Rapšu eļļa: ieguvumi un kaitējums veselībai

Rapšu eļļa ir viena no augu tauku šķirnēm, ko ražo rūpnieciskā mērogā. To iegūst no tāda auga sēklām, ko sauc par rapsi. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka rapšu eļļai ir kaitīgas īpašības, tāpēc tā tika atrasta tikai tehniskajā jomā. To izmantoja kā smērvielu vai degvielu armatūrai.

Mūsdienās piedāvātās eļļas tehniskā pielietojuma joma ir ievērojami paplašinājusies, no tā tiek izgatavotas ziepes, ko izmanto gan tekstilrūpniecībā, gan ādas rūpniecībā, tā kalpo par pamatu žāvējošu eļļu un eļļas krāsu atšķaidītāju ražošanai. Turklāt rapšu eļļu izmanto metalurģijā, kā arī ķīmiskajā rūpniecībā.

Gastronomiskās īpašības un vērtīgais ķīmiskais sastāvs kļuva par iemeslu šī produkta izmantošanai kulinārijā, savukārt tā ražošana ik gadu palielinās. Rapšu eļļa visplašāk tiek izmantota pārtikas tirgos Amerikā, kā arī Eiropā. Kanādā šīs pankūku nedēļas produkcija pārsniedz visas alternatīvas.

No kā tiek izgatavota rapšu eļļa

Rapšu eļļu izspiež no krustziežu kultūras sēklām, ko sauc par rapšu sēklām. Tas ir ikgadējs zālaugu augs, kas saistīts ar kāpostiem. Pirmoreiz šī kultūra tika pieminēta vairāk nekā pirms 4 gadu tūkstošiem pirms mūsu ēras Vidusjūras piekrastē. Augs zied lielos ziedos ar lielu daudzumu nektāra, kas ļauj organizēt sezonālu rapšu medus kolekciju. Rapšu eļļas ražošanas tehnoloģija ietver sēklu presēšanu vai to ekstrahēšanu.

Sugas

Rapšu eļļas veidu nosaka apstrādes līmenis un pārstrādē izmantotās metodes, no kurām ir tikai divas. Šī ir rafinēta vai nedezodorēta (vai nerafinēta) eļļa. Ražojot šos produktus, obligāti jākontrolē erukskābes masas daļa, kas nedrīkst pārsniegt 5%. Šajā gadījumā rapšu eļļa tiek uzskatīta par pilnīgi drošu pārtikas produktu, kas nespēj kaitēt cilvēku veselībai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rapšu eļļai raksturīgs sabalansēts taukskābju saturs, un atšķirībā no citām to raksturo mazākais to sastāvs. Taukskābes satur šādu procentuālo daudzumu:

• nepiesātinātie - 66%;
• piesātināts - 6%;
• polinepiesātinātie - 27%.

Turklāt rapšu eļļā ir iekļauts E vitamīns un karotinoīdu grupa. Bīstamās erukskābes saturu ar moderno tehnoloģiju palīdzību veiksmīgi samazina līdz 1% no kopējā nosaukuma iegūšanas sastāva - nulles rapsis vai līdz 0,1% nosaukuma saņemšanai - dubultnulles rapsis. Citu taukskābju procentuālo daudzumu attēlo šāds saraksts:

• miristisks - 0,2;
• palmitic - 2,5;
• palmitoleic - 0,6;
• stearīns - 3;
• oleīns - 51;
• linolskābe - 15;
• linolēnskābe - 5;
• zemesrieksts - 0,2;
• gondions - 0,1;
• eikozadiēns - 0,1;
• behenisks - 0,6;
• dokosadiēns - 0,1;
• lignoceric - 0,3;
• selaholeīnskābe - 0,4,

Produkta enerģētisko vērtību mēra 899 kilokalorijās, kas atrodas uz katriem 100 g svara. Kompozīcija ir veidota no 0,1% ūdens un 99,9% tauku. Turklāt 100 g šīs eļļas satur 18,9 mg E vitamīna un 2 mg fosfora.

