Courgette: gezondheidsvoordelen en nadelen

Courgette is een groente uit de Pumpkin-familie. Het product kwam in de 16e eeuw vanuit Mexico naar ons toe. Aanvankelijk werd de cultuur gekweekt als sierplant. Pas in de zeventiende eeuw begonnen Italiaanse culinaire specialisten de delicatesse te gebruiken voor het maken van gerechten. Daarna begon heel Europa courgette als voedsel te gebruiken. In eerste instantie werden alleen zaden van de cultuur gebruikt voor culinaire doeleinden, maar enige tijd later werden er ook gerechten bereid van de vruchten en bloemen van de plant.

Het is vermeldenswaard dat de kookprocessen van zo'n courgette heel eenvoudig zijn en niet veel tijd kosten. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt in een dubbele ketel. Ze worden ook in rauwe, onbewerkte vorm gebruikt als ingrediënt voor een frisse salade. Het product heeft een grote lijst met positieve eigenschappen.

Wat is courgette en hoe zien ze eruit

Courgette is een van de soorten courgette. Het heeft een cilindrische vorm en een groene schil en de tinten van het bovenste deel van het product kunnen zowel licht als donker zijn. In Europese regio's worden meer dan een dozijn variëteiten van dit gewas verbouwd. Sommige soorten onderscheiden zich door een rijke gele kleur en meer ronde vormen.

Deze groente is een thermofiele plant die niet veel groeit. Hierdoor kun je ze direct op het balkon kweken.

Er moet ook worden opgemerkt dat courgettevruchten zeer snel rijpen. Je kunt dit soort courgette al 3–7 dagen na het verschijnen van de eierstok verzamelen. Je kunt met de schil eten, maar dit geldt alleen voor jong fruit. Grote courgette verwijdert meestal de schil. Als optimale afmetingen worden beschouwd exemplaren van 15 cm, die een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.

Wat is het verschil tussen courgette en courgette

Samen met de gebruikelijke courgette in de schappen vind je er ook courgette. Beide culturen zijn vertegenwoordigers van dezelfde familie; ze behoren alleen tot verschillende variëteiten. Toch zijn er bepaalde verschillen tussen beide. Allereerst hebben we het over de verkleuring van de huid. Courgette heeft dus een schil van lichtgroene kleur en courgette kan verzadigd groen of geel zijn.

Ook de groottes van groenten zijn verschillend. Courgette wordt gepresenteerd in de vorm van een kleine vrucht, die 13-15 cm lang is, terwijl courgette wordt gekenmerkt door lange, grote vruchten.

Er zijn smaakverschillen. Omdat courgette een klein formaat heeft, is het vlees sappiger en voedzamer, waardoor het kan worden gebruikt bij de bereiding van verse salades. Courgette kan het beste worden gestoofd met andere plantaardige producten, vooral als ze al volledig rijp zijn.

Courgette heeft een vrij zachte en origineel smakende schil, heeft een hoog gehalte aan ascorbinezuur. Als we het over courgette hebben, is het beter om ze te schillen, omdat het niet over speciale smaakkwaliteiten beschikt en het geen voedingswaarde heeft.

Courgette bevat een groot aantal zaden, die meestal worden verwijderd. Courgette heeft hele kleine zaadjes, die praktisch niet voelbaar zijn tijdens consumptie.

Als we het hebben over het groeiproces, rijpt courgette veel sneller, maar heeft warmte en voldoende zonlicht nodig. Courgette is pretentieloos. Temperatuurverschillen zijn niet bang voor hem en de vruchtzetting gaat het hele jaar door, als de juiste omstandigheden in acht worden genomen.

Samenstelling en caloriegehalte

Italiaanse courgette wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een groot vitamine- en mineralencomplex, wat een positief effect heeft op het menselijk lichaam.

