Gruzdi: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Pastaiga pa meža takām ir lielisks veids, kā mazināt nogurumu, atpūsties un ienirt meža burvīgajā pasaulē. Zāļu un lapu smarža, putnu dziesma, tīrs gaiss kopš seniem laikiem palīdzēja cilvēkiem ne tikai tuvināties dabai, bet arī uzlabot viņu veselību. Senos laikos mežu mīlēja un cienīja. Tieši tur, neizbraucamā biezoknī, dzīvo Baba Yaga, bet Lešijs un viņa draudzene Kikimora. Bet mežs ir slavens ne tikai ar tā apsaimniekotājiem. Viņš dāsni dalās ar dāvanām, palīdzot cilvēkam saglabāt savu veselību un iegūt spēku. Vienu no šādām dāvanām var saukt par pārsteidzošu, garšīgu un veselīgu sēņu krūtiņu - krievu ķēniņu.

Kā viņi izskatās un kur aug

Sēnes pārstāv Russula ģimeni un pieder pie augstāku sēņu valstības. Visbiežāk tos var atrast lapu koku un jauktos mežos. Viņi dod priekšroku bērzu vai bērzu priežu mežiem ar liepu pamežu. Tos savāc Rietumu Sibīrijā, Augš Volgas, Vidējās Volgas reģionos, Urālos un Baltkrievijas teritorijā.

Sēnes nogatavojas no jūlija līdz septembrim. Augstums var sasniegt 7 cm, bet izliektas un plakanas cepures diametrs ir 20 cm. Sēņu galvassegas malas ir nolaistas un tām ir maza bārkstis. Pēc pieskāriena augšējā daļa ir diezgan slidena, un tai ir balta vai dzeltena nokrāsa. Krūšu plāksnes ir biežas, un tām ir arī balti dzeltena krāsa. Sēņu kāja ir vienmērīga un gluda. Tas ir nokrāsots baltā vai dzeltenīgā krāsā. Tā iekšpusē ir doba. Krūts var lepoties ar blīvu balto mīkstumu, kura aromāts atgādina augļu aromātu.

Sēnes aug kopā ar īstām ģimenēm. Saskaņā ar vienu versiju, tieši šis īpašums bija par pamatu nosaukumam, t.i. "Krūtis" - augoša kaudze.

Pašlaik ir daudz šo sēņu veidu, kas atšķiras pēc garšas un izskata.

Sugas

Krūtis atšķiras pēc krāsas, smaržas un, protams, pēc garšas. Tieši šīs pazīmes sadala draudzīgo sēņu "komandu" dažādās sugās, kurām katrai ir savas īpatnības:

Īsta krūtīs
Šai sugai ir pienaina krāsa ar dzelteniem vai sarkaniem plankumiem. Viņa cepurei centrā ir noteikta piltuve, un malas ir saliektas uz iekšu, ar bārkstīm. Cepures diametrs sasniedz 20 cm, un tās virsma kļūst slidena miglā vai lietū. Krējuma plāksnes nolaižas uz tievas stiprās kājas, kas izaug līdz 6 cm, un sēņu mīkstums griezumā iegūst dzeltenu nokrāsu. Šī suga tiek uzskatīta par vienu no labākajām sēnēm sālīšanai. Turklāt burkās tas ir nokrāsots zilā krāsā.

Jūs varat "medīt" šāda veida krūti no jūlija līdz salnas laika sākumam. Tajā pašā laikā eksperti iesaka tos savākt rudenī, jo sēnes šajā laikā, kaut arī tām nav ilgs glabāšanas laiks, taču tās vairs nav tik rūgtas. Krūtis aug jauktos un lapu koku mežos. Tos var atrast zem liepām vai bērziem. Reālai slodzei vispiemērotākā augsne ir tāda, kurā ietilpst liels daudzums baltā māla, kas atrodas ļoti tuvu virsmai.

Apšu krūtīs
Šim skatam ir apaļa plakana cepure ar padziļinājumu centrā un paceltām malām. Diametrs var būt 30 cm.Cepures krāsa ir balta ar sarkaniem vai purpursarkaniem izplūdušiem rakstiem. Plāksnes ir nokrāsotas gaiši rozā krāsā, un tieši šis simptoms atšķir šo sugu no citiem brāļiem. Sēnes kāja ir blīva.Tā garums ir apmēram 8 cm.Šādām krūtīm ir balta krāsa un augļiem līdzīga mīkstums pēc garšas, kas, sagriežot, izdala bālganu pienu. Tos var atrast zem apses, kur krūtis aug ģimenēs un ir savienotas, piemēram, saites vienā ķēdē. Labākais ražas novākšanas laiks tiek uzskatīts par vasaras beigām un rudens sākumu.

