Beurt: gezondheidsvoordelen en nadelen

De doorn is een plant die veel mensen exclusief kennen dankzij de bijbel, want van hem werd een krans geweven voor Jezus. Velen realiseren zich echter niet eens dat deze plant een opslagplaats is die nuttig is voor mensen en die in het dagelijks leven kan worden gebruikt. De draai wordt tegenwoordig gebruikt in de geneeskunde, maar ook in de keuken.

Wat is een beurt

Qua uiterlijk is de doorn een struik die wel vijf meter hoog kan worden. Sommige van zijn variëteiten lijken eerder op korte bomen. Een onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van een groot aantal hardnekkige stekels en ze bevinden zich overal in de bush.

Zoals de meeste struiken bloeien de doornen, het gebeurt meestal van april tot mei, de exacte tijd hangt af van het groeigebied. Het is niet moeilijk om de bloeitijd te herkennen, want de hele struik is bedekt met hele mooie witte bloemen. Tijdens de bloeiperiode van deze plant verzamelen bijen actief stuifmeel en nectar, daarom worden de doornen honingplanten genoemd.

De bladeren van de doornen zijn ovaal met tanden langs de randen. De lengte van de bladeren bedraagt ​​over het algemeen ongeveer 5 centimeter. Het hout van de doornstruiken is vrij sterk en sterk, heeft een roodbruine tint. Er worden verschillende producten van gemaakt.

Doornen groeien voornamelijk in de steppen, bossteppen, maar ook in snijgebieden en aan de randen van bossen. Het groeit ook vaak in de buurt van rivieren en langs bermen en vormt met zijn struiken ondoordringbare barrières. De wortels zijn erg lang en dringen diep door in de grond, waardoor ze de hellingen versterken en aardverschuivingen en modderstromen voorkomen. Om deze reden worden deze planten vaak doelbewust geplant in gebieden waar het land gevoelig is voor erosie. Daarnaast worden de doornen gebruikt voor decoratieve doeleinden, soms geplant in het thuislandschap.

Het grondgebied van de plantendistributie begint in het West-Europese deel van het land en strekt zich uit tot de Klein-Aziatische zone, Oekraïne, Tatarstan en Iran. De bocht vind je heel hoog in de bergen, op een hoogte van ongeveer 1600 m boven zeeniveau.

De doornen hebben ook vruchten; het zijn blijkbaar kleine bessen met een diameter van slechts ongeveer 12 mm, afgerond en donkerblauw van kleur.

Wat is het verschil tussen draai en pruim

In de wetenschappelijke gemeenschap is er een iets andere naam, namelijk stekelige pruim. Als je naar deze plant kijkt, begrijp je waarom hij zo genoemd wordt. Het feit is dat het uiterlijk echt op een pruim lijkt, maar een beetje met ander fruit en doornen. Er zijn echter fundamentele verschillen tussen deze verwante planten:

Ten eerste is de bocht, in tegenstelling tot hun familieleden, beter bestand tegen vorst en zelfs niet bijzonder grillig voor externe omstandigheden. Sleedoornstruiken hebben geen ideale groeicondities nodig.

Ten tweede zijn pruim en kersenpruim meer huisgewassen die vaak door tuinders worden gekweekt. De draai is zelden te vinden in de eigen tuin. Dit komt voornamelijk door het feit dat de vruchten van de doornen niet erg populair zijn bij mensen, ze hebben een zeer scherpe en zure smaak. Bovendien is het erg moeilijk om dergelijke vruchten te verzamelen vanwege het grote aantal doornen op de takken.

Ten derde, in tegenstelling tot wederom verwante culturen, worden doornen eerder voor technische doeleinden gekweekt of groeien ze zelfs in het wild.

