Krakersy: korzyści i szkody dla organizmu

Historia tego ciasteczka pochodzi z XVIII wieku, a jego przepis, jak to często bywa, został wymyślony przez przypadek. Jeden piekarz chciał przeprowadzić mały eksperyment i postanowił zmienić skład ciasta biszkoptowego i metodę pieczenia. Ten piekarz nie śledził ciastek, trzymał je w piekarniku i myślał, że zniszczył ciastka. Jednak ta nieostrożność przyniosła piekarzowi popularność i dobre dochody, ponieważ wkrótce jego chrupiące ciasteczka stały się popularne.

Co to jest krakers?

Krakers to ciasteczko zrobione z mąki pszennej i tłuszczu z wykorzystaniem drożdży. Jest to jeden z podgatunków herbatników i bułek. Sama nazwa pochodzi od angielskiego słowa „crack”, co oznacza „crack, crack”. Struktura takich ciasteczek jest zwykle delikatna i porowata, a powierzchnia jest często bąbelkowa. Krakersy obejmują również proszek do pieczenia, mleko i inne składniki, które zależą od odmiany.

Gatunek

Klasyczny przepis na krakersy polega na użyciu mąki pszennej, dzięki czemu ciasteczka stają się delikatniejsze. Drożdże są składnikiem opcjonalnym, więc ciasto na krakersy jest drożdżowe i wolne od drożdży. Ciasto drożdżowe służy do pieczenia kremowych krakersów o łagodnym smaku. Ich konsystencja jest łuszcząca się i chrupiąca. Do przygotowania kremowych krakersów nie używaj proszku do pieczenia, mogą być nie tylko słodkie, ale także słone. Do przygotowania słodkich krakersów mogą używać nie tylko cukru, ale także miodu lub syropu. Istnieją gatunki o innych gustach. Najczęściej spotykany ser, bekon, cebula. Często stosuje się je jako przekąski, a zamiast chleba stosuje się kanapki.

Czym krakersy różnią się od plików cookie

Główną różnicą między krakersami a ciasteczkami jest suchość. Ponadto ich zawartość cukru jest znacznie niższa niż w ciasteczkach. Istnieją nawet rodzaje krakersów bez cukru. Struktura krakersów jest krucha i warstwowa, a ciastka są najczęściej miękkie i kruche. Nadzienie ciasteczek zwykle składa się ze słodyczy, krakersy mają nadzienie przyprawami, serem itp. W przeciwieństwie do ciasteczek, krakersy mogą być podawane w pierwszym kursie zamiast chleba.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w krakersie zależy od jego rodzaju i wynosi średnio około 350 kcal na 100 g produktu. 100 g zawiera 67 g węglowodanów, 13,5 g tłuszczu, 11,5 g białka.

Skład zależy również od gatunku, ale integralnym składnikiem jest mąka pszenna najwyższej jakości. Ponadto jego skład może obejmować drożdże, sól, cukier, przyprawy i wiele innych. Zasadniczo krakersy nie są jadalne, ale są takie, które dodatkowo obejmują masło, margarynę i jajka.

Dlaczego krakersy są przydatne?

Ogólna korzyść

Niezależnie od dodatków w krakersie, nadal pozostaje bardzo przydatnym produktem dla organizmu. Składniki, które składają się na jego skład, są niezbędnym źródłem składników odżywczych. Zawierają dużą ilość minerałów niezbędnych do utrzymania zdrowego organizmu. Na przykład mąka zaopatruje organizm w błonnik, który utrzymuje zdrowe jelita. Ponadto mąka zawiera fosfor, magnez, wapń, cynk i potas. Zawiera również witaminy z grupy B, H, które sprawiają, że krakersy są szczególnie cennym produktem w diecie człowieka.

Dla kobiet

Często krakersy zastępują chleb dietetyczny. Kobiety bardzo lubią ten przysmak i nie bez powodu. Krakersy są bardzo korzystne dla kobiecego ciała. Zawarte w nich pierwiastki pomagają zachować zdrowe włosy i skórę, nasycone wapniem, co może pomóc w łamliwych paznokciach.Krakersy mają wiele pozytywnych właściwości:

• zmniejszyć pocenie się skóry głowy;
• pomóc w walce z łupieżem;
• poprawić aktywność mózgu;
• wzmacnia włosy i paznokcie;
• w stanie wyeliminować wysypki skórne;
• zmniejszyć prawdopodobieństwo choroby ARVI.

