Imbierų sausainiai: nauda ir žala organizmui

Imbieriniai sausainiai yra konditerijos gaminių miltiniai produktai, kurių kepimo metu naudojama speciali tešla. Išoriškai jie dažniausiai atrodo kaip plokštelės, viduryje šiek tiek išgaubti. Forma gali būti stačiakampė, ovali arba apvali. Ant kiekvieno meduolio paviršiaus dedamas sluoksnis cukraus glazūros. Kai kuriais atvejais ant jų galite rasti brėžinių ar užrašų.

Tokio delikateso istorija siekia kelis tūkstantmečius, nes pirmasis jo paminėjimas siekia kelis šimtmečius prieš mūsų erą. Taigi net Senovės Egipto epochoje buvo populiarūs medaus pyragai, kurie buvo žmonių skonio ir turėjo ritualinę reikšmę, būdami aukų dievams produktas. Rusijoje šis delikatesas buvo paklausus dar iki krikšto pagonių genčių. Tuomet buvo paruošti meduolių sausainiai su įvairiais atvaizdais. Ant jų buvo galima rasti gėlių, augalų, gyvūnų, mitinių personažų piešinių.

Kuo skiriasi meduoliai ir sausainiai

Imbieriniai sausainiai ir sausainiai yra konditerijos miltų gaminiai, kurie skiriasi sotumo laipsniu, dydžiu, tešlos sudėtimi ir kt.

Slapukai pateikiami mažo konditerijos gaminio, pagaminto iš tešlos, pavidalu. Į šią tešlą galite pridėti įvairių kruopų. Gėrimas gali būti apskritimo, kvadrato, žvaigždės ir tt formos. Kai kuriais atvejais sausainiai gaminami su įdaru iš razinų, šokolado, kondensuoto pieno ar grietinėlės. Taip pat įdarą galima rasti tarp dviejų produktų.

Meduoliai su medumi yra miltiniai produktai, kurių kepimui naudojama speciali tešla. Norėdami pagerinti skonį, į jį galima pridėti medaus, riešutų, razinų ir uogienės. Dažniausiai toks produktas pateikiamas ovalo formos, apvalios arba stačiakampės formos kepimo forma, šiek tiek išgaubtas viduryje.

Istoriškai imbieriniai sausainiai yra atostogų simbolis, nes jo sudedamosios dalys nebuvo pigios ir kasdieniškos.

Meduoliai su imbieriniais sausainiais skiriasi prieskoniais, didesne cukraus ir vandens koncentracija ir mažesniu riebalų kiekiu.

Į meduolių tešlą taip pat dedami prieskoniai gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto, kalendros, kmynų sėklų, imbiero, medaus ir kepimo miltelių pavidalu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

1. Šiuolaikiniuose meduolių sausainiuose yra ruginių miltų, natūralaus medaus, kiaušinio trynio, pieno ir vandens.
2. Taip pat įmanoma, kad aukščiau paminėti įvairūs priedai ir prieskoniai.
3. Be to, gali būti muskato riešuto, anyžiaus, prieskonio, citrinos žievės ir vanilės.
4. Kitas populiarus tokio delikateso komponentas yra deginamas cukrus ir melasa, dėl kurių konditerijos gaminiai įgyja ypatingą skonį.
5. Gaminant meduolius, galima naudoti tokius priedus kaip uogienė, riešutai, džiovinti vaisiai, uogienė ir kt.

Tokio parduotuvėje įsigyto produkto kaloringumas paprastai svyruoja nuo 300 iki 350 kcal 100 g.

Kuo naudingi meduoliai?

Bendroji nauda

Tokio delikateso savybės priklauso nuo jo sudėties. Norint nepakenkti savo sveikatai, tokį delikatesą rekomenduojama virti savo rankomis namuose, tam pasirenkant tik natūralius ingredientus.