Het verschilt op zijn beurt en het bloeiproces. In dit geval is het later bedekt met bloemen dan andere soorten pruimen.In dit geval verschijnen de bloemen van de plant zelfs eerder dan de bladeren. Je kunt ook vrij laat, eind augustus of begin september genieten van de gerijpte vruchten van de bocht. Het was in deze periode dat de sleedoornstruiken bedekt waren met een groot aantal kleine blauwe bessen van ongeveer 1,5 cm lang. De beurt levert redelijk stabiel en jaarlijks fruit op en externe omstandigheden hebben weinig invloed op dit proces. Je kunt ook bloeiende en vruchtdragende doornen vinden tijdens periodes van droogte.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van de doornen is, zoals bij de meeste vruchten, laag. Er zijn slechts ongeveer 54 calorieën per 100 gram product. De doornenvruchten zijn echter rijk aan verschillende stoffen. Ze bevatten de volgende componenten:

• etherische olie;
• fructose;
• organische zuren;
• sucrose;
• verschillende vitamines: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucose
• pectine;
• tannines;
• ijzer
• aromatische stoffen;
• kalium
• mangaan;
• calcium
• chroom;
• zink;
• fosfor;
• Natrium
• jodium;
• kobalt.

Vanwege het gehalte aan tannines in de vruchten van de draai, worden ze in augustus-september na rijping uiterst zelden verwijderd. Dit komt doordat de doornige pruim op dit moment bijna oneetbaar is. Deze vruchten kunnen beter in een latere periode worden verzameld, na de eerste nachtvorst. Met slechts één struik kun je tot 15 kilo fruit verzamelen, terwijl zo'n pruim heel gemakkelijk te vervoeren is, omdat hij niet kreukt en niet bederft.

Handige eigenschappen van de beurt

Algemeen voordeel

De meeste planten hebben extra bonussen voor het menselijk lichaam. Turn is in dit geval geen uitzondering. Het is verrassend dat absoluut alle delen van deze struik voor medicinale doeleinden kunnen worden gebruikt - van folders tot wortels.

Sleedoornfruit kan zowel vers als gedroogd worden geconsumeerd. En in feite, en in een andere uitvoering, zullen ze veel nuttige eigenschappen hebben:

1. Ze maken de darmwerking eenvoudiger en sneller door de microflora te verbeteren. Fruit kan worden gebruikt om winderigheid te bestrijden.
2. Ze kunnen het lichaam reinigen van verschillende giftige stoffen en gifstoffen.
3. Ze zijn een middel om van slapeloosheid af te komen, evenals een licht kalmerend middel.
4. Ze worstelen met kortademigheid en misselijkheid.
5. Ze helpen bij het bestrijden van overgewicht omdat doornige pruim een ​​gunstig effect heeft op metabole processen en ook een echte vetverbrander is.
6. Ze helpen de wanden van bloedvaten veel sterker te maken, waardoor het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen aanzienlijk wordt verminderd, de bloeddruk ook wordt genormaliseerd en de hoeveelheid cholesterol in het bloed wordt verlaagd.
7. In staat om de behandeling van lever- en nieraandoeningen te versnellen.
8. Verhoog de immuunweerstand van het lichaam aanzienlijk.
9. Herstel het evenwicht in de mondholte, versterk het tandvlees en verminder zo het bloeden.

Doornpruimbloemen worden zelden vers gegeten. In de regel worden ze verzameld, gedroogd en vervolgens opgeslagen in speciale banken in de kelder of op een andere donkere plaats. Meestal worden afkooksels en infusies gemaakt van bloemen, die ook een therapeutisch effect hebben:

1. Ze maken het bloed schoner en ontdoen het lichaam van gifstoffen.
2. Verbeter pathogonisme en diureticum.
3. Ze helpen bij het verwijderen van verschillende ontstekingen op de huid, verlichten furunculose en genezen etterende formaties.
4. Werkt als een kalmerend middel voor neuralgie.
5. Ze maken de lever schoner en de normale darmfunctie.
6. Normaliseer metabolische processen.

