Vafliai: naudinga ir žalinga žmogaus organizmui

Visi žino apie šį delikatesą. Jis dažnai perkamas prie arbatos, pasiimamas su savimi kelyje. Bet kurioje receptų knygoje galite rasti keletą variantų, kaip gaminti vaflius. Vienu metu juos galėjo leisti tik aristokratai, dabar gardumyną rasite bet kurios parduotuvės lentynose.

Kas yra vafliai

Vaflis yra plonas traškus konditerijos gaminys su įspaustais stačiakampiais raštais. Šio produkto istorija siekia tokią gilią praeitį, kad neįmanoma tiksliai pasakyti, kada ir kas juos pagamino. Tačiau yra pasiūlymų, kad pirmasis šio saldumo atsiradimas įvyko XIII amžiuje.

Tuo metu vafliai buvo patiekiami tik turtingų žmonių namuose. Paprastiems žmonėms produktas išliko brangus ir neprieinamas. Ilgą laiką receptas nebuvo prieinamas plačiajai visuomenei, virėjai jį laikė paslaptyje ir perduodavo iš kartos į kartą. Pirmasis gėrybių receptas knygoje buvo paskelbtas tik XVIII amžiuje. Nuo to laiko kiekvienas pakeitė receptą savo nuožiūra, o dabar yra daugybė virimo variantų.

1869 m. Išradus vaflinį geležį, šis saldainis sulaukė neįtikėtino populiarumo piko. Namų šeimininkėms labai patiko šis prietaisas, kuris leidžia greitai ir be vargo paruošti skanius vaflius pusryčiams. Vaflinio lygintuvo įtaisas yra labai paprastas - jį sudaro dvi metalinės dalys, tarp kurių jie deda tešlą.

JAV rugpjūčio 24 d. Švęskite šventę, skirtą vafliams. Šią dieną beveik visos kavinės, restoranai ir barai siūlo savo klientams visų rūšių saldainius su skirtingais įdarais. Vafliai su klevų sirupu ten ypač populiarūs.

Rusijoje masinė gamyba prasidėjo tik XX amžiaus viduryje. Įmonės gamino vaflius ledams, taip pat buvo galima rasti vaflinių pyragų, kurie buvo labai populiarūs tarp žmonių. Taip pat tuo metu SSRS pradėjo rastis vafliniai lygintuvai, ir žmonės patys ruošė šį delikatesą.

Rūšys

Beveik kiekviena šalis turi savo receptus, kaip gaminti šį saldų patiekalą. Kartu su kava ar arbata jie gali būti puikūs pusryčiai ir suteikia energijos visai dienai. Yra daugybė vaflių rūšių, tačiau dažniausiai yra 6 pagrindiniai:

1. Vienos. Be perdėto, jie gali būti vadinami populiariausiomis rūšimis. Paprastai jie yra ploni, bet tuo pačiu sodrus ir minkšti. Jie yra paruošti su souffle įdaru, dažnai patiekiami su ledais, kava ir vaisiais. Kvadrato forma jiems laikoma klasikine, nors apvalūs gaminiai taip pat yra vis dažnesni. Vienos vaflių istorija prasidėjo daugiau nei prieš 100 metų.
2. Belgas Savo ruožtu jie yra suskirstyti į 2 porūšius - Lježą ir Briuselį. Pirmieji išsiskiria tvirtu konsistencija dėl to, kad jie kepami su cukrumi. Dažniausiai jie turi apvalią arba ovalią formą. Jie prideda cinamono ar vanilino. Briuselis yra minkštas, sodrus, kvadrato formos. Be kitų rūšių, jie taip pat išsiskiria dideliu dydžiu. Jie dažnai patiekiami su vaisiais, grietinėle ar šokoladu, apibarstyti milteliais ant viršaus.
3. Amerikietis Amerikiečiams labai patinka vafliai. Jie ruošiami įvairiomis formomis, yra net saldumynų širdies pavidalu. JAV yra paruošiami net sūdyti vafliai, kurie naudojami kaip duona. Jie dažnai patiekiami su lašiniais, vaisiais ir visais saldžiais įdarais.
4. Italų kalba Jie yra labai ploni ir minkšti, jiems būdingos apvalios formos ir įvairūs raštai, primenantys snaigės.Itališki vafliai yra tokie ploni, kad juos galima lengvai susukti į vamzdelį. Dažnai jie suvynioja ledus, sirupus ir kt. Jie taip pat dažnai vartojami be nieko. Tokie vafliai kepami specialioje keptuvėje.
5. Švedų Šioje šalyje taip pat vyksta vaflių festivalis. Švedai kovo pabaigoje švenčia Anonsą, o šią dieną vafliai tampa vienu populiariausių gaminių. Nors šis saldumas ir be atostogų populiarumo neišlaiko. Švedai labai mėgsta vaflius, patiekdami juos su grietinėle, uogiene ir ledais. Formos taip pat yra įvairios - nuo klasikinio kvadrato iki žvaigždžių ir širdies.
6. Olandų. Jie taip pat vadinami karamele. Jie paruošti iš dviejų plonų tešlos plokščių, įdarytų sirupu. Jie labai saldūs.

