Sprot: voordelen en schade aan het lichaam

Sprot is de algemene naam voor verschillende soorten kleine zeevissen die veel worden gebruikt bij het koken. Sprot is een gezond, voedzaam en smakelijk product. Deze vis is een van de meest betaalbare. In de schappen van winkels vindt u een breed scala aan opties - gebeitst, gerookt, bevroren en in sommige regio's - zelfs verse vis. Ondanks dat de sprot een hele kleine vis is, kan hij grote voordelen voor het menselijk lichaam opleveren.

Hoe ziet een sprot eruit en waar wordt hij gevonden?

Sprot is een groep soorten kleine vissen die tot de haringfamilie behoren. Tot op heden komen 5 soorten het meest voor, die allemaal van waarde zijn voor de visserij en veel worden gebruikt bij het koken. Sprat heeft dergelijke uiterlijke kenmerken:

• lichaamslengte tot 10 cm;
• plat lichaam, met een lichte verdikking in de rug;
• spiegelzilver huidskleur;
• donkergrijze strook langs de achterkant;
• kleine schubben, vallen meestal snel vanzelf, daarom wordt vis zonder winkels in winkels verkocht;
• klein hoofd met grote ronde ogen.

Afhankelijk van de omgeving kunnen de uiterlijke kenmerken van de vis variëren. Het is ook belangrijk om te weten hoe verschillende soorten sprot verschillen.

Soorten

Alle soorten zijn even nuttig en betaalbaar, maar er zijn kleine verschillen. Tot op heden worden 5 soorten sprot veel gebruikt bij het koken.

1. Oostzee of Zwarte Zee - de meest voorkomende en talrijke soorten kleine scholen koppels. Het leeft in de wateren van de Zwarte Zee en in de Oostzee.
2. Ansjovis - een grote variëteit tot 14 cm lang, leeft voornamelijk in de Kaspische Zee en wordt gebruikt voor het koken van sprot en conserven in tomaten.
3. Big-eyed - thermofiele vis met grote ogen, een beetje zoals hamsa, bevat een grote hoeveelheid gezonde vetten.
4. Abrauskaya is een kleine vis die in zoet water leeft, wijdverbreid in Turkije.
5. Kaspische - een vis die voornamelijk in de wateren van de Kaspische Zee leeft. Groot - tot 16 cm, met een afgeplat lichaam en gespiegelde glanzende schubben.

De meest voorkomende variëteit is de Baltische sprot, het is het dat massaal wordt gewonnen en gebruikt in de voedingsindustrie. Ook levert deze specifieke variëteit van de Baltische staten in vers ingevroren vorm aan andere landen van de wereld.

Wat is het verschil tussen sprot en sprot en hamsa

Hamsa is een vleziger vis, hij heeft meer monden. Het heeft een minder glanzende, doorschijnende huid, een langer lichaam. Haar filet is niet zo dik, maar daarom niet minder nuttig. De hamsa op zijn brede rug heeft een donkergrijze, bijna zwarte brede streep - de sprot heeft zo'n kenmerk niet. Hamsa wordt ook wel de ansjovis van de Zwarte Zee genoemd, het wordt in bepaalde seizoenen gevangen en wordt in tegenstelling tot sprot niet het hele jaar door vers in de winkels verkocht. Hamsu wordt ook niet massaal gebruikt in de voedingsindustrie, het wordt zelden ingeblikt.

Tulka is ook de algemene naam voor verschillende vissoorten van de haringfamilie, maar verschilt enigszins van sprot. Ze heeft een korte kop, een ronde rug, grotere schubben en lange vinnen en staart. De samenstelling van de kilka is ook iets anders - hij bevat iets meer vet. De smaakverschillen zijn klein.

Samenstelling en caloriegehalte

Door de complexe samenstelling en de aanwezigheid van actieve componenten in hoge concentratie kan de sprot de gezondheid van de mens positief beïnvloeden. Deze vis heeft alles wat je nodig hebt om je goed te voelen, zelden gekwetst en er goed uit te zien. Om de volledige voordelen van deze vis te waarderen, is het belangrijk om te weten wat er in zijn samenstelling zit. Onderzoekers bestudeerden de sprot in detail en konden een volledige lijst geven van de waardevolle stoffen die het bevat.