1. Het vezelgehalte in de traktatie is dus nuttig omdat het de spijsvertering herstelt en fungeert als een profylaxe van obstipatie en andere aandoeningen die verband houden met het spijsverteringssysteem.
2. Organische verbindingen in de samenstelling van de foetus kunnen het lichaam van giftige stoffen en gifstoffen reinigen en de algemene toestand van een persoon verbeteren.
3. Foliumzuur in de samenstelling van de plant is onmisbaar tijdens de dracht en tijdens het geven van borstvoeding. Deze stof beschermt de foetus, zorgt voor een gezonde vorming en voorkomt het ontstaan ​​van bloedarmoede.
4. Vitamine C vermindert het risico op diabetes en kanker, verlicht de symptomen van artritis en versterkt het immuunsysteem.
5. Verbindingen zoals luteïne en zeaxanthine worden aangetroffen in courgette. Deze componenten zijn sterke fytonutriënten die de gezichtsorganen positief beïnvloeden, daarom kan de cultuur worden gebruikt om oftalmische ziekten te voorkomen.
6. Zo'n groente heeft een rijke minerale samenstelling, noodzakelijk om de gezondheid van het lichaam en het herstel ervan te verbeteren. Dus uit mineralen werden P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn hier gevonden.
7. Bovendien bevat courgette vitamines zoals pantotheenzuur en nicotinezuur, pyridoxine, riboflavine, thiamine, retinol, tocoferol.

Er moet ook worden opgemerkt dat bijna 95 procent van de foetus water is. Het caloriegehalte van deze lekkernij is niet meer dan 25 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van courgette

Algemeen voordeel

De hoge concentratie van verschillende vitamineverbindingen en minerale componenten maakt de groente zeer nuttig voor mensen met hart- en vaatziekten. In dit product zijn pectine, mangaan en ascorbinezuur geconcentreerd. Deze verbindingen dragen bij aan de normalisatie van de perifere circulatie. De introductie van zo'n gerecht op het menu stelt je in staat om hoge bloeddruk te bestrijden en zorgt ook voor een afname van de indicator van slechte cholesterol in het lichaam.

Omdat courgette wordt beschouwd als een bron van kalium, fosfor en een aantal zuren van organische oorsprong, zorgt het ervoor dat urinezuurzouten uit het lichaam worden verwijderd. Zoals u weet, draagt ​​hun hoge niveau bij aan het verschijnen van oedeem in de gewrichten. Om deze reden moet een dergelijk product worden geconsumeerd voor preventie, maar ook voor de behandeling van jichtachtige artritis en andere gewrichtsaandoeningen.

Er moet ook worden opgemerkt dat er in courgette gemakkelijk verteerbare koolhydraten zijn die het maagslijmvlies niet irriteren, de darmmotiliteit herstellen en een gunstig effect hebben op de spijsvertering in het algemeen. Bovendien is bekend dat zo'n foetus een anti-allergisch effect heeft. Hierdoor kunt u het product zowel bij kinderen als in de voeding gebruiken.

Een andere waardevolle eigenschap van de Italiaanse courgette is dat het het menselijk lichaam snel kan verzadigen. Er moet ook aan worden toegevoegd dat de cultuur weinig calorieën bevat. Hieruit volgt dat het ideaal is voor mensen die zwaarlijvig zijn of gewoon op hun gewicht letten om altijd fit te blijven.

De vruchten van deze plant zijn voorzien van biologisch actieve elementen, zoals fytonutriënten. Deze verbindingen produceren cellen voor een gezond netvlies, wat resulteert in een goed zicht. Bovendien is de concentratie caroteen daarin veel hoger in vergelijking met wortels. Daarom kan het gebruik van een dergelijk nuttig product voor het behoud van het gezichtsvermogen en het voorkomen van leeftijdsgebonden oogveranderingen niet worden overschat.

De aanwezigheid van mangaan in deze groente zorgt voor de opname van eiwitten en koolhydraten. Daarnaast is dit mineraal nodig voor de snelle genezing van wonden, weefselregeneratie en botversterking. Gerechten op basis van deze plant zijn dus nuttig voor mensen die een posttraumatische behandeling ondergaan.