Nedideli medaus meduolių kiekiai yra naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Galų gale, kaip žinote, bičių medus turi daug privalumų žmogaus organizmui.Šis komponentas sukuria endorfiną, kuris pakelia nuotaiką. Be to, natūralus medus suaktyvina apsaugines kūno funkcijas, tai yra, padidina imunitetą. Be to, jame yra daug askorbo rūgšties, tokoferolio ir vitaminų B. Taip pat reikėtų pažymėti, kad toks komponentas turi baktericidinį poveikį.

Kaip žinote, ruginiai miltai naudojami klasikiniame rusiškų meduolių recepte. Palyginti su kviečiais, jis turi didesnę naudą. Šis ingredientas valo žarnyną ir padeda normalizuoti virškinamąjį traktą.

Dažnai į meduolius dedami vaisių ir uogų įdarai. Jie padeda stiprinti kraujagysles, stimuliuoja kraujo formavimo procesus ir palaiko normalų raumenų ir kaulų sistemos darbą.

Kitas komponentas, dažnai sutinkamas imbieriniuose sausainiuose, yra razinos. Šis komponentas išsiskiria tuo, kad jame yra įvairių vitaminų ir mineralinių junginių. Taigi čia randama magnio, kalcio, geležies, natrio, fosforo ir kalio. Šie reguliariai vartojami džiovinti vaisiai naudingi inkstams, nervų sistemai ir žarnynui. Dėl didelio geležies kiekio kartu su B grupės vitaminais tokie vaisiai yra veiksmingi mažakraujystės prevencijai.

Moterims

Medaus ir uogų įdaruose, kurie yra meduolių dalis, gausu įvairių vitaminų, tokių kaip A ir C. Šios medžiagos padidina imunitetą, palaiko normalią medžiagų apykaitą. Be to, jie aktyvina smegenis ir stiprina NS. Reikėtų pažymėti, kad net ir po kepimo nemaža dalis naudingų medžiagų kaupiasi produktuose ir patenka į žmogaus organizmą.

Kitas svarbus tokio gydymo pranašumas yra tas, kad vartojant saikingai, senėjimo procesas sulėtėja, sutrinka virškinimas ir sumažėja tokio negalavimo, kaip sklerozė, rizika.

Vyrams

Yra žinoma, kad būtent vyrų ir žmonijos pusė dažniausiai kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Dėl šios priežasties į vyrų racioną rekomenduojama įtraukti meduolius. Taip yra dėl to, kad čia naudojami milteliai normalizuoja maisto virškinimą, mažindami cholesterolio kiekį kraujyje. Mineralai ir vitaminai iš to paties medaus komponento ir uogų sultys stiprina kraujagysles ir aktyvina kraujo formavimąsi.

Kalbant apie meduolius, jų nauda yra panaši į česnako naudą. Taigi imbieras padės pašalinti nervinę įtampą, suaktyvins smegenis, pašalins nuodingas medžiagas ir atliekas, taip pat sumažins kraujo krešulių riziką.

Gaminant meduolius, naudojamas toks prieskonis kaip cinamonas. Jis buvo naudojamas kaip gydomoji priemonė keletą tūkstantmečių. Yra žinoma, kad net senovės Kinijoje jis buvo naudojamas kepenų ir inkstų patologijoms, odos problemoms gydyti. Be to, jis padeda sunaikinti grybelį ir parazitus, sustiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei normalizuoja cholesterolio kiekį.

Nėštumo metu

Kadangi meduolių sausainiai yra miltų produktas, turite atsižvelgti į tai, kad juos vartodami galite priaugti svorio. Dėl šios priežasties valgyti juos nepageidautina, tačiau ir jiems tai nėra draudžiama. Svarbiausia yra valgyti juos saikingai.

Imbierinių sausainių kepimas gali būti pavojingas, nes labai dažnai jų gamyboje naudojami pigiausi transriebalai. Tokiu atveju kūdikiui nuo tokių gėrybių nukris tik viskas blogai, o tam tikra jų dalis bus dedama aplink nėščios moters juosmenį. Todėl imbierinius sausainius rekomenduojama kepti namuose.