1. Vitamine A en E zijn antioxiderende stoffen die een gezonde huid en haar bevorderen, de jeugd verlengen, kanker voorkomen en het immuunsysteem versterken.
2. Vitaminen van groep B (B3, B6, B9 en B12) - zijn verantwoordelijk voor immuniteit, bloedvorming.
3. Sporenelementen: magnesium, zink, kalium, natrium, jodium, mangaan, fosfor.
4. Vetzuren, omega-3, omega-6 - ondersteunen het zenuwstelsel en dragen bij aan de normale werking van het immuunsysteem.

In 100 g sprot, ongeveer 135–140 kcal, afhankelijk van de leeftijd van de vis en leefomgeving. Grotere vissen zijn altijd een beetje dikker, dus ze kunnen calorieën bevatten. Van één gram portie krijgt een persoon 20-21 g eiwit, ongeveer 5-7 g vet, opnieuw afhankelijk van de leeftijd en de soort vis. De rest is water, as, sporenelementen.

Nuttige eigenschappen van sprot

Sprot is een zeer nuttige vis, het bevat bijna alle stoffen die nodig zijn om de gezondheid van het lichaam te behouden, de jeugd te verlengen en in de basisbehoeften te voorzien. Als u weet waarvoor deze kleine vis nuttig is, kunt u hem regelmatig in uw dieet gebruiken. In sommige gevallen kan het vooral handig zijn als het correct wordt toegepast.

Voor vrouwen

Vrouwen moeten absoluut sprot regelmatig in hun dieet opnemen, omdat deze slaaf stoffen bevat die de volgende gunstige effecten hebben:

• ondersteunt de werking van het hormonale systeem;
• voorkomt vroegtijdige veroudering;
• normaliseert de werking van het voortplantingssysteem;
• voedt de hersenen en het zenuwstelsel;
• herstelt de elasticiteit van de huid en de schoonheid van het haar;
• versterkt nagels;
• verbetert de effectiviteit van beschermende functies.

Voor vrouwen werkt deze vis als hormoonregulator en voorziet de organen van het endocriene systeem van de nodige sporenelementen en stoffen die hun werk normaliseren.

Voor mannen

Volgens de aanbevelingen van de WHO zou elke man elke dag minstens 500 mg vetzuren met voedsel moeten consumeren. Dit is nodig om de voortplantingsfunctie, de activiteit van het zenuwstelsel, te behouden om grote fysieke en mentale stress het hoofd te bieden.

Daarnaast richten artsen zich op het feit dat mannen meer behoefte hebben aan eiwitten. Beide componenten, eiwitten en vetzuren, komen in overvloed voor in Baltische sprot. Daarom is het belangrijk om dit product regelmatig in de voeding op te nemen, vooral als de dagelijkse activiteiten van mannen gepaard gaan met fysieke, mentale of stress.

Tijdens zwangerschap

Elke moeder wenst alleen het beste voor haar baby en goede voeding is de eerste keuze die een vrouw tijdens de zwangerschap maakt voor het welzijn van haar baby. Sprot kan in deze periode deel uitmaken van een gezond dieet. Volgens recente studies helpt het eten van deze vis tijdens de zwangerschap de baby zich goed te ontwikkelen.

De sprot bevat omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren die de placentabarrière passeren en de embryonale ontwikkeling positief beïnvloeden. Dankzij de consumptie van deze vis tijdens de zwangerschap draagt ​​een vrouw bij aan de cognitieve vaardigheden van het kind en de gezondheid van zijn bewegingsapparaat. Sprot bevat ook minerale verbindingen die bijdragen aan de juiste vorming van organen bij de foetus en misvormingen voorkomen.

De sprot bevat waardevolle eiwitten die nodig zijn voor de groei van de baby, fosfor en vitamine PP en vetten, die het immuunsysteem van de moeder gunstig beïnvloeden. Bovendien is de vis rijk aan kalium en magnesium, die de gezondheid van het zenuw- en cardiovasculaire systeem van een vrouw ondersteunen en de ontwikkeling van postpartumdepressie voorkomen.IJzer en foliumzuur helpen foetale bloedarmoede en hypoxie te voorkomen.

Bij borstvoeding

Het lichaam van een vrouw raakt snel uitgeput tijdens het geven van borstvoeding als ze niet goed eet. Vanwege de eigenaardigheden van de processen die in het lichaam plaatsvinden tijdens de borstvoeding, neemt de behoefte aan voedingsstoffen, mineralen, eiwitten en vetten toe. Daarom kunnen sprot worden opgenomen in het dieet van een zogende moeder, alleen moet het correct worden gekookt.

