Skābētu kāpostu sula: ieguvumi un kaitējums

Skābo kāpostu pazinēji zina, ka šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Šis ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, ko var patērēt kā atsevišķu uzkodu vai kā garnīru. Cilvēki, kas uzrauga savu svaru, jūs nevarat uztraukties, ka, to lietojot, viņi iegūs papildu mārciņas, bet dziedēt ķermeni ar tās palīdzību ir diezgan reāli. Galvenā vērtība ir marinētu dārzeņu sulā, par kuru vēlāk runāsim publikācijā.

Padomju Savienības laikā kāposti tika raudzēti gandrīz katrā ģimenē. Turklāt tās bija sagataves nevis mazās burciņās, bet lielās mucās ar svaru 100 vai vairāk. Viņi to turēja uz balkona vai citās vēsās telpās. Tagad daudz kas ir mainījies, bet kāpostu mīlestība ir palikusi. Kāds dod priekšroku raudzēšanai pats, kādam patīk nopirkts produkts.

Nedaudz vēstures

Lielākā daļa krievu uzskata, ka pirmo reizi viņi sāka raudzēt kāpostus Senajā Krievijā. Bet ir zināmi vēsturiski fakti, ka pirmais marinēto dārzeņu pieminēšana tiek saglabāta Ķīnas Lielā sienas celtniecības gadagrāmatās. Tad viņa baroja strādniekus, kuri piedalījās ēkas celtniecībā. Tas bija atpakaļ 3. gadsimtā pirms mūsu ēras.

Ja jums izdevās apmeklēt Koreju, tad, visticamāk, vietējie iedzīvotāji varēja pateikt, ka viņu štats ir kāpostu dzimtene. Daudziem skābētiem kāpostiem ar nosaukumu "kimchi" joprojām tiek gatavoti valsts iedzīvotāji un viesi. Arī vāciešiem un austrāliešiem ir ko pasniegt. Viņu ēdienu sauc par shakrut un tas ir iesācējs ar cūkgaļu. Rumānijā bez skābētiem kāpostiem nav iespējams pagatavot nacionālo ēdienu ar nosaukumu sarmala - tās ir ļoti garšīgas kotletes. Poļi izmanto tradicionālos kāpostus, izmantojot kāpostus.

Strīdēties par to, kad un kurš pirmais sāka raudzēt kāpostus, ir vienkārši bezjēdzīgi. Bet mēs noteikti varam atzīmēt, ka tikai Krievijā šī uzkoda tiek patērēta lielos daudzumos. To pievieno zupām, pīrāgiem, galvenajiem ēdieniem. Tas var būt garnīrs gaļai, zivīm un pat ceptiem dārzeņiem. Mūsu valstī ir saglabāts milzīgs skaits skābo kāpostu ēdienu gatavošanas recepšu.

Šodien mēs uzzināsim šī ēdiena popularitātes noslēpumu, analizēsim sulas sastāvu, uzturvērtību un kaloriju saturu, jo tajā ir visvērtīgākās uzturvielas.

Skābētu kāpostu sula

Marinētu dārzeņu sula ir unikāla ar to, ka tajā ir daudz noderīgu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Daži cilvēki to sajauc ar sālījumu, kas veidojas skābenes laikā. Bet tas tā nav. Sula, kā tam vajadzētu būt, neplūst no lapām, bet tiek glabāta tajās.

Lai to iegūtu, jums jāizmanto sulu spiede un tajā jāizspiež kāpostu lapas. Izspiežot būs lielāka koncentrācija nekā sālījumā un noderīgāka, lai gan nevar teikt, ka kāpostu sālījums ir bezjēdzīgs. Tāpat kā sula, tā satur cilvēku veselībai noderīgas vielas, tomēr ne tik daudzos daudzumos. Iegūtais dzēriens, kas iegūts no izspiestiem kāpostiem, satur tieši tos elementus, kuru nav sālījumā vai kas tajā atrodas nelielās devās.

Apskatīsim tā sastāvu, lai pārliecinātos par dziedinošo iedarbību uz cilvēka ķermeni.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kā jau teicām, skābēti kāposti ir mazkaloriju pārtikas produkts. Kaloriju skaits uz 100 g ir tikai 30 kcal. Tas ir nenozīmīgs skaitlis, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par papildu mārciņām. Izspiedumā veselības uzturēšanai ir nepieciešams pietiekams daudzums olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku.

Sastāvs:

• askorbīnskābe;
• B vitamīni;
• K vitamīns;
• karotīns;
• P vitamīns;
• U vitamīns un citi vitamīni;
• jods;
• šķiedra;
• kalcijs
• dzelzs
• kālijs
• cinks un citi elementi;
• pienskābe.