Rapšu eļļas derīgās īpašības

Vispārējs labums

Taukskābju daudzveidīgais sastāvs un plašais derīgo īpašību klāsts noveda pie tā, ka rapšu eļļu sauca par ziemeļu olīvu un tā kļuva plaši izplatīta. Tas ir bagāts ķermeņa tauku avots, kas kalpo ne tikai kā struktūras materiāls šūnu veidošanai, bet arī kā enerģijas sastāvdaļa.

Turklāt tauki veicina aizsargbarjeras izveidi, kas aizsargā gan no mehāniskiem bojājumiem, gan no dažādu orgānu hipotermijas, kā arī novērš audu dehidratāciju. Turklāt tauki ir nepieciešami, lai nodrošinātu imūno un sirds un asinsvadu sistēmu normālu darbību, piedalītos reproduktīvajā funkcijā.

Rapšu eļļā esošā oleīnskābe pieder mononepiesātināto grupai un aktīvi piedalās holesterīna metabolismā. Linolskābi un linolskābi cilvēka ķermenis neražo, bet tās ir vajadzīgas kā materiāls, kas veido šūnu membrānas un uzlabo asinsvadu plastiskumu.

Rapšu eļļas derīgās īpašības var attēlot šādi:

• piedalās holesterīna metabolismā, kas samazina aterosklerozes risku;
• palielina asinsvadu elastību, samazinot asins recekļu veidošanās iespējamību;
• stimulē imūnsistēmas darbību šūnu līmenī;
• novērš osteoporozes attīstību;
• palielina smadzeņu darbību;
• uzlabo redzes nerva jutīgumu;
• atšķiras ar baktericīdu iedarbību;
• samazina iekaisuma procesu aktivitāti;
• palielina reģenerācijas procesu ātrumu;
• stimulē hormonu sintēzi, kas var nomākt apetīti;
• palielina vielmaiņas ātrumu;
• aktivizē vielmaiņu, novēršot tauku nogulsnes aknās;
• piedalās olbaltumvielu sintēzē;
• tonizē muskuļu audus un uzlabo ādas elastību;
• cīnās pret oksidācijas procesiem, palēninot audu novecošanos;
• novērš audzēju veidošanos.

Oleīnskābe, kas ir daļa no rapšu eļļas, ir izturīga pret karstumu, kas novērš kaitīgu kancerogēnu parādīšanos. Tas ļauj produktu izmantot, apcepot dažādus ēdienus.

Sievietēm

Eksperti ir noskaidrojuši, ka rapšu eļļa satur elementu, kas ir identisks sieviešu dzimuma hormonam, kas aktīvi neitralizē vēža šūnas. Dzimumhormons estradiols tiek ražots sievietes ķermenī menstruālā cikla sākumā, kad olšūna atstāj olnīcu un ir atbildīga par normālu reproduktīvās funkcijas stāvokli. Šajā periodā sieviešu āda ir īpaši elastīga, un acīs tiek novērots spīdums. Pētījumos Sanfrancisko 2008. gada otrajā pusē atklājās, ka sievietes, kuras lietoja rapšu eļļu, bija mazāk slimas ar tādu slimību kā krūts vēzis.

Vīriešiem

Izrādās, ka rapšu eļļa ir diezgan pretrunīgi vērtēts produkts vīrieša ķermenim. Daudzas noderīgas īpašības, piemēram, spēja stiprināt asinsvadus, samazināt holesterīna līmeni, palielināt smadzeņu darbību un novērst asins recekļu veidošanos, veicina vispārēju ķermeņa nostiprināšanos. Tomēr lielais sieviešu dzimuma hormonu saturs eļļā var izraisīt negatīvas sekas.

