Okra: gezondheidsvoordelen en nadelen

Okra is een groentegewas dat veel voorkomt in landen met een tropisch klimaat, maar wordt bijna overal ter wereld onder kunstmatige omstandigheden geteeld. De officiële naam van deze plant is eetbare abelmosh. Het wordt veel gebruikt bij het koken, maar heeft ook waardevolle helende eigenschappen en heeft een positief effect op de menselijke gezondheid. Alles wat u moet weten over okra, de voordelen en samenstelling ervan, en over het bereiden van een groente, hierna.

Wat is okra en hoe ziet het eruit

Okra is een jaarlijkse, een van de vertegenwoordigers van het geslacht Abelmosh, dat is opgenomen in de familie Malvaceae. Fruit - een waardevol culinair product waar je echte delicatessen van kunt bereiden, als je de technologie en het recept volgt. De geboorteplaats van deze groente wordt beschouwd als Afrika, maar werd later in veel landen genaturaliseerd. Deze plant heeft veel alternatieve namen: gumbo, okra, damesvingers.

Dit zijn de botanische kenmerken van deze soort:

1. De hoogte van de stelen is maximaal 40 cm voor dwerghybriden en tot 200 cm voor wilde soorten.
2. Krachtige stengels bedekt met kliernagels, die bij contact met de huid irritatie en allergische reacties kunnen veroorzaken.
3. Bladeren op lange stelen, meerlobbig, donkergroen.
4. Grote enkele bloemen in een witte of beige tint.

Bijzonder opmerkelijk is de vorm van de vrucht, omdat zij de grootste waarde hebben en bij het koken worden gebruikt. De groente heeft een gefacetteerde, piramidale vorm, langwerpig tot 5-10 cm, afhankelijk van de variëteit en leeftijd. Het oppervlak is glad, soms behaard, groen. De okra-vrucht lijkt op paprika's of bonen, binnenin zitten grote zaden, die tot 40% gezonde vetten bevatten, die 100% door het lichaam worden opgenomen.

Waar groeit

Deze plant, die alleen in de zuidelijke regio's op het Euraziatische continent wordt gedistribueerd, wordt bijna overal kunstmatig gekweekt. Tegenwoordig wordt okra gekweekt in Krasnodar, in het Verre Oosten, in de zuidelijke regio's van Oekraïne, in het Aziatische deel van Rusland. Ook wordt deze plant in het wild vaak gevonden in sommige delen van Amerika, gekweekt in Japan, Korea en China, en wordt het beschouwd als een traditioneel Thais gerecht.

Hoe smaakt het

Okra is een uniek groentegewas, dat qua smaak vrijwel geen analogen heeft in de plantenwereld. In de GOS-landen worden de vruchten van eetbare abelmosh als een delicatesse beschouwd, dit is niet verrassend, want in de landen van Eurazië wordt de plant zelden gevonden, hij wordt voornamelijk gekweekt op speciale plantages waar kunstmatige omstandigheden worden gecreëerd die dicht bij de natuurlijke omgeving liggen.

De smaak van de vrucht is vol en doet denken aan iets tussen het vruchtvlees van aubergine en rijpe asperges. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat alles ook afhangt van de bereidingswijze. Afhankelijk van hoe de groente is verwerkt, zal de smaak ook verschillen.

Samenstelling en caloriegehalte

Een plant kan grote voordelen opleveren voor de menselijke gezondheid als hij continu wordt geconsumeerd, omdat hij een volledig assortiment vitamines en mineralen bevat, evenals andere organische stoffen. Dit is wat u moet weten over de voedingswaarde van het product in kwestie:

• 100 g fruit is goed voor slechts 25 kcal;
• vetten - tot 1 g;
• koolhydraten - tot 4 g;
• eiwit - 2 g.

90-92% van de vruchten van deze tropische plant bestaat uit water en al het andere bestaat uit voedingsvezels, vezels, gezonde mineralen en vitamines. Wetenschappers hebben de samenstelling van deze buitengewone plant lang bestudeerd. Daarin werden de volgende ingrediënten ontdekt:

• ascorbinezuur;
• antioxidanten die veroudering vertragen en kanker voorkomen;
• flavonoïden met antivirale en immunomodulerende kracht;
• foliumzuur;
• in vet oplosbare vitamines - retinol en tocoferol;
• B-vitamines;
• rutine dat bloedvaten beschermt;
• kalium
• calcium
• magnesium
• Natrium
• mangaan;
• selenium;
• fosfor;
• koper
• vetzuren - meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd.

