Medus agarika: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Medus sēnes tiek uzskatītas par diezgan izplatītām sēnēm, no kurām tiek gatavoti dažādi gardi ēdieni. Tos var cept, sālīt, marinēt, žāvēt utt. Viņi aug veselās ģimenēs, tāpēc no vienas vietnes jūs varat tūlīt uzņemt veselu grozu sēņu. Šī iemesla dēļ daudzi sēņu savācēji dod priekšroku sēņu novākšanai. Ja mežā atrodat vairākas atveres, tas nozīmē, ka kaut kur tuvumā joprojām ir vesela grupa vai draudzīga šīs sugas ģimene. Reti, kad sēne aug atsevišķi. Medus sēnes pārsteidz ar savu dažādību. Pat pieredzējuši sēņu savācēji, nosakot sugu, var būt maldinoši.

Kā viņi izskatās un kur aug

Tās ir agarās sēnes. Parasti īstām, patiesām sēnēm sēņu savācēji rudenī dodas uz mežu. Viņu apaļie vāciņi ir redzami no tālienes. Medus sēnes aug netālu no veciem, sapuvušiem kokiem, uz sapuvušiem celmiem, kritušu koku, driftwood. Bet ģimenes pārstāvjus var atrast pļavā, zem krūmiem, meža malās. Medus agarijas kājas garums parasti ir 12–13 cm, dažām sugām ir bārkstis vai, kā daudzi sēņotāji to sauc, svārki.

Izskata pazīmes

Patiesos pārstāvjus var atšķirt pēc šādām pazīmēm:

1. Viņiem ir augsta kāja, kuras garuma vidū vai tuvāk cepurei ir sava veida gredzens.
2. Pati cepurei ir noapaļota forma, kas atgādina lietussargu.
3. Sēņu vāciņa virsma ir zvīņaina.
4. Cepures krāsa var būt atšķirīga - no gaiši dzeltenas līdz sarkanai.
5. Plātnes sēņu vāciņa apakšā ir krēmkrāsas vai gaiši dzeltenā krāsā.

Sugas

Ir zināmas 34 medus sēņu sugas, no kurām pamatīgi izpētītas ir tikai 22. Tās visas ir nedaudz līdzīgas viena otrai, taču katrai sugai ir savas raksturīgās iezīmes.

Ir īstas sēnes un viltotas (viltus), ēdamas un neēdamas. Rakstā mēs sīkāk apsvērsim dažus ģimenes pārstāvjus un iemācīsimies atšķirt īstu medus agaru no "viltus".

Pēc izejas laika un ārējām zīmēm var atšķirt vairākus slavenākos veidus:

• rudens vai īsta medus agaric;
• vasara;
• bieza kāja;
• ziema;
• pavasaris;
• Ziemeļi
• sīpolains;
• sarūk;
• pļava;
• karaliskais un citi

Rudens
Šo sugu sauc par patieso vai patieso medus sēņu ģimenes pārstāvi. To raksturo kritums rudenī. Ja rudens ir silts, tad ir iespēja atrast masu ģimenes un savākt bagātīgu ražu. Šādai sugai ir piemēroti gan lapu koku, gan skujkoku biezokņi. Sēni var saukt par nesalasāmu, jo tā var parazitēt dažādās vietās: ne tikai pie kokiem, bet arī zālē un krūmu tuvumā.

Viņu nav grūti atpazīt, tāpēc pat iesācējs sēņu savācējs varēs viņu atpazīt. Cepure ir nokrāsota patīkamā dzeltenīgā krāsā, kas atgādina medus nokrāsu, var būt gaiši oranža vai gaiši brūna. Cepure centrā ir tumšāka. Uz tā virsmas ir pārslas, kas ar vecumu var pazust. Sēnes kāja ir gara (8–10 cm).

Jaunā medus agarītes vāciņa izmērs ir mazs, tā diametrs ir no 3 līdz 5 cm, forma ir izliekta, apaļa, malās ietīta iekšpusē. Nobriedušu sēņu cepures atveras un palielinās, to diametrs var sasniegt 10 cm vai vairāk.