Šis apstāklis ​​spēj satricināt hormonālo līdzsvaru, kas noteikti vājinās vīriešu veselību. Šīs darbības rezultāts būs potences vājināšanās un sēklu šķidruma kvalitatīvā sastāva samazināšanās. Šī iemesla dēļ vīriešiem ieteicams atturēties no sistemātiska šī produkta patēriņa, jo seksuālās funkcijas pavājināšanās risks ir ļoti nopietns arguments.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ieteicams īpašu uzmanību pievērst rapšu eļļas labvēlīgajām īpašībām. Taukskābēm ir liela vērtība, tās piedalās smadzeņu struktūras veidošanās procesos auglim. Turklāt uzrādītās eļļas sastāvs samazina priekšlaicīgu dzemdību iespējamību. Turklāt nākamajām mātēm nepieciešami vitamīni A un E, kas nodrošina stabilu hormonālo līdzsvaru un ir rapšu eļļā. Šis produkts ir ieteicamajos sarakstos grūtniecības laikā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams patērēt 1 ēd.k. rapšu eļļa dienā. Produkts veicina mātes piena bagātināšanu ar noderīgiem elementiem, kas mazuļa ķermenim nodrošina viegli absorbējamu enerģiju. Turklāt rapšu eļļas ķīmiskais sastāvs nodrošina nepieciešamās vielas strauji augošu smadzeņu veidošanai.

Bērniem

Rapsis ir kultūra, kuru mākslīgi audzēja, šķērsojot kāpostus ar rapsi. Tāpēc tas tiek uzskatīts par ģenētiski modificētu produktu, kura lietošanu neiesaka daudzi eksperti. Tas izraisa negatīvu attieksmi pret rapšu eļļu, īpaši bērnu uzturā. Bet viss noslēpums ir tāds, ka šī produkta kaitīgumu veido lielais erukskābes saturs, kas slikti izdalās no ķermeņa un var tajā uzkrāties.

Tomēr, pateicoties gēnu inženieru attīstībai, bija iespējams izstrādāt jaunas šķirnes, kurās kaitīgā komponenta saturs tiek samazināts par apmēram. Jaunā kvalitāte ļāva pārtikas rūpniecībā izmantot rapšu eļļu, novēršot lietošanas risku pat bērnu uzturā.

Kad zaudēt svaru

Viena no rapšu eļļas derīgajām īpašībām ir metabolisma normalizēšana organismā. Turklāt šis produkts pazemina holesterīna līmeni un veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, kas ir ļoti noderīgi svara zaudēšanas procesā. Cita starpā rapšu eļļa ir viegli sagremojama, kas padara tās klātbūtni vēlamu daudzās diētās. Spēja neitralizēt toksīnus padara produktu par neaizstājamu instrumentu saindēšanās ar pārtiku laikā.

Rapšu eļļas ieguvumi un kaitējums bērnu pārtikā

Rapšu eļļas izmantošanas iespējamība bērnu pārtikā ir karstu debašu temats zinātnieku aprindās. Tomēr, iegādājoties maisījumus zīdaiņu pārtikas nodaļās kompozīcijā, kas norādīta uz iepakojuma, bieži var atrast šo produktu. Eksperti vēl nav nonākuši pie viennozīmīga secinājuma par šo jautājumu, tāpēc ir vērts detalizēti apsvērt rapšu eļļas īpašības.

Derīgās īpašības

Rapšu eļļai ir augsts alfa linolskābes saturs. Salīdzinot ar citiem augu taukiem, šim elementam ir noderīgas īpašības gan pieaugušajiem, gan bērniem. Procentuāli tā saturu mēra pie 11%, kas ir par 3% lielāks nekā sojas pupu eļļā. Tikmēr šī skābe palielina vielmaiņas ātrumu, stimulē ādas atjaunošanos un palielina tās elastību. Turklāt alfa-linolskābei ir stiprinoša ietekme uz bērnu imūnsistēmu, pazemina holesterīna līmeni un kavē iekaisuma procesu attīstību.