Ook de wortels, scheuten en schors van de plant hebben veel nuttige eigenschappen. Een van de meest voorkomende is afname van warmte. Afkooksels ervan worden vaak gebruikt in de strijd tegen griep en verkoudheid. Dergelijke medicijnen kunnen ook worden gebruikt als ontstekingsremmende medicijnen, zowel van binnen als van buiten.

Voor vrouwen

Een van de bijzonderheden van de vruchten van de doorn is dat de meeste suikers in de samenstelling worden vertegenwoordigd door fructose, zodat de doorn in een volwassen staat vrij zoet is.Het lijkt erg op fructose, dat deel uitmaakt van honing, zodat de vruchten van de plant een uitstekend dessert kunnen zijn voor vrouwen die de figuur volgen, omdat hun caloriegehalte erg klein is.

De samenstelling van de vruchten van de draai bevat een vrij groot aantal anthocyanines, vitamine A en caroteen. Samen zijn deze stoffen een middel om borstkanker te voorkomen. Het wordt aanbevolen om regelmatig doornige pruimen te eten om deze ernstige ziekte te voorkomen. Bovendien helpt het om de weerstand van de wanden van de dunne en dikke darm te vergroten, waardoor minder schadelijke stoffen het lichaam binnendringen.

Afkooksels op basis van verschillende delen van sleedoorn dragen bij aan het verwijderen van overtollig vocht en als gevolg daarvan het opheffen van wallen in verschillende delen van het lichaam. Dit helpt ongetwijfeld een vrouw om er mooi en fris uit te zien. Daarnaast kunnen afkooksels worden gebruikt in de strijd tegen verschillende infecties van het urogenitale kanaal. Met hun hulp kunt u blaasontsteking behandelen, evenals vaginitis en schimmelformaties op het vaginale slijmvlies. Afkooksels worden ook vaak gebruikt voor uitwendig gebruik. Door de huid van het gezicht regelmatig met een sleedoorn-afkooksel te wrijven, kunnen verschillende huiduitslag en ontstekingen worden voorkomen.

De doornenbessen kunnen het premenstruele symptoom voor vrouwen verlichten, namelijk pijn tijdens de menstruatie elimineren.

Het wordt niet aanbevolen om de doornen te gebruiken voor vrouwen die persoonlijk intolerant zijn voor deze plant of de vruchten ervan, evenals voor mensen die vatbaar zijn voor obstipatie.

Voor mannen

De turn biedt aanzienlijke voordelen voor de gezondheid van mannen:

1. De plant kan als diureticum worden gebruikt.
2. De bocht is een goed antisepticum en wordt daarom vaak gebruikt bij de behandeling van keel, longen en bronchiën bij verschillende ziekten.
3. Fruit heeft een choleretisch effect.
4. De plant is uitstekend in het bestrijden van diarree.

Sleedoorninfusies en afkooksels zijn nuttig voor mannen met hartproblemen of bloeddruk. Zoals eerder vermeld, is de plant in staat de wanden van bloedvaten te versterken, waardoor het mogelijk is het hartritme te normaliseren en veel complicaties, hartaanvallen en beroertes te voorkomen.

Een afkooksel van stekelige pruimen kan ook helpen bij het verbeteren van het functioneren van het urogenitale systeem van mannen, bij het voorkomen van ontsteking van de prostaat. Deze remedie is ook geschikt in de strijd tegen een kater, omdat een sleedoorn-afkooksel alle giftige stoffen uit het lichaam kan verwijderen en de waterbalans weer normaal kan maken.

Tijdens zwangerschap

Sleedoornbessen verminderen het risico op het ontwikkelen van verschillende zenuwaandoeningen, wat erg belangrijk is voor zwangere vrouwen, omdat het in zo'n delicate positie verboden is om nerveus te zijn. Je kunt deze plant gebruiken als een natuurlijke en onschadelijke rustgever voor het ongeboren kind.

Bovendien worden sleedoornbessen gewaardeerd vanwege hun unieke vermogen om misselijkheid tijdens toxicose te verlichten.

