Zira: gezondheidsvoordelen en nadelen

Fans van gerechten met de toevoeging van overzeese smaakmakers zullen zo'n exotische specerij als zira zeker waarderen. Deze geurige smaakmaker komt uit India. Nu is het over de hele wereld erg populair. Het wordt vaak toegevoegd aan culinaire hoogstandjes. Naast de onbetwistbare culinaire voordelen, gaat zira ook om met vele infectieziekten, slapeloosheid, pathologieën van de nieren, het maagdarmkanaal, versnelt het de regeneratie en vertraagt ​​het de groei van tumoren.

Wat is zira?

Deze specerij groeide oorspronkelijk in Egypte en India. Momenteel zijn China, Amerika, Turkije, Afrika en Iran bezig met de teelt. Spice is het zaad van een plant die tot de familie Aluminium behoort. Planthoogte bereikt gemiddeld 30 cm, dit is een biënnium. Er zijn verschillende soorten van deze plant.

1. Witte komijn (het meest populaire type, het wordt het vaakst gebruikt).
2. Zwarte komijn (heeft een bittere smaak en scherpe geur).
3. Bunium (de zeldzaamste soort, de plaats van groei is Tadzjikistan).

Na het proeven van het verse zaad van zira, voel je een bittere afdronk in je mond. Daarom wordt het aanbevolen om ze voor gebruik in groente of ghee te bakken, of ze gewoon in een koekenpan te drogen totdat ze een donkerbruine kleur krijgen om een ​​aangenaam aroma van kruiden te onthullen.

De naam "zira" kreeg in India. Maar in andere talen wordt het vaak zwarte komijn, kala jira, Romeinse of Indiase komijnzaad, zatram, jaara genoemd. Daarom is het bij het bereiden van een exotisch gerecht niet altijd duidelijk uit het recept welke smaakmakers toegevoegd moeten worden.

Jaarlijks wordt er meer dan 35.000 ton zira gemaakt. Dit duidt op een grote vraag en populariteit van specerijen.

Wat is het verschil tussen zira en karwijzaad

Aanvankelijk werden ze vanwege de verkeerde vertaling van komijn- en karwijzaad in Europa als dezelfde smaakmaker beschouwd. Maar ondanks de gelijkenis hebben ze een andere smaak en doel. Om verwarring te voorkomen, moet u de kruidenzaden, geur en smaak zorgvuldig overwegen. Karwijzaad heeft een milder aroma, terwijl zira een heldere zuurbittere geur heeft, met tonen van walnoottinten. Bovendien merk je visueel dat komijnzaad dunner en kleiner is. Het land van herkomst van elke smaakmaker is ook anders. India heeft Zira aan de wereld getoond en Europa is de geboorteplaats van karwijzaad.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van deze specerij bevat essentiële olie, een groot aantal vitamines van de groepen A en B, daarnaast C, K, E, een kleine hoeveelheid kauwgom. Kruiden zijn ook rijk aan calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink.

100 g product bevat slechts 112 kcal.

Nuttige eigenschappen van zira

Algemeen voordeel

1. Komijn kan dienen als een natuurlijk antiseptisch, analgetisch, reinigend middel, het voorkomen van de vorming van bloedstolsels, het kalmeren en het versterken van het lichaam. Het voorkomt de vorming van kankercellen door genezing van schade aan het huidoppervlak. Kruiden heeft ook een diuretische, laxerende en herstellende eigenschap.
2. Spice heeft een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal. Het helpt de eetlust te verbeteren, activeert het spijsverteringssysteem, helpt het lichaam zichzelf te ontdoen van schadelijke stoffen, opgehoopte slakken en gifstoffen. Zira heeft ook een laxerend effect, verlicht koliek en winderigheid.
3. Kruidenzaden dragen bij aan de verbetering van metabole processen. Experts adviseren om het in uw dieet op te nemen voor een ziekte zoals diabetes, omdat het helpt de bloedglucosespiegel van de patiënt te verlagen.
4. Als antisepticum worden de eigenschappen van kruiden gebruikt bij de behandeling van verschillende infecties. Ze hebben een diuretisch effect en verlichten infecties in de urinewegen.
5. Spice helpt de bloeddruk te verlagen, gaat de vorming van trombose tegen, maakt de wanden van bloedvaten elastischer en verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
6. Spice heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, heeft een kalmerende werking, verbetert de hersenactiviteit. Met de hulp van komijn gaan ze om met tekenen van slapeloosheid, behandelen ze zenuwaandoeningen, oogziekten.
7. Meestal worden afkooksels bereid uit het zaad van kruiden. Zo'n drankje heeft een positief effect op alle systemen van het menselijk lichaam als geheel.