Dzeltenā krūtīs
Spilgta, dzeltenīgi zelta nokrāsa ir sugai raksturīga iezīme. Viņa cepure ir arī ieliekta centrā un to ieskauj bārkstis svārki. "Galvassegas" izmērs var būt 15 cm diametrā. Sēne saulainā laikā izskatās spīdīga, bet lietus to padara gļotu. Kājas dzeltenīgas ar maziem ieslēgumiem. Tās augstums var būt 5 cm. Plāksnes parasti ir baltas un viegli nolaižas līdz kājai. Ja sēne tiek nogriezta, parādīsies diezgan dedzinošs šķidrums, kas pēc tam var satumst un saskares vietā ar ādu atstāt tumšus plankumus.

Ja augustā vai septembrī dodaties uz egļu mežu, tad zem zariem ir pilnīgi iespējams atrast veselas dzeltenīgi cepuru pilskalnu grotas.

Ozola lāde
Šis skats drīzāk atgādina piltuvi ar savu cepuri ar piesietām malām. Tās diametrs var sasniegt 12 cm, krāsa ir oranži brūna ar brūniem plankumiem, kāja ir vienāda. Celuloze ir balta, kad to sagriež, kļūst rozā. Ozola krūtiņa, tāpat kā visas citas sugas, izdala sulu, kas ir baltā krāsā un kurai nav pārāk acīmredzama sēņu smarža. Vislabāk ir izmantot šīs sēnes marinētiem augļiem, bet kopumā sugu uzskata par ēdamu, bet nosacīti. Šādas sēnes meklējiet saulainos ozolu biržu pakalnos no vasaras beigām līdz aukstā laika sākumam.

Melna krūts
Pēc sēņu savācēju domām, šī ir viena no labākajām kodināšanas sēnēm, kurai ir spilgta, lieliska garša, un sagatavošanas procesā tā iegūst skaidru sarkanvīna nokrāsu. Svaigā formā tai ir dzeltenbrūna vai tumša olīvu cepure, kuras diametrs var būt 20 cm, un malas ir saliektas uz iekšu. Sēnes āda ir slidena. Kājai ir zaļgani nokrāsa un tā sasniedz 8 cm, tā ir blīva un doba. Sagriežot, baltā mīkstums iegūst pelēku nokrāsu un izdalās sēnes “piens”, kas, reaģējot ar gaisu, kļūst ceriņi.

Sēņu “karalis” aug, kā tam vajadzētu būt, blakus meža “karalienei” - bērzam, t.i. meklējiet to bērzu birzēs. Labāk ir doties pēc viņa vasarā - jūlijā vai augustā.

Sausa krūtīs
Sēnei ir oficiālais nosaukums - baltas kravas. Šim izskatam ir krēmkrāsa, cepure ar diametru 20 cm, kas, tāpat kā lielākajai daļai krūšu, centrā ir ieliekta. Sausās sēnes ir ļoti garšīgas un smaržīgas, un tās ieguva savu vārdu, jo sauss laiks "liek" sēņu audiem plaisāt kā plāns papīrs. Tāpēc cilvēki viņu sauca par "sausu". Tās dzīvotnes ir ozolu birzis, jaukti meži vai bērzu birzis. Ražas novākšanas laiks ir no jūlija līdz septembrim.

Krūtīm, tāpat kā citiem sēņu valstības pārstāvjiem, ir savi dubultnieki, kas nerada mirstīgu risku cilvēkiem, bet nav vēlams tos ēst, jo viņu gaume ir diezgan asa un nepatīkama. Un, ja viņi nolemj tos pagatavot, vispirms tos iemērc un pēc tam vāriet sālītā ūdenī. Starp šīm viltus krūtīm par slavenākajām tiek uzskatītas šādas sugas:

1. Piparkorni. Šīs baltās sēnes aug lapu koku mežā, mitrumā un ēnā. Ieliekta, krēmkrāsas cepure ar diametru var būt 20 cm, lūzuma vietās tā ir pārklāta ar brūniem plankumiem. Sagriežot, sēne izdala viskozu balto sulu, kurai ir rūgta piparu garša. To var sālīt, bet par to jums vajadzēs vairākas reizes mērcēt izejvielas, katru reizi mainot ūdeni. Bet sausais pulveris ir brīnišķīga pikanta garšviela ar pikantu nokrāsu.
2. Kampara vienreizējs. Ļoti bieži starp skujkoku meža sūnām jūs varat pamanīt mazas brūni sarkanas sēnes ar cepurēm, kuru izmērs ir apmēram 6 cm. Tas ir kampara vienreizējs, kura smarža un garša neļaus to izmantot kā pārtiku.
3. Filca krūtis vai vijole. Šī suga aug netālu no lieliem bērziem un ozoliem.Tas ir nokrāsots baltā krāsā, un tā piltuves formas cepure ir pārklāta ar mazām villēm. Sēnītes augstums var būt 8 cm, kāja bieži ir pilnībā paslēpta zemē, tāpēc tie, kas gatavojas marinēt šādas krūtis, savāc tikai augšējo daļu, un pēc tam tos ilgi iemērc.
4. Iekāre ir zeltaini dzeltena. Sēnei ir gaiši dzeltens nokrāsa. Vāciņa malas ir saliektas uz iekšu. Šādu sēņu virsma ir lipīga un, pieskaroties, kļūst violeta. Griežot, krūts izdala šķidrumu, kam ir diezgan patīkams aromāts. Šādu sēnīti var izmantot kodināšanai un kodināšanai. Bet tas jādara pēc tam, kad produkts ir iemērc un vārīts.