De samenstelling van de vruchten van deze plant bevat speciale enzymen die nodig zijn voor mensen met leveraandoeningen. Voedsel dat op een dergelijke component is gebaseerd, moet ook worden geconsumeerd door degenen die het lichaam moeten reinigen, omdat ze zorgen voor de verwijdering van gifstoffen en giftige stoffen.

Het is ook bekend dat courgette veel antioxidanten bevat die vrije radicalen kunnen neutraliseren. Bovendien wordt deze groente gekenmerkt door een sterke ontstekingsremmende eigenschap. Dergelijke eigenschappen van courgette maken het waardevol bij het voorkomen van kanker.

Aan de bovenstaande eigenschappen kunt u meer diuretisch en choleretisch toevoegen. Dit voordeel kan nuttig zijn bij de behandeling van urolithiasis.

In een tijd waarin de kans op het oplopen van verschillende virale en infectieziekten groter is, is het nuttig om Italiaanse courgette te consumeren. Zo'n groente helpt, dankzij zijn rijke samenstelling, beschermen tegen dergelijke aandoeningen.

Voor vrouwen

Voor vertegenwoordigers van de zwakke helft van de mensheid is een Italiaanse groente nuttig omdat het de emotionele achtergrond in de climacterische periode kan normaliseren. Bovendien zorgt dit product voor een toename van hemoglobine in het bloed.

Courgette wordt ook gewaardeerd door het feit dat het een voedingsproduct is dat het gewicht kan verminderen. Op basis hiervan kunt u verschillende gerechten bereiden die de figuur niet schaden.

Zo'n delicatesse is ook nuttig voor het voortplantingssysteem van meisjes. Dit komt doordat stoffen erin zijn geconcentreerd die de activiteit van de eierstokken herstellen, wat op zijn beurt het falen van cycli voorkomt en pijn tijdens de menstruatie vermindert. De kruidencomponent elimineert ontstekingsziekten in het bekkengebied.

De helende eigenschappen van courgette komen ook tot uiting in gevallen waarin een vrouw lijdt aan spataderen. Tegelijkertijd kan een dergelijke groente de elasticiteit en sterkte van bloedvaten en haarvaten vergroten.

Het wijdverbreide gebruik van goodies op het gebied van cosmetologie is ook bekend. Hiermee kunt u de gezondheid en kracht van het haar herstellen. Het kan ook worden gebruikt om gezichtsmaskers te maken met een verjongend effect.

Voor mannen

Wetenschappelijke tests op het gebied van kanker hebben bevestigd dat verschillende waardevolle componenten in de Italiaanse cultuur de symptomen van prostaatadenoom kunnen verminderen.

Omdat de hoofdklier van het mannelijk lichaam zich in de buurt van de blaas bevindt, heeft de man, wanneer deze groter wordt, onaangename symptomen tijdens het plassen en tijdens het coitioneren. Als je courgette tegelijk met gewassen en bonen consumeert, heeft dit een gunstig effect op de functie van de prostaat.

Tijdens zwangerschap

Hoge niveaus van foliumzuur hebben een positief effect op het voortplantingssysteem. In afwachting van de baby, vermindert deze vitamine de kans op het ontwikkelen van NS-problemen bij het kind aanzienlijk. Om deze reden adviseren experts om courgette in het dieet van zwangere vrouwen te introduceren, evenals meisjes die van plan zijn zwanger te worden.

Bij borstvoeding

Tijdens het geven van borstvoeding is de groente ook een nuttig product vanwege zijn antiallergische eigenschappen.

In sommige gevallen kan courgette koliek bij een kind veroorzaken en daarom een ​​dergelijke traktatie niet eerder dan 3 maanden na de geboorte van de baby opnemen in het menu van een jonge moeder. Als we het hebben over warmtebehandelde courgette, kan deze in kleine hoeveelheden direct na de geboorte worden gegeten.

Voor kinderen

Op pediatrisch gebied kan zo'n delicatesse worden gebruikt om koliek, een opgeblazen gevoel te elimineren en ook om de ontlasting te stabiliseren. De samenstelling van de groente, doordrenkt met chemische elementen, zorgt voor de normale vorming van het skelet, verbetert de slaap en verbetert de stemming. Bij het eten van dergelijke courgette in voedsel neemt de weerstand tegen virale ziekten toe. Zoals de praktijk laat zien, zullen kinderen die regelmatig courgette gebruiken, veel minder snel ziek worden.

