Daiginti žali grikiai: nauda ir žala

Grikiai dažnai vadinami krupų karaliene dėl daugybės pranašumų, ypač dėl naudingų savybių ir maistinės vertės. Tačiau mes daugiausia kalbame apie grikius, kurie buvo termiškai apdoroti ir jau prarado kai kurias savo gydomąsias savybes. Ir jei mes kalbame apie žalią grikį jo neapdorota forma, tada jame yra kelis kartus daugiau vitaminų ir mineralų. Jei taip pat daiginsite tokias sėklas, tuomet gausite naudingiausią produktą.

Reguliarus tokio produkto vartojimas gali sukelti stebuklų: žmogaus organizme vartojant daigintus grikius, jie valo, atjaunina, gydo ir apsaugo nuo įvairių ligų. Natūralaus maisto šalininkai jau seniai įvertino visus teigiamus šio produkto aspektus ir įtraukė jį į kasdienę dietą. Didelės vertės daiginti grūdai vadinami gyvaisiais.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip žinote, pagrindinis grikių komponentas yra baltymai. Šiose tokiuose augaliniuose produktuose esanti medžiaga sudaro apie 15 procentų visos masės. Be to, jame buvo rasta aminorūgščių, tarp jų lizino, reikalingo baltymams absorbuoti. Iš B grupės vitaminų grikiuose yra nikotino rūgšties. Taip pat į sudygusių grūdų sudėtį įeina askorbo rūgštis, tokoferolis, augalų pluoštas.

Mineralinę kompoziciją reprezentuoja Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Be to, grikiuose yra flavonoidų, atsakingų už daugelio organizme vykstančių procesų reguliavimą. Lėtai grikiuose esantys angliavandeniai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Visos šios medžiagos yra įprastoje rudojo grikio kruopoje, kuri buvo kepama, tačiau žaliame produkte visi šie naudingi junginiai yra visiškai išsaugoti. Sudygusiuose grūduose jų yra daugiau, pavyzdžiui, askorbo rūgšties koncentracija juose yra 11 kartų didesnė.

Taip pat grikių daiginimo procese visi produkto komponentai baltymų, angliavandenių ir riebalų pavidalu, kurie iš pradžių buvo grūduose, yra suskaidomi į paprastus junginius, kuriuos organizmas geriau ir greičiau pasisavina.

Produkto energinė vertė yra 300 kcal 100 g javų.

Kuo naudingi daiginti grikiai

Bendroji nauda

Norėdami sužinoti apie daigintų grikių naudingąsias savybes, turėtumėte ištirti jų cheminę sudėtį. Taigi jame yra 18 aminorūgščių, vitaminų ir mineralinių komponentų, reikalingų pilnaverčiam kūno funkcionavimui. Visų šių medžiagų derinys padeda užtikrinti aukštą atsparumą įvairioms ligoms, gerina kaulinį audinį, stiprina raumenų sistemą, taip pat neleidžia vystytis aterosklerozei.

Kita svarbi daigintų javų vertė yra ta, kad tokie švieži grūdai turi antioksidacinių savybių. Reguliariai vartojant daigintus grikius, suaktyvėja medžiagų apykaitos produktų ir toksiškų elementų pašalinimo procesas. Ši grikių savybė padeda antsvorio turintiems žmonėms atsikratyti perteklinių svarų, taip pat normalizuoti virškinimo procesus.

Produktas yra atsakingas už normalų cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvalyti kraujagysles, pašalina toksinus iš organizmo ir sumažina kraujo krešulių riziką. Rutino ir kalio buvimas grikių daigais sustiprina kraujagyslių sieneles.Dėl didelės geležies koncentracijos galima padidinti hemoglobino indeksą, kuris kūno ląsteles prisotina deguonimi.

Be to, daigintų grikių įtraukimas į racioną pagerina fizinį darbą. Stiprinant raumenis, produktas leidžia lengviau toleruoti bet kokį fizinį aktyvumą. Dėl šios priežasties daigintų grikių grūdus rekomenduojama naudoti sportininkams ir sportuojantiems.

Taip pat toks produktas atkuria lipidų apykaitą, dėl to riebalai deginami. Todėl grikiai yra neatsiejama įvairių dietų dalis.