Turklāt rapšu eļļa satur dažas taukskābes, kuras var atrast tikai mātes pienā, kas padara šo produktu unikālu bērnu pārtikai. Noderīgas īpašības ir arī A, D un E vitamīnu saturs, kas nepieciešami jaunattīstības organismam.

A vitamīns veicina kaulu augšanu un uzlabo redzi, D kalpo kā profilakses līdzeklis pret tādu slimību kā rahīts, veicinot kaulu struktūras pareizu veidošanos un skeleta proporcionālu attīstību. E vitamīns ir nepieciešams, lai veselīgi veidotu nagu un matu kompozīciju, kā arī muskuļos izstrādā kontrakcijas refleksu. Turklāt perfekti uzsūcas rapšu eļļa, kas ir labvēlīgāka salīdzinājumā ar citiem augu taukiem.

Kaitīgās īpašības

Rapšu eļļas kaitējums ir saistīts ar erukskābes saturu, kas ir pierādīts iepriekš. Šī iemesla dēļ līdz noteiktam laikam mazuļu barības sastāvā nebija atļauta rapšu eļļa. Norādītā skābe tiek ļoti lēni sagremota, kas veicina tās uzkrāšanos organismā. Šis elements negatīvi ietekmē bērnu uroģenitālo sistēmu, kas var ietekmēt turpmāko seksuālās funkcijas attīstību.

Turklāt erukskābe palēnina augšanas procesu, kas var kavēt bērna ķermeņa attīstības stadijas, negatīvi ietekmē sirds muskuli, piepildot audus ar tauku slāņiem, nevis saistot šķiedras. Laika gaitā erukskābes ietekme uz cilvēka ķermeni tika sīki izpētīta. Pētījuma rezultātā eksperti no visas pasaules vienojās, ka saturu, kas nepārsniedz 3,1% no kopējā skābju sastāva, var uzskatīt par nekaitīgu ķermenim.

Turklāt rapšu eļļai pirms nonākšanas produktu grupas sastāvā tiek veikta ķīmiskās apstrādes procedūra, lai noņemtu kaitīgos komponentus. Tie var būt rafinēšanas vai attīrīšanas procesi, ko augstā temperatūrā veic, izmantojot heksānu.

Heksāna, kura tvaikiem ir narkotiska iedarbība, izmantošana attīrīšanas tehnoloģijā neveicina šīs eļļas popularizēšanu kā daļu no bērnu pārtikas. Tomēr, ja izvēlētais maisījums zīdainim satur rapšu eļļu, ražotāja vietnē varat pārbaudīt, kā to notīrīt. Aukstā presēšana nav saistīta ar apšaubāmu ķīmisku sastāvdaļu izmantošanu.

Ir vērts atcerēties, ka rapšu eļļa var izraisīt alerģiskas reakcijas, īpaši bērniem, kuriem ir nosliece uz šādiem traucējumiem. Šajā gadījumā vecākiem ir jāuzrauga bērna ķermeņa reakcija, un, ja parādās nevēlama iedarbība, izslēdziet patogēnu no uztura. Turklāt bērniem līdz viena gada vecumam nav ieteicams uzturu ar rapšu eļļu, īpaši, ja viņi cieš no zarnu darbības traucējumiem vai hroniskas caurejas. Iespējama arī individuāla neiecietība pret šo produktu.

Lietošana medicīnā

Rapšu eļļas labvēlīgās īpašības ir izmantotas arī medicīnā, kur to izmanto kā papildu sastāvdaļu dažādos preparātos. Produkts tiek plaši izmantots tradicionālās medicīnas receptēs, dziedējot vairākas kaites un sniedzot ieguldījumu ķermeņa vispārējā stiprināšanā:

1. Lai palielinātu imunitāti, ieteicams tukšā dūšā no rīta lietot 3-4 tējk eļļas.
2. Lai neitralizētu locītavu sāpes, tiek izmantota īpaša komprese - flaneļu piesūcina ar uzkarsētu eļļu un 2 stundas uzklāj uz skartās vietas, ietin ar plastmasas iesaiņojumu.
3. Lai atvieglotu iekaisumu, ar apdegumiem un nobrāzumiem, bojātās vietas ieeļļo ar rapšu eļļu, atkārtojot procedūru vairākas reizes dienā.

