Nasiona sezamu: korzyści zdrowotne i szkody

Sezam to dość stara kultura. Historia jego uprawy związana jest z wieloma legendami. Według niektórych źródeł starożytni Babilończycy piekli sezamowe ciasta i wytwarzali na ich bazie wina, z innych źródeł wiadomo, że Egipcjanie aktywnie wykorzystywali nasiona sezamu w medycynie. Na starożytnym Wschodzie sezamowi przypisywano magiczne właściwości i uważano go za źródło życia wiecznego.

Jak i gdzie rośnie sezam

Sezam jest rośliną ciepłolubną, dlatego jest bardziej popularny w krajach południowych. Kiedyś Hindusi, Pakistańczycy i Afrykanie północni jako pierwsi wyhodowali nasiona sezamu. Nieco później kultura rozprzestrzeniła się w Azji Południowo-Wschodniej i Środkowej, a także na Kaukazie.

Roślina może dorastać do 200 cm, w środkowej strefie - do 75 cm Istnieją zarówno odmiany roczne, jak i byliny. Kwiaty sezamu mają biały, różowy lub niebieski odcień. Sezam kwitnie tylko przez 1 dzień, roślina zapyla się, po czym pojawiają się zielone strąki, które zawierają około 75–85 nasion.

Gatunek

Istnieje znaczna liczba gatunków sezamu (około 35). Najczęstsze rodzaje sezamu to:

1. Biały - stosowany z reguły do ​​pieczenia, podczas gdy nasiona nie muszą być przetwarzane, można je spożywać w naturze.
2. Czarny - ma właściwości lecznicze. Nasiona zawierają znacznie więcej wapnia niż ziarna rafinowane. Służy do produkcji oleju lub w postaci kruszonej podaje się go z ryżem.
3. Brązowy - masło jest z niego wytwarzane i służy również do produkcji słodyczy i innych słodyczy.

Jaka jest różnica między czarnym sezamem a białym

Białe nasiona sezamu to obrane ziarna. Jest stosowany jako posypka wypieków. Ziarna mają raczej miękką konsystencję i jasny słodkawy posmak.

Czarny sezam ma właściwości lecznicze, dlatego uważa się go za korzystniejszy dla organizmu. Nasiona są używane na różnych polach - od kosmetologii po gotowanie. Ziarna mają gorzki smak. Olej jest wytwarzany z czarnego sezamu i można go również stosować z ryżem i warzywami.

Które nasiona są zdrowsze: białe lub czarne

Czarny sezam ma szerszy zakres właściwości leczniczych niż biały, więc uważa się, że jest bardziej przydatny.

Ile sezamu możesz zjeść dziennie

Optymalna dzienna dawka dla osoby dorosłej to nie więcej niż 3 łyżki stołowe. Ważne jest, aby nasiona były dokładnie przeżute, w przeciwnym razie organizm będzie miał trudności z wchłonięciem tego produktu. Na przykład możesz zmielić ziarna w młynku do kawy lub usmażyć je.

Lepiej jeść nasiona rano na czczo. Nie zaleca się spożywania dziennej dawki na raz, ponieważ mogą wystąpić nudności i napady pragnienia.

Skład i zawartość kalorii

100 g produktu zawiera:

• Kalorie - 565 kcal.
• Białka - 19,4 g.
• Tłuszcze - 48,7.
• Węglowodany - 12,2.
• Sezam jest bogaty:
• Potas (497 mg).
• Wapń (1474 mg).
• Magnez (540 mg).
• Sód (75 mg).
• Fosfor (720 mg).
• Żelazo (16 mg).