Afhankelijk van de gezondheidstoestand en de kenmerken van de ontwikkeling van het kind kunt u vanaf ongeveer 4-6 maanden sprot in uw dieet introduceren. Maar u moet een arts raadplegen, omdat er een risico op een allergische reactie bestaat. Het is beter om te beginnen met de kleinste hoeveelheid, probeer bijvoorbeeld één vis te eten als ontbijt. Overdag is het noodzakelijk om het welzijn van het kind te controleren, zorg ervoor dat de vis geen allergische reactie veroorzaakte.

Voor kinderen

Kinderen vanaf drie jaar moeten sprot in het dieet introduceren. Met toestemming van de arts kunt u dit eerder doen. Deze vis is een bron van actieve stoffen die nodig zijn voor de groei en intensieve ontwikkeling van het kind. Er zijn 8 belangrijke voordelen van deze vis voor kinderen.

1. Sprot bevat vetzuren die de immuniteit ondersteunen en de hersenontwikkeling beïnvloeden.
2. Het continu consumeren van deze vis zal helpen om een ​​tekort aan magnesium en zink te voorkomen, wat betekent dat het het kind zal beschermen tegen concentratie- en stressproblemen.
3. De sprot is vooral handig voor kinderen die al op jonge leeftijd problemen met het gezichtsvermogen hebben - de actieve componenten waaruit deze vis bestaat, beschermen de gezondheid van de ogen.
4. Sprot bevat minerale verbindingen die een gezonde botgroei bevorderen.
5. Het bevat kalium, dat de gezondheid van het cardiovasculaire systeem ondersteunt, wat tijdens de groeiperiode uiterst belangrijk is.
6. Vis is rijk aan antioxidanten die het lichaam reinigen en de effecten van vrije radicalen neutraliseren. Vitaminen - tocoferol en retinol worden gepresenteerd in de hoogste concentratie. Ze maken vaak deel uit van farmaceutische supplementen om de immuniteit bij kinderen te verbeteren.
7. Sprot in de voeding van kinderen voorziet het lichaam van eiwitten die nodig zijn voor groei, voorkomt het verschijnen van overgewicht.
8. De vis bevat ijzer, wat de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomt.

Kinderen kunnen deze vis krijgen vanaf drie jaar of zelfs eerder als de kinderarts het toelaat. De enige contra-indicatie is een neiging tot allergische reacties. Sprot kan, net als andere vissoorten, allergieën veroorzaken bij kinderen met overgevoeligheid.

Bij het afvallen

Sprot is een uitstekend dieetproduct met een minimaal caloriegehalte en een hoog gehalte aan vetzuren. Het is nuttig om af te vallen, omdat het de stofwisseling gunstig kan beïnvloeden, maar het bevat helemaal geen koolhydraten. De waardevolle stoffen die de sprot bevat, bieden extra voordelen bij afvallen:

1. Helpt de lever om te gaan met toxische stress en vervalproducten van vetweefsel uit te scheiden.
2. Stimuleer lipolyse, stimuleer het vetverbrandingsproces.
3. Behoud de elasticiteit van de huid, voorkom striae.

Zelfs met het zwaarste dieet helpt de sprot je om af te vallen zonder je uiterlijk aan te tasten. Het bevat alle benodigde stoffen om de huid, nagels en haren gezond te laten stralen.

Sprotdieet is de ideale oplossing voor diegenen die in korte tijd willen afvallen zonder negatieve gevolgen voor het lichaam. Bovendien is het handig om vis te eten voor diegenen die al zijn afgevallen, maar hun figuur in perfecte conditie willen houden. Van sprot kun je heerlijke toevoegingen maken tot bijgerechten, voor lunch en diner kan het gebruikt worden voor dieetsandwiches en snacks.

Met diabetes

Het dieet van een persoon met diabetes is fundamenteel anders dan de voeding van een gezond persoon. Het probleem is dat hij geen koolhydraatrijk voedsel mag consumeren. Daarom raden artsen aan om eiwitproducten als alternatieve energiebron te gebruiken. Sprot is de beste optie.Wat is nuttige vis voor diabetes:

1. Het voorkomt de ontwikkeling van ketose en verzadigt het lichaam met essentiële vetten om te functioneren.
2. Het geeft energie en bevat helemaal geen koolhydraten.
3. Voorziet het lichaam van de minerale verbindingen die nodig zijn om het evenwicht te bewaren.
4. Beschermt tegen de ontwikkeling van diabetescomplicaties.
5. Vanwege de aanwezigheid van vetzuren die betrokken zijn bij het metabolisme en normaliseert de snelheid van de omzetting van calorieën in energie.

