Vlierbessen: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Vlierbes is een unieke bes. De plant is pretentieloos wat betreft leefgebied, groeit meestal in het wild. Fruit is voorzien van heilzame stoffen die ongelooflijk gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Van deze cultuur kun je heerlijke jam maken, die ook een persoon zal helpen verschillende ziekten te overwinnen. Nuttige eigenschappen worden niet alleen bezeten door de vruchten, maar ook door bloeiwijzen, bladeren en schors.

Hoe ziet vlierbes eruit en waar groeit het

Deze cultuur is een kleine boom of struik waarop trossen met bessen van een zwarte kleur zich bevinden. De hoogte van zo'n plant is meestal 2-5 m, soms kan hij tot 10 m hoog worden. De bladeren zijn klein, op elke tak zitten 3-5 bladeren met een gele of groenachtige tint. Cultuur bloeit in het late voorjaar of de vroege zomer.

Meestal zijn er in de natuur bomen met zwart en rood fruit. De pulp heeft een roodachtige kleur. Een bes bevat 4-5 zaden van klein formaat. De volledige rijping van fruit duurt ongeveer een maand - van eind augustus tot half oktober. De plant wordt gekenmerkt door een nogal onaangenaam aroma, waardoor het niet wordt aangeraakt door de bewoners van het bos.

Meestal groeit de cultuur in subtropische regio's, waar matige klimatologische omstandigheden heersen. Je kunt dus vlierbessen ontmoeten in Rusland, de VS, Afrika en Oekraïne. Een struik groeit aan de randen, langs wegen, maar ook in struikgewas en in woestijngebieden.

Soorten

Anders wordt vlierbessen sambucus genoemd. Het heeft ongeveer 4 dozijn variëteiten, maar in de middelste zone groeien er slechts ongeveer tien soorten. In de tuinen vind je meestal maar drie soorten vlierbessen - rood, zwart en Amerikaans. Al deze planten houden van een vruchtbaar en vochtig gebied. Ze kunnen in halfschaduw groeien, maar het beste van alles is dat ze in zonnige gebieden leven. Vlierbes kan worden gesneden, dus het wordt vaak gebruikt in landschapsontwerp. Daarnaast zijn er momenteel veel variëteiten met originele bladeren in verschillende kleuren en prachtige bloeiwijzen.

Zwarte vlier is een kleine boom met een hoogte van 4 m. Het heeft grote bladeren, bloeiwijzen hebben een groenachtig gele kleur. De plant bloeit van mei tot juni. De vruchten van de cultuur zijn eetbaar, gekenmerkt door een zwarte kleur, verschijnen in de late zomer en vroege herfst. Sommige soorten produceren groenachtige bessen. Wilde zwarte vlierbes is vorstbestendig. Wat sierheesters met rode en gele bladeren betreft, ze bevriezen vaak als ze niet goed worden verzorgd.

Ook op de middelste rijstrook staat rode vlier. In de late lente verschijnen pluim bloeiwijzen die geen geur hebben. Dichter bij de herfst verschijnen er rode bessen in plaats van ze. De vruchten van deze variëteit zijn giftig, ze kunnen niet worden gegeten.

Canadese of Amerikaanse soorten kunnen tot 3 m hoog worden. Uiterlijk lijkt deze variëteit op zwarte vlierbes, maar is bestand tegen verschillende weersomstandigheden op de middelste rijstrook. De plant bloeit in de zomer. In dit geval verschijnen er lichte bloemen op de boom, in de herfst rijpen zwarte bessen, die mogen eten.

Samenstelling en caloriegehalte

De gunstige eigenschappen van zwarte vlierbessen zijn te danken aan de rijke samenstelling.Zo werden saponinen gevonden in de wortel van de struik, die een slijmoplossend effect hebben, dat wil zeggen dat ze het sputum verdunnen en ervoor zorgen dat het uit de ademhalingsorganen wordt uitgescheiden. Ook diuretische, tonische en kalmerende eigenschappen zijn kenmerkend voor deze stoffen.

De bloeiwijzen van de struik bevatten terpenen, die de plant een aangenaam aroma geven. Er is vitamine A betrokken bij de activiteit van de oogzenuw.

De vruchten zijn voorzien van anthocyanines, die het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en de werking van de darm stabiliseren; tyrosine, dat zorgt voor de synthese van melanine.

