Steranijs: gezondheidsvoordelen en nadelen

Steranijs staat bij velen bekend als een oosterse specerij, maar weinig mensen weten welke voordelen het lichaam biedt bij regelmatig gebruik.

Wat is steranijs en hoe ziet het eruit?

Steranijs is een exotische vrucht van een boom die voornamelijk in Zuidoost-Azië groeit en behoort tot de Anisov-familie, de wetenschappelijke naam is illicium. De vruchten van steranijs zien eruit als een bloem met vernauwde bloembladen, die elk een zaadje bevatten. Sommigen vergelijken het ook met een achtpuntige ster, vanwaar het zijn tweede naam kreeg - stellaat.

Wat is het verschil tussen steranijs en anijs

Veel mensen verwarren deze twee kruiden, maar dit is niet hetzelfde. Als steranijs een droge vrucht van een boom is, dan is anijs een zaad van een eenjarige plant. Anijs wordt al heel lang in het dagelijks leven gebruikt, toegevoegd aan deeg, drankjes. Hij werd verliefd op zijn frisse en tegelijkertijd zoete geur. Veel mensen kennen anijs echter vanwege het wijdverbreide gebruik ervan bij de vervaardiging van alcoholische dranken. Bekende kankers, absint, sambuca, ouzo en vele andere alcoholische dranken bevatten alleen anijs.

Steranijs wordt vaak steranijs genoemd. Verwar deze twee totaal verschillende kruiden niet die in totaal verschillende omstandigheden zijn geteeld. De enige overeenkomst tussen beide is aroma. De geur lijkt erg op elkaar, maar is nog steeds steranijs - pittiger en samen met de zoetheid is er bitterheid. Aan thee, koffie en glühwein wordt vaak steranijs toegevoegd. Meer gedetailleerde vergelijking:

1. Deze twee kruiden groeien op totaal verschillende manieren. Anijs is een eenjarige die in een struik groeit, vergelijkbaar met dille. Steranijs is een grote boom. Na de bloei verschijnen er vruchten die uitdrogen en worden gebruikt als specerij.
2. Smaakfuncties. Er is een grote overeenkomst tussen deze twee kruiden. Het aroma lijkt erg op elkaar, maar bij een anijsster is het meer uitgesproken.
3. De geneeskrachtige eigenschappen van deze kruiden zijn ook vergelijkbaar. Verschillen zijn, maar onbeduidend.
4. Steranijs en anijs tijdens het koken. Beide kruiden zijn geclassificeerd als zoet. Sommige soorten gebak kunnen voor het bakken met anijszaad worden besprenkeld, maar anijs wordt fijngemaakt en direct aan het deeg toegevoegd.

Deze twee kruiden zijn onderling uitwisselbaar, dus je kunt aan je maaltijd toevoegen wat er voorhanden is, dit zal de smaak van het koken niet bederven.

Samenstelling en caloriegehalte

Steranijs - specerijen calorierijk. Per 100 g product worden dus 337 calorieën geconsumeerd. De vitaminesamenstelling is ook rijk, het bevat vitamines van de groepen B, A, PP, C, rutine en choline. Steranijs bevat essentiële oliën, tannine, terpenen en een grote hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. De unieke eigenschappen van steranijs komen tot uiting in de volgende mineralen:

1. Kalium Heeft een gunstige invloed op de water-zoutbalans van het lichaam, stabiliseert de hartslag, blokkeert de mutatie van cellen en verbetert de werking van de hersenen. Kalium beïnvloedt het vermogen om te werken en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
2. Magnesium Het verhoogt de immuniteit, versterkt de bloedvaten en haarvaten.
3. Calcium Versterkt bot- en kraakbeenweefsel, herstelt tandglazuur, normaliseert de functie van interne secretieorganen, heeft een gunstige invloed op de spermacapaciteit.
4. Fosfor Verhoogt mentale en fysieke activiteit.Bevordert de circulatie van zuurstof naar de hersenen.
5. IJzer Het heeft een gunstig effect op de schildklier, voorkomt bloedarmoede en ontstekingsprocessen van de lever.
6. Selenium. Het voorkomt de ontwikkeling van kanker, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen bacteriën en helpt gifstoffen te verwijderen.
7. Zink Verbetert de aanmaak van testosteron in het bloed, bevordert de verjonging van het lichaam. Helpt bij de bestrijding van ontstekingsprocessen van het lichaam.
8. Mangaan Het stabiliseert de reproductieve functie, reguleert het eiwit- en vetmetabolisme, verbetert de productie van thyroxine door het lichaam, dat een ondersteunende functie heeft voor de schildklier.
9. Koper. Het normaliseert het werk van de milt, verbetert het gezichtsvermogen, verhoogt de mentale activiteit en is direct betrokken bij de bloedvorming.