Kuo Vienos vafliai skiriasi nuo belgiškų

Apskritai jie yra labai panašūs. Pagrindinis skirtumas yra nuoseklumas. Vienos vafliai yra minkšti ir erdvūs, o belgiški vafliai yra tankesni ir primena sausainius.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis produkte priklauso nuo paruošimo būdo ir paprastai yra 300–350 kcal 100 g produkto. Šokoladiniai vafliai yra šiek tiek didesni - apie 500 kcal. Be to, juose yra 3 g baltymų, 2,5–3 g riebalų ir 80–82 g angliavandenių.

Vafliuose nėra žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų. Grynam produktui trūksta skonio stipriklių ir kitų sintetinių priedų.

Nepriklausomai nuo tipo, kompozicijoje yra tokių naudingų medžiagų:

• kalcio
• kalio
• magnio
• Natris
• geležies
• fosforas;
• vitaminai B, E, A, C.

Vitaminų ir mineralų kiekis vienoje porcijoje yra maždaug 2–3% dienos dozės, išskyrus vitaminą E, kuris sudaro 50% dienos normos.

Kodėl vafliai naudingi?

Bendroji nauda

Pagrindinis vaflių pranašumas yra galimybė greitai patenkinti alkį, nes tai yra daug kalorijų turintis produktas. Dėl cukraus jie taip pat gali skatinti smegenų veiklą. Vaflius vertina žmonės, kurie patiria reguliarų fizinį aktyvumą. Mažas užkandis su šiuo delikatesu leidžia ilgai pamiršti alkio jausmą ir įgauti energijos.

Vafliams ruošti naudojami pieno produktai, kuriuose gausu kalcio. Šis komponentas yra svarbus kūno elementas. Tai neleidžia vystytis ligoms, susijusioms su trapiais kaulais.

Moterims

Viskas gerai saikingai. Ši išraiška taikoma ir vafliams. Mažais kiekiais jie bus naudingi moters organizmui, tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, įskaitant nutukimą.

Vafliuose yra paprastų angliavandenių, kurie prisotina smegenis energija. Produkto riebalai prisideda prie to, kad organizmas geriau absorbuotų vitaminus. Vafliai gaminami su kiaušiniais, kurių sudėtyje yra milteliai, vadinami sveikuoju cholesteroliu. Tai širdies ir kraujagyslių sistemos ligų išsivystymo prevencija.

Taip pat žinoma, kad saldus gerina nuotaiką, todėl moterims patariama vaflius vartoti ryte PMS metu. Išgėrus nedidelį kiekį produkto gali būti gera nuotaika visai dienai.

Vyrams

Dietologai tvirtina, kad vyrai, kurių darbas susijęs su dideliu fiziniu krūviu, užkandžio metu turėtų valgyti vaflius. Tokie pietūs ilgą laiką maitina ir patenkina alkį. Vafliai netgi geba pagerinti termoreguliacijos procesus ir pašalinti peršalimą ar perkaitimą. Jie prisotina organizmą glikogenu, todėl juos, kaip pagrindinės dietos papildymą, rekomenduojama įtraukti į vyrų, kurie bando priaugti raumenų masę, racioną.

JAV buvo atlikti moksliniai tyrimai, kurie parodė, kad vaflių vartojimas sukelia malonumo hormoną, kuris padės greitai atsikratyti žalingų įpročių.

Nėštumo metu

Nėščios moterys dažnai nori kažko skanaus, o vafliai puikiai tinka šiam vaidmeniui. Jei pasirinksite gryną produktą be įdaro, jame bus išskirtinai naudingų organizmui elementų, įskaitant kalcį ir fosforą, kurie būtini nėščiajai.Šį gaminį taip pat galite pasigaminti patys, tokie vafliai bus dar skanesni.