Voor vrouwen

Vanwege de rijke vitaminesamenstelling wordt zira-zaadolie door vrouwen gebruikt om de structuur van haar en huid te verbeteren. Het stopt en elimineert verschillende ontstekingsprocessen op de huid en helpt beschadigde cellen te herstellen. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende schimmelinfecties. Het is een effectief middel tegen acne, de effecten van een allergie op de huid van het gezicht. Het maakt de huid steviger en elastischer, verbetert de beschermende immuniteit van de opperhuid, reinigt de poriën en verlicht de zwelling van het gezicht.

Voor mannen

Kruidentinctuur heeft een gunstige invloed op mannelijke seksuele activiteit en stimuleert de seksuele functie. Om het te bereiden, moet je 250 g poedervormige zaden van zira, 250 g gehakte gember en 180 g anijszaad nemen. Giet dit alles met 1 liter 70% gezuiverde alcohol. Sta een week in een verzegelde container en vergeet niet om het elke dag om te draaien. Tijdens de behandeling moet u gedurende de dag driemaal 25 ml tinctuur drinken.

Tijdens zwangerschap

Spice helpt het spijsverteringskanaal te verbeteren, gasvorming te verminderen, helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, gifstoffen en schadelijke stoffen. Een drankje van Zira is een uitstekende remedie tegen manifestaties van toxicose tijdens de vroege zwangerschap, wat helpt om een ​​normale slaap te bewerkstelligen.

Bij borstvoeding

Tijdens de periode van borstvoeding helpt zira de lactatie te verbeteren en het spoelen van melk te vergroten. Het is noodzakelijk om tot drie keer per dag zira-poeder met suiker in gelijke delen in te nemen tot driemaal. Je kunt een afkooksel koken in water of melk. Neem het 3 keer per dag.

Voor kinderen

Ongeconcentreerde bouillon met komijnzaad wordt gegeven aan kinderen met koliek. Spice is toegestaan ​​voor kinderen, maar alleen in kleine hoeveelheden. Voordat u deze specerij in het dieet van de baby opneemt, moet u ervoor zorgen dat er geen allergie is.

Bij het afvallen

Een significant resultaat in het afvallen is een wetenschappelijk bevestigd feit. Specialisten tijdens het experiment, dat werd bijgewoond door 88 vrouwen die wilden afvallen, bewezen de effectiviteit van kruiden. Vóór het experiment waren de meisjes verdeeld in verschillende groepen. De eerste groep at yoghurt met 3 g kumis. De tweede groep at dezelfde yoghurt, maar dan zonder kruiden. Iedereen had hetzelfde dieet, ook voedsel. Drie maanden later, na evaluatie van de resultaten, bleek dat de meisjes uit de groep die yoghurt met zira gebruikten 15% meer gewicht verloren dan uit de andere groep. Experts zeggen dat dit is gebeurd vanwege de uitstekende eigenschap van kruiden om het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen en overtollig voedsel. Bovendien helpt zira de snelheid van het vetverbrandingsproces te verhogen en het metabolisme te versnellen. Met een caloriearm dieet en het toevoegen van een beetje komijn aan het dieet, kunt u snel genoeg het gewenste resultaat bereiken.

Er zijn diëten waarbij 10 gram zira als afzonderlijk item aan groene thee wordt toegevoegd. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat als je de specerij verkeerd neemt, integendeel, het zal bijdragen aan het verzamelen van extra kilo's. Daarom wordt het niet aanbevolen om gedurende de dag meer dan 10 g kruiden te eten.