Przydatne właściwości nasion sezamu

Ogólna korzyść

1. Korzyści dla włosów. Kwasy tłuszczowe zawarte w tym produkcie są naturalnym stymulatorem wzrostu włosów. Nie tylko odżywiają skórę głowy, ale także pomagają wzmocnić mieszki włosowe. Osoby z wypadaniem włosów powinny spożywać olej sezamowy. Produkt pomaga zachować naturalny kolor włosów, zapobiegając w ten sposób przedwczesnemu siwieniu.
2. Źródło białka. Nasiona są bogate w białko, 100 g produktu zawiera 19 g. Dlatego nasiona sezamu są bardzo często obecne w wielu przepisach dietetycznych.
3. Zapobieganie rakowi Nasiona zawierają dużą ilość minerałów. Jednym z nich jest magnez, który znany jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych.
4. Obniżony poziom cukru we krwi. Ziarna są bogate w magnez, który pomaga organizmowi kontrolować poziom glukozy. Dlatego ten produkt jest zatwierdzony, a nawet zalecany do stosowania przez osoby z cukrzycą.
5. Zapobieganie chorobom serca. Sezam ma właściwości przeciwmiażdżycowe, dlatego jest bardzo przydatny w chorobach serca. Ponadto nasiona zawierają kwas oleinowy, który pomaga kontrolować cholesterol. Dlatego regularne stosowanie nasion zmniejsza prawdopodobieństwo udaru.
6. Lekarstwo na anemię. Nasiona sezamu są bogate w żelazo. Dlatego sezam to naturalne leczenie niedokrwistości.
7. Pomóż leczyć reumatoidalne zapalenie stawów. Ziarna zawierają miedź, enzymy przeciwutleniające i związki, które pomagają zmniejszyć ból i zapalenie stawów.
8. Lekarstwo na choroby układu oddechowego. Ze względu na obecność magnezu w nasionach sezam może działać jako leczenie chorób układu oddechowego. Produkt jest zalecany dla osób z astmą, ponieważ pomoże to złagodzić objawy takich chorób.
9. Ochrona DNA. Sezamol jest przeciwutleniaczem występującym w nasionach sezamu, który skutecznie zwalcza wolne rodniki i chroni DNA przed uszkodzeniem.
10. Wsparcie trawienia. Nasiona odgrywają ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Będąc dobrym źródłem błonnika, nasiona pomagają okrężnicy wypełniać swoje obowiązki i zapewniają płynne funkcjonowanie jelita.
11. Gwarantowane zdrowie kości. Sezam zawiera znaczną ilość cynku. Ten minerał wspiera zdrowie kości i zapobiega osteoporozie.
12. Wspieranie zdrowia jamy ustnej. Kolejną wielką cechą tego produktu jest to, że ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie jamy ustnej. Ziarna pomagają oczyścić zęby z płytki nazębnej, a nawet zachować ich biel. Dlatego zaleca się regularne płukanie jamy ustnej olejem z nasion sezamu.

Dla kobiet

Nasiona sezamu są bogate w substancje czynne, takie jak fitosterole. Mają korzystny wpływ na ciało kobiety. Fitosterole sprzyjają odmładzaniu, obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają odporność i wspierają pracę układu hormonalnego. Korzystnie wpływają również na układ rozrodczy kobiet.

Dla mężczyzn

Zastosowanie nasion sezamu ma korzystny wpływ na męskie ciało, zwłaszcza nasiona są przydatne do potencji. Sezam pomaga zwiększyć liczbę i ruchliwość plemników, a czasami jest nawet przepisywany jako leczenie niepłodności męskiej. Sezam wspiera również układ odpornościowy i pomaga przywrócić organizm.

Podczas ciąży

Niektóre osoby uważają, że kobiety w ciąży nie powinny jeść nasion sezamu, ponieważ może to niekorzystnie wpłynąć na dziecko, a nawet doprowadzić do poronienia. Nie ma jednak dowodów naukowych na poparcie tego.

Wiadomo, że nasiona sezamu zawierają tak ważne składniki odżywcze, jak żelazo i białko, które są przydatne dla kobiety w ciąży i jej płodu.Zasadniczo nasiona sezamu nie są szkodliwe dla przyszłych matek. Jednak nie każdy organizm reaguje jednakowo na ten sam pokarm. Jeśli po zjedzeniu nasion sezamu dojdzie do niestrawności, produkt ten należy wykluczyć z diety. Niektórzy eksperci twierdzą, że lepiej nie jeść sezamu w pierwszym trymestrze ciąży, ponieważ może to powodować nudności.

Podczas karmienia piersią

Sezam zawiera wapń. Ten minerał jest niezbędny podczas karmienia piersią, ponieważ pomaga zwiększyć ilość mleka. Ale znowu warto pamiętać, że podczas korzystania z produktu należy przestrzegać rozsądnych standardów. Kobiety cierpiące na zwiększone krzepnięcie krwi lub zakrzepowe zapalenie żył nie mogą spożywać sezamu.

