Kaneel: gezondheidsvoordelen en schade

Kaneel is een onmisbaar kruid. Verschijnt in de winkelschappen dankzij een groenblijvende boom - Ceylon-kaneel, behorend tot de laurierfamilie. De boom bereikt een hoogte van 6-12 meter. Het groeit alleen in tropische gebieden, gekweekt op vochtige grond.

Soorten kaneel

De soorten zijn zeer divers en elke kaneel heeft zijn eigen kenmerken:

1. Ceylon. Het is een buis die heel gemakkelijk te breken is, aangezien de dikte slechts tot 1 mm bedraagt. Maar het beste is het papier dat niet dikker is dan dik papier. De kleur van het bovenste deel kan bruin zijn - heel licht of met een gele tint. Het heeft een sterk aroma en een zoet brandende smaak. Het wordt voornamelijk geteeld in Sri Lanka, India, maar ook in Brazilië, Indonesië en Maleisië. Dit is het beste uitzicht.
2. Malabar. Het heeft een ruw uiterlijk met dikke muren - meer dan 3 mm, de kleur is donkerbruin, ongelijk gekleurd. Smaakkwaliteiten - met bitterheid en adstringerende eigenschappen. Het geboorteland van deze soort ligt in het zuidwesten van India.
3. Cinamon. Het zijn dunne stukjes schors van 1 tot 2 cm Het buitenste deel heeft een heel licht beige kleur, de binnenkant is geelrood. Het aroma heeft een specifieke - pittig-pittig, smaak - pittig-brandend. Deze soort komt uit de Molukken.
4. Chinees Het uiterlijk is fragmenten van de schors, waarvan de dikte meer dan 2 mm is. De buitenste kleur van de schors is roodbruin, grijsbruine vlekken zijn merkbaar. De smaak is brandend en scherp, samentrekkend, zoetig. Gecultiveerd op plantages in China, Laos, Cambodja.

Hoe echte kaneel van kassie te onderscheiden

Allereerst, om niet te worden vergist bij het kiezen van natuurlijke hoogwaardige kaneel, moet u bij het kiezen op het aroma letten. Cassia heeft een ruige, maar zoetere en minder intense geur. Echte kruiden hebben een verfijnd nobel aroma, zachter, met tonen van warmte en aangename zoetheid.

Als het product wordt aangeboden in de vorm van stokjes, kunt u ook de kleur per kleur bepalen:

1. Echte kaneel heeft een uniforme kleur. Meestal vertegenwoordigd door lichtbruine stokken. En cassia is op haar beurt roodbruin of met een grijsbruine tint, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant.
2. De beste variant heeft aan beide uiteinden een gesloten oppervlak, de uiteinden zijn speciaal gedraaid in de vorm van een ramshoorn. En bij de cassia zijn de uiteinden slechts licht gebogen of gewoon recht, open.
3. U kunt de kwaliteit controleren door de snede van de stok te onderzoeken. De hoogste kwaliteit laat meteen de fijnste structuur zien, de dikte van een vel papier. Met een sterke pers kun je de breekbare basis gemakkelijk breken, omdat dergelijke kaneel zonder problemen wordt geplet. Het is vrij moeilijk om de cassia te breken, omdat deze ruwer en dikker is. Wanneer ze het beginnen te malen, brokkelt het niet af, maar breekt het in vezels, de stokken zijn hol van binnen.

Het label helpt om meer te weten te komen over het type; het moet informatie bevatten over het land dat de goederen produceert. Als u kruiden van hoge kwaliteit nodig heeft, moet u een product kopen dat in Ceylon is gemaakt. Kruiden uit China, Vietnam of Indonesië blijven achter in kwaliteit.Als het product aangeeft dat het Duitsland, Israël of een ander land is waar het niet mogelijk is om Ceylon-kaneel te verbouwen, is het beter om dergelijke kruiden niet te kopen, omdat er geen kaneelproductie is en de verkoop van schors uit Ceylon daar niet is gevestigd. Prijs geeft ook kwaliteit aan. Echte kaneel is duurder.