Vanaf zes maanden kan een kind een dergelijk product in verse vorm aangeboden krijgen, na het eerder geraspt te hebben, maar ook in een warmtebehandelde staat.Gerechten op basis van een dergelijke cultuur zijn zowel nuttig voor het immuunsysteem als voor het spijsverteringskanaal van de baby.

Bij het afvallen

Natrium is aangetroffen in courgette, wat helpt om de waterbalans in het menselijk lichaam te herstellen. Dit zorgt voor het verwijderen van overtollig vocht.

Het gunstige effect van het product op het spijsverteringskanaal wordt ook opgemerkt. Opgemerkt moet worden dat courgette in de top tien van meest effectieve gerechten staat die worden gebruikt om het gewicht te verminderen.

Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge waterpeil, evenals het gebrek aan vetten, zal de Italiaanse foetus tegelijkertijd beschermen tegen te veel eten en tegelijkertijd grote voordelen voor het lichaam opleveren. Vooral handig in dit geval is om gestoomde courgette te koken.

Om met overgewicht om te gaan, moet je elke dag zo'n courgette gebruiken. Tegelijkertijd kan het worden gebruikt in salades, om aardappelpuree, groentestoofpot, enz. Te verkrijgen.

Toepassing in cosmetica

Het voordeel van zo'n plantcomponent is niet beperkt tot het gebruik als voedingsproduct.

Op basis van de bloemen van een dergelijke cultuur worden voorbereidingen getroffen voor de behandeling van een allergische reactie. Zaden kunnen ook worden gebruikt om cosmetica te verkrijgen die is ontworpen om de activiteit van de talgklieren te reguleren. Er zijn ook veel opties voor het maken van gezichtsmaskers en krullen. Door een hoge concentratie aan retinol, tocoferol en antioxidanten kunt u maskers krijgen die effectief zijn bij het bestrijden van rimpels en grijze lokken.

Dergelijke plantaardige materialen hebben een vochtinbrengende eigenschap en kunnen dus zowel voor het maken van gezichtsmaskers als voor haar worden gebruikt. Het vruchtvlees van de groente kan de huidskleur verbeteren, heeft een verjongend effect, normaliseert de microcirculatie en beschermt de dermis ook tegen ultraviolette stralen.

U kunt het eenvoudigste en meest populaire recept gebruiken om een ​​masker te maken. Maal hiervoor de courgette en pers het sap voorzichtig uit. Breng de resulterende slurry aan op een gereinigde huid. Bedek daarna het masker met gaas, wacht een half uur en was met koud water.

Courgettesap kan worden gebruikt om wallen en zwellingen onder de ogen te verwijderen. In dit geval wordt een vers geperste samenstelling gebruikt om de huid rond de ogen te wrijven.

Als er grijs haar verschijnt, wordt aanbevolen om een ​​haarmasker te gebruiken van het sap van Italiaanse courgette. Een dergelijke samenstelling moet in de hoofdhuid worden ingewreven en vervolgens met warm water worden gespoeld. Met deze procedure kunt u de haarzakjes versterken en een gezonde uitstraling geven.

Schade en contra-indicaties

Zelfs zo'n nuttig product als courgette kan het lichaam beschadigen als het verkeerd wordt gebruikt. Naast veel positieve kenmerken zijn er enkele negatieve aspecten.

Allereerst moet worden opgemerkt dat oxalaten die urolithiasis kunnen ontwikkelen, aanwezig kunnen zijn in courgette. Bij matige consumptie van een dergelijk product door gezonde mensen is er geen risico, maar als er een neiging is tot dergelijke pathologieën, is het belangrijk om voorzichtig te zijn.

Courgette mag ook niet worden gebruikt bij mensen die lijden aan nierfalen en verminderde galblaasactiviteit. Dit komt door het feit dat bij het eten van courgette een grote belasting op deze organen optreedt.