De plant heeft een groot aantal tannines, die een gunstig effect hebben op ontstoken aambeien.

Daarnaast bevatten de bessen veel ascorbinezuur. Dus in 100 g van dergelijk fruit is bijna 30 g vitamine C geconcentreerd, wat meer is dan 50 procent van de vereiste dagelijkse inname in deze stof.

De vlier is begiftigd met vezels die nodig zijn voor de normale werking van het spijsverteringskanaal. Ook is de chemische samenstelling van het product voorzien van fenolzuren, die antioxiderende eigenschappen hebben. Ze kunnen het effect van vrije radicalen neutraliseren door de verschillende flavonoïden die aanwezig zijn in de vruchten van de cultuur. Opgemerkt moet worden dat bijna tien keer meer flavonoïden geconcentreerd zijn in bloeiwijzen dan in de vruchten zelf.

Het caloriegehalte van fruit is 75 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van zwarte vlier

Algemeen voordeel

Niet iedereen is op de hoogte van de nuttige kenmerken van zwarte vlierbes, omdat zijn giftige kerel met rode bessen vaak in de natuur groeit. Bijna alle delen van de vlierboom worden gekenmerkt door nuttige eigenschappen. Van vlierbessen worden producten gemaakt die genezende en preventieve eigenschappen hebben. Cultuurbessen worden veel gebruikt in zowel volks- als officiële geneeskunde.

1. Voor therapeutische doeleinden wordt aanbevolen om alleen verse bessen te consumeren, omdat tijdens de opslag de samenstelling van het product verslechtert, terwijl de heilzame elementen worden vernietigd. Vers fruit kan 5-6 maanden in de behandeling worden opgenomen. Als ze gedroogd zijn, zijn ze in deze vorm geschikt voor meerdere jaren, maar met de juiste opslag.
2. Een afkooksel van vlierbes wordt gebruikt om het normale metabolisme te herstellen, de activiteit van het spijsverteringskanaal te reguleren, de benodigde stoffen te assimileren en gal te verwijderen. Vanwege de lage calorische waarde en hoge vezels kunnen grondstoffen worden opgenomen in de lijst met gerechten die bedoeld zijn voor dieetvoeding.
3. Gedroogde bessen kunnen worden opgenomen in het menu van mensen die lijden aan ziekten zoals malaria, oncologie van de dermis of overbuikheid. Dit komt doordat er in de samenstelling van gedroogde bessen elementen zijn die de ontwikkeling van tumorcellen kunnen stoppen.
4. Een hoge concentratie vezels helpt om het "slechte" cholesterol uit het lichaam te verwijderen, wat uiteindelijk de kans op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem verkleint.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is deze plant echt een uitkomst. Een infuus gemaakt van vlierbessenbloemen wordt gebruikt voor douchen met verschillende gynaecologische pathologieën. Alcoholische infusie helpt vrouwen om te gaan met de manifestaties van de menopauze. Om een ​​dergelijk hulpmiddel voor te bereiden, is het noodzakelijk om de verzamelde bloeiwijzen te vullen met alcohol met een concentratie van 40 procent in een verhouding van 1: 5. Het mengsel moet gedurende twee weken op een koele en donkere plaats worden bewaard. Klaargemaakte infusie moet worden gefilterd en driemaal daags 20 druppels worden ingenomen.

Het gebruik van het product in cosmetica is ook bekend. Dus, pap bereid uit bessen zal acne helpen elimineren, terwijl een afkooksel van bloeiwijzen ouderdomsvlekken zal verlichten.

Voor mannen

Zoals u weet, wordt een sterke helft van de mensheid vaker getroffen door CCC-ziekten, dus moeten ze dit product in de voeding introduceren om het risico op een beroerte, hartaanval en atherosclerose te verminderen.

Bovendien is zwarte vlierbes effectief voor prostatitis. In dit geval heeft bessensap helende eigenschappen.

Tijdens zwangerschap

Tijdens het dragen van de foetus moet een vrouw haar voeding voortdurend in de gaten houden. Veel producten kunnen de toestand van de baby en de vrouw zelf negatief beïnvloeden. Wat vlierbessen betreft, we kunnen zeggen dat het tot op zekere hoogte tot giftige gewassen behoort, daarom moet de consumptie ervan in deze periode worden stopgezet.