Met behulp van jodium bepaal je de kwaliteit. Cassia reageert op jodium in donkerblauw en hoogwaardige kaneel krijgt een blauwachtige tint.

Belangrijk! In Chinese kaneel, ook wel cassia genoemd, is er meer coumarine en voor mensen is deze stof in hoge doses giftig.

Hoeveel kaneel kan er per dag worden geconsumeerd

Artsen adviseren om in verschillende gerechten niet meer dan één theelepel per kilogram of liter voer te gebruiken. Coumarin in Ceylon-kaneel zit in een kleine hoeveelheid - 0,02 g / kg. In cassia veel meer - 2 g / kg.

Samenstelling en caloriegehalte

Calorieënkruid - 247 kcal. Een stokje bevat ongeveer 10 kcal. De samenstelling bevat veel nuttige componenten, dus kaneel is niet alleen interessant voor culinaire experts over de hele wereld, maar heeft ook veel medicinale eigenschappen. Het bevat:

Vitaminen

1. Vitamine A ondersteunt het immuunsysteem, elimineert keratinisatie van de huid, verbetert het gezichtsvermogen en bevordert een snellere genezing van wonden, maakt de huid gezond.
2. Vitamine C is verantwoordelijk voor het verhogen van de immuniteit, helpt de luchtwegen, verhoogt de kracht van haarvaten, synthetiseert collageen en verlicht gevoelens van irritatie, vermoeidheid en slaperigheid.
3. Vitamine B-groep helpt snel vetten en eiwitten die in de maag zijn binnengekomen te absorberen, is verantwoordelijk voor cellulaire ademhaling, helpt bij het vormen van rode bloedcellen, verlicht angststoornissen.
4. E is een vitamine-antioxidant, die nodig is als preventieve maatregel bij het optreden van tumoren en vaatziekten.
5. Vitamine K heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem, neemt deel aan bloedstollingsprocessen, verbetert de darmmotiliteit, ondersteunt de lever- en hartfuncties.
6. PP helpt het lichaam om eiwitten beter op te nemen, normaliseert de maagsecretie, verlicht pijn in de maag en voorkomt de ontwikkeling van diarree.

Macro- en micro-elementen

1. Magnesium Dit is een belangrijk onderdeel van enzymatische activiteit, heeft kalmerende eigenschappen, helpt het lichaam calcium en fosfor te absorberen.
2. Kalium Het bevordert de afvoer van vocht uit het lichaam, helpt de omzetting van glucose in glycogeen, reguleert het hartritme.
3. Calcium Het heeft een antistress-effect, verwijdert zware metalen, heeft anti-allergische eigenschappen.
4. Natrium. Ondersteunt osmotische bloeddruk.
5. IJzer Het belangrijkste element van hemoglobine maakt deel uit van veel enzymen.
6. Koper. Neemt deel aan hematopoëse, beschermt gewrichten, een onmisbare deelnemer aan veel stofwisselingsprocessen.
7. Fosfor Transformeert binnenkomend voedsel in energie. Helpt vitamines gemakkelijker te absorberen en houdt een balans tussen magnesium en calcium.
8. Zink Dankzij hem wordt de normale ademhaling van weefsels hersteld, worden hemoglobine en rode bloedcellen geregenereerd. Het speelt een belangrijke rol in de functies van de prostaat.
9. Mangaan Het heeft gunstige effecten op het bewegingsapparaat en seksuele functies, herstelt het vet- en koolhydraatmetabolisme.
10. Selenium. Het is een preventieve stof tegen kanker, stimuleert de vorming van antistoffen.

Ook inbegrepen zijn polyfenol, coumarine, tannines, etherische oliën.