Het gebruik van zira in de volksgeneeskunde

1. Een afkooksel van kruidenzaden is een effectief middel tegen verkoudheid, infecties van KNO-organen, problemen met de urinewegen.Om dit afkooksel te bereiden, moet je 10 g kruiden nemen en 250 ml gekookt water gieten. Doe het mengsel in een waterbad en kook tot het kookt, kook dan nog een kwartier. Haal van het vuur en laat het ongeveer een half uur trekken. Zeef of filter de drank, waarna deze kan worden gegeten. Het drinken van een drankje wordt driemaal gedurende de dag aanbevolen met 45 ml. Dit afkooksel helpt bij het elimineren van infectieuze brandpunten en ontstekingsreacties, gaat hoestsymptomen tegen en helpt het lichaam gifstoffen te verwijderen.
2. Bij slapeloosheid, geheugenverlies, zal een afkooksel van komijnzaad met melk helpen. Om het te koken, moet je 250 ml warme melk nemen, een halve lepel komijn erin gieten. Voordien moet het kruidenzaad tot poeder worden vermalen. Het drinken van zo'n drankje wordt aanbevolen voor het slapengaan.
3. Om de darmmotiliteit te verbeteren, het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, de symptomen van dyspepsie te verwijderen, moet u een afkooksel in uw dieet opnemen. Om het te koken, heb je 5 g zira en 250 ml koud water nodig. Voeg zira toe aan het water en doe in een waterbad. Breng het mengsel aan de kook en kook tot het water donkerder wordt. Haal van het vuur en sluit stevig met een deksel, laat afkoelen. Zeef het resulterende mengsel en verdeel in drie delen. Neem driemaal per dag. De tool helpt ook om koliek en winderigheid het hoofd te bieden en het spijsverteringssysteem te verbeteren.
4. Bij de behandeling van ziekten van de nieren en organen van de urinewegen wordt tinctuur van komijnzaad gebruikt. Omdat het een diuretisch effect heeft, kan het ook worden gebruikt als middel om de bloeddruk te verlagen. Bereid dit medicijn is nodig uit 10 g zira en 250 ml kokend water. Giet de zaden met gekookt hete vloeistof, laat een half uur trekken, zeef en consumeer 3 keer per dag, giet de drank in gelijke delen. Deze tool helpt infecties het hoofd te bieden, ze uit het lichaam te verdrijven, het ontstekingsproces te verlichten en de bloeddruk te verlagen.
5. Snelle weefselregeneratie en antiseptische werking zijn mogelijk bij het aanbrengen van lotion met zira. Ze worden ook gebruikt als middel om wonden snel te genezen, tumoren te elimineren en gewrichtspijn te verwijderen. Om een ​​gezond drankje te maken, heb je 2 eetlepels anijsolie, 5 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels komijnzaad nodig. Meng alle ingrediënten door elkaar voordat je de zira tot poeder vermaalt. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 37 graden. Bevochtig een verband of gaas en breng het minimaal een uur aan op een zere plek.

Zira in koken

Door zaden in ghee of plantaardige olie te bakken en vervolgens toe te voegen aan het bakken, kun je het meer verzadigd en geuriger maken. Als u zich aan enkele kookmethoden houdt, kunt u een uitstekend resultaat behalen.

1. Zet een pan met zira-zaden op het vuur. Als ze beginnen te sissen, doe dan 150 g basmatirijst in een hete koekenpan, maar normaal is genoeg. Meng alle ingrediënten goed, zout en voeg ongeveer 400 ml water toe, dek af en kook tot het gaar is. Het gerecht is erg populair in India, het wordt "zira-rijst" genoemd.
2. Brood of ander gebak kan worden versierd met zira-zaden.
3. De komijnolie die overblijft na het frituren van de zaden kan worden gebruikt om gebakken of gekookte aardappelen te gieten; het blijkt best lekker en ongebruikelijk.
4. De in olie gebakken culinaire zaden worden verwerkt in gerechten met gekookte linzen en bonen, op smaak gebracht met andere kruiden zoals kurkuma en zout.
5. Zira is perfect voor het aankleden van soepen.
6. Smeer toasts of sneetjes brood kunnen niet alleen traditionele producten zijn, in plaats van boter moet je bijvoorbeeld een vulling met zira bereiden. Om het te maken, moet je de komijnzaadjes in olie bakken tot het moment dat hij sist, en dan toevoegen aan de geraspte Adyghe-kaas, kneden en gebruiken.
7. De gefrituurde komijnzaadjes geven de gestoofde groenten een bepaalde pit en een bijzondere smaak.Om zo'n gerecht te bereiden, moet je groenten stoven met dit kruid, geraspte of fijngehakte gember toevoegen, een halve theelepel kurkumapoeder. Zout en peper afhankelijk van smaakvoorkeuren.
8. Door gemalen komijn toe te voegen aan klassieke yoghurt, krijg je niet alleen een gezond, maar ook heerlijk product. En als je geraspte of fijngehakte groenten of geroosterde pinda's toevoegt, krijg je een bijna nationale "raita" - een gerecht dat bij warm weer in India wordt bereid.
9. Salades worden ook op smaak gebracht met gebakken komijn.
10. Als je je menu wilt diversifiëren met Indiase smaken, voeg dan gewoon zira-zaden toe aan kant-en-klare spaghetti of pasta.
11. Taarten met gezouten vulling, pizza's worden vaak op smaak gebracht met komijn.
12. Komijnzaad wordt ook gebruikt voor het zetten van thee. Het is noodzakelijk om 5 g zaden met een glas kokend water te gieten, aandringen gedurende 20 minuten. Deze thee is zowel nuttig voor spijsverteringsproblemen als voor preventie.
13. Je moet de zaden in een vijzel vermalen, want dan kun je er essentiële oliën uit halen.
14. Het wordt niet aanbevolen om grote hoeveelheden zaden onmiddellijk voor bouillon te malen, omdat het kruid na verloop van tijd zijn versheid en rijke aroma verliest. U kunt ze het beste malen voordat u ze aan het eten toevoegt.