Rapšu eļļa tiek izmantota arī kompozīcijā, kas var papildināt spēku organismā. Lai to izdarītu, sagatavojiet īpašu kompozīciju, ar kuru viņi uzņem vannu. Šī procedūra ir ļoti noderīga pēc spēcīgas fiziskas slodzes. Terapeitiskajā kompozīcijā ietilpst 50 g jūras sāls, 2 ēd.k. rapšu eļļa, 1 glāze piena, 2 tējk. ciete un 6-7 pilieni lavandas eļļas. Iegūto maisījumu izšķīdina silta ūdens vannā, kuras uzņemšanas laiks ir 20 minūtes.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Cita starpā rapšu eļļa tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, kur to izmanto ne tikai dažādu ēdienu pagatavošanai, bet arī iekļaušanai dažādās garšvielās, kā arī to izmanto par pamatu smērvielu un margarīnu ražošanai. Ir daudzas receptes, kurās šo eļļu izmanto karstiem ēdieniem, piemēram, zupām, gaļas un zivju produktiem, tā ir piemērota arī cepšanai un saldajiem desertiem.

Rapšu eļļu izmanto daudzu mērču vai marināžu ražošanā kā salātu mērci. Turklāt šo eļļu izmanto majonēzes un vairāku margarīna šķirņu pagatavošanai. Lai iegūtu priekšstatu par produkta kulinārijas iespējām, ieteicams apsvērt vairākas receptes, kas ir populāras dažādās pasaules valstīs.

Salāti "Labs draugs"

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, nepieciešami šādi galvenie komponenti:

• salāti - 2 ķekari;
• papaija vai mango - 1 gab .;
• pekanrieksti - 0,5 tases;
• siers ar nosaukumu "Piraeus Bulgarite" - 250 g.

Mērces sastāvdaļas:

• rapšu eļļa - 3 ēd.k.
• vīna etiķis - 1 ēd.k.
• citronu sula - 1 ēd.k.
• apelsīnu sula - 1 ēd.k.
• medus - 1 tējk;
• sinepes - 1 tējk;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Nomizojiet papaijas vai mango augļus un pēc tam sagrieziet lielos kubiņos, apmēram 2 centimetru lielumā. Rupji sarīvēts siers. Salātu lapas ar rokām mazgājiet lielos gabalos. Tālāk apvienojiet sasmalcinātus komponentus kopējā traukā ar riekstiem un samaisiet. Pēc tam samaisiet visas mērcei sagatavotās sastāvdaļas, labi sakuliet un salātus salieciet.

Granola

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jāsagatavo šādi komponenti:

• zemesriekstu sviests - 4 ēdamk .;
• rapšu eļļa - 2 ēd.k .;
• kļavu sīrups - 4 ēd.k.
• auzu pārslu - 1 glāze.

Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, izņemot auzu pārslu, kopējā katliņā un sautē, līdz plūst zemesriekstu sviests. Pēc tam pievienojiet auzu pārslu un kārtīgi samaisiet. Gatavo sastāvu ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 150 grādiem temperatūrai, un cepiet pusstundu.

Ķīniešu kāpostu pankūkas

Sastāvdaļas

• Pekinas kāposti - 0,5 kg;
• sausi sarkanie pipari pākstīs - 50 g;
• garšviela - 15 zirņi;
• sezama eļļa - 10 g;
• rapšu eļļa - 10 g;
• sāls - 0,25 tējk;
• sojas mērce - 5 g;
• etiķis - 2 g;
• cukurs - 5 g;
• mononātrija glutamāts.

