Sojameel: voordelen en schade aan het lichaam

Sojameel is een populair voedingsproduct dat wordt gemaakt door sojabonen, zaden, oliecake en meel tot poeder te vermalen. Het wordt veel gebruikt voor het bereiden van vegetarische en gewone gerechten, wat gemakkelijk te verklaren is door de rijke samenstelling van dit unieke product en de enorme voordelen voor het menselijk lichaam die kunnen worden verkregen bij regelmatig gebruik.

Soorten Sojameel

Sojameel is onderverdeeld in verschillende variëteiten die verschillen in de mate van vermaling:

1. Vetvrij. Voor de vervaardiging van deze soort wordt sojameel of -meel gebruikt.
2. Vetvrij. Dit sojameel wordt gemaakt van de bonen van deze plant, gezuiverd van oliekoek.
3. Halfvol. Het wordt gemaakt door sojabonen te malen. Tegelijkertijd worden cake en maaltijd niet verwijderd en samen met bonen gemalen.

Sojameel kan verschillende tinten hebben. De kleur hangt rechtstreeks af van de variëteit en kan wit, crème, geel, oranje zijn.

Samenstelling en caloriegehalte

Sojameel bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen, wat het positieve effect op het menselijk lichaam verklaart. Per 100 g van dit unieke product geldt:

• 6,0 mcg vitamine A.
• 72,0 mcg beta-caroteen.
• 2,0 mg vitamine E.
• 70,0 mcg vitamine K.
• 0,6 mg vitamine B1.
• 1,2 mg vitamine B2.
• 4,3 mg vitamine B3.
• 190,6 mg vitamine B4.
• 1,6 mg vitamine B5.
• 0,5 mg vitamine B6.
• 345,0 mcg vitamine B9.
• 206,0 mg calcium.
• 7,5 mcg selenium.
• 6,4 mg ijzer.
• 2,3 mg mangaan.
• 429,0 mg magnesium.
• 2,9 mg koper.
• 494,0 mg fosfor.
• 3,9 mg zink.
• 2515,0 mg kalium.
• 13,0 mg natrium.

Wat betreft het caloriegehalte: 100 g sojameel bevat 291 calorieën.

Wat is nuttig sojameel

Door de rijke samenstelling bij regelmatig gebruik kan sojameel het menselijk lichaam positief beïnvloeden. Zij:

1. Voorkomt de ontwikkeling van urolithiasis.
2. Verbetert de stofwisseling.
3. Vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten die het bewegingsapparaat aantasten aanzienlijk.
4. Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem.
5. Helpt slechte cholesterol uit het lichaam te verwijderen.
6. Het verlaagt de bloedsuikerspiegel, waardoor het een onmisbaar product is voor mensen die aan verschillende stadia van diabetes lijden.
7. Verbetert de vetstofwisseling, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.
8. Voorkomt vroegtijdige veroudering van het hele lichaam.
9. Verwijdert opgehoopte gifstoffen en vrije radicalen uit het menselijk lichaam.

Vanwege het gebrek aan dierlijke eiwitten in sojameel is het bovendien toegestaan ​​voor gebruik door mensen die allergisch zijn voor dit type eiwit. Soja heeft unieke eigenschappen en is in staat vlees, vis en zuivelproducten volledig te vervangen.

De voordelen van sojameel voor gewichtsverlies

Meel en andere producten gemaakt van sojabonen bevatten niet alleen een minimale hoeveelheid calorieën, maar ook veel vitamines en mineralen. En hoewel het vermogen van soja om bij te dragen aan gewichtsverlies niet is bevestigd door wetenschappelijk onderzoek, raden veel voedingsdeskundigen aan om het op te nemen in het dieetmenu.

