Karczoch: korzyści zdrowotne i szkody

Karczoch to roślina warzywna, której rodzaj ma ponad 100 różnych odmian. 40 odmian tej uprawy uprawia się na żywność. To dietetyczne warzywo, wielu uważa to za przysmak. W naszym kraju niewiele osób o nim wie, ale Francuzi, Hiszpanie, Włosi i Grecy wiedzą o nim prawie wszystko. Roślina jest szeroko stosowana w kuchni większości krajów europejskich.

Co to jest karczoch i jak on wygląda

Karczoch jest unikalną kulturą warzywną o wielu właściwościach leczniczych. Jest szczególnie popularny wśród dietetyków i jest szeroko stosowany w żywieniu. W farmacji i kosmetologii na jej podstawie wytwarzanych jest szereg preparatów medycznych i kosmetycznych.

Kultura roślinna uwielbia dużo słońca, a suchy klimat jest do przyjęcia. Z tego powodu w naszym kraju roślina jest rzadko widywana. Rośnie głównie w krajach o gorącym klimacie. Karczoch jest uprawiany w wielu krajach europejskich. Na Ukrainie można spotkać trawiastą kulturę.

Podczas gotowania rośliny używają koszy, które są reprezentowane przez pąki kwiatowe. Jest to rodzaj społeczności mięsistych łusek przypominających szyszki chmielowe lub orzechy włoskie o średnicy 11 cm.

Wietnamczycy używają liści z korzeniami i łodygami do robienia herbaty. Do gotowania używa się koszy. Można je jeść świeże lub gotowane. Wielu smakoszy woli marynowany karczoch. Gotowe danie z rośliny zielnej ma nieporównywalny smak.

Gatunek

W naszym kraju warzywo jest uważane za przysmak, podczas gdy w Grecji jest codziennym daniem kulinarnym. Kultura ma długą historię. Przez ponad 5000 lat starożytni Grecy i Egipcjanie używali karczocha jako leku. Spożywa się tylko hiszpańską formę.

Jeśli przetłumaczysz nazwę z łaciny, będzie to oznaczać „pies”. Ludzie nazywali to w ten sposób ze względu na wygląd, ponieważ nieprzerwane pąki przypominają nieco zęby psa. A jeśli przetłumaczysz słowo „karczoch” z arabskiego, będzie to oznaczać „kolec ziemny”.

Roślina przybyła do Rosji za panowania Piotra I. Była używana głównie jako kultura dekoracyjna.

Istnieją dwa główne rodzaje roślin: hiszpańskie i kłujące. Jest to odwieczna kultura o wysokości około 2 m, która ma rdzeń główny i prostą łodygę. Kolor rośliny jest jasnozielony, lekko szarawy. Rozciął liście pierzastych liści. Roślina jest bardzo piękna, z dużymi fioletowymi lub niebieskimi kwiatami. Kiedy kultura zaczyna kwitnąć, jej wygląd jest bardzo podobny do ostu.

Uprawiany lub hiszpański gatunek jest uprawiany do spożycia. Zioło jest bogate w witaminy, mikro i makroelementy, karoten, minerały, tiaminę i inne cenne substancje.

Liście kultury są wykorzystywane jako surowce do produkcji leków. Zaleca się je stosować w celu zmniejszenia nadwagi, jako suplement biologiczny itp. Warzywo nie jest wysokokaloryczne, dlatego uważa się je za dietetyczne. Zastosowanie roślin może zrekompensować brak witamin w organizmie.

Skład i zawartość kalorii

Kwiatostany roślin warzywnych zawierają:

• kwas askorbinowy;
• garbniki;
• karoten;
• kwasy tłuszczowe;
• olejki eteryczne i nie tylko.

Spośród witamin można wyróżnić grupy B, C, E, K, A itp. Zawiera on wiele:

• polisacharydy;
• cinarozydy;
• kwas glicerynowy itp.

Ponadto roślina ma dużo białka, błonnika i węglowodanów. Od mikro i makro można wyróżnić:

• miedź
• selen;
• cynk;
• magnez
• żelazo
• wapń
• fosfor;
• potas
• sód i inne

Jeśli mówimy o liściach, to mają wystarczającą ilość różnych kwasów:

• Kawa
• gliceryna;
• chlorogenowy;
• glikolowy;
• neochlorogenny i inne.

