Havermout: voordelen en schade aan het lichaam

Tegenwoordig worden een gezonde levensstijl en het gebruik van dieetproducten die gunstig zijn voor het lichaam en geen overtollige calorieën bevatten, steeds relevanter. Hieraan gerelateerd is interesse in havermout, een van de meest bruikbare voedingsmiddelen voor dieetvoeding. Bakken met toevoeging van havermout is weelderiger en minder calorierijk. Dit product wordt ook gebruikt voor de bereiding van cosmetische maskers die de conditie van de huid en het haar verbeteren.

Soorten havermout

De moderne voedingsindustrie produceert verschillende soorten havermout:

1. Toloko. Dit is een traditioneel haververwerkingsproduct. Voor de productie worden gekiemde haverkorrels genomen, die eerder gedroogd waren.
2. Klassieke havermout gemaakt van het zachte deel van graan.
3. Volkorenmeel, waarvoor graan samen met de schaal wordt gebruikt.

In de diëtetiek worden haver- en volkorenrassen het meest gunstig geacht.

Het is interessant dat in het productieproces de verschillen minimaal zullen zijn. Overal ondergaat graan een warmtebehandeling (stomen), waarbij er een gedeeltelijke dextrinisatie van zetmeel plaatsvindt. Hierdoor wordt havermout goed door het lichaam opgenomen. Bovendien sterven ziekteverwekkers tijdens warmtebehandeling.

Wat is het verschil tussen havermout en tarwebloem

Havermout bevat ongeveer 3-4 keer minder gluten dan tarwebloem. Eens was het gepositioneerd als een die geen gluten bevat, maar in feite is dit niet een volledig correcte verklaring. In tegenstelling tot tarwe, die gluten bevat, heeft haver een andere stof - avenine.

Dit is het belangrijkste eiwit van deze graangewas (tot 80%). Trouwens, dankzij avenine hebben havermout en granen een versterkend effect op het lichaam. Het probleem is dat avenine 25% glutaminezuur bevat, dat wil zeggen dat het op dezelfde manier op de darmen werkt als gluten. En hoewel haver vaak wordt aanbevolen aan degenen die een glutenvrij dieet volgen, is dit alleen van toepassing op granen en meel die een speciale verwerking hebben ondergaan en waarop een passend merkteken is aangebracht.

Een ander verschil tussen havermout en tarwemeel is dat het silicium bevat dat gunstig is voor het lichaam, wat bij andere soorten afwezig is.

Wat is het verschil tussen havermout en meel

Op basis van het voorgaande is het belangrijkste verschil tussen havermeel en meel de grondstof. Doordat gekiemd graan wordt gebruikt voor de fabricage, geplette kiem- en zemelschalen erin komen, bevat het een hoger gehalte aan vitamines en mineralen. Meel wordt gemaakt van gewoon graan en bevat minder vitamines en mineralen. Maar hun energiewaarde is ongeveer hetzelfde.

Welk meel is beter: rijst of havermout

Deze vraag is niet eenduidig ​​te beantwoorden. Zowel rijst als havermout worden als dieetvoeding beschouwd. En voor een gezond persoon is het verschil minimaal. Voor mensen met coeliakie, dat wil zeggen met glutenintolerantie, is er nog steeds een verschil. Feit is dat rijstmeel helemaal geen gluten bevat, en in havermout zit de hierboven genoemde avenine, die ook kan leiden tot een opgeblazen gevoel en spijsverteringsstoornissen.

Samenstelling en caloriegehalte

De energetische waarde van havermout is 369 kcal per 100 g en bevat eiwitten, koolhydraten en vetten. Bovendien zit de laatste er meer in dan in tarwe.

Havermout is een bron van essentiële aminozuren. Dit zijn choline en tyrosine. De laatste is een voorloper van dopamine en noradrenaline. Het ontbreken ervan kan tot depressieve toestanden leiden. Choline verbetert de stofwisseling in alle weefsels, maar heeft een bijzonder gunstig effect op het zenuwstelsel.