Medus agarikas cepure ir blīva, un tās miesai ir bālgana krāsa. Sēne labi smaržo.Pieaugušo pārstāvēs cepures mīkstums kļūst raupjš, gandrīz nederīgs ēšanai. No šādām sēnēm vislabāk izvairīties. Nobrieduši īpatņi ir ne tikai bez garšas, bet arī var būt kaitīgi veselībai.

Rudens sugas raža ir plaši izplatīta mitros bērzu, ​​apšu, skujkoku un citos mežos. Augšanas sākums ir augusts, izejas beigas notiek ar pirmajām salnām. Šīs sugas sēņu optimālā temperatūra ir + 10 ° C.

Ziemeļi
Tas praktiski neatšķiras no rudens. Tiesa, sēnei ir piesātinātāka cepures krāsa - gaiši brūna un ārēji izskatās spēcīgāka. Augšanas vietas ir pirmās sugas.

Tauku pēda
Pats nosaukums pats par sevi runā. Sēnei ir bieza kāja, salīdzinot ar rudens un ziemeļu sugām. Cepurē ir arī pārslas, kurām ir gaiša krāsa. Jūs nevarat satikt šāda veida veselas ģimenes. Biezu kāju medus agari aug mazās grupās.

Biezu kāju sugas cepurei ir plaša forma, nolaista līdz apakšai gar malām. Tā diametrs nepārsniedz 10 cm, jaunā parauga krāsa ir atšķirīga - no gaiši brūnas līdz tumšai. Atrasti biezu kāju medus sēnes ar rozā cepurēm. Ar vecumu krāsa kļūst tumšāka un kļūst brūna.

Jaunām sēnēm kājās vienmēr ir “svārki”, kas, augot, pazūd. Izdošanas sākums ir augusts, beigas ir septembris.

Sīpolu
Diezgan skaista sēne ar spilgtu cepuri. Cepures krāsa ir dziļi brūna vai spilgti dzeltena. Šajā sugā svari atrodas uz visas sēnītes virsmas. Kājām ir bumbuļveida forma. Viņi var augt gan uz kokiem, gan uz zemes.

Augšanas periods ir no augusta sākuma līdz oktobra sākumam. Sēnes dod priekšroku mirušai koksnei, veciem celmiem, sapuvušiem kokiem.

Sarūk
Šī ir suga, kas nav šķērsota (vai, kā to sauc arī par ozolu). Viņš dod priekšroku lapu kokiem. Kājai nav raksturīgas zīmes - gredzena, tāpēc to var sajaukt ar medus sēņu guļošajiem pārstāvjiem. Tikai pieredzējuši sēņu savācēji var identificēt īstu sēni un to savākt.

Medus agaru var atpazīt pēc citām raksturīgām pazīmēm: zvīņām uz cepures un ķermeņa apmatojuma, kas raksturīgs īstajiem sēņu pārstāvjiem. Vāc sēni kopš jūlija. Pabeidziet pulcēšanos oktobrī.

Vasara
Šī suga neattiecas uz īstām medus sēnēm, bet ir ļoti līdzīga tai. Tas ir ēdams, tāpēc mēs par to mazliet pastāstīsim.

Sēņu vāciņš ir mazs, diametrs nepārsniedz 6 cm.Krāsa - gaiši dzeltena. Šīs sugas galvenā iezīme ir tubercle klātbūtne. Vāciņa virsma ir gluda, gandrīz bez svariem. Kāja ir īsāka par rudens izskatu.

Sēnes var novākt, sākot no aprīļa. Augļi šai sugai aug pirms aukstā laika iestāšanās.

Ziema
Šī ir arī nepatiesa, bet ēdama sēne. Ārēji tas neatšķiras no patiesajiem ģimenes pārstāvjiem, tas dod priekšroku sapuvušiem kokiem un sapuvušiem celmiem. Savu vārdu tas ieguva no spējas nest augļus pat zemā gaisa temperatūrā. Izlaides sezonu nosaka no rudens līdz agrā pavasarim. Bet tas nenozīmē, ka 40 grādu salnās jūs varat izvēlēties sēņu. Šādā aukstā laikā viņš atrodas apturētās animācijas stadijā, bet, sākoties pirmajam atkusnim, viņš tūlīt sāks atdzīvoties.

