Wierzchołki buraków: korzyści i szkody dla organizmu

Wraz z nadejściem lata świeże warzywa uprawiane w tym sezonie zaczynają pojawiać się na półkach sklepów warzywnych. Wśród tej odmiany nie można nie zauważyć młodych buraków, których wartość leży nie tylko w okopie, ale także w jej wierzchołkach. Doświadczeni eksperci kulinarni przyciągają zarówno użyteczne cechy, jak i możliwości gastronomiczne buraków, które chętnie wykorzystują jako część różnych potraw. I nie jest to zaskakujące, ponieważ taki dodatek nadaje badaniom kulinarnym nowe atrakcyjne odcienie smaku, a jego kształt i kolor nadają się do stosowania w dekoracyjnym wzornictwie.

Niedawno wierzchołki buraków można było kupić tylko z młodymi burakami, ponieważ były one mało poszukiwane. Obecnie duża liczba potraw z tym składnikiem stała się popularna, zarówno ze względu na doskonały smak, jak i ze względu na korzystne właściwości. Z tego powodu na współczesnych rynkach buraki zaczęły być oferowane jako niezależny produkt. Na początku lata jest bardzo poszukiwany przez kompetentnych specjalistów. Aby poznać zakres zastosowania wierzchołków buraków, proponuje się rozważenie jego możliwości z różnych punktów widzenia.

Skład i zawartość kalorii

Powietrzna część młodych buraków ma solidną listę witamin, harmonijnie połączoną z wysoką zawartością przydatnych pierwiastków śladowych. Tak więc występuje nadmiar witaminy C, która jest doskonałym przeciwutleniaczem. Ma zdolność zwiększania odporności organizmu zarówno na różne wirusy, jak i bakterie chorobotwórcze. Ponadto witamina ta stwarza warunki do tworzenia kolagenu, który tworzy pełnoprawną kompozycję ludzkiej skóry, i jest niezbędny do wzmocnienia linii włosów, a także odpowiedzialny za plastyczność naczyń krwionośnych.

Również wierzchołki buraków zawierają witaminę K, która pomaga zwiększyć krzepliwość krwi i poprawia strawność wapnia, który jest niezbędny do wzmocnienia tkanki kostnej. Ta właściwość pozwala na włączenie wierzchołków buraków na listę środków profilaktycznych przeciw rozwojowi osteoporozy. Ponadto witamina K ma zdolność utrzymywania neuronów w mózgu w sposób stały, co eliminuje prawdopodobieństwo rozwoju choroby Alzheimera. I ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że 100 g produktu zawiera trzykrotną dzienną normę prezentowanej witaminy.

Następny na liście przydatnych składników powinien wskazywać witaminę A, która pomaga tworzyć wiązania wolnych rodników, co jest ważne dla tworzenia tkanki serca i zdrowego stanu błony śluzowej w jamie ustnej.

Ponadto należy zauważyć obecność w kompleksie warzywnym witamin z grupy B, które stymulują metabolizm w tkankach na poziomie komórkowym. Składniki te wspierają normalny stan układu nerwowego, który jest ważny dla organizmu podczas stresu emocjonalnego lub w okresie wysokiej aktywności intelektualnej. Ponadto witaminy z tej grupy biorą udział w tworzeniu tkanki mięśniowej i poprawiają kondycję skóry.

Następnie należy przedstawić skład mineralny wierzchołków buraków, który ma również ogromną różnorodność i wysokie stężenie różnych pierwiastków niezbędnych do kształtowania zdrowego ciała.

1. Potas jest pierwiastkiem, który bierze czynny udział w regulacji równowagi płynów w organizmie. Pozwala to kontrolować dynamikę tętna i stabilizować ciśnienie krwi. Ponadto potas pomaga zmniejszyć obrzęk kończyn i zwiększyć przepływ tlenu do ludzkiego mózgu.
2. Chlor jest substancją, która poprawia układ trawienny, stabilizuje napełnianie krwi czerwonymi krwinkami, co pozytywnie wpływa na jego ogólną formułę, która pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.
3. Sód jest składnikiem, który stabilizuje zawartość soli w wodnej kompozycji organizmu, bierze udział w tworzeniu soku żołądkowego, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne i stymuluje wydzielanie większości gruczołów.
4. Siarka jest jednym z elementów potrzebnych do tworzenia kolagenu. Jest potrzebny do zwiększenia elastyczności skóry i wzmocnienia włosów, a także hamuje proces starzenia. Ponadto siarka jest lekiem przeciwhistaminowym i bierze udział w syntezie hemoglobiny.
5. Fosfor - substancja niezbędna do realizacji metabolizmu energetycznego, przyczyniająca się do wzmocnienia tkanki kostnej i szkliwa zębów, a także poprawy zdolności poznawczych.

Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 21,1 kcal, co reprezentuje 4,2 g węglowodanów i 2,1 g tłuszczu.

Co jest przydatne wierzchołki buraków

Wyjątkowe właściwości lecznicze wierzchołków buraków były znane w czasach starożytnych. Lekarze na całym świecie zalecili włączenie tego warzywa do codziennej diety jako środka przedłużającego życie. Dzisiaj te uprzedzenia potwierdzają fakty naukowe ze względu na bogaty skład chemiczny liści buraków.

Dla kobiet

Dla kobiet liczy się przede wszystkim wysoka zawartość witaminy A w produkcie, która pozwala zachować piękno. Wyraża się to w zapobieganiu wysuszeniu skóry i przedwczesnemu tworzeniu się zmarszczek, a także w przeciwdziałaniu powstawaniu pęknięć w podeszwach i dłoniach. Ponadto wysoka zawartość witaminy B5 wzmacnia cebulki włosów, a witamina B9 przyczynia się do normalnego funkcjonowania układu rozrodczego u kobiet.

Dla mężczyzn

Dla męskiej grupy duże znaczenie ma wysokie stężenie witaminy C, która nie tylko może stymulować podstawowe procesy organizmu, ale także służyć jako doskonała profilaktyka przeciw gruczolakowi prostaty. Szeroka gama witamin należących do grupy B pomaga w syntezie testosteronu, hormonu, który determinuje płeć męską i stymuluje zdolności reprodukcyjne.

Najważniejszą rolę w tworzeniu męskiego ciała odgrywa witamina B1, która pomaga zwiększyć masę mięśniową, co zwiększa ogólne możliwości fizyczne.

Podczas ciąży

Wierzchołki buraków służą jako źródło kwasu foliowego, substancji niezwykle niezbędnej dla kobiecego ciała podczas tworzenia płodu. Ponadto wysoka zawartość błonnika pozwala kontrolować normalne funkcjonowanie przewodu jelitowego, uwalniając go w odpowiednim czasie od gromadzenia się toksyn i złogów. Bogata zawartość witaminy C przyczynia się do ogólnego wzmocnienia ciała przyszłej matki i jej dziecka, a potas pomaga uniknąć obrzęku w ostatniej fazie ciąży.

Podczas karmienia piersią

Spora ilość jodu w kompozycji wierzchołków buraków ma pozytywny wpływ podczas karmienia piersią, zwiększając funkcje ochronne organizmu. Jest to szczególnie ważne dla matek z zaburzeniami czynności tarczycy. Wysoka zawartość żelaza przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w ciele matki i pozwala uniknąć braku tlenu w komórkach różnych tkanek.

Ponadto włączenie buraków do diety pozwala ustabilizować ciśnienie krwi w okresie, gdy inne leki nie są dostępne. Zawartość witaminy K w warzywach przyczynia się do przyspieszonego wchłaniania wapnia, zwiększając jego zawartość w mleku matki. Ma to ogromne znaczenie w procesie formowania szkieletu niemowlęcia.

Dla dzieci

Bogata zawartość witamin w burakach umożliwia systematyczne spożywanie dużych korzyści dla organizmu dziecka. Jednocześnie wysokie stężenie niezbędnych minerałów pozwala ciału dziecka dynamicznie się rozwijać. Pełnowartościowy skład chemiczny sprzyja stabilnemu wzrostowi, pełnemu tworzeniu się kości i tkanki mięśniowej, terminowemu tworzeniu zębów i wzmacnianiu układu nerwowego.

Podczas utraty wagi

Wierzchołki buraków charakteryzują się zawartością naturalnego przeciwutleniacza betainy, która pomaga aktywować metabolizm, który odgrywa ważną rolę w procesie odchudzania. Właściwe spożywanie liści buraka ćwikłowego może prowadzić do wysokiej jakości utraty wagi bez stosowania złożonej diety. W tym celu jedno z posiłków zastępuje się daniem przygotowanym z buraków. Może to być również złożona sałatka, w której oprócz wierzchołków buraków stosuje się inne niskokaloryczne wypełniacze. Przyprawianie takiego produktu jest zalecane z oliwą z oliwek.