Doordat de plant zoveel waardevolle stoffen bevat, heeft okra een breed scala aan nuttige eigenschappen en beschermt het het lichaam tegen vele dodelijke ziekten. In veel landen waar okra een veel voorkomend product is als brood en aardappelen in de GOS, wordt de langste levensduur geregistreerd. Daarom wordt okra terecht de vrucht van een lang leven genoemd.

Nuttige eigenschappen van okra

Algemeen voordeel

Okra is niet alleen een groente en een lekker product. Dit is een echt effectief medicijn dat de natuur zelf heeft gecreëerd. Bij correct gebruik kan het de volgende therapeutische effecten veroorzaken:

1. Verlaag het cholesterolgehalte in het bloed en reinig de bloedvaten.
2. Verbeter de werking van het cardiovasculaire systeem en voorkom hartaanvallen, beroertes en atherosclerose.
3. Versterk het immuunsysteem en draag bij aan de vorming van witte bloedcellen in het lichaam.
4. Verzadig met verbindingen van calcium, mangaan, magnesium en ijzer, wat nuttig is voor het zenuwstelsel, botten en immuniteit.
5. Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten en vitamine C, bestrijd ontstekingen.
6. Hulp bij bronchiale astma, evenals effectief omgaan met droge hoest.
7. Om koorts snel en zonder bijwerkingen te behandelen, de lichaamstemperatuur te verlagen en het welzijn bij verschillende infectieziekten te verbeteren.
8. Verlicht spasmen van het ademhalingssysteem, elimineer verstopte neus en blokkeer koude symptomen, SARS.
9. Bevorder huidverjonging, voorkom het verschijnen van pigmentvlekken, elimineer acne.
10. Versterk het haar en geef het glans (de plant is effectief tegen roos, jeuk en peeling, stopt haaruitval).
11. Verbeter de spijsvertering, bescherm het slijmvlies van de maag en darmen, elimineer het ontstekingsproces en stimuleer de productie van enzymen.
12. Om een ​​laxerend effect te hebben, reinigt u snel de darmen en lost u constipatie op.
13. Om de ontwikkeling van darmkanker te voorkomen vanwege de grote hoeveelheid vezels.
14. Bescherm de urinewegen, voorkom de vorming van nierstenen, help bij ontstekingen om de infectie het hoofd te bieden en te herstellen.
15. Verlaag de bloedsuikerspiegel (vezelrijk maakt okra tot een van de beste diabetesvoeding).

Bovendien is het een krachtig hulpmiddel om gifstoffen te verwijderen. In veel oosterse landen wordt het gebruikt als onderdeel om het lichaam te reinigen. In de oudheid waren de vruchten van okra zelfs begiftigd met magische eigenschappen, omdat ze de genezende kracht ervan niet met andere argumenten konden verklaren.

Voor vrouwen

Voor de gezondheid van vrouwen is okra een onschatbaar product, omdat het een gunstig effect heeft op hormonen. Deze plant, ook bij regelmatige consumptie, heeft de volgende therapeutische effecten:

1. Beschermt tegen veel vormen van kanker van het voortplantingssysteem.
2. Voorkomt vroegtijdige veroudering.
3. Beschermt tegen verlies van huidelasticiteit, rimpels.
4. Normaliseert de werking van het zenuwstelsel.
5. Verlicht prikkelbaarheid.
6. Harmoniseert de emotionele toestand, voorkomt depressieve toestanden.

Okra moet ook worden gebruikt door vrouwen die van plan zijn in de nabije toekomst moeder te worden, omdat dit product zal helpen het lichaam perfect voor te bereiden op zo'n belangrijke fase.

Voor mannen

Mannen mogen dit product ook niet negeren, omdat het grote voordelen voor hun gezondheid kan opleveren. Okra kan een onschatbare bijdrage leveren aan de levensverwachting, het uithoudingsvermogen verbeteren en de immuniteit versterken. Uiterst belangrijk voor mannen gunstige eigenschappen van deze plant:

• beschermt tegen prostaatkanker;
• voorkomt vroegtijdig uitsterven van mannelijke kracht, adenoom en prostatitis;
• verhoogt de potentie;
• beschermt het voortplantingssysteem tegen ontstekingsprocessen.

Okra bevat de stoffen die nodig zijn voor de volledige werking van het voortplantingssysteem, dat belangrijk is om in grote hoeveelheden met voedsel te consumeren, om problemen op dit gebied te voorkomen. Ook heeft het gebruik van deze groente als geheel een gunstig effect op het welzijn, het uithoudingsvermogen en de beschermende functies van het mannelijk lichaam.