Viņš nav izvēlējies augšanas vietu izvēli. To var atrast mežā, dārzā, parkā utt. Šī iemesla dēļ japāņi un korejieši veiksmīgi kultivē ziemas sugas.

Lugovoi
Attiecas arī uz viltus medus sēnēm. Ļoti līdzīga patiesajiem ģimenes pārstāvjiem, tāda pati krāsa un tāda pati cepures forma. Bet uz kājas nav gredzena, un uz cepures jūs neatradīsit svarus.

Sēne dod priekšroku pļavām un atklātām vietām ar zāli. To var savākt no vasaras sākuma līdz rudens beigām.

Karaliskais
To attiecina uz viltus sēnēm. Tam ir diezgan savdabīgs un iespaidīgs izskats. Viss viņa ķermenis, ieskaitot kāju, ir pārklāts ar svariem. Viņam ir zvanveida cepure, viņš dod priekšroku sapuvušiem meža celmiem un kokiem, sāk izbraukt augustā un beidzas vēlā rudenī.

Cik īstas sēnes atšķiras no viltus

Kā atšķirt īstos medus ģimenes pārstāvjus no viltus? Apsveriet pazīmes, kas raksturīgas īstām sēnēm:

1. Viņiem ir veidojums gredzena formā uz kājas vai, kā to sauc - "svārki".
2. Viņi labi smaržo.
3. Īstām sēnēm vienmēr ir bāli cepures.
4. Vāciņu virsma ir pārklāta ar pārslām.
5. Plātnēm, kas atrodas zem cepures, ir gaiši dzeltena, gandrīz balta vai krēmkrāsa.

Sastāvs un kaloriju saturs

Medus agarika ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Uz 100 g ir tikai 17 kcal.

Vērts zināt! Galvenais sēņu sastāvs ir ūdens. Tā saturs medus sēnēs ir 90%.

Papildus ūdenim sēne satur:

• olbaltumvielas;
• minerālvielas;
• šķiedra;
• tauki
• diētiskās šķiedras;
• ogļhidrāti;
• disaharīdi;
• pelni;
• monosaharīdi.

Starp noderīgajiem elementiem ir vērts izcelt aminoskābes, mikro un makro elementus, antioksidantus. Jo īpaši sēnītes sastāvs ietver:

• B, A, E, C grupas vitamīni;
• fosfors;
• magnijs
• Nātrijs
• kālijs
• dzelzs
• kalcijs un citi.

Kāpēc sēnes ir noderīgas

Sievietēm

Mēs izceļam galvenos sēņu noderīguma punktus sievietes ķermenim:

1. Produktā ir maz kaloriju, tāpēc papildu mārciņas ar to netiks iegūtas.
2. Palīdz diētu un badošanās dienu laikā.
3. No ķermeņa noņem lieko tauku daudzumu.
4. Normalizē nervu sistēmu, palīdz ar nemieru un bezmiegu.
5. Veicina jaunu šūnu veidošanos tā sastāva dēļ.
6. Stiprina asinsvadus.
7. Labvēlīga ietekme uz ādas, nagu un matu stāvokli.
8. Izvada toksīnus no ķermeņa.
9. Palīdz ar aizcietējumiem.
10. Novērš ļaundabīgu audzēju, īpaši piena dziedzeru, attīstību.

Vīriešiem

Sēnes var pilnībā aizstāt pilnas pusdienas vai vakariņas, neskatoties uz zemu kaloriju daudzumu. Medus sēnes ir diezgan barojošas.

Ir zināms, ka šīs ģimenes sēnes samazina holesterīna līmeni asinīs. Viņiem ir pietiekami daudz olbaltumvielu, kas nepieciešami spēcīgam dzimumam, lai uzturētu muskuļu audus. Sēnes pozitīvi ietekmē sirds darbu.

Grūtniecības laikā

Medus sēnes grūtniecības laikā var ēst, bet ar mēru un tikai vārītā vai sautētā veidā. Šis ir barojošs un veselīgs produkts, kas piesātina sievietes ķermeni ar trūkstošajiem minerāliem, mikro un makro elementiem, vitamīniem.

