rinkėjų patarimais, galite paruošti grybus sūdymui, nebijodami, kad gatavas patiekalas sugadins skonio įspūdį ar nepadarys jokios žalos.

Kaip sūdyti krūtį: sūdymo metodai

Sūrus krūtinė yra ir malonumas, ir nauda. Kiekviena šeima turi savo patikrintą tokio gaminio receptą, tuo tarpu tokie receptai turi bendrąsias šio produkto paruošimo taisykles. Pirmiausia turėtumėte išvalyti grybus šepetėliu iki balto, pašalindami visus pakratus ir žemę. Tada pamirkykite grybus sūrymu, kur druskos santykis turėtų būti 10 g 1 litrui vandens. Po to galėsite pereiti prie paties proceso. Yra keletas būdų, kaip ją druską paversti šaltu ir karštu.

Šaltasis metodas apima sūdymą, kai krūtys išdėstomos sluoksniais ir sūdomos 2 šaukštai. ant kiekvieno sluoksnio.Ant viršaus dedami krapų skėčiai. Po to grybai slegiami, o po to dedami į stiklainius pridedant gauto sūrymo. Paprastai jie laikomi vėsioje talpoje, uždarytoje nailono dangčiu.

Karštu sūdymu sūrymas paruošiamas atskirai, o grybai jame virinami 30 minučių. Tada jie taip pat nuplaunami, sudedami į didelį dubenį, sūdant kiekvieną sluoksnį, dedama priespauda. Tokie grybai bus paruošti po mėnesio.

Bet kokiu atveju, naudojant skirtingus sūdymo variantus, krūtys bus naudingos kūnui ir nudžiugins puikų rusiškų marinatų skonį.

Kodėl rūgti po sūdymo

Dažnai atsitinka, kad paragavęs druskingos krūtys, žmogus jaučia nemalonų kartumą. Yra keletas priežasčių:

1. Neteisingas grybo valymas, kuriame nepašalinami visi nešvarumai.
2. Netinkamas surinkimo punktas (pvz., Palei greitkelius).
3. Nepakankamas mirkymo laikas.
4. Sūdymo technologijos pažeidimas.
5. Netinkamos produkto laikymo sąlygos (pvz., Karštis ar saulėta vieta).
6. Trumpas sūdymo laikotarpis (sūdytą produktą galite naudoti ne anksčiau kaip po 30 dienų po sūdymo).

Jei vis dėlto grybeliai kartūs, galima atlikti šias manipuliacijas:

1. Prieš patiekdami, produktą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir įpilkite grietinės.
2. Nusausinkite sūrymą ir dar 48 valandas mirkykite krūtis šaltame vandenyje, tada vėl druską pagardinkite produktu, tačiau padidinkite druskos kiekį.

Kaip virti grybus: receptai

Virėjai ir patyrusios šeimininkės žino, kad galite ne tik marinuoti ir marinuoti, bet ir iš jų gaminti nuostabius patiekalus, kurie tikrai gali nustebinti svečius ir artimuosius savo įdomiu skoniu.

Ikrai (su pomidorų tyrės)

Ingredientai

• Gruzdy - 2 kg;
• pomidorų tyrė - 0,4 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• actas 9% - 80 ml;
• citrinos rūgštis - 8 g;
• lauro lapas;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Grybus išvirkite druskos vandenyje su citrinos rūgštimi, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įmaišykite druską (40 g), granuliuotą cukrų, pomidorų tyrę ir 200 ml verdančio vandens (karšto).
3. Supilkite pomidorų mišinį į grybus, įpilkite acto ir lavrushka.
4. Įdėkite indą į troškinį 10 minučių.
5. Paskirstykite gatavą produktą į stiklinius indelius. Skardinių sterilizavimas turėtų užtrukti apie 30 minučių.
6. Sukite skardines ir padėkite jas atvėsti po dangčiais.

Sriuba

Ingredientai

• krūtys;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• sviestas kepimui;
• druska;
• 1 valgomasis šaukštas miltų.

Virimo būdas:

1. Nuluptą ir mirkytą krūtinę užpilkite verdančiu vandeniu ir sumalkite trintuvu.
2. Keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
3. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės ir suberkite į svogūną.
4. Grybai sumaišomi su svogūnais ir morkomis ir troškinami ketvirtį valandos.
5. Į atskirą keptuvę sumaišykite miltus su sviestu ir kepkite nuolat maišant ant silpnos ugnies.
6. Sumaišykite visus komponentus puode ir praskieskite vandeniu.
7. Užvirinkite sriubą, pasūdykite.

Kaip virti

Prieš pradedant virimo procesą, krūtys turi būti kruopščiai nuvalytos nuo miško pakratų ir gerai nuplaunamos šaltame vandenyje. Kitas, paimkite šaltą vandenį ir už kiekvieną litrą įpilkite 2 šaukštus. druska. Šiame tirpale krūtis palaikykite mažiausiai valandą (jei grybai pasūdomi po to, laikas padidėja nuo 24 iki 72 valandų). Po to nusausinkite vandenį, perkelkite krūtis į puodą su švariu vandeniu ir virkite 15 minučių.

Kaip kepti

Ingredientai

• 0,8 kg
• 3 šaukštai grietine;
• vienas svogūnas
• 2 šaukštai miltai;
• 40 ml dezodoruoto aliejaus;
• vandens
• malti pipirai;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Mirkykite grybus, virkite 30 minučių ir sudėkite į kiaurasamtį.
2. Grybus susukite į miltus ir pakepkite aliejuje 10 minučių.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pritvirtinkite prie grybų, tada kepkite mišinį dar 3 minutes.
4. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir palaikykite ant ugnies dar 1 minutę, tada nukelkite nuo viryklės.

Žindymas yra ne tik skanus, bet ir, be abejo, sveikas grybas, kuris gali rūpintis žmogaus sveikata. Todėl būtina jį virti, kad vėliau galėtumėte paragauti šio nuostabaus ir gydančio miško patiekalo.

Grybų nuotrauka