Medaus agarika: nauda ir žala žmogaus organizmui

Medaus grybai laikomi gana dažnais grybais, iš kurių ruošiami įvairūs skanūs patiekalai. Jie gali būti kepti, sūdyti, marinuoti, džiovinti ir kt. Jie auga ištisose šeimose, todėl iš vienos svetainės galite iš karto pasiimti visą krepšį grybų. Dėl šios priežasties daugelis grybų rinkėjų mieliau renkasi grybus. Jei miške rasite keletą angų, tai reiškia, kad kažkur netoliese yra visa grupė ar draugiška šios rūšies šeima. Retai, kai grybelis auga vienas. Medaus grybai stebina savo įvairove. Net patyrę grybų rinkėjai, nustatydami rūšį, gali klaidinti.

Kaip jie atrodo ir kur auga

Tai agariniai grybai. Paprastai tikriems grybams grybautojai rudenį eina į mišką. Jų apvalius dangtelius galima pamatyti iš tolo. Medaus grybai auga šalia senų, supuvusių medžių, ant supuvusių kelmų, nukritusių medžių, dreifuojančios medienos vietoje. Bet pievoje, po krūmais, miško pakraščiuose galite rasti šeimos atstovų. Medaus agaro kojos ilgis paprastai yra 12–13 cm. Kai kurios rūšys turi kailį arba, kaip daugelis grybautojų vadina, sijoną.

Išvaizdos ypatybės

Tikruosius atstovus galima atskirti šiais ženklais:

1. Jie turi aukštą koją, kurios ilgis yra viduryje arba arčiau skrybėlės.
2. Pati skrybėlė turi suapvalintą formą, primenančią skėtį.
3. Grybų dangtelio paviršius yra žvynuotas.
4. Skrybėlės spalva gali būti skirtinga - nuo šviesiai geltonos iki raudonos.
5. Grybų dangtelio apačioje esančios plokštelės yra kreminės arba šviesiai geltonos spalvos.

Rūšys

Yra žinomos 34 medaus grybų rūšys, iš kurių išsamiai ištirta tik 22. Visos jos yra šiek tiek panašios viena į kitą, tačiau kiekviena rūšis turi savų bruožų.

Yra tikri grybai ir netikri (netikri), valgomi ir nevalgomi. Straipsnyje mes išsamiau apsvarstysime kai kuriuos šeimos atstovus ir išmokime atskirti tikrą medaus agarą nuo "klastotės".

Pagal išėjimo laiką ir išorinius ženklus galima išskirti kelis garsiausius tipus:

• rudeninis arba tikras medaus agaris;
• vasara;
• stora koja;
• žiema;
• pavasaris;
• Šiaurės
• svogūninės kojos;
• traukiasi;
• pieva;
• karališkieji ir kiti

Ruduo
Ši rūšis vadinama tikruoju ar tikruoju medaus grybų šeimos atstovu. Jam būdingas rudens kritimas. Jei ruduo yra šiltas, tada yra galimybė susirasti masines šeimas ir surinkti turtingą derlių. Tokiai rūšiai tinka tiek lapuočių, tiek spygliuočių storokai. Grybą galima vadinti neįskaitomu, nes jis gali parazituoti įvairiose vietose: ne tik prie medžių, bet ir žolėje bei prie krūmų.

Jį atpažinti nėra sunku, todėl net pradedantysis grybautojas galės jį atpažinti. Skrybėlė nudažyta malonia gelsva spalva, primenančia medaus atspalvį, gali būti šviesiai oranžinė arba šviesiai ruda. Kepurė yra tamsesnė centre. Ant jo paviršiaus yra dribsnių, kurie su amžiumi gali išnykti. Grybo koja ilga (8–10 cm).

Jauno medaus agaro dangtelio dydis yra mažas, jo skersmuo yra nuo 3 iki 5 cm, forma yra išgaubta, apvali, suvyniota į vidų kraštuose. Subrendusių grybų skrybėlės atidaromos ir padidėja, jų skersmuo gali siekti 10 cm ar daugiau.