Kad baro bērnu ar krūti

1. Laktācijas laikā sēnes ir atļautas, taču ir jāievēro noteikumi:
2. Nevajag ļaunprātīgi izmantot sēnes.
3. Labāk ir iegādāties medus sēnes, kuras tika audzētas saimniecībā.
4. Jūs nevarat ēst marinētas sēnes, ir vērts atteikties no sālītām sēnēm.

Svarīgi! Jūs varat sākt ēst sēnes, kad mazulis ir vecāks par 4 mēnešiem. Līdz tam nevajadzētu riskēt.

Bērniem

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka līdz brīdim, kad bērnam ir 7 gadi, nav nepieciešams dot viņam sēnes. Tie var izraisīt diskomfortu un kuņģa darbības traucējumus. Bet pēc 7 gadu vecuma sēnes ierobežotā daudzumā nāks par labu bērniem.

Viņi spēj:

• uzlabot redzi;
• aktivizēt smadzenes;
• stiprināt imunitāti;
• normalizēt nervu sistēmu.

Kad zaudēt svaru

Veicot diētas, medus sēnes ir īpaši pieprasītas. Viņu kaloriju saturs, pat cepts, nepārsniedz 22 kcal uz 100 g. Šī iemesla dēļ svara zaudēšanas dēļ cilvēki pusdienas un vakariņas var droši ēst sēnes. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai cilvēkam nebūtu gremošanas problēmu, jo sēnītes organismā var būt grūti absorbēt.

Vai marinētas sēnes ir noderīgas?

Daži cilvēki nepareizi apgalvo, ka marinētas sēnes cilvēkam nedod nekādu labumu. Šis apgalvojums ir nepareizs. Ja salīdzina svaigu sēņu sastāvu ar marinētu, tad starp tām nebūs daudz atšķirību. Marinētu sēņu priekšrocība būs tā, ka ķermenis tās vieglāk absorbē, un tajās tajās praktiski nav tauku. Mīnus - augsts ogļhidrātu saturs. Bet produkts joprojām ir noderīgs, barojošs un ļoti garšīgs.

Vai ir iespējams ēst sēnes ar podagru?

Jūsu uzturā ir atļauts iekļaut medus sēnes ar podagru, bet nelielos daudzumos. Sēnes praktiski nesatur purīnus, tāpēc šī suga kopā ar austeru sēnēm tiek uzskatīta par atļautu produktu pacientam. Jūs varat ēst sautētas sēnes un vārītas, atsakoties no sālīta un marinēta.

Svarīgi! Slimības saasināšanās periodā sēnītes jāiznīcina.

Lietošana medicīnā

Medus sēnes izmanto tradicionālie dziednieki.Pacientiem ar cukura diabētu no viņu micēlija tiek pagatavota īpaša veida maize. Sēnes kalpo kā caurejas līdzeklis. Ir pierādīts, ka sēņu mīkstums spēj pārvarēt stafilokokus, palīdz izvadīt E. coli no ķermeņa. Medus sēnes ir noderīgas arī radioaktīvajam starojumam.

Medus sēnes medicīnā lieto kā antibiotikas un pretsāpju līdzekļus. Ir zināms, ka alkohola tinktūra, kas sagatavota, pamatojoties uz medus sēnēm, var izraisīt kārpu. Ņemot infūziju iekšpusē, pievienojot tai nedaudz medus, jūs varat tikt galā ar vīrusu infekcijām un stiprināt imūnsistēmu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sēņu lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, taču tās nav tā vērts, piemēram, ēst naktī, jo ēdiens ir smags. Jāuzmanās cilvēkiem, kuri cieš no:

• kuņģa un zarnu trakta slimības;
• nieru mazspēja;
• alerģijas
• hipertensija.

Nedodiet sēnes arī bērniem līdz 7 gadu vecumam.

Sēņu saindēšanās simptomi

Saindēšanos var izraisīt ne tikai indīgi paraugi, bet arī ēdami. Saindēšanās iemesls var būt nepareiza glabāšana vai sagatavošana.