Bij borstvoeding

Bij het geven van borstvoeding kan doornige pruim ook als voedsel worden gebruikt. Ten eerste zal een groot aantal vitamines een jonge moeder helpen om na de bevalling weer normaal te worden en verloren nuttige componenten goed te maken. Ten tweede heeft sleedoorn een goed effect op het herstel en de verbetering van de huid, wat zal helpen om een ​​gezonde teint te herstellen, die vaak niet aanwezig is na de bevalling. Vaak hebben alleen de moeders die zijn bevallen spijsverteringsproblemen en lijden ze aan obstipatie. De vruchten van de beurt zullen in dit geval helpen om deze processen te normaliseren en de baby niet te laten lijden aan obstipatie. Met behulp van sleedoorn kunt u overtollig water uit het lichaam verwijderen en wallen verminderen, wat ook erg handig is voor jonge moeders.

Alleen vrouwen die zijn bevallen, lijden vaak aan bloedarmoede, aangezien een aanzienlijk deel van het ijzer verloren gaat bij de geboorte van de baby.De bocht bevat ijzer, dus je kunt zelfs het hemoglobinegehalte verhogen.

Voor kinderen

Voor kinderen worden sleedoornvruchten meestal gebruikt als samentrekkend middel bij indigestie. Ik moet zeggen dat deze bessen een vrij sterk effect hebben en zelfs diarree bij infectieziekten kunnen stoppen.

Bovendien kunnen afkooksels op basis van delen van sleedoorn worden gebruikt als middel om keelpijn te bestrijden of bij hoesten met sputum. In dit geval gorgelen. Een afkooksel van de doornplant, intern ingenomen, zal de koorts tijdens een verkoudheid helpen verminderen.

Behandeling van steenpuisten en acne zal veel sneller zijn bij gebruik van een afkooksel van doornen. Vanwege de rijke chemische samenstelling wordt aanbevolen om de vruchten van de doornen preventief aan kinderen te geven. U kunt dit product op de leeftijd van een jaar in het dieet van baby's introduceren. Een uitzondering zijn kinderen die lijden aan obstipatie of intolerantie hebben voor dergelijke bessen.

Bij het afvallen

Het gebruik van de doornenbessen bij het afvallen is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Ten eerste, zoals eerder vermeld, helpt de wending de darmmotiliteit te verbeteren en het metabolisme te herstellen. Vaak zijn het deze problemen in het menselijk lichaam die tot gewichtstoename leiden. Hun eliminatie draagt ​​daarentegen bij aan gewichtsverlies. Bovendien zijn de doornen een caloriearm product en zijn ze vrij zoet van smaak, waardoor ze als dessert tijdens een dieet kunnen worden gebruikt. De voordelen van het product zijn al lang bewezen, de vruchten van sleedoorn komen zelfs in het Pasternak-dieetmenu.

Lever medicijnen in

Vanwege het grote aantal nuttige eigenschappen wordt de bocht tegenwoordig ook gebruikt voor medische doeleinden.

Met diabetes

Bij diabetes mellitus wordt aanbevolen om fruit en doornenbladeren te gebruiken. De bes bevat de hoeveelheid sacharose en fructose die acceptabel is voor diabetici, zodat ze veilig als dessert kunnen worden gegeten, zonder bang te zijn voor een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien helpen doornen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Diabetici lijden vaak aan indigestie en daarom worden vruchten en afkooksels van doornen een goed samentrekkend middel.

Met pancreatitis

Maar niet alle ziekten kunnen de beurt gebruiken. Bij pancreatitis is het bijvoorbeeld verboden om het in welke vorm dan ook in te nemen, omdat de stoffen in de samenstelling van de vruchten en andere delen van de plant de situatie van de patiënt kunnen verslechteren. Om deze reden kunt u het beste eerst uw arts raadplegen.

Met jicht

Met jicht is de wending ook erg nuttig, omdat het een gunstig effect heeft op metabole processen, waardoor overtollig zout uit het lichaam wordt verwijderd.