Nuttige eigenschappen van kaneel

Voor vrouwen

Het helpt om de menstruatiecyclus vast te stellen, verlicht pijn, helpt de elasticiteit van de huid te herstellen, zwelling te verwijderen, de manifestaties van cellulitis het hoofd te bieden, ontsteking te verlichten, overgewicht te verwijderen. Bij vrouwen gaat tijdens de menopauze het vermogen verloren om voldoende calcium vast te houden en kaneel kan dit defect goedmaken.

Voor mannen

De geur van kaneelhout heeft een gunstig effect op het mannelijk libido, verhoogt het mannelijk potentieel en verhoogt het seksuele verlangen.Kaneel verlicht spanning veroorzaakt door angst en nervositeit, evenals seksuele spanning. Als je kruiden gebruikt in drankjes of in voedsel, zal een tonisch effect op de geslachtsorganen snel effect hebben. De aanwezigheid van selenium in kaneel is nuttig voor mannen die een actief seksleven hebben, aangezien dit sporenelement bijna voor de helft voorkomt in de seminifere tubuli van de testikels en verloren gaat met het ejaculaat.

Tijdens zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is dit kruid verboden vanwege het feit dat het een samentrekking van de baarmoeder kan veroorzaken.

Bij borstvoeding

Als u tijdens de borstvoeding de dagelijkse norm niet overschrijdt, kunt u kaneel gebruiken als profylactisch middel om tijdens deze periode een verzwakt lichaam te behouden. Dankzij het antiseptische effect helpt het om virale infecties het hoofd te bieden en de immuniteit te versterken. Thee met kaneel zal helpen om het normale gewicht te behouden en de opgehoopte extra kilo's kwijt te raken. Om de lactatie te verbeteren, wordt een product gebruikt, waaronder melk, kaneel, gehakte walnoten, suiker.

Maar om de baby niet te schaden, is het noodzakelijk om een ​​dergelijk product heel voorzichtig in het dieet te introduceren en pas nadat de baby 4 maanden oud is. Het wordt aanbevolen om kruiden toe te voegen aan thee of kefir voor het voeden 's ochtends, en kijk dan naar de reactie van de baby. Als er bijvoorbeeld negatieve veranderingen optreden, zal de baby rustelozer worden, zullen er allergische gevolgen optreden, zullen problemen met het maagdarmkanaal beginnen en moet kaneel voorlopig worden opgegeven.

Voor kinderen

Totdat het kind drie jaar oud is, raden artsen niet aan om kaneel in het dieet op te nemen, maar voor de oudere leeftijdsgroep is het nuttig en vooral vanwege de samenstelling versterkt het het immuunsysteem en ondersteunt het de normale bot- en skeletgroei. Maar hyperactieve kinderen kunnen dit kruid beter niet in het dieet opnemen. Veel recepten voor babyvoeding bevatten kaneel om aroma en smaak te geven. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat dit nieuwe product in de voeding geen allergische reactie veroorzaakt, hoewel kaneel niet tot allergene producten behoort.

Wat kaneel handig is om af te vallen

Met sommige gemaakte recepten kun je tot 3-4 kilogram per week verliezen, omdat ze caloriearm zijn en rustgevende eigenschappen hebben.

Kaneel drinken om af te vallen
Dankzij dit recept kun je zonder diëten afvallen, je immuunsysteem versterken en het zenuwstelsel herstellen: per 100 g water wordt een theelepel groene thee gebrouwen. Afzonderlijk wordt een snufje versgemalen kaneel toegevoegd aan 100 g verwarmde melk met een laag vetgehalte. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd. Drinken wordt een paar uur voor het slapengaan aanbevolen en zorg ervoor dat het drankje warm is.