Šiuo laikotarpiu moterims stebimi hormoniniai sutrikimai, dėl kurių jaučiami ryškūs nuotaikos svyravimai. Vafliai gali pagerinti hormoninį foną. Be to, jie prisideda prie raumenų ir kaulų sistemos stiprinimo.

Nėščios moterys dažnai skundžiasi, kad nenori valgyti, tačiau vafliai sugeba greitai prisotinti kūną nesukeldami sunkumo jausmo skrandyje.

Kai kurie šaltiniai teigia, kad valgant vaflius su riešutais ir kakava sumažėja alerginių vaiko reakcijų tikimybė. Džiovinti vaisių vafliai gali pagerinti regėjimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Naudodama gydymą, būsimoji mama gali priaugti reikiamo svorio, tačiau neturėtumėte per daug pamėgti šio produkto, nes nėščios moterys yra jautrios cukrui.

Kai maitinate krūtimi

Šiuo laikotarpiu produktai pasirenkami ypač kruopščiai, kad nepakenktų vaiko sveikatai. Šiuo metu moterys dažnai yra priklausomos nuo saldumynų, tačiau ne kiekvienas produktas yra tinkamas vartoti. Būtina teikti pirmenybę vafliams be įdaro, paruoštiems pagal klasikinį receptą, nes juose nėra konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų medžiagų, galinčių veikti kaip alergenai. Saugiau gaminti vaflius patiems iš natūralių ir aukštos kokybės produktų.

Įtraukti produktą į dietą leidžiama palaipsniui, praėjus 1–1,5 mėnesio nuo žindymo pradžios.

Vaikams

Vaikams ypač reikia energijos, nes jie nuolat juda. Klasės mokykloje, darželyje ir klubuose atima daug energijos, todėl užkandis su vafliais bus naudingas. Tačiau nereikia jų vartoti per dažnai ir dideliais kiekiais. Galite gaminti naminius vaflius be cukraus, gaminti sumuštinius ir supakuoti juos mokykloje. Tokie pietūs sugadins galvos jausmą ir padidins energiją.

Kai numesti svorio

Beveik bet kokia dieta reiškia tam tikrų maisto produktų vartojimo ribojimą, užuot juos visiškai pašalinus iš dietos. Vafliai laikomi produktu, turinčiu aukštą glikemijos indeksą, todėl nerekomenduojama valgyti numetus svorį. Be to, jų kalorijų kiekis yra gana didelis. Bet, laimei, yra specialių dietinių veislių, kurias leidžiama vartoti ribotais kiekiais. Mažomis dozėmis jie nepadarys žalos ir gali patenkinti alkį. Be to, klasikinius receptus galima lengvai paversti dietiniais receptais, pakeičiant riebius ingredientus analogais.

Vafliai medicinoje

Šis delikatesas gali būti naudingas, tačiau nepamirškite, kad vafliuose yra didelis cukraus kiekis. Taip pat gali būti kvapiųjų medžiagų ir kitų priedų, todėl sergant kai kuriomis ligomis juos reikia valgyti labai atsargiai.

Sergant cukriniu diabetu

Sergant šia liga, žmonės turi nuolat riboti maistą. Draudžiama vartoti daug keptų, rūkytų, sūrių ir saldžių, todėl geriau atsisakyti klasikinių vaflių. Tačiau yra specialių diabeto preparatų, kurie paruošiami nepridedant cukraus. Šiame produkte yra specialių komponentų, turinčių mažą glikemijos indeksą. Pavyzdžiui, diabetikams skirtų vaflių dedami viso grūdo miltai, kurių indeksas 50. Jame yra daug naudingų komponentų, įskaitant skaidulą, kuris pašalina toksinus iš organizmo ir padeda normalizuoti medžiagų apykaitą. Yra veislių, kurios kepamos su medumi (nedideliais kiekiais), vaisiais ar žemės riešutais. Tokių gėrybių nauda dar didesnė.

Produkto skonis, be abejo, skiriasi nuo klasikinių vaflių, tačiau tuo pat metu jis yra daug naudingesnis. Tokius pyragus galima valgyti kasdien, tačiau gavus gydytojo leidimą.

Dietinius vaflius galima paruošti savarankiškai, tuo tarpu produkto kalorijų kiekis neviršys 200 kcal. Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 200 ml kefyro;
• 20 g viso grūdo miltų;
• 2–3 kiaušiniai (galima dėti putpelių);
• druska;
• augalinis aliejus;
• cukraus pakaitalas.