Moterims

Grikius ypač vertina teisingesnė lytis. Tokio produkto naudojimas gali sumažinti įvairių kremų nuo senėjimo ir kitų kosmetikos priemonių kainą ir tuo pačiu palaikyti sveikatą. Taip yra dėl to, kad daiginti grikių grūdai padeda sustiprinti nagų plokštelę ir plaukų folikulus, pagerina odos būklę (raukšlės išlygintos, odos tonas tolygus ir pan.). Be to, produktas užtikrina hormonų lygio normalizavimą. Sudygę grūdai taip pat padeda kovoti su celiulitu, valo kenksmingų medžiagų organizmą ir reguliuoja kraujospūdį.

Vyrams

Sudygę grūdai yra vienodai naudingi stipriosios žmonijos pusės atstovams. Taip yra dėl to, kad grikiai padeda išlaikyti jėgą ir ištvermę, atsispirti depresinėms būsenoms. Taip pat produktas padeda padidinti potenciją ir sumažinti prostatos uždegiminio proceso tikimybę.

Dygliuoti grikiai leidžia normalizuoti kūno svorį ir tuo pačiu suteikti vyro kūnui ištvermę net ir esant didelėms fizinėms apkrovoms.

Nėštumo metu

Ekspertai pataria nėščioms moterims dietos grikius vartoti kiekvieną dieną. Tai aukšto cholesterolio, susilpnėjusio imuniteto, medžiagų apykaitos sutrikimų prevencija. Moterims nauda nėštumo laikotarpiu yra turtinga kompozicija.

Pavyzdžiui, įprastas grikių kruopų stiprinimas būsimos motinos kraujagysles, daro jas elastingas, taip pat normalizuoja kraujospūdį, kuris dažnai pakyla nėštumo metu.

Produkto folio rūgštis apsaugo nuo defektų atsiradimo kūdikiui. Amino rūgštys leidžia jums reguliuoti rūgščių-šarmų pusiausvyrą moters kūne ir pagreitinti medžiagų apykaitos procesus.

Nėščioms moterims imunitetas dažnai būna susilpnėjęs, o jo sudėtyje esantis jodas leidžia jį sustiprinti.

Taip pat, laukiantis vaiko, mergaitėms išsivysto geležies stokos anemija. Grikių sudėtyje esanti geležis yra patikima šios ligos prevencija, sukelianti vaisiaus badą deguonimi.

Dietinės skaidulos suteikia natūralų organizmo valymą, užkertant kelią vidurių užkietėjimui. Mažas kalorijų kiekis užtikrina greitą angliavandenių pasisavinimą, kuris padeda kontroliuoti kūno svorį. Be to, šie grūdai padeda sumažinti toksikozės tikimybę. Reguliarus šio produkto vartojimas aprūpina moters organizmą visais vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini tiek sau, tiek negimusiam kūdikiui. Tačiau valgyti daigintus grikius reikėtų saikingai.

Kai maitinate krūtimi

Sudygę grikių grūdai lengvai pasisavinami, pasižymi biostimuliuojančiomis savybėmis ir yra labai naudingi žindymo metu. Taigi, produktas padeda sumažinti nervų sistemos patologijų vystymosi tikimybę vaikui, aprūpinti organizmą kalciu. Be to, javų daigai užtikrina normalią maitinančios moters skydliaukės funkciją, taip pat teigiamą poveikį kaulų formavimuisi ir vaiko vystymuisi.

Vaikams

Pagrindinis tokių grikių privalumas vaikui yra tas, kad daigintos grikių kruopos gali sustiprinti apsauginę kūno membraną, apsaugodamos kūdikį nuo virusinės kilmės ligų. Produktas taip pat yra vitaminų ir mineralų šaltinis.Be to, jis lengvai virškinamas neapkraunant trapios vaikų virškinimo sistemos. Teigiamas javų poveikis daro įtaką trapiai vaikų skeleto sistemai.

Kai numesti svorio

Tokį produktą rekomenduojama įtraukti į dietą, kai būtina numesti svorio. Faktas yra tas, kad tokiuose grikiuose yra ląstelienos, kuri pagreitina medžiagų apykaitą, o tai lemia kilogramų praradimą. Dažnai riebalai pradeda kauptis būtent dėl ​​lėtos medžiagų apykaitos. Taigi žali grūdai padeda pagreitinti šį procesą, o ląsteliena valo žarnyną.

Javų baltymai įsisavinami ilgą laiką, todėl grikių košė ilgą laiką padeda išlaikyti sotumo jausmą. Kūnas tuo pačiu metu praleidžia daug energijos perdirbdamas grūdus, dėl to sudeginamos kalorijos, taigi ir svoris. Mikroelementai, esantys branduolių sudėtyje, suteikia odai elastingumo, o tai labai naudinga norint numesti svorio.