De voordelen van sojameel als voedingsproduct zijn moeilijk te overschatten. Het bevat waardevolle plantaardige eiwitten, vetzuren, veel vitamines van verschillende groepen en mineralen. Dankzij zo'n rijke samenstelling is het in staat om niet alleen het lichaam te verzadigen met alle sporenelementen die nodig zijn voor zijn normale werking, maar ook:

1. Normaliseer het metabolisme, inclusief vetten en lipiden, wat zal helpen het gewicht te verminderen en te voorkomen dat het terugkeert.
2. Voorkom de ophoping van slechte cholesterol.
3. Verwijder gifstoffen en gifstoffen, die het lichaam helpen reinigen en verbeteren.

Op basis hiervan kunnen we gerust stellen dat dit waardevolle product in het dieetmenu kan worden opgenomen.

Het gebruik van sojameel in cosmetica

Soja en zijn derivaten worden veel gebruikt voor de vervaardiging van veel cosmetica. Dit is gemakkelijk te verklaren door de aanwezigheid in dit product van een groot aantal vitamines en andere heilzame stoffen. Sojameelverzorgingsproducten kunnen niet alleen de huid voeden, maar ook verjongen en versterken, waardoor de natuurlijke aanmaak van collageen wordt gestimuleerd.

Volgens ervaren schoonheidsspecialisten hebben maskers, waaronder sojameel, een bijzonder goed effect op de huid van volwassen vrouwen. Ze kunnen de aanmaak van vrouwelijke hormonen en hyaluronzuur normaliseren, wat leidt tot verjonging, vernieuwing en genezing van de huid.

Recept 1
Een van de meest populaire huisrecepten, waarvan de basis sojameel is, wordt beschouwd als een verstevigend masker. Om het te bereiden, heb je maar een paar ingrediënten nodig:

• sojabonenmeel;
• gezuiverd water.

Meng de bloem met warm water tot een pasta-achtige consistentie en breng de resulterende massa aan op de huid van gezicht en hals. Het masker moet 20-25 minuten op de huid blijven zitten. Spoel het na de aangegeven tijd af met koud water. Zo'n cosmetisch product zal de huid van het gezicht en de hals helpen versterken en bij regelmatig gebruik zelfs rimpels in het gezicht en de leeftijd gladstrijken.

Recept 2
Een anti-aging masker gemaakt van sojameel en zure melkproducten is een even populair cosmetisch product. Om het te halen, moet je nemen:

• elke vorm van sojameel;
• yoghurt
• druivenpitolie.

Meng alle ingrediënten zodat het masker de consistentie van een crème heeft en breng het aan op de huid van het gezicht. Wanneer de eerste laag droogt, breng dan een tweede aan en laat het masker op je gezicht totdat het droogt. Verwijder het product moet schone, droge handen zijn, rol het met massagebewegingen. Zo'n masker voedt en voedt de huid met vitamines, stimuleert de aanmaak van collageen en verbetert de kleur van de huid.

Schoonheidsspecialisten raden het gebruik van cosmetica voor thuis af zonder eerst te controleren op allergische reacties. Om de reactie van de huid op een of andere remedie te controleren, moet u een kleine hoeveelheid ervan op de binnenkant van de elleboog aanbrengen en 5-10 minuten wachten. Als roodheid, huiduitslag of andere onaangename symptomen op de huid verschijnen na het verwijderen van het cosmetische product, wordt het masker afgeraden. Het kan een ernstige allergie veroorzaken, waarvoor een lange, medische behandeling nodig is.

Schade en contra-indicaties

Sojameel is, net als elk ander product, in staat om niet alleen positieve, maar ook negatieve effecten op het menselijk lichaam uit te oefenen. Overmatig, ongecontroleerd gebruik van gemalen sojabonen kan leiden tot:

• verstoringen in het endocriene systeem;
• vroegtijdige veroudering van de huid en het hele lichaam;
• ernstige, negatieve veranderingen in de cerebrale circulatie;
• de ontwikkeling van pathologieën zoals de ziekte van Alzheimer;
• vroeggeboorte;
• de ontwikkeling van een buitenbaarmoederlijke zwangerschap;
• miskraam in de vroege stadia van de zwangerschap;
• mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid.