Waar toe te voegen

In Aziatische en Oosterse landen wordt zira veel gebruikt bij het bereiden van diverse gerechten. Breng kruiden aan in poedervorm en in het algemeen. Voordat ze komijn toevoegen, worden ze altijd in olie geroosterd, zodat het kruid het gerecht nog meer verzadigt met heldere aroma's. Wees voorzichtig bij het frituren, anders kan de zira te gaar worden. Vervolgens bederft ze het gerecht, geeft het een bittere smaak en de geur van verbranding.

Komijn wordt gekruid met vleesdelicatessen, toegevoegd als onderdeel van andere kruiden voor pilaf, bij het stoven van groenten, in bonenschotels. Gebruik kruiden bij de bereiding van gehakt en worstjes. Zira-zaden worden toegevoegd om de marinade en saus een exotische smaak te geven.

Gemalen kruiden worden toegevoegd aan verschillende gebakjes, deeg. Hierdoor hebben producten een intenser en boeiender aroma.

Oezbeeks kookt op smaak met komijn kebab, ramnieren en lever. Europese koks gebruiken dit kruid bij de bereiding van ravioli, toe te voegen aan gehakt of water, soepen en omeletten. Mexicanen gebruiken zira als hoofdingrediënt bij de bereiding van het nationale gerecht, chili con carne. Grieken kruiden in worstjes, zuurkool en gestoofde vleesgerechten. Afrikaanse mensen koken met zijn hulp borsets, Maghreb-couscous. Bij de productie van kaas en andere zuivelproducten is komijn in de Baltische staten een van de belangrijkste specerijen.

Je moet echter voorzichtig zijn, kruiden toevoegen aan gerechten is geleidelijk beter, vooraf proberen om het niet te bederven. Spice heeft een nogal specifieke smaak, dus niet iedereen zal het lekker vinden.

Wat kan worden vervangen

Meestal wordt zira vervangen door karwijzaad, omdat deze kruiden niet alleen uiterlijk lijken, maar ook een zekere smaakovereenkomst hebben. Maar kruiden verschillen doordat ze een helderdere en meer verzadigde smaak hebben. Karwijzaad moet aan het gerecht worden toegevoegd met de helft van de norm die in het recept is gespecificeerd, en geleidelijk aan naar smaak worden gebracht.

Een andere vervanger uit de peterseliefamilie is koriander. Hoewel het voorzichtig moet worden toegevoegd, omdat de smaak iets anders zal zijn dan bij komijn. Door de toevoeging van koriander krijgt het gerecht een aardse, citroensmaak. Het is ook beter om te beginnen met kruiden met de helft van de norm die in het recept staat vermeld.

Zira past goed bij chilipepers, dus ze zijn vaak te vinden in mengsels. Vervangen door zira is ook mogelijk. Het enige voorbehoud is dat het gerecht door peper een beetje roodachtig kan worden.Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet erg pittig wordt, moet u beginnen met het toevoegen van een derde van de aanbevolen hoeveelheid komijn.

Een uitstekend alternatief is garam masala, een populaire kruidenmix uit India met een 'brandende' smaak. In zijn samenstelling bevat het al voldoende zira. In het koude seizoen wordt het vaak aan verschillende gerechten toegevoegd. De kleur van voedsel door het toevoegen van het mengsel verandert niet veel.