Medaus agaro kepurė yra tanki, o jo minkštimas yra balkšvos spalvos. Grybas kvepia gerai.Suaugusiojo atstove skrybėlės minkštimas tampa šiurkštus, beveik netinkamas valgyti. Tokių grybų geriausia vengti. Subrendę egzemplioriai yra ne tik beskoniai, bet ir gali pakenkti sveikatai.

Rudens rūšies derlius yra plačiai paplitęs drėgnuose beržų, drebulių, spygliuočių ir kituose miškuose. Augimo pradžia yra rugpjūtis, išėjimo pabaiga įvyksta su pirmosiomis šalnomis. Optimali šios rūšies grybų temperatūra yra + 10 ° C.

Šiaurės
Tai praktiškai nesiskiria nuo rudens. Tiesa, grybas turi labiau prisotintą skrybėlės spalvą - šviesiai rudą ir atrodo išoriškai stipresnis. Augimo vietos yra pirmosios rūšys.

Riebi koja
Pats vardas kalba pats už save. Grybas turi storą koją, palyginti su rudens ir šiaurinėmis rūšimis. Taip pat turi šviesios spalvos dribsnius ant skrybėlės. Negalite sutikti tokio tipo šeimų. Storosios kojos agariniai agurkai auga mažomis grupėmis.

Storių kojų rūšių skrybėlė turi plačią formą, nuleista į dugną išilgai kraštų. Jo skersmuo ne didesnis kaip 10 cm, jauno bandinio spalva skiriasi - nuo šviesiai rudos iki tamsios. Rastos storosios kojos grybai su rausvomis kepurėmis. Su amžiumi spalva tamsėja ir tampa ruda.

Jauni grybai visada turi „sijoną“ ant kojų, kuris dingsta augant. Išleidimo pradžia yra rugpjūtis, pabaiga - rugsėjis.

Svogūninis
Gana gražus grybas su ryškia skrybėle. Skrybėlės spalva yra giliai ruda arba ryškiai geltona. Šios rūšies skalės yra visame grybelio paviršiuje. Kojos turi gumbų formą. Jie gali augti tiek ant medžių, tiek ant žemės.

Augimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio pradžios iki spalio pradžios. Grybas teikia pirmenybę negyvai medžiai, seni kelmai, supuvę medžiai.

Traukiasi
Tai nėra kryžminimo rūšis (arba, kaip dar vadinama, ąžuolas). Jis teikia pirmenybę lapuočiams medžiams. Koja neturi būdingo ženklo - žiedo, todėl ją galima supainioti su gulinčiais medaus grybų atstovais. Tik patyrę grybų rinkėjai gali atpažinti tikrą grybą ir jį surinkti.

Medaus agarą galima atpažinti pagal kitus būdingus požymius: žvynelius ant skrybėlės ir kūno plaukus, būdingus tikriems grybų atstovams. Rinkite grybą nuo liepos mėn. Baigti rinkti spalį.

Vasara
Ši rūšis netaikoma tikriems medaus grybams, tačiau yra labai panaši į ją. Jis yra valgomas, todėl apie tai šiek tiek papasakosime.

Grybų dangtelis yra mažas, ne didesnis kaip 6 cm skersmens.Spalva - šviesiai geltona. Pagrindinis šios rūšies bruožas yra gumbų buvimas. Dangtelio paviršius lygus, beveik be svarstyklių. Koja yra trumpesnė nei rudens išvaizda.

Grybą galima skinti nuo balandžio mėn. Vaisiai ši rūšis vaisiams dar neprasidėjus šaltam orui.

Žiemą
Tai taip pat klaidingas, bet valgomas grybas. Išoriškai jis nesiskiria nuo tikrųjų šeimos atstovų, jis labiau mėgsta supuvusius medžius ir supuvusius kelmus. Jis gavo savo vardą dėl sugebėjimo duoti vaisių net žemoje oro temperatūroje. Išėjimo sezonas nustatomas nuo rudens iki ankstyvo pavasario. Bet tai nereiškia, kad esant 40 laipsnių šalčiai galite skinti grybą. Esant tokiam šaltam orui, jis yra sustabdytos animacijos stadijoje, tačiau, prasidėjus pirmajam atšilimui, jis tuoj pradės gyventi.

