Łosoś Coho: korzyści i szkody dla organizmu

Niewiele wiadomo o łososiach Coho. Nawet doświadczeni wędkarze nie będą mogli pochwalić się cennymi rybami, ponieważ muszą udać się do niektórych miejsc, takich jak Kamczatka lub Sachalin. Dla wielu łowców łososia coho jego połów pozostaje marzeniem.

Jak wygląda łosoś Coho i gdzie go znaleziono?

Łosoś Coho należy do drapieżników, żyje w oceanach, jeziorach, morzach. Skład mięsa rybnego ma wiele przydatnych elementów, witamin i minerałów.

W Rosji można go znaleźć na północy kraju w Magadanie, Sachalinie i Kamczatce. Woli Ocean Spokojny, a ściślej jego północną część. Jest szczególnie ceniony za smaczne mięso i niewielką ilość kości. Ryba należy do rodziny łososi, prawie niemożliwe jest odróżnienie jej od innych przedstawicieli tego rodzaju. Łosoś Coho można bezpiecznie nazwać rzadką rasą, więc przedsiębiorczy przedsiębiorcy hodują ten gatunek w swoich gospodarstwach. Pomimo przyzwyczajenia się do zimnych wód, nauczyli się je uprawiać w krajach południowych, takich jak Chile. Tylko pod względem wielkości i wagi ryby ze sztucznych stawów są gorsze od łososia Coho, który wyrósł za darmo.

Północny przedstawiciel łososia rzadko przekracza 90 cm długości, jego zwykła długość wynosi 80 cm, a jego waga nie przekracza 7 kg.

Łuski - lekkie ze srebrnym odcieniem. To ze względu na srebrzystą i piękną skórę Rosjanie nazywali ją „białą rybą”, a Amerykanie i Japończycy - „srebrnym łososiem”. Różni się od innych przedstawicieli łososia dużą głową z szerokim czołem i dużymi ustami. Ma imponujący rozmiar ogona, ale płetwy są dość małe i nie łączą się z wymiarami i masą ciała.

Mięso jest tłuste. Jeśli porównamy z innymi członkami rodziny, to tylko łosoś sockeye i łosoś chinook są lepsze pod względem zawartości tłuszczu. Przypomina łososia pod względem smaku i właściwości odżywczych. Ryba jest łatwa do ugotowania, wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Kruche, prawie bez kości mięso jest dozwolone dla diabetyków i osób z nadwagą. Można go jeść jako osobne danie, podawać z przystawką lub zawrzeć w potrawach wieloskładnikowych, takich jak zupy.

Jaka jest różnica między łososiem Coho

Łosoś Coho na pierwszy rzut oka jest trudny do odróżnienia od innych przedstawicieli rodziny łososi. Ale wciąż są funkcje. Rozważ je.

Od koleżanki

Główną różnicą między kumplem i łososiem coho jest rozmiar. Jeśli łosoś kumpel może osiągnąć długość 100 cm lub większą, to łosoś Coho, w porównaniu z nim, nie przekracza 90. A wagowo maksymalne wskaźniki łososia Kumaka wynoszą 14 kg, łosoś Coho 7.

Charakterystyczną cechą srebrnego łososia jest kolor łusek podczas tarła. Nabiera jasnego malinowego odcienia, ale w przypadku łososia kumaka tego nie zauważono.

Możesz wyróżnić przedstawicieli łososia według smaku kawioru i jego wielkości. Jajka z łososia są duże i nie gorzkie, czego nie można powiedzieć o kawiorie „białej ryby”. Istnieją różnice w kolorze mięsa: u łososia kumka jest lekki, u łososia coho jest jasnoczerwony.

Warto wiedzieć! Pomimo niewielkich rozmiarów i smaku goryczy, kawior ze srebrnego łososia przewyższa smak innych przedstawicieli łososia pod względem użytecznych właściwości i przoduje wśród nich.

Z różowego łososia

W porównaniu z różowym łososiem warto zauważyć, że jego mięso nie jest duże, ale wciąż grubsze. Pod względem użyteczności i kalorii nie ma praktycznie żadnej różnicy między przedstawicielami.Jedyną zaletą różowego łososia będzie to, że zawiera więcej witamin z grupy B i niektóre pierwiastki śladowe, takie jak miedź, jod, mangan, selen i kobalt.

