Porzeczkowa herbata liściasta: korzyści i szkody

Porzeczka to wiecznie zielony lub rozkładający się krzew, którego ojczyzną uważa się Azję Środkową i południową Europę. Uprawiaj roślinę rozpoczętą w XI wieku. Nie ma nikogo, kto choć raz w życiu nie skosztował owoców tego cudownego krzewu. Istnieje ponad 180 gatunków tej rośliny, ale powszechne są tylko czarne, czerwone i białe.

Jest to godne uwagi, ale w Europie zaczęto go udomowiać jako roślinę leczniczą, a dopiero potem ocenili smak jego owoców. W Rosji mnisi jako pierwsi uprawiali krzew, wykopali go w lesie i przesadzili do miejsc w pobliżu świątyni. Porzeczki uwielbiają wilgoć i chłód, dlatego często rośnie na brzegach rzek. Niektóre z nich zostały nawet nazwane na jej cześć, na przykład „Porzeczka”. A nazwa krzaka pochodzi od słowa „śmierdzieć”, które następnie przekształciło się w „porzeczkę”.

Liście porzeczki są używane w kuchni i medycynie, ponieważ mają przydatne makro-, mikroelementy, olejki eteryczne, kwasy tłuszczowe i witaminy.

Kiedy zbierać liście porzeczki na herbatę

Dzisiaj asortyment herbaty jest tak wielki, że nadszedł czas, aby zapomnieć o wszelkich naparach ziołowych. Jednak, jak pokazuje praktyka, wszystko dzieje się dokładnie odwrotnie. Wynika to z faktu, że liście niektórych roślin pomagają zwalczać choroby, wzmacniać odporność i wpływać na jakość życia bez użycia leków i drogich kompleksów witaminowych.

Aby cieszyć się naparem z liści porzeczki, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je zbierać i suszyć.

Napar lub herbata z liści porzeczki jest smaczna i pachnąca, jednak aby była przydatna, musisz zbierać surowce o określonych porach roku. Najlepszy czas na zebranie liści do zbioru na zimę to okres kwitnienia rośliny. Porzeczki kwitną zwykle pod koniec maja - na początku czerwca. Ale jest też wiele nowych gatunków, które mogą kwitnąć w innym czasie. Dlatego musisz kierować się nie harmonogramem kalendarza, ale wyglądem kwiatów na jego łodygach.

Ważnym czynnikiem jest czas. Tak więc doświadczeni specjaliści twierdzą, że liście należy zbierać między 10 rano a przed 11-12, kiedy już nie ma na nich rosy, a południowe słońce nie zaczęło piec. Bardzo ważne jest, aby tego dnia nie padało, ponieważ liście będą mokre i, najprawdopodobniej, nie będą w stanie wyschnąć - w rezultacie mogą po prostu stać się spleśniałe.

Ponadto większość ogrodników zaleca się zwracanie uwagi na fazy naturalnego satelity Ziemi - Księżyca. Uważa się, że wraz ze wzrostem liście porzeczki będą zawierać największą ilość witamin i składników odżywczych.

Podsumowując, nie ma nic skomplikowanego w zbieraniu liści porzeczki, najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad, a mianowicie:

• czekać na kwitnący krzew;
• zbieranie surowców przy suchej pogodzie od 10 rano do południa;
• skup się na Księżycu w fazie wzrostu.

Najlepiej jest zbierać młode liście, które nie są uszkodzone i nie zostały zaatakowane przez choroby lub szkodniki.

Jak suszyć liście

Liście porzeczki należy prawidłowo wysuszyć, a ten warunek jest spełniony nie tylko dla nich. Jeśli nie będziesz przestrzegać pewnych zasad, możesz łatwo zepsuć surowce, a cała praca będzie daremna.

Warunki suszenia liści porzeczki:

• Upał.
• Niska wilgotność.
• Dostęp do świeżego powietrza.
• Brak bezpośredniego światła słonecznego.