Zalety soku z buraków

W przeciwieństwie do soku wyciśniętego z roślin okopowych sok z buraków ma wysokie stężenie użytecznej witaminy A, która jest w stanie stymulować wzrost, przyspieszyć procesy regeneracji i uczestniczy w tworzeniu wizualnego pigmentu. Ponadto sok z buraków może wykazywać właściwości lecznicze w wielu przypadkach:

1. Wysokie stężenie kwasu askorbinowego zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i zmniejsza podatność na depresje sezonowe.
2. Zawartość kwasu foliowego zwiększa aktywność mózgu i pomaga wzmocnić układ nerwowy, a także zmniejsza prawdopodobieństwo nieprawidłowości w rozwoju płodu podczas ciąży.
3. Obecność karotenoidów w kompozycji sprawia, że ​​sok z buraków jest bardzo przydatny w różnych patologiach widzenia, zapobieganiu rakowi, a także zmniejsza prawdopodobieństwo choroby wieńcowej serca.
4. Ponadto sok z buraków zawiera cholinę, substancję, która stymuluje tworzenie zdrowych tkanek wątroby i chroni przed zwyrodnieniem tłuszczowym.
5. Obecność pektyny pomaga wyeliminować szkodliwą mikroflorę w przewodzie pokarmowym, co pomaga przyspieszyć metabolizm i poprawia stan organizmu jako całości.
6. Codzienne spożywanie soku z buraków ma korzystny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, a także zmniejsza ryzyko nieprawidłowości miażdżycowych.

Przy zmniejszeniu aktywności funkcji odpornościowej zaleca się stosowanie kombinacji soku z buraków ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i orzechami. Jeśli w tej kompozycji znajdzie się miód, uzyska się doskonały tonik o ogólnym działaniu wzmacniającym.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie buraków

1. W przypadku osłabionej czynności jelit i częstych zaparć zaleca się stosowanie specjalnego naparu. Aby to zrobić, 20 g liści buraków jest kruszone i warzone ze szklanką wrzącej wody. Schłodzony napój przyjmuje się w czterech dawkach w ciągu dnia.
2. W przypadku migreny zaleca się stosowanie kompresu wykonanego z liści wierzchołków buraków. Aby to zrobić, gotuje się je przez 10 minut, a następnie wciera do pastowatego stanu. Powstałą kompozycję nakłada się na czoło i inkubuje przez 15 do 20 minut.
3. W leczeniu zapalenia sutka wyciska się z niego świeży sok z buraków, uzyskując lepką masę. Powstałą kompozycję powleka się uszczelnieniami i utrzymuje przez pół godziny.
4. Aby zmiękczyć odciski i zapobiec pękaniu na piętach, stosuje się sok ze świeżych liści buraków. Są impregnowane chusteczką i nakładane w nocy w formie okładów.
5. Zmięte liście wierzchołków buraków są stosowane jako skuteczny środek na trądzik. Powstałą kompozycję nakłada się na twarz, z wyjątkiem obszaru wokół oczu.

Między innymi wierzchołki buraków mogą zapobiegać pojawianiu się piegów podczas działania wiosennego słońca. Aby to zrobić, liście zmiażdżone do pastowatego stanu nakłada się na aktywne obszary skóry i zwilża wyciśniętym sokiem na wierzchu. Przed nałożeniem takiej maski skóra musi przejść trening. Aby to zrobić, myje się go specjalnym roztworem wykonanym ze szklanki ciepłej wody, w której rozpuszczone są 2 łyżeczki. soda.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości wierzchołków buraków, istnieją warunki, w których pożądane jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie jego zastosowania. Wysoki stopień aktywności biologicznej różnych pierwiastków, które tworzą liście rośliny okopowej, w określonych warunkach ma przeciwwskazania.

Nie zaleca się stosowania tego warzywa, a także jego pochodnych, w chorobach nerek. Kwas szczawiowy, który jest jego częścią, może wchodzić w interakcje z wieloma minerałami, co powoduje tworzenie soli, które mogą wytrącać się i gromadzić w nerkach w postaci kamieni nerkowych.

