Perliniai miežiai: nauda ir žala organizmui

„Perlovka“ yra vienas populiariausių produktų Rusijos virtuvėje. Šie grūdai buvo naudojami maiste daugelį metų, tačiau komerciniu būdu buvo gaminami nuo 1930 m. Dėl savo unikalių savybių jis plačiai naudojamas viešojo maitinimo įstaigose.

Iš kokių grūdų gaminami perliniai miežiai?

Perliniai miežiai dažniausiai prisimenami, kai jie nori išvalyti toksinų kūną ar numesti svorio. Tačiau ne visi žino, iš ko gaminami grūdų perlų miežiai. Ir jie tai gamina iš nuluptų miežių grūdų. Be valymo, grūdai sumalami, tačiau visi šie perdirbimo būdai neturi jokios įtakos naudingų savybių išsaugojimui.

Rūšys

1. Viso grūdo miežiai - miežių grūdai, iš kurių lukštas buvo pašalintas.
2. Olandijos moterys grūdai yra kruopštesni nei paprastieji miežiai. Taip pat proceso metu jie gauna apvalesnę formą. Olandė greičiau gamina maistą nei ankstesnė išvaizda.
3. Miežiai - smulkiai supjaustyti miežių grūdai.

Kuo skiriasi miežiai nuo perlinių miežių?

Daugelis painioja miežius su perliniais miežiais. Šie du grūdai gaminami iš tų pačių javų - miežių. Tačiau tai, kad perlinių miežių grūdai yra sveiki ir susmulkinti miežių grūdai, yra pagrindinis jų skirtumas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Perlovka yra gana kaloringi, 100 g žaliavinio produkto yra 320 kcal, paruošto ant vandens - 121. Palyginti su kitais grūdais, tai yra gana aukšti rodikliai. Miežiai sudaro 85% angliavandenių, 12% baltymų ir 3% riebalų.

Taip pat įrodyta, kad perliniuose miežiuose yra nemažai naudingų vitaminų ir mineralų. Tai yra A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cinkas, kalis, kalcis, varis, geležis, manganas, jodas, chromas, fluoras, nikelis, fosforas.

Kuo naudingi perliniai miežiai

Bendroji nauda

Perlinių miežių sudėtis yra įvairi, juose gausu skaidulų ir įvairių mikro ir makro elementų. „Perlovka“ yra viena iš trijų lyderių pagal naudingumą ir kalorijų kiekį. Nuolat vartojant šį javą, pagerėja kūno darbas:

• imuniteto stiprinimas;
• nervų sistemos tobulinimas;
• senėjimo sulėtėjimas;
• žarnyno valymas ir jo darbo atstatymas;
• padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
• plaukų augimas ir nagų stiprinimas dėl didelio kalcio kiekio;
• sąnarių stiprinimas;
• geras antioksidantas;
• kasos normalizavimas;
• cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas;
• raumenų ir kaulų sistemos tobulinimas.

Miežiuose yra gordecino, pasižyminčio galingomis antibakterinėmis savybėmis.

Be to, perliniai miežiai turi puikų poveikį gerinant potenciją.

Tai įdomu! Senovėje perlinių miežių nuoviras buvo naudojamas kaip unikalus, greitai veikiantis karščiavimą mažinantis vaistas. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas: 100 g miežių išgerkite 1 litrą vandens, virkite 20 minučių, tada atvėsinkite. Jie gėrė stebuklingą sultinį tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Perlinių miežių pagalba galite išvalyti kūną. Vieną savaitę turite laikytis perlų dietos. Tuo pačiu metu vandenyje reikia virti perlinių miežių košę ir valgyti ją visas septynias dienas tris kartus per dieną. Galite derinti košę su šviežiomis daržovėmis, tai nepakenks. Neįtraukite užkandžių iš dietos. Geriau užkandžiaukite pieno produktais, kuriuose mažai riebalų, džiovintais vaisiais ir šviežiai spaustomis sultimis.

Košė turėtų būti pagardinta ne sviestu, o augaliniu aliejumi, geriausia alyvuogių. Šią savaitę druska turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos. Būtina sąlyga yra vartoti didelius kiekius vandens, geriausia pusvalandį prieš valgį.