Sastāvs un kaloriju saturs

Lark tiek uzskatīts par vienu no labākajiem russula veidiem sālīšanai. Viņa gaume patiks visiem, kam patīk baudīt mājās gatavotus marinētus. Turklāt krūtis ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Sēne saņēma savas īpašības, pateicoties vielām, kas veido tā sastāvu. Tie ietver:

• tiamīns (B1 vitamīns);
• riboflavīns (B2 vitamīns);
• askorbīnskābe (C vitamīns);
• PP vitamīns;
• D vitamīns
• diētiskās šķiedras;
• ūdens
• pelni;
• monosaharīdi;
• disaharīdi;
• kālijs
• kalcijs
• magnijs
• dzelzs
• fosfors;
• jods;
• cinks;
• vara

Produkta uzturvērtību parāda šādi rādītāji uz 100 g: olbaltumvielas ir 1,8 g, tauki - 0,8 g, ogļhidrāti - 0,5 g. Enerģētiskā vērtība ir 16 kcal.

Neskatoties uz diezgan pieticīgo vitamīnu sastāvu, krūts joprojām ir ļoti labs veselībai un palīdz cilvēkam tikt galā ar dažiem ķermeņa traucējumiem.

Kas ir noderīgi sēnēm

Vispārējs labums

Piena ieguvums ir balstīts uz tiem mikroelementiem, kas ir tā sastāvdaļa. To daudzums ir pietiekams, lai nodrošinātu, ka šāda veida sēņu lietošana pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Tās galvenās noderīgās īpašības ir šādas:

1. Organisma imūnsistēmas stiprināšana. Par to ir atbildīgs C vitamīns vai plaši pazīstamā askorbīnskābe. Tieši viņa palīdz tikt galā ar ārējiem vīrusu uzbrukumiem, aktivizējot cilvēka imunitāti.
2. Nervu sistēmas regulēšana. Par mierīgumu, depresijas trūkumu un labu garastāvokli ir atbildīgi krūtīs esošie B vitamīni. Viņi nomierina un palīdz pārvaldīt stresu.
3. Cukura līmeņa asinīs regulēšana. Krūtis var būt noderīga diabēta slimniekiem, jo tie nepalielina cukura līmeni un tādējādi kļūst par noderīgu produktu tik nopietnas slimības gadījumā.
4. Aizcietējumu ārstēšana un profilakse. Šis sēņu veids satur šķiedrvielas, kas palīdz dabiskā veidā attīrīt zarnas, uzlabojot zarnu kustību tiem, kam šajā jomā ir grūtības.
5. Žults ceļu traucējumu novēršana un noņemšana ir arī krūtīs, jo tie satur īpašas vielas, kas var uzlabot žults ceļu stāvokli.
6. Tuberkulozes un emfizēmas ārstēšana. Sēnes izmanto, lai uzlabotu pacienta stāvokli ar šīm diagnozēm un apturētu patogēno baktēriju augšanu.
7. Krūšu diurētiskā iedarbība palīdz tikt galā ar tūsku, nierakmeņiem, sāls nogulsnēm. Tie ir paredzēti lietošanai cilvēkiem ar tādām patoloģijām kā nieru mazspēja un urolitiāze.
8. D vitamīns palīdz saglabāt jaunību un arī uzlabo ādas stāvokli.
9. Sālītajām sēnēm ir pretiekaisuma iedarbība, kā tie satur olbaltumvielas, kas mazina iekaisumu.
10. Profilaksi pret aterosklerozi var veikt ar tām pašām sālītajām krūtīm, jo viņu maģiskais proteīns ir spēcīgs līdzeklis cīņā pret šo slimību.
11. Atsevišķi ir vērts pieminēt baltas krūts spēju samazināt vēža audzējus, samazināt metastāžu skaitu, kā arī novērst ļaundabīgu audzēju parādīšanos organismā kopumā. Turklāt tie ir efektīvi kuņģa-zarnu trakta slimību, išēmijas, psoriāzes, hepatīta, cirozes, astmas slimību ārstēšanā.

Šādi traucējumi un slimības ir pakļauti mazām sēnēm, ko ziedo mežs cilvēka labā.Bet to ietekme dažādos veidos ietekmē vīriešu, sieviešu un bērnišķīgos organismus.