Jis nesirenka augimo vietų. Jį galima rasti miške, sode, parke ir kt. Dėl šios priežasties japonai ir korėjiečiai sėkmingai augina žiemos rūšis.

Lugovoi
Taip pat taikoma melagingiems medaus grybams. Labai panaši į tikruosius šeimos atstovus, tos pačios spalvos ir tokios pačios formos skrybėlę. Bet ant kojos nėra žiedo, o ant skrybėlės nerasite svarstyklių.

Grybas teikia pirmenybę pievoms ir atviroms vietoms su žole. Jis gali būti renkamas nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos.

Karališkasis
Jis priskiriamas melagingiems grybams. Tai gana savotiška ir įspūdinga išvaizda. Visas jo kūnas, įskaitant koją, yra padengtas svarstyklėmis. Jis turi varpo formos skrybėlę, pirmenybę teikia supuvusiems miško kelmams ir medžiams, pradeda palikti rugpjūtį, o baigiasi vėlyvą rudenį.

Kuo tikri grybai skiriasi nuo klaidingų

Kaip atskirti tikruosius medaus šeimos atstovus nuo netikro? Apsvarstykite tikruosius grybus būdingus požymius:

1. Jie turi žiedo formą ant kojos arba, kaip ji vadinama, „sijoną“.
2. Jie gerai kvepia.
3. Tikrieji grybai visada turi blyškias skrybėles.
4. Dangtelių paviršius padengtas žvyneliais.
5. Plokštės, esančios po skrybėle, yra šviesiai geltonos, beveik baltos arba kreminės spalvos.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Medaus agaras yra mažai kaloringas produktas. 100 g yra tik 17 kcal.

Verta žinoti! Pagrindinė grybų sudėtis yra vanduo. Jo kiekis medaus grybuose yra 90%.

Be vandens, grybuose yra:

• baltymai;
• mineralinės medžiagos;
• pluoštas;
• riebalai
• maistinės skaidulos;
• angliavandeniai;
• disacharidai;
• pelenai;
• monosacharidai.

Tarp naudingų elementų verta išskirti amino rūgštis, mikro ir makro elementus, antioksidantus. Visų pirma, grybelio sudėtis apima:

• B, A, E, C grupės vitaminai;
• fosforas;
• magnio
• Natris
• kalio
• geležies
• kalcio ir kt.

Kodėl grybai yra naudingi

Moterims

Mes išryškiname pagrindinius grybų naudingumo moters organizmui aspektus:

1. Produktas turi mažai kalorijų, todėl papildomi kilogramai nebus įgyjami.
2. Padeda laikytis dietų ir nevalgius dienų.
3. Pašalina riebalų perteklių iš organizmo.
4. Normalizuoja nervų sistemą, padeda nuo nerimo ir nemigos.
5. Skatina naujų ląstelių susidarymą dėl jos sudėties.
6. Stiprina kraujagysles.
7. Teigiamas poveikis odos, nagų ir plaukų būklei.
8. Šalina toksinus iš organizmo.
9. Padeda nuo vidurių užkietėjimo.
10. Neleidžia vystytis piktybiniams navikams, ypač pieno liaukoms.

Vyrams

Grybai gali visiškai pakeisti visus pietus ar vakarienę, nepaisant mažai kalorijų turinčio maisto. Medaus grybai yra gana maistingi.

Yra žinoma, kad šios šeimos grybeliai mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Jie turi pakankamai baltymų, reikalingų stipriajai lyčiai palaikyti raumenų audinį. Grybai daro teigiamą poveikį širdies darbui.

Nėštumo metu

Medaus grybus nėštumo metu galima valgyti, tačiau saikingai ir tik virtus ar troškintus. Tai maistingas ir sveikas produktas, kuris moters organizmą prisotins trūkstamais mineralais, mikro ir makro elementais, vitaminais.