Z łososia

„Biała ryba” różni się od łososia przede wszystkim rozmiarem i siedliskiem. Coho woli Ocean Spokojny, podczas gdy łosoś występuje na Atlantyku. Maksymalny rozmiar łososia atlantyckiego wynosi 1,5 m, a waga to 40 kg. Srebro nie może pochwalić się takimi wymiarami.

Różnica w kolorze mięsa: łosoś jest jasnopomarańczowy, coho łosoś - czerwony. Jeśli porównamy użyteczne i odżywcze cechy, możemy spokojnie powiedzieć, że przedstawiciele są równoważni.

Z pstrąga

Charakterystyczną cechą pstrąga jest kolor łusek. Ma srebrny odcień z różowym paskiem trzymanym z boku. Jasne czarne plamy w postaci plam są umieszczane w całym ciele ryby. Srebrny łosoś ma jasny, piękny kolor ze srebrnym odcieniem. A pstrąg jest gorszy od łososia coho. Jest nieco mniejsza niż jej koleżanka pod względem długości i wagi.

Jeśli pstrąg jest hodowany głównie w sztucznych zbiornikach, srebrny łosoś jest rybą wolną. Dlatego smak mięsa jest delikatniejszy i smaczniejszy niż pstrąga.

Z łososia sockeye

Z wyglądu łosoś sockeye przypomina kumpla z łososiem, ale z mniejszą ilością pręcików na skrzelach. Jest gorszy od łososia coho pod względem wielkości i wagi. Oba gatunki są rzadkimi gatunkami łososia, więc ich zgoda wymaga zgody odpowiednich władz.

Możesz rozróżnić smak mięsa. W przypadku łososia sockeye ma szczególny smak, jest bardziej rygorystyczny niż u łososia srebrnego. Pod względem zawartości tłuszczu łosoś sockeye jest lepszy od łososia coho, ale niewiele, ale pod względem użytecznych właściwości, obaj przedstawiciele zawierają pełny zestaw witamin, minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych do funkcji życiowych organizmu.

Warto wiedzieć! Łosoś sockeye i mięso z łososia coho jest dozwolone dla diabetyków i osób z nadwagą, ale jest przeciwwskazane u pacjentów z zaburzeniami czynności nerek i przewodu pokarmowego.

Skład i zawartość kalorii

Mięso łososia Coho należy do grupy produktów dietetycznych. Zawartość kalorii w 100 g fileta wynosi 140 kcal. Podczas pieczenia i pieczenia ich liczba może wzrosnąć do 200. Skład łososia coho jest bogaty w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, co tłumaczy wartość srebrnego łososia. Warto zauważyć zrównoważony stosunek BZHU na 100 g:

• białka - 24;
• tłuszcz - 8:
• węglowodany - 0,5.

Wśród witamin:

• Grupa B;
• kwas askorbinowy;
• A;
• kwas nikotynowy;
• E i inni

Z minerałów większość tych pierwiastków to:

• wapń
• fluor;
• fosfor;
• żelazo
• potas
• cynk;
• sód itp.

Cenne substancje w składzie łososia coho są uważane za nasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3.

Przydatne właściwości ryb łososia Coho

Ogólna korzyść

Podajemy główne przydatne właściwości „białej ryby”:

• normalizuje centralny układ nerwowy;
• aktywuje mózg;
• zapobiega rozwojowi onkologii;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• normalizuje hemoglobinę;
• zmniejsza ryzyko wystąpienia udarów i zawałów serca;
• zwiększa odporność;
• wzmacnia szkliwo zębów;
• normalizuje tarczycę;
• pozytywny wpływ na widzenie;
• promuje rozwój i wzmocnienie kości i tkanki mięśniowej itp.

Ważne! Skład łososia Coho zawiera silny przeciwutleniacz - astaksantynę, która zwalnia ludzkie ciało z obecności metali ciężkich i radionuklidów, co zapobiega rozwojowi nowotworów nowotworowych.