Sievietēm

Sieviešu nervu sistēma ir diezgan neaizsargāta, tāpēc krūtis, protams, var kļūt nevis par panaceju, bet par labu instrumentu, kas dabiski aizsargās pret nervu stresu, depresiju un ievērojami uzlabos garastāvokli. Turklāt sēnes palīdz atbrīvoties no tūskas un uzlabo zarnu darbību. Un, protams, mēs nedrīkstam aizmirst, ka tie aizsargās ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās un uzlabos ādas izskatu, saglabājot tās jaunību, kā arī stiprinās matus un nagus.

Vīriešiem

Saskaņā ar statistiku, vīriešu populācijai ir lielāka iespēja paaugstināt cukura līmeni asinīs, kas nozīmē, ka viņiem ir paaugstināts diabēta risks. Tieši šajā gadījumā krūtis var kļūt par lielisku ēdienu, kas var apmierināt izsalkumu un vienlaikus regulēt cukuru organismā, neveicinot papildu mārciņu savākšanu. Turklāt krūtis būs noderīgas tiem, kuri cieš no plaušu slimībām, tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri ļaunprātīgi izmanto tabakas izstrādājumus. Krūtis palīdzēs samazināt tuberkulozes attīstības risku vai kļūt par nepieciešamu terapiju esošai slimībai. Bet jums nevajadzētu domāt, ka varat uzpūsties kā tvaika vilciens, ēst kilogramus piena un būt absolūti veselīgs. Iemesls ir vajadzīgs visur un visā!

Grūtniecības laikā

Ļoti liela ir atbildība, kas “gulstas” uz sievieti, kura gaida mazuļa izskatu. Viņas bērna veselīga nākotne ir atkarīga no dzīvesveida, kuru vada topošā māte, un uztura. Šajā pozīcijā daudzi ēdieni var būt kaitīgi. Diemžēl sēnes ir smags ēdiens, kas var kaitēt mātei un auglim. Sēnes ir arī aizliegtas, bet tikai sāļas. Bet šis aizliegums neattiecas uz vārītu un sautētu. Šo sēņu patēriņš ir noderīgs šādu iemeslu dēļ:

1. Vitamīnu trūkuma papildināšana.
2. Aminoskābju klātbūtne, kas iesaistīta ķermeņa šūnu veidošanā.
3. Antioksidantu klātbūtne, kas cīnās ar novecošanos un samazina vēža risku.
4. Holesterīna noņemšana un sirds funkcijas uzlabošana, kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā sakarā ar palielinātu slodzi uz šo muskuli.
5. Imunitātes stiprināšana.
6. Nav liekā svara riska.

Bet, ņemot vērā visas priekšrocības, ko dod krūšu lietošana, jāatceras, ka tas joprojām ir smags ēdiens, kuru vajadzētu ēst mērenībā. Jums jāzina arī sēņu izcelsme un to savākšanas vieta, kā norādīts tie var uzkrāties radioaktīvās vielas, smago metālu sāļus, tāpēc šādas krūtis var būt bīstamas mātei un mazulim. Turklāt topošajai mātei jābūt pārliecinātai, ka vārītas sēnes ir nevis viltus sēnes. Galu galā saindēšanās grūtniecības laikā var izraisīt bēdīgas sekas. Balstoties uz to, grūtniecei, pirmkārt, jākonsultējas ar ārstu par sēņu ēšanas iespējām, kā arī jāprasa pieredzējušiem sēņu atlasītājiem vai 100% jāzina, kas atrodas krūšu grozā, nevis kaut kas līdzīgs tām.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā ārsti neiesaka lietot nekādas sēnes, līdz bērns sasniedz 5-6 mēnešu vecumu. Tad jūs varat mieloties ar šampinjoniem un austeru sēnēm. Kas attiecas uz krūtīm, pediatri neiesaka tās lietot agrāk, jo bērniņam būs 10 mēneši no dzimšanas brīža. Protams, ja jūs patiešām vēlaties, tad varat nogaršot 3-4 gabaliņus vārītā formā un apskatīt drupatas reakciju, taču labāk to neriskēt. Sēnes, ieskaitot krūšu sēnes, var izjaukt jaundzimušā gremošanas traktu, palielināt vēdera uzpūšanos un provocēt kolikas.

Turklāt mātes piens ir alerģisks produkts, kas nozīmē, ka pastāv dažāda smaguma alerģisku reakciju risks. Tāpēc ir vērts gaidīt līdz laktācijas beigām un pēc tam baudīt iecienītos sēņu ēdienus, nebaidoties par mazuļa veselību.

Bērniem

Krūzes ir noderīgas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.Tie palīdz stiprināt imunitāti, kompensēt noteiktu vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kā arī uzlabo vielmaiņu. Šķiet, ka tas ir tikai ieguvums, bet bērniem sēnes ir smaga, slikti sagremojama pārtika, kas var izraisīt organisma sistēmu traucējumus. Tas ir saistīts ar faktu, ka augošais ķermenis vienkārši nespēj sagremot rupjās šķiedras un B vitamīnu. Turklāt pesticīdi un radionuklīdi, kas atrodami sēnēs, kas var absorbēt šīs vielas, tikai kaitēs bērnam. Un neaizmirstiet, ka tieši sēnes ir visizplatītākais saindēšanās iemesls.