Bij borstvoeding

Dezelfde regel is van toepassing op meisjes tijdens borstvoeding. Het is ook belangrijk dat vrouwen die borstvoeding geven voorzichtig zijn bij het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen. Om het kind niet te schaden, is het beter om dergelijke bessen niet te eten.

Voor kinderen

De meeste kinderartsen zijn van mening dat vlierbessen niet mogen worden gegeven aan een kind jonger dan 12 jaar. Maar tegelijkertijd zijn er een aantal medicijnen die worden gebruikt om hoest en griep te behandelen. Wanneer u dergelijke medicinale grondstoffen in een kleine hoeveelheid gebruikt, verschijnt er geen allergie.

Bij het afvallen

Als u overtollig gewicht wilt kwijtraken, wordt het aanbevolen om vlierbessendranken, zoals afkooksels, tincturen, in het menu op te nemen. Een afkooksel op basis van de wortels van de cultuur moet heel voorzichtig worden genomen. Je moet ook onthouden dat bessensap helpt om vocht uit het lichaam te verwijderen. Om de stofwisseling te verbeteren, moet je vers fruit eten, maar alleen in kleine hoeveelheden.

Bij regelmatige consumptie van vlierbessen kun je in twee weken een paar kilo afvallen.

Wat is nuttige rode vlierbes

Bij de mensen wordt dit type vlierbes ingenomen als een laxeermiddel, koortswerend, diuretisch, ontstekingsremmend en antiseptisch.

Om geen vergiftiging met blauwzuur te krijgen, mag u in geen geval voor therapeutische doeleinden groen blad, stengels en onrijpe bessen gebruiken. Met het juiste gebruik van de plant kunt u een effectief medicijn bereiden voor verschillende aandoeningen.

Om een ​​diuretische en antipyretische samenstelling te krijgen, wordt thee uit bloemen gebruikt, evenals uit rijp fruit geperst.

Als laxeermiddel en braakmiddel moeten schors en struiken worden gebruikt. Een afkooksel op basis van bloeiwijzen wordt gekenmerkt door een slijmoplossend vermogen en verlicht ook ontstekingen.

Let op! Voorzichtigheid is geboden bij gastro-intestinale problemen.

Gedroogde bladeren en fruit bevatten geen giftige componenten.

Zelfs als er geen contra-indicaties zijn, moet u nog steeds zorgvuldig worden behandeld met een dergelijk product en constant de reactie van het lichaam volgen.

Genezende eigenschappen van vlierbessenbloemen

De bloemen van de plant hebben een zweetdrijvend en antimicrobieel effect. Op basis hiervan worden infusies voorbereid die helpen bij het genezen van bronchitis, griep en tonsillitis.

Vaak wordt dit deel van de plant gebruikt bij de productie van lotions. Dergelijke fondsen hebben tonische en anti-aging eigenschappen. Bovendien zijn ze in staat bepaalde huidziekten te elimineren.

De voordelen van vlierbessenjam

Jam van vlierbessenbloeiwijzen kan ischias, reuma genezen en ook onnodig cholesterol uit de bloedvaten verwijderen. Bij matige consumptie van dergelijke goodies bij patiënten met diabetes, normaliseert de glucose-indicator in het bloed.

Vlierbessenjam helpt de bloeddruk te verlagen, dermatitis te verwijderen, zwelling te verlichten, het werk van de lever, alvleesklier en schildklier te ondersteunen.

Van vlierbessen wordt ook honing verzameld. Met een dergelijk product kunt u de afweer van het lichaam versterken, de slaap verbeteren en gewrichtsaandoeningen genezen.

Vlierbessensap: voordelen en toepassingen

Het vruchtvlees bevat B-vitamines, retinol, een aantal mineralen en etherische oliën. Berry squeeze verschilt in antiseptische en slijmoplossende werking. Heel vaak wordt dit product opgenomen in de recepten van de traditionele geneeskunde om fondsen te creëren voor de behandeling van natte hoest, verkoudheid. Berry squeeze wordt ook gebruikt bij de behandeling van suikerziekte, huidziekten, enz.

Is vlierbessensiroop nuttig

Deze tool kan een verzwakt immuunsysteem versterken. Het bevat jodium. Vlierbessensiroop wordt ook gebruikt om hemoglobine in het bloed te verhogen en de wanden van bloedvaten te versterken.Voor preventieve doeleinden moet dit hulpmiddel gedurende 3 maanden driemaal daags 1 dessertlepel worden ingenomen.