Dla kobiet

U ryb istnieje wiele przydatnych substancji, których kobieta potrzebuje. Przy regularnym stosowaniu srebrnego łososia możesz poprawić strukturę włosów, wzmocnić paznokcie i odświeżyć skórę. Mięso rybne pomoże znormalizować funkcjonowanie układu nerwowego, aktywować procesy metaboliczne w ciele i poprawić sen.

Dla mężczyzn

Łosoś Coho przyda się również mężczyznom. Ze względu na skład ryby:

• mięśnie i tkanka kostna są wzmocnione;
• zwiększa zdolność do pracy;
• ryzyko chorób sercowo-naczyniowych jest zmniejszone;
• zwiększają się funkcje ochronne organizmu itp.

Podczas ciąży

Mięso dietetyczne jest zalecane kobietom w ciąży z umiarem. Nadużycie, podobnie jak inne produkty, nie powinno być. U „białej ryby” jest wszystko, co niezbędne do normalnego rozwoju i wzrostu płodu.

Mięso pomoże kobiecie odzyskać zdrowie po porodzie.Dzięki zawartym przydatnym elementom układ nerwowy jest wzmocniony, zmęczenie jest zmniejszone, sen jest znormalizowany.

Podczas karmienia piersią

Kobiety w okresie laktacji powinny uważać na łososia Coho, aby nie powodować alergii u dziecka. Najpierw możesz spróbować zjeść niewielką ilość mięsa i obserwować reakcję dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, mięso może zostać włączone do diety.

Łosoś Coho wspomaga prawidłowy rozwój kości i tkanki mięśniowej, wzmacnia kości. Dzięki witaminom i minerałom, które są częścią mięsa, dziecko będzie miało normalny rozwój umysłowy. Kompleks witamin zapewni dziecku mocne zęby i włosy.

A sama kobieta potrzebuje powrotu do zdrowia po urodzeniu, więc jedzenie srebrnego łososia pomoże.

Dla dzieci

„Ryby północne” można bezpiecznie podawać dzieciom, bez obawy, że zadławią się kości. W płaszczu praktycznie nie ma małych kości, więc przygotowanie schabu nie tylko zadowoli Twoje dziecko smakiem, ale przyda się również do rozwoju organizmu.

Wiadomo, że łosoś Coho, ze względu na swój skład:

• poprawia pamięć i aktywność umysłową;
• wzmacnia kości, paznokcie, zęby, włosy;
• zwiększa odporność;
• pomaga poprawić i utrzymać wzrok;
• przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych w ciele itp.

Podczas utraty wagi

Ponieważ srebrne mięso łososia należy do potraw dietetycznych, zaleca się go podawać osobom z nadwagą, a także podczas diety. W rybach praktycznie nie ma węglowodanów, jest niewielka ilość tłuszczu, więc nie powinieneś obawiać się nadwagi. Potraw z ryb z łososia Coho nie można nazwać wysokokalorycznymi. Są one uwzględniane przez dietetyków w diecie podczas prowadzenia diety bez węglowodanów. Zaspokoi uczucie głodu i nie pozwoli osobie zdobyć zbędnych kilogramów.

Z dną moczanową

W przypadku tej choroby konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem przed wprowadzeniem łososia coho do diety. Mięsa nie można nazwać bardzo tłustym, ale nadal istnieją obawy, że taka ryba, pomimo swoich użytecznych właściwości, negatywnie wpłynie na zdrowie pacjenta.

Jeśli zdecydujesz się od czasu do czasu zjeść „rybę z północy”, należy ją wziąć w postaci gotowanej lub gotowanej na parze. Bez solonego lub smażonego mięsa!

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W chorobach takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka lepiej odmówić rybom lub ugotować mięso dla pary, biorąc małe ilości. W każdym przypadku wymagana jest specjalistyczna porada.

Szkoda i przeciwwskazania

Jeśli ryba jest spożywana z umiarem, nie spowoduje to żadnej szkody. Będzie to tylko korzystne. Ale pomimo tego istnieją kategorie chorych, którzy powinni porzucić łososia Coho lub ograniczyć jego ilość.

Przeciwwskazania:

• nietolerancja białka rybnego lub owoców morza;
• reakcje alergiczne;
• zapalenie żołądka i wrzody;
• patologia wątroby i nerek;
• zapalenie wątroby

Jak wybrać i przechowywać

Aby ryba mogła zadowolić swój smak i przynieść korzyści ciału, musi być odpowiednio wybrana przy zakupie. Znając kryteria, których należy przestrzegać, nigdy się nie pomylisz.