Tijdens zwangerschap

Bepaalde voedingsmiddelen worden door gynaecologen ten zeerste aanbevolen aan alle vrouwen tijdens de zwangerschap. Okra is zo'n product, omdat het een vrouw kan helpen om een ​​gezond kind te maken en de gevolgen van zo'n complex proces te minimaliseren.

Okra-fruit wordt beschouwd als ideaal voedsel voor zwangere vrouwen, rijk aan vitamines, zink, magnesium en calcium. De componenten waaruit deze plant bestaat, zorgen ervoor dat de foetus zich correct kan ontwikkelen, intra-uteriene misvormingen kan voorkomen en hypoxie kan voorkomen.

Okra bevat in grote hoeveelheden foliumzuur. Dit is een zeer waardevol onderdeel voor zwangere vrouwen, omdat het betrokken is bij het celdelingsproces, waardoor het het kind helpt zich snel te ontwikkelen en tegelijkertijd het vrouwelijk lichaam ondersteunt.

Het is belangrijk om te onthouden dat elk, zelfs het gezondste gerecht potentieel gevaarlijk kan worden als je het matig consumeert. Deze regel is ook van toepassing op okra. Het product kan schadelijk zijn als u elke dag meer dan 300-400 g eet, omdat het chlorofyl bevat, dat bij ophoping in het lichaam vergiftiging kan veroorzaken. Het wordt ook afgeraden voor zwangere vrouwen om dit product gebeitst te gebruiken, met hete en zure sauzen.

Bij borstvoeding

De postpartumperiode is een moeilijke tijd voor een jonge moeder, omdat het lichaam noodherstel nodig heeft en alle voedingsstoffen die als bron kunnen worden gebruikt, naar de productie van moedermelk gaan. Daarom is het bij het voeren uiterst belangrijk om uitgebalanceerd te eten, waarbij je voedingsmiddelen gebruikt die rijk zijn aan mineralen en vitamines.

Okra is een van de beste groenten, die erg handig is bij het geven van borstvoeding, omdat het het vrouwelijk lichaam voedt met waardevolle stoffen. Hun tekort leidt tot een afname van de kwaliteit van melk, verlies van tanden en haar, huidaandoeningen en verminderde werking van het bewegingsapparaat.

Tijdens het geven van borstvoeding kun je vanaf de derde maand okra gaan gebruiken, maar je moet het niet meteen invoeren, maar geleidelijk, en de hoeveelheid elke dag verhogen. Het is ook belangrijk om de reactie van het kind op het toegediende product te observeren, omdat okra, hoewel zeldzaam, allergische reacties kan veroorzaken. Voordat u besluit het dieet met dit product aan te vullen, moet u eerst een arts raadplegen om negatieve gevolgen te voorkomen.

Voor kinderen

Absoluut tevergeefs weigeren ouders okra in het dieet van hun kinderen te introduceren uit angst voor negatieve gevolgen. Dit product is veilig. Als het kind geen neiging tot allergische reacties heeft, kunt u hem periodiek voeden met de vruchten van dit groentegewas vanaf 3 jaar oud. U kunt dit product periodiek gebruiken, maar niet meer dan 2-3 keer per maand.

Okra is erg handig voor kinderen, omdat het een volledig complex van vitamines, magnesium bevat, dat nodig is voor de hersenontwikkeling, evenals vette oliën in de zaden van fruit. De actieve stoffen in de rijke samenstelling hebben de volgende therapeutische en profylactische effecten:

• geheugen en concentratie verbeteren, mentale vermogens vergroten;
• beschermen tegen infectieziekten;
• de effectiviteit van het immuunsysteem verbeteren;
• eetlust verhogen;
• gunstige effecten op de gezondheid van het maagdarmkanaal;
• behoud microflora balans.

Wat tegenwoordig erg belangrijk is, okra beschermt tegen oncologische ziekten, bevordert de normale bloedvorming en ondersteunt het lichaam tijdens een periode van intensieve groei. Daarom mag dit product niet worden uitgesloten van het dieet van een gezond kind dat geen spijsverteringsproblemen heeft, er is geen allergie voor planten van de familie Malvaceae. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat kinderen geen ingemaakte okra mogen gebruiken - een grote hoeveelheid azijn is voor hen niet nuttig. In Thailand wordt Okra bijvoorbeeld gegeven aan kinderen vanaf 1 jaar en niemand is bang voor eventuele negatieve gevolgen. In Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne zijn kinderartsen bang bij het noemen van exotisch fruit door ouders van wie de kinderen jonger zijn dan 6 jaar.