Moterims

Moterims perliniai miežiai yra ypač naudingi dėl gydomųjų savybių. Reguliariai vartodami šią stebuklingą košę, sąžiningesnė lytis nesužinos sveikatos problemų:

1. Žarnynas. Daugelis moterų, ypač vyresnės nei 35 metų, kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Jei nuolat naudojate perlinius miežius, galite lengvai ir paprastai atsikratyti šios problemos. Perliniai miežiai pagerina žarnyno veiklą ir sumažina storosios žarnos vėžio riziką.
2. Svoris. Nors miežiai yra labai kaloringi produktai, virta košė ant vandens turi šiek tiek daugiau nei 100 kcal 100 g. Tuo pačiu metu ji prisotina organizmą dėl baltymų, angliavandenių ir skaidulų. Perlovka yra puiku, jei norite surengti pasninko dieną. Vieną dieną per savaitę rekomenduojama valgyti tik miežius ir gerti vandenį ar žaliąją arbatą.
3. Sąnariai. Miežiuose esantis kalcis yra daugiau nei 10 kartų didesnis už piene esantį kiekį. Perliniai miežiai teigiamai veikia kaulinio audinio stiprinimą ir lėtina destruktyvius procesus sąnariuose. Tie, kurie turi kremzlės problemų, į savo racioną turėtų įtraukti perlinius miežius.
4. Kepenys ir tulžies pūslė. Miežiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir atstato pažeistus organus. Tie, kurie miežius vartoja bent kartą per savaitę, niekada nepatirs tulžies akmenų. Greitai veikiantis yra perlinių miežių nuoviras, kuris turėtų būti naudojamas organams atstatyti per 3–5 dienas per savaitę.
5. Širdis Perliniai miežiai atkuria širdies ir kraujagyslių sistemą.
6. Nervai. Miežiai palankiai veikia nervų sistemą. Rekomenduojama dažniau vartoti toms moterims, kurios užima stresinę padėtį ir kenčia nuo nemigos.
7. Imunitetas. Plati vitaminų perlų miežių sudėtis padeda sustiprinti imunitetą.
8. Žindymas. Šiuo moteriai svarbiu laikotarpiu turėtumėte gerti perlinių miežių nuovirą. Reguliarus jo vartojimas padeda pašalinti ruonius pieno liaukose, jis taip pat yra stebuklingas vaistas, turintis pieno gamybą. Miežių košė yra labai naudinga nėščioms moterims.

Kiekviena moteris, kuri reguliariai valgo miežius, bus sveika ir kupina jėgų.

Vyrams

Daugelis vyrų nepaiso miežių. Gal taip nutiko todėl, kad ši stebuklinga košė buvo įtraukta į karių racioną nuo Petro Didžiojo laikų. Bet jis tai padarė ne dėl priežasties, o dėl šio produkto naudingos sudėties ir kaloringumo.

Tik nedaugelis žino, bet bet kokių formų perlinių miežių vartojimas pagerina vyrų potenciją, teigiamai veikia lytinių santykių trukmę ir yra lytinės sistemos ligų prevencija.

Svarbu! Negalima piktnaudžiauti perliniais miežiais. Vyrams leidžiama valgyti perlinius miežius kartą per dieną, bet ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę.

Nėštumo metu

Daugelis moterų, laukiančių vaiko, stebisi: „Ar nėštumo metu galima vartoti miežius?“. Be abejo, miežiai besilaukiančių motinų racione yra tiesiog būtini. Tačiau viskam reikalinga priemonė. Miežiuose esančių vitaminų ir mineralų derinys daro šį patiekalą maistingą ir labai sveiką. Perlinių miežių vartojimas nėščioms moterims daro puikų poveikį pačios motinos ir vaiko gimdoje sveikatai.

Nuo pat pirmųjų dienų daugelis nėščiųjų atsižvelgia į produktų kalorijų kiekį, kad vėliau po gimdymo jos neįgytų papildomų svarų. Naudojant vandenyje keptą perlinių miežių košę, moters kūnas bus prisotintas naudingosiomis medžiagomis, tačiau nepridės papildomų kilogramų. Pluoštas, kuris yra perlinių miežių dalis, padeda pažeidžiamai moters organizmui kovoti su nepageidaujamais toksinais ir toksinais, o tai taip pat apsaugo nuo riebalų sankaupų likimo kūne.