Innymi słowy, wymagane jest miejsce, w którym jest ciepło, sucho i bez słońca.Jeśli takie miejsce zostanie znalezione, musisz ułożyć zebrane liście na czystym papierze lub szmatce. Tylko słowo ostrzeżenia: nie możesz do tego używać gazet. Faktem jest, że mają atrament drukarski, który zawiera substancje chemiczne, które są szkodliwe i toksyczne dla ludzkiego ciała. Dlatego podczas suszenia liści na nich farba nie zmieni swoich właściwości na lepsze.

Kiedy liście są ułożone do suszenia, należy je okresowo sprawdzać pod kątem pleśni. Te liście, na które miał wpływ, powinny zostać natychmiast usunięte, ponieważ mogą rozprzestrzeniać się na całą „uprawę”.

Jak tylko liście zaczną się kruszyć, można je usunąć do trwałego przechowywania. Zachowaj liście również powinny być poprawne. Najlepiej jest umieścić je w woreczkach lub szczelnym pojemniku. Może być zwykłym szklanym słojem, jeśli jest szczelnie zamknięty pokrywką.

Inną opcją do zbierania liści porzeczki na zimę jest piekarnik. Ta metoda jest całkiem dobra, jeśli nie ma odpowiedniego miejsca lub ma ograniczony rozmiar. Jednak wadą jest utrata części korzystnych właściwości.

Podczas suszenia liści porzeczki w piekarniku działają one w następujący sposób:

1. Liście układa się na blasze do pieczenia, na czystym papierze lub tkaninie w jednej warstwie.
2. Piekarnik ogrzewa się do około 100 ° C.
3. Włóż blachy do pieczenia do piekarnika, ale nie zamykaj mocno drzwi.
4. Po 1 lub 2 godzinach temperatura obniża się o połowę.
5. Kontynuuj suszenie, aż liście staną się kruche.

Jakie liście robią herbatę: czerwona lub czarna porzeczka

Liście porzeczki zawierają duże ilości witaminy C i garbników. To daje im wartość. Jednak czarne porzeczki są używane do parzenia herbaty, ponieważ jej liście zawierają więcej. Z reguły stosuje się również liście malin lub wiśni.

Skład i zawartość kalorii

Jeśli mówimy o wartości energetycznej liści porzeczki, to praktycznie nie istnieje. Zatem wynosi 0,1 kcal. Tłuszcze, białka i węglowodany są na poziomie 0,01 g na 100 g produktu.

Ale jeśli chodzi o witaminy i minerały, to obraz jest odwrotny.

Witamina C jest jedną z najważniejszych dla ludzkiego organizmu. Bierze udział w absorpcji żelaza, a także w odbudowie i wzroście komórek. Ponadto aktywuje funkcje ochronne organizmu.

Elementy śladowe:

1. Mangan jest niezwykle ważnym pierwiastkiem. Wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi. Wystarczająca jej ilość w organizmie stanowi naturalne zapobieganie cukrzycy. Bierze również udział w podziale komórek i zmniejsza skutki złego cholesterolu. Mangan wspomaga także wzrost tkanki łącznej i chrząstki, co jest ważne zwłaszcza w dzieciństwie.
2. Magnez jest regulatorem. Wpływa na produkcję ponad 300 enzymów odpowiedzialnych za normalne funkcjonowanie układu mięśniowego, a także za transfer i magazynowanie energii.
3. Miedź jest kolejnym dość ważnym pierwiastkiem. Podobnie jak mangan, bierze udział w absorpcji żelaza przez organizm. Promuje produkcję energii, a także wiąże i neutralizuje wolne rodniki, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu.

Ponadto liście porzeczki zawierają garbniki, olejki eteryczne i lotne. Te ostatnie są nieco mniej niż w czosnku, ale wystarczają, aby w pełni zapewnić je ciału.

Co przydatna herbata z liści porzeczki

Herbata lub wywar z liści porzeczki jest bardzo przydatny ze względu na obecność w ich składzie dużej ilości witaminy C, makro- i mikroelementów. Jest w stanie znacznie poprawić stan pacjenta. Herbata z liści porzeczki pomaga w chorobach układu oddechowego, a także jest doskonałym środkiem profilaktycznym. Stymuluje przewód pokarmowy, wzmacnia naczynia krwionośne, łagodzi zaparcia i zgagę.