Bij het afvallen

Okra is een ongelooflijk nuttig product voor mensen die te zwaar zijn. Door het lage caloriegehalte van de vruchten van deze plant kun je het bijna dagelijks in de voeding gebruiken zonder angst voor de figuur. Bovendien bevatten de "damesvingers" actieve componenten die de stofwisseling stimuleren, waardoor de verwerking van onderhuids vet tot energie wordt versneld. Dit is een geweldige kans om af te vallen met gezondheidsvoordelen. Dat wil zeggen, een persoon die okra consumeert, krijgt meer energie door de versnelling van metabole processen, terwijl hij nauwelijks voedsel kan eten dat rijk is aan snelle koolhydraten en zich opgewekt voelt.

Je kunt deze groente continu gebruiken in de voeding voor een hoge fysieke inspanning, omdat het antioxidanten en vitamines bevat die een snel herstel bevorderen en het cardiovasculaire systeem ondersteunen. Bovendien bevatten de vruchten tot 10 g voedingsvezels, voor de vertering waarvan het lichaam enorm veel energie kwijt is. Hierdoor worden vetverbrandingsprocessen versneld. Er is nog een ander voordeel: de aanwezigheid van vezels zorgt voor een langdurig verzadigingsgevoel en voorkomt ook te veel eten.

Met diabetes

In 2000 raakten wetenschappers voor het eerst serieus geïnteresseerd in het vermogen van okra om de bloedsuikerspiegel te verlagen. In dit opzicht begon een grootschalige studie van deze plant en een gedetailleerde studie van de chemische samenstelling ervan. Wetenschappers konden ontdekken dat het de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren, dus werd het aanbevolen als onderdeel van het dieet voor deze ziekte.

In klinische studies konden wetenschappers ontdekken dat okra de levensverwachting van diabetespatiënten kan verhogen, het optreden van negatieve gevolgen kan voorkomen en de progressie van deze ziekte kan stoppen.

Je mag de vruchten van okra alleen gebruiken met toestemming van de behandelende arts. Het is belangrijk om de dosering strikt in acht te nemen. Wetenschappers zijn er ook in geslaagd te ontdekken dat het product de verteerbaarheid van geneesmiddelen die bij de behandeling van diabetes worden gebruikt, negatief kan beïnvloeden. Okra vermindert met name de effectiviteit van metformine tijdens het consumeren. Dit feit is ook het overwegen waard.

Een andere belangrijke nuance - bij diabetes mag u dit product niet gebruiken met hete kruiden en azijn, om het lichaam niet te overbelasten.

Met ziekten van het maagdarmkanaal

Okra is een medicinale plant die gebruikt kan worden bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal.Het is een feit dat deze groente slijm bevat, dat de weefsels langs het maagdarmkanaal omhult en het ontstekingsproces elimineert. Het bevat ook antioxidanten en organische zuren die helpen bij de bestrijding van helicobacteriën die gastritis veroorzaken, en volgens één versie die de ontwikkeling van maagkanker veroorzaken.

Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel wordt deze plant niet als ingrediënt in de voeding gebruikt, maar als therapeutisch middel. Hier zijn slechts een paar recepten die nuttig kunnen zijn voor diegenen die gastritis, zweren, colitis en enterocolitis willen genezen zonder bijwerkingen.

1. Neem 100 g vers rijp fruit, vermaal in een vleesmolen en giet 50 ml plantaardige olie. Consumeer 3 keer per dag 1 theelepel gedurende de week.
2. Maak het sap van de plant en drink 's morgens en' s avonds, 15 minuten voor het eten, 50 ml.
3. Bereid pap van okra-fruit - maal met een vleesmolen of een blender, neem 200 g en meng met 2 eetlepels room. Er is 1 eetlepel 's ochtends, wanneer de zogenaamde "hongerpijnen" vooral vaak voorkomen bij mensen met maagaandoeningen.

Bovendien moet u een groente in uw dieet opnemen en deze in een gekookte, gebakken of rauwe vorm gebruiken. Zo'n ingrediënt in de voeding zorgt voor een kortere periode om de gezondheid van maag en darmen volledig te herstellen.

Voor aandoeningen van de luchtwegen

Okra wordt in de Tibetaanse geneeskunde gebruikt als krachtig antitussivum. Wetenschappers zien dit product als een mogelijke bron van nuttige ingrediënten voor het creëren van een revolutionair medicijn voor de behandeling van bronchiale astma. Maar terwijl ze alleen hun eigen versies ontwikkelen, gebruikt de hele wereld de vruchten van okra thuis actief om ontstekingsprocessen in de luchtwegen te behandelen.