Kai kurioms būsimoms motinoms rekomenduojama naudoti meduolius. Taip yra dėl to, kad imbieras padeda susidoroti su toksikozės simptomais. Savo gryna forma ir pridėjus arbatos, jis turi nelabai malonų skonį, o meduoliai - ne tokie ryškūs.

Kai maitinate krūtimi

Ne paslaptis, kad maitinančios motinos dažnai nori suvalgyti ko nors saldaus, tačiau ne visos gėrybės žindymo metu yra leidžiamos.Didelis cukraus kiekis tokiuose produktuose gali neigiamai paveikti šio laikotarpio eigą ir kūdikio savijautą. Dažnai vaikui gali išsivystyti alerginė reakcija, padidės diegliai. Todėl turėtumėte atidžiai pasirinkti saldumynus ir valgyti juos tik nedideliais kiekiais.

Natūralių meduolių kompozicijoje yra rugių miltai, deginamas cukrus, medus, pienas ir kiaušinių tryniai. Kaip papildomi ingredientai gali būti naudojama glazūra, šokoladas, uogienė ir riešutai. Visi šie komponentai turi daug kalorijų ir gali padidinti alergijos išsivystymo tikimybę, o tai gali neigiamai paveikti tiek jaunos motinos būklę, tiek kūdikio savijautą.

Toks gydymas laikomas pavojingu, kai natūralūs ingredientai pakeičiami sintetiniais. Šiandien dauguma gamintojų savo gamyboje naudoja įvairius dažus, aromatines medžiagas ir kitus produktus, kurie yra draudžiami žindymo metu.

Verta paminėti, kad natūralūs meduoliai yra angliavandenių šaltinis. Taigi viename miltų produkte gali būti iki 80 procentų angliavandenių. Todėl tai yra nuoširdus gydymas, kuris energizuoja ir pagyvina, padeda sumažinti nuovargį ir nudžiuginti. Visi žino, kad saldumynai teigiamai veikia nervų ląstelių protinę veiklą ir būklę, gerina smegenų veiklą ir atmintį. Todėl mažais kiekiais maitinanti moteris turėtų vartoti imbierinius sausainius.

Tokį produktą į savo racioną galite pradėti pradėti nuo 3–4 mėnesių nuo kūdikio gimimo. Iš pradžių rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 1/2 meduolių ir stebėti kūdikio reakciją. Jei nėra alerginės reakcijos, galite retkarčiais valgyti tokį desertą.

Taip pat turite atsiminti, kad meduolių negalima gerti tuščiu skrandžiu, taip pat po pietų. Prieš pirkdami, turėtumėte atidžiai ištirti kompoziciją. Jame turėtų būti tik natūralūs ingredientai, be dažiklių ar kitų cheminių priedų.

Tokiu atveju pirmenybė turėtų būti teikiama klasikiniams meduoliams, nenaudojant glazūros. Tai sumažins diabeto ir alergijos išsivystymo tikimybę. Be to, juose mažiau kalorijų.

Norint apsaugoti save ir savo vaiką, rekomenduojama tokį patiekalą virti namuose. Tik tokiu atveju galite būti tikri dėl delikateso galiojimo laiko ir sudėties. Tai leis jums recepte sujungti tokius ingredientus, kad kūdikiui nebūtų alergijos.

Vaikams

Pagal klasikinį receptą meduoliai gaminami glazūruoti. Tai apsaugo gaminį nuo greito užsandarinimo. Kaip jau minėta, juose yra daug angliavandenių. Tai rodo, kad vaikui jie yra energijos šaltinis raumenims. Tačiau reikia atsiminti, kad juose esantis cukraus perteklius gali neigiamai paveikti dantų emalį.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad tokiuose saldainiuose dažnai būna medaus, kakavos, imbiero ir kt. Ir, kaip žinote, visi šie komponentai gali išprovokuoti alerginę reakciją.

Kai numesti svorio

Deja, meduolių sausainiai nėra dietinis maistas. Todėl neturėtumėte jų vartoti dideliais kiekiais, ypač tiems, kurie siekia numesti svorio. Reikia nepamiršti, kad tokio saldaus negalima vartoti vietoj visaverčio patiekalo, ypač jį pakeitus pusryčiais ar vakariene sergant virškinimo trakto ligomis.