Kiaušinius plakite mikseriu į gilų indą, įpilkite saldiklio (gydytojo leidžiama dalis) ir toliau plakite mišinį iki vientisos masės. Kitas, įpilkite kefyro ir miltų mažomis dalimis. Toliau plakti, kol gaunama grietinė. Pabaigoje į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir vėl minkykite tešlą. Kepkite elektriniu vafliniu lygintuvu. Sutepkite jį augaliniu aliejumi, pašildykite ir tada išklokite 2 šaukštus tešlos. Uždarykite prietaisą, tvirtai paspauskite ir kepkite produktus 2-3 minutes.

Su pankreatitu

Tai dar viena liga, sukelianti griežtus apribojimus žmogaus mitybai. Saldus paveikia paciento, sergančio kasa, darbą, nes ji turi aktyviai gaminti insuliną. Pankreatitas yra padalintas į dvi stadijas - paūmėjimą ir lėtinę formą. Pirmuoju atveju apribojimai yra patys rimčiausi. Vartojamo maisto kiekis yra ribotas, kai kurie gydytojai net pataria dieną badauti. Tokiu atveju galite valgyti tik specialų dietinį maistą, virtas daržoves ir kitus lengvus maisto produktus. Todėl šiuo laikotarpiu vaflių nėra.

Kai paūmėjimas praeina, galite šiek tiek praskiesti savo mitybą. Į racioną leidžiama įtraukti kai kuriuos saldainius, tačiau gavus gydytojo leidimą ir jo nurodytais kiekiais.

Vaflių su cukrumi ar įdaru turėsite atsisakyti visam laikui, tačiau laikas nuo laiko galima valgyti veisles, turinčias fruktozės arba be cukraus. Vartojimo norma priklauso nuo paciento būklės ir ligos eigos. Bet jūs turite atsiminti, kad šis produktas padidina kasos apkrovą.

Daug saugiau gaminti vaflius:

• 1 kiaušinis
• 1 puodelio kefyro 1% arba pieno;
• 1 puodelio viso grūdo miltų;
• 0,5 šaukšto avižinių avižų miltų;
• druskos.

Sumaišykite kiaušinį su kefyru ir plakite mikseriu, supilkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite šaukštu, tada palikite tešlą 5-10 minučių. Jei gatavas mišinys yra tirštas, galite pridėti daugiau pieno ar kefyro. Vaflius virkite specialiame vafliniame lygintuve 2 minutes. Paruoštus pyragus galima sutepti neriebią grietine, jogurtu ar vaisių tyrėmis. Galite juos valgyti su pirmaisiais patiekalais, arbata, gaminti sumuštinius.

Su gastritu

Su gastritu dieta nėra tokia griežta, kaip ir sergant kitomis virškinimo trakto ligomis. Dieta sudaroma gydančio gydytojo ir laikas nuo laiko gali būti koreguojama. Saldų maistą galima vartoti sergant gastritu, tačiau su tam tikrais apribojimais. Saldainiai turėtų būti natūralūs ir juose neturėtų būti sintetinių priedų, todėl jūs turite atsisakyti vaflių su dirbtiniu įdaru. Patartina rinktis saldainius su natūraliu įdaru arba sirupu.

Tinkamai naudojant saldumynus, tai gali būti netgi naudinga sergant gastritu. Pirma, jie pagerina laimės hormono, kuris teigiamai veikia nervų sistemą ir gerina nuotaiką, gamybą. Antra, vafliuose yra augalinės kilmės pluošto, kuris sugeba pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus. Trečia, gydomoje medžiagoje yra paprastų angliavandenių, kurie greitai prisotina organizmą energija ir yra reikalingi tam tikriems hormonams formuotis.

Nepaisant to, kai kurie gydytojai nepritaria vaflių naudojimui gastritu dėl didelio riebalų kiekio. Margarinas dažnai pridedamas prie gamybos, jį draudžiama vartoti sergant šia patologija. Taip pat kai kurie vafliai yra paruošti pridedant sviesto ar kakavos miltelių, be to, jie gali pabloginti būklę.

Paūmėjimo laikotarpiu, kai yra rėmuo, pilvo pūtimas ir skausmas, jūs net negalite naudoti dietinių vaflių. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, griežtai draudžiama naudoti desertą su uogiene. Esant mažam rūgštingumui, tai netgi bus naudinga, nes uogienė paskatins skrandžio sulčių gamybą.