Om de voordelen van deze natuurlijke remedie te beoordelen, moet u deze gedurende 5-7 dagen systematisch en regelmatig gebruiken. Je kunt hoest behandelen met een eenvoudig mengsel, dat is bereid uit 1 eetlepel droog gemberpoeder, 50 g okra-fruit gemalen in een vleesmolen, 1 theelepel olijfolie en 20 g honing. Het mengsel is gemaakt voor 1 dag, 4-5 keer per dag 1 theelepel.

Is okra gebeitst nuttig?

Okra kan op een snelle manier worden gebeitst en als tussendoortje of ingeblikt worden gebruikt om de nuttige eigenschappen lang te behouden. Dit product wordt ook gebruikt in salades, voorgerechten, als toevoeging aan vlees en vis. Het grote voordeel van okra is dat het in gemarineerde vorm zijn nuttige eigenschappen behoudt. Het product heeft de volgende therapeutische en profylactische effecten:

• verhoogt de immuniteit;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• beschermt tegen kanker;
• stimuleert de productie van maagsap en spijsverteringsenzymen;
• helpt de bloedvaten te versterken en het bloed te verdunnen;
• beschermt de lever.

Het enige nadeel van gepekelde okra is de noodzaak om azijn te gebruiken bij het koken, wat niet voor iedereen nuttig is. Daarom mag de snack niet worden geconsumeerd door mensen die problemen hebben met de alvleesklier, maag, galblaas.

Hoe in te maken

U kunt voor deze doeleinden alleen vers fruit gebruiken dat niet is ingevroren. Je kunt okra op verschillende manieren inmaken, maar er is een klassiek recept dat door veel huisvrouwen als basis wordt gebruikt.

Ingrediënten

• 0,5 kg rijp klein fruit;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• piment (5–7 erwten);
• 1 theelepel mosterdzaad;
• 30 g zout;
• 1 kopje azijn;
• dille groen
• 200 ml water.

Om te koken, moet u een schone en droge literpot nemen en vervolgens doorgaan met dergelijke instructies.

1. Spoel okra grondig af onder de kraan, laat het water weglopen en ga door met het snijden van de stelen.
2. Doe in een schone pot gehakte hete pepers, gepelde knoflook, dille en mosterd met zoete erwten.
3. Leg de vruchten van okra bovenop kruiden en doe het verticaal.
4. Kook de marinade - breng aan de kook met zout en azijn, giet de pot naar boven en sluit het deksel.Na 2 weken kun je het eindproduct eten.

Om meteen gemarineerde okra te eten, kun je de pot afsluiten met een plastic deksel of een stalen deksel met een clip. Maar u kunt optioneel blikjes oprollen, steriliseren en naar de kelder sturen voor opslag.

Toepassing in cosmetica

Okra is rijk aan antioxidanten, flavonoïden, vitamines en minerale verbindingen, hierdoor vertraagt ​​het veroudering en heeft het een verjongend effect. Deze plant wordt voornamelijk gebruikt voor huidverzorging. Op basis van een natuurlijk ingrediënt kun je anti-aging maskers en andere verzorgingsproducten maken.

Masker van okra-sap en aloë

Om de teint te herstellen, het uiterlijk van de huid te verbeteren, te hydrateren en te voeden met waardevolle organische stoffen, kunt u een mengsel van aloë vera-sap en okra gebruiken. Neem beide ingrediënten in 1 theelepel, meng en breng aan op een gewassen gezicht, laat 20 minuten weken en spoel af met warm water. U kunt deze procedure 2-3 keer per week herhalen. Als gevolg hiervan merk je na een paar maanden dat de huid is opgefrist, de elasticiteit is toegenomen, de kleur is afgevlakt en kleine rimpels in het gezicht zijn verdwenen.

Probleem huid lotion

U kunt een tool maken die voor eens en altijd helpt bij het wegwerken van acne en andere huidproblemen (verstopte poriën, olieachtige glans). Om een ​​wonderbaarlijke verzorger voor te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 20 g witte thee (zonder toevoegingen);
• 150 ml water;
• 50 ml vers sap van okra-fruit;
• 10 druppels etherische olie van tea tree;
• een snufje zeezout.

Het is noodzakelijk om de bladeren van witte thee met koud water te gieten en aan de kook te brengen, op dit moment okra-sap toe te voegen en 1 minuut te koken. Nadat het middel is afgekoeld, zeef het, giet het in een schone glazen fles, voeg 10 druppels tea tree etherische olie toe, schud en wrijf je gezicht 2 keer per dag. Bewaar het product niet langer dan 20 dagen in de koelkast.