De samenstelling van havermout omvat ook:

1. B-vitamines die metabolische processen reguleren, waaronder foliumzuur.
2. IJzer betrokken bij het proces van hematopoëse.
3. Zink met ontstekingsremmende eigenschappen.
4. Magnesium, een krampstillend middel.
5. Silicium, dat betrokken is bij veel vitale processen, voorkomt ook vroegtijdige veroudering van het lichaam.

In zijn samenstelling is havermout veel nuttiger dan tarwemeel. Daarom bevelen voedingsdeskundigen het aan.

Wat is nuttig havermout

Algemeen voordeel

Havermout heeft de volgende eigenschappen:

1. Verlaagt het risico op kanker.
2. Verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol, waardoor de vorming van plaques, die hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken, wordt voorkomen.
3. Gunstig effect op de werking van de lever en het hepatobiliaire systeem.
4. Verbetert de cognitieve functie door het gehalte aan tyrosine en foliumzuur.
5. Normaliseert de conditie van de huid en het haar.
6. Helpt het gewicht te verminderen.

Havermout kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, dus het is heel gemakkelijk om het in uw dieet op te nemen.

Voor vrouwen

Zoals u weet, hebben vrouwen meer kans dan mannen om aan schildklieraandoeningen te lijden. Havermout bevat het aminozuur tyrosine, dat de toestand van dit orgaan gunstig beïnvloedt. Wanneer jodiumatomen zich aan tyrosine in het lichaam hechten, beginnen schildklierhormonen van de schildklier te produceren. Havermout is dus nuttig als preventieve maatregel voor hypothyreoïdie. Tyrosine reguleert ook de bijnierfunctie.

Met dit product kunt u ook de bloeddruk en het functioneren van het centrale zenuwstelsel normaliseren, inclusief het elimineren van angst en prikkelbaarheid.

Voor mannen

Opgemerkt moet worden dat 200 g havermout 96% van de totale dagelijkse behoefte van het lichaam aan mangaan bevat. Dit element is, samen met zink, het belangrijkste mineraal voor mannen, omdat het helpt het voortplantingssysteem te normaliseren en de stressbestendigheid verhoogt.

Havermout bevat ook fosfor, wat nodig is om de normale stofwisseling te behouden en de cognitieve functie te verbeteren. Het heeft molybdeen en vezels, waarvan het gebruik het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en ziekten van het cardiovasculaire systeem voorkomt.

Tijdens zwangerschap

In de voeding van aanstaande moeders kan havermout tarwe goed vervangen. Het voorziet het lichaam van alle nuttige mineralen en vitamines die vooral belangrijk zijn tijdens de verwachtingsperiode van de baby, helpt hormonale schommelingen in de vroege stadia van de zwangerschap glad te strijken en versterkt botweefsel.

Dit betekent natuurlijk niet dat je zoveel mogelijk pannenkoeken en pannenkoeken van havermout moet eten. Dit is nog steeds een vrij calorierijk product en overgewicht tijdens de zwangerschap kan niet alleen problemen met het cardiovasculaire systeem veroorzaken, maar ook moeilijkheden bij de bevalling als gevolg van een toename van het gewicht van de foetus. Maar wanneer je havermout in kleine hoeveelheden eet, bijvoorbeeld bij het toevoegen aan smoothies met zure melk als tussendoortje, zal het juist helpen om het gewicht normaal te houden.

Bij borstvoeding

Hoewel havermout geen gluten bevat, maar een ander eiwit, avenine, is het noodzakelijk om het voorzichtig in het dieet van een zogende moeder te introduceren.Het is een feit dat een kind er op dezelfde manier op kan reageren als tarwemeel, dat wil zeggen buikpijn, winderigheid, enz. Daarom wordt havermout zorgvuldig in het dieet opgenomen, waarbij op dit moment de reactie van het kind wordt bekeken.