Sprot bij diabetes kan en moet regelmatig in uw dieet worden opgenomen, omdat het gezondheidsvoordelen biedt en de alvleesklier niet overbelast. Maar als er andere contra-indicaties zijn voor het gebruik van sprot, is het beter om het niet te riskeren. Het is belangrijk om een ​​arts te raadplegen en hem te vragen de maximaal toegestane hoeveelheid van deze vis in de dagelijkse voeding zo nauwkeurig mogelijk te berekenen.

Met gastritis

Weiger sprot met gastritis is slechts in één geval - als een exacerbatie is begonnen. In alle andere gevallen profiteert deze vis alleen maar. Vetten en in vet oplosbare vitamines dragen bij aan de snelle regeneratie van slijmvliescellen en versnellen daarom het herstelproces. Maar bij gastritis moet u weten welke soorten sprot het best van het dieet worden uitgesloten. Dergelijke variëteiten mogen niet in het dieetmenu voorkomen:

• gerookt;
• zout;
• pittig;
• in tomaat.

De vis kan worden gebakken, maar voor het eten moet hij op een papieren handdoek worden bewaard, zodat hij de resterende olie absorbeert. Je kunt het bakken, een licht gezouten versie maken, gestoofde sprot koken of sprot maken.

Met jicht

De belangrijkste therapeutische methode voor jicht is een therapeutisch dieet. Het is voedsel dat helpt om de ziekte sneller het hoofd te bieden en metabolische processen onder controle te houden. Sprot is een van de weinige eiwitrijke voedingsmiddelen die jicht mag bevatten, maar in zeer kleine hoeveelheden. Het bevat geen purinebasen, dus het kan 1-2 keer per week worden geconsumeerd. De portie mag niet meer zijn dan 100 g. Voor jicht is het belangrijk om eiwitproducten samen met verse groenten en bessen te eten. Om mogelijke risico's te verminderen, moet u ook elke dag minstens 300 ml alkalisch mineraalwater consumeren.

De enige belangrijke beperking is dat je in geen geval ingeblikte sprot mag eten. Om de gezondheid van jicht te behouden, moet u de meest veilige methode kiezen om vis te koken. Je kunt er bijvoorbeeld stoompasteitjes van maken. Het is ook wenselijk om de hoeveelheid zout te minimaliseren en geen transvetten (margarine, vet, boter) te gebruiken bij het koken van vis.

Wat is handig sprot in tomatensaus

Er zijn twee soorten sprot in tomatensaus: vers bereid en ingeblikt. Ingeblikt voedsel kan bij elke supermarkt worden gekocht - dit is het meest betaalbaar en geliefd bij veel vissen. Het voordeel van dit product is dat tijdens het conserveringsproces de belangrijkste heilzame stoffen in de juiste concentratie behouden blijven. Dat wil zeggen, het gebruik van ingeblikte sprot is hetzelfde als dat van verse vis - gebakken, gezouten of gebakken. Sprot in tomatensaus bevat visolie, rijk aan vetzuren, die zorgen voor de normale werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem ondersteunen. De belangrijkste vitamines van de groepen B en vitamine D blijven behouden in vis, evenals in vet oplosbare - retinol en tocoferol.

Ondanks het feit dat ingeblikte sprot in tomatensaus alle heilzame stoffen behoudt, raden voedingsdeskundigen af ​​om dit product vaak te consumeren. Het is een feit dat in het conserveringsproces conserveringsmiddelen worden gebruikt waarmee u de versheid van de vis gedurende een lange opslagperiode kunt behouden. Meestal is de houdbaarheid van ingeblikt voedsel 2 jaar. Gedurende deze tijd reageren de zuren in de tomaat met de metalen coating van de container en vormen ze schadelijke stoffen. Bovendien zijn de conserveringsmiddelen zelf behoorlijk giftig. Er zijn andere risico's bij het kopen van ingeblikte sprot in tomatensaus:

1. Zo'n product kan de ontwikkeling van botulisme veroorzaken als de technologie tijdens het koken wordt geschonden.
2. In de oever kan de vis sneller bederven als de opslagomstandigheden zijn geschonden.
3. Namaak wordt soms in winkels verkocht - een nep van ingeblikt voedsel.