Het is ook bekend dat vlierbessensiroop wordt gebruikt in de strijd tegen borstkanker. Bovendien is hij in staat ontstekingen van de lymfeklieren te behandelen en baarmoederbloedingen te stoppen. Deze samenstelling moet worden ingenomen voor mensen met een verminderd gezichtsvermogen en cerebrale circulatie.

Siroop is een genezend middel voor de menselijke bloedsomloop. Bovendien helpt een dergelijk product de hormonale activiteit te stabiliseren en het bloed te zuiveren. Vlierbessensiroop wordt gebruikt bij tonsillitis, longontsteking, cystitis en jicht.

Het gebruik van vlierbessen in de traditionele geneeskunde

Medicinale preparaten op basis van zwarte vlierbessen zijn nuttig voor infecties van de luchtwegen, vanwege de diaforetische werking heeft het product een antipyretisch effect. Om thuis met verkoudheid om te gaan, heb je 20 g extracten uit bloeiwijzen nodig, giet 200 ml kokend water en breng de massa aan de kook. Kook 20-25 minuten op laag vuur. Koel daarna de bouillon af, scheid het vloeibare deel en drink 2 keer per dag 10 minuten voor het eten. Voeg voor gebruik een kleine hoeveelheid natuurlijke honing toe.

Om een ​​cholereticum te bereiden, vermaal je de gedroogde vruchten of scheuten van de plant, stoom ze 20 minuten in een glas water. Filtreer daarna de vloeistof en drink elke 4 uur, 15 minuten voor het eten, 40 ml in warme vorm.

Om een ​​laxeermiddel te krijgen, giet je gewoon 5 g gedroogde vlierbessen 150 ml gekoeld gekookt water, sta het mengsel een dag aan en druk dan. Klaar om eenmaal per dag een infuus te nemen, daarvoor moet het worden verwarmd.

In de aanwezigheid van ontstekingsprocessen op de dermis en onderhuids weefsel, bijvoorbeeld een kook-, brandwonden- of luieruitslag, kan kompres van vlierbessenbladeren worden gebruikt. Om dit te doen, kook 40 g jonge bladeren in melk. Verdeel de afgewerkte massa op een gaasdoek en bevestig deze aan het getroffen gebied.

U kunt reuma en urolithiasis genezen met een bad met vlierbesinfusie. In dit geval, gehakte bladeren en wortels in gelijke verhoudingen (elk 10 g), stoom 1 liter gekookt water. In deze vorm moet het mengsel gedurende 2 uur worden toegediend. Filter daarna het resulterende mengsel. Voeg het vloeibare deel toe aan het bad met water, waarvan de temperatuur ongeveer 36 graden is. Dergelijke procedures moeten elke dag voor het slapengaan worden uitgevoerd, terwijl ze niet langer dan 15 minuten mogen duren. De behandelingskuur is 2 weken.

Vlierbessenafkooksel helpt om de activiteit van het urinestelsel vast te stellen. Meng 7 g gedroogde vlierbessenbloesems, sint-janskruid en kamille om een ​​geneesmiddel te bereiden. Giet dit mengsel van geneeskrachtige planten met 200 ml kokend water en laat 15 minuten op een stoombad sudderen. Koel de afgewerkte bouillon af, filter en voeg gekookt gekoeld water zo veel toe dat je uiteindelijk 1 kopje nuttig product krijgt. Drink het volledige ontvangen bedrag voordat u naar bed gaat.

Vlierbessen in cosmetologie

Alle delen van de plant zijn verrijkt met flavonoïden, ascorbinezuur, tannines, carotenoïden. Al deze componenten worden actief gebruikt bij de vervaardiging van cosmetische formuleringen. Het resultaat is een product dat de conditie van de huid verbetert, de huidskleur verhoogt, het elastischer maakt, zwelling verlicht en ontstekingen elimineert.