Voor kinderen

Voor kinderen is havermout over het algemeen erg handig, omdat het veel vitamines en mineralen bevat, evenals tyrosine, dat de mentale activiteit verbetert en het lichaam de hele dag van energie en energie voorziet. Havermout is belangrijk voor de goede vorming van het cardiovasculaire systeem, het versterken van de spieren en het bewegingsapparaat, waardoor de natuurlijke immuniteit wordt verhoogd. Daarom is havermoutpap een geweldige ontbijtoptie voor een kind. Maar alleen actief kan het alleen worden gegeven aan kinderen die al 1 jaar oud zijn. Voordien wordt havermout geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, zodat u de reactie kunt volgen. Als de baby symptomen van coeliakie heeft, moet havermout onmiddellijk worden geannuleerd.

Het is erg belangrijk om de volgorde van aanvullende voedingsmiddelen te volgen. Ze beginnen altijd met rijst, boekweit en maïs, die geen gluten bevatten. Pas daarna kan het kind havermoutpap gaan geven. Bereid het als volgt voor: breng 100 ml water aan de kook, vul het met 1 el. lepel havermout en meng goed. Laat de pap 5 minuten op laag vuur sudderen.

Als het kind normaal op dit product reageerde, kan de hoeveelheid havermout na een tijdje worden verdubbeld.

Bij het afvallen

Havermout om af te vallen is goed omdat het tyrosine bevat. Dit aminozuur onderdrukt de eetlust, waardoor je porties kunt verminderen en extra kilo's kwijt kunt.

Havermout om af te vallen is niet alleen om deze reden nuttig. Door deze samenstelling worden gerechten ervan geleidelijk in het lichaam opgenomen. In tegenstelling tot andere voedingsmiddelen is er na het eten geen sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Maar tegelijkertijd helpt havermout perfect om de honger te stillen.

Het hoge gehalte aan oplosbare vezels, waardoor gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd, helpt het spijsverteringsproces te stimuleren en extra kilo's kwijt te raken. Bovendien verbetert havermout de microflora van de dikke darm, waardoor je een langer en stabieler resultaat behaalt dan met expres diëten. Bovendien wordt met dit dieet de eetlust onderdrukt, een persoon heeft geen honger. Hij tolereert zowel psychologisch als fysiek beter beperkingen dan bij andere diëten.

Er zijn verschillende dieetopties voor havermout. Maar meestal maken ze er pap of gelei van, die hieronder zal worden beschreven. Een portie van zo'n gerecht bevat ongeveer 25% van de dagelijkse norm voor oplosbare vezels, dus pap of gelei kan 4 keer per dag worden geconsumeerd en in pauzes drink je groene thee of stilstaand water.

Een andere optie - u kunt havermout vervangen door alleen ontbijt en diner, en tijdens de lunch kunt u zich een stuk gekookte kipfilet en groentesalade veroorloven. Een dergelijke pap wordt op dezelfde manier bereid als hierboven beschreven voor kinderen. Op zo'n dieet, zonder schade aan de gezondheid, kunt u maximaal 4 weken blijven. Gedurende deze tijd kunt u 5-7 kg verliezen.

Havermout kan ook worden toegevoegd aan smoothies gemaakt van ongezoete magere yoghurt en vers fruit. Dan vervangt dit gerecht 4 maaltijden als onderdeel van het dieet. De maximale duur van zo'n monodieet is 1 week. Gedurende deze tijd kunt u 4 kg afvallen.

Havermoutgelei: voordelen en nadelen

Dit gerecht wordt beschouwd als een uitstekende optie voor diegenen die last hebben van ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal of die onlangs een operatie hebben ondergaan en nu moeten worden hersteld. Havermoutgelei heeft omhullende eigenschappen en helpt het lichaam de nodige mineralen en vitamines te geven. Hij heeft geen contra-indicaties, behalve coeliakie.