Dla kobiet

Jak wspomniano wcześniej, porzeczkowa herbata liściasta zawiera dużą ilość witaminy C. W przypadku kobiecego ciała jej wartość trudno przecenić.

Przydatne właściwości witaminy C dla kobiet:

1. Jest to silny przeciwutleniacz, który bezpośrednio wpływa na procesy naprawcze w komórkach.
2. Neutralizuje działanie wolnych rodników, które są przyczyną przedwczesnego starzenia się skóry właściwej.
3. Stymuluje produkcję kolagenu w organizmie, co nadaje skórze jędrność i elastyczność.
4. Dzięki aktywacji procesów odzyskiwania poprawia efekt wszelkich zabiegów kosmetycznych.
5. Pomaga w usuwaniu plam starczych.
6. Chroni skórę właściwą przed promieniowaniem UV.

Ponadto herbata zawiera witaminę E (tokoferol), która często nazywana jest „witaminą młodości”. Poprawia kondycję skóry dzięki aktywacji procesów regeneracyjnych w skórze właściwej i przyspieszonemu wzrostowi komórek. Witamina E służy do produkcji kremów, maści i masek.

Tokoferol bezpośrednio wpływa na skład lipidowy komórek skóry właściwej, dzięki czemu skóra jest czysta i piękna, a także procesy regeneracji mieszków włosowych, co zapewnia gęstość i ich zdrowie.

Dla mężczyzn

Herbata z liści czarnej porzeczki ma również znaczący wpływ na mężczyzn. Fakt - silna połowa ludzkości jest najbardziej podatna na choroby układu sercowo-naczyniowego. Dzięki magnezowi i potasowi, które znajdują się w liściach tej cudownej rośliny, zachowana jest normalna funkcja serca. Również wystarczająca ilość tych pierwiastków śladowych sama w sobie ma działanie profilaktyczne wobec większości chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym.

Ponadto w liściach porzeczki znajdują się garbniki, które wzmacniają układ moczowo-płciowy i potencję.

Podczas ciąży

Wszyscy wiedzą, że w czasie ciąży ciało kobiety potrzebuje witamin i minerałów. Herbata z liści porzeczki będzie ich źródłem o każdej porze roku. Ten stan rzeczy wynika ze zdolności porzeczek do zachowania użytecznych właściwości w postaci wysuszonej. Uczciwie należy zauważyć, że podczas obróbki cieplnej tracą tylko niewielką ich część.

Korzyści z herbaty z liści czarnej porzeczki podczas ciąży:

• pomaga przy przeziębieniach, zapaleniu pęcherza, chorobach oskrzeli;
• normalizuje stolec;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu;
• korzystny wpływ na przewód pokarmowy;
• niezbędny do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób skóry właściwej.

Herbata z liści porzeczki zwiększa również aktywność umysłową, uspokaja układ nerwowy, zapobiega depresji i zwalcza niepokój. Ponadto ciepły napój jest doskonałym lekiem moczopędnym, dlatego bez szkody dla organizmu usuwa z niego niepotrzebny płyn, co jest ważne dla kobiet w ciąży.

W pierwszym trymestrze wywar z liści porzeczki pomoże poradzić sobie z zatruciem.

Pomimo tak dużej listy pozytywnych właściwości należy również rozważyć przeciwwskazania dla kobiet w ciąży:

• skłonność do alergii;
• żylaki;
• zaburzenie krwawienia;
• zwiększona kwasowość w żołądku;
• wrzód żołądkowo-jelitowy.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią herbatę z liści porzeczki należy spożywać oszczędnie i monitorować zdrowie matki i dziecka. Faktem jest, że porzeczki mogą powodować reakcję alergiczną. Jeśli dziecko ma wysypkę lub podrażnienie skóry, bulion powinien natychmiast przestać pić.

