Turkijos riebalai: nauda sveikatai ir kenkia

Turkijos uodegos riebalai yra populiariausi tarp rytų tautų. Tai yra nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas, be to, priemonė aktyviai naudojama tradicinėje medicinoje, taip pat kosmetologijoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos ir neigiamos riebiųjų riebalų savybės visiškai priklauso nuo kompozicijos savybių. Taip yra dėl to, kad atsižvelgiant į lytį ir gyvulių tipą, vertingų naudingų komponentų procentinė dalis gali kisti.

Avienos kurdiukas susideda tik iš riebalų, o baltymų ir angliavandenių jame visiškai nėra. Žaliavų energetinė vertė yra apie 900 kcal. Medžiagą sudaro daugybė naudingų komponentų, tokių kaip:

• natūralus lanolinas;
• makroelementus, kuriuos apibūdina selenas, chloras, siera, fosforas, magnis, cinkas;
• nesočiosios ir sočiosios riebalų rūgštys, kurias apibūdina esteriai;
• beta karotinas;
• B, A, E, H, PP grupės vitaminai;
• „Gerojo“ cholesterolio.

Svarbu atsiminti, kad riebūs uodegos riebalai, kaip savarankiškas produktas, neturėtų būti naudojami. Taip yra dėl to, kad kai kurie žaliavų cheminės sudėties komponentai gali pakenkti organizmui.

Kuo naudingi riebūs uodegos riebalai

Bendroji nauda

Avienos riebalų uodegos naudingąsias savybes naudoja ne tik Vidurinės Azijos gyventojai. Įvairių tautų atstovai daugelį metų naudoja šiuos riebalus tradicinės medicinos receptuose daugeliui ligų, ypač peršalimui, gydyti. Šiuo tikslu taip pat naudojami kiaulienos riebalai.

Padedant riebiems uodegos riebalams, taip pat sėkmingai gydomos kvėpavimo takų ligos, tokios kaip tracheitas, bronchitas, bronchopneumonija. Taip yra dėl to, kad medžiaga palengvina klampių skreplių išsiskyrimą ir iškart turi priešuždegiminį poveikį. Riebalų apykaitos sutrikimai ir riebalinės kepenys taip pat yra vidinis avių riebalų gydymo signalas.

Dėl neįkainojamų skonio savybių avienos riebalai naudojami kulinarijoje, medicinoje ir kosmetikos gamyboje. Apsvarstykite, kodėl produktas yra toks naudingas.

Moterims

Riebalų uodegos riebalai yra veiksmingi sąžiningos lyties atstovams, nes jie teigiamai veikia hormoninį foną, atkuria ir pagerina moters organizmui svarbių hormonų sintezę, padidina gebėjimą pastoti. Be to, produktą rekomenduojama vartoti menopauzės metu. Taip yra dėl to, kad avių riebalai dėl daugybės aktyvių biologinių komponentų savo sudėtyje yra laikomi gyvybingumo ir energijos šaltiniu, kurį kūnas išleidžia šilumai gaminti ir termoreguliacijai palaikyti visus būtinus procesus.

Taip pat avienos riebalų uodega sugeba užtikrinti tokius procesus kaip ląstelių membranų struktūros formavimas ir vystymasis, taip pat jų stiprinimas ir apsauga nuo sunaikinimo bei pažeidimo. Dėl antioksidacinio poveikio vyksta laisvųjų radikalų, kurie daro žalingą poveikį kūnui, neutralizavimo procesas, pagreitina audinių nudžiūvimo ir oksidacijos procesus bei išprovokuoja ląstelių mutaciją. Taigi, uodegos riebalai yra puikus anti-senėjimo agentas, taip pat būdas išvengti vėžio.

Vyrams

Vyro kūnui uodegos riebalai taip pat turi teigiamą poveikį. Nedidelis į dienos racioną įtrauktų medžiagų kiekis normalizuoja cholesterolio kiekį, taip pat padidina potenciją. Be to, tai normalizuoja žarnyną.