Perliniuose miežiuose esantis fosforas skatina gerą medžiagų apykaitą ir padeda dar negimusio vaiko skeletui formuotis. B grupės vitaminai padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir prisotina nėščią moterį energija, A - teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę, PP - stiprina moters nervų sistemą.

Kalbant apie miežių žalą nėštumo metu, jei nepiktnaudžiausite šiuo patiekalu, nieko neatsitiks. Tačiau miežių nereikėtų valgyti daugiau kaip tris kartus per savaitę.

Kai maitinate krūtimi

Tinkama kūdikių mityba yra raktas į jų sveikatą ir tinkamą vystymąsi. Pirmus dvylika mėnesių motinos pienas yra kūdikių mitybos pagrindas. Ar šis maistas yra sveikas, priklauso nuo maitinančios motinos vartojamo maisto.

Perliniai miežiai, kaip įrodė tyrėjai, padidina motinos pieno riebumą, todėl jis yra maistingesnis, kad kūdikis būtų gerai prisotintas. Perliniuose miežiuose esantys vitaminai prailgina laktacijos periodą, todėl perlinių miežių turi būti maitinančios motinos racione.

Miežius leidžiama naudoti tik mėnesį ar du po gimimo, nes tai gali sukelti kūdikio dieglius ar pilvo pūtimą. Žindymo metu miežius geriausia vartoti du kartus per savaitę. Tai yra vienas iš tų javų, kurie nėra alergiški ir negali pakenkti nei motinai, nei naujagimiui.

Vaikams

Kiekvieno vaiko racione turi būti grūdų produktai. Perliniuose miežiuose yra tiek daug naudingų medžiagų, kad augančiam organizmui tai yra nepakeičiamas produktas. Perlinių miežių virimo galimybės yra labai įvairios: jos ruošiamos su mėsa, daržovėmis, galimas ir saldus pasirinkimas - su džiovintais vaisiais ir vanile. Tai leidžia prisitaikyti prie bet kurio vaiko skonio.

Perlinių miežių košę geriausia į dietą įvesti nuo 2–3 metų. Anksčiau to nerekomenduojama, nes organizmas pasisavina grūdus. Dėl krakmolo kiekio miežiuose jis laikomas sunkiu maistu.

Kai numesti svorio

Miežiai yra labai naudingi ir yra idealus produktas tiems, kurie kovoja su pertekliniu svoriu.

Norintieji sulieknėti, turėtų išvirti miežių košės be sviesto ir pieno. Net be šių produktų jis prisotina kūną ir suteikia jėgų. Geriau naudoti ryte pusryčiams.

Dėl unikalių grūdų savybių dietologai yra sukūrę daug perlų miežių dietų, kurios yra gana veiksmingos, o griežčiausios iš jų leidžia numesti vieną kilogramą per dieną.

Prieš pradėdami laikytis dietos, turite atidžiai ištirti savybes, teigiamas ir neigiamas puses, taip pat kontraindikacijas. Neabejotini perlų dietos pranašumai:

1. Tai pats biudžetinis variantas. Būtent tokiu atveju galima pasakyti: „Pigus - dar nereiškia neefektyvus“. Dietos, kurių pagrindą sudaro perlinių miežių vartojimas, visada duoda rezultatų.
2. Įvairus meniu. Miežiai yra produktas, iš kurio galite gaminti ne tik pagrindinius patiekalus. Yra daugybė perlinių miežių sriubų receptų, netgi galite paruošti sveiką desertą.
3. Gauti angliavandeniai nedaro žalos figūrai, nes perliniai miežiai skatina gerą medžiagų apykaitą ir valo toksinus.
4. Dažnai atsitinka, kad dietos ardo kūną. Jei žmogus laikosi perlų dietos, jis yra budrus ir energingas.

Neigiami perlų dietos aspektai:

1. Perlų miežiuose esantis glitimas siaurina žmonių ratą, kuriems leidžiama tokia dieta.
2. Jei vyras valgo perlinius miežius kiekvieną dieną, yra rizika, kad sumažės jo seksualinis aktyvumas.
3. Košė draudžiama žmonėms su dideliu rūgštingumu.

Mitybos planą ir detales geriausia aptarti su profesionaliu dietologu. Tai, kas naudinga vienam, gali būti mirtina kitam. Tik specialistas gali tinkamai vadovauti ir duoti praktinius patarimus.