Ponadto liście zawierają glikozydy flawonoidowe, inulinę itp.

Ważne! Warto wiedzieć, że roślina zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny dla ludzkiego organizmu.

Jeśli mówimy o kaloriach, to ta roślina warzywna będzie miała tylko 28 kcal. Jest to oparte na 100 g produktu. Nawet po ugotowaniu zawartość kalorii nie przekroczy 53 kcal, więc warzywo będzie niezbędne dla osób, które próbują zrzucić zbędne kilogramy. Zastosowanie tej rośliny pomoże zmniejszyć wagę, bez uszczerbku dla zdrowia, ponieważ warzywo wzbogaci ciało we wszystkie niezbędne cenne elementy ze względu na swój skład.

Pomimo niskiej zawartości kalorii w roślinie jest w nim wystarczająca ilość:

• węglowodany;
• tłuszcze;
• białka;
• woda;
• włókno;
• błonnik pokarmowy.

Przydatne właściwości karczocha

Ogólna korzyść

Nawet starożytni Egipcjanie i Grecy leczyli chore karczochy. To starożytna kultura, a jej „cudowne” właściwości znane były nawet 5000 lat temu. Byli leczeni z powodu szkorbutu, reumatyzmu, chorób serca, patologii wątroby, obrzęku.

Zalecono stosowanie go z żółtaczką, przepisano go na dnę moczanową. Obecni lekarze nie zaprzeczają wyjątkowości warzyw. Medycyna potwierdza, że ​​roślina ma wiele przydatnych właściwości, takich jak działanie moczopędne, a także jest w stanie wydalać żółć. Wartość kultury docenili tradycyjni uzdrowiciele. Ze względu na obecność inuliny warzywo może być spożywane przez diabetyków.

Spożycie karczochów pozytywnie wpływa na układ trawienny, dlatego warto je przyjmować w przypadku zatrucia narkotykami, alkoholem lub jedzeniem. Odwary lub nalewki z kultury warzywnej zawierają dużo sodu i potasu, co obniża kwasowość, co jest szczególnie ważne dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka.

To wyjątkowa kultura o bogatym składzie chemicznym. Eksperci zalecają go osobom cierpiącym na choroby nerek i wątroby. Preparaty na bazie rośliny zielnej są przepisywane na zapalenie wątroby, zapalenie nerek, zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nawet marskość wątroby. Jest to doskonałe narzędzie do przywracania organizmu po przyjęciu dużej liczby antybiotyków.

Odwary lecznicze są przygotowywane z liści rośliny zielnej. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, usuwają kwas moczowy. W dawnych czasach wywary były pijane, aby zmniejszyć zapach potu, a także wcierały się w skórę z powodu łysienia. Przydatne są również herbaty normalizujące czynność przewodu pokarmowego.

Lecznicze właściwości kultury zielnej są stosowane w środkach farmaceutycznych w leczeniu alergii, kamicy moczowej. Ekstrakt roślinny służy do łagodzenia toksycznego działania na organizm.

Podajemy główne korzystne efekty karczocha:

• oczyszcza wątrobę;
• usuwa toksyny z jelit;
• poprawia krążenie mózgowe;
• oczyszcza nerki;
• poprawia trawienie;
• obniża poziom cukru;
• łagodzi objawy reakcji alergicznych;
• korzystnie wpływa na porost włosów, wygląd skóry i paznokci.

Kwiatostany trawiastych roślin mają następujące właściwości lecznicze:

• lek rozszerzający naczynia krwionośne;
• żółciopędny;
• hipocholesterolemiczny;
• moczopędny;
• przeciwhepatotoksyczny;
• antytoksyczny.

Pomimo przydatności tego warzywa, jego stosowanie, szczególnie dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, powinno być ostrożne. Ma przeciwwskazania, więc przed włączeniem rośliny do diety musisz zasięgnąć porady lekarza. To samo dotyczy leków na bazie karczocha.

Dla kobiet

Dla ciała kobiety kultura będzie bardzo korzystna.Jedzenie rośliny w celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia nowotworów nowotworowych, w tym gruczołów sutkowych. Karczoch normalizuje ciśnienie krwi w okolicy miednicy, pomaga w poczęciu. Seksuolodzy zalecają potrawy lub preparaty na bazie warzyw, ponieważ zwiększają aktywność seksualną.