Sula satur lielu daudzumu askorbīnskābes. Dzērusi glāze ārstnieciskā dzēriena papildinās C vitamīna normu dienā.

Ja jūs raudzējat baltos kāpostus ar sarkanajiem kāpostiem, tad no šāda startera iegūtais izspiedums būs četras reizes lielāks nekā C vitamīns.

Kāpostu sulas derīgās īpašības

Mēs uzskaitām sulas galvenās derīgās īpašības:

1. Sakarā ar sulas askorbīnskābes saturu tas stiprina cilvēka imunitāti.
2. C vitamīna dēļ tas efektīvi ārstē saaukstēšanos. Askorbīnskābe marinētā dārzeņā ilgst ilgāk, tāpēc pat ziemas aukstumā dzēriens nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības un piesātinās ķermeni ar veselībai svarīgiem elementiem.
3. Tas ir lielisks līdzeklis vitamīnu deficīta apkarošanai.
4. Izvada toksīnus no ķermeņa un toksīnus.
5. Tam ir pozitīva ietekme cīņā pret vēzi, kavējot vēža šūnu veidojumu augšanu. Izspiežot zinātnieki atklāja aktīvās bioloģiskās vielas (savienojumus) - izotiocianātus. Un tie, kā jūs zināt, nodrošina vēža profilaksi.
6. Sakarā ar K vitamīna, karotīna un B vitamīnu klātbūtni tas uzlabo matu un nagu struktūru.
7. Atvieglo smago ēdienu asimilāciju.
8. Normalizē atsevišķu orgānu, arī aknu, darbu.
9. Labvēlīga ietekme uz kaulu veidošanos.
10. Stabilizē sirds un asinsvadu sistēmu, pateicoties R vitamīnam.
11. Atjauno ķermeni, palēninot novecošanās procesu.
12. Sakarā ar U vitamīnu, kas atrodas sulā, tam ir pozitīva ietekme uz kuņģi (tāpēc tas ir atļauts cilvēkiem, kuri cieš no čūlām vai gastrīta. Ne tikai saasināšanās laikā un mērenā daudzumā!)
13. Šķiedras dēļ tas pazemina cukuru un holesterīnu.
14. Noderīga anēmijas, ķermeņa endokrīno traucējumu, kaulu audu problēmu gadījumos.
15. Pateicoties pienskābei, tā regulē vielmaiņas procesus.
16. Tas var palēnināt kancerogēnu attīstību organismā.
17. Sakarā ar izotiocianātiem, kas atrodas izspiešanā, tam piemīt antibakteriālas īpašības.

Sievietēm

Sievietēm un meitenēm papildus iepriekšminētajiem izspiešanas ieguvumiem jāapzinās, ka sula var stiprināt matus. Pietiek, lai to reizi desmit dienās iemasētu saknēs. Lai samazinātu taukainus matus, ieteicams lietot masku ar medu. Sagatavojiet maisījumu un uzlieciet to uz galvas 30 minūtes. Pakāpeniski smērviela samazināsies.

Mēs uzskaitām galvenās izspiešanas priekšrocības sievietēm:

• toksīnu un sārņu ķermeņa tīrīšana;
• apetītes uzlabošana;
• paaugstinot imunitāti;
• novecošanās procesa palēnināšana;
• dabiskā skaistuma saglabāšana, uzlabojot šūnu atjaunošanos;
• nagu, matu, ādas stāvokļa uzlabošana;
• metabolisma normalizēšana organismā;
• nervu sistēmas stiprināšana, kas ir īpaši svarīgi PMS vai menopauzes laikā.

Regulārs izspaidu patēriņš sievietēm un meitenēm labvēlīgi ietekmēs viņu veselību. Ārstnieciskais dzēriens ne tikai dziedinās ķermeni, bet arī to atjaunos.

Vīriešiem

Papildus vispārējām cilvēka ķermeņa labvēlīgajām īpašībām ļoti noderīga būs lietošana vīriešiem. Sakarā ar lielo C vitamīna daudzumu, kas atbalsta normālu imūnsistēmu, stiprākajam dzimumam nav jāuztraucas par noteiktā uztura enerģijas intensitātes pārsniegšanu. Tas attiecas ne tikai uz sportistiem, bet arī uz vīriešiem, kuri uzrauga sava figūras stāvokli.

Turklāt, saspiežot, ir viegli atbrīvoties no aizcietējumiem un rūpīgi notīrīt zarnas.