Hoe je gelei maakt

Neem voor dit gerecht 1 el. een lepel bloem, 1 liter water, 5 g roggezuurdesem. Havermout wordt 0,75 liter water gegoten, roggezuurdesem gedaan en een nacht bewaard. 'S Morgens worden ze nog steeds grondig gemengd en gefilterd door een fijne zeef. De resulterende vloeistof wordt aan de kook gebracht en vervolgens 3-5 minuten op laag vuur gekookt.Om ervoor te zorgen dat de gelei niet verbrandt, moet u hem regelmatig roeren.

Havermout in de geneeskunde

Vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen in de volksgeneeskunde wordt havermout gebruikt voor aandoeningen van het bewegingsapparaat. Bij osteochondrose wordt bijvoorbeeld aanbevolen om een ​​kompres van haverkoekjes te maken. Haver- en roggemeel worden in gelijke verhoudingen gemengd, het deeg op water gekneed, vers gebak gebakken en nog heet op het probleemgebied aangebracht.

Havermout wordt ook gebruikt als medicijn voor hielspoor. Neem 1 theelepel van deze component en meng met dezelfde hoeveelheid honing. Het blijkt een cake te zijn die op de aangetaste hiel wordt aangebracht, met een verband wordt vastgezet, een warme teen wordt aangedaan en een nacht wordt bewaard. Het verloop van de behandeling is 10 procedures.

Havermout in cosmetologie

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen wordt dit product veel gebruikt in cosmetica voor thuis.

Voor gezicht

Voor huid op basis van havermout kunnen de volgende maskers gemaakt worden:

1. Voedzaam. Op 1 eetl. lepel havermout neem 1 theelepel vloeibare honing en dezelfde hoeveelheid zure room. Dit mengsel wordt gedurende 15-20 minuten op de gereinigde huid aangebracht en vervolgens afgewassen. Het masker verbetert de teint en maakt de huid malser. Maar eigenaren van een gevoelige huid kunnen deze beter vervangen door een afkooksel van kamille, zodat er geen irritatie optreedt.
2. Aanscherpend masker. Op 2 el. eetlepels havermout nemen een vers eiwit, een paar druppels amandelolie en citroensap. Het mengsel wordt op de huid aangebracht en laat het eiwit drogen en wordt vervolgens afgewassen.
3. Voor een volwassen en verouderende huid. Neem voor 1 theelepel havermout een rauwe dooier, een lepel honing en dezelfde hoeveelheid vers geperst vruchtensap. Het masker wordt 15-20 minuten aangebracht en vervolgens afgewassen.

Havermout wordt ook toegevoegd aan scrubs van zwarte stippen.

Voor haar

Omdat havermout veel B-vitamines bevat en ze nodig zijn voor de dichtheid en glans van haar, kan het ook worden gebruikt om zelfgemaakte cosmetica te maken. U kunt bijvoorbeeld de volgende maskers maken:

1. Voor haargroei. Neem gelijke hoeveelheden havermout en warme melk of water in, meng en laat 20 minuten trekken. Vervolgens 1 eetl. een lepel lijnzaad- of amandelolie en de inhoud van een capsule vitamine A. Het product wordt gedurende een half uur op de hoofdhuid aangebracht en vervolgens grondig gespoeld.
2. Voor vettig haar. Net als in het vorige recept, giet havermout met warm water, sta erop, voeg dan nog 1 theelepel zuiveringszout toe aan de afgewerkte massa en meng grondig. Het masker wordt een half uur op de hoofdhuid aangebracht en vervolgens afgewassen.
3. Voor droog haar. Neem 2 el. eetlepels havermout, dezelfde hoeveelheid warme melk en 1 theelepel castorolie. Het mengsel wordt gedurende 20 minuten letterlijk aangebracht en met shampoo afgewassen.