Kultura jest dobra dla zachowania i zachowania młodości i piękna. Dzięki kwasowi foliowemu, który jest jego częścią, i w wystarczających ilościach kobieta może zapobiec starzeniu się skóry, zmniejszyć liczbę zmarszczek. Kwas doskonale regeneruje skórę i odmładza wygląd.

Za pomocą warzywa możesz zmniejszyć, a nawet całkowicie wyeliminować zwiększone pocenie się.

Dla tych, którzy podążają za swoją postacią, użycie rośliny zielnej będzie niezbędne. Jest to produkt niskokaloryczny, nawet gotowany. Nie obciąży żołądka, ale nasyci ciało i wzbogaci je przydatnymi elementami. Z jego pomocą łatwo pozbyć się dodatkowych kilogramów.

Dla mężczyzn

Silniejszy seks niewątpliwie doceni trawiastą kulturę. Jest zalecany w przypadku zapalenia gruczołu krokowego. Seksuolodzy zalecają przyjmowanie go w celu zwiększenia pożądania seksualnego i potencji, więc dla mężczyzn cierpiących na te problemy przydatne będzie jedzenie karczocha. Lekarze przepisują leki na bazie tej rośliny na gruczolaka.

Podczas ciąży

Kobiety w ciąży wymagają dużo witamin i minerałów. Spożycie karczocha może nasycić organizm cennymi substancjami i pomóc w radzeniu sobie z zatruciem. Aby utworzyć rozwijający się płód, przyszła matka potrzebuje kwasu foliowego. Ten składnik karczocha wystarczy. Dzięki zastosowaniu rośliny lub opartych na niej produktów leczniczych można uniknąć nieprawidłowego rozwoju płodu lub niektórych wad i zapewnić jego prawidłowe tworzenie. Tak, a inne przydatne elementy zawarte w kulturze warzywnej będą przydatne dla kobiety w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Karczoch podczas laktacji jest przeciwwskazany. Pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości, może negatywnie wpływać na produkcję mleka w piersiach matki karmiącej. Dlatego nie warto ryzykować, lepiej zrezygnować z jego stosowania podczas karmienia piersią.

Dla dzieci

Karczoch można podać po 12 roku życia. Do tego czasu nie powinieneś karmić ich dzieci. Może powodować niestrawność, wzdęcia, wzdęcia i inne nieprzyjemne chwile. Ale po 12 latach możesz spróbować podać dziecku niewielką ilość warzyw i spojrzeć na jego reakcję. Jeśli nie ma efektów ubocznych, stopniowo można zwiększyć dawkę.

Podczas utraty wagi

Do utraty wagi karczoch będzie niezbędny. Zawiera błonnik, który przyspiesza proces spalania tłuszczu. Jest to jedna z odpowiednich roślin dla osób, które chcą stracić dodatkowe kilogramy. Pomaga ciału samo się oczyścić, usunąć nadmiar płynu i przetworzyć tłuszcze. Karczoch nie może ich całkowicie zniszczyć, ale jest w stanie je zmodyfikować, aby szybciej zostały wyeliminowane. Ale to nie znaczy, że konieczne jest siedzenie na tych samych karczochach przez kilka dni. Nie ma mowy! Jest to po prostu świetny suplement i suplement odchudzający.

Czy herbata z karczocha jest dla Ciebie dobra?

Podkreślamy główne zalety herbaty z karczocha:

• ma właściwości przeciwbakteryjne;
• tonuje;
• obniża poziom cukru;
• zapobiega rozwojowi chorób zakaźnych;
• oczyszcza skórę;
• usuwa toksyny;
• łagodzi obrzęki;
• rozkłada tłuszcze, co pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów;
• obniża ciśnienie krwi;
• Łagodzi żołądek, łagodzi mdłości i zgagę.

Wspomnieliśmy tylko o części pozytywnych aspektów herbaty z karczocha. Ale jest o wiele więcej. Pij z umiarem, aby nie zaszkodzić ciału. Nadmierne jego użycie może negatywnie wpłynąć na zdrowie ludzi. Pamiętaj, że wszystko powinno być z umiarem.

Co jest przydatne wyciągi z karczocha

Specjaliści często zalecają pacjentom stosowanie kaptura. Ekstrakt jest zawarty w wielu lekach i suplementach diety. Jest to lek żółciopędny, który ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby.Można go przyjmować równolegle z antybiotykami. W ten sposób wątroba będzie chroniona przed ciągłym leczeniem.