1. Świeże ryby zawsze mają błyszczące łuski. Skórka powinna ściśle przylegać do mięsa. Nie powinno być na nim żadnych plam, obrażeń ani siniaków.
2. Tusza może być lekko mokra, ale nie przykleja się do rąk.
3. Jeśli to możliwe, spójrz w oczy. Jeśli są błotniste, lepiej nie brać ryb.
4. Jeśli wybierzesz steki, zobacz, jak są przechowywane. Normalne przechowywanie i układanie w sklepach powinno odbywać się na lodzie.
5. Naciśnij tuszę i spójrz na wynik. Jeśli ciśnienie szybko przywraca kształt, wszystko jest w porządku, jeśli była dziura - ryba nie jest świeża.

Ryby solone można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. W celu dłuższego przechowywania zwłoki należy zamrozić. Aby to zrobić, oczyść rybę, zawiń ją w folię i wyślij do zamrażarki.

Jak czyścić i kroić łososia Coho

Cała tusza jest znacznie tańsza w sklepie, więc musisz nauczyć się rzeźbić łososia Coho w domu. Proces jest etapowy.

1. Jeśli ryba jest zamrożona, rozmroz ją.
2. Wykonujemy nacięcie na brzuchu i usuwamy wnętrze.
3. Usuwamy płetwy, aby nie skaleczyć rąk podczas czyszczenia wagi.
4. Bierzemy specjalny nóż i zaczynamy oczyszczać łuski ryb z ogona. Robimy to zwykłą tarką. Jeśli łuski ściśle przylegają do skóry, można opuścić tusze na kilka sekund we wrzącej wodzie.
5. Odcięliśmy głowę. Może być przydatny do gotowania bulionu, więc upewnij się, że skrzela są usunięte.
6. Tuszę myjemy i, w razie potrzeby, kroimy na kawałki.
7. Aby przygotować filet, usuń kości pęsetą, ostrożnie pokrój mięso ostrym nożem.

Jak gotować łososia Coho: przepisy kulinarne

W piekarniku

Zrobimy ryby w kremowym sosie. Taki przepis może opanować nawet te gospodynie domowe, które nigdy go nie ugotowały. Mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Przepis można zmienić w zależności od preferencji. Na przykład nie używaj przypraw ani nie dodawaj więcej ziół.

Będzie to wymagane:

• mięso łososia coho - 1,5 kg;
• śmietana tłuszczowa, nie mniej niż 20% - 250 ml;
• cebula - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• twardy ser - 130 g;
• mielony pieprz (czarny) - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Tusze oczyszczamy z łusek, pozbywamy się wnętrza, myjemy i suszymy ręcznikami papierowymi lub ręcznikami.
2. Pokrój rybę na kawałki. Rozmiary są przeciętne (1,7 cm). Sól i pieprz W razie potrzeby dodaj przyprawy.
3. Cebulę myjemy i siekamy małymi półpierścieniami.
4. Wyciągamy formę, lekko ją smarujemy i kładziemy posiekaną cebulę na dnie.
5. Układamy na nim solone kawałki łososia Coho.
6. Polej śmietaną.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij do pieczenia przez 20 minut.

W tym przepisie są dwie opcje gotowania: w folii i bez niej. Jeśli chcesz dostać smażone kawałki, gotuj w czystej postaci. Jeśli chcesz zatrzymać sos, przykryj formularz folią od góry.

Zetrzyj ser dużymi ząbkami i posyp gotowane danie. Następnie wysyłamy je na kolejne 5 minut do piekarnika, usuwając folię (jeśli była).

Pieczony łosoś można podawać jako osobne danie, wcześniej dekorując go zieleniną, lub możesz wybrać do niego przystawkę.

Steki Foliowe
Ten przepis jest odpowiedni do gotowych steków zakupionych w sklepie.