Ponadto nie zaleca się włączania wierzchołków buraków do diety ze względu na problemy z pęcherzykiem żółciowym, a także na zapalenie dróg żółciowych. W takim przypadku naczynia zawierające ten produkt powinny być znacznie ograniczone, ponownie ze względu na obecność kwasu szczawiowego, który może powodować podrażnienie. Jeśli wystąpią te objawy, zaleca się zwiększenie spożycia płynów. Codzienna dieta w tym przypadku powinna obejmować co najmniej 2 litry wody pitnej dziennie.

Ponadto wierzchołki buraków są przeciwwskazane u pacjentów zmuszonych do przyjmowania antykoagulantów, leków zaprojektowanych w celu zmniejszenia tempa krzepnięcia krwi. W końcu witamina K zawarta w liściach buraków może mieć ten sam efekt, co może znacznie zwiększyć działanie leków i prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Ponadto spożywanie wierzchołków buraków jest przeciwwskazane dla osób, które systematycznie cierpią na biegunkę. Wynika to ze znacznej zawartości pektyn w składzie produktu, który ma silny efekt przeczyszczający, który może tylko pogorszyć sytuację w tej sytuacji.

Nie zaleca się również stosowania liści buraka u pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki. Ta choroba polega na spożywaniu diet wykluczających spożywanie pokarmów zawierających różne kwasy.

Prezentowany produkt jest przeciwwskazany w procesach zapalnych w wątrobie. Rezultatem jest zdolność do przyspieszenia metabolizmu, co może prowadzić do niepożądanego stresu w wątrobie. Ponadto zaleca się wykluczenie buraków z diety pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ może to znacznie obniżyć ciśnienie krwi.

Gromadzenie i przechowywanie

Dla osób uprawiających buraki we własnych łóżkach jest jedna przydatna wskazówka. Wybierając szczyty do oddzielnego użytku, zaleca się działanie tylko w jednej części ogrodu, ponieważ warzywo naprawdę potrzebuje liści, a ich utrata grozi zatrzymaniem rozwoju rośliny okopowej. Kupując buraki w sklepie, często można znaleźć warzywa korzeniowe, oddzielone od liści. Jednak obecność na nich świeżych blatów będzie wyraźnym wskaźnikiem świeżości produktu.

Oddzielając blaty od buraków w kuchni, zaleca się pozostawienie ogonów o długości do 3 centymetrów. Będą chronić rośliny okopowe przed przedwczesnym więdnięciem. Aby przygotować sałatki z liści buraka, myje się je pod bieżącą wodą i suszy za pomocą serwetek.Nadwyżki buraków są przechowywane w zamkniętych opakowaniach w lodówce, dzięki czemu nie są myte dla większego bezpieczeństwa. W tym stanie liście buraków mogą pozostawać odpowiednie przez około 4 dni.

Metody zbioru wierzchołków buraków
Podczas gotowania do zbierania buraków do przechowywania w zimie stosuje się wiele różnych opcji. Stosując zróżnicowany przepis, szef kuchni może nie tylko urozmaicić zimowe menu, ale także znacznie skrócić czas przygotowywania wielu potraw. Każdy dom ma swoją listę priorytetową badań kulinarnych, która staje się decydującym czynnikiem przy wyborze przepisu na zbiór wierzchołków buraków.

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie liści buraków jest suszenie. W takim przypadku możesz użyć różnych technik - od naturalnego suszenia na wolnym powietrzu po przymusową procedurę w piekarniku. Najbardziej atrakcyjne jest suszenie przy użyciu specjalnego sprzętu przeznaczonego do przygotowania suszonych owoców. Taki preparat nie tylko zachowa naturalny kolor i skład mineralny produktu, ale także zaoszczędzi pewien procent witamin. W przypadku innych metod suszenia witaminy są prawie całkowicie tracone.

Aby zachować maksymalną ilość witamin w zebranym produkcie, najlepiej zastosować metodę wytrawiania na zimno. Marynowane buraki stają się prawie gotowym, niezależnym daniem o doskonałych właściwościach smakowych. Do użycia wystarczy doprawić olejem roślinnym lub innym nadzieniem przygotowanym według osobnej receptury. Ponadto marynowane buraki mogą być stosowane jako składnik do przygotowania złożonych sałatek. Podczas używania marynowanych buraków w gorących naczyniach wymaga to minimalnego czasu na obróbkę cieplną, ponieważ jest już gotowy do użycia.