Ekstrakt jest w stanie spalać tłuszcze wewnętrzne, więc osoby otyłe często się do niego zwracają.

Jak wziąć

Ekstrakt jest dostępny w kapsułkach i tabletkach. Dawka na dzień - nie więcej niż 25 ml. Weź 20 minut przed posiłkiem trzy lub dwa razy dziennie.

Przebieg leczenia wynosi zwykle 14 dni, ale może potrwać nawet miesiąc. Następnie powinieneś zrobić sobie przerwę na miesiąc lub dwa i powtórzyć leczenie.

Karczoch w medycynie

Z cukrzycą

Potrawy przygotowane z karczocha są zalecane pacjentom z cukrzycą. Ponieważ warzywo zawiera substancje zastępujące sacharozę, spożycie plonu będzie korzystne dla diabetyków. Ponadto uprawiane zioło pomoże znormalizować poziom glukozy we krwi.

Ważne: indeks glikemiczny karczocha wynosi 30 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Pacjenci z karczochem z zapaleniem trzustki mogą jeść. To urozmaici ich dietę i da im kilka pozytywnych punktów:

1. Zmniejsza kwasowość
2. Obniży poziom cholesterolu, przyspieszy procesy metaboliczne w organizmie dzięki zawartej w roślinie inulinie.
3. Ułatwia przetwarzanie tłuszczów.
4. Łagodzi skurcze spowodowane właściwościami przeciwzapalnymi.
5. Chroni wątrobę przed negatywnymi wpływami i normalizuje pracę organizmu.
6. Zmniejszyć wzdęcia i wzdęcia.
7. Łagodzi zgagę, nudności, uczucie ciężkości w żołądku.

Warto wiedzieć! Surowo zabrania się spożywania trawiastej kultury w okresie zaostrzenia! Pomimo niskiej zawartości kalorii, warzywo może niekorzystnie wpływać na zdrowie i dalej rozpalać chore gruczoły.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie wolno używać karczocha, ale nie w okresie zaostrzenia. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem i wspólnie ustalić dawkę. Pamiętaj, że w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka nie należy jeść warzyw w puszkach. Lepiej będzie, jeśli zrobisz tłuczone ziemniaki z karczocha lub wypróbujesz produkt na świeżo.

Na zaparcia

W przypadku zaparć lepiej jest używać nie samego karczocha, ale jego soku. Jest jeden przepis, który pomoże pozbyć się wzdęć i opóźnionego kału. Musisz wziąć sok i wymieszać go z żółtkami. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i wypij miksturę wieczorem przed snem.

Karczoch przyspiesza procesy metaboliczne, więc jego regularne stosowanie łagodzi problemy trawienne.

Z dną moczanową

Ponieważ roślina jest w stanie usunąć szkodliwe substancje z organizmu, w tym złogi soli, warzywo będzie szczególnie przydatne w leczeniu dny moczanowej. W medycynie ludowej istnieje kilka przepisów na pacjentów z dną moczanową.

1. Zmiel blenderem lub rozdrobnij kilka pąków przez maszynę do mięsa. Warto wybierać tylko świeże rośliny. Aby przygotować lek, zajmie to tylko 200 g. Zmiel kilka ząbków czosnku lub przepuść je przez wyciskacz do czosnku. Wymieszaj wszystko i dodaj trochę miodu. Weź tę mieszaninę przez 2 miesiące, a następnie zrób sobie przerwę i ponownie rozpocznij leczenie.
2. Możesz ugotować wywar. Aby to zrobić, weź 500 g świeżych pąków, zalej je wrzącą wodą (3 l) i zagotuj. Gotuj przez 20 minut, wyjmij spuchnięte pąki i posiekaj je. Dodaj do nich drobno posiekane liście łopianu. Taka kompozycja jest nakładana na staw i trzymana przez godzinę. Wodę pozostałą po ugotowaniu karczocha można dodać do kąpieli.

Do wątroby

Karczoch dla pacjentów cierpiących na choroby wątroby jest tylko darem niebios! Roślina jest w stanie nie tylko poprawić komórki chorego narządu i normalizować swoją pracę, ale także zmniejszyć ilość żółci. Warzywo zalecane na zapalenie wątroby w ostrej i przewlekłej postaci, żółtaczkę, a nawet z marskością wątroby.