Komijn wordt ook vervangen door kerriepoeder, een populair Indiaas pittig mengsel. Het mengsel bevat een grote hoeveelheid zira, waaraan ook kurkuma, koriander en gember zijn toegevoegd. Het gerecht heeft een zoete, aardse smaak met een vleugje scherpte en wordt geel.

Toepassing in cosmetica

Uit deze specerij, die ook in cosmetica wordt gebruikt, wordt etherische olie bereid. Het helpt veel tekortkomingen te elimineren, bijvoorbeeld door dagelijks gebruik kunt u de huidskleur egaliseren, lichter maken en hydrateren. Een masker op basis van zira-olie versterkt de bollen en helpt de haargroei te versnellen. Omdat essentiële komijnolie dermatologische en antiseptische effecten heeft, kan het helpen bij roos. Veelvuldig gebruik vermindert ontstekingsformaties op de huid, gaat jeuk tegen en elimineert huiduitslag. Daarom nemen cosmetische bedrijven zira-olie op in veel van hun crèmes, lotions, zalven, kruidenthee.

Dit is een uitstekend hulpmiddel voor hoofdmassage. De voedingsstoffen waaruit de etherische olie bestaat, hebben een gunstig effect op de huid en haarzakjes. Spice helpt het zenuwstelsel te kalmeren, voorkomt het optreden van ziekten op het huidoppervlak en bestrijdt roos. De kruidenzaden bevatten B-vitamines, die een gunstig effect hebben op het haar, hun groei versnellen en ze zacht en glanzend maken. Bovendien vertraagt ​​het verouderen en grijs worden van haar door het gehalte aan limoneen, aldehyden, pinet en camphene.

Zira-olie wordt gebruikt voor lichaamspakkingen. Maar het grootste effect kan niet worden verkregen uit olie, maar uit gemalen zaden van zira, omgezet in een pasta. Dit mengsel moet op de hoofdhuid worden aangebracht.

Om dermatosen snel en effectief te verwijderen, worden de volgende maskers met het gebruik van vurige zira gebruikt bij de behandeling van de ziekte.

1. Je moet 15 g klei en 15 g van de bereiding van gemalen kruiden (ubtan) nemen, evenals 5 g vurige zira-olie, 30 ml gezuiverde onzuiverheid, heet water. Het masker heeft een eigenaardige geur, dus elke etherische olie kan als smaakstof worden toegevoegd.
2. Om het masker te bereiden, heb je 5 g van de volgende stoffen nodig: groene gemalen thee, klei, gemalen havermout, bereidingen van gemalen kruiden, vurige zira-olie. Voeg na het mengen van alle ingrediënten 40 ml heet water toe, gezuiverd van onzuiverheden.

Deze thuismaskers moeten minstens een derde van een uur worden bewaard. Afhankelijk van de sensaties kun je bijvoorbeeld een uur in bad blijven.

Een effectieve methode voor de behandeling van de huid is het aanbrengen van vlekken. Met wattenstaafjes moet u het product enkele uren voor het slapengaan op probleemgebieden van de huid aanbrengen. Veeg de huid vervolgens af met een tonic voor dagelijks gebruik. Slapen met dit product op je gezicht is het niet waard, omdat je dingen kunt vlekken die nauwelijks uit het mengsel te verwijderen zijn. Met deze procedure kunt u het pijnsyndroom lokaliseren, jeuk wegnemen.

Maskers kunnen worden gebruikt als gezichtsmassage. Ze moeten slechts een van de volgende oliën toevoegen om uit te kiezen: theeboom, jeneverbes, olijf, vetiver en kelp. Het mengsel wordt slecht door de huid opgenomen, dus het duurt ongeveer een uur om te masseren. Met deze procedure kunt u de zwelling verwijderen.

Olie gaat perfect om met verschillende ontstekingsziekten op het huidoppervlak.Met dergelijke maskers kunt u de huid soepel en elastisch maken en de veroudering vertragen. Ze helpen bij het wegwerken van acne, normaliseren de afscheiding van de talgklieren en verminderen de poriën. In zijn pure vorm wordt het niet aanbevolen om het product in cosmetica te gebruiken.