Voor ziekten van het vaatstelsel is het noodzakelijk om regelmatig afkooksels en theeën op basis van doornen te gebruiken, dit helpt de bloedvaten te versterken.

Koken applicatie

Niet alleen voor medische doeleinden wordt de turn gebruikt. Het is zeldzaam om preparaten van dit fruit in de kelders van de gastvrouwen te vinden, maar let op dergelijke lekkernijen, omdat ze niet alleen lekker kunnen zijn, maar ook erg nuttig.

Natuurlijk worden bij het koken de vruchten van stekelige pruim voornamelijk gebruikt. Je kunt er een verscheidenheid aan gerechten en voorbereidingen van bereiden.

Schade en contra-indicaties

Net als elk ander product kan de bocht het lichaam beschadigen, dus u moet weten in welke gevallen het voorzichtig moet worden gebruikt:

1. Het wordt vaak niet aanbevolen en in grote hoeveelheden zijn er vruchten van stekelige pruimen, als deze bessen niet verdragen.In dit geval is het beter om ze helemaal achter te laten of op zijn minst vooraf een specialist te raadplegen.
2. Eet de vruchten van pruimensleutels niet in aanwezigheid van maagzweren, gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal in acute vorm. Zo'n pruim kan de ontwikkeling van de ziekte alleen maar verbeteren.
3. Het is verboden om de vruchten van zo'n pruim te eten met een verhoogde zuurgraad in de maag.
4. Het wordt ook niet aanbevolen om de vruchten van de doornen te eten met een neiging tot obstipatie, zowel voor volwassenen als voor kinderen.
5. Eet geen doornige pruimen op een lege maag, omdat deze een aanzienlijke hoeveelheid zuur bevat. Het kan op zijn beurt irritatie van de slijmvliezen van de maag veroorzaken.

Het is ten strengste verboden om de zaden van doornenpruimen als voedsel te gebruiken, omdat de amygdalinesubstantie zich daarin ophoopt. In grote hoeveelheden wordt het een echt gif, uiterst giftig voor het lichaam. Om dezelfde reden wordt het eigenlijk niet aanbevolen om compotes en jam van doornen met zaden langer dan een jaar op te slaan.

Hoe te verzamelen en hoe de beurt te bewaren

Als je in je eentje geen doornen kweekt, kun je wilde struikgewas van deze plant vinden op landgoederen, berghellingen en niet ver van het bos. Je kunt alle delen van deze plant gebruiken en verzamelen, maar het is belangrijk om te weten hoe laat het beter is om ze te oogsten.

Het is het beste om de schors helemaal aan het begin van de lente te verzamelen, nog voordat de boom begint te bloeien. Vervolgens moet het 3 weken in de frisse lucht worden gedroogd en tot het einde met een oven worden gedroogd. Het is beter om de schors op te slaan in speciale tassen van katoen of canvas. In deze toestand kan het drie jaar aanhouden.

De wortels van de bocht kunnen beter in de herfst worden uitgegraven, op dezelfde manier worden voorbereid en bewaard als de schors van de plant. Zowel takjes als jonge scheuten kunnen het beste in de eerste maand van de zomer worden verzameld. Na montage moeten ze ook worden gedroogd en in een donkere opslagruimte worden geplaatst.

Afkooksels van de wortels en scheuten kunnen dagelijks als gewone thee worden gedronken. Ze hebben een goede invloed op de samenstelling van het bloed en zelfs op het lichaam. Zo'n maatregel kan een goede preventie zijn tegen veel ziekten.

Is het mogelijk om de beurt te bevriezen

Het is niet alleen mogelijk om de beurt te bevriezen, maar ook noodzakelijk. Dit is een geweldige manier om de vruchten van deze plant voor de winter te oogsten. Zelfs in bevroren vorm kunnen doornen voor therapeutische doeleinden worden gebruikt. Invriezen is een veilige vorm van het oogsten van fruit, bijna alle nuttige eigenschappen van het product blijven lang behouden.