Imbieriniai sausainiai gali padidinti apetitą. Taip yra dėl to, kad jų sudėtyje buvo rasti virškinami angliavandeniai, kurie greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje. Didelis cukraus kiekis organizme virsta kūno riebalais.

Naudingos meduolių savybės

Nedaug žmonių žino, kad meduoliai yra vertingas įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis. Pakanka suvalgyti vieną tokį produktą, kad žmogaus organizmas gautų geros nuotaikos ir maistinių medžiagų porciją.Be to, jame yra baltymų, vitaminų B12, PP, nemažai mineralų.

Imbieras yra natūralios kilmės antioksidantas. Tai gali apsaugoti kūną nuo įvairių bakterijų, virusų. Taigi saldumas su imbieru padės sustiprinti apsaugines funkcijas.

Be baltymų, jame yra riebalų ir angliavandenių, kurie įkrauna energiją visai dienai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad imbieras apsaugo žarnyną nuo uždegiminių procesų. Taigi meduolių gaminimas padės įveikti pykinimą, taip pat menstruacijų skausmus.

Yra žinoma, kad tokio patiekalo su imbieru kalorijų kiekis yra apie 350 kcal 100 g., Tačiau šis skaičius galioja tik klasikiniam imbierinių patiekalų receptui, naudojant imbiero šaknį ir natūralų medų. Tokiu atveju produktas padės ne tik išgydyti įprastos peršalimo ir virusinės kilmės ligas, bet ir pagreitins medžiagų apykaitą organizme, padidins imunitetą.

Tačiau taip pat turėtumėte apsvarstyti galimą žalą, kurią gali sukelti meduolių gaminimas. Visų pirma, tai susiję su dideliu kalorijų kiekiu gaminyje. Štai kodėl tokį saldumą reikia vartoti saikingai, kitaip tai turės įtakos kūno svorio padidėjimui.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad pavojų gali sukelti netinkamai laikomi sugedę maisto produktai ir meduoliai. Jie turi būti laikomi sandarioje pakuotėje, apsaugotoje nuo drėgmės ir kvapų. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 6 mėnesiai.

Imbierinių sausainių, kurie parduodami parduotuvėse, nerekomenduojama. Tokiu atveju geriausia juos pasigaminti patiems. Juk nesąžiningi gamintojai vietoj medaus naudoja melasą arba į produktą prideda cukraus sirupo su aromatiniu komponentu.

Meduoliai su imbieriniais sausainiais

Meduoliai su medumi kadaise buvo tikrai sveikas produktas. Šiandien dėl masinės gamybos ir atpigimo jis tapo nenaudingų, o kartais net pavojingų komponentų kompleksu. Tokio gydymo pranašumų laukti neverta. Šiandien meduoliai nėra vertingas saldus, o tik produktas, galintis padaryti didelę žalą žmogaus organizmui. Norint, kad toks delikatesas būtų skanus ir sveikas, reikia jį pasigaminti patiems.

Sergant cukriniu diabetu

Iš prigimties toks miltų produktas, kaip meduoliai, turi saldų skonį. Kaip jau minėta, ji sugeba greitai padidinti gliukozės kiekį. Todėl tokie produktai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl šie saldumynai turėtų būti išbraukti iš diabetu sergančių žmonių raciono.

Įprasta forma, imbieriniai sausainiai draudžiami diabetikams. Tačiau dabar parduotuvėse galite rasti specialiai šiai pacientų kategorijai skirtą gydomąją medžiagą. Tokiu atveju vietoj įprasto cukraus naudojami saldikliai, kurie nedaro įtakos insulino kiekiui kraujyje. Bet kokiu atveju pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Svarbu: meduolių glikemijos indeksas - 65 vienetai.