Kai maitinate krūtimi

1. Žindymo metu grybus leidžiama naudoti, tačiau būtina laikytis šių taisyklių:
2. Negalima piktnaudžiauti grybais.
3. Geriau nusipirkti medaus grybų, kurie buvo užauginti ūkyje.
4. Jūs negalite valgyti marinuotų grybų, verta atsisakyti sūdytų.

Svarbu! Grybus galite pradėti valgyti, kai kūdikis yra daugiau nei 4 mėnesių. Iki tol nereikėtų rizikuoti.

Vaikams

Iš karto verta paminėti, kad kol vaikui nėra 7 metų, nereikia duoti jam grybų. Jie gali sukelti diskomfortą ir sutrikdyti skrandį. Tačiau po 7 metų riboto kiekio grybai bus naudingi vaikams.

Jie sugeba:

• pagerinti regėjimą;
• suaktyvinti smegenis;
• stiprinti imunitetą;
• normalizuoti nervų sistemą.

Kai numesti svorio

Vykdant dietas, medaus grybai yra ypač paklausūs. Jų kalorijų kiekis, net kepant, neviršija 22 kcal 100 g. Dėl šios priežasties numesti svorio žmonės gali saugiai valgyti grybus pietums ir vakarienei. Tuo pat metu svarbu, kad žmogus neturėtų virškinimo problemų, nes grybelius organizmas gali sunkiai įsisavinti.

Ar marinuoti grybai yra naudingi?

Kai kurie žmonės neteisingai tvirtina, kad marinuoti grybai žmogui neduoda jokios naudos. Šis teiginys neteisingas. Jei palyginsite šviežių grybų sudėtį su marinuotais, tada tarp jų nebus daug skirtumo. Marinuotų grybų pranašumas bus tas, kad juos organizmas lengviau pasisavina, o riebalų juose praktiškai nėra. Minusas - didelis angliavandenių kiekis. Bet produktas išlieka naudingas, maistingas ir labai skanus.

Ar galima valgyti grybus su podagra?

Į savo racioną leidžiama įtraukti medaus grybus su podagra, tačiau nedideliais kiekiais. Grybuose praktiškai nėra purinų, todėl ši rūšis kartu su austrių grybais yra laikoma leistinu produktu pacientui. Galite valgyti troškintus grybus ir virtus, atsisakius sūdytos ir marinuotos.

Svarbu! Ligos paūmėjimo laikotarpiu grybelius reikia atsisakyti.

Naudojimas medicinoje

Medaus grybus naudoja tradiciniai gydytojai.Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, iš jų grybienos ruošiama speciali duona. Grybai tarnauja kaip vidurius laisvinantys vaistai. Įrodyta, kad grybų minkštimas sugeba įveikti stafilokokus, padeda pašalinti iš organizmo E. coli. Medaus grybai taip pat naudingi radioaktyviajai radiacijai.

Medaus grybai medicinoje naudojami kaip antibiotikai ir nuskausminamieji. Yra žinoma, kad alkoholio tinktūra, paruošta medaus grybų pagrindu, gali sukelti karpą. Paimdami infuziją į vidų, įpildami į ją šiek tiek medaus, galite kovoti su virusinėmis infekcijomis ir sustiprinti imuninę sistemą.

Žala ir kontraindikacijos

Grybų vartojimui nėra specialių kontraindikacijų, tačiau jie nėra verti, pavyzdžiui, valgyti naktį, nes maistas yra sunkus. Žmones, kenčiančius nuo:

• virškinimo trakto ligos;
• inkstų nepakankamumas;
• alergijos
• hipertenzija.

Taip pat neduokite grybų vaikams iki 7 metų.

Apsinuodijimo grybais simptomai

Apsinuodyti galima ne tik nuodingais egzemplioriais, bet ir valgomaisiais. Apsinuodijimo priežastis gali būti netinkamas laikymas ar paruošimas.