1. Uiterlijk wordt de plant gebruikt om ouderdomsvlekken, sproeten te verwijderen en de huid een lichtere tint te geven. Om een ​​bleekmiddel te bereiden, is het noodzakelijk om 20 g verse vlierbessenbloesems met 200 ml kokend water te gieten, het mengsel een paar uur aan te laten staan ​​en vervolgens enkele minuten te koken. Zeef vervolgens de massa en meng het vloeibare deel met een glas wodka. Om het gezicht te verwerken met de ontvangen lotion voordat je naar bed gaat. Bewaar dit product op een donkere plaats. Je kunt ook ijsblokjes maken van cultuurbloemen om het gezicht af te vegen.
2. Om hyperpigmentatie tegen te gaan, is het noodzakelijk om een ​​gaasdoekje te bevochtigen in een verwarmde infusie van zwarte vlierbessenbloemen, bereid in een verhouding van 1:10, een beetje uitknijpen en op het gezicht aanbrengen met verhoogde pigmentatie. Herhaal deze procedure vijf keer, met een interval van 5 minuten. Doe dit elke dag totdat je het gewenste resultaat krijgt. Daarna kunt u dergelijke maskers 1-2 keer per week doen.
3. Voor een vette huid zijn kompressen van een afkooksel van vlierbessenbloemen nuttig. Om zo'n infusie te maken, heb je 1 eetlepel nodig. gedroogde bloeiwijzen giet 250 ml kokend water.
4. Een masker op basis van vlierbesinfusie zal de dermis verzachten en versterken. Om het te verkrijgen, heb je 2 el nodig. Kook havermout in 100 ml melk en voeg dan 2 el toe. afkooksel van vlierbes zwart.
5. Jonge bladeren, voorgekookt in melk, kunnen worden aangebracht op steenpuisten en plaatsen met luieruitslag. Bovendien kunnen vlierbessenbladeren worden gebruikt voor baden met jeukende huid.
6. Bij gevoelige en geïrriteerde dermis wordt aanbevolen om elke avond een kompres te maken van het afkooksel van de schors van de plant. Om het te maken, heb je 4 el nodig. gemalen schors giet 200 ml koud water. Dit mengsel moet 10 minuten worden gekookt, waarna het van het fornuis moet worden verwijderd en nog 20 minuten moet worden bewaard.

Schade en contra-indicaties

Net als elk ander plantcomponent heeft zwarte vlier een aantal beperkingen. Deze cultuur is dus gecontra-indiceerd voor gebruik bij enterocolitis, chronische pathologieën van het spijsverteringsstelsel, zwangere en zogende vrouwen. Geef het product ook niet aan kinderen onder de 12 jaar.

Heel vaak verwarren mensen de zwarte vlierbessensoort met de rode, die als giftig wordt beschouwd. Het is erg belangrijk om voorzichtig te zijn en de gezondheid niet te schaden, door rode bessen te nemen voor zwarte vlierbessen.

De rode variëteit van de plant is giftig. Het onderscheidt zich alleen door de kleur van de vrucht, maar je kunt het verschil alleen zien als de bessen rijpen. En als voor medicinale doeleinden bladeren en stengels van een jonge boom nodig zijn, moet je onderscheid kunnen maken tussen deze twee soorten, anders kun je bedwelming krijgen.

Wanneer te verzamelen en op te slaan

Het verzamelen van planten vindt plaats tijdens de bloeiperiode. Het is het beste om grondstoffen te verzamelen op een moment dat de bloemen nog niet zijn geopend. Warm en droog weer is geschikt voor het verzamelen van de medicinale plant. De vruchten worden pas geoogst nadat ze volledig zijn gerijpt. Dit gebeurt meestal in de nazomer. Het is belangrijk om het moment van rijpende bessen niet te missen. Rijpe vlierbessen worden gekenmerkt door een elastisch en dicht oppervlak. Als de vruchten rijp zijn, worden ze halfdroog, gerimpeld. Ze mogen niet voor therapeutische doeleinden worden gebruikt, omdat de meeste heilzame stoffen verloren gaan.

Naast bloeiwijzen en fruit heeft boomschors ook nuttige eigenschappen. Het wordt aanbevolen om dergelijke grondstoffen midden in de lente te verzamelen, tijdens de periode van nierrijping. In dit geval moet de plant minimaal twee jaar oud zijn. Alleen de bovenste donkere laag van de schors moet worden doorgesneden. Droog een dergelijk product op een goed geventileerde plaats.

Bloemen worden verzameld tijdens de bloei, terwijl ze worden gescheiden van steeltjes. Vervolgens moeten ze worden gedroogd en vervolgens door een zeef worden gehaald.