Tādējādi pediatri neiesaka sēnes ieviest uzturā pirms 2 gadiem, un bērnam mātes piens jādod tikai pēc 10 gadiem.

Kad zaudēt svaru

Diēta - periods, kad persona atsakās no daudziem iepriekš iemīļotiem ēdieniem, lai sasniegtu ķermeņa ideālos parametrus (vai tuvu tiem). Protams, ēdiens šajā laikā jāizvēlas, ņemot vērā zemāko kaloriju daudzumu un lielāku spēju apmierināt badu. Sēnes ir lieliski piemērotas tiem, kuri nolemj zaudēt svaru vai vienkārši cenšas saglabāt svaru. Tie ir zemu kaloriju, piesātināti ar olbaltumvielām, kas ir neapstrīdama priekšrocība svara zaudēšanai, kā arī lieliski kompensē to vielu trūkumu, kuras dažu ēdienu noraidīšanas dēļ organismā neieplūst pietiekamā daudzumā.

Pastāv pat diēta, kas nozīmē trīs dienu maltīti ar krūti 300 g dienā, sadalot to trīs daļās, pievienojot dārzeņus. Bet lielākā daļa uztura speciālistu uzskata, ka pienu nevajadzētu patērēt vairāk kā 2-3 reizes nedēļā. Tad ieguvumi patiešām būs, un papildu mārciņas beidzot būs pagātne.

Vai sālītas sēnes ir noderīgas?

Sēnes Krievijā jau sen ir visgodīgākās sēnes. Bet īpaša priekšroka tiek dota šai sēnei sāls formā. Tajā pašā laikā mūsu senči ne tikai priecājās par sēņu marinētu pārsteidzošo garšu, bet arī zināja, ka tie ir ļoti noderīgi cilvēku veselībai. Pirmkārt, tas ir saistīts ar faktu, ka sālīšanas laikā sēnēs veidojas īpašas vielas, kas var pozitīvi ietekmēt gremošanas sistēmu. Ir arī vērts atzīmēt, ka uzturvielu saraksts, kas ir daļa no sālītām krūtīm, ir diezgan plašs:

• B, C, PP, D grupas vitamīni;
• fosfors;
• lipīdi;
• triptofāns;
• beta glikāni;
• stiroņi;
• vara
• šķiedra.

Sāļais produkts satur 1,2 g olbaltumvielu, 0,8 g tauku, 1,3 g ogļhidrātu uz 100 g, un kaloriju saturs ir tikai 17 kcal.

Pateicoties šim sastāvam, sāļajām krūtīm ir šādas īpašības:

• stiprināt imūnsistēmu;
• regulē cukura līmeni asinīs;
• normalizēt nervu sistēmu un miegu, tikt galā ar depresiju un stresu;
• samazina akmeņu veidošanās risku urīnpūslī, nierēs un aknās;
• noņemt radioaktīvās vielas;
• zemāks holesterīna līmenis;
• cīnīties ar iekaisumu;
• ir laba profilakse pret aterosklerozi;
• samazināt pietūkumu;
• traucē ādas novecošanos un stiprina matus;
• normalizē zarnu darbību, maigi novēršot aizcietējumus;
• traucēt tuberkulozes attīstību un cīnīties ar elpošanas ceļu slimībām.

Neskatoties uz visām brīnišķīgajām ārstnieciskajām īpašībām, šī produkta lietošanai ir kontrindikācijas. Jūs nevarat ēst sālītas sēnes šādos apstākļos un slimībās:

• alerģijas
• gremošanas trakta slimību saasināšanās;
• čūla;
• grūtniecība
• laktācijas periods;
• pankreatīts
• locītavu slimības;
• bērnu vecums līdz 10 gadiem;
• gastrīts;
• paaugstināts asinsspiediens.

Ir arī jāatceras, ka piens pirms sālīšanas vismaz vienu dienu jā iemērc ūdenī, lai izvairītos no negatīvas ietekmes uz ķermeni. Ja viss tiek izdarīts pareizi, tad maģiskās sēnes iepriecinās ne tikai to garšu, bet arī nesīs ievērojamas priekšrocības.