Vaflius su kondensuotu pienu galima valgyti nedideliais kiekiais, tačiau su sąlyga, kad pats produktas yra natūralus ir jame nėra dažiklių ar konservantų.

Su podagra

Podagra yra liga, kuriai būdingas per didelis šlapimo rūgšties druskų nusėdimas kūno audiniuose. Dėl to gali sutrikti audinių ir organų veikla, kenčia sąnariai ir kepenys. Dietos pacientams, sergantiems podagra, skiriamos individualiai ir yra būtina priemonė. Jis yra suformuluotas taip, kad sumažintų oksalo rūgšties ir purinų įsisavinimą. Todėl bet kokio sviesto kepimo teks atsisakyti. Negalite naudoti vaflių su grietinėle ir kitais panašiais užpildais.

Leidžiama valgyti nevalgomus vaflius su uogiene. Norėdami gaminti nevalgomus produktus, iš recepto turite visiškai neįtraukti kiaušinių, pieno produktų ir kartais net sviesto. Nevalgomiems vafliams gaminti naudojami šie ingredientai:

• 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 250 ml virinto vandens;
• 2 šaukštų cukraus;
• druska;
• augalinis aliejus.

Sumaišykite miltus su vandeniu, naudodami maišytuvą. Sudedamųjų dalių kiekį galima pakeisti, norint gauti pusiau skystą konsistenciją. Tada įpilkite druskos, cukraus ir vėl sumaišykite. Įkaitinkite elektrinę vaflinę geležį, sudėkite 2–3 šaukštus tešlos ir kepkite 3 minutes. Paruoštą patiekalą galima vartoti su uogiene.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindines kontraindikacijas lemia didelis kalorijų ir didelis cukraus kiekis. Draudžiama valgyti vaflius žmonėms, linkusiems į nutukimą. Dažnas produkto vartojimas gali sukelti diabetą.

Įdare gali būti sintetinių medžiagų, kurios dažnai sukelia alergines reakcijas. Jie taip pat gali neigiamai paveikti kepenis, todėl vaikams patariama juos vartoti saikingai.

Su kasos ligomis gydymas taip pat gali būti pavojingas, todėl jį reikia valgyti tik gavus gydytojo leidimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Bet kurioje parduotuvėje galite rasti platų vaflių asortimentą, todėl išsirinkti kokybišką produktą nėra taip paprasta. Yra keletas šio produkto variantų:

1. Be užpildymo. Jie yra ploni traškūs lakštai. Iš jų ruošiami desertai, įdaras į juos įvyniojamas. Šie vafliai gali būti patiekiami su šviežiais vaisiais ar ledais.
2. Su įdaru. Paprastai susideda iš dviejų lapų ir sluoksnio tarp jų. Įdaras gali būti visiškai bet koks - nuo saldaus uogienės iki šoninės. Konditerijos riebalai dažnai tampa įdaro pagrindu. Ant tokių vaflių galima papuošti cukraus pudra ar vaisiais.
3. Dietinis. Juos taip pat galima suskirstyti į kategorijas. Vietoj cukraus naudojami jo pakaitalai. Taip pat lentynose galite rasti spirituotų vaflių. Jie yra specialiai prisotinti organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Renkantis vaflius, turite atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Į įprasto produkto sudėtį įeina aukščiausios kokybės miltai, cukrus, kepimo milteliai, kvapiosios medžiagos, pieno produktai ir kvapiosios medžiagos. Kai kuriose veislėse gali būti kakavos, prieskonių, vaisių priedų, citrusinių vaisių žievės.

Pagrindinis komponentas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis produktą, yra riebalai. Jei ant pakuotės parašyta, kad į sudėtį įeina konditeriniai riebalai, tačiau neparašyta, kurie iš jų, geriau atsisakyti produkto pirkimo. Tiesa, kai kurie gamintojai į vaflius prideda trans-riebalų, kurie gali pakenkti sveikatai.

Pakuotėje taip pat turėtų būti informacijos apie visus skonius ir kvapiąsias medžiagas, kurios buvo naudojamos gaminant saldumynus.

Turguose ir kai kuriose parduotuvėse galite rasti vaflių, kurie parduodami pagal svorį. Patartina pas pardavėją pasitikrinti jų pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Dar geriau paprašyti atitinkamų dokumentų.