Recepten

1. Door kruiden met kefir te gebruiken, kunt u uitstekende resultaten behalen als u besluit extra kilo's te verliezen. Op een glas gefermenteerd melkproduct wordt de helft zonder de bovenkant van een theelepel gemalen kaneel toegevoegd. Dit recept wordt niet alleen gebruikt tijdens het dieet, maar ook wanneer er vastendagen nodig zijn.
2. Voor een drankje dat helpt om af te vallen, worden gedroogde appels of kruiden gebruikt die geen bijwerkingen veroorzaken. Zet thee en voeg er een apart gezet mengsel van gedroogde appels, kaneel en kruiden aan toe. Drie kopjes van 200 g moeten per dag worden gedronken.

Kaneel in de geneeskunde

Kaneel helpt, net als veel andere kruiden, heel goed bij de behandeling van bepaalde ziekten. Maar toch heb je een consult nodig bij een arts die je zal vertellen in welke doses kaneel gunstig is.

Met diabetes

Bij diabetes mellitus, als het tot type II behoort, kan kaneel in het dieet worden opgenomen, omdat de daarin aanwezige polyfenolen en flavonoïden een positief effect op de gezondheid hebben. Verlaagt zowel het glucosegehalte als het cholesterol door het niveau van lipoproteïnen met een lage dichtheid te verlagen, maar er is een toename bij degenen met een hoge dichtheid.Door de aanwezigheid van cumarine, wordt het bloed vloeibaar en, zoals u weet, ervaren veel patiënten een aantal problemen veroorzaakt door de viscositeit van het bloed, wat het risico op trombose aanzienlijk verhoogt.

Belangrijk: de glycemische index van kaneel is erg laag - 5 eenheden.

Met pancreatitis

Studies hebben aangetoond dat deze specerij alvleesklier-enzymen bevordert, wat resulteert in een genormaliseerde werking van de maag en de alvleesklier. Ook wordt een stabilisatie van de glucosespiegels opgemerkt, wat betekent dat de opname van suiker normaal zal zijn, wat een gunstig effect zal hebben op de alvleesklier. Maar toch moet het gebruik van dit aromatische poeder worden verminderd en met een verergering van de ziekte moet het volledig van het dieet worden uitgesloten.

Met gastritis

Het gebruik van kaneel bij deze ziekte hangt af van het stadium en de zuurgraad. Als een exacerbatie is begonnen, is het beter om het kruid te laten vallen, maar in een staat van stabiele remissie kan het als aanvullende behandeling dienen. Om de zuurgraad te verminderen, moet u driemaal daags voor de maaltijd gekookt water met kaneel drinken. Het is beter om de dosis met de arts te bespreken. Helpt de snellere genezing van wonden en vermindert het ontstekingsproces van kaneel, toegevoegd aan honing.

Voor de darmen

Kaneel heeft een medicinale werking op de meest uiteenlopende functies van het spijsverteringskanaal, reguleert de spierspanning van de darmen en bezit ontstekingsremmende eigenschappen. Helpt bij de aanmaak van slijm, beschermt de darmwand. Maar te veel darmgevoeligheid geeft aan dat het beter is om de kaneelinname te verminderen.

Voor constipatie

Bij obstipatie heeft kaneelpoeder een stimulerend en antiseptisch effect, omdat het de spijsvertering verbetert en de eetlust verbetert, een effectief laxeermiddel voor kruiden is en de darmtonus herstelt.

Met jicht

Alleen een uitgebalanceerd dieet en behandeling vertragen de ontwikkeling van deze ziekte. Kruiden moeten ook aanwezig zijn in het dieet, waaronder kaneel en vanille, laurier en andere.

Voor de lever

Kaneel is essentieel voor de lever als reinigingsproduct. Maar er zijn aanzienlijke contra-indicaties vanwege de aanwezigheid van cumarine.

Houd in gedachten: omdat het kruid een natuurlijk antibioticum is, kan het de eigenschappen van sommige therapeutische geneesmiddelen beïnvloeden.

Kaneel in cosmetica

De vrouwen besloten de heilzame eigenschappen van kaneel te gebruiken door veel goede recepten uit te vinden.