Vergeet niet dat droge anijsbloemen een bron zijn van twee krachtige antioxidanten. Ze bevatten linalol en vitamine C, die het lichaam perfect beschermen tegen schadelijke gifstoffen. Lees meer over de heilzame stoffen in anijsster:

1. Atenol. Een unieke stof die helpt bij de bestrijding van kanker en diabetes. Heeft een gunstige invloed op de werking van de hersenen.
2. Vitami S. Verhoogt de immuniteit en beschermt het lichaam tegen verschillende infecties.
3. B1. Synthetiseert aminozuren en enzymen. Reguleert het werk van drie systemen tegelijk: nerveus, spijsvertering en cardiovasculair.
4. Linalol. Het heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van steranijs

Algemeen voordeel

Vanwege het grote aantal heilzame stoffen in steranijs die het lichaam volledig ondersteunen, wordt het erkend als zeer nuttig en aanbevolen voor gebruik.

1. Steranijs wordt veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Het heeft antipyretische eigenschappen, herstelt de ademhalingsfuncties en helpt de verstopte neus te verlichten. Dankzij de bovengenoemde eigenschappen bevatten veel medicijnen ter bestrijding van hoest en tonsillitis steranijs. Bij hoofdpijn wordt aangeraden om het aroma van anijsbloemen in te ademen om het welzijn te verbeteren. Degenen die dit kruid regelmatig gebruiken bij het koken, maar er geen misbruik van maken, hebben minder kans op verkoudheid.
2. Het gebruik van steranijs in voedsel helpt de werking van het maagdarmkanaal te herstellen. Het is goed om steranijs te nemen om kanker, hartaanvallen, beroertes te voorkomen en het cardiovasculaire systeem te versterken.
3. Steranijs heeft antibacteriële, schimmelwerende en ontstekingsremmende eigenschappen vanwege het gehalte aan anethol in de samenstelling.
4. Steranijs heeft een gunstige invloed op het werk van de hersenen, verbetert de hersencirculatie. Degenen die systematisch steranijs in voedsel consumeren, hebben een verminderd risico op hersenbloeding.
5. Een effectieve steranijs bij de behandeling van blaasontsteking veroorzaakt door bacteriële infecties.

Voor vrouwen

Die vertegenwoordigers van het zwakkere geslacht die vóór en tijdens de menstruatie pijn hebben, zullen anis-anesthetica als verdovingsmiddel waarderen. Tinctuur van de vruchten van steranijs herstelt ook de gebroken cyclus.

Weinig mensen weten dat steranijs een krachtig afrodisiacum is dat seksueel verlangen bij vrouwen kan opwekken en hun fysiologische activiteit kan vergroten.

Voor mannen

Zoals u weet, zijn mannen meer vatbaar voor stress dan het eerlijkere geslacht. Het sterkere geslacht ervaart alles op zich, mannen zijn minder emotioneel, dus de belasting van het hart is erg hoog. Steranijs versterkt het cardiovasculaire systeem en heeft een gunstige invloed op het hart.

Ook heeft deze specerij een opwindend effect. Mannen met een lage potentie, wordt aanbevolen om minstens één keer per week een afkooksel van steranijs te drinken.

Tijdens zwangerschap

Steranijs is categorisch gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen vanwege de aanwezige oliën en een specifiek vitaminecomplex dat een miskraam kan veroorzaken. Steranijs werd vroeger gebruikt als een abortusmedicijn dat bloedingen veroorzaakt.