Będziemy potrzebować:

• steki - 6 szt .;
• warzywa - 40 g;
• por - 1 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• oliwa z oliwek - w razie potrzeby;
• sól do smaku;
• przyprawy - w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Pomidory myjemy ze skórki. Aby szybko usunąć, zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 5 sekund. Pozwól im ostygnąć i usuń skórę. Wytnij pozostałą masę w pierścienie.
2. Umyj warzywa i posiekaj grubo.
3. Umyj pory, oczyść, pokrój łodygę ostrym nożem, najpierw wzdłuż, a następnie w poprzek, aby uzyskać półpierścienie cebuli.
4. Rozetrzyj rozmrożony stek solą zmieszaną z przyprawami i pozostaw w kuchni na 10 minut.
5. Przygotuj 6 identycznych kwadratów lub prostokątów z folii, aby owinąć stek. Lepiej owinąć ryby kilkoma warstwami, aby sok nie wyciekł podczas gotowania. Nasmaruj powierzchnię arkusza, na który zostanie ułożone mięso.
6. Wyjmujemy kawałki ryb, usuwamy z nich sól i kładziemy je osobno na folii. Na wierzchu każdego kawałka posmaruj posiekaną cebulę i pomidory. Posyp zielenią na wierzchu.
7. Owinąć mięso kilkoma warstwami. Nie naciskać mocno, ponieważ para musi krążyć w środku.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij łososia Coho do pieczenia. Czas gotowania - 20 minut.

Wszystko jest gotowe. Zdejmij folię, połóż steki na naczyniu, wymyśl dekorację i podawaj na gorąco, po zalaniu ryby sosem, w którym zostało ugotowane.

Na patelni

Niesamowite steki można gotować na patelni. Przepis jest dość prosty. Aby zaoszczędzić czas, spróbuj kupić gotowe mrożone lub schłodzone steki w sklepie.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• mięso rybne - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 6 łyżek. łyżki;
• cytryna - połowa;
• sól - szczypta;
• mielony pieprz (czarny) - do smaku.

Gotowanie:

1. Rozmrozić tuszę, oczyścić ją z łusek, pozbyć się wnętrza, umyć i wysuszyć ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem.
2. Pokrój mięso na kawałki o grubości 2 cm.
3. Wyciśnij sok z cytryny do oleju, soli i pieprzu.Ze wszystkich stron mielone steki przygotowanym sosem.
4. Wlej olej na patelnię i podpal. Następnie wysyłamy steki na gorący olej i smażymy. Ustawiamy ogień na średni i kontrolujemy czas, aby nie rozgotować mięsa. W przeciwnym razie okaże się być suchy, ale powinien być soczysty w środku.

Serwujemy ryby z ryżem i ziołami. Pomimo faktu, że steki są zwykle gotowane na grillu, łosoś Coho nie będzie gorzej na patelni.

W powolnej kuchence

Przepis jest dość prosty. Do gotowania potrzebujemy:

• mięso rybne - 500 g;
• śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• twardy ser - 80 g;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• sól - kilka szczypiec;
• przyprawy do ryb - szczypta;
• młoty pieprzowe (czarne) - szczypta;
• warzywa (pietruszka, koperek itp.) - w pęczku.

Gotowanie:

1. Myjemy ryby, usuwamy wnętrze, myjemy i suszymy ręcznikami papierowymi lub ręcznikami.
2. Tuszę kroimy na kawałki nie grubsze niż 3 cm.
3. Sól, pieprz, jeśli to konieczne, posyp przyprawami i połóż na dnie multicookera.
4. Myjemy cebulę i kroimy na pół-pierścienie. Na wierzchu rozkładamy łososia Coho. Posypać przyprawami lub suchymi ziołami na wierzchu.
5. Mieszamy majonez i kwaśną śmietanę, dodajemy starty ser i odrobinę wody do mieszanki. Miksujemy wszystko.
6. Wlać „rybę północną” do przygotowanego sosu. Ważne jest, aby wszystkie elementy były zanurzone w cieczy.
7. Zamknij pokrywkę, włącz tryb gotowania wielokrotnego i gotuj przez 20 minut. Obserwuj temperaturę. Musi być ustawiony na 90 ° C.

Mięso jest bardzo delikatne, a co najważniejsze - zachowuje wszystkie przydatne właściwości.