Dla mężczyzn

Mężczyźni doceniają krakersów za ich zdolność do szybkiego nasycenia, tłumiąc głód przez długi czas. Dostarczają również korzystne substancje do organizmu.

Te pliki cookie mają dobre cechy konsumenckie. Krakersy są w stanie znormalizować jelita, doprowadzić poziom glukozy do normy. Działają uspokajająco na układ nerwowy i normalizują częstość akcji serca.

Podczas ciąży

Wiele kobiet odkryło zalety krakersów dla zatrucia. Każda kobieta w ciąży cierpi na ten problem. Ale jeśli zjesz kilka krakersów rano, objawy będą znacznie łatwiejsze. W niektórych przypadkach mogą nawet zapobiec wymiotom. Czasami w czasie ciąży występuje awersja do jedzenia. Kobiety zaczynają szybko tracić na wadze, ale nie chcę patrzeć na jedzenie. W takim przypadku krakersy mogą stać się zbawieniem i pozwolić mniej więcej normalnie przetrwać ten okres. Również w czasie ciąży kobiety często odczuwają głód, ale krakersy szybko nasycają ciało, dlatego zaleca się noszenie ich ze sobą w torebce.

Oczywiście nie można jeść samych krakersów, ale jako przekąska będą doskonałym dodatkiem do diety.

Podczas karmienia piersią

Krakers będzie doskonałą przekąską dla matki karmiącej. To wspaniałe źródło węglowodanów, które pozwala szybko przywrócić siłę. Ponadto istnieją solone krakersy, które można spożywać z serem lub kiełbasą. Rezultatem jest świetna przekąska, która przez długi czas stłumi uczucie głodu i pozwoli ci robić swoje.

Ale nie wszystkie crackery są równie przydatne. Faktem jest, że podczas karmienia piersią nie zaleca się stosowania produktów fermentacji, ponieważ dostanie się do ciała dziecka z mlekiem może powodować wzdęcia. Nie zaleca się również spożywania cukru w ​​dużych ilościach. Ponadto niektóre odmiany są przygotowywane z dodatkiem sztucznych aromatów. Nie zaleca się spożywania bogatych rodzajów krakersów, mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe u dziecka. Dlatego dietetycy powinni wybrać krakersy bez drożdży, proszku do pieczenia, aromatów i z minimalną ilością cukru.

Dla dzieci

Dla dzieci ten plik cookie jest również przydatny. Przede wszystkim docenia się jego zdolność do stymulowania aktywności mózgu, co jest ważne dla uczniów w trakcie zajęć. Kilka kanapek z krakersami rano pozwoli ci dobrze nasycić dziecko, więc nic nie będzie przeszkadzało w skupieniu się na zajęciach. Przydadzą się także po wychowaniu fizycznym, pozwolą szybko przywrócić energię i przejść z nowymi siłami na inne lekcje. Ale jedzenie tego produktu jest konieczne z umiarem, ponieważ liczba kalorii w krakersach jest wystarczająca, aby przybrać na wadze przy nadmiernym spożyciu.

Podczas utraty wagi

Krakersy dietetyczne należy spożywać mądrze. Nawet rodzaje dietetyczne są przygotowywane z mąki premium, co oznacza, że ​​zawierają dużą ilość węglowodanów. Surowo zabrania się ich stosowania w diecie niskowęglowodanowej. W innych przypadkach należy je spożywać oszczędnie. Kilka krakersów przed snem stłumi uczucie głodu, co zmniejszy liczbę nocnych przekąsek. Można je również zabrać na drogę, aby zaspokoić głód na drodze.

Krakersy w medycynie

Krakersy to ulubiona uczta wielu ludzi. Można je pić z herbatą, z pierwszymi daniami, krakersy są czasami dodawane nawet do deserów. Ale istnieje wiele ograniczeń w ich stosowaniu, które są związane z chorobami.W niektórych przypadkach wystarczy ograniczyć użycie lub wybrać określone gatunki, które są nieszkodliwe dla ludzi, w innych wymagane jest całkowite odrzucenie tej uczty.