W celu najdłuższego zachowania liści buraków stosowana jest metoda konserwacji. Podczas tej procedury stosuje się sterylizację, która pozwala całkowicie wykluczyć bakterie, które mogą wywołać fermentację i obniżenie ciśnienia w pojemnikach. Wadą sterylizacji jest jednak długotrwałe narażenie na ciepło, co prowadzi do dużych strat witamin. Ale tylko konserwacja pozwala na zachowanie zieleni bez żadnych problemów do następnego sezonu.

Czy można zamrozić?

Aby zachować szczyty buraków na zimę przez zamrożenie, zaleca się stosowanie wyłącznie młodych liści z ogonkami. Później warzywa zbierają się i tracą wartość witaminową.

Zużyte opakowanie
Buraki zaleca się zamrażać w opakowaniach przeznaczonych do stosowania w niskich temperaturach. Do tego celu dobrze nadają się zarówno opakowania próżniowe, jak i specjalne przeznaczone do zamrażania, wyposażone w wygodne zapięcia, a także pojemniki z plastiku spożywczego z ciasno przylegającą pokrywką.

Jednocześnie zużyte opakowanie, podobnie jak pojemnik, musi być absolutnie suche i musi być szczelne, aby uniknąć przedwczesnego utlenienia. Maksymalna ilość powietrza jest wyciskana z wewnętrznej przestrzeni używanego pojemnika, upewniając się, że liście nie są zmiażdżone, a sok nie jest dozwolony. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą rurki koktajlowej. Ponadto zaleca się wykonanie zamrażania porcji, aby nie trzeba było zamrażać go ponownie.

Przechowywanie w zamrażarce
W stanie zamrożonym zaleca się przechowywanie wierzchołków buraków w zakresie temperatur od -5 do -20 stopni. Jednocześnie niższa temperatura może zapewnić najkorzystniejsze warunki dla maksymalnego zachowania witamin.Maksymalny okres przydatności mrożonych buraków to 10 miesięcy, po tym okresie zaczyna tracić swoje użyteczne właściwości. Rozmrożony produkt nie jest zalecany do ponownego zamrożenia. W tym przypadku traci cenny smak i większość witamin.

Zalecenia dotyczące stosowania
Liofilizowane blaty z buraków zachowują walory gastronomiczne i dużą ilość witamin. Doskonale nadają się do przygotowywania gorących potraw, gdzie są w stanie zmaksymalizować swoje najlepsze cechy, niewiele różniące się od świeżego produktu. Jednak takie preparaty nie są odpowiednie do stosowania w sałatkach, ponieważ mrozy stają się szczególnie miękkie w wyniku zamrożenia.

Co można ugotować z buraków

Wierzchołki buraków mają wielką wartość na początku sezonu, kiedy tylko się pojawia i brakuje świeżych warzyw. Jest jednak stosowany głównie do przygotowywania świeżych sałatek, które mogą uzupełnić zasoby witamin w organizmie. Niemniej jednak jest to całkowicie niezależny produkt, który można wykorzystać do przygotowania wielu pierwszych i drugich dań, które różnią się nie tylko użytecznym składem mikroelementów, ale także doskonałym smakiem.

Zupa

Aby przygotować zupę dla tego przepisu, musisz przygotować następujące składniki:

• liście buraków - 2 pęczki;
• buraki winegret - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt.

Cebule smażone są na patelni, wstępnie posiekane na pół pierścienia. W zrumienionej cebuli dodaj marchewki, startą na grubej tarce, a także lekko smażone. Następnie dodaje się starte buraki, miesza, a także smaży. Następnie na patelnię wlewa się 1,5 l wody, którą doprowadza się do wrzenia. Tymczasem drobno posiekane buraki, pomidory - plastry. Są one dodawane do garnka po ugotowaniu. Przygotowaną cukinię i ziemniaki kroi się w małe kostki, dodaje do zupy i doprowadza do gotowości. Każda sól i przyprawy dodają smaku. Gotową zupę wlewa się do talerzy, na których można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Ciasto

Składniki

• buraki - 500 g;
• Ser Ricotta - 400 g;
• Parmezan - 80 g;
• białko jaja - 2 szt .;
• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
• mielony pieprz - 1 szczypta;
• sól - 1 szczypta.