Kaneel haarmaskers

Dergelijke procedures zijn belangrijk voor het haar, geven het glans en elasticiteit.

1. Een van de beste recepten wordt beschouwd als: honing in een hoeveelheid van 2 eetlepels, kaneel - een halve theelepel minder top en olie, bij voorkeur olijfolie, - een lepel (als het haar lang is, moet de dosis worden verhoogd), mengen en aanbrengen, masseren op het haar. Dek af met folie en wikkel je hoofd met een warme sjaal. Spoel na een uur met warm water.
2. Om de haargroei te versnellen, kunt u kaneelolie gebruiken en deze mengen met witte klei, mosterdpoeder, 1 theelepel. suiker. Een dergelijke samenstelling wordt in de haarwortels gewreven en duurt niet langer dan 1 uur.

Gezichtsmaskers

1. Om het gezicht te reinigen, de frisheid te herstellen, is het noodzakelijk om mineraalwater of magere yoghurt / zure room te bereiden - 1,5 theelepel, voeg een theelepel kaneel toe. Meng alle componenten, breng pap aan op het gezicht. Slechts 3 minuten laten inwerken, uitspoelen. Het is raadzaam om deze procedure 's avonds uit te voeren, omdat een lichte roodheid van de huid mogelijk is.
2. Gebruik deze remedie als de schil lichter moet worden of pigmentvlekken moeten worden verwijderd: maal het derde deel van de banaan tot pulp, voeg een halve theelepel kaneel en een theelepel vers geperste citroen toe. Breng het mengsel aan op een schoon gezicht. Afwassen na 5 minuten.

Kaneel etherische olie: eigenschappen en toepassingen

Door de aanwezigheid van etherische olie heeft de plant zo'n typische geur gekregen. Een dergelijke olie wordt op de gebruikelijke wijze verkregen door middel van een destillatiemethode.Als grondstof wordt schors van jonge scheuten gebruikt. Het resultaat is een olie met een sterke geur, en indien onverdund, heeft het zulke agressieve eigenschappen dat het brandwonden kan veroorzaken op een onbeschermde huid of ernstige irritatie kan veroorzaken. Er wordt aangenomen dat dit een van de gevaarlijkste allergenen onder ethers is, dus olie wordt niet zo vaak gebruikt als andere. Meestal wordt het verdund door 5 keer meer olie toe te voegen.

Maar in verdunde vorm heeft kaneelolie veel voordelen:

• het heeft een uitgesproken kalmerende werking;
• hemostatische en krampstillende eigenschappen;
• verlicht aanvallen van duizeligheid en misselijkheid;
• verlicht ontstekingsprocessen en verlaagt de lichaamstemperatuur;
• Het wordt gebruikt bij schimmelziekten.

Als inhalatie nodig is, voeg dan slechts drie druppels olie toe. Je kunt het in een crème druppelen om de structuur te verrijken - niet meer dan twee druppels.

Belangrijk: deze etherische olie mag niet worden gebruikt als een gevoelige huid of een persoon vatbaar is voor nerveuze uitputting.

De voordelen en nadelen van thee en koffie met kaneel

Om energie en vitaliteit te behouden, metabolische processen in het lichaam te verbeteren, het cardiovasculaire systeem te stimuleren en ook vaak kaneel te gebruiken voor gewichtsverlies in dranken. Meestal is het groene thee of koffie. Uitstekend in deze dranken, daarnaast worden componenten zoals gember en citroen, zwarte peper en melk gecombineerd.

De snelste en gemakkelijkste manier om thee te zetten, is door een theelepel theebladeren en een derde van een theelepel kaneel toe te voegen om kokend water te gieten en drie minuten te laten trekken. Als je het langer vasthoudt, kan de drank bitter worden, dus het is aan te raden om onmiddellijk te drinken en geen voorraad te geven. Het is raadzaam om dergelijke thee meerdere keren per dag te drinken.