Jest to doskonały środek do czyszczenia narządów. Lekarze zalecają regularne przyjmowanie go osobom o złych nawykach (palenie, picie alkoholu), a także poddawanych chemioterapii. Roślina łagodzi kaca.

Karczoch jest dozwolony w okresie pooperacyjnym i przedoperacyjnym.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Karczoch pomaga pacjentom z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ma nie tylko właściwości żółciopędne, ale także łagodzi nudności. Według recenzji opublikowanych w Internecie, pacjenci regularnie spożywający warzywa zapominają o dyskomforcie i nasileniu.

Tradycyjne receptury medycyny z karczochem

Infuzja

1. Zmiel 2 łyżeczki kwiatostanów roślin zielnych i umieść je w osobnej misce.
2. Napełnij wszystko wrzącą wodą (250 ml) i przykryj pokrywką.
3. Rozgrzewamy i trochę ochładzamy.
4. Filtrujemy.

Weź napar powinien być pół godziny przed posiłkiem, pół szklanki 2 razy dziennie, możesz trzy razy dziennie.

Wywar

1. Oderwij liście rośliny w ilości 40 g.
2. Zalej je wrzącą wodą i zapal powoli.
3. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć, przykrywając pokrywką.
5. Gdy woda się rozgrzeje, przefiltruj.

Taki wywar nadaje się do użytku zewnętrznego w postaci płynów i chusteczek.

Herbata Karczoch

1. Przygotowujemy trawę i mielimy ją. Do zrobienia herbaty wystarczą 2 łyżeczki. Możesz używać nie tylko liści, ale także łodyg.
2. Polej wszystko wrzącą wodą i przykryj pokrywką.
3. Nalegamy 7 minut.
4. Dodaj cukier lub miód, aby poprawić smak. Wszystko według uznania gospodyni.

Sok

Aby zrobić sok, potrzebujemy koszy.

1. Zmiel kosze blenderem lub przepuść je przez maszynę do mięsa.
2. Umieść wszystko w gazie i wyciśnij sok.
3. Przechowywać w lodówce.

Nalewka

Do gotowania potrzebujemy:

• liście trawiastej kultury - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (jeśli nie ma alkoholu, możesz użyć wódki).

Gotowanie:

1. Zmiel liście.
2. Napełnij alkoholem lub wódką i szczelnie zamknij pojemnik pokrywką.
3. Umieszczamy w ciemnym miejscu i nalegamy 14 dni. Temperatura powinna być temperaturą pokojową.
4. Codziennie wstrząsaj butelką.
5. Po upływie czasu odfiltruj nalewkę i wyciśnij pozostałe.

Wykonaj następujące czynności: 1 łyżka nalewki rozcieńczonej wodą (100 ml). Jest to uważane za pojedynczą dawkę. Pij trzy razy dziennie.

Zastosowanie w kosmetologii

W kosmetologii roślina zielna służy do wytwarzania różnych masek nawilżających, kremów i mieszanin. Takie kompozycje są odpowiednie do nakładania na całą powierzchnię skóry. Skóra staje się elastyczna i gładka, nasycona przydatnymi elementami i odmłodzona. Osobliwością preparatów opartych na kulturze warzywnej jest to, że efekt ich zastosowania jest natychmiast widoczny.