Umyte wierzchołki buraków są blanszowane przez 5 minut, leżone na sicie i wyciskane, a następnie krojone na duże kawałki. Ubij białka, aż powstanie gęsta piana, dodając sól i przyprawy. Następnie dodaje się ser Ricotta i miesza. Następnie dodaj starte parmezany i buraki, dokładnie wymieszaj. Na blasze do pieczenia z pergaminem ułóż ciasto francuskie, nadzienie i ponownie ciasto francuskie. Uformowane ciasto umieszcza się w piekarniku w temperaturze 180 stopni i piecze przez 45 minut.

Kotlety

Aby przygotować kotlety, należy przygotować następujące składniki:

• liście buraka - 20 szt .;
• jaja kurze - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 120 g.

Wierzchołki buraków kroi się w paski, cebulę - w kostkę, czosnek wciera się przez drobną tarkę. Ponadto wszystkie przygotowane składniki są zbierane do wspólnej miski i dokładnie zagniatane. Powstałą masę formuje się na rozgrzanej patelni, takiej jak naleśniki, i smaży.

Sałatka

Składniki

• liście buraka - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 1 pęczek;
• orzeszki piniowe - garść;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• przyprawy do smaku.

Liście buraka są myte pod bieżącą wodą, suszone serwetką i posiekane. Pokrój cebulę na pół pierścienia, pocieraj czosnek drobną tarką, posiekaj koperek. Zieleni, cebuli i czosnku łączy się we wspólnej misce, sól i sezon, dobrze zagnieść. Na koniec podziel sałatkę na porcje i posyp orzechami.

Cieście

Składniki

• liście buraka - 1 pęczek;
• koperek - 1 pęczek;
• zielona cebula - mała wiązka;
• mąka - 2 łyżki;
• jajka - 2 szt.

Liście buraka są drobno posiekane wraz z resztą przygotowanych warzyw, przenoszone do osobnej miski, dodaje się jajka, mąkę i szczyptę soli. Cała kompozycja jest dokładnie wyrabiana i tworzy naleśniki. Smażone na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym.

Phali

Do prezentowanego dania musisz przygotować następujące składniki:

• liście buraka - 1 kg;
• orzechy włoskie - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• szafran - 1 łyżeczka;
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka;
• kolendra w nasionach - 1 łyżeczka;
• zielona kolendra - 1 pęczek;
• ocet - 1 łyżka;
• inne przyprawy i sól do smaku.

Połącz orzechy z przyprawami, dodaj ocet i sól, dobrze wymieszaj. Następnie drobno posiekaj liście buraków i zagniataj resztą mieszanki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Nalegaj 30 minut do pełnego przygotowania.

Czy można jeść surowe buraki

Świeże wierzchołki buraków są spożywane na równi z roślinami okopowymi. Jest stosowany jako niezależne danie lub dodawany do sałatek wraz z resztą zieleni. To świeże liście buraków zawierają maksymalną ilość witamin, które są tracone w wyniku obróbki cieplnej. Podczas przygotowywania produktu na zimę występują również straty w składzie witamin, ale w różnym stopniu dla różnych metod gotowania.

Czy da się króliki i kurczaki dać buraki?

Wierzchołki buraków nie stanowią żadnego zagrożenia dla królików i nadają się do pełnego włączenia do diety jako część innych pasz. Gryzonie z przyjemnością przyjmą świeże liście i będą zadowolone z nowego suplementu. W przypadku kurczaków świeże liście buraków również nie mają przeciwwskazań i świetnie nadają się do stosowania w diecie wraz z resztą zieleni.

Ciekawe fakty o burakach

1. W starożytności niektóre narodowości uważały buraki za roślinę leczniczą i wykorzystywane do celów medycznych.
2. W średniowieczu wiele osób uważało, że buraki mogły działać profilaktycznie przeciwko dżumie, a przy regularnym spożywaniu warzyw ryzyko zarażenia się śmiertelną chorobą jest znacznie niższe.
3. Najwcześniejsze informacje potwierdzające uprawę tej rośliny mają 4000 lat.
4. Burak jest uważany za miejsce pochodzenia Indii, a następnie rozprzestrzenił się na Bliski Wschód i dalej do Europy.

Zdjęcie wierzchołków buraków