Pielietojums kosmetoloģijā

Kosmetologi ir uzņēmīgi cilvēki. Viņi atradīs noderīgas vielas, kas var uzlabot izskatu un rūpēties par ādu no iekšpuses gandrīz jebkurā produktā, auglī, zāles pūtī vai ogā. Gruzdi nebija izņēmums. Turklāt D vitamīna un citu mikroelementu saturs tajos var uzlabot ādas stāvokli, padarot to gludu un jaunu, novērš novecošanos, mazina iekaisumu, kā arī stiprina matus, padarot tos vēl skaistākus. Tāpēc ekstrakts no krūtīm un pulveris no tām ir iekļauti dažos preparātos, kuru mērķis ir saglabāt skaistās cilvēces puses skaistumu un jaunību. Bet jūs varat iztikt bez dārgas kosmētikas un mēģināt veikt burvju preparātus pats, izmantojot sēnes un pazīstamus produktus.

Pret pūtītēm

Sastāvs:

• Gruzdy - 1-2 gab.
• Skābais krējums.

Sasmalcina izmērcētās un sagatavotās sēnes un apvieno ar skābo krējumu, kam vajadzēs tik daudz, lai masa kļūtu viendabīga, bet ne šķidra. Pēc tam maisījumu uzklāj uz notīrītas sejas un iemērc 10 minūtes, pēc tam mazgā ar siltu ūdeni.

Eksperti iesaka atkārtot procedūru ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Vienmērīgai un gludai ādai

Sastāvs:

• Gruzdy - 1-2 gab.
• Citronu sula

Mērcēt un sasmalcināt sēnes. Apvienojiet ar nedaudz citrona sulas un samaisiet. Uzklājiet uz ādas 10-15 minūtes un pēc tam noskalojiet seju ar siltu ūdeni.

Barojoša maska

Sastāvs:

• 2 ēd.k. sasmalcinātas sēnes.
• 1 ēd.k. auzu pārslu.

Apvienojiet kafijas dzirnaviņās sasmalcinātas pārslas ar blenderī sasmalcinātajām sēnēm, samaisiet un uzklājiet uz sejas 10 minūtes. Nomazgājiet ar siltu ūdeni.

Spīdīgiem matiem

Sastāvs:

• 1 glāze kefīra.
• 2 cepurītes sēņu sasmalcinātā veidā.
• 2 ēd.k. medus.
• 2 pilieni citrona sulas.

Sajauciet visas sastāvdaļas un uzklājiet uz sausiem matiem, sākot no pašām saknēm un visā garumā. Tālāk uzvelciet plastmasas cepuri un 5 minūtes ietiniet galvu dvielī. Pēc tam mazgājiet matus ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zīdīšana - protams, sēne ir noderīga un unikāla, taču tai ir arī savi trūkumi vai drīzāk kaitējums, ko tā var nodarīt cilvēkam, ja to lieto šādos apstākļos:

• kuņģa-zarnu trakta slimības, kas ietver čūlas, gastrītu;
• laktācijas periods;
• grūtniecība
• bērnu vecums līdz 10 gadiem;
• pārtikas alerģija;
• individuāla neiecietība.

Citos gadījumos sēņu lietošana nāks par labu. Bet neaizmirstiet, ka tos vajadzētu ēst ne vairāk kā reizi septiņās dienās. Ar šo lietošanu būs tikai ieguvumi.

Vai ir iespējams būt indīgam ar sasitumiem

Sēnes Krievijā ļoti mīl, bet Eiropā šo sēni uzskata par neēdamu un indīgu. Daļēji tā ir taisnība, jo Sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm. Tas ir, jūs varat tos izmantot, bet pēc iepriekšējas sagatavošanas. Ļoti viegli ir saindēties, ja:

• ēst novecojušu pārtiku;
• lietot neēdamu piena formu;
• nepareiza pavāra sēne.

Saindēšanās gadījumā ar cilvēkiem var rasties šādi faktori:

• slikta dūša
• vemšana
• drebuļi;
• spazmolītiska rakstura sāpes vēderā;
• caureja
• urīna aizture;
• ādas bālums;
• Reibonis
• galvassāpes
• ģībonis
• trīce.

Šajos gadījumos jums nekavējoties jākonsultējas ar ārstu un pirms viņa ierašanās mēģiniet izskalot kuņģi, nodrošināt gultas režīmu un dzert ūdeni ik pēc 20 minūtēm.

Savākšana un glabāšana

Lai krūtis varētu dot labumu ķermenim, nevis kaitēt, ir nepieciešams tos pareizi savākt, kas nepavisam nav grūti, ja jūs zināt mazos smalkumus:

1. Izejvielas ir jāvāc prom no ceļiem un visiem uzņēmumiem vai apdzīvotām vietām, josēnes absorbē indīgas vielas, kuras tās var “dāsni dalīties”, tādējādi pakļaujot cilvēka ķermeni lielām briesmām.
2. Mežā sēņu meklēšana jāsūta no jūlija līdz oktobrim, bet vispiemērotākais laiks sēņotāju novākšanai joprojām ir augusts.
3. Kad vienreizējs materiāls ir atrasts, tas ir jātīra no zemes, jāšķiro un jāsamērcē vismaz 48 stundas. Pēc tam sēne ir gatava turpmākai apstrādei.