Nomazgātas kāpostu lapas atdala no kāpostu galvas. Rapšu eļļu uzkarsē pannā un pievieno piparmētru kopā ar sarkano, kas nedaudz jāapcep. Tālāk izklājiet kāpostu lapas, sāli, pārlejiet ar sojas mērci un sautējiet līdz mīkstam. Pēc tam lapas ielej ar etiķi un izklāj uz trauka atdzist. Cepti pipari tiek sagriezti mazās sloksnēs, vienādās daļās sadalīti uz kāpostu lapām un salocīt mēģenēs. Gatavās caurules sagriež 4 cm garās sastāvdaļās un izklāj uz trauka. Beigās no pannas noņem piparmētras un pievieno sezama eļļu un mononātrija glutamātu, rūpīgi samaisa. Gatavu pārlej ar izklātām pankūkām.

Vai es varu apcept rapšu eļļā

Rapšu eļļā ir augsts mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku saturs. Ar nelielu piesātināto tauku koncentrāciju un augstu dūmu punktu šī eļļa kļūst par pievilcīgu vārīšanas līdzekli. Tomēr jāpatur prātā, ka eļļa, kas tīrīšanas laikā tiek pakļauta termiskai apstrādei, zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību un zaudē savu pievilcību. Cepšanai ieteicams izmantot tikai sugas, kas iegūtas, auksti presējot.

Rapšu eļļa kosmetoloģijā

Rapšu eļļa ir lielisks sejas un matu kopšanas līdzeklis, un ziemā ir īpaši noderīgi izmantot maskas ar šo komponentu. Šajā laikā seju pakļauj auksts vējš un sala, kas ievērojami palielina ādas uzbudināmību. Turklāt ierobežota saules iedarbība un mākslīgās sildīšanas izmantošana negatīvi ietekmē sejas ādu. Maskas, kas satur rapšu eļļu, lieliski baro dermu un kalpo kā aizsardzības līdzeklis pret ārējiem kairinātājiem.

Sejai

Sejas kopšanai jāizvēlas maska, kas ir vispiemērotākā konkrētam ādas tipam. Jums vajadzētu arī apsvērt problēmu, no kuras jums jāatsakās, jo katras maskas sastāvs ir izveidots, lai atrisinātu konkrētu problēmu.

Pretgrumba
Lai sagatavotu šo kompozīciju, jums jāsagatavojas;

• rapšu eļļa - 1 ēd.k.
• Stāla eļļa - 1 piliens;
• rožu eļļa - 1 piliens;
• piparmētru eļļa - 1 piliens.

Profilaktiskais sastāvs tiek sagatavots ļoti vienkārši. Šim nolūkam visus sagatavotos komponentus rūpīgi sajauc un iemasē ādā ar masējošām kustībām. Kompozīcija tiek atstāta, līdz tā pilnībā uzsūcas. Lai iegūtu vēlamo efektu, procedūra ir ieteicama divas reizes dienā, no rīta un vakarā.

Pret melngalvjiem
Lai sagatavotu šīs receptes kompozīciju, jums vajadzētu sagatavot:

• rapšu eļļa - 1 ēd.k.
• lavandas eļļa - 2 pilieni;
• krustnagliņu eļļa - 2 pilieni.

Arī šo sastāvu var viegli pagatavot, sajaucot sastāvdaļas. Katru rītu to uzklāj uz labi attīrītas ādas, tur 20 minūtes, līdz tā pilnībā uzsūcas.

Ar sausu ādu
Lai sagatavotu barošanas masku, jums jāsagatavo:

• rapšu eļļa - 1 ēd.k.
• citrona balzama eļļa - 2 pilieni;
• rožu eļļa - 2 pilieni;
• kaļķu eļļa - 2 pilieni.

Sagatavotos komponentus rūpīgi samaisa līdz gludai un uzklāj uz sejas, līdz tie pilnībā uzsūcas. Sausai ādai barojošu masku, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, ieteicams lietot trīs reizes dienā.