Dla dzieci

Sezam jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, jedyną różnicą jest dawkowanie. Dorosły może spożywać około 2-3 łyżek dziennie, dzieci - nie więcej niż 1 łyżeczka. Nie zaleca się przekraczania wskaźnika zużycia, ponieważ może to niekorzystnie wpłynąć na ciało dziecka. Dozwolone jest włączanie sezamu do diety dzieci od 1. roku życia, ale należy zachować szczególną ostrożność i monitorować stan dziecka.

Wielu pediatrów zaleca dzieciom podawanie chałwy sezamowej, co doskonale podnosi poziom hemoglobiny w organizmie.

Jak wziąć sezam do utraty wagi

Sezam pomaga walczyć z dodatkowymi kilogramami. Nasiona mają nie tylko przyjemny orzechowy smak, ale także pomagają tłumić apetyt, dają uczucie sytości i nawilżają jelita. Sezam zaleca się stosować jako część zimnych potraw. Możesz także przeżuć i zjeść bezpośrednio przed posiłkiem (15 g nasion do 3 razy dziennie), a ziarna należy spłukać ciepłą wodą.

Nasiona sezamu w medycynie

W dziedzinie medycyny sezam stosuje się w nadciśnieniu, zapaleniu stawów, astmie, a także w chorobach serca i problemach żołądkowo-jelitowych.

Z cukrzycą

Osoby cierpiące na cukrzycę mogą spożywać nasiona sezamu (do 2 łyżeczek dziennie). Nasiona można dodawać do sałatek warzywnych lub potraw mięsnych. Jeśli chodzi o pieczenie, posypane sezamem, zaleca się wyłączenie go z diety.

Ważne: indeks glikemiczny nasion sezamu wynosi 35 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

W okresach zaostrzenia choroby zabronione jest stosowanie nasion sezamu. Są dość trudne do strawienia, a także zawierają wiele kalorii. Ale jeśli mówimy o okresach, w których stan jest mniej więcej stabilny, lub znacznym osłabieniu choroby, wówczas dopuszczalna dzienna stawka wynosi 30 gramów.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka konieczne jest wykluczenie sezamu z diety. Ponieważ sezam podrażnia żołądek, nawet w okresach remisji nie zaleca się stosowania tego produktu. W skrajnych przypadkach możesz czasami dodać niewielką ilość nasion do naczyń.

Dla jelit

Sezam zawiera enzymy, które mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Uczestniczą w procesie asymilacji ważnych pierwiastków, co ułatwia pracę jelit, zapobiega gromadzeniu się toksyn i odkładaniu się tłuszczów, co znajduje odzwierciedlenie w masie ciała.

Na zaparcia

Sezam jest naturalnym środkiem osłaniającym i gojącym rany, a także pomaga radzić sobie z zaparciami. Aby pozbyć się zaparć, konieczne jest spożywanie nasion sezamu na pusty żołądek, co pomoże oczyścić jelita i usunąć nagromadzone toksyny.

Z dną moczanową

Jedzenie sezamu z dną nie jest zalecane, ale jest dozwolone. Możesz dodawać ziarna do sałatek, ale warto pamiętać, że sezam zawiera szczawiany. Nadmierne spożycie nasion sezamu i odpowiednio spożycie dużej ilości szczawianów w organizmie może powodować zaostrzenie dny, dlatego należy przestrzegać umiaru.

Z hemoroidami

Dzięki wywarowi sezamowemu z hemoroidów możesz umyć obszar problemowy. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki.nasiona sezamu 0,5 litra wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 4-5 minut. Następnie bulion należy podać w ciepłym miejscu, aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie bulion może być już używany jako roztwór do kąpieli lub tarcia odbytu.

Dla kości

Sezam zawiera znaczną ilość cynku. Ten minerał, jak wiadomo, sprzyja zagęszczaniu tkanki kostnej, a także zapobiega występowaniu osteoporozy.

Sezam w kosmetologii

Sezam jest szeroko stosowany w kosmetologii, ponieważ ma bogaty skład chemiczny. Ten produkt jest stosowany w pielęgnacji włosów i skóry.