Su pankreatitu

Pažeidimai dėl meduolių gali atsirasti ir dėl kasos. Kadangi gydyme yra daug angliavandenių, jis verčia liauką aktyviau veikti. Dėl to padidėja organo apkrova. Tai taip pat turi įtakos kasos poreikiui sintetinti daugiau insulino. Dėl šios priežasties, sergant lėtiniu ir ypač ūmiu pankreatitu, nerekomenduojama valgyti imbierinių sausainių dideliais kiekiais.

Su gastritu

Atsižvelgiant į tai, kad meduolių sausainiai yra atskira konditerijos gaminių rūšis, susijusi su kepimu, draudžiama juos valgyti sergant gastritu, nes jie yra turtingas produktas. Kaip žinote, esant tokiai patologijai, kepti draudžiama. Didžiausias pavojus šiuo atveju yra bet kokių užpildų naudojimas.Galų gale gydymas jau yra našta skrandžiui, o kai kurių priedų vartojimas situaciją tik pablogins.

Šiandien iš daugybės imbierinių patiekalų galite rasti miltinių gaminių, kuriuos leidžiama naudoti skrandžio gleivinės uždegimui. Nepaisant to, reikia nepamiršti, kad visi perkami kepiniai yra gaminami naudojant daugybę aromatinių, kvapiųjų ir konservantų. Todėl geriau jo nepirkti.

Jei negalite atsisakyti saldumynų, galite namuose virti meduolių sausainius, nenaudodami pavojingų ingredientų. Bet net ir tokiu atveju gautą delikatesą rekomenduojama įtraukti į maistą ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Tuo pačiu metu kepant turėtų būti naudojamas neriebus rūgštaus pieno produktas arba silpna arbata.

Su podagra

Esant podagrai artritui ir kitoms sąnarių ligoms, svarbu laikytis dietos, kad būtų apribotas kalorijų skaičius ir subalansuota mityba. Tai būtina norint pašalinti antsvorio problemą ir užkirsti kelią jos atsiradimui. Kaip žinote, antsvoris užkrauna papildomą naštą uždegiminiams sąnariams, o tai gali sukelti ligos paūmėjimą. Todėl svarbu atsisakyti tokio saldumo ar kiek įmanoma mažiau vartoti jo.

Žala ir kontraindikacijos

Jei mes kalbame apie meduolių sausainius, pagamintus iš natūralių ingredientų, jie turi tik vieną neigiamą savybę, būtent, didelį kalorijų kiekį. Ši savybė naudinga vaikams ir sportuojantiems žmonėms. Tačiau jei mes kalbame apie suaugusiųjų saldus dantis, kurių gyvenimas yra labiau išmatuotas, reikėtų atkreipti dėmesį, kad didelis lengvai virškinamų angliavandenių kiekis ir per didelis tokio delikateso vartojimas gali pakenkti figūrai. Šie angliavandeniai gali būti greitai absorbuojami kraujyje ir kaupiami riebalų ląstelių pavidalu.

Kalbant apie parduotuvėje pirktus meduolių sausainius, jie kelia didesnį pavojų nei naminiai skanėstai. Daugelis gamintojų siekia sumažinti savo gamybos sąnaudas, todėl vietoj medaus naudojamas melasa ar cukraus sirupas su aromatine medžiaga, kurie gali pakenkti kūnui.

Tokio produkto sudėtyje esantis cukrus su glazūra taip pat neigiamai veikia sveikatą, būtent danties emalio būklę.

Dar kartą reikėtų pažymėti, kad klasikinė meduolių versija yra draudžiama žmonėms, sergantiems cukraus liga. Nepaisant to, kad dabar parduodama daugybė saldainių, skirtų būtent šiai pacientų grupei, vis tiek rekomenduojama pirmiausia pasikonsultuoti su specialistu.

Didžiausią žalą žmonių sveikatai daro ne natūralūs rusiškų miltų gaminių ingredientai, bet įvairūs cheminiai intarpai. Tokiu atveju reikėtų atkreipti dėmesį į kakavos miltelių pakaitalus. Jie naudojami ekonominiais tikslais, tačiau vietoj naudingų kakavos pupelių, kurios daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui, ši medžiaga gali rimtai pakenkti.