Griežta dieta tinka ne visiems. Jei neįmanoma sėdėti prie vienos dietos, miežius derinkite su mažai kaloringu maistu. Leidžiama naudoti:

• mažai cukraus turinčios daržovės ir vaisiai;
• sūris arba varškės sūris su minimaliu riebalų kiekiu ir be druskos;
• džiovinti vaisiai;
• jūros gėrybės;
• riešutai
• tamsaus šokolado, bet ne daugiau kaip vienas kubas per dieną.

Griežtai draudžiama valgyti rūkytą mėsą, saldainius, riebią mėsą ir žuvį, pyragus, ankštinius augalus, saldžius vaisius ir alkoholį.

Ar galima valgyti perlinius miežius sergant cukriniu diabetu?

Nepaisant visų naudingų perlinių miežių savybių, sergant tokia liga kaip diabetas, reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Gydytojai diabetikams rekomenduoja naudoti perlinius miežius.

1. Tokią košę turėtų gerti sveiki žmonės, tai padeda išvengti diabeto.
2. Jei sveikas žmogus valgo daug saldumynų, po to - porciją perlinių miežių košės, cukraus lygis stabilizuosis.
3. Reguliariai valgant perlinius miežius, sumažėja cukraus kiekis kraujyje 2 tipo diabetikams.
4. Diabetikai turėtų naudoti grūdus ir sriubas, kurių pagrindą sudaro perliniai miežiai.
5. Kenčiantiems nuo diabeto rekomenduojama vartoti tik šviežiai paruoštus iš miežių maisto.
6. Dygtus grūdus galima valgyti tik patarus gydytojui.

Diabetikams nerekomenduojama valgyti daug. Reikia keltis nuo stalo, jaučiant nedidelį alkio jausmą. Miežių vartojimas mažomis porcijomis bus naudingas diabetu sergančiam asmeniui.

Svarbu: perlinių miežių glikeminis indeksas - 20–30 vienetų.

Taikymas kosmetologijoje

Perliniai miežiai yra vitaminų ir naudingų mineralų sandėlis, todėl jie naudojami kosmetologijoje. Iš jo galite pasigaminti unikalių odos priežiūros priemonių. Perlinių miežių nauda kosmetologijoje:

• sudėtyje yra lizino, kuris prisideda prie kolageno gamybos;
• dėl vitamino E buvimo yra žinomas dėl anti-senėjimo savybes;
• pasižymi antibakterinėmis savybėmis.

Odos produktai, pagaminti iš perlinių miežių, naudojami kovojant su esamomis raukšlėmis. Miežių kaukės tinka beveik bet kokio tipo odai.

Keletas aktualių odos priežiūros produktų iš perlinių miežių receptų:

1. Universali kaukė. Norėdami pagaminti tokią kaukę, jums tiesiog reikia virti perlinius miežius piene, nepridedant druskos, cukraus ir aliejaus. Palaukite, kol košė atvės, ir šilta forma paskirstykite ją ant veido ir kaklo. Geriausia užimti horizontalią padėtį ir palaukti pusvalandį, po kurio ją reikia nuplauti šiltu vandeniu. Tokia kaukė turėtų būti daroma du kartus per savaitę, o per mėnesį rezultatas bus matomas.
2. Maistingi. Norėdami pasidaryti šią kaukę, turite nusipirkti perlinių miežių miltų arba sumalti javus, o po to užpilti verdančiu vandeniu. Svarbu nepersistengti su vandeniu, kaukės konsistencija turėtų būti tiršta. Gautą mišinį padėkite ant medvilninių pagalvėlių, tada uždėkite visam laikui. Jei srutos liko, galite ją paskirstyti ant veido. Po keturiasdešimt minučių nuplaukite kaukę. Tai gerai maitina odą, galite tai padaryti kelis kartus per savaitę.
3. Labai riebiai odai. Jei sistemingai darote šią kaukę, ji matinėja riebią odą ir daro ją elastingesnę. Sumaišykite du šaukštus susmulkintų miežių su šaukštu pomidorų pastos. Įdėkite kiaušinio baltymą ir sumaišykite šakute arba šluotele. Taip pat įlašinkite 2–3 lašus ramunėlių aliejaus. Gautą mišinį tepkite ant veido dvidešimt minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.
4. Drėkinamoji kaukė. Virkite kruopas vandenyje ir supilkite ingredientus į dar karštą: vieno kiaušinio trynį, šaukštelį alyvuogių aliejaus ir 50 g šviežiai spaustų morkų sulčių. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Tepkite šiek tiek šiltą mišinį ant nuvalyto veido. Kaukę kuo ilgiau laikykite ant veido, tada nuplaukite.
5. Tonikas. Norėdami paruošti toniką iš perlinių miežių, turite paimti smulkiai maltus grūdus, pakanka vieno šaukšto. Supilkite jį su stikline verdančio vandens ir padėkite ant ugnies penkiolikai minučių. Leisdami sultiniui visiškai atvėsti ir nukoškite. Supilkite skysčio į indą, kuriame bus laikomas tonikas, įpilkite šaukštą alyvuogių, du lašus eterinio aliejaus, geriausia levandų ar sandalmedžio. Tonikas yra paruoštas. Prieš naudojimą, atsargiai suplakite. Tonikas turi gaivinančių ir valančių savybių.