Z cukrzycą

Ta choroba wymaga przestrzegania najściślejszej diety, jej naruszenie jest obarczone poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Zazwyczaj krakersy są wytwarzane z mąki premium, która charakteryzuje się wystarczająco wysoką zawartością kalorii i wskaźnikiem glikemicznym 95, co sprawia, że ​​nie wolno im jeść. Istnieją bogate rodzaje krakersów, które są również zabronione. Ale niektóre rodzaje diabetyków można nadal jeść, chociaż w bardzo ograniczonych ilościach. Krakersy dla diabetyków powinny być niejadalne, ze zmniejszoną ilością węglowodanów, nie mogą zawierać cukru. Wskazane jest jednak skonsultowanie się z lekarzem przed użyciem.

Z zapaleniem trzustki

Wraz z rozwojem zapalenia trzustki jedynym sposobem na pomoc pacjentowi jest dieta. Każde odchylenie może prowadzić do zaostrzenia choroby i hospitalizacji. W przypadku zapalenia trzustki pacjenci wymagają diety o zmniejszonym spożyciu kalorii. Pieczenie masła zawiera dużą ilość tłuszczu, którego rozpad wymaga aktywnej pracy trzustki. Produkty sklepowe mogą zawierać konserwanty, aromaty i kwas cytrynowy. Czynniki te przenoszą krakersy do kategorii niepożądanych do jedzenia. W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki konieczne jest całkowite porzucenie wszystkich rodzajów ciasteczek, nawet nierentownych, jednak pod koniec zaostrzenia niesłodzone krakersy w małych ilościach mogą być zawarte w diecie.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej żołądka. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka dieta odgrywa dużą rolę w życiu pacjenta. Istnieje kilka odmian tej choroby, we wszystkich przypadkach konieczne jest ograniczenie krakersów solnych. Można je jeść nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu. Nie można również jeść krakersów z różnymi aromatycznymi dodatkami. Przyda się nawet masło i słodkie krakersy. Pod koniec zaostrzenia należy je włączyć do diety. Krakersy można jeść z herbatą lub zamiast chleba z pierwszymi i drugimi daniami.

W przypadku zatrucia

Zatrucie jest bardzo nieprzyjemną chorobą, która najczęściej występuje z powodu stosowania produktów niskiej jakości. I chociaż jest to poważny problem, łagodne formy zatrucia można skutecznie leczyć w domu, jeśli przestrzegane są określone zalecenia dotyczące odżywiania. Lista dozwolonych produktów w pierwszych dniach po zatruciu jest dość ograniczona i z czasem się rozwija. Krakersy znajdują się na liście produktów dopuszczonych do spożycia. Nasycają ciało przydatnymi substancjami i nie powodują podrażnienia żołądka ani jelit. Zawarte w nich minerały przydadzą się do poprawy stanu organizmu.

Czy mogę mieć krakersa przed kolonoskopią?

Wynik badania jelit zależy od tego, jak dobre było przygotowanie. Aby badanie zakończyło się powodzeniem, lekarz przepisuje dietę na 3 dni przed zabiegiem. Zwykle oznacza to wykluczenie błonnika z diety. Musisz także jeść pokarmy łatwo trawione, aby nie było nadmiaru niestrawionego jedzenia w jelitach. Produkty mączne, w tym krakersy, mogą być spożywane.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy korzystnych substancji nadużywanie krakersów może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Na przykład, jeśli jest ich wiele i często występują problemy z nadwagą.Krakersy zawierają dużo tłuszczu, ponadto liczba kalorii na 100 g nie jest najmniejsza. Oprócz nadwagi mogą pojawić się problemy z naczyniami, a raczej z ich drożnością. Duża liczba krakersów powoduje zatykanie naczyń krwionośnych. Ponadto organizm może gromadzić toksyny. Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci zastępują jaja melanżem, który przy niewłaściwym przechowywaniu może powodować wiele niebezpiecznych chorób.

