Sok z kiszonej kapusty: korzyści i szkody

Koneserzy kiszonej kapusty wiedzą, że ten produkt jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Jest to niskokaloryczne danie, które można spożywać jako osobną przekąskę lub dodatek. Ludzie, którzy monitorują swoją wagę, nie możesz się martwić, że podczas korzystania z niej zyskają dodatkowe kilogramy, ale uzdrowienie ciała za jej pomocą jest całkiem realne. Główna wartość leży w soku z marynowanych warzyw, które zostaną omówione w dalszej części publikacji.

W czasach radzieckich kapusta była fermentowana w prawie każdej rodzinie. Co więcej, były to puste miejsca nie w małych słoikach, ale w dużych beczkach o wadze 100 kg lub więcej. Trzymali go na balkonie lub w innych chłodnych pokojach. Teraz wiele się zmieniło, ale miłość do kiszonej kapusty pozostała. Ktoś woli sfermentować samodzielnie, ktoś lubi zakupiony produkt.

Trochę historii

Większość Rosjan uważa, że ​​po raz pierwszy zaczęli fermentować kapustę w starożytnej Rosji. Ale znane są fakty historyczne, że pierwsza wzmianka o marynowanych warzywach jest zachowana w annałach budowy Wielkiego Muru Chińskiego. Potem nakarmiła ciężkich robotników, którzy brali udział w budowie budynku. To było w 3 wieku pne.

Jeśli udało ci się odwiedzić Koreę, najprawdopodobniej miejscowi mogli powiedzieć, że ich krajem jest ojczyzna kiszonej kapusty. Znana z wielu kiszonej kapusty z nazwą „kimchi” jest wciąż przygotowywana dla mieszkańców i gości kraju. Niemcy i Australijczycy też mają coś do zaprezentowania. Ich danie nazywa się shakrut i jest przystawką do wieprzowiny. W Rumunii bez kiszonej kapusty nie da się ugotować narodowej potrawy o nazwie sarmala - są to bardzo smaczne klopsiki. Polacy używają tradycyjnej kiszonej kapusty.

Nie ma sensu spierać się o to, kiedy i kto pierwszy zaczął fermentować kapustę. Ale zdecydowanie możemy zauważyć, że tylko w Rosji ta przekąska jest spożywana w dużych ilościach. Dodaje się go do zup, ciast, dań głównych. Może być przystawką do mięsa, ryb, a nawet pieczonych warzyw. W naszym kraju zachowała się ogromna liczba przepisów na gotowanie potraw z kiszonej kapusty.

Dziś poznamy sekret popularności tego dania, przeanalizujemy skład, wartość odżywczą i zawartość kalorii w soku, ponieważ zawiera on najcenniejsze składniki odżywcze.

Sok z kiszonej kapusty

Sok z marynowanych warzyw jest wyjątkowy, ponieważ zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych, minerałów i witamin. Niektórzy mylą go z solanką, która powstaje podczas zakwasu. Ale tak nie jest. Sok, jak powinien, nie wypływa z liści, ale jest w nich przechowywany.

Aby go zdobyć, musisz użyć sokowirówki i wycisnąć w nim liście kapusty. Wyciskanie będzie rzędu wielkości bardziej skoncentrowane niż solanka i bardziej przydatne, chociaż nie można powiedzieć, że solanka kapuściana jest bezużyteczna. Podobnie jak sok, zawiera substancje przydatne dla zdrowia ludzi, jednak nie w takich ilościach. Powstały napój ze ściśniętej kiszonej kapusty zawiera dokładnie te elementy, które są nieobecne w solance lub są w niej obecne w małych dawkach.

Spójrzmy na jego skład, aby przekonać się o działaniu leczniczym na ludzkie ciało.

Skład i zawartość kalorii

Jak powiedzieliśmy, kapusta kiszona jest niskokalorycznym produktem spożywczym. Liczba kalorii na 100 g wynosi tylko 30 kcal. To niewielka liczba, więc nie powinieneś się martwić o dodatkowe kilogramy. Podczas wyciskania wystarczająca ilość białka, węglowodanów i tłuszczów jest niezbędna do utrzymania zdrowia.

Skład:

• kwas askorbinowy;
• Witaminy z grupy B;
• witamina K;
• karoten;
• witamina P;
• witamina U i inne witaminy;
• jod;
• włókno;
• wapń
• żelazo
• potas
• cynk i inne elementy;
• kwas mlekowy.

Sok zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego. Pijana szklanka napoju leczniczego uzupełni dzienną witaminę C.

Jeśli fermentujesz białą kapustę z czerwoną kapustą, wówczas wyciśnięcie z takiego startera będzie cztery razy więcej niż witaminy C.