Z grilla

Gotowanie mięsa w przyrodzie to zawsze przyjemność. Zapoznajmy się z przepisem na gotowanie łososia Coho na grillu.

Będziemy potrzebować:

• mięso rybne - 2 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• papryka - 4 szt .;
• sok pomarańczowy - pół szklanki:
• sos sojowy - pół szklanki;
• cebula - 5 szt .;
• korzeń imbiru - 1 szt .;
• sól - jeśli to konieczne;
• pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Myjemy, myjemy i kroimy ryby na średnie lub duże kawałki.
2. Ruszt imbirowy z dużymi zębami i wymieszać z sosem sojowym. Dodaj sok z cytryny do sosu. Jeśli to konieczne, pieprz. Do sosu nie należy dodawać soli, ponieważ sam sos sojowy jest słony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku lub sosu, możesz zwiększyć liczbę składników.
3. Umieść kawałki ryby w osobnej misce i zalej gotowaną marynatą. Dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 3 godziny, aby nalegać. Wszystkie elementy należy zanurzyć w marynacie.
4. Gotowanie warzyw: umyj cebulę, obierz ją i pokrój w krążki. Mój pieprz, usuń rdzeń i pokrój na duże kawałki. Wymieszaj warzywa, delikatnie dodaj sól i posyp je sokiem z wyciśniętych cytryn.
5. Po pewnym czasie bierzemy rybę i zaczynamy sznurować kawałki na szaszłykach. Pomiędzy kawałkami należy umieścić krążki cebuli i plastry papryki.
6. Wysyłamy go do grilla i gotujemy, przewracając regularnie, aby mięso było smażone ze wszystkich stron.

Z grilla

Ta metoda przygotowania pozwala otworzyć łososia Coho wszystkie zachwycające smakiem. Potrzebujemy grilla i grilla.

Składniki

• łosoś coho - 1 tusza;
• sól do smaku;
• wino (najlepiej białe) - 400 ml;
• cytryna - 1 szt.

Możesz zastąpić wino piwem.

Gotowanie:

1. Tuszę kroimy w steki o grubości nie większej niż 3 cm, soląc mięso, w razie potrzeby - pieprz.
2. Umieść przygotowane kawałki w dwustronnym grillu i smaż z obu stron. Czas gotowania - 10 minut.
3. Podczas smażenia zalej mięso winem.
4. Gotowe steki spryskuje się sokiem z cytryny.

Podawać steki z warzywami, które można również upiec wcześniej.

Co można ugotować z łososia Coho: przepisy kulinarne

Ucho

Aby przygotować pyszną zupę, potrzebujemy:

• mięso rybne - 350 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• olej do pieczenia - 2 łyżki. łyżki;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• sól - 2 łyżeczki;
• ziarenka pieprzu - 5 groszków;
• woda - 2 l.

Gotowanie:

1. Myjemy, myjemy, suszymy ryby ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem.
2. Kroimy na części lędźwi. Opuszczamy grzbiet w celu przygotowania bulionu.
3. Wlej wodę na patelnię, włóż do niej grzbiet łososia Coho i gotuj przez 15 minut.
4. Pokrój mięso filetowe na kawałki.
5. Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w kostkę.
6. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj dużymi goździkami.
7. Myjemy cebulę, myjemy i drobno siekamy cebulę.
8. Wlej olej na patelnię i smaż warzywa aż do połowy.
9. Po upływie czasu usuń bulion i filtr. Z grzbietu oddzielamy kawałki mięsa.
10. Napięty bulion ponownie podpala się. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej kostki ziemniaczane. Kontynuujemy gotowanie.
11. Gdy woda i ziemniaki się zagotują, posol ją, dodaj groszek pieprzu i kawałki ryby z polędwicy.
12. 5 minut przed gotowaniem dodaj smażone warzywa do bulionu i kontynuuj proces przez kolejne 4–5 minut.
13. Myjemy warzywa i drobno siekamy.
14. Do gotowego ucha dodaj dobry kawałek masła.
15. Kawałki wycięte z grzbietu są również wysyłane do bulionu.
16. Posyp zioła uszami i gotuj przez kilka minut.

Pachnące ucho jest gotowe, możesz zaprosić domowników na posiłek. Ciesz się delikatnym łososiem Coho, zadbaj o swoich bliskich.