Do twarzy

1. Universal. Ta maska ​​odświeża i odmładza skórę, czyni ją promienną. Aby go przygotować, potrzebujemy 4 karczochów. Gotuj je przez 30 minut. Gdy tylko zmiękną, zagnieść warzywa. Dodaj dwa żółtka i 1 łyżeczkę soku z aloesu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowaną kompozycję nakładamy na twarz i pozostawiamy na 20 minut. Zmyć ciepłą wodą.
2. Dla cery tłustej. Taka maska ​​może usuwać tłuszcz i eliminować trądzik. Odpowiedni dla skóry mieszanej. Aby przygotować maskę, gotuj 4 karczochy przez 20 minut. Ważne jest, aby warzywa stały się miękkie. Wyciągamy je z wody i ugniatamy. Możesz użyć miksera, aby uzyskać jednorodną masę. Ostudzić i dodać 1 łyżeczkę soku z aloesu do karczochów. Nakładaj na twarz przez pół godziny. Zmyć ciepłą, ale nie gorącą wodą. Aby poprawić efekt, spłucz twarz zimną wodą. Tej maski można użyć 2 razy w ciągu 7 dni.
3. Balsam Karczoch. Ta kompozycja jest odpowiednia do codziennego wcierania skóry. Drobno posiekaj 100 g liści karczocha i napełnij je wódką wysokiej jakości w ilości 100 ml. Nalegamy 4 tygodnie. Jak tylko nalewka będzie gotowa, rozcieńczamy ją przegotowaną, schłodzoną wodą. Lepiej jest rozcieńczyć wodą przed wycieraniem. Proporcje są następujące: 1 łyżeczka nalewki w ½ szklanki wody.
4. Dla suchej skóry. Przygotowujemy wywar z posiekanych liści warzywnych. Przepis jest bardzo prosty. Wytnij liście i zalej je wrzącą wodą. Nalegamy pół godziny. Wszystko, bulion jest gotowy, można je umyć, aby usunąć suchość ze skóry.
5. Maska przeciwstarzeniowa. Aby się przygotować, będziesz potrzebować kwiatostanów trawiastej kultury lub liści. Zmiel je. Bierzemy 2 łyżki. łyżki zmiażdżonych roślin i wymieszać z 2 łyżkami płynnego miodu. Dodaj te same 2 łyżki. łyżki śmietany lub śmietany.Wszystko dokładnie wymieszaj i posmaruj twarz i szyję uzyskaną kompozycją. Stajemy przez 15 minut i usuwamy maskę wilgotną szmatką. Następnie spłucz twarz najpierw ciepłą, a następnie zimną wodą.

Do włosów

1. Odzyskiwanie Gotuj 4 karczochy przez 20 minut i zetrzyj je. Można to zrobić za pomocą miksera, najważniejsze jest to, że mieszanina jest jednorodna. Dodaj kefir w ilości 100 ml i 1 łyżkę oleju łopianowego do puree z karczocha. Wszystko dokładnie wymieszaj i nałóż najpierw na skórę głowy, a następnie rozprowadź na włosach. Owinąć włosy folią i owinąć ręcznikiem. Stajemy przez 20 minut i spłukujemy ciepłą wodą.
2. Dla wzrostu włosów. Podobnie jak w poprzedniej wersji, przygotowujemy przecier z karczocha, dodajemy 1 łyżeczkę musztardy (na sucho) i 1 łyżeczkę oleju rycynowego. Oprócz suchej musztardy dodaj do mieszanki 1 łyżkę zwykłej musztardy. Wszystko dokładnie wymieszaj i posmaruj włosy uzyskaną kompozycją. Zakładamy plastikową torbę i owijamy włosy ręcznikiem. Stajemy przez 20 minut i płuczemy.
3. Od łupieżu. Puree ziemniaczane przygotowujemy z karczochów w ilości 50 g. Wymieszaj z wodą mineralną w ilości 50 ml. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę płynnego miodu i 10 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego. Rozprowadzamy skórę głowy i pozostawiamy na 15 minut. Zmyć ciepłą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania

Aby nie zaszkodzić swojemu ciału, musisz najpierw zapoznać się z uzdrawiającymi możliwościami kultury ziołowej i jej przeciwwskazaniami. Mimo całej swojej wartości roślina warzywna może mieć negatywny wpływ na ludzkie ciało. Warto wiedzieć, że należy zachować ostrożność lub całkowicie wykluczyć to z diety pacjentów cierpiących na:

• niska kwasowość:
• niedociśnienie;
• choroby żołądkowo-jelitowe;
• niewydolność nerek;
• indywidualna nietolerancja;
• niektóre formy reakcji alergicznych;
• patologie pęcherzyka żółciowego;
• obecność kamieni w narządach.

Nie należy go stosować podczas laktacji. I wszystko powinno być miarą. Nadmierne spożycie karczocha może powodować zaburzenia trawienne.

Jak wybrać i przechowywać

Jeśli zdecydujesz się kupić karczochy, powinieneś zwrócić uwagę na ciasne pąki, a nie ospałe i suche. Świeża, wysokiej jakości roślina ma równomierny kolor. Nie powinien mieć brązowych plam. Możesz lekko kliknąć produkt, aby sprawdzić jego świeżość. Jeśli skrzypi, oznacza to, że jesteś na dobrej drodze.