Przydatne właściwości soku z kiszonej kapusty

Wymieniamy główne korzystne właściwości soku:

1. Ze względu na zawartość kwasu askorbinowego w soku wzmacnia odporność człowieka.
2. Dzięki witaminie C skutecznie leczy przeziębienia. Kwas askorbinowy w marynowanym warzywu trwa dłużej, dlatego nawet w zimowy chłód napój nie straci swoich właściwości leczniczych i nasyci ciało ważnymi elementami dla zdrowia.
3. To doskonały sposób walki z niedoborem witamin.
4. Usuwa toksyny z organizmu i toksyny.
5. Ma pozytywny wpływ na walkę z rakiem, hamując wzrost formacji komórek rakowych. Podczas ściśnięcia naukowcy odkryli aktywne substancje biologiczne (związki) - izotiocyjaniany. I, jak wiecie, zapewniają profilaktykę raka.
6. Dzięki obecności witaminy K, karotenu i witamin z grupy B poprawia strukturę włosów i paznokci.
7. Ułatwia przyswajanie ciężkiej żywności.
8. Normalizuje pracę poszczególnych narządów, w tym wątroby.
9. Korzystny wpływ na tworzenie kości.
10. Stabilizuje układ sercowo-naczyniowy dzięki witaminie R.
11. Odmładza ciało, spowalniając proces starzenia.
12. Ze względu na zawartą w soku witaminę U ma ona pozytywny wpływ na żołądek (dlatego wolno jeść osobom cierpiącym na wrzody lub zapalenie błony śluzowej żołądka. Nie podczas zaostrzeń i w umiarkowanych ilościach!)
13. Ze względu na błonnik obniża cukier i cholesterol.
14. Przydatny w przypadku niedokrwistości, zaburzeń endokrynologicznych w ciele, problemów z tkanką kostną.
15. Dzięki kwasowi mlekowemu reguluje procesy metaboliczne.
16. Może spowolnić rozwój czynników rakotwórczych w organizmie.
17. Ze względu na zawarte w ściśnięciu izotiocyjaniany ma właściwości antybakteryjne.

Dla kobiet

Kobiety i dziewczęta, oprócz powyższych zalet wyciskania, powinny mieć świadomość, że sok może wzmocnić włosy. Wystarczy wcierać go co 10 dni w korzenie. Aby zmniejszyć przetłuszczanie się włosów, zaleca się maskę z miodem. Przygotuj mieszaninę i nałóż ją na głowę przez 30 minut. Stopniowo smar będzie się zmniejszał.

Wymieniamy główne zalety ściskania dla kobiet:

• oczyszczanie organizmu z toksyn i żużlu;
• poprawa apetytu;
• podnoszenie odporności;
• spowolnienie procesu starzenia;
• zachowanie naturalnego piękna poprzez zwiększenie regeneracji komórek;
• poprawa stanu paznokci, włosów, skóry;
• normalizacja metabolizmu w ciele;
• wzmocnienie układu nerwowego, co jest szczególnie ważne podczas PMS lub menopauzy.

Regularne spożywanie wytłoków dla kobiet i dziewcząt będzie miało korzystny wpływ na ich zdrowie. Napój leczniczy nie tylko uleczy ciało, ale także go odmłodzi.

Dla mężczyzn

Oprócz ogólnych korzystnych właściwości dla ludzkiego ciała bardzo przydatne będzie zastosowanie dla mężczyzn. Ze względu na dużą ilość witaminy C, która wspiera normalny układ odpornościowy, silniejszy seks nie musi martwić się o przekroczenie ustalonej intensywności energetycznej żywienia. Dotyczy to nie tylko sportowców, ale także mężczyzn, którzy monitorują stan swojej sylwetki.

Ponadto ściskanie łatwo pozbyć się zaparć i dokładnie oczyścić jelita.

Przyda się mężczyznom wiedzieć, że regularne picie zmniejszy ryzyko hemoroidów i poprawi trawienie. Picie w nieograniczonych ilościach nie jest konieczne. Wystarczy wziąć od 2 do 5 łyżek dziennie. Będzie to doskonałe narzędzie do zapobiegania hemoroidom, gazowi i zaparciom.Ryzyko ich powstawania zostanie zmniejszone do zera, a wręcz przeciwnie, zwiększy się praca układu odpornościowego.

Podczas ciąży

Sok z marynowanych warzyw nie tylko wzbogaca ludzkie ciało w przydatne pierwiastki śladowe, minerały i substancje, ale także chroni je przed przenikaniem szkodliwych bakterii. Dlatego napój będzie przydatny nie tylko dla mamy, ale także dla dziecka. Zwiększając funkcje ochronne organizmu, ściskanie zmniejszy ryzyko zarażenia się chorobami wirusowymi i zakaźnymi. Sok może nawet pomóc poradzić sobie z dyskomfortem związanym z zatruciem.