Pazīmes parādīsies gandrīz uzreiz vai pāris stundas pēc to ēšanas:

• slikta dūša un vemšana
• sāpes zarnās un kuņģī;
• caureja
• grēmas un atraugas;
• slikta pašsajūta;
• galvassāpes
• temperatūras paaugstināšanās līdz 38 ° C;
• gāzes veidošanās.

Kā uzglabāt medus sēnes

Apsveriet svaigu, sālītu, marinētu sēņu glabāšanas laiku.

Svaigi

Medus sēnes ledusskapī var turēt svaigas ne ilgāk kā 5 stundas. Svarīgi ir tas, ka tos var uzglabāt tikai neapstrādātā veidā. Ja sēnes ir mizotas, tad tās nekavējoties jāliek gatavot.

Sālīti

Sālītu sēņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no sālīšanas metodes. Ar karsto kodināšanas metodi ir atļauts sēnes uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu gadu, ar aukstu - ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Optimālā temperatūra ir + 5 ° C. Zema temperatūra var sasaldēt sēnes, un tāpēc tās zaudēs savu vērtību. Kad temperatūra paaugstinās, tie var kļūt skābi un kļūt nederīgi pārtikai.

Marinēts

Pareiza sēņu sagatavošana kodināšanai un konsekvents konservēšanas process ļauj sēnes saglabāt šādā stāvoklī līdz 12 mēnešiem. Ja kannas tika aizvērtas ar parastu plastmasas vāku, tad to glabāšanas laiks ir seši mēneši. Ceptas konservētas sēnes, kas pārklātas ar eļļu, jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Optimālā temperatūra ir + 5 ° C. Tos var uzglabāt vēsā, tumšā vietā, tāpēc nav nepieciešams izmantot ledusskapi. Tiesa, tas samazinās periodu līdz 3 mēnešiem.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Sēņu sasaldēšana tiek uzskatīta par ideālāko uzglabāšanas metodi. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizšķir sēnes, jānoņem gruži, nogriezta apakšējā daļa no kājas. Ja gadījums ir liels, apvalks no tā ir jānoņem.

Pirms sasaldēšanas nemazgājiet sēnes! Viņi var turēties kopā. Ja no mazgāšanas nevar izvairīties, pirms sēņu nosūtīšanas uz saldētavu ir nepieciešams rūpīgi izžāvēt sēnes.

Jums vajadzētu zināt! Medus agarikus sasaldē plastmasas maisiņos vai traukos.

Optimālais temperatūras režīms ir mīnus 22 ° C. Ievērojot visus pienācīgas uzglabāšanas nosacījumus, sēnes saldētavā var nogulēt līdz sešiem mēnešiem, saglabājot to vērtību un derīgās īpašības.

Medus sēnes, kuras iepriekš ir termiski apstrādātas, var sasaldēt līdz vienam gadam.

Vai ir iespējams nožūt?

Sēņu žāvēšana ir viena no uzglabāšanas metodēm. Garšas un lietderības ziņā žāvētas sēnes nav zemākas par marinētajām. Mīnus - “nepārstāvējams” izskats.

Žāvētas sēnes tiek uzglabātas traukos vai stikla burkās. Tvertne ir cieši noslēgta.Jūs varat uzglabāt žāvētas medus sēnes audekla maisiņos, galvenais, lai uzglabāšanas vieta būtu sausa.

Svarīgi! Sēnes jāpārbauda reizi mēnesī, lai tām nebūtu kļūdu. Ja tas notiek, sēnes jānoskalo un jāizžāvē cepeškrāsnī + 70 ° C temperatūrā.

Derīguma termiņš ir viens gads.

Kā tīrīt sēnes sēnes

Lai atvieglotu mājas sēņu tīrīšanas procesu mājās, atlase jāsāk, izvēloties sēnes, atbrīvojoties no atkritumiem, sapuvušiem un tārpainiem paraugiem. No veselīga medus agarikas kājām nogrieziet apakšējo daļu, noņemiet priežu skujas, lapas, netīrumus utt. Atlaidiet cepuri no filmas.