Sudygę grikių grūdai yra fermentų prisotinti produktai. Šiluminio apdorojimo metu šios medžiagos prarandamos, todėl jų nėra nei keptoje, nei virtoje košėje. Trūkstant tokių fermentų, virškinimo sistema veikia sunkiai, todėl blogai pasisavinamos maistinės medžiagos, susilpnėja imunitetas, organizmas greitai sensta.

Daiginti grikiai pašalina visas šias bėdas. Pavyzdžiui, jūs galite naudoti labai paprastą būdą, kaip numesti svorio. Tik dienos metu reikia suvalgyti stiklinę grikių su daigais, keletą kriaušių, porą obuolių ir apie 400 g uogų. Vaisiai turėtų būti smulkiai supjaustyti arba susmulkinti trintuvu. Pasirodo vaisių ir uogų tyrė. Sudygusius grikių grūdus reikia užpilti citrinos sultimis ir valgyti dienos metu kartu su bulvių koše. Tai ne tik veiksmingas būdas sumažinti svorį, bet ir skanus bei sveikas patiekalas.

Daiginti grikiai medicinoje

Grikių daigus rekomenduojama naudoti maiste sergant įvairiomis ligomis. Jei aptinkamas navikas arba tiesiog būtina užkirsti kelią jo vystymuisi, žalieji grikiai bus puikus būdas tai pasiekti. Šio produkto daigai turi antioksidantų, kurie slopina vėžio ląstelių vystymąsi ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, patenkančias ten su maistu, taip pat veikiant saulės spinduliams. Be to, šie javų elementai sudaro šarminę aplinką organizme, kurioje neįmanoma daugintis ir vystytis navikines ląsteles. Padidėjus pH, jie miršta.

Taip pat daigintus grūdus rekomenduojama naudoti esant kraujo ir širdies ir kraujagyslių sistemos patologijoms.

Įprasta grikių kova daro kraujagysles elastingas, grąžindamas venas į formą ir pašalindamas iš jų įtampą. Kalis taip pat stiprina kraujagyslių sienas. Dėl tokio produkto vartojimo kraujas suskystėja ir lengviau cirkuliuoja kojose, pašalinant sąstingį. Tai efektyvi venų varikozės prevencija.

Grikių daiguose buvo rasta fosfolipidų, kurių pagrindinis tikslas yra reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ši produkto savybė yra vertinama sergant bet kokio tipo diabetu.

Dėl antioksidantų kompozicijos padidėja atsparumas peršalimo ligoms ir virusinėms ligoms. Tai leidžia greičiau pasveikti ir padidinti imunitetą.

Kasos ligomis taip pat rekomenduojama vartoti daigintus grikių grūdus. Didelis magnio kiekis leidžia sintetinti tulžį ir užtikrinti jo išsiskyrimą iš organizmo. Dėl to kūnas pradeda geriau funkcionuoti, o tai atstato normalią medžiagų apykaitą.

Pluoštas yra svarbus normalios žarnyno veiklos elementas.Būtent ši medžiaga užtikrina jos gryninimą ir prisideda prie geresnio maisto virškinimo. Daiginti grikiai yra vertingo pluošto šaltinis, todėl rekomenduojami esant vidurių užkietėjimui.

Žala ir kontraindikacijos

Nesvarbu, kiek naudingų savybių turi tam tikras produktas, svarbu atsiminti kai kurias jo kontraindikacijas. Taigi, jūs neturėtumėte naudoti žalių grikių kruopų, turinčių padidėjusį kraujo krešėjimą, rimtų virškinimo sistemos patologijų, tokių kaip gastritas, opos. Be to, kai kuriais atvejais gali būti stebimas individualus grikių daigų netoleravimas.

Per didelis šio patiekalo vartojimas gali sukelti nemalonius pojūčius žarnyne dėl didelio dujų susidarymo.

Kaip laikyti

Ekspertai pataria įsigyti tiek produkto, kad jį būtų galima sunaudoti per tris dienas. Visą šį laiką grikių sėklos turėtų būti laikomos šaldytuve ir tik sandariame inde. Jei derliaus nuimta per daug grikių, likusius galima išdžiovinti. Tai galima padaryti naudojant specialų džiovintuvą daržovėms, esant 40 laipsnių temperatūrai. Dėl šio gydymo visi aktyvūs fermentai bus išsaugoti, o patys grikiai pasirodys labai skanūs ir traškūs.