Bij borstvoeding

Tijdens borstvoeding moet voeding zorgvuldig worden ingenomen. Sommige producten hebben een negatieve invloed op de melkproductie en het welzijn van de baby. Zo moet bijvoorbeeld helemaal aan het begin steranijs worden ingenomen om de melkstroom te versnellen. Giet 10 g gemalen steranijs in een glas en giet er kokend water in. Sta lang op zo'n afkooksel - slechts vijf minuten. Verdun vervolgens met melk in een verhouding van één tot tien en drink in plaats van thee. Wanneer melk arriveert, moet het gebruik van een dergelijk medicijn worden stopgezet om het kind niet te schaden.

De volgende lactatiecrisis kan optreden bij een vrouw als de baby 3 maanden oud is. Vaak, als gevolg van stress tijdens deze periode, wordt de hoeveelheid melk aanzienlijk verminderd, dan kunt u een effectieve remedie bereiden van anijsster en driemaal daags 2 eetlepels drinken.

Voor kinderen

Kinderen onder de vijf jaar zijn steranijs verboden. Alleen mondspoelingen zijn toegestaan. Borsten, wanneer de tanden zijn doorgesneden, kunt u de mondholte besprenkelen met een afkooksel van steranijs.

Om zo'n afkooksel te bereiden, moet je een sterretje toevoegen om steranijs een liter kokend water te koelen en af ​​te koelen. Door de mondholte van de baby met zo'n vloeistof te besproeien, kunt u de pijn verlichten die optreedt bij het doorkomen van tandjes. Maar oudere kinderen mogen thee drinken met toevoeging van steranijs, waarvan een eigenschap de eetlust verhoogt.

Bij het afvallen

Steranijs is een geweldige manier om overgewicht te bestrijden. Bij gebruik in voedsel heeft het een goed effect op de stofwisseling en helpt het bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Ook is etherische olie van anijsster effectief bij anti-cellulitis massage.

Om af te vallen, moet je thee met steranijs en kaneel in je dieet opnemen. Dit medicijn moet vóór de maaltijd worden gedronken. Steranijs is handig, zelfs als je een asterisk in traditionele zwarte of groene thee gooit en enkele minuten laat trekken.

Essentiële olie moet worden gebruikt bij anticellulitismassage, wat nodig is in combinatie met diëten en fysieke oefeningen om overgewicht te bestrijden. Om massageolie met steranijs te maken, moet je de basis nemen. Amandel- of olijfolie is perfect voor haar. Het moet worden gemengd met steranijsolie in een verhouding van 10: 1.

Is thee met steranijs nuttig?

Dankzij de vitaminesamenstelling van het kruid is thee met steranijs erg handig en helpt het bij de volgende aandoeningen:

1. Verkoudheid, luchtweginfecties, bronchitis. Als je tijdens een ziekte thee drinkt, zal het veel gemakkelijker stromen. Thee met steranijs reinigt perfect de bronchiën en heeft een hoestend effect.
2. Koliek die in de darmen voorkomt. Thee met steranijs helpt bij het elimineren van darmklachten, buikpijn en winderigheid. Thee met steranijs helpt bij darmklachten.
3. Ziekten van vrouwen. Het komt voor dat door het gebruik van sterke antibiotica bij vrouwen de menstruatiecyclus wordt verstoord. Thee met steranijs helpt het te herstellen.
4. Verzwakte immuniteit. De drank herstelt een verzwakt immuunsysteem.

Bij regelmatige inname van thee met steranijs wordt resistentie tegen seizoensziekten ontwikkeld. Dergelijke thee wordt aanbevolen om te drinken aan moeders die borstvoeding geven om de borstvoeding te verhogen en het lichaam na de bevalling in het algemeen te herstellen.

Hoe te brouwen

Thee met steranijs is heerlijk en heel gemakkelijk te zetten. Om dit te doen, kook water, laat 2-3 steranijssterren in een glas vallen en giet er kokend water overheen. Thee moet goed doordrenkt zijn, dus u moet 10-15 minuten wachten. Haal hierna de steranijs uit het water en voeg naar smaak honing toe aan de thee. Het wordt aanbevolen om 2-3 keer per dag hete thee met steranijs te drinken.

Fans van kruiden kunnen gemalen kruidnagel of kaneel aan thee toevoegen, waardoor de smaak van de drank helderder en pittiger wordt.