Jei vyras užsiima sportu, kuriam reikia didelių energijos sąnaudų, tada norint papildyti jėgas, taip pat rekomenduojama vartoti kalorinius riebalų uodegos riebalus. Į dienos racioną būtina įtraukti nedidelį produkto gabalėlį, kuris padės prisitaikyti prie fizinio aktyvumo ir papildyti jėgų tiekimą.

Be to, kasdienis produkto naudojimas padės pagerinti atmintį ir padės sutelkti dėmesį. Ne mažiau svarbus faktas yra tas, kad avienos riebalų uodega pagerina kraujo apytaką smegenyse.

Norint pašalinti regėjimo problemas ir padidinti imunitetą, naudingas ir produktas. Taip yra dėl to, kad sudėtyje esantis vitaminas A palaiko baltymų ir riebalų balansą natūraliu lygiu, o beta karotino buvimas leidžia produktą visiškai absorbuoti, priešingai nei kiti sintetinio tipo analogai.

Nėštumo metu

Nėštumo metu taip pat naudinga vartoti nedidelį ėriuko kiekį. Tai padės kovoti su peršalimu, kuo mažiau vaistų.

Dėl lengvo virškinimo jis taip pat daro teigiamą poveikį virškinimo procesams. Produktas padidins imunitetą ir užkirs kelią šiai pozicijai būdingų vitaminų trūkumui.

Susilpnėjusi nėščios moters nervų sistema bus apsaugota, nes dėl mononesočiųjų rūgščių, kurios yra mononesočiųjų rūgščių dalis, dirglumas pastebimai sumažės, o fizinio aktyvumo lygis padidės.

Kai maitinate krūtimi

Motinos, maitinančios kūdikį krūtimi, turėtų būti vartojamos labai atsargiai. Nepaisant visų naudingų avienos riebalų uodegos savybių, ji gali pakenkti kūdikio sveikatai ir savijautai. Paprastai tai išreiškiama pilvo pūtimu, diegliais, sutrikusia išmatomis. Todėl būtina pradėti vartoti vaistą su minimalia doze, stebint kūdikio reakciją. Jei nėra neigiamų požymių, tuomet galite ir toliau į racioną įvesti riebius uodegos riebalus. Bet šiek tiek pablogėjus vaiko būklei, produktą reikia pašalinti iš meniu.

Vaikams

Avienos kurdyukas laikomas lengvai virškinamu produktu ir neperkrauna virškinimo sistemos, todėl jis dažnai vartojamas vaikams gydyti.

Jaunesni nei 9 mėnesių riebalai yra griežtai draudžiami. Tačiau sulaukęs devynių mėnesių amžiaus, jei reikia, galite pabandyti papildyti vaikų gaminį šiuo produktu. Neigiama vaiko reakcija į medžiagą gali pasireikšti vėmimu, viduriavimu, pykinimu, letargija ir padidėjusiu mieguistumu. Tokiu atveju turite nedelsdami jį pašalinti.

Vaikams uodegos riebalai dažniausiai naudojami, dažniausiai malimo pavidalu, gydant ligas, susijusias su kvėpavimo takais. Prieš naudodamiesi tokiu būdu, turite atidžiai ištirti odą, kuri turi būti švari ir nepažeista, kitaip galite įnešti infekciją į organizmą.

Prieš vaikui sukaks vieneri metai, tokį kompresą reikia pradėti naudoti tik iš anksto pasikonsultavus su gydytoju, nes vaikų oda yra jautri. Jai galima lengvai pakenkti.

Prieš kompresą turite atlikti šiuos paruošimo darbus:

1. Paruoškite 100 g riebalų uodegos riebalų ir ištirpinkite juos vandens vonioje.
2. Padarykite kompresą, kurį turėtų sudaryti marlės tvarstis, sulankstytas 4 sluoksniais, polietilenas, vata ir tvarstis. Viskas turėtų būti steriliai švaru.