In rauwe vorm mag courgette niet worden gegeten met zweren en gastritis, omdat het een irriterend effect heeft op het slijmvlies van het orgaan.

Courgette, die met verschillende chemicaliën is verbouwd, kan ook gevaarlijk zijn. U kunt hun inhoud verminderen door de gehakte groente enkele uren te laten weken. In dit geval moet het water worden gezouten. Na twee uur moeten de plakjes groente worden gewassen en licht gedroogd.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om ervoor te zorgen dat de consumptie van courgette de menselijke gezondheid ten goede komt, moet u weten waar u op moet letten bij het kiezen van een dergelijk product.

Om te beginnen moet u weten dat u dergelijke vruchten in de periode van het late voorjaar tot eind juli moet aanschaffen. Sinds deze periode draagt ​​de cultuur fruit en zijn de groenten zelf verzadigd met een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Het wordt niet aanbevolen om een ​​plant eerder of later dan de opgegeven datum te kopen, omdat courgette na rijping waardevolle componenten begint te verliezen na 10 uur. Om dezelfde reden kun je dit soort groente niet lang bewaren.

Je moet ook rekening houden met de grootte van courgette. De lengte moet gemiddeld zijn, dat wil zeggen 13-15 cm. Te hoge waarden geven aan dat de vruchten overrijp zijn en het wordt niet aanbevolen om ze in voedsel te gebruiken, bovendien zitten er veel zaden in.

De schil moet glad zijn, zonder schade.

Courgette kan worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot 5 graden. In de koelkast blijft het product twee weken vers.

Is het mogelijk om te bevriezen

Wil je de houdbaarheid van courgette verlengen, dan kan deze naar de vriezer. Daarvoor hoef je alleen maar de groente te hakken en in een plastic zak te doen. In de vriezer is de plant drie maanden houdbaar.

Mag ik rauwe courgette eten?

Bij het bakken heeft de groente een aangename smaak, maar door de hoge warmtebehandeling gaat een deel van de voedingsstoffen verloren, daarnaast wordt er veel vet opgenomen.

Als je een jonge groente merg in rauwe vorm eet, zal er niets ergs gebeuren. Bovendien wordt het lichaam verzadigd met waardevolle componenten die de plant verrijken. Onbehandelde courgette heeft een lage glycemische index, waardoor je hem zelfs bij diabetes kunt gebruiken.

Er zijn veel recepten die rauwe courgette gebruiken. Door het delicate en smakelijke vruchtvlees kan het fruit rauw worden geconsumeerd zonder voorafgaande thermische blootstelling. In een gerecht zal zo'n ingrediënt knarsen. Zo'n courgette absorbeert zout goed, terwijl het een grote hoeveelheid sap afgeeft. Om deze reden is het aan te raden om de courgette eerst in een aparte kom te zouten, de vrijgekomen vloeistof af te tappen en pas daarna in de salade op te nemen.

Moet ik schillen?

Bij het maken van gerechten op basis van courgette is schillen niet nodig. De groente heeft een vrij dunne en zachte schil, wat de smaak van de salade niet verandert.

Het wordt niet aanbevolen om om een ​​andere reden te schillen. Uit een aantal onderzoeken is gebleken dat in dit deel van de kweek een hoge concentratie ascorbinezuur geconcentreerd is, wat zorgt voor een toename van de beschermende functies van het lichaam. Als de groente is verwerkt met verschillende chemicaliën, moet de schil worden verwijderd

Courgette lekker maken: recepten

Jonge courgette wordt beter door het lichaam opgenomen en heeft een aangename smaak. Zo'n product kan zowel rauw als verwerkt worden geconsumeerd, dat wil zeggen bakken, bakken in de oven, stoom, augurk, enz.

Verse groente kan worden gebruikt voor salades, bijgerechten voor vlees- en visgerechten. Bovendien vormt een dergelijk product de basis voor de bereiding van desserts zoals pannenkoeken, pannenkoeken, taarten en muffins. Ook worden uit deze groente voorbereidingen voor de winter bereid, namelijk conservering met toevoeging van knoflook, tomaat, wortelen en kruiden.