Do twarzy

Maska do pielęgnacji młodej skóry

Składniki

• jabłko - 1 szt .;
• olej sezamowy - 1 łyżeczka;

Jak gotować:

1. Obierz jabłko i zetrzyj miąższ.
2. Dodaj olej sezamowy do jabłka.
3. Zastosuj mieszaninę na twarz.
4. Poczekaj 15 minut.
5. Umyj twarz wodą.

Maska dla jędrności i świeżości skóry
Składniki

• olej sezamowy;
• kochanie;
• sok winogronowy.

Jak gotować:

1. W równych proporcjach wymieszaj olej, miód i sok.
2. Zastosuj mieszaninę na twarz.
3. Poczekaj 15 minut.
4. Umyj twarz wodą.

Maska do skóry problematycznej
Składniki

• olej sezamowy - 1 łyżeczka;
• ryż - 100 g;
• gruszka - 1 szt.

Jak gotować:

1. Ryż gotować na małym ogniu, aż będzie kleik (nie dodawać soli).
2. Zetrzyj gruszkę z olejem.
3. Dodaj powstałą mieszaninę do kleiku ryżowego.
4. Zastosuj ciepłą mieszankę w obszarach problematycznych.
5. Poczekaj 20 minut.
6. Zmyj wszelkie pozostałości. Aby usunąć maskę, zaleca się stosowanie wywaru z rumianku.

Do włosów

Maska do włosów odżywczych

Będzie to wymagane zgodnie z przepisem:

• olej sezamowy - 30 ml (dla średniej długości);
• sok z cytryny - 3 łyżeczki;
• kapelusz

Jak gotować:

1. Wymieszaj olej z sokiem z cytryny.
2. Zastosuj miksturę na całej długości włosów i załóż kapelusz.
3. Poczekaj 2-3 godziny (można zostawić na noc).
4. Umyj włosy.

Maska do przywracania włosów
Czego potrzebujesz:

• ciepły miód (płyn) - 2 łyżki;
• żółtko kurczaka - 2 szt .;
• olej sezamowy - 2 łyżki;
• kapelusz

Jak gotować:

1. Wymieszaj miód, żółtko i masło.
2. Rozłóż miksturę na całej długości włosów i załóż kapelusz.
3. Poczekaj 30 minut do 2 godzin.
4. Umyj włosy.

Co jest przydatne olej sezamowy

Olej sezamowy jest profilaktyczny przeciwko różnym chorobom zakaźnym. Ten produkt pomaga również utrzymać zdrową tkankę kostną, kontroluje ciśnienie krwi, przyspiesza metabolizm i krążenie krwi, nawilża skórę, łagodzi ból w zapaleniu stawów i pomaga w zaparciach.

Specjaliści podkreślają takie przydatne właściwości oleju:

1. Wspiera zdrowie skóry. Olej pomaga w leczeniu stanów zapalnych skóry. Wnikając głęboko w skórę, olejek działa detoksykująco, co pomaga zachować skórę młodą i zdrową.
2. Wzmacnia kości. Przy regularnym stosowaniu produktu można uniknąć osteoporozy i wielu innych chorób związanych z wiekiem związanych z osłabieniem kości.
3. Obniża ciśnienie krwi. Olej pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Badanie w Indiach wykazało, że u pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi, którzy regularnie spożywali olej sezamowy, wskaźniki powróciły do ​​normalnych wartości. Odnotowano również, że większość uczestników badania schudła w tym okresie. Warto również zauważyć, że ciśnienie krwi uczestników wzrosło, gdy przestali przyjmować olej.
4. Spowalnia starzenie się. Sezam zapobiega utlenianiu się komórek skóry i wspomaga jej odmłodzenie. Nasiona zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają wczesnemu pojawianiu się zmarszczek.
5. Łagodzi ból stawów. Miedź jest kluczowym minerałem, który pomaga zwalczać różne obrzęki. Olej zawiera miedź, dzięki czemu można zmniejszyć ból spowodowany zapaleniem stawów. Oprócz tego minerał pomaga również wzmocnić kości i stawy.
6. Pomaga w zaparciach. Picie jednej lub dwóch łyżek oleju sezamowego dziennie pomaga smarować jelita, co pomaga usunąć zaparcia.
7. Zapobieganie kacowi. Sezam, obecny w oleju sezamowym, pomaga wątrobie pozbyć się działania alkoholu.
8. Redukuje sód Badanie przeprowadzone przez Yale Journal of Biology wykazało, że przyjmowanie oleju sezamowego nie tylko pomaga obniżyć ciśnienie krwi, ale także obniża poziom sodu w organizmie.