Het verzamelen van rijpe bessen gebeurt samen met trossen. Voor het drogen moeten ze in één laag worden ontbonden en aan de lucht worden gedroogd. Daarna kunnen ze naar een speciale droger of oven worden gestuurd. Gedroogde bessen moeten worden gescheiden van de twijgen.

Het wortelgedeelte van de cultuur wordt in de late herfst geoogst. Deze grondstof moet ook worden gedroogd en vervolgens worden vermalen tot een poederachtige massa.

Bloemen kunnen maximaal 2 jaar worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 25 graden. Gedroogd fruit wordt slechts 6 maanden bewaard, voor schors is de houdbaarheid 3 jaar en kunnen de wortels 5 jaar worden gebruikt.

Is het mogelijk om te drogen

Drogen is een manier om grondstoffen lang te bewaren. Om de helende grondstoffen te drogen, is het nodig om een ​​droger voor groenten, een vergiet en de vlier zelf te maken. Sorteer bessen, verwijder stengels, verwijder verkreukelde en bedorven vruchten. Was vervolgens de grondstoffen onder stromend water en droog ze af. Leg nu de vlierbes met een dun laagje op het apparaatblad. Droog op 50 graden.

U moet de vruchten in een hermetisch afgesloten bak op een donkere en koele plaats bewaren.

Wat kan worden gekookt van vlierbessen: recepten

In sommige landen wordt van de bloemen van deze plant sterke drank gemaakt. Zo worden in Frankrijk vlierbessenbloemen gebruikt om siroop van te maken, die vervolgens aan pannenkoeken wordt toegevoegd. In Roemenië wordt een siroop bereid uit een plant verdund met water en gebruikt als drank. Van vlierbessenwijn, jam, siroop worden bereid. In Italië worden de vruchten in deeg gebakken en als dessert geserveerd.

Conserven

Om lekkere en gezonde vlierbessenjam te maken, heb je zelf 3 kg kristalsuiker en bessen nodig. Eerst moet je de grondstoffen verzamelen, uitzoeken, de stelen en bedorven fruit verwijderen. Leg de vlierbessen daarna in een vergiet en spoel af met veel water. Droog de bessen vervolgens door ze op een gaasdoek te smeren.

Plaats vervolgens de bessen in een kom met een dikke bodem, terwijl je lagen vlierbessen afwisselt met suiker. In deze vorm moet het werkstuk enkele uren staan. Dit is nodig zodat het product sap afgeeft.

Na 2-3 uur kan de container met toekomstige jam langzaam worden aangestoken. Bij het koken is het belangrijk om de inhoud constant te mengen. Vanaf het moment van koken moet je ongeveer 35 minuten iets lekkers koken. De bereidheid van jam kan worden beoordeeld aan de hand van het verzachten van de bessen. Daarna verpak je het dessert op gesteriliseerde potten en rol je op. Bewaar jam op een donkere plaats.

Sap

Om genezend sap te verkrijgen, heb je 1 kg vlierbessen met suiker nodig. Eerst moet je de vruchten voorbereiden. Om dit te doen, breekt u de bessen van de twijgen, doet u een vergiet en spoelt u het ook af onder stromend water. Verzamel nu met een sapcentrifuge het geperste fruit. Als er geen speciaal apparaat is, kunt u de vlierbes gewoon verpletteren en vervolgens het vloeibare deel met gaas uitknijpen.

Giet het verzamelde sap in gerechten, meng met zoetstof en stuur naar het fornuis. Vanaf het moment van koken is het voldoende om het mengsel enkele minuten te koken. Het sap is klaar. Het blijft alleen om de drank in steriele containers te gieten en met kurken te kurken. Bewaar dit product in de kelder of in de koelkast.

Compote

Van vlierbessen kun je koken en compote. Om dit te doen, bereidt u 1 kopje vlierbessen, 1,5 liter water en 150 g kristalsuiker. Het proces moet beginnen met de bereiding van bessen. Dit gebeurt volgens hetzelfde principe als in de bovenstaande recepten. Doe de bessen vervolgens in een kom met water en breng het mengsel aan de kook. Zet een drankje 6-7 minuten. Scheid daarna het fruit met een vergiet. Voeg de zoetstof toe aan het vloeibare deel en breng het dan opnieuw aan de kook. Voeg een paar muntblaadjes toe om de smaak te verbeteren. Nu kan de compote van de kachel worden gehaald.