Veido odos priežiūros priemonės, pagamintos namuose iš perlinių miežių, yra labai nebrangios, tačiau gana veiksmingos.Jei sistemoje naudosite šias priemones, rezultatas gali konkuruoti su brangiomis salonų procedūromis.

Taip pat iš perlinių miežių daro kaukes. Jie tinka pažeistoms ir supjaustytoms garbanoms atstatyti. Virimo receptas yra labai paprastas: pusę stiklinės perlinių miežių užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Tada nukoškite ir įpilkite riebios grietinės bei šaukštelį bet kokio augalinio aliejaus. Mišinį tepkite ant plaukų, galvą apvyniokite celofanu ir palaikykite šiltai bent valandą. Efektyvumui galite pašildyti plaukus kauke su karštu plaukų džiovintuvu, tada nuplauti šampūnu. Rezultatas yra tiesiog nuostabus, plaukai tampa švelnūs ir įgyja gyvybingą blizgesį. Tokią kaukę rekomenduojama pasidaryti kartą per savaitę. Taip pat ši priemonė gerai atkuria plaukus, pažeistus permalus.

Riebiems plaukams galite paruošti bananų-medaus kaukę su miežiais. Šaukštą medaus, du šaukštus alyvuogių aliejaus ir supjaustytą bananą reikia išplakti trintuve ir suberti miežių miltus. Leisdami gautą mišinį pusvalandį pastovėti šiltai. Užtepkite gatavą kaukę per visą plaukų ilgį, masažo judesiais atsargiai įtrindami ją į galvos odą. Užtepę palaukite 30 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Net sveikas maistas gali būti žalingas, jei juo piktnaudžiaujama. Naudinga valgyti šviežiai virtą perlinių miežių košę dar prieš tai visiškai atvėsus.

Neišmeskite miežių žmonėms, kurie negali toleruoti glitimo. Šis sudėtingas baltymas gali sukelti virškinimo sutrikimus, todėl, jei įtariama, kad netoleruojate, geriau pasitarti su gydytoju.

Taip pat pavojinga perlinius miežius naudoti tiems, kurie yra alergiški grūdams. Tai gana reta, tačiau vis tiek nutinka, todėl turėtumėte į tai atkreipti dėmesį.

Nėščios moterys neturėtų piktnaudžiauti šia košė, nes ji gali sukelti dujų susidarymą. Be to, gerdami nepakankamai vandens, miežiai gali sukelti vidurių užkietėjimą. Tie, kurie dažnai tai valgo, turi vartoti daug skysčių. Kad miežiai būtų tik naudingi, reikėtų apsiriboti jų vartojimu 1–2 kartus per savaitę.

Žmonės, turintys didelį rūgštingumą, taip pat turėtų apriboti perlinių miežių suvartojimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Į ką turėčiau atkreipti dėmesį įsigydamas perlinius miežius? Pirmiausia svarbu supakuoti perlinius miežius. Geriausia grūdus pirkti kartoninėse pakuotėse. Perlinių miežių grūdai išskiria drėgmę, todėl grūdai, kurie parduodami plastikiniuose maišuose, greitai tampa kartūs. Jei ant perlinių miežių maišo yra drėgmės lašelių, jų nenusipirkite.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į grūdų spalvą, jie gali būti šviesiai smėlio spalvos, geltoni ir net su žalsvu atspalviu. Svarbiausia, kad visi grūdai būtų vienodos spalvos. Jei vienoje pakuotėje yra grūdai lengvesni ir tamsesni - tai pirmas požymis, kad javai pradėjo nykti. Taip pat neturėtumėte pirkti grūdų su grūdais, kurie yra aiškiai įstrigę.