Natūralaus medaus ir vanilės pakaitalai taip pat yra pavojingi. Vanilės skonis negali suteikti jokios naudos organizmui. Kai kurie gamintojai vietoj medaus naudoja sintetinį mentolį, kuris yra metano giminaitis. Šis komponentas yra draudžiamas, ypač vaikams.

Šiandien neįmanoma rasti saugių dažų ir emulsiklių, kurie taip pat dažnai naudojami gaminant šiuolaikinius meduolius.

Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį tik į tokius gaminius, kuriuose nurodomi nekenksmingi komponentai arba sumažinamas jų skaičius.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Dažniausiai, rinkdamiesi meduolius, žmonės juos jaučia ir, jei yra minkšti, perka. Nors nedaugelis žino, kad jų būna dviejų rūšių: varškės ir žalio.Kiekviena iš šių rūšių turi savo privalumų ir trūkumų. Taigi, pavyzdžiui, žali produktai greitai sustingsta, todėl, jei produktai yra perkami ateičiai, geriau teikti pirmenybę varškės meduoliams, nes jie ilgiau laikomi.

Norėdami gauti kokybišką produktą, taip pat turite atkreipti dėmesį į miltų rūšį. Šiuo atveju gali būti naudojamos tiek aukščiausios rūšies, tiek 1 arba 2 rūšių žaliavos. Kuo žemesnė miltų rūšis, tuo naudingesnis delikatesas.

Stiklinimas apsaugo gaminius nuo drėgmės išgarinimo, todėl glazūruotas delikatesas laikomas ilgiau. Tačiau neglazūruota versija pasižymi mažesniu kalorijų kiekiu. Todėl jūs turite nuspręsti, kas yra svarbiau konkrečiu atveju.

Kalbant apie tinkamumo laiką, meduolius be konservantų galima laikyti iki 2 mėnesių. Jei etiketėje nurodomas ilgesnis laikotarpis, todėl gaminyje yra įvairių konservantų, kurie greičiausiai net nebus nurodyti etiketėje.

Imbiermedžio kraštai turėtų būti lygūs. Netiksli kraštai rodo prastos kokybės žaliavas ar proceso pažeidimus.

Laikymo sąlygos priklauso nuo morkų rūšies. Pirmiausia apsvarstykite universalius patarimus, kaip laikyti bet kokio tipo meduolius. Visų pirma, jūs turite atsiminti, kad laikymo vieta turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip pat turėtų būti naudojamos sandarios talpyklos. Temperatūra kambaryje neturi viršyti 20 laipsnių, drėgmė - 75%. Delikatesą reikia saugoti nuo aštraus ir specifinio kvapo turinčių produktų.

Atsižvelgiant į gamybos būdą, laikymąsi, daugumą tokių miltų gaminių galima naudoti per 3–6 savaites. Kalbant apie meduolius, galima pastebėti, kad skirtingai nei įprasti produktai, jų laikymo laikotarpis yra 3 mėnesiai.

Jei jums reikia išsiaiškinti, kiek galite laikyti savo gatavų dažytų meduolių, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jų gamyboje dažniausiai naudojamas medus, kuris yra gana aukštos kokybės natūralus konservantas. Jei gavus testą buvo laikomasi visų recepto reikalavimų, buvo atsižvelgiama į laikymo ypatybes, produktas gali būti naudojamas 6 mėnesius.

Kaip virti meduolius: receptai

Dietinis

Norint paruošti dietinius meduolių sausainius namuose, jums reikės 300 ml jogurto ar grietinės, 700 g kvietinių miltų, 0,5 šaukštelio. maisto soda, 500 g cukraus ir žiupsnelis druskos.

Gamybos procesas prasideda rauginto pieno produkto sujungimu su kepimo soda, 250 g cukraus ir druska. Į tą patį mišinį įpilkite miltų. Iš gautos tešlos iškočiokite ilgas bangeles, tada supjaustykite gabalėliais. Toliau imkite meduolių sausainius ant kepimo skardos su pergamento popieriumi nedideliu atstumu vienas nuo kito. Po to ruošinius nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.