Gebruik dit drankje om het spijsverteringskanaal te verbeteren en om overtollig gewicht kwijt te raken: zet thee - groen of zwart - 200 g. Kaneel (2 g) afzonderlijk malen en gember om een ​​onvolledige theelepel te maken. Voeg kruiden toe aan de drank, optioneel kan honing worden toegevoegd.

Kaneel wordt vaak aan koffie toegevoegd om de smaak te verbeteren. De lekkerste wordt beschouwd als gemaakt van gebakken versgemalen bonen. Deze drankjes zijn nuttig in redelijke hoeveelheden.

Kaneel met honing: voordelen en nadelen

De genezende eigenschappen van kaneel komen tot uiting in combinatie met honing. Dit is een uitstekend antimicrobieel middel dat het lichaam langdurig beschermt tegen ontstekingen, het spijsverteringsproces verbetert, een gevoel van verzadiging geeft. Verkoudheden worden sneller behandeld.

Als u analfabeet bent om deze producten te gebruiken, kunt u uw gezondheid schaden en een verergering van de ziekte veroorzaken.

Het gebruik van kaneel bij het koken

Kaneel zal zijn aroma en smaak volledig onthullen als het vlak voor gebruik wordt gemalen. Maar eerst adviseren professionele koks een korte tijd om de stokjes in een droge pan te bakken, en daarna met een koffiemolen of in een vijzel in poeder te veranderen.

Sommige huisvrouwen bakken de stokjes in wat plantaardige olie op laag vuur tot een echt aroma ontstaat.

Allereerst wordt kaneel gebruikt in alle gerechten waar suiker aanwezig is. Dit betekent dat gestoofd fruit en gelei, pudding en stoofschotels, fruittaarten en -broodjes, zoete deegwaren en gebakken fruit of groenten, gelei en mousses, melk- en chocoladedranken en likeuren kunnen worden gekruid met kaneel, en de smaak zal veel verfijnder worden. Gemalen kaneel kan ook worden toegevoegd aan vleesgerechten, waardoor ze pittig en ongebruikelijk worden. Voeg bijvoorbeeld toe bij het koken van eend of gans, bij gehakt, gehaktballen, bij het koken van vlees op de grill. Kaneel verbetert de smaak van jam en jam, marinades en diverse smaakmakers.

Als het gerecht boven een vuur wordt gekookt, voeg dan ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereiding kaneel toe. Als het gerecht koud wordt geserveerd, bijvoorbeeld kwark of salade, wordt dit kruid direct voor de maaltijd toegevoegd.

Schade en contra-indicaties

Kaneel kan een negatief effect hebben als een persoon aanleg heeft voor bloeding en een verhoogde darmgevoeligheid. Bij nerveuze uitputting worden epilepsieaanvallen waargenomen. Het wordt niet aanbevolen om kruiden voor ouderen te gebruiken, evenals voor mensen met hoge bloeddruk, en op een moment dat de lichaamstemperatuur verhoogd is.

Artsen raden zelfs niet in kleine hoeveelheden aan om gerechten te eten die kaneel bevatten voor zwangere vrouwen.

Symptomen van kaneelallergie

Kaneel heeft ongetwijfeld een uitstekende smaak en heeft een helende werking, maar sommige mensen reageren met een allergische reactie op dit kruid. Het manifesteert zich in zeer onaangename verschijnselen:

• buikpijn begint;
• roodheid op de huid die jeuk en verbranding veroorzaakt;
• de neus is geblokkeerd;
• duizeligheid treedt op;
• moeite met ademhalen;
• zwelling en ontsteking kunnen overal in het lichaam voorkomen;
• braken en misselijkheid verschijnen;
• Kruiden veroorzaken vaak diarree.

Ook kan geurig poeder in zeldzame gevallen de hartslag beïnvloeden en flauwvallen veroorzaken.