Korzyści z sezamu Urbec

Urbek - tak nazywa się pasta uzyskana przez zmielenie suszonego sezamu kamieniem młyńskim. Okazuje się dość gęstą masę mlecznego koloru. W wyniku takiego przetwarzania surowiec nie traci swoich korzystnych właściwości. Zazwyczaj produkt jest przechowywany w szklanych słoikach w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

100 g produktu zawiera 575 kcal. Urban ma dużą ilość wapnia, który sprzyja wzrostowi i wzmocnieniu kości, paznokci i zębów. Błonnik obecny w urbache wspiera przewód pokarmowy.

Urbech to naturalna profilaktyka zaparć. Ten produkt został zatwierdzony do użytku przez osoby cierpiące na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu.

Chałwa sezamowa: korzyści i szkody

Chałwa sezamowa zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Jest to bardzo pożywny produkt, który zawiera cynk, wapń, mangan, magnez, sód i inne związki. Zawiera również białko roślinne, tłuszcze i węglowodany. Specjalne korzyści z jego spożycia mogą uzyskać osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Warto również zauważyć, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe normalizują metabolizm tłuszczów, lipidów.

Chałwa jest dość wysokokaloryczna, na 100 g produktów stanowi 500 kcal. Jeśli nie przestrzegasz normy konsumpcji produktu, może to niekorzystnie wpłynąć na układ trawienny, a także na zęby. Po zjedzeniu chałwy u dzieci może wystąpić skaza. W przypadku cukrzycy lub otyłości taki produkt nie jest zalecany.

Gotowanie nasion sezamu

Nasiona sezamu mają orzechowy, lekko słodki smak. Po usmażeniu ich smak staje się bardziej nasycony. Dlatego w dziedzinie gotowania sezam jest bardzo często stosowany jako przyprawa korzenna.

Najpopularniejsze są całe nasiona, olej sezamowy i proszek zbożowy, a liście rośliny stosuje się świeże i marynowane. Nasiona działają jako dekoracja i aromat produktów piekarniczych, ciastek i krakersów. Sezamowe proszki są używane do przygotowywania mięsa, zup grzybowych, zapiekanek warzywnych, a także dań deserowych, sosu i sosów.

Jak zrobić mleko sezamowe

Składniki

• nieprażone nasiona sezamu - 100 g;
• miód - 2 łyżeczki;
• woda - 1 l.

Jak gotować:

1. Namocz sezam w zimnej wodzie (7-8 godzin).
2. Odcedzić, opłukać nasiona. Dodaj miód i wodę (1 szklanka) do nasion.
3. Zmiel nasiona w blenderze, aż będą gładkie.
4. Dodaj wodę, wymieszaj za pomocą miksera.
5. Dostosuj gęstość powstałego mleka, dodając wodę (możesz również dodać szczyptę waniliny).
6. Odcedź uzyskaną masę przez gazę lub sitko.

Mleko będzie miało lekko słodkawy orzechowy smak. Może być stosowany do przygotowania kakao lub dodawany do kawy.

Jak zrobić kozinaki z nasion sezamu

Składniki

• nasiona sezamu - 250 g;
• miód - 250 g;
• cukier - 50 g.

Jak gotować:

1. Dodaj miód i cukier do garnka, wymieszaj, gotuj na małym ogniu (10 minut).
2. Połóż nasiona sezamu na suchej rozgrzanej patelni i mieszając smaż, aż staną się złociste (1-2 minuty). Następnie dodaj smażone nasiona do mieszaniny miodu i cukru i wymieszaj.
3. Zwilżyć arkusz pergaminu w wodzie i nałożyć na niego powstałą masę.Rozłóż go na powierzchni i pozostaw do ostygnięcia.
4. Po ostygnięciu masy pokrój kozinaki na kwadraty.

Jak smażyć nasiona sezamu

1. Zalej nasiona suchą patelnią i smaż na średnim ogniu.
2. Mieszając drewnianą szpatułką, usmaż ziarna. Po podgrzaniu patelni ogień można usunąć do minimum. Poczekaj, aż nasiona zmienią kolor na złoty (3-5 minut).
3. Gdy nasiona osiągną pożądany stan, przenieś je na talerz (najlepiej płaski).
4. Poczekaj, aż sezam ostygnie.