Het is belangrijk om de informatie op de verpakking te lezen - kijk naar de productiedatum, kies het meest verse product, let op de naleving van GOST.

Schade en contra-indicaties

Het grootste risico dat aan de consumptie van sprot verbonden is, is de aanwezigheid daarin van zware metalen, voornamelijk kwik. Zware metalen hebben een kankerverwekkend effect, leiden tot stofwisselingsstoornissen, beïnvloeden de hormonale achtergrond. Vissen die in vervuild water leven, hopen giftige stoffen op. Daarom is het de moeite waard om sprot alleen in winkels te kopen waar het afkomstig is van supermarkten, die nodig zijn om productanalyses uit te voeren. Als een kritische concentratie van zware metalen in vis wordt gedetecteerd, is de batch niet toegestaan ​​in winkels.

Zelfs als de sprot volkomen veilig is, kan hij niet worden gebruikt voor dergelijke ziekten en problemen:

• allergie voor vissen;
• verminderde werking van de nieren en de lever;
• gastro-intestinale aandoeningen in de acute fase.

Bovendien lopen sprot, net als veel andere soorten zeevis, het risico op infectie met parasieten. Als de vis onder kunstmatige omstandigheden wordt gekweekt, is het risico meerdere keren lager. Over het algemeen zijn parasieten uiterst zeldzaam in sprot, maar in ieder geval is een dergelijk risico niet uitgesloten. Om niet geïnfecteerd te raken, is het belangrijk om de vis te verwarmen en tien minuten op een temperatuur van minimaal 60 ° C te koken. Als u een verse sprot moet zouten, moet u deze een dag naar de vriezer sturen - bij temperaturen onder de 20 graden sterven de wormlarven binnen een dag.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om een ​​gezonde en verse sprot te kiezen, is het belangrijk om de basisregels te kennen. U moet sprot kopen in winkels of plaatsen die speciaal zijn uitgerust voor de verkoop van goederen van dit type. Het is belangrijk dat de plaats voldoet aan de sanitaire normen. De selectieregels verschillen afhankelijk van het soort sprot dat u moet kopen.

Kenmerken van gezouten sprot van hoge kwaliteit:

• de aanwezigheid van een heldere pekel;
• dichte consistentie van vis;
• hele buik, zonder schade;
• visachtig, frisse geur, als sprotjes van pittig zout - met tonen van kruiden.

Als er meerdere vissen in de container zitten met losse filet of met schade aan de buik, ligt dit binnen het normale bereik. Als alle vissen los zitten, met schade aan de buik en de pekel is modderig - je moet het niet kopen, het is niet vers. Gezouten sprot kan 72 uur in de koelkast worden bewaard. U kunt de houdbaarheid van vis verlengen. Om dit te doen, moet het worden schoongemaakt, in een pot met uienringen worden gedaan, azijn toevoegen en zonnebloemolie worden gegoten. Dergelijke vissen kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Kenmerken van gerookte sprot van hoge kwaliteit:

• gouden huid;
• matig droge, maar niet overgedroogde filet;
• visachtig, met tonen van rook, frisse geur.

Het moeilijkste om gerookte vis te kiezen. De geur van rook maskeert zeer sterk de onaangename geur die optreedt wanneer de sprot bederft, dus let ook op de productiedatum en bewaarcondities. Gerookte sprot moet 72 uur worden geconsumeerd, maar als alle bewaarregels worden nageleefd, kun je het eten vóór de vervaldatum.

Kenmerken van kwaliteit vers ingevroren vis:

• dichte en glanzende, bijna spiegelhuid;
• gebrek aan schade aan het oppervlak;
• visachtige, expressieve geur, zonder onzuiverheden;
• dichte, niet losse consistentie, vis mag niet scheuren wanneer erop wordt gedrukt.