Het gebruik van steranijs in de volksgeneeskunde

Sinds de oudheid wisten mensen dat specerijen effectief zijn bij de behandeling en gebruikten ze in plaats van medicijnen. In de middeleeuwen konden ze nergens worden gekocht; ze werden alleen verkocht in drogisterijen en kosten veel meer dan gewone alledaagse producten.

In de volksgeneeskunde wordt steranijs gebruikt voor indigestie, krampen, obstipatie.Ze behandelen het spijsverteringssysteem met speciale afkooksels van dit kruid. Steranijswortel heeft ook helende eigenschappen en wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, hoewel alleen de vruchten ervan worden gebruikt bij het koken.

Effectieve helende recepten op basis van steranijs:

1. Tinctuur voor maagpijn en winderigheid. Maal drie sterren steranijs en giet er een uur kokend water bij. Voor zo'n hoeveelheid kruiden zijn twee glazen water nodig. Je moet vier keer per dag een half glas tinctuur drinken.
2. Slijmoplossend middel tegen droge hoest. Maal 10 sterren steranijs, giet 100 g wodka en zet 21 dagen op een koele donkere plaats. Bij hoesten wordt 1 theelepel tinctuur gemengd met 1 theelepel honing en ingenomen. Deze snelwerkende remedie helpt om hoest in korte tijd te verwijderen.
3. Thee voor snel gewichtsverlies. Plaats in een theepot twee droge anijsbloemen en een kaneelpeul. Zet apart losse zwarte thee en giet het in een theepot met kruiden.
4. Tegen een zere keel. Bij angina pectoris is het handig om te gorgelen met een afkooksel van steranijs. 2 eetlepels gemalen steranijs moeten worden gegoten met een glas kokend water, afkoelen, zeven en 2 theelepels citroensap toevoegen. Gorgelen minstens twee keer per dag, bij voorkeur na elke maaltijd.
5. Effectief in de strijd tegen parasieten. Om het product te bereiden, heb je anijspoeder nodig. 5 g giet een liter kokend water, koel en zeef. Drink twee keer per dag een glas.
6. Wonderbaarlijk hoestrecept. 2 sterren steranijs en 4 rozenbottels giet 300 ml kokend water. Dek af en laat het ongeveer 10 minuten trekken. Vul dit drankje opnieuw met honing en drink in plaats van thee. Voor een dag van frequente maaltijden kunt u de gehate hoest kwijtraken.
7. Effectief voor de behandeling van de mondholte. 2-3 steranijssterren giet een glas kokend water, dek af en laat het 30 minuten trekken. Je kunt een lepel honing of citroensap toevoegen. Spoel de mond na elke poetsbeurt.

Steranijs in cosmetologie

Steranijsolie is een bron van vitamines en voedingsstoffen, daarom wordt het zo veel gebruikt in cosmetica. Een van de belangrijkste eigenschappen van deze olie is de regeneratie van de huid. Bevordert huidverjonging, geeft het elasticiteit en zachtheid. Effectieve maskers op basis van een etherische olie van steranijs:

Voor een zeer droge huid

Middelgrote aardappelen, zelfgemaakte melk en een druppel steranijsolie zijn nodig. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en plet ze met de benodigde hoeveelheid melk, volgens het principe van het maken van aardappelpuree, die meestal wordt bereid voor voedsel, maar zonder zout toe te voegen. Voeg vervolgens de etherische olie toe en meng goed. Verdeel het masker over het hele gezicht en laat een half uur intrekken. Na spoelen met warm water. U kunt deze procedure 1-2 keer per week uitvoeren. Een maand later is een duidelijk resultaat zichtbaar.

Anti-aging masker

Om zo'n masker te maken heb je vette zure room, honing en steranijs nodig. Meng alle drie de componenten en breng het aan op het gezicht met een wattenschijfje. Houd het masker 10 minuten vast en spoel af met koud water.

Voor een vette huid

Ingrediënten voor het masker: tomatenpuree, steranijsolie en amandelolie - druppelsgewijs. Meng de producten en breng aan op het gezicht, vermijd het gebied rond de ogen. Afwassen na 20 minuten, na de procedure moet het gezicht worden bevochtigd.