Mówiąc o wielkości, nie odgrywają one specjalnej roli, ale nadal lepiej jest wybierać średnie rozmiary i unikać małych pąków. Po oczyszczeniu rozmiar warzyw zmniejszy się, nic z niego nie pozostanie.

Produkt należy przechowywać w chłodnym, ale suchym pomieszczeniu. Możesz trzymać go w takim miejscu przez tydzień, a nie będzie źle. Świeże (surowe) warzywa są przechowywane tylko w lodówce. Jeśli produkt jest gotowany, można go po prostu zamrozić w zamrażarce. Jeśli tego nie zrobisz, następnego dnia nie będzie można jeść. Stanie się gorzki i nie nadaje się do spożycia przez ludzi.

Jak jeść karczoch

Warzywa należy jeść rękami. Jest to uważane za największą przyjemność. Z pąka zetrzyj liście, możesz zanurzyć je w sosie lub nie, a następnie „przeciągnąć” liść do ust i oddzielić miazgę zębami. Odłóż na bok pozostałą niejadalną część.

Jak tylko dojdziesz do środka pąka, użyj łyżki, aby oddzielić niejadalne cząsteczki. Teraz, używając widelca i noża, spróbuj najsmaczniejszej części warzywa.

Jeśli podaje się nadziewane karczochy, nadzienie należy przenieść do ulotek i wyciąć. Następnie miąższ warzywa otworzy się, a za pomocą noża i widelca będzie można zacząć jeść niezwykły przysmak.

Co można przygotować z karczocha: przepisy kulinarne

Na początek podamy zalecenia dotyczące przygotowania trawiastych upraw.

1. Karczoch zmienia kolor podczas przechowywania. Aby temu zapobiec, musisz przygotować wodę, dodając do niej trochę octu i soku z cytryny. Następnie opuść roślinę do wody i przytrzymaj przez kilka minut.
2. Aby uzyskać pyszne danie z karczocha, musisz go odpowiednio wyczyścić. Aby to zrobić, oderwij liście i odetnij wszystkie kosmki, które są pod nimi.
3. Konieczne jest gotowanie kultury w osolonej wodzie, dodając do niej trochę soku z cytryny. I obniżyć karczoch we wrzącej wodzie.

Gotowane danie

1. Usuwamy łodygę i odcinamy uszkodzone liście.
2. Wyjmij rdzeń, spłucz produkt w wodzie.
3. Zalej wrzątkiem warzywo.
4. Dodaj sól i gotuj przez 30 minut.
5. Spuść wodę i rozprowadź roślinę na ręczniku papierowym.
6. Po wyschnięciu podawaj na stole.

Sałatka Karczoch

Do gotowania potrzebujemy takich produktów:

• karczoch (głowy) - 200 g;
• pomidory - 100 g;
• jabłka - 100 g;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• sałatka (liście);
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotuj warzywa i pokrój je dowolnie, ale najlepiej w paski.
2. Tniemy także słomki.
3. Wszystko wkładamy do salaterki, soli i pieprzu. Miksujemy wszystko.
4. Posyp sokiem z cytryny i dodaj olej. Mix.
5. Przed podaniem rozłóż liście sałaty na wierzchu.

Karczoch w sosie

Będziemy potrzebować:

• karczoch - 4 szt .;
• ocet - 4 łyżki;
• woda - 4 l;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• koperek - garść;
• olej roślinny - 8 łyżek;
• sól - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Karczoch czyścimy i zanurzamy na kilka minut w osolonej wodzie.
2. Wyciągamy warzywo i suszymy na ręczniku papierowym.
3. Zagotowujemy wodę, dodajemy ocet i sól. Jak tylko woda się zagotuje, obniż karczochy.
4. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Gotowe karczochy łatwo usuwają liście.
5. Spuszczamy wodę i rozprowadzamy karczochy górą w dół.
6. Aby przygotować sos, wymieszaj olej roślinny z octem. Rozdrobnij zioła i dodaj do sosu, tam wysyłamy musztardę. Miksujemy wszystko.
7. Wlać gotowane karczochy z sosem i podawać.