Atkreipkite dėmesį į gaminio išvaizdą, įvertinkite spalvą ir kvapą. Vaflių plokštelės turi būti malonaus aukso atspalvio, vienodo storio ir struktūros, sausos. Juose esanti perteklinė drėgmė gali tapti palankiomis sąlygomis kenksmingiems mikroorganizmams daugintis. Jei vafliai parduodami su įdaru, tuomet reikia žiūrėti į jo konsistenciją. Jis turėtų būti vienodas visame produkte. Uogienė neturėtų būti per plona ar tiršta. Užpildymo dėmės rodo, kad jis pablogėjo.

Pirkdami vaflius prekybos centre, atkreipkite dėmesį į pakuotę. Turėtumėte teikti pirmenybę gaminiams, kurie parduodami permatomose arba permatomose pakuotėse, kad galėtumėte įvertinti prekių išvaizdą. Pirkdami uždarose pakuotėse, turite atkreipti dėmesį į jos išvaizdą - ji neturėtų būti suplyšta, susidėvėjusi ar perdegusi. Išblukusios spalvos gali reikšti, kad produktas per ilgai gulėjo prieš saulę. Taip pat abiem atvejais turite patikrinti pakuotės sandarumą.

Geriau atsisakyti vaflių, kurie guli lentynose šalia šildymo prietaisų arba drėgnose ir šaltose patalpose.

Tinkamumo laikas paprastai nurodomas ant pakuotės. Paprastiems gaminiams tai yra 3 mėnesiai, o produktams su įdaru - 15–30 dienų. Geriau laikyti vaistą ne aukštesnėje kaip 16–18 laipsnių temperatūroje, kai oro drėgnumas yra mažesnis nei 60–65%. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad vafliai gerai sugeria aplinkos kvapus, todėl neturėtumėte jų laikyti šalia žuvies ir kitų produktų, turinčių išliekantį aromatą.

Galiojimo laikas gali būti vertinamas pagal skonį, jis tampa kartokas.

Kaip gaminti vaflius: receptai

Pasaulyje yra daugybė skirtingų šio patiekalo receptų. Kiekviena tauta pakeitė klasikinį receptą.

Klasikinis

Klasikinis receptas yra lengviausias. Jis buvo naudojamas SSRS, kai pasirodė pirmieji vafliniai lygintuvai. Jie paruošiami labai greitai ir nereikalauja daug laiko, todėl tai puikus pasirinkimas pusryčiams. Norėdami gaminti klasikinius vaflius, jums reikės:

• 5 kiaušiniai;
• 1 puodelio miltų;
• 1 puodelio cukraus
• 200 g sviesto;
• 2 šaukšteliai augalinio aliejaus.

Pirmiausia turite suminkštinti sviestą ir plakti su cukrumi, naudodami maišytuvą. Vietoj to galite naudoti šaukštą ar šakutę, tačiau tai bus šiek tiek ilgesnė. Tada įmaišykite kiaušinius, supilkite į sviestą ir vėl plakite. Išsijokite miltus ir pridėkite mažomis dalimis, nuolat maišant tešlą. Norėdami skonio, galite pridėti vieną maišą vanilino.

Paruošta tešla turėtų būti pusiau skysta, kaip blynas. Įdėkite 2 šaukštus tešlos į vaflinį lygintuvą ir kepkite 3–4 minutes. Kol vafliai yra karšti, juos galima susukti ir užpildyti ledais ar kondensuotu pienu.

Olandų

Šis receptas laikomas vienu garsiausių. Karameliniai vafliai turi nepakartojamą skonį. Juos iškepti lengva, tačiau tai užtrunka ilgai. Jie gali būti patiekiami prie šventinio stalo. Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 600 g miltų;
• 70–80 g cukraus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 šaukštelio sausų mielių;
• 200–250 g sviesto;
• 15 g cinamono;
• druskos ant arbatinio šaukštelio galo.

Pirmiausia mieles reikia sumaišyti su cukrumi ir 3 šaukštais vandens. Suminkštinkite sviestą ir smulkiai supjaustykite, tada plakite, kol pasirodys putos. Tada į aliejų įpilkite cukraus, cinamono, druskos ir vandens su mielėmis. Dabar palaipsniui įpilkite miltų, sumaišydami tešlą. Kaip pyragai, ji turėtų pasirodyti tiršta konsistencija. Dabar uždenkite ir palikite 30–40 minučių.