Istnieje wiele ograniczeń w stosowaniu tego produktu dla osób z cukrzycą i zapaleniem żołądka. Krakers jest dobry dla jelit i ma korzystny wpływ na jego funkcję, ale dotyczy to tylko zdrowego narządu. W przypadku problemów z przewodem żołądkowo-jelitowym lepiej powstrzymać się od nadmiernego spożycia krakersów. Kilka kłopotów nie da rady, ale w dużych ilościach mogą powodować zaburzenia w ciele. Nie można również dawać krakersów dzieciom w wieku poniżej 6 lat.

Jak zrobić krakersy w domu

Początkowo przepis na krakersy był zaskakująco prosty. Składały się z wody i mąki. Później zaczął stopniowo dodawać nowe składniki. A teraz dodają sól, pieprz, przyprawy, orzechy, a nawet ser. To danie jest tak wszechstronne, że można je jeść ze słodkim jedzeniem lub dowolnym innym. Istnieje również duża liczba przepisów. Ale w każdym przepisie główną tajemnicą jest prawidłowe wyrabianie testu. Aby gotowe ciastko było miękkie i kruche, ale jednocześnie chrupiące, musisz go zagnieść przez nie więcej niż 5 minut. Jeśli ugniatasz dłużej, ciasteczko będzie twarde i twarde.

W celu przygotowania krakersów maślanych, w tym masła, zaleca się wstępne trzymanie ciasta na zimno, ale nie dłużej niż godzinę. Ciasto z olejem roślinnym można na chwilę pozostawić, aby nalegało na stół w temperaturze pokojowej.

Następnie ciasto należy rozwałkować cienką warstwą o grubości około 4 mm. Następnie wytnij ciasteczka za pomocą foremek. Zamiast formy można użyć zwykłego szkła. Otwory w ciasteczkach są wykonane nie tylko do dekoracji potrawy. Odgrywają ważną rolę w gotowaniu. Wyjdzie przez nie para, co zapobiegnie wychodzeniu ciasteczek i pozostaną płaskie. Każde narzędzie nadaje się do tworzenia otworów.

Krakers Serowy

Krakersy serowe są idealne do kanapek. Można je również spożywać samodzielnie jako przekąskę. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 150 g twardego sera;
• 160 g mąki pszennej;
• 1 żółtko;
• 150 g masła.

Do gotowania użyj schłodzonego masła. Zmiel go ręcznie mąką, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Następnie dodaj ser i żółtko. Zagniataj ciasto, aż przestanie przylegać do rąk. Możesz potrzebować więcej mąki. Następnie zwinąć w kulkę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu lekko ugniataj ciasto rękami i podziel je na kilka równych części. Rozwałkuj każdą część cienką warstwą za pomocą wałka do ciasta. Z walcowanych arkuszy ciasta wytnij ciastka i zrób w nich dziury.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj patelnię olejem, aby ciasto się nie paliło. Piecz ciastka przez 10-15 minut, aż będą ugotowane, aż staną się jasnozłote. Ważne jest, aby pozostawić je do ostygnięcia na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie mogą się złamać.

Krakersy solone

To najłatwiejszy przepis, z którego każdy może skorzystać, nawet bez żadnego pomysłu na gotowanie. W każdym domu są składniki. Aby tworzyć pliki cookie, potrzebujesz:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 120 g masła;
• 2-3 łyżeczki soli;
• 50 ml mleka.

Olej należy umieścić w zamrażarce, a gdy stwardnieje, zetrzyj, wlej do niego mąkę i dodaj sól.Wymieszaj składniki łyżką, aż powstanie kleik, dodaj mleko do mieszanki i dokładnie ugniataj ciasto. Ugniataj trochę dłużej niż zwykłe ciasto na krakersy, aby było twarde i nie przylegało do twoich dłoni. Następnie włóż do lodówki. Następnie rozwałkuj ciasto na stole i pokrój krakersy foremką, nie zapominając o otworach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż krakersy na natłuszczonej blasze do pieczenia i gotuj przez 15–20 minut. Po przygotowaniu wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Te krakersy są idealne do robienia małych kanapek z serem. Można je również podawać z mięsem lub rybą.