Haarmasker voor haaruitval

Om het masker te bereiden, heb je droge mosterd nodig - 1 eetlepel, eigeel en 2 druppels etherische olie van anijsster. Meng alle componenten en wrijf in de hoofdhuid, verdeel de rest over de lengte van het haar en spoel niet gedurende 20-30 minuten. Spoel na het masker grondig af met warm water. Voer deze procedure uit voor elke haarwas. Het effect is merkbaar na twee maanden regelmatig gebruik.

Fruit haarbalsem met steranijs

Om een ​​effectieve haarbalsem te maken, die regeneratieve eigenschappen heeft, heb je banaan, appel, sinaasappel en steranijs nodig. Pureer de banaan en voeg de geraspte appel toe. Sinaasappelen hebben 4 stuks nodig, middelgroot. Giet kokend water over citrusvruchten en pers het sap uit en voeg het toe aan het fruitmengsel.Maal 2 sterren steranijs in een koffiemolen en voeg toe aan fruit. Na grondig mengen de balsem op het gewassen haar aanbrengen, 20 minuten vasthouden en afspoelen met warm water. Een vitaminerijke remedie herstelt beschadigd haar en maakt ze zachter.

Het gebruik van steranijsolie kan de huidconditie aanzienlijk verbeteren. Maar ze gebruiken het niet alleen om de huid van het gezicht te herstellen, maar ook om het lichaam te hydrateren. Essentiële olie kan allergieën veroorzaken, dus mensen met allergieën moeten een arts raadplegen voordat ze thuis maskers maken.

Koken applicatie

Steranijs wordt vrij veel gebruikt bij het koken, zowel in het algemeen als in gemalen vorm. Deze specerij is zo veelzijdig dat hij kan worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten. Steranijs toevoegen:

• in een populaire Chinese smaakmaker genaamd "5 Spices";
• ingeblikte groenten (meestal pompoenen en pompoen);
• drankjes
• mengsel van "garammasala";
• bouillons en stoofschotels;
• Zoetwaren

Het gebruik van steranijs bij het koken is zo breed dat niets telt. Het kan zowel aan het wrongeldessert als aan de traditionele gelei worden toegevoegd.

Kaki-jam met steranijs

Om deze heerlijke jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: 6 stuks kaki, anijsanijs, een halve kilo suiker en een vanillestokje. De kookmethode is heel eenvoudig. Eerst moet je wassen, de groene staarten schillen en in middelgrote blokjes persimmon snijden. Voeg daarna suiker en steranijs toe. Laat twee uur sudderen. Na het verwijderen van de kachel, volledig afkoelen en opnieuw anderhalf uur laten koken. Voeg aan het einde vanille toe naar smaak. De jam is erg mals en heerlijk.

Home Glühwein

Kruiden en kwaliteitswijn vormen de basis van goede glühwein. Het recept is ontworpen voor drie porties. Benodigde ingrediënten: 700 g halfzoete rode wijn, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneel, 2-3 kaneelstokjes, gemberwortel - een paar plakjes, 3-sterrenanijs, verschillende kardemomkorrels, 2 kruidnagel, 2-3 paprika erwten, twee snuifjes gemalen nootmuskaat en een halve citroen. Hak de citroen en gember fijn, meng suiker met kaneelpoeder. Giet de wijn in een steelpan en zet op een laag vuur, wanneer het heet wordt - voeg kruiden, gember en citroen toe. Voeg aan het einde suiker gemengd met kaneelpoeder toe.

Breng de wijn niet aan de kook. Het is noodzakelijk om de drank uit het vuur te halen op het moment dat de wijn gaat koken. Na het van het vuur halen, wikkel je de pan met glühwein in een warme handdoek en laat je het drankje trekken. De handdoek laat de glühwein niet afkoelen totdat de kruiden die aan de wijn zijn toegevoegd hun aroma's onthullen. Een drankje gieten wordt aanbevolen na 10-15 minuten.

Zelfgemaakte mandarijn likeur met steranijs

Een heerlijke alcoholische drank die gemakkelijk thuis kan worden bereid met de volgende producten: 3 mandarijnen, 2 steranijs, 350 g suiker, 200 g wodka en een halve liter water. Om te beginnen met het maken van sterke drank, moet je mandarijnen bereiden - wassen, spoelen met kokend water en schillen. Vouw de mandarijnschillen in een aparte bak en giet wodka. Sta 4 dagen in de koelkast.