Ogólnie herbata z liści porzeczki pozytywnie wpływa na stan ciała matki i dziecka ze względu na wiele witamin i pierwiastków:

1. Poprawia się praca przewodu pokarmowego, co jest bardzo ważne przy karmieniu piersią.
2. Żużle i toksyny są wydalane z organizmu matki, które następnie nie dostają się do organizmu dziecka z mlekiem matki.
3. Mleko młodej matki przekazuje dziecku witaminy A, C i E zawarte w liściach porzeczki, co jest niezwykle ważne dla prawidłowego rozwoju organizmu dziecka.
4. Porzeczki zwiększają również odporność matki i dziecka jako całości.
5. Picie napoju pozytywnie wpływa na rozwój układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Dla dzieci

Dla dzieci wywar z liści porzeczki będzie również niezwykle przydatny ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jest to niezwykle ważne nie tylko dla dorosłych, ale także dla rosnącego ciała. Witamina C bierze bezpośredni udział w procesie podziału komórek, co oznacza, że ​​wpływa na tworzenie wszystkich rodzajów tkanek. Ponadto zwiększa funkcje ochronne organizmu i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie serca i układu nerwowego. Herbata aktywuje również metabolizm lipidów, co jest ważne dla otyłych dzieci.

Jeśli dziecko jest aktywne lub uprawia sport, herbata z liści porzeczki rozluźni mięśnie i zmniejszy zmęczenie.

Ale podczas używania wywaru powinieneś uważnie monitorować swoje zdrowie. Jeśli pojawią się oznaki reakcji alergicznej, powinieneś przestać pić bulion.

Porzeczkowa herbata liściasta w medycynie

Tradycyjna medycyna uznała, że ​​porzeczki zawierają niezbędne witaminy i minerały o właściwościach terapeutycznych. Dlatego w aptece można znaleźć kolekcje ziół zawierających liście porzeczki.

1. Wspólne leczenie W przypadku reumatyzmu lub zapalenia stawów antocyjany zawarte w liściach pomogą złagodzić stany zapalne i zmniejszyć ból podczas chodzenia.
2. Układ sercowo-naczyniowy. Rutyna w liściach porzeczki pomoże w żylakach, a kwasy tłuszczowe obniżą poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nadciśnienia i zmniejszając ryzyko zawału serca.
3. Układ nerwowy i funkcja mózgu. Liście porzeczki zawierają dużo magnezu, co sprzyja wchłanianiu żelaza. Ten pierwiastek jest niezwykle ważny dla nasycenia mózgu wystarczającą ilością tlenu, co zwiększa zdolności umysłowe. Ponadto magnez ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, pomaga radzić sobie z depresją i lękiem.
4. Płuca Za pomocą herbaty z liści porzeczki można wyleczyć ból gardła, poprawić stan pacjenta z astmą, zapaleniem oskrzeli. A witamina C pomaga zniszczyć bakterie, które powodują kaszel i choroby oskrzeli.
5. Przewód pokarmowy. Garbniki stymulują trawienie, normalizują perystaltykę, eliminują zgagę i zaparcia. Dlatego przy zaburzeniach przewodu pokarmowego tak ważne jest stosowanie wywaru z liści porzeczki.

Odwar z liści porzeczki jest najczęściej stosowany w leczeniu zapalenia jelita grubego, bólu stawów, w celu poprawy przewodu pokarmowego i zwiększenia odporności.

Szkoda i przeciwwskazania

Oprócz przydatnych właściwości nie można pić herbaty z liści porzeczki:

1. W przypadku krzepnięcia krwi, a mianowicie z zakrzepowym zapaleniem żył, ponieważ krzepnięcie zwiększa się przy regularnym stosowaniu.
2. Procesy zapalne w przewodzie pokarmowym, wysoka kwasowość lub wrzód.
3. Przewlekłe choroby (przed użyciem należy skonsultować się z terapeutą).

Jak zrobić herbatę z liści porzeczki

Oprócz tego, że liście porzeczki mają użyteczne właściwości, herbaty i wywary z nich są bardzo smaczne.

Klasyczny przepis

Co jest potrzebne:

• Czarna herbata - 1 łyżeczka
• Suszone liście porzeczki - 2 łyżeczki

Jak gotować:

1. Suszone liście porzeczki należy posiekać i umieścić w czajniku.
2. Umieść tam herbatę.
3. Polej wszystko wrzącą wodą.
4. Nalegaj przez co najmniej 20-30 minut.