Bouillon voor haar

Okra-fruit kan met dubbel voordeel worden gebruikt. Als je ze in water kookt, giet het dan niet, je moet een vloeistof gebruiken om je haar 2-3 keer per week te spoelen. Deze procedure maakt ze zacht en gehoorzaam, helpt de follikels te versterken en stopt het verlies.

Masker voor intensieve haargroei

Je kunt de kracht van okra gebruiken om het haar te versterken en de groei te stimuleren. Dit biologische product zal helpen om de haarlengte in korte tijd te verlengen. Om te koken, moet je 50 ml okra-sap of pap van het fruit nemen, 1 eetlepel honing, 1 theelepel castorolie. Verwarm het masker in een magnetron tot 40 graden en breng het gedurende 30 minuten aan op de hoofdhuid en spoel het daarna af. Herhaal deze procedure elke 4-5 dagen.

Schade en contra-indicaties

Over het algemeen is okra een relatief veilige plant. De enige contra-indicatie is de individuele intolerantie van dit product. Een allergische reactie wordt meestal niet veroorzaakt door de foetus zelf, maar door de kleine villi die zijn huid bedekken. Ze moeten worden verwijderd, zelfs als niemand in de familie vatbaar is voor allergische reacties.

Ook is deze plant gevaarlijk voor diarree, omdat het bovendien een laxerend effect heeft, kan de situatie verergeren. Bij de behandeling van een darmaandoening is het beter om deze groente te verlaten.

Bij langdurige consumptie kan dit product leiden tot een verminderde werking van de lever en andere inwendige organen, omdat het de verteerbaarheid van belangrijke vetzuren en fosfolipiden vermindert en hun toegang tot de darmen blokkeert. Maar dit is uiterst zeldzaam. Om okra echt kwaad te doen, moet je het gedurende een lange periode elke dag in grote hoeveelheden eten.

Een ander nadeel van deze plant is dat hij een grote hoeveelheid chlorofyl bevat, wat het oppervlak groen verft. In kleine doses is deze stof veilig voor het lichaam en heeft het zelfs voordelen bij de behandeling van kanker, in de strijd tegen veroudering. Maar met een overdosis gedurende lange tijd hoopt het zich op in de cellen van het lichaam en kan het giftig zijn.

Hoe te kiezen en op te slaan

Al 15-20 jaar geleden kon okra alleen in bevroren of ingeblikte vorm worden gekocht. Maar met de groei van de agro-technische vooruitgang, zijn er technologieën geïntroduceerd waarmee u gewassen kunt telen, zelfs in ongeschikte klimatologische omstandigheden. Daarom kan okra zelfs vers worden gekocht - tegenwoordig is het vaak te vinden in markten en supermarkten, het kan worden besteld in veel online winkels die biologische producten verkopen. Maar het is belangrijk om te weten hoe u het juiste kwaliteitsproduct kiest. Er zijn verschillende aanbevelingen die hierbij kunnen helpen.

1. Allereerst is het nodig om de vruchten te inspecteren, als ze uit verre landen komen, kunnen ze tijdens het transport beschadigd raken. Het is de moeite waard om alleen die te kiezen waarop geen zichtbare schade is, ze kunnen langer worden bewaard.
2. Je hoeft alleen fruit te kopen met een lengte van 5 tot 10 cm, als de groente groter is, zal hij minder lekker zijn. Ten eerste zijn volwassen peulen licht bitter, ten tweede worden er vezels in gevoeld en ten derde zullen ze droog zijn.
3. Het is belangrijk om op de kleur van de huid te letten. Het moet een verzadigde groene kleur hebben, zonder bruinachtige vlekken, vergeelde fragmenten, gedroogde punten, scheuren, schimmel.
4. De mate van versheid van het fruit kan worden gecontroleerd door aanraking - als de okra onlangs is afgescheurd, zal het oppervlak enigszins ruw zijn.
5. Hard en vezelig fruit met dunne schillen is absoluut niet de moeite waard om te kopen, ze zullen niet lekker zijn.

Het is uiterst zeldzaam in de schappen van winkels om okra te vinden met een bordeauxrode, roze of zelfs felrode tint. Wees niet bang om zo'n product te kopen - het is niet minder nuttig, verschilt alleen in variëteit en mogelijk de plaats van teelt.

De bijzonderheid van dit product is dat het snel genoeg verslechtert en begint te rotten. Dit is een van de vele redenen waarom het zelden in de winkelrekken verschijnt. Okra is moeilijk te transporteren vanuit andere landen, omdat tijdens transport tot 30% van het fruit verrot, en dit heeft een negatieve invloed op de uiteindelijke winkelkosten. Daarom is het uitermate belangrijk om een ​​echt hoogwaardig product te kunnen kiezen, maar het is ook de moeite waard om te leren hoe je het thuis goed kunt bewaren.