De regels voor het kiezen van ingeblikte sprot zijn iets anders. Sprot en sprot in tomatenconserven, die vaak worden gemaakt van dezelfde vissoort. U moet dit ingeblikte voedsel kiezen volgens hetzelfde principe. Het eerste waar u op moet letten, is de afwezigheid van deuken, roest en andere soorten schade aan de oever. Je moet er ook voor zorgen dat de pot niet opgezwollen is. Als het deksel pulseert en veert wanneer het wordt ingedrukt, is het beter om een ​​andere pot te kiezen. Er zijn opgeblazen ingeblikt voedsel dat strikt gecontra-indiceerd is - ze kunnen bacteriële toxines bevatten die botulisme veroorzaken, een dodelijke ziekte.Het is ook belangrijk om de houdbaarheidsdatum te controleren - het is beter om de meest verse conserven te kopen en ze niet voor lange tijd te bewaren.

Is het mogelijk om te bevriezen
Als er in grote hoeveelheden verse sprot is gekocht, kunt u deze invriezen. Je kunt vis maximaal 2 maanden in de vriezer bewaren. Het is het beste om vis zonder ingewanden in te vriezen - in de toekomst zal het gemakkelijker zijn om te koken. U kunt in porties verpakken en indien nodig een voor een verwijderen. Dit is belangrijk, want als je alle vis in één keer in één verpakking invriest, moet je alles in één keer koken. Herhaaldelijk invriezen van sprot wordt niet aanbevolen, het verliest zijn smaak, wordt los en breekt tijdens het frituren in stukken.

Wat kan worden gekookt van sprot: recepten

Er zijn talloze recepten die de voordelen van sprot helpen behouden en de smaak ervan maximaliseren. Het kan gebakken, gegrild, toegevoegd aan salade worden gebruikt, gebruikt voor snacks, pasta's en sandwiches. Veelzijdigheid is het belangrijkste voordeel van de sprot, de smaak kan zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Sprot in de voeding kan een uitstekend alternatief zijn voor vlees. In feite bevat het dezelfde hoeveelheid proteïne, maar het is minder calorisch en veel nuttiger. Hieronder staan ​​de beste recepten voor deze vis, die over de hele wereld populair zijn.

Broodjes

Sandwiches kunnen worden bereid uit verschillende soorten sprot. Er zijn populaire recepten voor het bereiden van hapjes en sandwiches met pittige zoute sprot. Hier zijn 3 verschillende succesvolle combinaties van producten om sandwiches te maken:

• gekruide gepelde sprot, augurk, bruin brood;
• witbroodvierkanten, kaasblokjes, gekruide sprot, olijven;
• zilveruitjes, sneetjes bruin brood, sprot, groenten.

Je kunt heerlijke sandwiches maken met gebakken sprot. Het past goed bij gebakken sprot met witbrood, kaas en knoflookpasta, kerstomaatjes. Je kunt van deze vis ook een pasta maken om sandwiches te maken.

Soep

Er zijn twee van de meest populaire recepten voor het maken van sprotensoep. Je kunt vis in blik in tomatensaus of vers ingevroren sprot nemen. Soep in blik wordt heel snel en gemakkelijk bereid. Dit recept kan geschikt zijn voor drukbezette mensen of voor noodgevallen wanneer je iedereen een stevige maaltijd moet geven, maar er is echt niet genoeg tijd om andere gerechten te bereiden.

Ingrediënten

• 1 blikje sprot;
• 1,5 liter water;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• peterselie;
• dille;
• laurier;
• zout;
• piment.

Eerst moet je een pan met water op het vuur zetten tot het kookt, de aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Voeg zout, laurier en piment toe aan kokend water en gooi dan de aardappelen. Terwijl het kookt, bak de jongen - breng de gehakte ui met geraspte wortels in de pan in de pan. Als de aardappelen klaar zijn, voeg je het gebraad en de vis in blik toe, breng aan de kook en schakel na 5 minuten uit. Voeg voor het serveren de greens rechtstreeks toe aan het bord. Als je wat meer tijd hebt, kun je een heerlijke vissoep bereiden met vers ingevroren sprot.

Ingrediënten

• 600 g sprot;
• 6 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 middelgrote ui;
• dille;
• groene uien;
• laurier;
• kruidnagel;
• piment;
• 1 eetlepel rijst;
• zout naar smaak.

Het algoritme van acties is vrij eenvoudig - je moet beginnen met het koken van water en het schillen van aardappelen. Snij de aardappelen en rijst in kokend water, zout na 5 minuten. Maak vis schoon, verwijder koppen en richels. Als de rijst met aardappelen klaar is, voeg dan vis en kruiden toe, bak de uien en wortels en stuur ze ook naar de pan. Kook de vis niet langer dan 7-10 minuten, voeg voor het opdienen de porties groen toe aan elk bord.