Norėdami virti perlinių miežių košę, turėtumėte pasirinkti mažus grūdus. Jei planuose yra perlinių miežių sriubos, jums reikia pasirinkti didesnius grūdus.

Perliniai miežiai turi ilgą galiojimo laiką, tačiau labai svarbu juos teisingai laikyti. Įsigiję javų, kepkite juos orkaitėje. Tai neturės įtakos kokybei ir naudingoms savybėms, tačiau jei staiga krupoje yra vabalų lervų (ir tai atsitiks), tada šiluma padės jų atsikratyti. Taip pat javuose esančioms gyvoms būtybėms šaltis yra naikinantis, todėl alternatyva yra kruopas įpilti į šaldiklį 3–4 dienoms. Jei turite mikrobangų krosnelę, joje galite penkias minutes dėti perlinius miežius - poveikis bus toks pat.

Negalima laikyti perlinių miežių toje pačioje pakuotėje, kurioje ji buvo parduota. Geriausia jį supilti į stiklinę ar plastikinę tarą.Nesirinkite metalinės talpyklos laikymui. Perlinius miežius geriausia laikyti spintelėje, nes tiesioginiai saulės spinduliai sumažina jų galiojimo laiką.

Svarbu! Kad klaidos neprasidėtų kruopose, į stiklainį reikia sudėti kelis lauro lapus. Jų kvapas atbaidys vabzdžius, o tai užtikrins miežių saugumą.

Bet net ir tarakonų, kurie yra talpykloje ir apsaugoti nuo vabzdžių, negalima laikyti amžinai. Negalima laikyti perlinių miežių ilgiau nei metus.

Kaip atskirti perlinius miežius nuo Poltavos

Tai yra du skirtingi javai, nes jie gaunami iš visiškai skirtingų grūdų - miežių ir kviečių. Vizualiai jie yra gana panašūs, tačiau „Poltava“ javai turi pailgesnę formą, palyginti su perliniais miežiais.

Ką galima paruošti iš perlinių miežių: receptai

Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš perlinių miežių. Šį nebrangų, bet labai sveiką produktą yra gana sunku paruošti. Žemiau pateikiami skanūs miežių patiekalai.

Vištienos skrandžio perlų miežių sriuba

Tai yra skanus ir patenkinamas patiekalas, lengvai paruošiamas. Tam reikalingi šie ingredientai: pusė kilogramo vištienos skrandžio, pusė stiklinės perlinių miežių, viena morka, pusė svogūno, druska pagal skonį, saulėgrąžų aliejus kepimui ir vanduo.

Pirmasis žingsnis - nuplauti, išvalyti skrandžius ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Miežus nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir atidėkite. Į skardą dedami skilveliai, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite mažiausiai valandą ant silpnos ugnies. Kol skrandžiai verda, kepkite tradiciniu būdu. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir visa tai pakepkite augaliniame aliejuje, kol daržovės pakeis spalvą. Po to nusausinkite vandenį iš perlinių miežių ir įdėkite kruopas į keptuvę, kurioje virti vištienos skrandžiai. Kai miežiai beveik paruošti, įpilkite druskos ir pakepkite, užvirkite ir nukelkite nuo viryklės. Sriuba paruošta. Šis patiekalas dera su rugine duona.

Miežių košė "nepriekaištinga"

Skanus perlinių miežių su daržovėmis receptas. Tam jums reikės: stiklinės javų, didelis pomidoras, vidutinės morkos, du maži svogūnai, augalinis aliejus, druska, vanduo.

Visų pirma, grūdus reikia gerai nuplauti. Atskiroje keptuvėje užvirkite 4 puodelius vandens ir supilkite miežius. Javai turėtų virti penkiolika minučių, po to miežius reikia nukošti. Į prikaistuvį ar troškintuvą, kuriame keps košė, supilkite pusę litro vandens ir druskos. Kai vanduo užvirs, supilkite į jį miežius ir virkite, kol sutirštės. Šiuo metu supjaustykite daržoves ir troškinkite aliejuje po dangčiu dešimt minučių. Po to daržoves reikia sudėti į miežius, išmaišyti ir troškinti kartu dar penkias minutes.