Likęs cukrus naudojamas sirupui gaminti. Tuo pačiu metu supilkite į vandenį 250 g granuliuoto cukraus ir virkite mišinį 20 minučių nuolat maišant. Šis cukraus sirupas yra naudojamas gataviems meduoliams gaminti.

Varškė

Norėdami gauti varškės meduolius, jums reikia stiklinės varškės košės, tokio paties kiekio grietinės, 100 ml augalinio aliejaus, 0,8 kg kvietinių miltų, 2 vištienos kiaušinių, 2 maišų kepimo miltelių, 150 g cukraus ir tokio paties kiekio miltelinio cukraus.

Pirmiausia reikia sumaišyti grietinę su varške taip, kad gautųsi vienalytė masė. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Po to į varškės mišinį supilkite trynius, kepimo miltelius, cukrų ir sviestą. Pamažu suberkite miltus, kad susidarytų tešla. Po to uždenkite ir palikite 40 minučių.

Kitas iš tešlos iškočiokite storą sluoksnį. Dabar, naudodami puodelį, taurę ar stiklinę, tešloje suformuokite apskritimus.Gautus ruošinius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje. Šiuo metu sumuškite baltymus, sumaišykite juos su cukraus pudra ir išmaišykite. Karšti meduolių sausainiai užpilami karštu apledėjimu. Tokį patiekalą galite virti be glazūros. Tokiu atveju jis pasirodys ne toks kaloringas ir sunkiai virškinamas.

Šokoladas

Taip pat galite pasigaminti šokoladinius meduolius. Norėdami tai padaryti, jums reikia 170 g tamsaus tamsaus šokolado, 200 g miltų, 70 g sviesto, 2 kiaušinių, 0,5 šaukštelio. kepimo miltelių, 100 g cukraus ir 150 g cukraus pudros.

Pirmiausia reikia sumalti šokoladą, sujungti jį su sviestu ir dėti ant silpnos ugnies. Masę pašildykite, reguliariai maišydami, kol gaunama vienalytė konsistencija. Jis neturėtų būti verdamas. Po to kiaušinius plakite su cukrumi ir pamažu supilkite mišinį į indą su šokoladu ir sviestu. Tada sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada vėl viską supilkite į šokolado masę ir gerai išmaišykite.

Gauta tešla 30 minučių turėtų būti šaldytuve. Pasibaigus nurodytam laikui, padalinkite tešlą į lygias dalis ir iš jos suformuokite rutuliukus. Tokius ruošinius susukite į cukraus pudrą ir padėkite ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Imbierinius sausainius kepti 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Imbierą

Taip pat galite naudoti meduolių receptą, nenaudodami medaus. Tokiu atveju jums reikia 2,5 puodelio kvietinių miltų, 0,5 šaukštelio. malto sauso imbiero, tokio paties kiekio muskato riešuto, 100 g sviesto, 2 kiaušinių trynių, 1/2 puodelio vandens, 250 g cukraus, žiupsnelis druskos ir kepimo sodos.

Supilkite nurodytą cukraus kiekį verdančiu vandeniu ir troškinkite, kol saldiklis visiškai ištirps. Atvėsus cukraus sirupui, įpilkite į jį aliejaus ir gerai išmaišykite. Tada miltus ir druską sumaišykite su soda, sumaišykite, sumaišykite su cukraus ir kiaušinių mišiniu, čia pridėkite muskato riešuto, imbiero miltelių ir trynių. Išmaišę tešlą įvyniokite į lipnią plėvelę ir 2-3 valandas palaikykite šaldytuve.

Po 3 valandų tešlą iškočiokite į sluoksnį ir iš jos supjaustykite įvairių formų meduolius. Dabar padėkite ruošinius ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių toje pačioje temperatūroje.

Ar pašte įmanoma valgyti imbierinių sausainių?