Sprot

Tegenwoordig produceren veel visfabrieken sprot in blik, dus het is niet altijd gemakkelijk om een ​​echt hoogwaardig product te kiezen. Voor wie wil genieten van de lekkerste en gezondste sprot, is er een recept voor zelf koken.

Ingrediënten

• 700 g bevroren sprot;
• 50 g gerookte sprot;
• 1 eetlepel zout;
• ½ kopje zonnebloemolie;
• 100 ml sterke zwarte thee.

Het is noodzakelijk om een ​​ketel te bereiden, er olie in te gieten. Om de vis schoon te maken (zowel rauw als gerookt) - verwijder de darmen en koppen. Leg de geschilde sprot in lagen in de olie, los het zout apart op in sterke thee en voeg toe aan de ketel. Dek af en laat 2 uur sudderen op minimale hitte. U kunt koken in een slowcooker door de “Blus” -modus gedurende 2 uur te selecteren.

Paté

Van sprot kun je veel verschillende soorten pasta koken. Onder de verscheidenheid aan verschillende recepten, kan iedereen de smaak kiezen die bij hem past. De drie meest populaire recepten worden hieronder beschreven.

Om een ​​sprotpasta in olie te bereiden, moet je volgens dit schema te werk gaan:

• Pureer 200 g vis met een vork in een diepe kom;
• voeg 100 g kaas toe, geraspt op een fijne rasp;
• hak de greens fijn;
• voeg mayonaise (2 eetlepels) en zwarte peper toe.

Deze paté is perfect voor sandwiches en taartjes, hij kan in pitabroodje worden gewikkeld of gewoon als smakelijk visvoorgerecht worden gebruikt.

Om een ​​sprotpasta in tomaat te bereiden, moet je deze stappen volgen:

1. Maal de pot sprot fijn met een vork.
2. Voeg 4 eierdooiers toe, kneed of maal tot een homogene massa in een blender samen met vis.
3. Voeg naar smaak een teentje knoflook en mayonaise toe.

Je kunt deze pasta gebruiken als basis voor sandwiches of je kunt hem gebruiken om de resterende helften eiwit te vullen. Voor het serveren van een gerecht met een pasta, is het aan te raden om te versieren met verse groene uien.

Koteletten

Het is veel gemakkelijker om koteletten van sprot te koken dan van welke andere vis dan ook. Het voordeel is dat je geen botten kunt kiezen - als je ze goed maalt, worden ze niet gevoeld in koteletten. De afgewerkte schaal zal rijk zijn aan fosfor, calcium en andere mineralen, die overvloedig aanwezig zijn in de sprotrug.

Ingrediënten

• 700 g vers ingevroren vis;
• 1 ei
• 3 sneetjes wit brood;
• ui;
• paneermeel;
• viskruiden, zout, peper.

Het is het beste om aromatische kruiden aan de vis toe te voegen, ze verzachten de specifieke smaak en maken de smaak van koteletten zachter. Dus stapsgewijze instructies voor het koken van gezonde en bevredigende koteletten.

1. Spoel de sprot af, verwijder de kop met darmen.
2. Sla de vis tweemaal over door een vleesmolen.
3. Maal de ui daar.
4. Voeg het ei en het brood toe, dat eerder in melk is gedrenkt en geperst.
5. Meng alles, voeg kruiden en zout toe, en vorm dan de pasteitjes en gooi ze in paneermeel.

Bak de pasteitjes goudbruin. Ze kunnen niet worden fijngemaakt, als het na het frituren is gepland om gehaktballetjes in tomatensaus te stoven. Het wordt aangeraden om een ​​kleine hoeveelheid knoflook toe te voegen aan het gehakt van sprot - het wordt nog aromatischer en smakelijker. Sommige huisvrouwen gebruiken sprot als vulmiddel voor het bereiden van rode viskoteletten. In dit geval moet u de componenten mengen in een verhouding van 1: 1. Dan domineert in de afgewerkte koteletten de smaak van rode vis.

Hoe een sprot thuis te zouten

U kunt zelf zout sprot koken en u bent absoluut zeker van de versheid van de snack. De taak is vrij eenvoudig, zelfs een kind zal het aankunnen. Alles wat nodig is om te zouten:

• 1 kg sprot vers ingevroren;
• 2,5 eetlepels zout;
• 20 g suiker.