Wijn

Vlierbessen worden ook gebruikt voor het maken van wijn. In dit geval is het noodzakelijk om wijngist te bereiden. Volgens dit recept kun je een zoete, vlierbessenwijn krijgen. Suiker wordt in twee fasen toegevoegd - helemaal aan het begin en voor langzame gisting. Van het opgegeven aantal producten moet gemiddeld 16 liter alcoholische drank worden verkregen. Dus, van de ingrediënten die je nodig hebt om 10 liter geperste zwarte vlierbes, 5 liter water en 6 kg suiker te bereiden. Wat betreft gist, hier moet je je concentreren op de instructies. Het wordt ook aanbevolen om een ​​topdressing voor gist te gebruiken.

Begin met het verkrijgen van een wijndrank door water aan het sap toe te voegen. Roer 4,2 kg suikercomponent door het wort. Bereid ook gist voor met topdressing en stuur ze naar het wort. Giet het resulterende mengsel in een fles. In dit geval moet het vierde deel van de tank leeg blijven. Doe dan een waterslot op de hals. Het vat moet naar een donkere plaats worden gestuurd waar de temperatuur 23–25 graden is.

Actieve fermentatie duurt meestal 1-2 weken.Wanneer het gas in de klep stopt, moet u het wort onmiddellijk afvoeren en het sediment verwijderen, anders zal de voltooide drank bitter blijken te zijn.

Voeg vervolgens de rest van de suiker toe aan het jonge drankje. Maar eerst wordt aanbevolen om het product te proeven, in sommige gevallen is het toevoegen van de resterende suiker niet nodig.

Nu kan het mengsel in een kleinere container worden gegoten, terwijl ongeveer 10 procent van de container leeg blijft. Installeer de waterslot bovenaan weer. Gisting vindt ook plaats op een donkere plaats. Een rustige fermentatie duurt meestal enkele maanden. Gedurende deze periode moet de drank periodiek worden gegoten als er een neerslag verschijnt. Afgewerkte wijn kan worden gebotteld.

Is het mogelijk om vlierbessen te eten

Zwarte vlierbessen kunnen worden gegeten. De rode bessen zijn giftig, dus je kunt ze niet eten. Zelfs voor medicinale doeleinden is het gebruik van rood fruit erg gevaarlijk. Ze bevatten veel helende componenten, maar de aanwezigheid van giftige stoffen maakt de plant gevaarlijk voor de gezondheid.

Bovendien hebben rode vruchten een nogal onaangename smaak. Wanneer sap de maag binnenkomt, komt het via de maagwanden in het bloed terecht, waardoor het centrale zenuwstelsel wordt aangetast. Deze struik heeft een zeer sterk gif, hij kan zelfs worden vergiftigd als gevolg van contact met bladeren, als je daarna je handen niet wast. Manifestaties van intoxicatie treden op na 30-50 minuten. Vergiftigingsverschijnselen zijn ernstige hoofdpijn, duizeligheid, droge mond, buikpijn, misselijkheid, braken, witte vlekken op de armen en het gezicht, kortademigheid, krampen.

Interessante feiten

1. Sambucus is de wetenschappelijke naam voor vlierbessen. Er wordt aangenomen dat de boom zo'n naam heeft gekregen, omdat van zijn scheuten een speciaal muziekinstrument is gemaakt. Volgens een andere versie is het woord afkomstig van het Griekse "sambyx", wat zich vertaalt als "rode verf". Er werd aangenomen dat vlierbessen worden gebruikt om stoffen en verschillende objecten te verven.
2. Er zijn veel overtuigingen verbonden aan deze cultuur. Dus, het Poolse volk gelooft dat de eerste demon een diep gat als zijn huis koos, en om het te verhullen, plantte hij een vlierbessenstruik.
3. In Oekraïne geloven ze ook dat de boom voor het eerst met een duivel werd geplant. Daarom hoefden mensen geen vlier te graven om hem niet te storen en geen problemen met hun huisvesting te veroorzaken. Als het onmogelijk was om het zonder te doen, dan riepen ze voor het uitroeien van de struiken zieken op die al weinig tijd hadden om te leven.
4. Tegelijkertijd werd aangenomen dat er in vlierbessenbladeren wezens waren die het huis en de bewoners beschermden tegen allerlei soorten problemen. Daarom werden plantentakken gebruikt als talisman.

Vlierbes foto