Kaip daiginti žalius grikius

Pirmasis etapas yra žaliavų paruošimas. Galbūt turėtumėte pradėti pasirinkdami kokybišką produktą. Norėdami nusipirkti tokius grikius, turėtumėte atkreipti dėmesį į grūdus, kurių struktūra ir spalva yra vienoda, be matomų defektų ir intarpų. Etiketėje turėtų būti informacija apie produkto tinkamumo laiką, šis laikotarpis neturėtų viršyti 12 mėnesių. Atidarius pakuotę, turėtų sklisti natūralus specifinis kvapas be pašalinių kvapų.

Grūdų daiginimo procesas yra gana paprastas, nereikia jokių pastangų. Tai trunka vidutiniškai dvi dienas. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti grikius, keletą kartų keičiant vandenį, pašalinti visas šiukšles ir pažeistas sėklas, jei tokių yra. Tada grūdų košę sutrinkite trintuvu. Tuo pačiu metu ant tokio prietaiso dugno uždėkite marlę. Į šį patiekalą supilkite nuplautus grikius. Ant grūdų taip pat uždenkite švaria marle, kad jie galėtų kvėpuoti. Tada visa tai vėl dedama po tekančiu vandeniu plauti.

Kai visas skystis nutekės, indus su ruošiniu reikia atidėti 6-8 valandoms. Šis laikas reikalingas daigumo procesui pradėti. Po aštuonių valandų vėl sudrėkinkite marlę vandenyje ir palikite turinį dar 6 valandas, kol pasirodys daigai.

Kitas, pašalinkite grūdus iš talpyklos, supilkite į gilų dubenį ir nuplaukite iš susidariusių gleivių. Tokie produktai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Žinoma, tokį produktą patogiau virti su marža. Tačiau ekspertai rekomenduoja tai padaryti mažomis dalimis.

Ką galima paruošti iš sudygusių grikių: receptai

Virimo receptai, pridedant daigintų grikių, yra gana paprasti, nes šiuo atveju jo nereikia virti. Maiste toks produktas naudojamas tik jo žaliavos pavidalu. Iš tokių kruopų galite paruošti pirmąjį patiekalą arba garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat pridėti juos prie salotų.

Energijos strypai

Vietoj sumuštinių galite paruošti energetinius batonėlius su daigintomis grikių sėklomis. Galite juos naudoti kaip maistingą, sveiką ir skanų užkandį. Juos taip pat rekomenduojama naudoti vaikystėje.

Iš visų komponentų jums reikės 0,5 puodelio daigintų grūdų, razinų, džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų. Pirmiausia reikia 12 valandų mirkyti grikių kruopas, o paskui daiginti. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei dieną.Tada 30 minučių pamirkykite likusius ingredientus. Ir tada nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Po to sumaišykite visus deserto komponentus ir padėkite ant specialaus popieriaus. Dabar belieka tik sudėti džiovintus vaisius su grikiais į oro groteles ir įjungti parinktį „Džiovinimas“ pusantros valandos 95 laipsnių temperatūroje vidutiniu ventiliatoriaus greičiu. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, masę apverskite ir nusiųskite džiovinti dar 90 minučių. Paruoštą plokštę galima supjaustyti į strypus.

Vyšnių pomidorų salotos

Iš grikių ir vyšninių pomidorų daigų galite pasigaminti skanių salotų. Norėdami tai padaryti, jums reikės 80 g agurkų, 4 pomidorų, žalumynų ir salotų pagal skonį, 50 g daigintų grikių sėklų ir tokio paties kiekio daigintų kviečių, 2 alyvuogės, 2 šaukštai. augalinis aliejus ir 1 šaukštas išspausti citriną.

Taigi, agurkus su pomidorais reikia supjaustyti mažais gabalėliais, sudėti į juos kapotus žalumynus ir salotas. Toliau suberkite grikius ir daigintus kviečius, alyvuoges. Sumaišykite masę, supilkite aliejų ir citrinų sultis. Patiekalas yra paruoštas.

Pochlebca

Kaip puikius pusryčius galite naudoti sudygusį baltymų kokteilį iš grikių. Jis gaminamas gana greitai, tačiau jį reikia tepti iškart po virimo. Tai tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Norėdami tai padaryti, įdėkite 3 šaukštus į maišytuvo indą. daigintų grikių sėklų, 0,5 stiklinės vyšnių, galite naudoti šaldytas ar šviežias, 1 valg. kakavos miltelių, 1 puodelio vandens. Skysčio kiekis reguliuojamas pagal pageidavimą. Kruopščiai sutrinkite visus elementus, kad gautumėte sveiką ir maistingą kokteilį.