Artsen adviseren om dit product volledig uit hun dieet te verwijderen:

1. Mensen die lijden aan ziekten van het endocriene systeem. In dit geval zal het gebruik van dit product leiden tot de ontwikkeling van obesitas, aanhoudende zwakte en obstipatie.
2. Patiënten met urolithiasis. Het negeren van deze contra-indicatie zal leiden tot de vorming van nierstenen en een verslechtering van de algemene toestand.
3. Mannen met een laag testosterongehalte. Soja zal de aandoening alleen maar verergeren, het heeft een negatief effect op de aanmaak van dit hormoon en vermindert de voortplantingsfunctie.
4. Vrouwen die een baby krijgen. Sojabonen en hun derivaten hebben een negatief effect op de foetus en kunnen vroeggeboorte of miskraam veroorzaken.
5. Aan de kinderen. Kinderartsen verbieden de introductie van soja in het kindermenu. De reden voor dit verbod zijn veel onderzoeken die hebben bewezen dat sojaproducten de hormonen van de baby kunnen verstoren, de ontwikkeling van alvleesklieraandoeningen en een slechte werking van het spijsverteringskanaal kunnen veroorzaken.

Sojameel is ongetwijfeld een waardevol product dat het lichaam kan verzadigen met nuttige stoffen, maar alleen als het correct wordt gebruikt. Overmatige consumptie van meel uit sojabonen of het negeren van contra-indicaties zal leiden tot de ontwikkeling van ernstige aandoeningen in het menselijk lichaam.

Hoe je thuis sojameel maakt

Sojameel kan alleen nuttig zijn als het is gemaakt van natuurlijke bonen. Door dit product in een supermarkt of winkel te kopen, kan de koper niet zeker zijn van de kwaliteit. Om deze reden vragen veel huisvrouwen zich af of sojameel thuis gemaakt kan worden. Het antwoord is duidelijk en positief. Tegelijkertijd kost het niet veel tijd en moeite om dit unieke product te maken.

Om thuis sojameel te maken, heb je maar één ingrediënt nodig: natuurlijke sojabonen. Koken bestaat uit verschillende fasen:

1. Olie verwijderen. Voordat u bonen gaat malen, moet u er olie van verwijderen. In productieomstandigheden gebeurt dit met speciale apparatuur. Als u echter thuis sojameel maakt, kunt u hiervoor een gewone blender of vleesmolen gebruiken. Sojabonen moeten door een van deze keukenapparatuur worden gehaald en de olie moet met een klein stukje stof of doek worden uitgeknepen.
2. Uitdrogen. De volgende stap is het drogen van de bonen in de oven. Tegelijkertijd moet de ovendeksel op een kier worden gehouden. Het feit dat u met de volgende stap in de bereiding van sojameel kunt beginnen, wordt aangegeven door de toestand van de bonen. Ze worden droog en kruimelig.
3. Malen Met een koffiemolen kunt u bonenmeel tot meel malen.
4. Het laatste drogen. De laatste stap in de bereiding is het drogen van de bloem bij kamertemperatuur.

Bij het thuis maken van sojameel is het belangrijk om op te letten dat je de bonen op lage snelheid moet malen. Anders raken ze oververhit, wat zal leiden tot een verandering in de smaakkenmerken van het eindproduct.

Wat kan worden bereid uit sojameel: recepten

Sojameel wordt gebruikt om veel gerechten te bereiden. Meestal fungeert het echter als basis voor zuivelproducten en bakken.

Tofu kaas

Sojamelkkaas is niet alleen gezond, maar ook een ontzettend lekker product. Tegelijkertijd kan het thuis worden gekookt.

Om tofu-kaas te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg sojabonen;
• 5 l gezuiverd water;
• 15 g zout;
• 50 ml rijst of appel 4,5% azijn.