In de oven

Om courgette in de oven te maken, heb je 0,5 kg groente, 200 g parmezaan, 2 uien, 5 tomaten, 2 paprika's, 2 wortels, zout, een bosje groente, zwarte peper en 2 el nodig. olijfolie.

Eerst moet je de courgette en tomaten spoelen, snijd ze in ringen met een dikte van 5 mm. Maal de paprika's met blokjes. Snijd de uien en wortels in blokjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.

Vet de bakplaat daarna in met boter en doe de courgette erin, peper en zout. Leg tomaten op de volgende laag, zout en peper, en - bak de uien en wortels. Daarna giet je paprika. Bestrooi de massa met olijfolie.Stuur de staaf 20 minuten naar de oven, voorverwarmd op 220 graden. Rasp op dit moment de kaas en strooi er na 10 minuten een gerecht op en stuur de pan terug naar de oven. Versier het gerecht voor het opdienen met kruiden.

In de pan

Er is 500 g Italiaanse courgette voor nodig, 6 el. bloem, een snufje zout en zwarte peper, kruiden naar smaak en bakolie om te frituren.

Als de vrucht jong is, snijd hem dan in cirkels van ongeveer 1 cm dik, als de groente groot is, maak dan een extra lengtedoorsnede. Giet de bloem op een bordje, giet een beetje olie in de pan en verwarm het.

Voeg daarna zout, peper toe, bestrooi plakjes courgette, besprenkel met kruiden en rol in bloem. Leg ze nu in een pan. Bak courgette op middelhoog vuur tot er een blos verschijnt. Leg de gebakken groenten met een spatel op een bord, je kunt ze serveren met zure room en kruiden.

Gegrild

In dit geval is het noodzakelijk om de courgette in cirkels van 5-6 mm dik te wassen en te snijden. Meng daarna voorzichtig de olijfolie, geperste citroen, gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper in een kleine kom. Voeg courgette toe aan dit mengsel en meng goed zodat ze allemaal worden verwerkt met dressing. Bedek daarna de kom met plasticfolie en laat een paar uur marineren. Verwarm na deze tijd de grillpan. Leg er met een tang courgette op. Bak ze aan elke kant enkele minuten. Bestrooi de afgewerkte courgette met zout en zwarte peper. Serveer met gehakte peterselie. Je kunt het gerecht besprenkelen met citroensap.

Beignets

Voor de bereiding van beignets heeft u 2 middelgrote courgette nodig, een paar kippeneieren, ongeveer 80 g bloem, een paar teentjes knoflook, kruiden naar smaak, zout en zwarte peper. Je hebt ook olijfolie nodig om te frituren.

Het kookproces begint met het raspen van courgette. Klop de eieren los met een snufje zout in een aparte kom. Voeg hier ook bloem toe en meng de massa tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg vervolgens gehakte knoflook, kruiden en specerijen toe. Daarna doe je de courgette in het mengsel en knijp je het overtollige sap een beetje uit. Als zo'n werkstuk erg vloeibaar is, voeg dan wat meer bloem toe.

Bak nu de pannenkoeken in een voorverwarmde pan tot ze gaar zijn. Serveer het beste met zure room.

Soep

Om de soep te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden: 1 liter vleesbouillon of water, 2 kleine courgette, 2 aardappelen, 1 ui, meerdere teentjes knoflook, plantaardige olie, verse peterselie, zout en peper naar smaak.

Eerst moet je het koken van groentebouillon doen. Om dit te doen, was je eerst de wortels, schil ze en verdeel ze in 2 delen. Daarna moet hetzelfde worden gedaan met uien. Was vervolgens de greens en scheid de stengel en bladeren. Gebruik in dit geval de stengel voor het koken van de bouillon en neem het blad op in de afgewerkte schaal. Giet vervolgens water in de pan, doe er groenten in en breng aan de kook. Kook 20 minuten. Een paar minuten voordat je klaar bent om veel te zouten.