Grikių salotos su avokadu

Atsižvelgiant į naudą sveikatai, juosmeniui ir nuotaikai, rekomenduojama virti greitas salotas. Rezultatas - skanus, mažai kalorijų ir vitaminų turintis patiekalas.

Ingredientai: 100 g agurkų, 100 g arugula, 4 šaukštai. grikių daigų, 160 g avokado, 150 g greipfrutų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas yra toks. Pirmiausia reikia agurką supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite arugula į indą, skirtą patiekalui, uždėkite agurkų apskritimus aplink žalumynus, taip pat salotų dubenėlio centre. Kitas sluoksnis yra sudygę grūdai, kuriuos reikia tolygiai paskirstyti. Toliau ant grikių šaukštu užmerkite tropinio avokado minkštimą. Iš pusės greipfruto išspauskite sultis, sumaišykite jas su prieskoniais ir pagardinkite salotas mišiniu, bandydami visas avokado dalis paruošti padažu. Tai reikia padaryti, kad vaisiai netamsėtų.

Grikių daigų salotos su obuoliais ir burokėliais

Norėdami pagerinti savijautą, pralinksminti ir padaryti figūrą liekną, turėtumėte paruošti skanias salotas su avokadų padažu. Salotoms jums reikės 10 g obuolių ir burokėlių, 2 šaukštai. daigintų grikių ir žalumynų pagal skonį. Padažui jums reikės 80 g avokado, 40 g svogūno, 1,5 šaukštelio. citrinos sulčių ir 1 arbat aliejai iš alyvuogių.

Iš pradžių padažą rekomenduojama virti. Svogūnus reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, o tada sudėti kartu su avokadu į maišytuvo dubenį. Čia taip pat pridėkite citrinos išspaudos ir alyvuogių aliejaus. Gautą tyrę išimkite į šaldytuvą.

Dabar galite pradėti virti pačias salotas: smulkiai supjaustykite obuolį ir sudėkite į salotų dubenį. Sutarkuokite nuluptus burokėlius ir įpilkite į pirmąjį ingredientą. Tada į salotų dubenį suberkite daigintus grikius. Dabar sumaišykite ingredientus, pagardinkite avokadų padažu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Salotos paruoštos patiekti!

Desertas

Pusryčiams galite paruošti lengvą, skanų ir sveiką desertą, kuris sustiprins sveikatą ir suteiks aktyvumo visai dienai. Norėdami tai padaryti, jums reikia pusės granato, 0,5 puodelio daigintų grikių grūdų, 1 šaukštelis. medaus ir 100 ml jogurto. Gamybos procesas labai paprastas: į daigintus grūdus įpilkite medaus, granatų, viską atsargiai išmaišykite ir pagardinkite natūraliu jogurtu. Vietoj jogurto galite naudoti grietinę.

Įdomūs faktai apie grikius

1. Grikiai laikomi ekologišku produktu. Jūs neturėtumėte jaudintis dėl tokių grūdų kokybės ir saugumo. Faktas yra tas, kad auginant grikius nereikia jokių chemikalų ir trąšų.
2. Manoma, kad grikiai pašalina nemigą. Bent jau šio augalo lukštai naudojami kaip pagalvių užpildas nemigai gydyti.
3. Grikiai yra mažai derlingos kruopos. Iš vieno hektaro galite surinkti tik 5-10 centnerių. Palyginimui, iš to paties žemės sklypo galima išauginti iki 50 centnerių ryžių.
4. Ši kultūra priklauso nacionalinei japonų virtuvei. Iš jo šioje šalyje gaminami specialūs makaronai, vadinami „soba“.
5. Grikių negalima maišyti su cukrumi. Taip yra dėl to, kad saldiklis neutralizuoja visas naudingas grikių savybes. Todėl, jei tikrai norite saldžios grikių košės, galite naudoti medų, tačiau geriau visiškai atsisakyti saldžių ingredientų.
6. Esant daugybei nepakeičiamų aminorūgščių, grikių baltyminė dalis yra artima gyvulinės kilmės baltymams. Štai kodėl tai yra visiškas mėsos gaminių pakeitimas. Tačiau grikiai tada pasisavinami daug geriau.

Sudygusių grikių nuotrauka