Havermout kan ook als reiniger worden gebruikt. Het wordt gebruikt in plaats van shampoo. Neem havermout en verdun het met water zodat een voldoende dikke brij ontstaat. Het wordt op de hoofdhuid en het haar aangebracht en vervolgens met water afgewassen. Havermout absorbeert vuil en overtollig talg.

Schade en contra-indicaties

Havermout heeft vrijwel geen contra-indicaties. Het kan worden gebruikt voor ziekten van het spijsverteringskanaal. Van havermeel maken ze bijvoorbeeld gelei, die wordt gegeven bij verergering van gastritis en pancreatitis. De enige contra-indicatie is dat dit meel niet mag worden gebruikt door mensen die lijden aan coeliakie, omdat ze onaangename gevoelens zullen veroorzaken die gepaard gaan met een opgeblazen gevoel, winderigheid en spijsverteringsproblemen.

Hoe te kiezen en op te slaan

Als het mogelijk is om het meel visueel te beoordelen, moet dit worden gedaan. Het moet geelachtig of crème zijn, een grijsachtige tint is toegestaan.Naar smaak zal het precies hetzelfde zijn als Hercules-vlokken, een lichte bitterheid is mogelijk.

Het is beter om meel te kopen, verpakt in papier in plaats van plastic zakken, omdat het ademt, het heeft geen muffe geur. De tas moet goed afgesloten zijn en mag niet beschadigd zijn.

Havermout moet op een droge en koele plaats worden bewaard met een optimale luchtvochtigheid van 60-70%. Dit meel bevat veel vet, daarom wordt het niet aanbevolen om het langer dan drie maanden te bewaren. Het achterlaten in een open papieren zak is het ook niet waard, het is beter om het in een glazen pot te gieten met een goed passend deksel.

Volkorenmeel bevat veel natuurlijke oliën. Het is beter om het in de koelkast te bewaren, zodat het niet ranzig wordt.

Hoe je havermout thuis kunt maken

Hoewel volkoren meel als het nuttigst wordt beschouwd, is het thuis het gemakkelijkst om het van havermout te maken en het eerst in een koffiemolen of blender te malen. Om een ​​uniforme maling te verkrijgen, mag de kom van een dergelijk apparaat niet volledig met granen worden gevuld, maar met 2/3. De maalgraad hangt hier direct af van de verwerkingstijd van de vlokken. Hoe langer ze worden gemalen, hoe fijner en fijner het malen.

Ervaren huisvrouwen raden aan om de vlokken voor het malen van de vlokken 45-60 minuten te drogen in een niet te warme oven (tot ongeveer 70-100 graden).

Wat kan ik koken met havermout: recepten

Van havermout kun je niet alleen smoothies of jam maken, maar ook pannenkoeken, koekjes, muffins en vele andere heerlijke gerechten.

Koekjes

Voor klassieke havermoutkoekjes heb je 120 g havermeel en 100 g tarwe nodig (het is beter om volkoren te nemen), 80 g boter, 5 el. eetlepels suiker, 4 el. eetlepels honing, een snufje gemalen kaneel, 1 theelepel gemberpoeder, zuiveringszout of bakpoeder, 50 ml water.

De zachte boter wordt gemalen met honing, kaneel, gember en suiker (indien gewenst kan de hoeveelheid honing en suiker worden verminderd). Aan de resulterende basis wordt gezeefd bloem van twee soorten al met bakpoeder toegevoegd. Voeg vervolgens water toe en kneed het deeg grondig. Het moet zo zijn dat er balletjes van kunnen worden gemaakt, die vervolgens op een ingevette bakplaat worden gelegd, lichtjes van boven naar beneden gedrukt. Bak het dessert 15 minuten op een temperatuur van 190-200 graden.

Pannenkoeken

Om het gerecht te bereiden, heb je 350 g havermout, een glas tarwebloem, 4 eieren, 0,8 l melk, 80 g boter, 20 g verse gist, 2 el nodig. eetlepels suiker, zout naar smaak.