Rzymski karczoch

Aby go przygotować, potrzebujemy:

• karczochy - 7 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - pół szklanki;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• mięta, sól i pieprz - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Myjemy warzywa z liści, pozostawiając tylko białe wewnętrzne liście znajdujące się pośrodku pąka. Odcinamy łodygę od dołu, około 5 cm.
2. Dodaj kwas cytrynowy lub sok do wody i zanurzaj w nim karczochy pojedynczo. Zachowają więc swój kolor i nie zaczernią.
3. Drobno posiekaj warzywa. Zmiel czosnek. Wymieszaj wszystko i dodaj olej. Sól i pieprz
4. Karczoch pozostawia otwarte i rdzeń. Wlać do powstałego sosu, około ¾. Liście są zwracane na miejsce.
5. Umieść przygotowane warzywa na patelni w dół. Więc nie przewrócą się podczas gotowania.
6. Wlać warzywa z pozostałym sosem i dodać gorącą wodę, aby wypełnić całą patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj karczochy na małym ogniu przez 50–60 minut, aż woda całkowicie się zagotuje.
7. Podajemy do stołu zarówno na ciepło, jak i na zimno.
8. Przed podaniem udekoruj warzywa ziołami.

Pieczony Karczoch

Do gotowania potrzebujemy:

• karczochy - 10 szt .;
• biały chleb - 25 g;
• olej słonecznikowy - 25 g;
• cytryna - 1 szt .;
• wytrawne białe wino - 5 łyżek;
• natka pietruszki - 2 łodygi;
• sól i pieprz - według uznania gospodyni.

Gotowanie:

1. Pokrój cytrynę i wyciśnij z niej sok do garnka z wodą.
2. Z warzyw usuń zewnętrzne liście, odetnij nogi.
3. Kroimy karczoch i usuwamy rdzeń z warzywa. Posyp warzywo sokiem z cytryny i umieść w przygotowanej wodzie z cytryną.
4. Na osobnej patelni zagotuj wodę, sól, pieprz, jeśli to konieczne.
5. Gdy woda się zagotuje, wysyłamy tam warzywa i gotujemy przez 1 godzinę. Ważne jest, aby karczochy stały się miękkie.Aby sprawdzić gotowość, musisz spróbować oderwać liść od rośliny. Jeśli łatwo odejdzie, karczoch jest gotowy.
6. Kładziemy ugotowane karczochy na talerzu. Odcięta strona powinna znajdować się na górze.
7. Zalej je winem, posyp olejem i posyp drobno posiekanymi ziołami i okruchami białego chleba na wierzchu.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż karczochy do piekarnika na 20 minut.

Smażony Karczoch

Aby go przygotować, potrzebujemy:

• karczochy - 2 kg;
• szynka - 150 g;
• cytryna - 1 szt .;
• natka pietruszki - 2 pęczki;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do osobnej miski i wyciśnij połowę soku z cytryny.
2. Z karczochów odcinamy nogi, usuwamy zewnętrzne szorstkie liście. Pokrój warzywa razem, a następnie usuń rdzeń. Posyp karczochy sokiem z cytryny i wyślij do wody z cytryną.
3. Wlej wodę do rondla, podpal i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej karczochy i sól.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, przykrywając patelnię pokrywką. Karczochy powinny być miękkie, ulotki powinny być łatwo usuwane z warzyw. To pierwszy znak, że karczoch jest gotowy.
5. Spuścić wodę.
6. Na patelni rozgrzej olej, dodaj szynkę, pokrój w małe kostki. Smażyć na małym ogniu przez 10 minut.
7. Drobno posiekaj warzywa.
8. Rozsypujemy karczochy, smażoną szynkę na talerzu i posypujemy wszystko zieleniną na wierzchu. Karczochy powinny zostać zmniejszone.

Ciekawe fakty

1. Warzywa należy jeść zaraz po ich krojeniu. W przeciwnym razie mogą stracić swój aromat, chociaż mówią, że można go przechowywać w chłodnym miejscu przez tydzień.
2. Z karczochów przygotowywane są różnorodne potrawy. Możesz używać ich zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są stosowane jako samodzielne danie, dodatek lub dodatek do sałatki. Za ich pomocą możesz gotować ciasta, pizzę, makaron, deser, a nawet chleb.
3. Aby prawidłowo gotować karczochy, należy przestrzegać kilku zasad. Ważne jest, aby znać zawiłości czyszczenia. Na przykład w przypadku dużych warzyw przed gotowaniem należy odciąć końcówki liści. Ponadto żyły należy usunąć ze środka liści.

Zdjęcie karczocha