Dit is een droge zoutmethode. Je hoeft alleen maar de vis af te spoelen, laat het water weglopen. De koppen en ingewanden mogen niet worden verwijderd, anders wordt de vis te zout. Neem een ​​container - een container met een deksel, een pot of een emmer.Rechtstreeks in de container, meng de sprot met je handen met zout en suiker, en dek en zout 24 uur in de koelkast. Voeg kruiden toe zoals je wilt. Schil de voorbereide sprot en doe deze in potjes olie en azijn, zodat deze langer blijft staan.

Hoe een sprot in een pan te bakken

Gefrituurde sprot is een geweldige aanvulling op aardappelgerechten, maar ook een geweldige snack voor een informele en feestelijke tafel. Bak de vis het beste in een pan met een dikke bodem zodat hij goed gebakken is. Hieronder volgt een stapsgewijze instructie.

1. Spoel sprot af, verwijder het hoofd en de darmen. Dit kan heel gemakkelijk met je handen worden gedaan zonder een mes te gebruiken.
2. Verwijder de rand en maak het karkas plat zodat het plat is.
3. Zout het karkas een beetje, je kunt ook peper maken, in tarwebloem dumpen en naar een hete koekenpan met boter sturen.
4. Bak de sprot aan beide kanten tot een licht gouden tint, zonder overbelichting, anders wordt hij droog en smaakloos.

Gebakken vis kan worden geserveerd met plakjes citroen, olijven, cherrytomaatjes, of maak tomaat- en kaassaus als de sprot als aperitief wordt geserveerd.

Kunnen dieren sprot krijgen?

Huisdieren tonen vaak interesse in menselijke voeding. Het is niet verwonderlijk dat een kat of hond om een ​​sprot zal smeken - veel dieren houden van deze geurige vis. Maar haast u niet om te genieten van de grillen van huisdieren. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat de vis het dier niet schaadt.

De meeste katten houden heel veel van sprot, dit is niet verrassend. Maar in grote hoeveelheden is deze vis gecontra-indiceerd voor katten, omdat het een enorme belasting voor de nieren is. Om uw huisdier te verwennen met vis, moet u het koken of bakken - het is ongewenst om het rauw te geven vanwege het risico op voedselvergiftiging of infectie met parasitaire infecties.

Honden zijn soms ook niet onverschillig voor vissen, maar met deze huisdieren en hun dieet is niet alles zo eenvoudig. Theoretisch is vis erg handig voor honden, het moet aan het dieet worden toegevoegd. De vetten en mineralen waar het product rijk aan is, versterken de botten en maken de vacht glad en zijdeachtig. Maar er is een enorm minpunt - het veroorzaakt allergieën bij vertegenwoordigers van veel rassen. Het probleem is dat de eerste allergische reacties niet altijd kunnen worden herkend, maar als de hond voortdurend vis eet, kan hij grote problemen hebben met het spijsverteringsstelsel, huiduitslag en haaruitval. Gekookte sprot mag niet vaker dan 1 keer per week aan honden worden gegeven en alleen in kleine hoeveelheden om geen schade aan te richten.

Interessante feiten

Sprot is een vis met een rijke geschiedenis. Legenden gaan over haar in de Baltische staten, maar de sprot is alleen van de beste kant over de hele wereld bekend. De meest interessante feiten over deze vissoort worden hieronder beschreven.

1. Sprot zijn vissen die zich voeden met plankton. Als het niet wordt gevangen, kan het het ecosysteem van de zeeën gewoon verstoren.
2. Deze soort wordt niet tevergeefs als scholing beschouwd, de vis loopt altijd in de zee op grote scholen, het is onmogelijk om hem alleen tegen te komen.
3. Een kleine vis tijdens de paaitijd kan tot 14.000 eieren leggen, waarvan een derde gaat frituren.
4. Sprot eet vaak een deel van hun eieren, want na het afzetten is haar lichaam erg uitgeput.
5. In sommige regio's bevat de sprot te veel zware metalen, met name kwik, dus de vangst is verboden.

Sprot is een ongelooflijk gezonde vis die vaak in de voeding van mensen kan voorkomen, ongeacht hun leeftijd en gezondheidstoestand. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er geen allergische reactie is en om dit product goed te bereiden!

Sprot foto