Het is het beste om de vruchten direct na aankoop te koken, maar als u ze bijvoorbeeld 2-3 dagen moet bewaren, kunt u ze in een container verpakken en de toegang tot zuurstof met huishoudfolie blokkeren. In deze vorm kan okra zijn eigenschappen tot 5 dagen behouden. Maar een betrouwbaardere optie is invriezen, in de vriezer kun je dit product maximaal 2 maanden bewaren. Deze methode is echter niet geschikt als beitsen gepland is.

Is het mogelijk om te bevriezen

Omdat okra het hele jaar door moeilijk te koop is, kunt u het kopen en aanschaffen voor de toekomst. Om ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak en nuttige eigenschappen behoudt, kan hij worden ingevroren of gebeitst. Als gemarineerde okra niet langer wordt onderworpen aan warmtebehandeling en wordt beschouwd als een kant-en-klaar gerecht of ingrediënt voor salades, kan het in bevroren vorm worden gebruikt voor recepten met warmtebehandeling.

Om ervoor te zorgen dat de vruchten van okra hun heilzame eigenschappen volledig behouden, is het noodzakelijk om ze op lage temperatuur te bevriezen (snel invriezen). Het is raadzaam om vacuümzakken te gebruiken, daarin behoudt het product zijn gunstige eigenschappen en smaak maximaal. Je moet een groente op kamertemperatuur ontdooien, gebruik geen water of een magnetron om het proces te versnellen, dit leidt tot smaakverlies.

Hoe okra te koken: recepten

Okra-gerechten helpen het dieet te diversifiëren en gezonder te maken. Dit product kan worden gebruikt om exotische hoofdgerechten en snacks te bereiden, soepen worden er van gekookt en gebruikt in salades. Hieronder worden populaire recepten beschreven die de smaak van deze exotische groente maximaliseren.

Stevige Salade met Okra en Kipfilet

Om dit gerecht te bereiden, moet je klein gebeitst fruit gebruiken. De salade blijkt behoorlijk bevredigend en heeft door het gebruik van deze exotische groente een pikante smaak.

Ingrediënten

• 200 g gepekelde okra-vruchten;
• 400 g gekookte kippenborst;
• 1 blauwe ui;
• 100 g groene erwten;
• 100 g maïs in blik;
• mayonaise of dressing van olijfolie en citroen;
• Groenen.

Je moet kipfilet en okra hakken, erwten en maïs, kruiden en uien toevoegen. Kruid met mayonaise, mix, serveer.

Okra met groenten

Dit is het eenvoudigste recept voor de bereiding van dit product, dat alle kracht van nuttige eigenschappen en smaak behoudt. Alles is heel eenvoudig, u hoeft niet eens de verhoudingen te berekenen en een bepaald aantal producten te meten. Hier is een stapsgewijze instructie:

1. Breng water aan de kook.
2. Voeg zout en laurier toe, je kunt ook piment toevoegen.
3. Kook okra-fruit gedurende 6-7 minuten in kokend water.
4. Bereid de dressing voor - smelt boter, voeg 2-3 knoflookteentjes, hete peperringen toe.
5. Giet gekookt fruit, besprenkel met gehakte kruiden en serveer.

Dit gerecht is erg populair in India en curry en kurkuma worden ook gebruikt bij de bereiding, maar kruiden kunnen naar smaak worden geselecteerd.

Okra in tomatensaus

Okra in tomatensaus is erg lekker en geurig. Om te koken heb je geen exotische ingrediënten nodig, behalve okra fruit (1 kg) worden de volgende producten gebruikt:

• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 2 uien;
• 1 kop kleine knoflook;
• 3 eetlepels azijn;
• zout, suiker, peper naar smaak.

Het is noodzakelijk om de geschilde vruchten met water te vullen en azijn met zout toe te voegen. Week okra in zo'n vloeistof gedurende 40 minuten, en terwijl het erop staat, bereid je de saus direct voor - voeg ui met knoflook toe in plantaardige olie, voeg tomaat, zout en suiker toe, peper en giet het fruit in het kokende mengsel, nadat je het water hebt afgetapt. Zeef 20 minuten, serveer met kruiden en zure room.

Okra in beslag

Je kunt okra in beslag koken voor een informele of feestelijke tafel. Dit aperitief zal gasten verrassen met zijn ongewone smaak. Om een ​​gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g okra-fruit;
• 1 ei
• 1 eetlepel bloem;
• 1 eetlepel melk;
• 1 kopje paneermeel;
• 150 g parmezaanse kaas;
• zout;
• bakolie om te frituren.