De melk wordt verwarmd, gist met toegevoegde suiker wordt erin verdund. Na 5-10 minuten begint de gist te schuimen. Ondertussen worden havermout en tarwemeel gezeefd. Vervolgens wordt er melk met gist in gegoten, grondig gemengd zodat er geen klontjes zijn, bedekt met een deksel, in een handdoek gewikkeld en een half uur bewaard.

Klop na deze tijd de eieren los met een kleine hoeveelheid gesmolten boter en meng met het deeg dat is opgekomen, en laat dan iets meer rijzen als je dikke pannenkoeken wilt. Zo niet, dan kunt u direct bakken.

Beignets

Neem voor 80 g havermout dezelfde hoeveelheid tarwe, 1 kopje melk, 1 ei, 2 el. eetlepels suiker of zoetstof op basis van stevia, geblust met azijnzout, zout naar smaak.

Beide soorten meel worden in een grote bak gezeefd, frisdrank wordt toegevoegd. Klop het ei los met melk en boter en meng vervolgens alle ingrediënten zodat er geen klontjes meer over zijn. Het deeg blijft 20-30 minuten staan. Pannenkoeken worden gebakken in een verwarmde koekenpan met een antiaanbaklaag zonder olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant.

Brood

Voor de test heb je 250 g water nodig per 50 g bloem, 1 theelepel zout, 1,5 theelepel suiker, 7 g gedroogde gist, 2 el. eetlepels zonnebloemolie, 2 kopjes volkoren meel.

In de voorbereide container worden haver- en tarwebloem gemengd, wordt droge gist toegevoegd en vervolgens worden suiker en zout opgelost in water en olie gegoten. Dit alles wordt 5-7 minuten grondig gemengd. Het blijkt klassiek gistdeeg. Om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt, is het raadzaam het met een doek af te dekken. Het moet 60 minuten warm blijven. Na deze tijd zou het volume van de test moeten verdubbelen.Hieruit wordt een bal gevormd, overgebracht naar een ingevette vorm, bedekt met een handdoek en opnieuw minstens een half uur gelaten.

Voordat het brood in de oven wordt gedaan, wordt het ingevet met een borstel gedrenkt in water en besprenkeld met havermout of sesam. Baktijd - 40-45 minuten bij een temperatuur van 200 graden.

Syrniki

Cheesecakes - een geweldig gerecht om de dag te beginnen. Om ze te bereiden, heb je 200 g magere kwark nodig (je kunt grof zijn, maar dan moet het eerst door een zeef worden geveegd), 1 ei, 2 el. eetlepels havermout, 1 el. eetlepels griesmeel, suiker en vanille naar smaak. Als cheesecakes worden geserveerd met jam of ahornsiroop, kan er geen suiker aan het deeg worden toegevoegd.

Als je merkt dat er veel wei in de cottage cheese zit, moet je deze eerst uitknijpen, anders verliezen de cheesecakes tijdens het koken hun vorm. Kwark wordt gemengd met griesmeel, havermout, ei, vanille. Voeg desgewenst suiker, kaneel, rozijnen toe.

Cheesecakes kunnen in de oven worden gekookt - dit is veel nuttiger dan frituren. Vervolgens worden pannenkoeken gevormd uit de resulterende massa, leg ze op een bakplaat en zet ze 20 minuten in de oven, verwarmd tot 190 graden. Bovenop zag syrniki er prachtig uit, ze kunnen voorlopig licht worden ingevet met kefir.

Cheesecakes kunnen in een goede pan met antiaanbaklaag worden gebakken om niet veel olie te gebruiken. Dan is het aan te raden om ze een beetje in bloem te rollen en ze 5 minuten in de koelkast te bewaren zodat ze tijdens het frituren hun vorm niet verliezen. Aan elke kant moeten ze 2-3 minuten worden gebakken.