Kol tešla ateis, galite daryti sirupą. Norėdami jį pagaminti, jums reikia medaus (2/3 puodelių), rudojo cukraus (200 g), sviesto (50 g) ir šiek tiek cinamono. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų, ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, maišydami 10–15 minučių, tada įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.

Kai tik tešla bus paruošta, pašildykite vaflinę geležį, tada iš tešlos iškočiokite mažus rutuliukus, sudėkite į aparatą ir suspauskite. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Pabaigoje vaflius suteikite apvalią formą. Galite naudoti specialias formeles ar stiklainį. Paruoštą saldainį perpjaukite per pusę ir sutepkite sirupu.

Belgas

Turistai žino, kokie skanūs belgiški vafliai. Šioje šalyje jie gaminami iš tešlos, naudojant įvairius raštus. Tačiau virti juos namuose nėra sunku, jums reikia šių ingredientų:

• 180 g miltų;
• 250 ml pieno;
• 100 g sviesto;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• tešlos kepimo milteliai;
• 2 kiaušiniai.

Išsijokite miltus, centre padarykite įdubą ir įberkite druskos, kepimo miltelių, cukraus. Jei norite, galite pridėti vanilino. Dabar atskirkite trynius, sumaišykite su pienu. Sumaišykite sviestą ir sutarkuokite, tada įpilkite į pieną ir plakite mikseriu. Sumaišytą plaktą mišinį sumaišykite su miltais ir atskirai suberkite išplaktus baltymus, tada gerai išminkykite tešlą.

Sutepkite vaflinę geležį ir įkaitinkite, tada supilkite tešlą maždaug 2/3 gylio. Kepkite 5–10 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Atšaldytus vaflius ir patiekite su uogiene ar šviežiais vaisiais.

Viena

Vienos vafliai išsiskiria minkštumu ir subtiliu skoniu. Kiekvienas gali pakeisti receptą pridėdamas naujų ingredientų. Vienos vaflių tešlos receptas yra labai panašus į blynų tešlą. Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 200 gramų sviesto;
• 1/2 puodelio cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 1 šaukšto citrinos sulčių;
• 250 ml pieno;
• tešlos kepimo milteliai;
• 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų.

Sviestą būtina paruošti iš anksto, paliekant kambario temperatūroje 40-50 minučių. Kai sviestas bus minkštas, sumaišykite jį su cukrumi ir plakite mikseriu. Rezultatas turėtų būti sodrus masė. Tada įpilkite vieno kiaušinio, sumaišykite viską iki vientisos masės, tada - kitą kiaušinį ir vėl išmaišykite. Dabar į mišinį supilkite šiltą pieną, citrinos sultis ir 2 šaukštelius kepimo miltelių. Išsijokite miltus ir mažomis dalimis supilkite į tešlą. Gerai minkykite ir palikite kambario temperatūroje 10–15 minučių.

Įkaitinkite vaflinę geležį, sutepkite aliejumi ir įdėkite į centrą 2–3 šaukštus tešlos, tada uždarykite prietaisą. Vaflius virkite apie 5 minutes. Patiekite su šviežiais vaisiais, uogiene ir įvairiais sirupais.