Als het lichaam negatief reageert op kaneel en producten met zijn inhoud, is het beter om ze te verlaten.

Kaneel kiezen en bewaren

Niet altijd, bij het kopen van kaneel, verwerft de koper dit specifieke kruid. Vaak verschijnt in het pakket cassia, die ook tot dit type Indonesische kaneel behoort, maar ze hebben nog steeds een verschil. Beide soorten zijn een product van kaneel, maar van verschillende variëteiten. Het wordt voornamelijk in China en Indonesië verbouwd en de nuttige eigenschappen van de Indonesische tegenhanger zijn iets anders.

Om een ​​hoogwaardig product te verkrijgen, worden kaneelscheuten, die 2-3 jaar oud zijn, en een zeer dunne laag schors genomen, en Cassia heeft een andere productietechnologie. Hiervoor worden grondstoffen van bomen gebruikt die ouder zijn dan 7 jaar. Het vervangt met succes natuurlijke kruiden, maar het is nog steeds gevaarlijk vanwege de hoge concentratie coumarine. Deze stof, die in grote hoeveelheden hoofdpijn veroorzaakt en giftig is voor de mens.

Je kunt de geur, smaak en waardevolle eigenschappen van kaneel behouden als je een aantal aanbevelingen opvolgt:

1. Verberg je voor zonlicht, laat het niet achter in een zeer warme kamer of met een hoog vochtigheidspercentage, vooral als het kruid in stokken wordt bewaard.
2. Om het unieke aroma onveranderd te houden, mag het tijdens opslag niet worden gemengd met een ander kruid.
3. Bewaar in een container ondoorzichtig, stevig gekurkt. Het beste van alles is of het glas, keramiek of porselein is.
4. Houdbaarheid van kaneel is beperkt. In stokken kan het 12 maanden geldig blijven, als het wordt gehakt - tot 6.

Als de specerij zijn unieke smaak heeft verloren, is de houdbaarheidsdatum verstreken.

Hoe kaneelstokjes te malen

Een gewone rasp is niet geschikt om stokken in poeder te veranderen. En als je een blender of koffiemolen gebruikt, kun je alleen een mengsel krijgen met een heterogene structuur. Ten eerste moet het benodigde aantal stokjes op laag vuur worden bewaard in een droge koekenpan. Deze procedure is nuttig omdat vocht zal verdwijnen, het gemakkelijker zal worden vermalen en de aromatische eigenschappen aanzienlijk zullen worden verbeterd. Nu worden de stokken in een betrouwbare stevige verpakking geplaatst en er meerdere keren op gehouden met een deegroller, hard aandrukkend. Dus de verpletterde delen blijken te zijn. U kunt voor deze doeleinden een mortel gebruiken - het effect is hetzelfde.

Nu komt een koffiemolen of blender goed van pas. Als niet al het poeder wordt gebruikt, moet het in een aparte container worden bewaard, zodat de specifieke smaak en geur andere kruiden niet onderbreken.

Interessante feiten over kaneel

1. Deze specerij is zo populair en er is veel vraag naar dat ze daarom een ​​bepaalde maatregel hebben bedacht om de kwaliteit van kaneel te beheersen. Ze noemden haar Excel. Als dit de hoogste kwaliteit is, wordt kaneel aangegeven met de markering "00000" en daalt vervolgens naar de markering "0" en vervolgens naar de ondergrens van I tot IV. Hoe groter het nummer, hoe minder kwaliteit de specerij.
2. Gegevens over deze plant staan ​​in het boek van keizer Shen-Nung-Kwan, waarin hij de door mensen gebruikte planten beschreef, en uit deze verhandeling is bekend dat kaneel meer dan 2800 voor Christus bekend was.
3. Tot nu toe gebruiken sommige mensen kaneel voor religieuze riten.

Foto van Cinnamon