Svarīgi! Ierodoties mājās, jums nekavējoties atkal jāšķiro sēnes. Ja ātra šķirošana nav iespējama, tad sēnes jānovieto ūdenī, pievienojot tai citronskābi un sāli.

Tīrīšanai jums būs nepieciešams nazis, sūklis un caurduris.

1. Lai sāktu, mēs atdalām cepures no kājām.
2. Mēs notīra netīrumus ar nazi.
3. Noņemiet bojātās daļas.
4. Mēs nomazgājam malu zem cepures ar ūdeni vai noņemsim to ar nazi.
5. Mēs mazgājam sēnes un sākam gatavot.

Ja plānojat nožūt, tad tos nevajadzētu mazgāt!

Ko var pagatavot no sēnēm: receptes

Kaviārs

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• medus sēnes - 400 g;
• dažas bultiņas zaļo sīpolu;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k.
• sīpols - 1 sīpols;
• etiķis - 1 ēd.k.
• sāls un pipari - pēc saimnieces ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Medus sēnes sakārtotas, tīras un raktuves.
2. Mēs pagatavojam stundu. Mēs skatāmies uz gatavību. Tas var aizņemt mazāk laika. Pēc tam nolejiet ūdeni.
3. Mēs sūtīt sēnes cepšanai eļļā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Noņem no uguns un atdzesē.
5. Mēs nosūta ceptas sēnes gaļas mašīnā un izlaiž tās caur to.
6. Sīpolu sasmalciniet un apcepiet tajā pašā pannā un tajā pašā eļļā, kurā tika ceptas medus sēnes.
7. Pievienojiet piparus, ja nepieciešams, sāli. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātas zaļo sīpolu bultiņas un ielejiet etiķi. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
8. Mēs sajaucam ceptus sīpolus ar maltām sēnēm un rūpīgi sajaucam visas sastāvdaļas.
9. Mēs sagatavojam burkas: mēs tos sterilizējam kopā ar vākiem. Izklājiet ikrus.
10. Mēs sildām to atsevišķā bļodā, mēs varam teikt - mēs to sildām, augu eļļu.
11. Ielejiet ikru burkas ar karstu eļļu, lai uzkoda būtu pilnībā pārklāta ar eļļu. Satīt.
12. Mēs uzglabājam kaviāru ledusskapī vai vēsā un tumšā telpā.

Zupa

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• medus sēnes - 300 g;
• burkāns - 1 gab. vidēja lieluma;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sīpols - 1 sīpols;
• Lavrushka - 1 lapa;
• augu eļļa - 1 ēd.k.
• zirņu pipari - 4 gab .;
• sāls - pēc saimnieces ieskatiem.

Medus sēnes zupai ņem vidējos vai mazos izmēros, lai tās nesagrieztu, bet atstātu veselas. Tas izrādīsies gan skaisti, gan garšīgs. Zupai var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, miežus vai citas labības, makaronus. Zupa būs pilnīgāka un sātīgāka.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs tīrām un mazgājam sēnes. Ielieciet tos atsevišķā pannā, pēc tam piepildiet ar ūdeni, sāli un vāriet uz gāzes. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet traukus no plīts un noteciniet ūdeni. Ielejiet jaunu ūdens partiju un pagaidiet dārzeņu sagatavošanu.
2. Sīpolu smalki sasmalcina. Trīs burkāni uz rīves ar lielām vai vidējām krustnagliņām.
3. Apcep sagatavotos sīpolus un burkānus eļļā.
4. Sagrieziet kartupeļus patvaļīgos gabalos, vēlams, vidēja lieluma kubiņos.
5. Uz pannas tiek nosūtīti cepti dārzeņi un sasmalcināti kartupeļi. Ieslēdziet gāzi un gatavojiet.
6. Mēs gaidām, līdz ūdens vārās, pēc tam samaziniet uguni, sāli, katlā ielejiet piparus un turpiniet vārīšanu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā vārītas.
7. Kad viss ir gatavs, izslēdziet gāzi un atstājiet zupu vārīties uz karstā plīts. Tas prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Zupai varat pievienot zaļumus, tas izrādīsies vēl ēstgribīgāks.
8. Mēs kalpojam pie galda.