Jāatzīmē, ka svaigu sēņu glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 24 stundas. Ja apstrāde kavējas, smalkmaizītes ievieto maisiņā un liek ledusskapī vai pagrabā uz 10-15 stundām, un tad viņi sāk produkta sagatavošanas procesu.

Jūs varat uzglabāt pienu vārītā veidā un ceptā veidā. Tos visbiežāk uzglabā sālītā veidā un burkās, bet tos var žāvēt vai sasaldēt.

Vai ir iespējams iesaldēt ziemai?

Ir iespējams un pat nepieciešams iesaldēt krūtis ziemai, jo sēne ir vislabāk piemērota šai procedūrai. Fakts ir tāds, ka tam ir blīva struktūra, kas “necieš” no šāda veida uzglabāšanas, kā arī saglabā visas derīgās vielas.

Lai sēni pareizi sasaldētu, to vajadzētu iemērc vismaz 3 dienas, un pēc tam vārīt, apcept vai sautēt. Pēc tam krūtis var sasaldēt, ievērojot šādus noteikumus:

1. Kārtojiet produktu, t.i. sēnes sadaliet pēc lieluma.
2. Iesaldējiet atsevišķi no citām sēnēm.

Uzglabāt cieši noslēgtā traukā ar saldēšanas datumu, kā dažādi temperatūras apstākļi atbilst atšķirīgam uzglabāšanas laikam: no -12 ° C līdz -14 ° C - 4 mēneši, no -14 ° C līdz -18 ° C - līdz 6 mēnešiem, no -18 ° C - līdz 8 mēnešiem.

Šie ir pamatnoteikumi saldētu krūšu uzglabāšanai.

Vai ir iespējams nožūt?

Sēnes ir skaistas sāls formā, taču pieredzējuši sēņu savācēji neiesaka tās žāvēt, jo pastāv iespēja, ka sēnes vienkārši sabrūk. Bet, ja visas kārbas jau ir izmantotas kodināšanai, un sēņu nebija, tad ir pilnīgi iespējams tās nožūt.

Pašā sākumā ir nepieciešams mērcēt krūtis 72 stundas, pastāvīgi mainot ūdeni, lai atbrīvotos no kaitīgām vielām un rūgtuma. Pēc tam lielos gabaliņos sagriež gabaliņos un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Žāvēšanas temperatūra pašā sākumā nedrīkst pārsniegt 50 ° C. Tad to var paaugstināt līdz 70 ° C. Procesa laikā krāsns durvīm jābūt atvērtām. Kopējais gatavošanas laiks prasīs no 8 līdz 12 stundām.

Jūs varat arī pakārt sēnes sausā vietā un dabiskā veidā tās nožūt, vai arī varat izmantot elektrisko žāvētāju, kas nodrošinās 100% rezultātu.

Kā tīrīt sēnes

Lai iesaistītos savākto smaržojošo sēņu apstrādē un sagatavošanā, tās jāattīra no meža atliekām. Lai to izdarītu, jums:

1. Notīriet tos ar nelielu nazi no lapām, zemes un citiem gružiem un noskalojiet.
2. Mērciet sēnes 3 dienas, vienlaikus turot tās vēsā un tumšā vietā, un ūdens maiņai vajadzētu būt vismaz 4 reizes visam procesam.
3. Pēc mērcēšanas izmantojiet zobu suku un pareizi notīriet sēnes. Plāksnes jātīra ar asu mazu nazi.

Izmantojot vienkāršus pieredzējušu mājsaimnieču un sēņu savācēju ieteikumus, jūs varat sagatavot sēnes sālīšanai, nebaidoties, ka gatavais ēdiens sabojās degustācijas iespaidu vai nodarīs jebkādu kaitējumu.

Kā sālīt krūtiņu: sālīšanas metodes

Sāļās krūtis ir gan prieks, gan ieguvums. Katrai ģimenei ir sava pārbaudīta recepte šādam pagatavojumam, savukārt šādām receptēm ir vispārīgi noteikumi šī produkta pagatavošanai. Pirmkārt, jums vajadzētu notīrīt sēnes ar suku līdz baltai, noņemot visu pakaišu un zemi. Pēc tam iemērciet sēnes sālījumā, kur sāls attiecībai jābūt 10 g uz 1 litru ūdens. Pēc tam, kad varēsit turpināt pats process. Ir vairāki veidi, kā to sālīt: auksts un karsts.

Aukstā metode ietver sālīšanu, kur krūtis tiek izklātas slāņos un sālītas 2 ēd.k. uz katra slāņa.Augšpusē tiek novietoti diļļu lietussargi. Pēc tam sēnes pakļauj apspiešanai un pēc tam izliek burkās, pievienojot iegūto sālījumu. Parasti tos uzglabā vēsā traukā, kas noslēgts ar neilona vāku.