Mandarijnen zonder schil moeten in een verpakking worden verpakt en ook in de koelkast worden bewaard. Haal de mandarijnen na 3 dagen uit de koelkast, snij ze in een pan of kookpan, bedek ze met suiker en voeg steranijs toe. U hoeft het niet in de koelkast te zetten, laat de pan gewoon op kamertemperatuur staan ​​en roer de inhoud regelmatig. Voeg de volgende dag water toe aan de mandarijnen, zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook 7-10 minuten. Haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef vervolgens de siroop en voeg deze toe aan de mandarijnschil met wodka.Laat het mengsel nog 2-3 dagen staan, giet het dan in de fles en dat is alles - de drank is klaar om te drinken. De sterkte van de drank is 20 graden.

Oven kippenpoten

Een gerecht dat heel snel kookt en heerlijk wordt. Om te koken heb je nodig: een halve kilo kippenboutjes, 150 g sojasaus, steranijs - 1 ster, knoflook - 3 tanden, suiker - 1 eetlepel zout naar smaak, azijn - een eetlepel maïsolie - 2 eetlepels en gemalen peper. Spoel de kippenboutjes af, verwijder eventuele overgebleven veren en leg ze op een bakplaat. Meng de saus, kruiden, azijn en olie apart, voeg gehakte knoflook toe. Giet de benen met het mengsel en stuur ze 25 minuten naar de voorverwarmde oven. Garneer bij het serveren met kruiden.

Meestal wordt steranijs gebruikt bij de vervaardiging van zoete gebakjes: peperkoek, cakes, taarten, muffins, in China - bij de bereiding van gerechten met varkensvlees, eend en rundvlees. Ook toegevoegd aan visgerechten en soepen.

Wat kan worden vervangen

Bij het koken wordt steranijs beschouwd als uitwisselbaar met kaneel, karwijzaad en anijs. Maar de anijs lijkt het meest op geur. Als er geen steranijs bij de hand is en u plant een culinair meesterwerk met het gebruik ervan, kunt u gemakkelijk anijs nemen - er is bijna niemand die een enorm smaakverschil zal voelen.

Schade en contra-indicaties

Naast de enorme voordelen die deze wonderbaarlijke plant kan opleveren, kan steranijs ook zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Het is belangrijk om te weten met welke componenten je steranijs kunt combineren om geen negatieve reactie van het product te veroorzaken. Hoe kan anijsanijs schadelijk zijn:

1. Het is ten strengste verboden om steranijs te combineren met dille en bosbessensap. Dit kan uitdroging veroorzaken.
2. Mensen die een zoutvrij dieet volgen, zijn ook gecontra-indiceerd bij het gebruik van deze specerij.
3. Steranijs wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen van het zenuwstelsel, epileptica en mensen met een verhoogde prikkelbaarheid. Dit kruid kan de aandoening alleen maar verergeren, dus het is beter om het niet te riskeren. Mensen die lijden aan vegetatieve-vasculaire dystonie, moeten een arts raadplegen voordat ze steranijs consumeren.
4. Anode is gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap. Hij zal een vrouw geen kwaad doen, maar heeft een negatief effect op de ontwikkeling van de foetus. Steranijs kan bloedingen veroorzaken en vervolgens een miskraam.
5. Mensen met allergieën moeten op hun hoede zijn voor dit product. Allergieën kunnen zich uiten als uitslag of zwelling.

Gebruik voorzichtig etherische olie van steranijs. Onjuist gebruik kan brandwonden op de huid veroorzaken. Om dit te voorkomen is het nodig steranijsolie te mengen met andere componenten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Het kiezen van de juiste kruiden is niet eenvoudig. Om een ​​goede steranijs te kiezen, moet je op de grootte en kleur letten. De kleur van de "ster" moet bruin zijn met een roodachtige tint en de afmeting moet ongeveer 3-4 centimeter zijn. Er moet aandacht worden besteed aan de integriteit van de foetus.