Salāti

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• medus sēnes - 300 g;
• olas - 3 gab .;
• kartupeļi - 200 g;
• šķiņķis - 300 g;
• jogurts - 150 g;
• zaļais sīpols - 30 g;
• pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc saimnieces ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Mana medus agaric, notīriet, ielejiet ūdeni un nosūtiet pusstundu gatavot. Nolejiet verdošu ūdeni un piepildiet sēnes ar jaunu svaigu ūdeni. Atkal ielieciet pannu uz gāzes un vāriet vēl 15–20 minūtes.
2. Vāra kartupeļus un olas. Tad mēs tos notīra un sagriež mazos gabaliņos vai kubiņos. Sagrieziet šķiņķi patvaļīgos kubiņos.
3. Salātu traukā vispirms vienmērīgā kārtā izklāj olas, sāli un, ja nepieciešams, piparus.
4. Uz olām ielieciet sasmalcinātu kartupeļu slāni, atkal pievienojiet sāli un piparus. No augšas visu piepildiet ar jogurtu, izklājiet šķiņķa kārtu un atkal pievienojiet nedaudz jogurta.
5. Pēc sasmalcināšanas visu apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
6. No medus sēnēm izlejiet ūdeni un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Izklājiet virs salātiem.
7. Mēs nosūta gatavo trauku uz pāris stundām ledusskapī.

Salāti ir gatavi. Ēd par veselību!

Soljanka

Mums būs jāsagatavo:

• medus sēnes - 500 g;
• sīpoli - 500 g;
• kāposti - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis - 100 ml;
• pētersīļi - 50 g;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• Lavrushka - 2 lapas;
• piparu graudiņi - 5 gab .;
• malti pipari un sāls - pēc saimnieces ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs tīrām sēnes, mazgājam un sākam gatavot. Mēs izlejam pirmo ūdens partiju pēc tam, kad tā vārās. Piepildiet ar jaunu ūdeni un turpiniet gatavot vēl pusstundu.
2. Smalki sagrieziet kāpostus. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to, līdz parādās zelta nokrāsa. Papriku sagriež mazos gabaliņos.
3. Mēs sajaucam kāpostus ar papriku un pievienojam gatavā ceptajā sīpolā. Sāli visu, vajadzības gadījumā piparus. Turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes.
4. 5 minūtes pirms dārzeņu pilnīgas pagatavošanas pievienojiet krustnagliņas, zirņus, piparus, vārītas pētersīļus un vārītas sēnes.
5. Pāris minūtes pirms gāzes izslēgšanas ielej etiķi. Visu sajaucam.
6. Mēs sterilizējam kannas ar vākiem. Mēs izklājam solyanka sagatavotos traukos. Aptiniet bankas vai aizveriet ar ciešiem vākiem.
7. Apgrieziet kannas virs vākiem, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet hodgepodge atdzist.
8. Mēs nosūtām ēstgribu uzglabāšanai vēsā vietā.

Pate

Lai pagatavotu pastu, jums būs nepieciešams:

• medus sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 350 g;
• burkāni - 350 g;
• sāls - 25 g;
• cepamā eļļa - 100 ml;
• cukurs - šķipsniņš;
• etiķis - 1 ēd.k.
• pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Medus sēnes notīra, mazgā un iemērc. Mēs izlej netīro ūdeni un izliek tīras sēnes, lai vārītu dziļā bļodā. Lai to izdarītu, piepildiet tos ar apmēram 2 litriem svaiga ūdens.
2. Ar karoti noņemiet putas, kas veidosies gatavošanas laikā. Jūs varat izmantot sagrieztu karoti. Pirmo ūdeni var novadīt un piepildīt ar jaunu ūdeni. Ja sēnes ir tīras un svaigas, tad varat gatavot vienā ūdenī.
3. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet gāzi un vāriet pusstundu.
4. Mēs sagatavojam caurduri, iztukšojam ūdeni. No buljona mēs gatavojam zupu.
5. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un apcepiet līdz caurspīdīgai.
6. Pievienojiet rīvētus burkānus sīpoliem un turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes.
7. Mēs izklājam sēnes ceptajos dārzeņos, pievieno gāzi un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Visu sāliet, ja nepieciešams, piparus un kārtīgi samaisiet. 2 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi un cukuru.
8. Izslēdziet gāzi, ļaujiet dārzeņiem un sēnēm mazliet atdzist un nosūtiet tos uz dzirnaviņas malšanai. Lai padarītu pastas maigu, jums jāizmanto maza sprausla vai vairākas reizes sasmalcina sastāvdaļas gaļas mašīnā. Pietiks 2 reizes.
9. Mēs sterilizējam kannas ar vākiem.
10. Mēs izklājam pastu traukā, pārliecinoties, ka uzkodā nav gaisa.
11. Spēcīgi sildiet augu eļļu atsevišķā bļodā, kalcinējiet to un ielejiet pastu ar karstu eļļu. Pietiks katram traukam ar uzkodām 3-4 ēdamkarotes
12. Mēs pārklājam bankas ar vākiem.
13. Atsevišķā pannā apakšā nolieciet dvieli.Mēs ieliekam tajā sagatavotu uzkodu burkas un piepilda tos ar pusi karsta ūdens. Mēs sterilizējam kannas pusstundu.
14. Mēs saņemam konteineru un satīt. Ļaujiet viņiem atdzist un nosūtiet tos uz glabāšanu.

Kā apcept

Parastai sēņu cepšanai mums ir nepieciešams:

• medus sēnes - 2 kg;
• grauzdēšanas eļļa - 500 ml;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls - pēc saimnieces ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Medus sēnes notīra, mazgā un pusstundu piepilda ar ūdeni. Nolejiet ūdeni.
2. Mēs izņemam pannu un izklājam tajā sēnes. Mēs visu piepildām ar ūdeni un vārām tos 40 minūtes. Nosusiniet un ļaujiet sēnēm nožūt.
3. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē.
4. Mēs sūtīt sēnes karstā eļļā, sāli, piparus, ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
5. Visu sajauciet, pārklājiet medus agariku ar vāku un vāriet tos pusstundu.
6. Noņemiet vāku un cepiet atvērtā stāvoklī vēl 10 minūtes.Sēnes ir gatavas.

Kā pagatavot

Ar laiku medus sēnes ir pietiekami, lai pagatavotu pusstundu. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi jāiztīra un jāizskalo sēnes. Pēc tam ielieciet gāzi un pirmo ūdens partiju uzvāra. Nosusiniet, atkal ielejiet sēnes ūdenī. Ielieciet gāzi un vāriet. Gatavošanas laiks - pusstunda. Sāli, piparus, ja nepieciešams, pievienojiet garšaugus un garšvielas.

Kā marinēt

Mēs sniedzam vienkāršu saglabāšanas recepti. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• medus sēnes - 1 kg;
• piparu graudi - 4 gab .;
• etiķis - 1 tējk;
• citrons - 1 gab .;
• sāls - pēc saimnieces ieskatiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra sēnes, mazgā tās, piepilda ar ūdeni un apmēram 15 minūtes tur ūdenī.
2. Mēs to apvienojam, ielieciet sēnes atsevišķā bļodā. Vēlreiz piepildiet ar ūdeni un sāciet gatavot. Pievienojiet nedaudz citrona sulas.
3. Tiklīdz ūdens vārās, nolejiet to. Medus sēnes ielej svaigas. Turpiniet gatavot ar mērenu gāzi. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, mēs samazinām gāzi. Gatavošanas laiks - pusstunda. Pievienojiet ūdenim sāli.
4. Izslēdziet gāzi, ielejiet etiķi, pievienojiet piparu graudiņus. Mēs izmēģinām marinādi uz sāls. Mēs sagatavojam burkas un ielieciet tajās marinādi ar sēnēm.
5. Mēs sarullējam konteinerus, atdzesējam uzkodu un nosūtam to glabāšanai.

Vai ir iespējams ēst viltus sēnes?

Viltus medus sēņu pārstāvji tiek sadalīti ēdami un neēdami. Ir skaidrs, ka ēst var tikai ēdamas sugas. Turklāt garšas ziņā tie nav sliktāki par īstajiem sēņu pārstāvjiem.

Foto sēnes