Suspaudimą galima naudoti atliekant šiuos veiksmus:

1. Ištirpintuose riebaluose nuleiskite varškę, tada išimkite ir šiek tiek išspauskite.
2. Įsitikinkite, kad marlės temperatūra yra tinkama, ir padėkite ant kūno vietą, kurią reikia šildyti.
3. Ant marlės viršaus uždėkite polietileno sluoksnį, o po to - vatą.
4. Užfiksuokite kompresą tvarsčiu.

Svarbu atsiminti, kad šis šildymo būdas neturėtų trukti ilgiau kaip 2 valandas.

Vaikai iki 5 metų amžiaus gali šlifuoti. Norėdami tai padaryti, ištirpinti riebalų uodegos riebalai švelniai įtrinami į nugarą ir krūtinę 10 minučių. Svarbu apeiti širdies sritį.Po 5 metų šlifuoti leidžiama 2 kartus per dieną. Gydymo metodas - nugarą ir krūtinę sumalti išlydytais riebalais. Tuomet trintas vietas reikia laikyti šiltai 3 valandas.

Kai numesti svorio

Dėl aukštos kaloringumo produktas yra draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Įtraukus riebius riebalus į meniu per mažai kaloringų dietų, svarbu atsiminti, kad produkto maistinė vertė gali pakeisti pusę dienos raciono. Tokį svorio metimą svarbu derinti su padidėjusiu fiziniu krūviu.

Kalakutienos riebalai tradicinėje medicinoje

Avienos kurdiukas tradicinės medicinos receptuose yra plačiau taikomas gydant peršalimą ir visus jiems būdingus simptomus. Jei derinate išorinį ir vidinį gydymą šia medžiaga, tada kursas, kaip taisyklė, yra nuo 3 iki 5 dienų.

Apsvarstykite dažniausiai naudojamus gydymo metodus:

1. Ištirpinkite riebalinius uodegos riebalus ir sutepkite krūtinę bei nugarą. Griežtai draudžiama trinti širdies plotą. Dėvėkite šiltus drabužius ir nakčiai apsivilkite šilta antklode. Prasidėjus rytui, būklė pastebimai pagerėja.
2. Kosuliui gydyti geriau pasidaryti žolelių arbatą, kuri papildyta nedideliu kiekiu natūralaus medaus ir avienos riebalų uodegos (3–4 lašai) išlydyta forma. Po 2 ar 3 dienų galite pamiršti apie kosulį.
3. Norint išvengti gripo ir peršalimo, taip pat palengvinti bronchito ar pneumonijos simptomus, reikia pašildyti stiklinę pieno ir įpilti iš anksto išlydytos avienos riebalų uodegos. Remiantis paruošta kompozicija, padarykite kompresą.

Svarbu žinoti, kad gydymas minėtais metodais yra draudžiamas sergant inkstų, tulžies pūslės ir kepenų ligomis.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje riebalų uodegos riebalai vaidina svarbų vaidmenį. Pasaulyje žinomos kosmetikos kompanijos naudoja produktą kuriant labai efektyvius gaminius. Avienos riebalų pagrindas bet kokiam kremui turi atjauninantį poveikį odai, suteikdamas jai glotnumo, blizgesio ir spindesio.

Garindami odą vonios kambaryje, išlydytus priešriebalinius uodegos riebalus galite patepti visu kūnu. Jis absorbuojamas labai greitai, užpildydamas odą naudingais komponentais. Tokiu atveju oda taps švelni ir aksominė.

Veiksmingai ir paaugliams, ir žmonėms su problemine oda kovojant su wen. Taikymas susideda iš avienos riebalų uodegos gabalėlio išlydymo ir probleminių sričių apdorojimo. Gydymo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių: odos tipo, problemos nepaisymo lygio.