Als u van plan bent om de hele winter de draai te gebruiken, is het beter om deze gedeeltelijk in te vriezen en dan een beetje te krijgen. Het wordt niet aanbevolen om de bes in één grote container in te vriezen. Het opnieuw invriezen zal niet lukken, het zal al zijn smaak en gezonde eigenschappen verliezen.

Is het mogelijk om de bocht te drogen

Natuurlijk kun je de vruchten van de beurt drogen. Een dergelijke maatregel maakt het mogelijk om zeer nuttige bessen lange tijd te bereiden, die vervolgens kunnen worden gebruikt om afkooksels, compotes, gelei, tincturen en thee te bereiden.

In het begin is het beter om de stekelige pruim in de frisse lucht te drogen. Dan kunt u het in een oven of een elektrische droger gereed maken. Nadat de bessen zijn gedroogd, moeten ze in droge zakken worden neergelegd en op een donkere, droge plaats worden bewaard. Een uitstekende optie kan een voorraadkast of een droge kelder zijn.

Wat kan van doornen worden gekookt: recepten

De turn is een unieke bes waarvan je vele heerlijke bereidingen kunt maken, maar ook kunt gebruiken bij de bereiding van diverse gerechten. Hoewel dit product niet vaak wordt gevonden in onze keuken, zijn er nog steeds veel recepten voor verschillende lekkernijen.

Conserven

De jam van de vruchten van stekelige pruimen is vrij dik, zodat deze in de toekomst kan worden gebruikt voor het bereiden van taarten en broodjes.Bovendien blijkt het best lekker, dus het kan gebruikt worden om boterhammen met boter te maken. Jam maken is heel eenvoudig en snel.

Dus het eerste dat je nodig hebt om de doornen voor te bereiden. Om dit te doen, spoelt, droogt u en verwijdert u de botten. Het is vermeldenswaard dat het uitzoeken van botten geen gemakkelijke taak is, dus wees hier van tevoren op voorbereid. Nadat de bessen zijn bereid, moet je ze wegen om te begrijpen wat hun massa pitloos is. Voeg suiker toe in een verhouding van één op één. Meng dit alles goed en laat het resulterende mengsel ongeveer 2-3 uur bij kamertemperatuur staan. Leg het werkstuk vervolgens voor de nacht of de dag in de koelkast.

Na 12 uur, nadat het sap uit de bocht komt, lost de suiker op. Wees niet ongerust als dit gebeurt. Breng vervolgens de resulterende massa eenvoudig over in een geëmailleerde pan en zet op middelhoog vuur. Breng de resulterende massa aan de kook en houd de kachel nog 5 minuten onder voortdurend roeren. Hierna kan de jam uit de kachel worden verwijderd en worden afgekoeld.

Aangezien de jam volledig afkoelt, moet hij opnieuw op het vuur worden gezet en nog vijf minuten op hetzelfde vuur worden gekookt. Verder wordt de resulterende delicatesse eenvoudig in een pot gegoten en verwijderd.

Jam

Doornige pruimenjam is ook vrij eenvoudig te maken. De eerste stap is het voorbereiden van de bes, namelijk spoelen, drogen en alle staarten verwijderen. Doe vervolgens de bessen in een pan en voeg een beetje water toe. Kook dit alles drie minuten tot de bessen zacht zijn.

Veeg in een volgende fase de vruchten door een zeef en vermijd zo het binnendringen van zaden en schillen in de jam. Voeg aan de resulterende pulp suiker toe in dezelfde hoeveelheid als de resterende massa bessen na het malen. Meng dit alles en zet het vuur aan. Breng de massa aan de kook en kook op deze manier gedurende 10 minuten. Zet daarna het vuur lager en kook ongeveer 10 minuten, totdat de jam dik genoeg is. De dichtheid controleren is eenvoudig: laat de jam op een bord vallen, terwijl de druppel zich niet mag verspreiden. De resulterende hete jam moet in een pot worden gegoten en worden vastgedraaid.