Przepis na owsiankę sezamową

Składniki

• nasiona sezamu - 30 g;
• banan - 1 szt .;
• woda (gotowana) - 80 ml.

Jak gotować:

1. Wieczorem napełnij nasiona wodą (możesz bezpośrednio w blenderze).
2. Rano zmiel nasiona w blenderze (około 2 minut), dodaj banana i ponownie wymieszaj w blenderze (1 minuta).
3. Przenieś powstałą owsiankę na talerz.

Jak mogę zastąpić nasiona sezamu

W rzeczywistości nie jest łatwo znaleźć substytut nasion sezamu, ponieważ ten produkt ma szczególny smak. Najbardziej odpowiednimi alternatywami są nasiona słonecznika lub maku.

Szkoda i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach nasiona sezamu mogą powodować alergie. Głównym niebezpieczeństwem jest występowanie anafilaksji, która może objawiać się w różnych formach.

Anafilaksja to reakcja organizmu zachodząca w wyniku produkcji dużej liczby silnych substancji chemicznych. Substancje te powodują wstrząs anafilaktyczny w kręgach medycznych. W takim przypadku ciśnienie krwi może gwałtownie spaść, a oddychanie jest również trudne.

Sezam nie jest zalecany dla osób ze zwiększonym krzepnięciem krwi, a także cierpiących na zakrzepicę, kamicę moczową.

Objawy alergii na sezam

Alergia na sezam (lub anafilaksja) może objawiać się wieloma objawami. Oto niektóre z nich:

• trudności w oddychaniu
• kaszel
• nudności
• ból brzucha
• wymioty
• pokrzywka;
• swędzenie w jamie ustnej;
• zaczerwienienie twarzy.

Osobom z dną moczanową i chorobą Wilsona zaleca się wykluczenie sezamu z diety. Aby nie powodować reakcji alergicznych, kobiety w ciąży i karmiące piersią muszą przestrzegać normy spożywania sezamu.

Jak wybrać i przechowywać nasiona sezamu

1. Kupując nasiona sezamu, należy zwrócić uwagę na kolor i zapach nasion. Ziarna powinny mieć jasny odcień bez pięknego zapachu i konieczne jest, aby nasiona były kruche.
2. Weź pod uwagę fakt, że nierafinowane nasiona mają dłuższy okres trwałości.
3. Zaleca się zakup pakowanych nasion sezamu.

Sezam należy przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu bez dostępu światła słonecznego. Zalecana temperatura przechowywania wynosi około 0 stopni i poniżej.

Jak jeść sezam, aby wapń został wchłonięty

Jak wiesz, sezam zawiera wapń, ale ten minerał nie zawsze jest wchłaniany przez organizm. Warto zauważyć, że przetworzone nasiona zawierają 10 razy mniej wapnia niż całe, dlatego zaleca się wybór suchych, kruchych i nieprzetworzonych ziaren.

Możesz przechowywać produkt przez około 6 miesięcy w hermetycznie zamkniętym pojemniku w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Jeśli potrzebujesz zachować przydatne składniki sezamu (w tym wapń), musisz delikatnie smażyć nasiona na małym ogniu.

Oto kilka zasad, które pomogą Ci wchłonąć wapń:

1. Wapń jest lepiej wchłaniany, jeśli w organizmie jest wystarczająca ilość witaminy D. Aby ją zdobyć, musisz chodzić tak często, jak to możliwe, w słoneczną pogodę (w tym czasie ciało jest narażone na działanie promieni ultrafioletowych, co przyczynia się do produkcji witaminy D).
2. Warto również upewnić się, że w organizmie jest wystarczająca ilość fosforu.Dlatego zaleca się łączenie spożycia wapnia z rybami i owocami morza, świeżymi ziołami i twarogiem.
3. Konieczne jest monitorowanie równowagi kwasowej w żołądku.
4. Aktywność fizyczna nie powinna obciążać organizmu.
5. Warto ograniczyć spożycie niektórych produktów, a mianowicie napojów gazowanych, kawy, soli, szczawiu i szpinaku.