Yra daug receptų, kaip paruošti efektyvią kosmetiką, kurią galima paruošti namuose ir tuo pačiu sutaupyti pinigų:

1. Raukšles išlyginamojo produkto paruošimas yra paprastas - iš viso reikia sumaišyti 1 šaukštą natūralaus medaus ir sausų garstyčių bei 3 šaukštus išlydyto avienos riebalų. Kruopščiai sumaišykite ir nedelsdami tepkite kompoziciją ant odos.
2. Norint sumažinti odos prakaitavimą, inde reikia sumaišyti 100 ml kalakuto riebalų, iš anksto ištirpintų vandens vonioje, ir 70 ml šviežių spanguolių sulčių. Gerai išmaišykite ir nedelsdami sunaudokite.
3. Sausai odai taip pat yra efektyvi priemonė. Pirmiausia turite paruošti tinktūras, pagrįstus rožių žiedlapiais, kurie užpilkite 200 ml verdančio vandens. Norėdami pakeisti žiedlapius, naudojamos mėlynių uogos. Mišinys paliekamas infuzuoti 24 valandas. Paimkite 1 citriną ir iš jos išspauskite sultis, sumaišykite į bendrą indą su 2 šaukštais paruoštos užpilo. Į masę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį natūralaus medaus ir tokį patį kiekį ištirpintų riebalų uodegos riebalų. Sumaišykite kompoziciją ir naudokite šviežiai paruoštoje formoje.

Kalakutienos riebalai naudojami kaip svarbi sudedamoji dalis ne tik veido kosmetikos gaminiams veidui, bet ir gaminant šampūnus, balzamus ir plaukų kaukes.

Kurdyuko aviena gaminant maistą

Riebi ėriuko uodega yra ideali pirmam susipažinimui. Bet jei žmogus ne pirmą kartą susipažįsta su ėriena, specifinis produkto skonis jam netaps kliūtimi. Tinkamai perdirbant, avienos riebalai nesukelia nemalonaus kvapo ir netgi primena vėžių skonį. Prieš ruošiant produktą, rekomenduojama keletą valandų mirkyti jį šaltame vandenyje.

Tarp Adyghe gyventojų yra populiarus receptas, kuriame riebalai turi būti virinami vandenyje virš vidutinės ugnies, kol jie išvirs. Tada supjaustykite mažais išilginio dydžio gabalėliais. Patiekite su padažu, paruoštu jogurto ir česnako pagrindu. Be to, toks patiekalas naudojamas šaltoje formoje su balta duona.

Marinuodami žalią ėriuko riebalų uodegą prieskoniuose, galite greitai pašalinti specifinį kvapą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti aromatingas žoleles ir prieskonius arba išbandyti marinatą, pagrįstą vynuogių vynu. Produktą reikia mirkyti 12 valandų marinate ir virti naudojant grilį ar kepsninę, kad šiek tiek pakeptų.

Jei produktas nenaudojamas gryna forma, tada galima virti pilafą su ėriena, kuris tik vartojant riebalinius uodegos riebalus parodo visas jo skonio savybes. Dėl šio ingrediento atsiranda unikalus subtilus aromatas, kurio kiti riebalai neparodys.

Daugeliui gurmanų tinka riebūs uodegos riebalai, šiek tiek nudžiūvę arba sūdyti pagal paprastųjų lašinių principą. Sūdant naudojama įprasta druska ir nedidelis prieskonių kiekis. Apdorotas produktas turi būti dedamas po presu ir 3 valandoms siunčiamas į šaldytuvą. Prieš patiekdami, riebalai turi būti išvalyti iš prieskonių ir druskos ir supjaustyti plonomis riekelėmis.

Žala ir kontraindikacijos

Ne visada riebalų poveikis kūnui gali būti teigiamas. Taip pat reikia atsižvelgti į neigiamą produkto poveikį. Kaip minėta anksčiau, jame yra daug cholesterolio, kuris, piktnaudžiaujant, gali sukelti kraujagyslių užsikimšimą, taip pat apnašų susidarymą. Vėliau tai sukels įvairias širdies ir kraujagyslių ligas.