Cupcakes

Voor muffins heb je 150 g havermout, 50 g tarwebloem, 750 ml kefir nodig (je moet het eerst uit de koelkast halen om het warm te houden). Neem ook 1 ei, een handvol rozijnen, 2 el. eetlepels honing, 1 el. een lepel vers geperst citroensap, gebluste frisdrank of een bakpoeder voor deeg.

Combineer de bloem met frisdrank of bakpoeder, giet kefir en meng goed, en giet dan citroensap. Voeg hierna een losgeklopt ei, honing en rozijnen toe (vergeet niet om het daarvoor te spoelen). Alle ingrediënten worden grondig gemengd en het afgewerkte deeg wordt in geportioneerde vormen gelegd. Alleen moeten ze niet helemaal gevuld worden, maar ongeveer de helft, omdat het deeg nog steeds zal rijzen. Een bakplaat met cupcakes wordt in een tot 180 graden verwarmde oven gezet. De baktijd is ongeveer 30 minuten. Je kunt de staat van de cupcakes controleren door ze met een tandenstoker te prikken. Als het droog is, zonder stukjes te plakken, zijn ze klaar.

Het deeg

Van havermout kun je pizzadeeg maken. Hiervoor heb je nodig - 1 kopje magere kefir, 1 ei, 100 g havermout, 150 g magere kwark, niet meer dan 1 theelepel zout.

De kwark wordt door een zeef gewreven zodat er geen klontjes ontstaan, daarna goed vermengen met het ei en de kefir. Deze ingrediënten worden toegevoegd aan havermout, het resulterende deeg wordt gezouten, grondig gemengd en er wordt een cake van verkregen, die de basis voor pizza kan worden.

Wat kan havermout vervangen?

Dit product kan worden vervangen door rijstmeel, het is niet minder nuttig, of boekweit (maar het behoudt alleen zijn bakvorm nog erger). In de diëtetiek wordt havermout voor smoothies en zure melkshakes vervangen door amandel.

Waarom havermout bitter is

Velen zijn van mening dat de aanwezigheid van bitterheid suggereert dat het meel muf is gevangen. Dit is in feite niet helemaal waar. Zelfs verse havermout kan een lichte bitterheid hebben, omdat het inherent is aan de granen zelf en na hun primaire verwerking niet overgaat. Maar in het voltooide bakken zal het niet meer zijn. Feit is dat stoffen die deze smaak geven na warmtebehandeling verdwijnen.

Dit alles is echter van toepassing op afgewerkt meel. Tegelijkertijd, als het thuis van havermout is gemaakt, bijt een dergelijk product niet.

Als het meel bederft, wordt er geen lichte bitterheid gevoeld, maar een zware ranzig smaak. In dit geval helpt geen warmtebehandeling.

Interessante feiten over havermout

1. Havermout was lange tijd het goedkoopste voedsel. Haver was niet duur, ze voedden paarden en mensen die havermout aten werden als te arm beschouwd. In de 19e eeuw verscheen echter havermout. Pap was veel lekkerder, het kookte sneller en het originele product zelf was gemakkelijker over lange afstanden te vervoeren. Dus granen kwamen al snel zonder uitzondering in het dieet van bijna alle mensen. En dan blijkt uit wetenschappelijk onderzoek dat het niet alleen lekker is, maar ook een gezond gerecht. Veel modellen en Hollywood-actrices geven toe dat ze dol zijn op havermout en muesli. En hun voorbeeld is het waard om te volgen. Noten en gedroogd fruit toegevoegd aan havermout maken het nog lekkerder.
2. Niet alle havermout is echter gezond. Instantgranen bevatten veel minder voedingsstoffen en meer calorieën.
3. Havermout en bloem kunnen de onaangename geur in de koelkast neutraliseren - laat gewoon een kopje met dit product voor de nacht staan ​​om alle onaangename geuren te absorberen.
4. Havermout, verdund met koude melk, verwijdert de jeuk en ontsteking die gepaard gaan met zonnebrand.

Foto van havermout