Nadat je alle benodigde ingrediënten hebt bereid, kun je beginnen met het koken van kaas:

1. Sojamelk koken. Bereid melk van 0,5 kg sojabonen.
2. Verwarmde melk. Verwarm de resulterende sojamelk. Dit moet worden gedaan op middelhoog vuur, om verbranding te voorkomen.
3. Bereiding van stollingsmiddel. Om kaas te maken heb je een stollingsmiddel nodig. Je kunt het krijgen door zout, azijn en 0,5 liter gezuiverd water te mengen.
4. De verbinding van het stollingsmiddel met melk. Het stollingsmiddel moet worden toegediend als de sojamelk goed is verwarmd.In dit geval moet de vloeistof constant worden geroerd.
5. Melk verwarming. Na de introductie van het stollingsmiddel moet de verwarming van de vloeistof worden voortgezet. Haal de melk van het vuur voordat je gaat koken.
6. Aandringen. De verwarmde vloeistof moet 20 minuten worden bewaard en de container sluiten met een strak deksel.
7. Filteren. De werking van het coagulans zal leiden tot de scheiding van kwark en serum. Het is noodzakelijk om ze van elkaar te scheiden door meerdere lagen gaas te filteren.
8. Afkoelen. Kwark, die in kaasdoek blijft en kaas wordt. Het moet in gaas worden gewikkeld, onderdrukt en volledig afkoelen.

Tofu-kaas is klaar. Het blijft alleen om het in kleine stukjes te snijden en te serveren.

Pannenkoeken

Het is moeilijk om iemand te vinden die onverschillig zou staan ​​tegenover pannenkoeken. En hoewel veel mensen op de hoogte zijn van de smaak van pannenkoeken die volgens het klassieke recept zijn bereid, weten slechts enkelen van de uitstekende smaak van soja. Probeer dit heerlijke gerecht te koken volgens het onderstaande recept en geniet van de unieke, smaakvolle eigenschappen.

Om een ​​portie sojapannenkoekjes te bereiden zijn de volgende producten nodig:

• sojameel - 50 g;
• heet, gekookt water - 200 ml;
• kippenei - 1 stuk;
• bakpoeder - 5 g;
• wat zout.

Koken omvat de volgende stappen:

1. Meng alle ingrediënten met een mixer.
2. Laat het deeg 10-15 minuten staan.
3. Begin met het bakken van pannenkoeken en smeer de pan vooraf in met plantaardige olie.

Sojapannenkoekjes kunnen bij elke vulling worden geserveerd. Het kan cottage cheese, jam of verse bessen zijn.

Sojabonenbrood

Sojameelbrood kan een uitstekend alternatief zijn voor het tarwebrood dat bij veel mensen bekend is. Het heeft een geweldige smaak en kan het lichaam verzadigen met veel nuttige stoffen.

Om sojabrood te maken heb je nodig:

• sojameel - 300 g;
• gezuiverd water - 2/3 van een standaardglas;
• zout - 0,5 theelepel;
• ei - 2 stuks;
• plantaardige olie - 150 g.

Stadia van de bereiding van sojabrood:

1. Meng alle ingrediënten en kneed het deeg grondig tot het homogeen is.
2. Geef de test de gewenste vorm.
3. Bak brood in een slowcooker of in een oven op een geschikte manier.

Brood moet volledig worden afgekoeld voordat het wordt gegeten.

Sojamelk

Sojamelk is een van de meest populaire voedingsmiddelen. Het is niet alleen opgenomen in de dagelijkse voeding van vegetariërs, maar ook van mensen met lactose-intolerantie. Tegelijkertijd is sojamelk nuttig, voedzaam en kan het de koe volledig vervangen.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g sojabonen;
• 1 liter gezuiverd water;
• wat vanille.