Sałatka z krakersami i rybami w puszkach: przepis

W życiu zdarzają się różne sytuacje, a czasem trzeba jak najszybciej przygotować obfity obiad. Dobrzy właściciele zawsze trzymają na tę okazję kilka puszek konserw, przynajmniej ryb, przynajmniej mięsa. Konserwy rybne są idealne do obfitej sałatki, która jest przygotowywana w możliwie najkrótszym czasie. Nie wstydzi się postawić nawet na świątecznym stole. Ponadto sól nie jest potrzebna do przygotowania takiej sałatki; jest bogata w konserwy, krakersy i majonez. Wymagane będą następujące składniki:

• 50 g cebuli;
• 80 g marchwi;
• 1 puszka konserw rybnych;
• 50 g twardego sera;
• majonez do smaku;
• kilka krakersów.

Obierz cebulę, pokrój w małe kostki i smaż na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty. Podczas smażenia cebuli obierz i zetrzyj grubo marchewki. Dodaj do cebuli, mieszaj i smaż, aż marchewki będą gotowe. Wyjmij puszkę z puszki i dokładnie ugniataj do stanu kleiku. Zmiel ser na grubej tarce.

Teraz pozostaje tylko zebrać sałatkę, będzie wielowarstwowa (jak futro). Umieść krakersy w pierwszej warstwie, dodaj na nich konserwy i posmaruj majonezem na wierzchu. Na majonez połóż smażoną cebulę z marchewką. Nasmaruj blat smażony majonezem i posyp serem. Umieść gotowe naczynie w lodówce na 20-30 minut. Aby zebrać sałatkę, lepiej użyć pierścienia do serwowania zamiast miski. Następnie po schłodzeniu sałatki możesz ją usunąć. Dzięki temu danie będzie ładniejsze.

Kolejna sałatka z krakersami i konserwami wymaga nieco więcej składników, ale warto. Nie można go nazwać ciastem sałatkowym, ponieważ nie ma dużej liczby warstw. Ludzie odchudzający powinni wziąć pod uwagę, że ta sałatka jest bardzo wysokokaloryczna. Konserwy rybne mogą być dowolne, ale najbardziej odpowiedni jest różowy łosoś lub tuńczyk. Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 puszka konserwy;
• paczka krakersów solnych;
• 1 główka cebuli;
• 2-3 średnie marchewki;
• 150 g sera suluguni;
• 2 średnie pomidory;
• 3 jaja kurze;
• majonez / sól / przyprawy do smaku;
• zieloni.

Najpierw musisz ugotować jajka, a następnie wyjąć puszkę ze słoika, włożyć do miski i dobrze zagnieść. Pokrój cebulę na małe kawałki, usuń żółtka z gotowanych jajek i zetrzyj drobno. Możesz także po prostu pocierać żółtka rękami. Ostudzić białka i zmielić na grubej tarce. Zetrzyj marchewki na duże kawałki. Smażyć cebulę z marchewką, dodając sól i przyprawy do smaku. Przygotowując smażenie, zetrzyj ser.

Teraz możesz zacząć tworzyć sałatkę. Weźmie duże naczynie, położy na nim krakersy, po czym każdy z nich powinien być nasmarowany grubą warstwą majonezu, aby mieli czas na namoczenie i zmiękczenie. Na majonezie położyć kolejną warstwę krakersów. Posyp je tłuszczem majonezem i połóż konserwy rybne. Nasmaruj warstwę ryby niewielką warstwą majonezu i połóż smażalnicę na wierzchu, a na nią białka jaj. Nasmaruj białka majonezem i posyp serem suluguni na wierzchu. Zastosuj warstwy sałaty, aby końcowy wynik miał postać półkuli.

Teraz pozostaje ozdobić sałatkę. Posyp górną część sałatki startym żółtkiem, pokrój pomidory na cienkie plasterki i umieść na środku w formie kwiatu. Pomiędzy pomidorami leżą gałęzie koperku i natki pietruszki. Podawaj schłodzoną sałatkę.

Ciekawe fakty

1. Kiedy pojawili się krakersy, zrobili w nich 13 otworów. Dokładnie tyle stanów było pierwotnie częścią państwa.
2. Gdy tylko krakersy stały się powszechnie znane, zainteresowało się nimi wojsko. Docenili ich zdolność do szybkiego nasycania ciała, więc do dziś krakersy stają się częścią suchej racji żołnierzy armii amerykańskiej.
3. Żeglarze docenili także nowy przysmak. Uwielbiali jeść krakersy, mieszając się z uszami.

Krakersy fotograficzne