Virškinimo ir padidėjusio rūgštingumo problemoms spręsti būtina, kad produkto vartojimas būtų ypatingas. Dėl tulžies pūslės patologijų ir daugelio kepenų ligų reikia iš raciono pašalinti riebų maistą. Todėl vartoti avienos riebalus draudžiama. Be to, žmonės, kenčiantys nuo gastrito ir pepsinių opų, gali išprovokuoti šių negalavimų atnaujinimą ar paūmėjimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Šio produkto kaina yra pagrįsta ir prieinama kiekvienam klientui. Kalbant apie šiuolaikines rinkas, produktas ten yra labai retas. O jei pasisekė rasti riebalų, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Reikia pasirinkti, atkreipiant dėmesį į šiuos niuansus:

1. Aukštos kokybės produktas turi tankią struktūrą, malonų aromatą ir baltai lygią spalvą su maloniomis rausvomis venomis.
2. Žemos kokybės riebalai atsiranda pjaustant senas avis. Šis produktas pasižymi nemaloniu kvapu, taip pat geltono atspalvio minkštimu.

Produktą galite laikyti šaldiklyje pakankamai ilgą laiką. Norint išsaugoti visą naudingų komponentų rinkinį, būtina žaliavas šiek tiek iš anksto apdoroti druska ir supakuoti į hermetišką indą. Patogumui produktą galite paskirstyti porcijomis.

Kaip namuose išlydyti ėriuko riebalus

Paprastai uodegos riebalai naudojami išlydytoje formoje.Tai labai patogu tiek išoriniam, tiek vidiniam naudojimui. Norint tinkamai atlikti lydymosi procesą, reikia žingsnis po žingsnio atlikti šiuos veiksmus:

1. Mėsą peiliu padalinkite į mažus kubelius arba susmulkinkite trintuvu.
2. Susmulkintą produktą pamirkykite šaltame vandenyje 30 minučių. Tai būtina norint pašalinti užteršimą ar kraują.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, išsiųskite riebią masę į keptuvę su storu dugnu, garų vonelėje arba orkaitėje. Optimali riebalų lydymosi temperatūra yra nuo 40 ° C iki 90 ° C.
4. Kai produktas virsta skysta mase ir verda, jį reikia nuimti nuo viryklės ir palikti kambario temperatūroje atvėsti.
5. Kol masė dar šilta, nukoškite ją marle. Tada supilkite į indą iš ketaus arba stiklo ir nusiųskite į šaldiklį.

Dabar riebūs uodegos riebalai yra visiškai paruošti naudojimui.

Kaip virti avienos kurdyuk

Yra keletas būdų, kaip virti avienos riebalų uodegą. Norėdami naudoti jį virtoje formoje, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Padalinkite riebalus į didelius gabalėlius.
2. Įkaitinkite vandenį ant viryklės iki virimo taško, įberkite druskos, lauro lapelių, česnako ir pipirų.
3. Nusiųskite vištienos riebalų gabaliukus į verdančią masę ir virkite pusvalandį.
4. Atvėsinkite ir sutrinkite kiekvieną gabalėlį česnaku ir prieskoniais. Palikite per naktį šaltai, kad kiauliena būtų geriau prisotinta prieskonių.

Norėdami virti riebalus iš ėriuko riebalų uodegos, turite:

1. Nulupkite ½ kg riebalų uodegos, nuimkite kaulą ir supjaustykite 50 g gabalėliais.
2. Įmaišykite 50 g druskos, ½ arbatinio šaukštelio saldžiųjų prieskonių, juodųjų maltų ir karštųjų raudonųjų pipirų, įberkite 1 arbatinį šaukštelį paprikos.
3. Į indą, kuris neoksiduoja, sudėkite taukus, supilkite paruoštą prieskonių kompoziciją ir gerai išmaišykite.
4. Uždarykite indą dangčiu ir 4 dienas nusiųskite į šaldytuvą.