De bereiding van sojamelk bestaat uit verschillende fasen:

1. Bean peeling. Voordat sojabonen direct doorgaan met het bereiden van melk, moeten ze grondig worden afgespoeld onder koud, stromend water.
2. Inweken. Na grondige reiniging moeten de bonen in een geschikte volumebak worden geplaatst, koud water worden gegoten en 8 uur worden bewaard.
3. Versnipperen. Na de aangegeven tijd is het noodzakelijk om de vloeistof af te tappen en het maalproces te starten met een blender. De aangegeven hoeveelheid water moet geleidelijk worden toegevoegd. Tijdens het maalproces wordt de vloeistof wit. Bovendien moet de consistentie uniform zijn.
4. Koken. De resulterende massa moet gedurende 15 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
5. Filteren. Nadat de vloeistof volledig is afgekoeld, moet deze door een gaas worden geperst. Dit helpt om de hele maaltijd te verwijderen.
6. De laatste fase. Voeg aan het einde vanille toe.

Sojamelk is klaar. Bewaar het niet langer dan een week in de koelkast en geniet van de delicate smaak van dit unieke product.

Het deeg

Sojameel wordt niet alleen gebruikt voor het maken van pannenkoeken en brood. Het kan een uitstekende vervanging zijn voor tarwebloem bij de bereiding van elk bakproces.

Om bijvoorbeeld een deeg te maken dat perfect is voor zelfgemaakte koekjes, heb je nodig:

• 2 kopjes sojabonenmeel;
• 100 g suiker;
• 200 g dierlijke olie;
• 1,5 theelepel bakpoeder;
• 1 snufje zout.

Kookproces:

1. Haal de olie uit de koelkast en laat het een beetje zacht worden.
2. Meng het met suiker, ei en andere ingrediënten, meng goed en begin met het kneden van het deeg.
3. Voeg tijdens het mengen desgewenst sesam, bessen of rozijnen toe om de lever een ongewone, unieke smaak te geven.

Biscuitgebak
Biscuitgebak, op basis van sojameel, is niet minder populair.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 200 g sojameel;
• 200 g tarwebloem;
• 3 kippeneieren;
• 60 g kristalsuiker;
• 3 g citroenzuur;
• 150 ml gezuiverd water.

Het proces van het voorbereiden van een dergelijke test omvat de volgende stappen:

1. Scheid de blanken van de dooiers.
2. Klop de dooiers los met de aangegeven hoeveelheid suiker.
3. Klop de blanken in een aparte bak en meng ze met de dooiers.
4. Voeg bloem toe aan het resulterende mengsel en meng grondig.
5. Voeg eventuele vulling toe aan het sojakoekdeeg. Bak het 15-20 minuten op een temperatuur van 180 graden Celsius.

Interessante feiten over soja

Soja en de producten die ervan worden gemaakt, hebben veel nuttige eigenschappen, maar weinigen weten van de volgende feiten:

1. Soja heeft een positief effect op de hartfunctie. Dit feit werd al in 1999 bevestigd. Na vele studies kwamen wetenschappers tot de conclusie dat regelmatig gebruik van dit product leidt tot een significante vermindering van het risico op ischemie.
2. Dit product maakt deel uit van zuigelingenvoeding. Ondanks het feit dat kinderartsen het niet aanbevelen om baby's soja te geven, maakt het deel uit van veel melkformuleringen, omdat het in deze vorm geen ernstig negatief effect kan hebben op het lichaam van een pasgeborene.
3. Soja bevat enorm veel plantaardige eiwitten. Het eiwitgehalte in dit product kan oplopen tot 50%.
4. Soja en zijn derivaten maken deel uit van diervoeder. Dit unieke product maakt deel uit van een uitgebalanceerd voer, niet alleen voor katten en honden, maar ook voor runderen.
5. Sojaproducten komen vooral veel voor in China. Dit land staat op de eerste plaats in de consumptie van sojabonen.
6. Wetenschappers kunnen nog steeds niet het exacte tijdstip van de teelt van deze plant noemen.
7. Soja wordt vaker dan andere planten onderworpen aan genetische modificaties.

Het heeft geen zin om te discussiëren over de voordelen van sojameel en andere producten gemaakt van de bonen van deze plant. Het is een rijke bron van vitamines en levert ongetwijfeld gezondheidsvoordelen op. Dit is echter alleen mogelijk als dit product correct wordt gebruikt, rekening houdend met alle aanbevelingen en contra-indicaties.

Foto sojameel