Vīriešiem būs noderīgi zināt, ka regulāra dzeršana samazinās hemoroīdu risku un uzlabos gremošanu. Nav nepieciešams dzert neierobežotā daudzumā. Tas ir pietiekami, lai ņemtu no 2 līdz 5 ēdamkarotes dienā. Tas būs lielisks līdzeklis hemoroīdu, gāzes un aizcietējumu profilaksei.To veidošanās risks tiks samazināts līdz nullei, un, gluži pretēji, palielināsies imūnsistēmas darbs.

Grūtniecības laikā

Marinētu dārzeņu sula ne tikai bagātina cilvēka ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem, minerālvielām un vielām, bet arī aizsargā to no kaitīgu baktēriju iespiešanās. Tāpēc dzēriens būs noderīgs ne tikai mammai, bet arī mazulim. Palielinot ķermeņa aizsargfunkcijas, izspiešana samazinās vīrusu un infekcijas slimību inficēšanās risku. Sula var pat palīdzēt tikt galā ar diskomfortu ar toksikozi.

Grūtnieces vitamīnu krājumi tiek iztērēti diviem. Tāpēc noderīgu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu trūkums var ietekmēt sausu ādu, pīlingu, traipus utt. Ņemot vērā skābo kāpostu sulas unikālo sastāvu un uzturvērtību, problēmu var atrisināt. Iekļaujiet izspiedumu savā ēdienkartē un piesātiniet ķermeņa šūnas ar nepieciešamajām vielām. Jums nav jāuztraucas par svaru, jo dzēriens pieder pie ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu.

Kad baro bērnu ar krūti

Mātei, kas baro bērnu ar krūti, jāuzmanās no skābētu kāpostu sulas lietošanas. Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, tas var nelabvēlīgi ietekmēt mazuļa veselību: izraisīt koliku un gāzu veidošanos.

Tāpēc uzturā ir nepieciešams pakāpeniski ieviest noderīgu izspiest. Lai sāktu, izmēģiniet to kā daļu no citiem ēdieniem. Nav vērts pilnībā atteikties no dzēriena.

Pēc pirmās devas novērojiet mazuļa reakciju. Ja tiek novēroti izsitumi un vēdera uzpūšanās, tad laktācijas periodā jums vajadzētu atteikties izspiest. Ja bērna ķermenim ir pozitīva attieksme pret sulas uzņemšanu, iekļaujiet dzērienu savā uzturā.

Bērniem

Bērnam līdz piecu gadu vecumam, neraugoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, nevajadzētu regulāri lietot skābētu kāpostu sulu. Saaukstēšanās profilaksei varat dot ēdamkaroti katru otro dienu, bet tikai tad, ja vēdera sāpes un vēdera uzpūšanās nav pamanītas.

Pēc 5 gadiem jūs varat iekļaut dzērienu bērnu uzturā, bet pakāpeniski, lai nekaitētu ķermenim.

Kad zaudēt svaru

Skābētu kāpostu sulas ieguvumi diētas laikā būs nenovērtējami. Dzēriens var piesātināt ķermeni un mazināt tieksmi pēc saldumiem un sāļa. Tāpēc svars ātrāk pazudīs. Ja ar ķermeni viss ir kārtībā, tad varat izlemt par divu dienu diētu, kuras laikā vajadzētu dzert tikai sulu. Tas ir riskanti, bet efektīvi. Ja nav vēlmes stresot ķermeni, tad uzturā varat iekļaut zivis, augļus, garšaugus, dārzeņus. Tādējādi septiņās dienās ir reāli atbrīvoties no papildu 3-4 kg.

Lietošana medicīnā

Ārsti un dietologi iesaka regulāri lietot izspiestus kāpostus, lai saglabātu veselību un novērstu saaukstēšanos. Dzēriens tiek noteikts ārstēšanas periodā kā palīgviela, lai paātrinātu atveseļošanos. Apskatīsim, kam īpaši noderēs marinēta dārzeņu sula.