Požymiai pasirodys beveik iškart arba po kelių valandų juos suvalgius:

• pykinimas ir vėmimas
• skausmas žarnyne ir skrandyje;
• viduriavimas
• rėmuo ir raugėjimas;
• bloga savijauta;
• galvos skausmai
• temperatūros padidėjimas iki 38 ° C;
• dujų susidarymas.

Kaip laikyti medaus grybus

Apsvarstykite šviežių, sūdytų, marinuotų grybų tinkamumo laiką.

Gaivus

Medaus grybus galima laikyti šviežius ne ilgiau kaip 5 valandas šaldytuve. Svarbu tai, kad juos galima laikyti tik neapdorotus. Jei grybai buvo nulupti, tada juos reikia nedelsiant įdėti į maistą.

Sūdyti

Sūdytų grybų tinkamumo laikas priklauso nuo sūdymo būdo. Marinuojant karštu būdu, grybus leidžiama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vienerius metus, šaltu būdu - ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Optimali temperatūra yra + 5 ° C. Žema temperatūra gali užšaldyti grybus, todėl jie praras savo vertę. Pakilus temperatūrai, jie gali tapti rūgštūs ir netinkami maistui.

Marinuoti

Tinkamas grybų paruošimas marinavimui ir nuoseklus konservavimo procesas leidžia grybus tokioje būsenoje laikyti iki 12 mėnesių. Jei skardinės buvo uždarytos įprastu plastikiniu dangčiu, tada jų tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Kepti konservuoti grybai, padengti aliejumi, turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Optimali temperatūra yra + 5 ° C. Juos galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, todėl nebūtina naudoti šaldytuvo. Tiesa, tai sutrumpins laikotarpį iki 3 mėnesių.

Ar įmanoma sušalti?

Grybų užšaldymas laikomas idealiausiu laikymo būdu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite rūšiuoti grybus, pašalinti šiukšles, nupjauti apatinę dalį nuo kojos. Jei egzempliorius yra didelis, tada turite pašalinti apvalkalą iš jo.

Negalima nuplauti grybų prieš užšaldant! Jie gali prilipti. Jei negalima išvengti skalbimo, prieš siųsdami grybus į šaldiklį, būtina gerai išdžiovinti grybus.

Jūs turėtumėte žinoti! Medaus agarai užšaldomi plastikiniuose maišuose ar induose.

Optimalus temperatūros režimas yra minus 22 ° C. Esant visoms tinkamo laikymo sąlygoms, grybai šaldiklyje gali atsigulti iki šešių mėnesių, išlaikant jų vertę ir naudingas savybes.

Medaus grybai, kurie anksčiau buvo termiškai apdoroti, gali būti užšaldyti iki vienerių metų.

Ar galima džiovinti?

Grybų džiovinimas yra vienas iš laikymo būdų. Kalbant apie skonį ir naudingumą, džiovinti grybai nėra prastesni nei marinuoti. Minusas - „neatstovaujama“ išvaizda.

Džiovinti grybai laikomi induose ar stiklainiuose. Talpykla sandariai uždaroma.Džiovintus medaus grybus galite laikyti drobiniuose maišuose, svarbiausia, kad laikymo vieta būtų sausa.

Svarbu! Grybai turėtų būti tikrinami kartą per mėnesį, kad nebūtų klaidų. Jei taip atsitiko, grybus reikia nuplauti ir išdžiovinti orkaitėje + 70 ° C temperatūroje.

Tinkamumo laikas yra vieneri metai.

Kaip valyti grybus grybus

Norint palengvinti grybavimo namuose procesą namuose, būtina pradėti atranką renkant grybus, atsikratyti šiukšlių, supuvusių ir kirminų egzempliorių. Iš sveiko medaus agarmedžio kojų nupjaukite apatinę dalį, pašalinkite pušies spyglių, lapų, purvo ir kt. Atleiskite skrybėlę nuo plėvelės.

Svarbu! Atvykę į namus, turite nedelsdami vėl rūšiuoti grybus. Jei greitai rūšiuoti neįmanoma, grybus reikia dėti į vandenį, į jį įpilant citrinos rūgšties ir druskos.