De genezende en cosmetische eigenschappen van vurige zira-olie werden meer dan 3000 jaar geleden ontdekt. Egyptische farao's behandelden met zijn hulp verschillende ziekten. Het cosmetische effect van kruiden werd ontdekt door de beroemde koningin Nefertiti. Cleopatra nam graag een bad met deze helende anti-verouderingsvloeistof.

1. Om acne te behandelen, meng je sesamolie en vurige zira. De consistentie mag niet erg vloeibaar zijn. Je moet nog eens 15 g gemalen tarwe toevoegen. Breng dit masker 's ochtends en' s avonds aan op probleemgebieden van de huid. Houd tenminste een derde van een uur onder ogen. Spoel het masker na verloop van tijd af met warm, schoon, bij voorkeur gekookt water. Om de efficiëntie te verhogen en het gewenste resultaat te versnellen, moet ook thee met karwijzaad worden genomen.
2. Om ontstekingen op het huidoppervlak te verwijderen of te verminderen, kunt u het volgende hulpmiddel gebruiken. Om het te maken, moet je een poedervuur ​​zira nemen en er een beetje gedestilleerd water aan toevoegen, zodat je een consistentie krijgt van dikke zure room. Breng het mengsel aan op probleemgebieden. Deze tool helpt ook om de huid fluweelzacht en glad te maken en de natuurlijke uitstraling te herstellen. De opperhuid wordt elastischer, glanzender en krijgt het vermogen om zichzelf te herstellen. Het is het beste om geld op een gestoomd gezicht toe te passen. Op dit moment zijn de poriën open, kunnen voedingsstoffen dieper doordringen en sneller door het lichaam worden opgenomen.
3. Om eczeem het hoofd te bieden, moet de volgende samenstelling worden bereid. Neem 500 ml appelazijn, 250 g zetmeel, 250 g zira-zaden en dezelfde hoeveelheid olijfolie. Voeg zaden toe aan azijn en zeef het mengsel. Zet de vloeistof op het fornuis, breng aan de kook en voeg zetmeel toe, blijf koken tot een dikke consistentie is gevormd. Giet olie in en meng. Het product is klaar voor gebruik. Het kan minstens drie keer per dag in probleemgebieden op de huid worden gewreven.

Schade en contra-indicaties

Het hangt allemaal af van hoe en in welke hoeveelheden deze specerij wordt gebruikt, bij overmatig gebruik veroorzaakt het een allergische reactie. Gebruik daarom geen kruiden voor individuele intolerantie, verhoogde zuurgraad, maagzweren of darmzweren.

Mensen met diabetes die medicijnen gebruiken, moeten komijn met grote zorg gebruiken in hun dieet. Spice helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en versterkt daarom de effecten van medicijnen. Als gevolg hiervan kan hypoglykemie optreden en kan de bloedsuikerspiegel sterk dalen.

Als u kruiden als medicijn gebruikt, moet u vooraf een specialist raadplegen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Bij het kopen van kruiden in verpakking moet speciale aandacht worden besteed aan de strakheid van de verpakking. Bij het kopen van een specerij in de vorm van zaden, is het noodzakelijk om ze zorgvuldig te onderzoeken en ervoor te zorgen dat ze intact zijn. Ze moeten zonder puin, uitwendige schade, een ronde vorm hebben. Er zou een aangename, niet erg penetrante geur uit moeten komen. Het is het beste om kruiden te kopen in gespecialiseerde verkooppunten.

Langdurige opslag maakt zira-zaden bitter van smaak. Kruiden moeten op een donkere plaats in een glazen container worden bewaard, niet meer dan 1 jaar.

Interessante feiten

1. In de oudheid geloofde men dat de bruid en bruidegom tijdens de huwelijksceremonie verschillende zaden van zira bij zich moesten hebben. Er werd aangenomen dat dit jonge mensen zal helpen een gelukkig verenigd lot te vinden.
2. Zira is vaak te vinden in zo'n populaire smaakmaker als curry, die veel kookmogelijkheden heeft. Het zit ook in de samenstelling van de Armeense kruidenkam, waar ze naast zira ook koriander, fenegriek en verschillende paprika's aan toevoegen.
3. In Noord-Afrika wordt op basis van deze specerij een mengsel bereid in de vorm van een pasta, die harissa wordt genoemd. Naast komijn worden er hete chili pepers, olijfolie, verse knoflook, koriander, munt, azijn en citroensap aan toegevoegd.

Foto zira (komijn)