Pasninko metu tariamasi su gyvūninės kilmės maisto atsisakymu. Kalbant apie meduolių sausainius, nevalgyti jų nevalgius nerekomenduojama. Taip yra dėl to, kad dažniausiai tokiuose delikatesuose yra ingredientų, kurie šiuo laikotarpiu yra uždrausti. Tai apima kiaušinius, pieno produktus, tokius kaip pienas, grietinėlė, kefyras.

Tačiau galite gaminti liesus saldainius. Pavyzdžiui, internete galite rasti daugybę receptų, kurių naudojimui nereikia naudoti riebių ingredientų. Tokį produktą jau galima valgyti pašte.

Taip pat parduotuvėje turėtumėte išstudijuoti produkto etiketę, jei gyvūninės prigimties komponentai čia nenurodyti, galite saugiai nusipirkti ir valgyti.

Įdomūs faktai

1. Pirmieji Rusijoje pasirodę imbieriniai sausainiai buvo vadinami medaus duona. Receptas buvo atneštas apie IX a. Šį delikatesą sudarė ruginiai miltai, medus ir uogų sultys. Be to, bitininkystės produktas šiuo atveju sudarė beveik 50% visų komponentų. Vėliau prie tokio saldumo buvo pradėta dėti įvairių papildomų ingredientų.
2. Labiausiai paplitusi rūšis yra marginti meduoliai. Jis buvo gautas naudojant meduolių lentą. Meistrai tokią lentą išpjaustė iš kietos medienos. Jis buvo maždaug 5 cm storio, tada forma buvo džiovinama natūraliomis sąlygomis šešėlyje iki 20 metų, atsižvelgiant į medienos rūšį. Po to drožėjas išpjaustė vaizdus ant tokios lentos veidrodiniu atvaizdu.
3. XVII – XIX amžiuje populiariausias liaudies amatas Rusijoje buvo meduolių gamyba. Ypač populiarūs šiuo klausimu buvo tokie miestai kaip Tula, Tverė, Maskva, Archangelskas. Tokių saldainių paruošimo receptai buvo saugomi griežtai ir buvo perduodami iš kartos į kartą.
4. Imbierinių patiekalų meistrai, norėdami išlaikyti savo recepto paslaptį, niekada nenaudojo svarmenų tešlos komponentams sverti. Visi ingredientai buvo pasveriami naudojant akmenukus ir mažus geležies gabalus. Ši informacija taip pat buvo saugoma užrakto ir rakto nuošalioje vietoje. Pasibaigus Pirmajam pasauliniam karui paaiškėjo, kad didžioji dalis receptų buvo nuvežta į kapą kartu su mūšyje žuvusiais jų autoriais. Tik vyro, kuris jaunystėje dirbo garsiajame meduolių gamintoju ir apgavo tikslų receptą, dėka tokio delikateso gamyba buvo atnaujinta.
5. Tula meduoliai yra labiausiai paplitęs delikatesas, žinomas nuo XVII amžiaus.
6. Vyazemskio brolis pasirodė beveik tuo pačiu metu su Tulu. Toks miltų produktas yra varškė. Jos dydis buvo toks mažas, kad net neatitiko pilno miesto pavadinimo. Todėl gaminiai buvo tik pirmosios trys raidės - „ELM“. Nepaisant to, ši rūšis buvo brangesnė nei jos kolegė iš Rusijos. XIX amžiuje mieste buvo 8 meduolių gaminimo fabrikai, po Spalio revoliucijos gamyba nutrūko. Dėl to meduolių receptai buvo prarasti visam laikui.
7. Taip pat populiarūs „Gorodets“ meduoliai. Nuo XIX amžiaus Gorodetuose dirbo 15 gamyklų. Šių įstaigų sukurti meduolių sausainiai, palyginti su „Vyazemsky“, buvo didesnio svorio ir įspūdingo dydžio. Ant tokių gaminių buvo išpjaustyti paukščių ir gyvūnų vaizdai, garlaiviai ir traukiniai, gamybos įmonių užrašai ir pageidavimai. Ši rūšis išgyveno revoliuciją ir karą ir vis dar gaminama didelėse miesto įmonėse.

Gingerbread nuotraukos