Compote

Om een ​​compote te maken heb je ongeveer een kilo fruit, 200 gram suiker, licht gedroogde rozenblaadjes en 2,5 liter water nodig.

Zoals altijd, sorteer eerst de bessen, was ze. Doe vervolgens alle ingrediënten in een pot en giet kokend water. Dit alles blijft 2 uur staan, giet dan de vloeistof af, kook het apart en giet het opnieuw in een pot met bessen. Dan blijft het alleen om het potdeksel heel stevig vast te draaien en op een donkere, droge plaats te bewaren voor opslag.

Sap

Het sap van de doornenvruchten kan het beste worden gedaan met een sapcentrifuge. Neem om te beginnen 2,5 kg bessen, was ze en verwijder de zaden. Laad vervolgens de hele massa in een sapkoker, voeg 2,5 kg suiker toe en wacht tot het apparaat het verwerkt. Het resulterende sap wordt eenvoudig in een handige container gegoten.

Wijn

Om wijn te maken heb je 2,5 kilo bessen, 1,5 kilo suiker, 3 liter water en 100 gram rozijnen nodig. Koken wordt in verschillende stappen uitgevoerd:

1. Maak suikersiroop.
2. Kook 2 liter water, voeg er dan gewassen bessen aan toe en laat 10 minuten koken. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de schil op de vruchten gebarsten is, verwijder dan de pan en laat afkoelen.
3. Giet de inhoud van de pan in een gistingstank, voeg siroop, rozijnen toe. Zet de container op een donkere plaats voor fermentatie.
4. Aan het einde van het fermentatieproces (dit gebeurt meestal na een maand), laat u de vloeistof in een speciale container lopen. Als suiker niet genoeg is om te proeven, kun je er meer toevoegen.

Tkemali-saus

Van de bessen van de bocht kun je een uitstekende saus maken voor vleesgerechten. Hiervoor zijn, naast een kilo bessen, de volgende ingrediënten nodig: een bosje verse koriander, 5 gram moerasmunt, een beetje suiker, gedroogde koriander, ongeveer 5 gram, 3 teentjes knoflook, half hete peper, zout, een half glas water.

Giet eerst water in de gewassen bessen, steek in brand, roer en verwarm geleidelijk. Voeg na 10 minuten alle droge kruiden toe. Maal peper, knoflook en koriander fijn, bij voorkeur met een blender. Veeg de vruchten met kruiden door een zeef. De resulterende puree wordt opnieuw op het vuur gestoken en voegt er gemalen knoflook en peper aan toe. Kook deze massa en voeg naar smaak zout toe, ook een beetje suiker.Helemaal aan het einde, wanneer de saus bijna klaar is, voeg je kruiden toe, meng je grondig. Haal de kruiden van het vuur en giet ze in een handig bakje.

Doorweekte beurt

Deze delicatesse wordt heel eenvoudig bereid. Je moet een kilo doornen maken, spoelen en in een pot doen. Maak vervolgens siroop van een kilogram suiker en 100 ml water. Giet de bessen met siroop en voeg daar een takje munt aan toe. Bedek de van bovenaf verkregen grondstoffen met een canvas servet en leg ze ongeveer anderhalve maand op een warme, droge plaats.

Interessante feiten

1. Deze vrucht bevat slechts een enorme hoeveelheid vitamine C (aanzienlijk meer dan krenten).
2. Sleedoornblaadjes worden uitstekend gebruikt als thee.
3. Chef-koks in sommige landen gebruiken doornen als ingrediënt dat de eerste en tweede gang zuur maakt. In Frankrijk daarentegen vielen de doornen in gemarineerde vorm. Koks nemen onrijpe bessen en pekelen ze in olie. Het resulterende product smaakt naar olijven.

Foto van de beurt