Matiem

Matu kopšanai ieteicams izmantot īpašu šampūnu, kas izgatavots, izmantojot rapšu eļļu. Ir nepieciešams sagatavot:

• rapšu eļļa - 10 ml;
• šampūns - 100 ml.

Lai pagatavotu profilaktisko sastāvu, šampūnam pievienojiet rapšu eļļu un viegli samaisiet. Iegūtajam produktam iemērc galvu un tur 2-3 minūtes, un pēc tam to nomazgā. Šis sastāvs ir lielisks līdzeklis, kas novērš gan trauslus matus, gan galu sadalīšanu. Tas spēj dot cirtas dabisku spīdumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Rapšu eļļā vislielākās briesmas organismam rada erukskābe. Lieta ir tāda, ka cilvēka ķermenī netiek ražoti nepieciešamie fermenti, kas var sadalīt šo elementu. Tā rezultātā šī skābe slikti izdalās un var uzkrāties dažādos audos, radot šķēršļus normālai iekšējo orgānu darbībai.

Erukskābes darbība ir īpaši bīstama bērniem, jo ​​tā var kavēt viņu attīstību. Elements, kas uzkrājies bērnu ķermenī, aptur augšanu, palēnina skeleta un muskuļu audu veidošanos un novērš seksuālo attīstību. Pieaugušajiem erukskābes pārpalikums var izraisīt tauku uzkrāšanos ap sirds muskuli, kas noved pie sirds darbības traucējumiem. Ne mazāk bīstami ir tauku uzkrājumi aknu un nieru audos, kas var izraisīt vairākas slimības.

Tomēr par to ir maz nopietnu bažu. Patiešām, pārtikas rūpniecībā viņi izmanto rapša šķirnes, kas izturējušas selektīvo atlasi. Šīs darbības rezultātā rapšu sēklu sastāvā kaitīgās skābes saturs tiek samazināts līdz pieļaujamam līmenim.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pirmkārt, rapšu eļļa jāizvēlas pēc izskata. Kvalitatīvam produktam jābūt caurspīdīgam. Atkarībā no tīrīšanas metodes eļļai būs vai nu gaiši dzeltena, vai tumši dzeltena krāsa. Ir svarīgi uzraudzīt nogulumu klātbūtni, kuru klātbūtne ir nepieņemama. Ja eļļa ir auksti nospiesta, tā var būt nedaudz duļķaina.

Mājās šo eļļu ieteicams uzglabāt sausās telpās ar vēsu temperatūru. Glabāšanas relatīvais mitrums nedrīkst pārsniegt 85%. Arī pilnvērtīgai ilgstošai uzglabāšanai ir jāierobežo eļļas saskare ar tiešiem saules stariem. Ar atvērtu iesaiņojumu rapšu eļļas glabāšanas laiks var būt no 6 līdz 12 mēnešiem, savukārt noslēgtā veidā tā spēj saglabāt savas īpašības līdz 5 gadiem.

Interesanti fakti par rapšu sēklām

1. Rapsis ir bagāts salīdzinoši lētas augu eļļas avots.No tā tiek sagatavota arī barība ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas ir ļoti noderīga mājdzīvniekiem.
2. Rapšu vērtība slēpjas ne tikai to derīgajās īpašībās. Kultūra spēj uzlabot lauku sanitāro stāvokli, jo agri atstāj lauku, uzlabo augsnes vispārējo struktūru, palielina fitosanitāro sastāvu, novērš nezāļu attīstību, samazinot lauku nezāļīgumu. Šie apstākļi veicina turpmāko labības ražas pieaugumu.
3. Savvaļā rapsis dabā nav atrodams. Šī kultūra tika mākslīgi audzēta dārza kāpostu un ziemas, vai pavasara rapša šķērsošanas rezultātā.

Foto no rapšu eļļas