Możesz pić nie tylko gorący, ale także zimny, z cukrem lub miodem.

Liście wymieszaj przepis na herbatę

Co jest potrzebne:

• Suszone liście truskawki i malin w 1 części.
• Suszone liście porzeczki - 2 części.

Jak gotować:

1. W razie potrzeby liście należy posiekać i spłukać.
2. Umieść mieszaninę suszonych liści w czajniku i zalej wrzącą wodą (1/2 L).
3. Niech parzy przez co najmniej 15 minut.

Podawać z miodem lub cukrem.

Przepis na liście i pędy

Latem możesz ugotować doskonały kompleks witamin, który będzie przydatny dla wszystkich, do tego będziesz potrzebować:

• Młode pędy porzeczki z pąkami jeszcze nie otwarte.
• 2-3 łyżeczki suszone liście porzeczki.

Jak gotować:

1. Konieczne jest cięcie młodych pędów porzeczki.
2. Umyć i umieścić we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
3. Następnie wlej posiekane liście do czajnika i zalej wrzącą wodą, w której były pędy.
4. Niech parzy przez co najmniej 20 minut.

Ciekawe fakty na temat czarnej porzeczki

1. Mnisi jako pierwsi uprawiali porzeczki zarówno w Europie, jak i w Rosji.
2. Najbliższym krewnym porzeczki jest agrest, a odległymi są kadzidło i drzewo pieniędzy, a także piwonia.
3. Istnieje ponad 180 gatunków porzeczek; rośnie na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Australii i Antarktydy.
4. Pomimo dość późnego udomowienia rośliny, jej właściwości lecznicze były znane nawet w starożytnym Rzymie i Grecji.
5. W rosyjskich eposach i legendach nazwa rzeki Smorodinovka jest bardzo popularna. Historycy uważają, że w czasach starożytnych nazywano rzekę Moskwę.
6. Ponieważ porzeczki rosły w prawie każdej świątyni, nazwano ją „jagodą klasztorną”.
7. Niedojrzałe jagody porzeczki zawierają 3-5 razy więcej witaminy C niż dojrzałe.
8. Witaminy, makro- i mikroelementy znajdują się we wszystkich częściach krzaka, nawet w korzeniu.
9. Czarna porzeczka zawiera więcej witamin, jeśli rośnie w dość trudnym klimacie. Rośliny w regionach południowych zawierają znacznie mniej.
10. Nie ma innych owoców ani warzyw, w których byłoby więcej witaminy B5, która poprawia odporność i sprawia, że ​​skóra i włosy są piękne i zdrowe.
11. Liście czarnej porzeczki służą do konserwacji w celu nasycenia witaminą C i związkami fenolowymi, które zapobiegają przedwczesnemu psuciu. Dlatego konserwację można przechowywać znacznie dłużej.
12. Czarna porzeczka ma jasny, wyrazisty zapach dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych.
13. Porzeczka jest jedną z niewielu jagód, które usuwają radioizotopy z ludzkiego ciała. Ta funkcja stała się znana po wypadku w elektrowni jądrowej w Czarnobylu. Teraz ci, którzy pracują w niebezpiecznej produkcji, zalecają spożywanie owoców tej rośliny.
14. Czarna porzeczka zawiera bardzo mało kalorii, więc nie martw się o sylwetkę podczas jedzenia jagód.
15. Porzeczka to roślina miododajna, z której uzyskuje się niezwykle smaczny i zdrowy miód.
16. Podczas suszenia liści i owoców czarnej porzeczki wszystkie witaminy i składniki odżywcze są w pełni zachowane.
17. W owocach czarnej porzeczki jest więcej witaminy C niż w pomarańczach lub mandarynkach.
18. Przede wszystkim czarna porzeczka jest uprawiana na skalę przemysłową w Rosji, na drugim miejscu jest Polska, a na trzecim Niemcy.

Fotografia porzeczkowa liść herbata