Ar karstu sālīšanu sālījumu sagatavo atsevišķi, un sēnes tajā vāra 30 minūtes. Tad tos arī mazgā, ieliek lielā bļodā, katru slāni sālot un liek apspiest. Šādas sēnes būs gatavas pēc mēneša.

Jebkurā gadījumā, izmantojot dažādus sālīšanas variantus, krūtis nāks par labu ķermenim un iepriecinās krievu marinēto gurķu izcilo garšu.

Kāpēc rūgta pēc sālīšanas

Bieži gadās, ka pēc sāļo krūšu degustācijas cilvēks izjūt nepatīkamu rūgtumu. Ir vairāki iemesli:

1. Nepareiza sēņu tīrīšana, kurā netīrumi netiek noņemti.
2. Nepiemērots savākšanas punkts (piemēram, gar automaģistrālēm).
3. Nepietiekams mērcēšanas laiks.
4. Sālīšanas tehnoloģijas pārkāpums.
5. Nepiemēroti produkta uzglabāšanas apstākļi (piemēram, karstums vai saulaina vieta).
6. Īss sālīšanas periods (sālītu produktu var lietot ne agrāk kā 30 dienas pēc sālīšanas).

Ja tomēr sēnītes ir rūgtas, tad var veikt šādas manipulācijas:

1. Pirms pasniegšanas izskalojiet produktu zem tekoša auksta ūdens un pievienojiet skābo krējumu.
2. Iztukšojiet sālījumu un atkal 48 stundas mērcējiet krūtis aukstā ūdenī, pēc tam produktu atkal sāliet, bet palieliniet sāls daudzumu.

Kā pagatavot sēnes: receptes

Pavāri un pieredzējušās saimnieces zina, ka jūs varat ne tikai marinēt un marinēt, bet arī no tiem pagatavot brīnišķīgus kārumus, kas noteikti var pārsteigt viesus un mīļos ar savu interesanto garšu.

Kaviārs (ar tomātu biezeni)

Sastāvdaļas

• Gruzdijs - 2 kg;
• tomātu biezenis - 0,4 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• etiķis 9% - 80 ml;
• citronskābe - 8 g;
• lauru lapa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra sēnes sālsūdenī ar citronskābi un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Samaisiet sāli (40 g), granulētu cukuru, tomātu biezeni un 200 ml verdoša (karsta) ūdens.
3. Ielejiet tomātu maisījumu sēnēs, pievienojiet etiķi un lavrushka.
4. Ielieciet trauku sautējumā 10 minūtes.
5. Gatavo produktu sadaliet stikla burkās. Kārbu sterilizēšana prasa apmēram 30 minūtes.
6. Apgrieziet kannas un lieciet tām atdzist apgrieztā stāvoklī zem vākiem.

Zupa

Sastāvdaļas

• krūtis;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sviests cepšanai;
• sāls;
• 1 ēd.k. milti.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet nomizotās un izmērcētās krūtis ar verdošu ūdeni un sasmalciniet ar blenderi.
2. Pannā sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus.
3. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves un pievienojiet sīpoliem.
4. Sēnes sajauc ar sīpoliem un burkāniem un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
5. Apvieno atsevišķā pannā miltus ar sviestu un, nepārtraukti maisot, apcep uz lēnas uguns.
6. Apvienojiet visus komponentus katliņā un atšķaidiet ar ūdeni.
7. Vāriet zupu, sāliet to.

Kā vārīt

Pirms vārīšanās procesa sākšanas krūtis rūpīgi jāiztīra no meža pakaišiem un labi jāmazgā aukstā ūdenī. Tālāk ņem aukstu ūdeni un katram litram pievieno 2 ēd.k. sāls. Šajā šķīdumā krūtis turiet vismaz vienu stundu (ja sēnes sālītas pēc tam, laiks palielinās no 24 līdz 72 stundām). Pēc tam noteciniet ūdeni un pārlejiet krūtis katlā ar tīru ūdeni un vāriet 15 minūtes.

Kā apcept

Sastāvdaļas

• 0,8 kg
• 3 ēd.k. skābs krējums;
• viens sīpols
• 2 ēd.k. milti;
• 40 ml dezodorētas eļļas;
• ūdens
• zemes pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mērcējiet sēnes, vāriet 30 minūtes un ielieciet caurdurī.
2. Sēnes sarullē miltos un apcep eļļā 10 minūtes.
3. Smalki sasmalciniet sīpolu un pievienojiet sēnēm, pēc tam maisījumu apcepiet vēl 3 minūtes.
4. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus un turiet uz uguns vēl 1 minūti, pēc tam noņemiet no plīts.

Zīdīšana ir ne tikai garšīga, bet, bez šaubām, arī veselīga sēne, kas var rūpēties par cilvēku veselību. Tāpēc tas ir nepieciešams gatavot, lai vēlāk jūs varētu nobaudīt šo brīnišķīgo un dziedinošo meža cienastu.

Sēņu foto