Zupa

Aby przygotować tę zupę dla smakoszy, potrzebujemy:

• mięso rybne - 300 g;
• mleko - 1 l;
• woda - 1 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziemniaki - 350 g;
• orzeszki piniowe - garść;
• sól do smaku;
• zielenie - grono;
• pieprz - w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię i zagotuj.
2. Obierz i pokrój ziemniaki na małe kostki. Wyślij do wrzącej wody. Gotuj do połowy.
3. Myjemy ryby, myjemy i kroimy na małe kawałki.
4. Wlać mleko do wrzącej wody i dokładnie wymieszać. Wysyłamy tam kawałki ryb.
5. W razie potrzeby sól i pieprz.
6. Myjemy i smażymy orzechy.
7. Posiekaj drobno czosnek.
8. Myjemy warzywa i drobno siekamy.
9. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj posiekany czosnek, zioła i prażone orzeszki piniowe.
10. Wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Może być podane Smacznego!

Kotlety

Przepis na wspaniałe kotlety spodoba się dzieciom, kobietom w okresie laktacji, osobom starszym i kobietom w ciąży. Dla zdrowej osoby taki przysmak można przygotować codziennie. Charakterystyczną cechą tych kotletów jest to, że pozostają smaczne nawet na zimno. Możesz bezpiecznie ugotować je w rezerwie i zabrać do pracy na lunch.

Będzie to wymagane:

• mięso rybne - 1,4 kg;
• cebula - 2 szt .;
• jajo kurze - 2 szt .;
• majonez - 4 łyżki. łyżki;
• twardy ser - 90 g;
• skrobia - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 140 g;
• przyprawy do ryb - w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Przygotowane i rozmrożone tusze kroimy w polędwicę i drobno siekamy mięso.
2. Czyścimy cebulę i zetrzyj ją dużymi zębami. Dodaj do posiekanego mięsa i wymieszaj.
3. Dodaj majonez i ugniataj mięso mielone. Aby nalegać, zostaw na 60 minut w lodówce.
4. Po upływie czasu wyjmujemy z lodówki, rozbijamy jajka na mięso mielone i, jeśli to konieczne, wprowadzamy przyprawy.
5. Drobno zetrzyj ser i dodaj do mielonego mięsa. W razie potrzeby wymieszaj wszystko, sól i pieprz.
6. Aby nieco „zagęścić” masę, wprowadzamy skrobię. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Powinieneś uzyskać gęstą masę rybną.
7. Wyjmujemy patelnię, wlewamy olej i podgrzewamy.
8. Łyżkę mielonego mięsa na patelnię z olejem i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać kotlety z warzywami. Mięsa mielonego nie należy przygotowywać z wyprzedzeniem. Musi być świeży przed smażeniem, a mrożony produkt straci część swojego niepowtarzalnego smaku.

Jak solić łososia Coho w domu

Wiele osób woli solić ryby. Dowiedz się, jak to zrobić ze srebrnym łososiem.

Będziemy potrzebować:

• mięso rybne - 1 kg;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• mielony pieprz (czarny) - do smaku.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy ryby z kości. Umyj i osusz ręcznikami papierowymi lub ręcznikiem.
2. Przygotowujemy mieszankę do solenia: zmieszaj cukier, sól i pieprz.Rozprowadzamy część mieszanki na dnie naczyń, w których posolimy. Lepiej jest używać szklanych pojemników.
3. Połóż łososia Coho na mieszance. Połóż rybę tak, aby skóra była poniżej.
4. Wlej pozostałą mieszaninę na rybę i posyp ją olejem.
5. Zakrywamy pojemnik folią i wysyłamy do lodówki na 24 godziny.
6. Po jakimś czasie dostajemy „rybę z północy”, usuwamy z niej sól i owijamy ją ponownie w film.
7. Przechowywać solonego łososia Coho w lodówce. Okres ważności - nie więcej niż tydzień.