1. Dzērienu vajadzētu dzert cilvēkiem ar zemu skābes līmeni kuņģī, kā arī ar apetītes zudumu, pārēšanās vai grūti sagremojama ēdiena lietošanas gadījumā.
2. Noderīga izspiešana alkohola lietošanas gadījumos, kā arī, lai uzlabotu kuņģa sulas ražošanu.
3. Ja pacientam ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu nav paasinājumu, bet viņu mocīja grēmas un nelabums, tad jūs varat ieteikt lietot dzērienu 2 mēnešus vienu stundu pirms ēšanas 3 reizes dienā.
4. Ar caureju palīdzēs sula, kas sajaukta ar tomātu dzērienu.
5. Tas ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem un hemoroīdiem.
6. Ar sāpēm aknās vai orgāna struktūras pārkāpumu pēc ēšanas ir nepieciešams veikt izspiešanu. Sāpes mazināsies, audi atgūsies.
7. Alternatīvajā medicīnā ieteicams lietot siltu sulu 7 dienas ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Pēc tam veiciet pārtraukumu un, ja nepieciešams, atkārtojiet kursu.Šāda ārstēšana būs noderīga helmintu iebrukumam.
8. Ja lamblia ir atrodama aknās, ir vērts dzert dzērienu pirms ēšanas 30 minūtēs.
9. Patoloģisku mikroorganismu klātbūtnē zarnās ir jāievēro diēta, kuras laikā skābēti kāposti jāpatērē vienlaikus ar sulu.

Kad jums vajadzētu koncentrēties uz izspiešanu? Ārsti un dietologi ir sastādījuši iespaidīgu slimību sarakstu, kurās var palīdzēt skābs dzēriens. Mēs uzskaitām tikai dažas problēmas:

• aptaukošanās
• holecistīts;
• pankreatīts
• bronhīts;
• tuberkuloze
• ekzēma
• stomatīts
• kolīts;
• iekaisis kakls utt.

Skvoša kāposti ir spējīgi:

• palielināt urinēšanu;
• samazināt toksikozi grūtniecei;
• izskalojiet žultspūsli no akmeņiem;
• izvadīt toksīnus no ķermeņa;
• palielināt apetīti;
• palēnināt novecošanās procesu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Sula tiek veiksmīgi izmantota kosmētikas vajadzībām. Piena skābes un mikroelementu un vitamīnu kompleksa dēļ jūs varat radīt divkāršu pozitīvu efektu:

• notīriet ādu;
• atjaunot ādu un uzlabot sejas ādu.

Citas sulas derīgās īpašības:

1. Berzējot seju ar sulu, jūs varat atbrīvoties no palielinātām porām un pārmērīgi taukainas ādas. Meitenes atzīmē, ka pēdas pēc pūtītēm pazūd uz ādas, āda izskatās labāk.
2. Dzēriens, kas pagatavots saskaņā ar noteikumiem, gaišāku ādu, novērš pigmentāciju, vasaras raibumus un citas pēdas. Lai to izdarītu, pietiek tikai ar 15 minūtēm, lai ādu piestiprinātu ar sulu iemērcētu salveti. Procedūra jāveic katru otro dienu, un mēneša laikā rezultāts būs redzams.
3. Ja jūs izmantojat ledu no sulas, tad ar tā palīdzību jūs varat sasprindzināt ādu un padarīt to elastīgu un elastīgu.
4. Paplātes sulai rokām mūžīgi aizmirsīs par plaukstu pīlingu un rupjošanu.

Ir svarīgi atcerēties, ka kosmētiskās procedūras tiek veiktas skābētu kāpostu sulai, nepievienojot etiķi! Pretējā gadījumā nebūs pozitīvas ietekmes, gluži pretēji, tas ir bīstams.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tūlīt mēs atzīmējam, ka sula nevar kaitēt cilvēka veselībai, ja to patērē mērenībā, nevis noteiktu slimību saasināšanās periodos, piemēram, čūla. Ar bažām jums vajadzētu dzert cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Bērniem un cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, jāierobežo izspaidu lietošana.

Kaitējums ir iespējams ar aritmijām, sirds un asinsvadu patoloģijām, koronāro artēriju slimību. Ķermenis uz skāba dzēriena lietošanu var reaģēt atšķirīgi, tādēļ, ja cilvēks cieš no hroniskām aizkuņģa dziedzera, aknu, sirds un nieru problēmām, vispirms sulas jāizmēģina mazos daudzumos. Bet labāk būs, ja pacients iepriekš konsultējas ar ārstu.

Interesanti fakti par kāpostiem

Kāposti tiek uzskatīti par vienu no populārākajām dārzeņu kultūrām. Viņas panākumus izskaidro:

• uzturvērtība;
• maz kaloriju;
• garšas īpašības.

Interesanti fakti:

1. Līdz šim zinātnieki nav izdomājuši, kur atrodas kāpostu dzimtene. Strīds starp gruzīniem, grieķiem un itāliešiem notiek jau vairākus gadsimtus.
2. Arheologi pieminēja dārzeņus izrakumos, kas datēti ar akmens laikmetu. Ir zināms, ka senie ēģiptieši kāpostus audzēja pirms mūsu ēras iestāšanās.

Noslēgumā es vēlētos atzīmēt, ka kāpostus uzskata par veselīgāku nekā svaigu.