Zeef de afgewerkte bouillon met een vergiet. Gooi de overgebleven groenten weg, omdat ze hun smaak en voedingsstoffen al hebben weggegeven aan de vloeistof waarin ze gekookt hebben.

Nu kun je de courgette doen. Ze moeten worden gewassen en in ringen worden gesneden. Scheid 1/4 van de resulterende massa en zet apart, dit deel zal worden gebruikt om te frituren voor het opdienen. Schil en hak de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn en snijd de aardappelen in blokjes.

Verwarm daarna de plantaardige olie in een pan. Voeg ui met knoflook toe en bak enkele minuten. De rest van de courgette wordt ook naar de pan gestuurd. Meng de massa en bak onder regelmatig roeren 5 minuten. Voeg vervolgens aardappelen toe en kook nog 2 minuten. Giet nu 1 liter hete bouillon in de pan en kook het gerecht nog een kwartier op laag vuur.Maal vervolgens de groenten met een blender tot puree.

Zout de planken courgette en bak ze in olie tot ze aan beide kanten zacht zijn. Giet de afgewerkte soep in borden, doe er een paar cirkels gebakken courgette in. Garneer het gerecht met kruiden.

Hoe in te maken

Om gepekelde courgette te bereiden, heb je 0,5 kg van deze groente nodig, 5 g suiker en dezelfde hoeveelheid zout, 10 ml tafelazijn, 50 ml geraffineerde plantaardige olie, een paar teentjes knoflook, een bosje verse dille, zwarte peper naar smaak.

Eerst moet je de courgette wassen. Als de schil niet wordt verwijderd, moet dit bijzonder voorzichtig gebeuren. Droog daarna de groenten af ​​met keukenpapier. Hak het fruit nu met een speciale versnipperaar of apparaat om groenten te reinigen.

Vervolgens zout en laat de courgette een tijdje staan. Pers het sap na 15-20 minuten uit het product en doe het in de marinadehouder. Voeg hier fijngehakte knoflook en dille aan toe. Meng in een aparte kom suiker met peper, azijn en olie tot een homogeen mengsel ontstaat. Gebruik de resulterende marinade voor het verwerken van courgette. Stuur na het mengen het werkstuk naar de koelkast. Serveer ingemaakte groenten na 30 minuten. Zo'n gerecht wordt gecombineerd met aardappelen. Het smaakt naar gepekelde komkommers, maar in dit geval is het werkstuk malser met een zoete smaak.

Interessante feiten over courgette

1. Courgette dankt zijn naam aan het Italiaanse woord "courgette", dat afkomstig is van het woord "zucca", wat pompoen betekent. Dat wil zeggen, het blijkt dat courgette een kleine pompoen is. In feite is courgette meestal veel kleiner dan een pompoen, maar ooit was het mogelijk om een ​​vrucht te laten groeien die meer dan zes tientallen kilo woog.
2. Het is opmerkelijk dat het Russische woord "courgette" ook is overgenomen van de Oekraïense "courgette", wat zich vertaalt als pompoen.
3. Italiaanse courgette heette vroeger een groente, maar er moet worden opgemerkt dat ze uit een bloem worden geboren, en dit suggereert dat het een vrucht is.
4. Bijzondere aandacht is vereist voor de bloemen van deze plant. Ze zijn, net als de bloemen van alle soorten pompoen en pompoen, eetbaar en een echte delicatesse. Er zijn veel recepten voor het bereiden van verschillende gerechten op basis daarvan.
5. Er moet ook worden opgemerkt dat één courgette veel meer kalium bevat dan een banaan. Deze stof is erg gunstig voor het lichaam. Zoals u weet, kan deze minerale verbinding het effect van zout op het menselijk lichaam gedeeltelijk neutraliseren. Hieruit volgt dat kalium de ontwikkeling van hypertensie voorkomt.
6. In Azerbeidzjan behandelt een afkooksel op basis van bloeiwijzen van pompoenvertegenwoordigers etterende wonden.

Courgette foto