Wiele osób lubi słone czerwone ryby, ale nie możemy zapominać o przeciwwskazaniach i okresie przydatności do spożycia. Nie narażaj swojego zdrowia i bliskich na niebezpieczeństwo. Solony łosoś Coho jest uważany za przysmak, ale nie należy go gotować na przyszłość. Jeśli pilnie potrzebujesz solonego łososia coho na kanapkę lub w innym celu, możesz go ugotować w ciągu pół godziny. Aby to zrobić, pokrój rybę w plastry o grubości pół centymetra, sól po obu stronach i pozostaw w kuchni (bez lodówki) na 30 minut. W tym czasie ryba będzie miała czas na zebranie soli i będzie bezpieczna do jedzenia.

Wskazówki dotyczące gotowania ryb

1. Przed gotowaniem ryby należy rozmrozić w lodówce. Nie rozmrażaj w wodzie.
2. Podczas cięcia tuszy konieczne jest staranne czyszczenie wagi. Są małe i mogą zranić lędźwie.
3. Przed czyszczeniem łusek lepiej jest pozbyć się wnętrzności, aby pęcherzyk żółciowy nie pękł podczas czyszczenia skóry.
4. Przygotowując bulion z głowy ryby, upewnij się, że skrzela są odcięte. Jeśli zgrzeisz głowę skrzelami, bulion będzie gorzki.
5. Łosoś Coho można gotować w całości lub w kawałkach. Jeśli gotujesz steki lub kroisz schab, sprawdź, czy w mięsie są kości. Łosoś Coho nie ma małych kości, ale duże można złapać.
6. Długo nie warto marynować ryb. W srebrnym łososiu mięso jest delikatne i szybko wchłania marynatę. Proces ten nie powinien przekraczać 15 minut, w przeciwnym razie przyprawy mogą łatwo pokonać niesamowity smak mięsa z łososia Coho, a ryba okaże się bez smaku.
7. Aby uzyskać soczyste mięso, użyj ciasta lub folii.

Czy łosoś Coho można jeść na surowo?

Srebrny łosoś jest drapieżnikiem. Oznacza to, że je nie tylko żywność roślinną, ale także nie gardzi małym narybkiem, kawiorem innych przedstawicieli morskich, zjada owady, skorupiaki, kalmary i plankton.

Jeśli ryba została złapana i natychmiast zamrożona, można ją gotować i jeść na surowo, po posypaniu cienkich warstw łososia Coho sokiem z cytryny i posypaniem solą.

Na przykład Japończycy wolą łososia Coho od świeżego i jedzą go na surowo. Ale my, nie przyzwyczajeni do takich potraw, nie powinniśmy ryzykować i eksperymentować. Możesz spróbować zrobić stroganinę z mrożonych „ryb z północy” i sprawdzić, czy podoba ci się ta przekąska, czy nie. Tak, i sprawdź swoje ciało, czy chęć przyjmowania surowego jedzenia nie będzie nie w porządku.

Pamiętaj, że pomimo tego, że łosoś Coho jest rybą morską, nadal należy do drapieżników i zjada wszystko, co stanie mu na drodze. Dlatego istnieje ryzyko zatrucia podczas jedzenia łososia Coho w jego surowej postaci. Jeśli została wyhodowana na farmie i zadbano o nią, możesz spróbować stroganiny ze srebrnego łososia.

Ciekawe fakty

1. Tarło „ryb północnych” rozpoczyna się w październiku i trwa do marca. W tym okresie radykalnie zmienia swój kolor. Ze srebrnego łososia zmienia się w krwawą rybę.
2. Pomimo faktu, że podczas tarła srebrny łosoś trafia do pobliskich rzek, urodzony młody wzrost celowo przenosi się do mórz i oceanów, gdzie rośnie. Dopiero po wielu spacerach może wrócić do swojej „ojczyzny”.
3. Po złożeniu jaja ludzie umierają.
4. Łowienie łososia Coho jest dozwolone tylko na błystki lub wędki. W przypadku połowów cennych i rzadkich ryb konieczne jest uzyskanie pozwolenia lub licencji od odpowiednich organów.

Teraz wiesz wszystko o sprawie. Ryba jest bardzo zdrowa i smaczna, więc nie powinieneś odmawiać sobie przyjemności. Spróbuj ugotować przysmak w domu i spraw, aby Twoi bliscy byli szczęśliwi.Zobacz, że z pewnością docenią twoją pracę i będą ci wdzięczni.

Zdjęcie ryby łososia coho