Valymui jums reikės peilio, kempinės ir kiaurasamčio.

1. Norėdami pradėti, mes atskyrėme skrybėles nuo kojų.
2. Mes išvalome nešvarumus peiliu.
3. Nuimkite pažeistas dalis.
4. Ratlankį po kepure nuplauname vandeniu arba nuimame peiliu.
5. Mes nuplauname grybus ir pradedame virti.

Jei planuojate džiovinti, tuomet jų plauti neturėtumėte!

Ką galima virti iš grybų: receptai

Ikrai

Norėdami virti, mums reikia:

• medaus grybai - 400 g;
• kelios žali svogūnų rodyklės;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• actas - 1 šaukštas;
• druska ir pipirai - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Medaus grybai rūšiuojami, švarūs ir mano.
2. Mes kepame valandą. Mes žiūrime į pasirengimą. Tai gali užtrukti mažiau laiko. Tada nusausinkite vandenį.
3. Mes siunčiame grybus kepti aliejuje, kol visas skystis išgaruos.
4. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
5. Mes siunčiame keptus grybus į mėsmalę ir praeiname juos per jį.
6. Svogūną susmulkinkite ir pakepkite toje pačioje keptuvėje ir tame pačiame aliejuje, kuriame buvo kepti medaus grybai.
7. Įpilkite pipirų, jei reikia, druskos. Porą minučių prieš pasirengimą įpilkite susmulkintų žalių svogūnų strėlių ir supilkite actą. Gerai išmaišykite ingredientus.
8. Keptus svogūnus sumaišome su maltais grybais ir gerai išmaišome visus ingredientus.
9. Paruošiame stiklainius: sterilizuojame juos kartu su dangčiais. Paskleiskite ikrus.
10. Šildome jį atskirame dubenyje, galima sakyti - pašildome, augalinis aliejus.
11. Įpilkite stiklainių ikrų su karštu aliejumi, kad užkandis būtų visiškai padengtas aliejumi. Susukite.
12. Ikrus laikome šaldytuve arba vėsioje ir tamsioje patalpoje.

Sriuba

Norėdami virti, mums reikia:

• medaus grybai - 300 g;
• morkos - 1 vnt. vidutinio dydžio;
• bulvės - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• Lavrushka - 1 lapas;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• žirniai pipirų - 4 vnt .;
• druska - šeimininkės nuožiūra.

Medus grybai sriubai imami vidutinio ar mažo dydžio, kad jie nebūtų supjaustyti, bet paliekami sveiki. Tai pasirodys ir gražiai, ir skanu. Į sriubą galima pridėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, miežių ar kitų grūdų, makaronų. Sriuba bus pilnesnė ir turtingesnė.

Virimas:

1. Mes išvalome ir nuplauname grybus. Įdėkite juos į atskirą keptuvę, tada užpildykite vandeniu, druska ir virkite ant dujų. Kai vanduo pradeda virti, indus nukelkite nuo viryklės ir nusausinkite. Supilkite naują partiją vandens ir palaukite, kol paruoš daržovės.
2. Svogūną smulkiai supjaustome. Trys morkos ant trintuvės su didelėmis arba vidutinėmis gvazdikėliais.
3. Apkepkite paruoštus svogūnus ir morkas aliejuje.
4. Bulves supjaustykite savavališkais gabalėliais, geriausia - vidutinio dydžio kubeliais.
5. Į keptuvę siunčiamos keptos daržovės ir supjaustytos bulvės. Įjunkite dujas ir virkite.
6. Mes laukiame, kol vanduo užvirs, tada sumažinkite ugnį, druską, supilkite pipirus į puodą ir toliau virkite, kol visi ingredientai bus visiškai išvirti.
7. Kai viskas bus paruošta, išjunkite dujas ir palikite sriubą troškintis ant karštos viryklės. Tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Į sriubą galite pridėti žalumynų, ji pasirodys dar patraukliau.
8. Mes tarnaujame prie stalo.