Po nurodyto laiko riebalų riebalus nuvalykite nuo prieskonių, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.

Iš sūdytų riebalų uodegos taip pat galite gaminti džiovintą produktą. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Druskos riebalai pagal aukščiau pateiktą receptą. Tik druskos reikia gerti 200 g.
2. 2 dienas palaikykite šaldytuve kambario temperatūroje, 5 dienas palikite sūdyti. Retkarčiais sumaišykite masę ir nusausinkite proceso metu suformuotas sultis.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, išvalykite druskos riebalus, padarykite nedidelę skylę ir per ją ištempkite virvę. Pririšti prie mazgo.
4. Pakabinkite riebalinius uodegos riebalus, uždenkite juos marle ir palikite 5 dienas.
5. Prieš naudojimą supjaustykite mažais gabalėliais, prieš tai pašalinę druskos perteklių.

Dažnai net amatininkai bando rūkyti riebalų uodegą. Šis procesas susideda iš trijų pagrindinių etapų - parengiamojo, tiesioginio rūkymo proceso ir paskutiniojo.

1. Visų pirma, riebalai turi būti gerai ištepti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite riebalus 3 cm storio gabalėliais ir susmulkinkite juos į druską. Paimkite indą iš stiklo ar plastiko, apačią apibarstykite druska ir ten dėkite riebalus. Pabarstykite paviršių druskos sluoksniu. Uždenkite indą ir 4 dienas nusiųskite į šaldytuvą.
2. Sumaišykite druską su pagardais, tokiais kaip krapai, paprika ir česnakai. Keliose vietose peiliu ištepkite riebalus ir ten įspauskite prieskonius su druska. Taip pat paleiskite visus šios kompozicijos gabalus ir palikite riebalus šaldytuve 3 dienas.
3. Pradėkite rūkymo procesą, kuriam reikės alksnio drožlių ir pačios rūkyklos. Kiekvieną riebalų riebalų gabalėlį reikia išvalyti iš druskos ir suskaidyti ant grotelių. Palikite 0,5–1 val., Kad atvėstų. Uždekite rūkyklą ir bent 3 valandas nusiųskite ten riebalų grotelę. Svarbu dūmų temperatūrą nustatyti iki 60 ° C. Pasibaigus nustatytam laikui, surinkite avienos riebalus ir palikite atvėsti 1 valandą.
4. Kiekvieną gabalėlį pertraukite į paprikos ir raudonųjų maltųjų pipirų mišinį. Palikite šaldytuve 2 valandoms.

Rūkant būtina griežtai laikytis nurodyto temperatūros režimo, nes žemesnėje temperatūroje indas negalės išsitepti, o aukštesnėje temperatūroje jis ištirps.

Įdomūs faktai

1. Pirmasis kurdyukas buvo naudojamas dar 3000 metų prieš Kristų. e. Jo atvaizdas buvo rastas šumerų mozaikoje. Be to, net Biblija jį mini.
2. Avienos kurdiukas neturi galimybės kietėti kambario temperatūroje, todėl jis dažnai naudojamas kaip natūralus konservantas.
3. Šviežias produktas 4 mėnesius laikomas šaldytuve.
4. Rytinėms tautoms riebūs uodegos riebalai naudojami kaip efektyvi priemonė stiprumui didinti ir gyvenimo trukmei pailginti.

Manoma, kad visos rytų šalių ilgaamžės yra skolingos uodegos riebalams. Ar tai tiesa, ar ne, niekas tiksliai nežino, tačiau produkto nauda jau seniai įrodyta, todėl jis naudojamas kosmetologijoje, oficialiojoje ir tradicinėje medicinoje, maisto gaminime. Tai unikali priemonė, kurioje yra daug naudingų medžiagų.

Foto riebūs uodegos riebalai