Įdomūs faktai

1. Tinkleliai, sukurti ant tešlos plokštelių paviršiaus, atsirado dėl priežasties. Jis veikia kaip rėmas ir neleidžia užpildui plisti. Be jo vafliai greitai įsigertų ir sulūžtų.
2. Produkto pavadinimas vokiečių kalba reiškia „korį“. Vafliai tiesiog išoriškai primena šį produktą.
3. Norvegijoje jie gamina labai plonus vaflius, kurie suvynioti į vamzdelius ir įdaryti džemu, šokoladu ar ledais. Tai jie laiko tradiciniu kalėdiniu patiekalu.
4. Briuselio vafliuose gali būti alaus. Mieste yra taškų, kur jie kepami tiesiai gatvėje. Tada produktai pagardinami milteliais arba sirupu.
5. Kai kuriose šalyse sūris, šoninė ir net česnakai naudojami kaip saldiųjų vaflių įdarai.
6. Vis dar nežinoma, kas ir kada pirmą kartą gamino vaflius. Yra versija, kad šį saldumą pirmiausia pagamino graikai. Jie naudojo dvi karštas plokšteles, tarp kurių buvo dedami ingredientai. Kiti įrodymai rodo, kad vokiečiai buvo pirmieji. Kai kurie šaltiniai teigia, kad vafliams yra daugiau nei 8 tūkstančiai metų. Senovės civilizacijos ant ugnies kepė grūdų ir vandens pyragus, kuriuos galima laikyti pirmaisiais vafliais.
7. Kai kurie gamintojai į tešlą prideda prieskonių, todėl kepiniai įgauna malonų aromatą. Jei į tešlą pridėsite citrinos ar apelsino žievės, galite saldumynų skonį padaryti rafinuotesnį.
8. Viduramžiais vafliai buvo formuojami geležimis. Šią techniką pritaikė bažnyčia. Vienuoliai gamindami vaflius renginiams naudojo lygintuvus. Maždaug tuo pačiu metu ant saldumynų buvo pradėti gaminti įvairūs raštai. Pavyzdžiui, bažnyčia pritaikė kryžių ir kitus atributus. Amatininkai pritaikė sudėtingesnius dizainus.
9. Tyrimų duomenimis, daugiau nei 70% amerikiečių reguliariai naudoja vaflius pusryčiams. Be to, daugiau nei pusė respondentų teigė, kad labiau mėgsta juos valgyti su vištiena. Paruošti šaldyti vafliai yra labai populiarūs Amerikoje.
10. Viduramžiais už vaflių gaminimo recepto atskleidimą jie galėjo įvesti griežčiausią bausmę.
11. Manoma, kad jei žmogus sapne su vaikais elgiasi su vafliais, jo laukia netikėta pažintis. Ir jei kas nors su juo elgėsi - tai reiškia, kad jo laukia malonios staigmenos.
12. Kai vafliai tapo prieinami paprastiems žmonėms, jie buvo dalijami šalia bažnyčių. Aplink šį produktą kilo tikras sąmyšis ir jis galėjo pasiekti muštynes.
13. Vafliai gali būti ypač naudingi, pavyzdžiui, yra veislių, į kurias dedama vitaminų. Taip pat kai kurie daiktai patiekiami su šviežių vaisių įdaru, o tai taip pat prisideda prie geresnės sveikatos.
14. Gydyti nebūtina kasdien kepti. Jis gerai laikomas šaldiklyje. Prieš naudojimą patiekalą reikia šiek tiek pašildyti.
15. Dėl vaflių atsirado kai kurie išradimai. Pavyzdžiui, vienas žmogus, įkvėptas produktų išvaizdos, sugalvojo sportbačius su išpjaustytais padais. Ir vieną dieną ledų pardavėjui pritrūko konteinerių, ir jis nusprendė kamuoliukus sudėti į sulankstytus vaflių ritinius.
16. Dabar pasaulyje per metus pagaminama daugiau nei 1000 tonų plokštelių. Receptų skaičius stebina savo įvairove.
17. Yra specialus vaflių tipas - Karlovy Vary. Jų bruožas yra beveik tobula apvali forma ir reljefas su piešiniais. Jie laikomi tikru meno kūriniu. Daugelis turistų juos perka ne dėl skonio, o kaip suvenyrą. Kartą net keliose šalyse kilo skandalas dėl teisės būti laikomas šio delikateso išradėju. Šiems vafliams gaminti Čekijos Respublikoje mineralinis gydomasis vanduo naudojamas iš šaltinio, esančio netoli įmonės.
18. Praėjusio amžiaus viduryje kai kuriose Azijos šalyse išpopuliarėjo ploni vafliai su išgaubtu kiaušinio formos reljefu. Į juos suvynioti ledai ir vaisiai. Šis patiekalas vis dar yra populiarus greitas maistas.
19. Švedijoje buvo tradicija, pagal kurią kovo 25 d. Reikia išeiti basomis ir suvalgyti bent vieną vaflį.
20. Japonijoje jie gamina ryžių vaflius, vadinamus Moffle. Jie yra universalūs ir patiekiami su vaisiais, ledais, sūriu ir net ikrais. Kai kurie gamintojai iš karto prideda uogas į tešlą, kad suteiktų malonų aromatą ir spalvą.

Šis delikatesas turi turtingą istoriją. Keletą amžių vafliai išliko populiarūs pusryčiai ir arbatos papildas. Jie gali būti naudingi, tačiau jei per daug suvartojama, jie kenkia kūnui. Receptai nuolat keičiasi, atsirado naujų, ir dabar kiekvienas gali pabandyti sugalvoti savo sukurtą saldumynų versiją.