Egzotinės salotos su miežiais, obuoliais ir medumi

Salotoms reikia šių produktų: stiklinės perlinių miežių, petražolių, mėtų, obuolių (žaliųjų ir raudonųjų) 2 gabaliukų, dviejų šaukštų citrinų sulčių ir obuolių acto, šaukšto alyvuogių aliejaus, dviejų šaukštelių medaus, druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Perlinius miežius reikia kepti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po to supilkite vandenį ir virkite keturiasdešimt minučių. Kai grūdai bus virti, nusausinkite vandenį ir įpilkite į jį kapotų petražolių, mėtų ir supjaustytų obuolių. Gerai sumaišykite aliejų, actą, sultis ir medų ir šiuo mišiniu pagardinkite salotas, įberkite druskos ir pipirų.

Kaip virti ant garnyro

Miežius galima paruošti skirtingais būdais, kiekvienas turi savo skonio nuostatas. Yra du pagrindiniai perlinių miežių košės gaminimo būdai:

1. Miežiai ant vandens. Pirmiausia reikia nuplauti stiklinę javų ir palikti nakčiai vandenyje. Jei to nepadarysite, košė bus kieta. Po mirkymo dar kartą nuplaukite javus ir padėkite į keptuvę. Supilkite šaltą vandenį, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus ir padėkite ant viryklės.Kai košė verda, padarykite lėtą ugnį ir virkite dar pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į košę įpilkite grietinėlės gabalėlio, kuris taps traškesnis ir aromatingesnis. Išjunkite ugnį, suvyniokite perlinių miežių puodą į šiltą antklodę, palaukite trisdešimt minučių, ir patiekalas yra paruoštas.
2. Miežių košė piene. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia pusės kilogramo perlinių miežių ir 300 g pieno. Tokiu atveju, kaip ir ankstesniame, perlinius miežius geriau mirkyti per naktį. Supilkite pieną į puodą ir penkiolika minučių troškinkite ant silpnos ugnies, prieš tai įpylus pusantro šaukšto cukraus. Tada įpilkite javų į pieną ir virkite keturiasdešimt minučių. Neilgai prieš kepdami, įpilkite gabaliuką sviesto. Kuo turtingesnė košė, tuo geriau.

Ar įmanoma gyvūnams duoti perlinių miežių?

Miežiai yra produktas, kuris yra labai naudingas žmonėms, tačiau ar jis yra saugus gyvūnams - reikėtų suprasti. Iš pradžių tiek katės, tiek šunys buvo laukiniai, jų pagrindinė mityba buvo gyvūninis, o ne augalinis. Vėliau žmonės juos prijaukino ir padarė naminiais gyvūnais.

Veterinarai pataria sudaryti gyvūnų dietą, kad kruopos sudarytų ne daugiau kaip 25% meniu. Miežių galima duoti ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Įdomūs faktai

1. Žodis „perliniai miežiai“, taikomas grūdams, kilęs iš žodžio „perlas“ - perlai. Išoriškai poliruoti miežių grūdai primena perlus. Ir atsižvelgiant į tai, kiek naudingų medžiagų yra perliniuose miežiuose, tai tikrai galima vadinti visų javų perlu.
2. Net senovės Romoje gladiatoriai valgė perlinius miežius, nes tai labai džiugina, suteikia energijos, ištvermės ir jėgų.
3. Kai kurios tautos kaip valiutą naudojo miežių grūdus.
4. Senovėje iš perlinių miežių gaminta košė buvo labai išskirtinis patiekalas, vertas tik karališkosios šeimos. Receptas buvo paprastas - miežių grūdai per naktį mirkomi šiltame vandenyje, o ryte virinami piene. Po to virti miežiai buvo pašildyti medžio anglies krosnyje, pagardinti grietinėle ir patiekti.
5. Rusijoje buvo nustatyti grūdai apsinuodijimui alkoholiu.

Žmonės labai nevienodai vertina perlinius miežius - kažkas ją labai myli, o kažkas visai netoleruoja. Tačiau miežiai yra vienas iš tų grūdų, kuriuose suderinta maža kaina ir didelis kalorijų kiekis.

Perlinių miežių nuotrauka