Jak kiełkować nasiona sezamu

Kiełkuj nasiona sezamu za pomocą słoików lub skutera elektrycznego (urządzenie kontrolujące temperaturę i wilgotność).

Co musisz zrobić:

1. Posortuj nasiona z kamyków i gruzu, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie włóż nasiona do przygotowanego słoika. Jeśli jest hulajnoga, po prostu włóż nasiona sezamu do specjalnych pojemników.
2. Następnie zalej nasiona czystą wodą (temperatura pokojowa) i pozostaw w tej formie na 5-8 godzin. Nasiona absorbują wilgoć potrzebną do procesu kiełkowania.
3. Odcedź i postaw puszkę do góry nogami (w tej formie nasiona sezamu nie będą się formować).

Nasiona wykiełkują za około jeden dzień. I tutaj należy zauważyć, że im dłużej trwa kiełkowanie, tym bardziej będą gorzkie.

Gdy kiełki osiągną wysokość 3-5 mm, umieść je w lodówce, aby spowolnić proces wzrostu. Przedłuży to okres spożywania sezamu (około 3 dni).

Ważne: nie zaleca się spożywania takiego sezamu, którego kiełki osiągnęły długość większą niż 5 mm.

Sezam można podawać zwierzętom

Sezam jest uważany za bardzo dobry składnik żywności dla kotów i psów. Jest doskonałym źródłem tłuszczu roślinnego, a także białka i błonnika. Należy jednak upewnić się, że konsystencja stolca zwierzęcia się nie zmienia.

Interesujące fakty na temat nasion sezamu

1. Wiodącymi producentami sezamu na świecie są Indie, Birma, Chiny, Nigeria i Tanzania.
2. Od czasów starożytnych kobiety używają nasion sezamu, aby zachować piękno i młodość. Z niektórych źródeł wiadomo, że rzymscy żołnierze spożywali nasiona sezamu, aby utrzymać swoją siłę.
3. Nasiona sezamu zostały sprowadzone do Ameryki przez afrykańskich niewolników w XVII wieku, aw latach 30. XX wieku szczególnie popularny był olej sezamowy.
4. W czasach starożytnych Arabowie używali nasion sezamu i oleju sezamowego do przygotowania różnych potraw, które zapewniają jedzenie podczas długich podróży karawanami przez gorącą, suchą pustynię.
5. Nasiona sezamu są bezglutenowe i dlatego mogą być spożywane przez osoby z celiakią.
6. Nasiona sezamu zawierają specjalne włókna zwane sezaminą i sezamoliną, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, regulować ciśnienie krwi i są doskonałym źródłem witaminy E.
7. W Indiach nasiona sezamu są używane w świętych rytuałach, są symbolem nieśmiertelności. Podczas pogrzebu Hindusi noszą wazony sezamowe, uważa się, że pomaga to umarłym udać się do innego świata.
8. Olej sezamowy jest niezwykle popularny w Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, w Turcji i Grecji. W porównaniu z masłem orzechowym ma więcej wapnia, błonnika i mniej tłuszczów nasyconych.
9. Cynk, magnez, żelazo, fosfor, selen, mangan - wszystkie te związki zawarte są w sezamie. Ten produkt jest również źródłem wapnia. Nasiona sezamu są bogate w pierwiastki śladowe niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.
10. Uprawa sezamu to starożytna tradycja. Niektórzy uczeni twierdzą, że 4000 lat przed Chrystusem ludzie próbowali wykorzystać tę kulturę. Nasiona są wymienione w egipskich książkach medycznych napisanych w 1550 pne.
11. W języku hinduskim słowo olej pochodzi od sanskryckiego słowa sezam.

Prawdopodobnie wielu słyszało takie wyrażenie: „Sim, otwórz”. Są to dokładnie słowa, które wypowiedział główny bohater opowieści o Ali Babie i złodziejach. W tłumaczeniu słowo sezam (sim-sim) oznacza sezam.Arabowie wierzyli, że sezam ma magiczną moc, a magiczne zaklęcie „Sim, otwarte” to gwałtownie otwierający się pąk dojrzałego sezamu. W takim przypadku nadal występuje wyrzucanie nasion. Sezam jest jednym z tak zwanych skarbów świata; znajduje się na liście najbardziej przydatnych i popularnych produktów.

Zdjęcie sezamowe