Het is noodzakelijk om de vruchten af ​​te spoelen en de paardenstaarten eruit te snijden en ze vervolgens in een mengsel van eieren, bloem en melk met zout te dopen. Gooi daarna de groenten in een mengsel van crackers met fijn geraspte Parmezaanse kaas, dompel het beslag er weer in en dompel in een kom met paneermeel. Bak aan beide kanten in een koekenpan of frituur 5-7 minuten. Voor het serveren is het raadzaam om overtollige plantaardige olie te verwijderen met schone papieren handdoeken.

Omelet met okra en champignons

Je kunt dit product koken met eieren, het is een succesvolle aanvulling op en benadrukt hun smaak. Er is een zeer populair snelrecept voor deze exotische vruchten.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• 300 g okra
• 200 g kleine champignons;
• 1 bosje groene uien en dille;
• 4 eieren
• peper en zout naar smaak.

Eerst moet je de okra-vruchten en champignons spoelen en ze vervolgens in plantaardige olie bakken om het grootste deel van het vocht te laten verdampen, voeg dan pas fijngehakte uien en dille toe. Helemaal aan het einde, zet het vuur lager, giet het mengsel van groenten en champignons met losgeklopte eieren en laat nog 5 minuten onder het deksel koken. Snijd voor het opdienen in plakjes, bestrooi met geraspte kaas.

Soep

Je kunt ongelooflijk smakelijke en gezonde groentesoep bereiden van okra-fruit, dat een therapeutisch effect heeft - het verhoogt de immuniteit en beschermt het spijsverteringskanaal.

Ingrediënten

• 300 g okra;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 middelgrote tomaten;
• 2 paprika's;
• boter;
• 600 g mager rundvlees;
• zout, peper en kruiden naar smaak.

Eerst moet je het rundvlees met 2 liter koud water gieten en op een klein vuur zetten om de bouillon te koken. Smelt op dit moment de boter, spoel en schil de okra, stuur om te stoven met de andere gehakte groenten in een diepe pan of pan. Zout in 10 minuten, laat iets meer pruttelen en voeg toe aan gespannen bouillon. Kook 10 minuten, voeg gehakt gekookt rundvlees toe, greens en serveer.

Rijstnoedels met okra en groenten

Dit gerecht kan worden geproefd in elk Chinees restaurant, omdat het vaak wordt geserveerd in de hemelse keuken. Okra voor de bereiding van zo'n gerecht wordt in verschillende combinaties gebruikt, hieronder staat een van de populaire recepten.

Ingrediënten

• 200 g okra;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 5-7 cherrytomaatjes;
• 1 hete peper;
• 2-3 teentjes knoflook;
• sojasaus;
• 300 g gekookte rijstnoedels.

Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig, hiervoor moet je een pan of een diepe ketel nemen. Verhit hierin plantaardige olie en bak okra met paprika. Voeg uienringen en wortels toe, helemaal aan het einde van de sojasaus, knoflook en helften kerstomaatjes. Laat maximaal 5 minuten onder het deksel sudderen, voeg rijstnoedels toe en serveer. Je kunt bestrooien met geraspte kaas.

Interessante feiten

Ondanks het feit dat okra niet overal wijdverbreid is, is het nog steeds over de hele wereld bekend. Dit product heeft een rijke geschiedenis en blijft uitgroeien tot interessante feiten. Dit zijn de meest nieuwsgierige van hen.

1. Okra werd beroemd dankzij de wereldberoemde sciencefictionfilm "Interstellar", het was het enige overgebleven uitzicht op aarde na de ramp.
2. De vruchten van de plant worden vaak gebruikt bij de bereiding van desserts, hoewel ze worden beschouwd als de basis voor zoute gerechten.
3. Okra wordt vaak gebruikt door fabrikanten van cosmetica. Extracten van de vruchten van de plant hebben een genezende kracht en helpen zeer effectief bij het omgaan met verschillende huidproblemen en stoppen het verouderingsproces.
4. Dit product is ook interessant voor farmaceutische fabrikanten, het wordt gebruikt in verschillende voedingssupplementen en ondersteunende vitamine-mineraalmengsels.

Zoals je kunt zien, is okra een ongelooflijk waardevol voedingsproduct dat het verdient vaker op de tafels van de wereldbevolking te verschijnen. Als je het goed kunt koken, kun je al het genezende potentieel krijgen dat de natuur zelf erin heeft gelegd. Het belangrijkste is om dit product met mate te consumeren en vergeet niet dat het contra-indicaties heeft.

Foto van okra