Als de steranijs donkerbruin is, bijna zwart van kleur, wordt deze specerij niet aanbevolen. Deze tint geeft aan dat het niet goed is gedroogd. Het is gemakkelijk om de versheid van het kruid te controleren door een stuk te breken - als het aroma intenser wordt, is de anijs fris, als de geur hetzelfde blijft - koop het niet, het begon te verdwijnen. Je moet er ook op letten dat de droge vruchten van steranijs in geen geval met steeltjes mogen worden verkocht.

Bij het kiezen van gemalen anijs moet u letten op de kleur van het poeder - idealiter zou het roodbruin moeten zijn. Als de kleur lichter of donkerder is dan aangegeven, bestaat de mogelijkheid dat deze samen met takken is vermalen of lange tijd zonder verpakking is opgeslagen en pas daarna is verpakt.

Bewaar steranijs, zowel in sterretjes als in gemalen vorm, het best uit de buurt van zonlicht, koel en in een hermetisch afgesloten plastic container. Glazen en houten containers zijn ook geschikt, het belangrijkste is dat het deksel goed op de container zelf past. Houdbaarheid van steranijs (onder de juiste omstandigheden) is 12 maanden, maar het is nog steeds beter om de kruiden eerder uit te geven, omdat geurige smaakmakers snel verdwijnen en de geur niet zo verzadigd raakt.

Veel mensen zijn gewend om kruiden in de koelkast op te slaan, en dit is een geweldige plek om ze op te slaan, maar als dit niet mogelijk is, kun je het doen met een keukenkast en, belangrijker nog, vergeet de verzegelde container niet.

Interessante feiten over steranijs

Kruiden geven smaak aan elk gerecht. Het is met behulp van kruiden dat elke kok, als een tovenaar, speelt met de smaak van eten. Maar eerder was dit niet het geval - met behulp van kruiden maskeerde het aroma van bedorven producten.

Steranijs is een plant die over de hele wereld bekend is. Naast het traditionele gebruik bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden, wordt het in verschillende delen van de wereld op verschillende manieren gebruikt:

1. De Chinezen gebruiken droge sterren om hun adem op te frissen. Ze breken droge anijsbloemen, steken een stuk in een mond en gooien het na een tijdje weg. Steranijs elimineert effectief de geuren van pikant voedsel, zelfs knoflook.
2. De Japanners zijn geobsedeerd door wierook. Ze vonden een manier om hiervoor de schors van een anijsboom te gebruiken.
3. Steranijssterren zijn zo mooi dat Europeanen ze vooral als decoratiemiddel kunnen gebruiken, vooral tijdens de kerstvakantie.
4. Voorheen werd steranijs in de scheepsbouw gebruikt als kleurstof voor hout, waaruit schepen werden gemaakt.
5. Bij sommige mensen werd aniseles gebruikt als amulet. Hij werd vereerd en zelfs gebruikt bij begassingen, bij het uitvoeren van magische rituelen.
6. Steranijs is een uitstekend tegengif voor giftige slangenbeten. Inwoners van de tropen gebruiken het tot op de dag van vandaag effectief bij de behandeling van patiënten die zijn getroffen door slangenbeten.
7. Steranijs wordt veel gebruikt in cosmetische parfums.

Niet iedereen weet dat steranijs destructief een aantal insecten aantast: muggen, luizen, vlooien, teken, wantsen en motten - verdragen categorisch de geur van deze verse specerij niet.

In de Kaukasus groeit een plant, die "wilde anijs" wordt genoemd, maar je moet voorzichtig zijn, het is giftig en je kunt het niet eten. Ondanks de kleine visuele overeenkomsten, is het onmogelijk om het te verwarren met echte steranijs, omdat een wilde plant een onaangename geur afgeeft.

Sinds het begin van de jaren 2000 werd shikiminezuur, dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van het Tamiflu-medicijn, gewonnen uit steranijs. Het is effectief bij het bestrijden van vogelgriep. Het is verrassend dat de bron van het virus territoriaal samenvalt met de plaats waar anijs ontkiemt.

Het is ook interessant dat steranijs wel kan branden, maar niet zal verbranden. Gerapporteerde gevallen van zelfontbranding van steranijs in direct zonlicht. Bij het branden heeft het een felblauwe vlam.

Steranijs is niet alleen een vondst voor de persoon die kookt, maar ook voor iedereen die om zijn gezondheid geeft.

Foto steranijs