Salotos

Norėdami pagaminti salotas, jums reikės:

• medaus grybai - 300 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• bulvės - 200 g;
• kumpis - 300 g;
• jogurtas - 150 g;
• žalias svogūnas - 30 g;
• pipirai - pagal skonį;
• druska - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Mano medaus agara, nuvalykite, supilkite vandenį ir nusiųskite pusvalandžiui virti. Nusausinkite verdantį vandenį ir užpildykite grybus nauju gėlu vandeniu. Vėl įdėkite keptuvę ant dujų ir virkite dar 15–20 minučių.
2. Virkite bulves ir kiaušinius. Tada mes juos išvalome ir supjaustome mažais gabalėliais arba kubeliais. Supjaustykite kumpį į savavališkus kubelius.
3. Salotų dubenyje pirmiausia išplakite kiaušinius vienodais sluoksniais, įberkite druskos ir, jei reikia, pipirų.
4. Ant kiaušinių sudėkite susmulkintų bulvių sluoksnį, vėl įberkite druskos ir pipirų. Iš viršaus viską užpildykite jogurtu, paskleiskite kumpio sluoksnį ir vėl įpilkite šiek tiek jogurto.
5. Pabarstykite viską žaliaisiais svogūnais, juos susmulkinę.
6. Iš medaus grybų nusausinkite vandenį ir leiskite jiems šiek tiek nudžiūti. Paskleiskite ant salotų viršaus.
7. Mes išsiunčiame gatavą patiekalą kelioms valandoms į šaldytuvą.

Salotos yra paruoštos. Valgykite dėl sveikatos!

Solyanka

Turėsime paruošti:

• medaus grybai - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• kopūstai - 2 kg;
• varpinė paprika - 1 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas - 100 ml;
• petražolės - 50 g;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• Lavrushka - 2 lapai;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• malti pipirai ir druska - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Mes išvalome grybus, nuplauname ir pradedame virti. Mes išleidžiame pirmąją vandens partiją po to, kai ji užvirsta. Užpildykite nauju vandeniu ir virkite dar pusvalandį.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite, kol pasirodys auksinis atspalvis. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišome kopūstus su paprika ir sudedame į gatavą pakepintą svogūną. Viską pagardinkite druska, jei reikia, pipirais. Kepkite dar 15 minučių.
4. 5 minutes, kol daržovės visiškai išvirs, įpilkite gvazdikėlių, žirnių, pipirų, virtų petražolių ir virtų grybų.
5. Prieš išjungdami dujas, užpilkite actu keletą minučių. Viską išmaišome.
6. Sterilizuojame skardines dangčiais. Mes išklojame solyanka paruoštuose induose. Apvyniokite bankus arba uždarykite sandariais dangčiais.
7. Apverskite skardines virš dangčių, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite virduliui atvėsti.
8. Mes išsiunčiame užkandį saugojimui vėsioje vietoje.

Pate

Norėdami paruošti pastą, jums reikės:

• medaus grybai - 1 kg;
• svogūnai - 350 g;
• morkos - 350 g;
• druska - 25 g;
• kepimo aliejus - 100 ml;
• cukrus - žiupsnelis;
• actas - 1 šaukštas;
• pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Medaus grybai valomi, nuplaunami ir mirkomi. Mes išpilame nešvarų vandenį ir išpilkite švarius grybus virti į gilų dubenį. Norėdami tai padaryti, užpildykite juos maždaug 2 litrais gėlo vandens.
2. Kepimo metu susidariusias putas šaukštu pašalinkite. Galite naudoti šaukštą su plyšiu. Pirmasis vanduo gali būti nusausintas ir užpildytas nauju vandeniu. Jei grybai yra švarūs ir švieži, tuomet galite virti viename vandenyje.
3. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite dujas ir virkite pusvalandį.
4. Paruošiame koštuvą, nusausiname vandenį. Iš sultinio gaminame sriubą.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki skaidrumo.
6. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir kepkite dar 15 minučių.
7. Mes paskleidžiame grybus pakepintose daržovėse, įpilame dujas ir kepame, kol visas skystis išgaruos. Viską pagardinkite druska, jei reikia, pipirais ir gerai išmaišykite. 2 minutes prieš virimą įpilkite acto ir cukraus.
8. Išjunkite dujas, leiskite daržovėms ir grybams šiek tiek atvėsti ir nusiųskite į malūnėlį malti. Norėdami, kad pasta būtų minkšta, turite naudoti nedidelį antgalį arba keletą kartų sumalti ingredientus mėsmalėje. Pakaks 2 kartus.
9. Sterilizuojame skardines dangčiais.
10. Mes paskleidžiame pastą indelyje, įsitikindami, kad užkandyje nėra oro.
11. Stipriai pašildykite augalinį aliejų atskirame inde, kalcinuokite jį ir užpilkite pasta karštu aliejumi. Pakaks kiekvieno indo su užkandžiu 3-4 šaukštai
12. Mes uždengiame bankus dangčiais.
13. Atskiroje keptuvėje ant dugno padėkite rankšluostį.Į jį sudedame stiklainius paruoštų užkandžių ir užpilame juos puse karšto vandens. Mes sterilizuojame skardines pusvalandį.
14. Mes gauname konteinerį ir susukame. Leiskite jiems atvėsti ir nusiųskite į saugyklą.

Kaip kepti

Įprastam grybų kepimui mums reikia:

• medaus grybai - 2 kg;
• skrudinimo aliejus - 500 ml;
• prieskoniai pagal skonį;
• druska - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Medaus grybai valomi, nuplaunami ir pusvalandį užpilami vandeniu. Nusausinkite vandenį.
2. Išimame keptuvę ir ten paskleidžiame grybus. Viską užpilame vandeniu ir viriname 40 minučių. Nusausinkite ir leiskite grybams išdžiūti.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
4. Mes siunčiame grybus į karštą aliejų, druską, pipirus, jei reikia, pridėkite prieskonių.
5. Viską sumaišykite, medaus agarą uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį.
6. Nuimkite dangtį ir kepkite atviroje būsenoje dar 10 minučių.Grybai yra paruošti.

Kaip virti

Laikui bėgant, medaus grybus užtenka virti pusvalandį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kruopščiai išvalyti ir nuplauti grybus. Tada įpilkite dujų ir užvirkite pirmąją vandens partiją. Nusausinkite, vėl supilkite grybus vandenyje. Įpilkite į dujas ir virkite. Virimo laikas - pusvalandis. Druska, pipirai, jei reikia, pridėkite žolelių ir prieskonių.

Kaip marinuoti

Mes pateikiame paprastą konservavimo receptą. Virimui jums reikės:

• medaus grybai - 1 kg;
• pipirų žievelės - 4 vnt .;
• actas - 1 šaukštelis;
• citrina - 1 vnt .;
• druska - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Grybus išvalome, nuplauname, užpilame vandeniu ir 15 minučių palaikome vandenyje.
2. Mes sumaišome, sudedame grybus į atskirą dubenį. Vėl pripildykite vandens ir pradėkite virti. Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
3. Kai tik vanduo užvirs, nusausinkite. Medaus grybai pilami švieži. Tęskite virimą su vidutinio stiprumo dujomis. Kai tik vanduo pradeda virti, mes sumažiname dujas. Virimo laikas - pusvalandis. Įpilkite druskos į vandenį.
4. Išjunkite dujas, supilkite actą, suberkite pipirų kruopas. Mes išbandome marinatą ant druskos. Paruošiame stiklainius ir į juos dedame marinatą su grybais.
5. Suvyniojame konteinerius, atvėsiname užkandį ir išsiunčiame į saugyklą.

Ar galima valgyti netikrus grybus?

Netikrieji medaus grybų atstovai skirstomi į valgomuosius ir nevalgomuosius. Aišku, kad galima valgyti tik valgomas rūšis. Be to, pagal skonį jie nėra blogesni nei tikrieji grybų atstovai.

Foto grybai