Zapas witamin kobiety w ciąży wydaje się na dwa. Dlatego brak przydatnych pierwiastków śladowych, minerałów i witamin może wpływać na suchą skórę, łuszczenie, plamy itp. Biorąc pod uwagę unikalny skład i wartość odżywczą soku z kiszonej kapusty, problem można rozwiązać. Włącz wyciskanie do swojego menu i nasyc komórki organizmu niezbędnymi substancjami. Nie musisz martwić się o wagę, ponieważ napój należy do niskokalorycznych potraw.

Podczas karmienia piersią

Matka karmiąca powinna uważać na spożywanie soku z kiszonej kapusty. Pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości, może niekorzystnie wpływać na zdrowie dziecka: powodować kolkę i tworzenie się gazów.

Dlatego konieczne jest stopniowe wprowadzanie przydatnego sposobu wyciskania. Aby rozpocząć, wypróbuj go jako część innych potraw. Nie warto całkowicie rezygnować z drinka.

Po pierwszej dawce monitoruj reakcję dziecka. Jeśli zauważysz wysypkę i wzdęcia, powinieneś odmówić ściskania przez okres laktacji. Jeśli ciało dziecka ma pozytywne nastawienie do spożywania soku, włącz napój do swojej diety.

Dla dzieci

Dziecko w wieku poniżej pięciu lat nie powinno regularnie zażywać soku z kiszonej kapusty, pomimo wszystkich jego pozytywnych właściwości. Aby zapobiec przeziębieniom, możesz podawać łyżkę co drugi dzień, ale tylko wtedy, gdy nie zauważy się bólu brzucha i wzdęć.

Po 5 latach możesz włączyć napój do diety dzieci, ale stopniowo, aby nie zaszkodzić ciału.

Podczas utraty wagi

Korzyści płynące z soku z kiszonej kapusty podczas diety będą nieocenione. Napój może nasycić ciało i zmniejszyć apetyt na słodycze i słone. Dlatego ciężar szybciej zniknie. Jeśli wszystko jest w porządku z ciałem, możesz zdecydować się na dwudniową dietę, podczas której należy spożywać tylko sok. Jest to ryzykowne, ale skuteczne. Jeśli nie ma ochoty stresować ciała, możesz włączyć do diety ryby, owoce, zioła, warzywa. Tak więc w ciągu siedmiu dni można pozbyć się dodatkowych 3-4 kg.

Zastosowanie medyczne

Lekarze i dietetycy zalecają regularne przyjmowanie wyciśniętej kapusty, aby zachować zdrowie i zapobiec przeziębieniom. Napój jest przepisywany w okresie leczenia jako środek wspomagający w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia. Zobaczmy, kto szczególnie skorzysta z marynowanego soku warzywnego.

1. Napój powinien być spożywany przez osoby z niskokwasowym środowiskiem żołądka, z utratą apetytu, w przypadku przejadania się lub spożywania trudnych do strawienia pokarmów.
2. Przydatne wyciskanie w przypadkach nadużywania alkoholu, a także w celu poprawy produkcji soku żołądkowego.
3. Jeśli pacjent z wrzodem dwunastnicy nie ma zaostrzeń, ale dręczy go zgaga i nudności, możemy zalecić przyjmowanie napoju przez 2 miesiące na godzinę przed posiłkiem 3 razy dziennie.
4. W przypadku biegunki pomoże sok wymieszany z napojem pomidorowym.
5. Jest to doskonały lek na zaparcia i hemoroidy.
6. W przypadku bólu w wątrobie lub naruszenia struktury narządu konieczne jest ściśnięcie po jedzeniu. Ból ustąpi, tkanka wyzdrowieje.
7. W medycynie alternatywnej zaleca się przyjmowanie ciepłego soku przez 7 dni z zapaleniem trzustki. Następnie zrób sobie przerwę i, jeśli to konieczne, powtórz kurs.Takie leczenie przyda się w przypadku inwazji robaków pasożytniczych.
8. Jeśli w wątrobie znajdzie się lamblia, warto wypić drinka przed jedzeniem za 30 minut.
9. W obecności patologicznych mikroorganizmów w jelicie konieczne jest przestrzeganie diety, podczas której kiszoną kapustę należy spożywać jednocześnie z sokiem.

Kiedy powinieneś skupić się na ściskaniu? Lekarze i dietetycy opracowali imponującą listę chorób, w których może pomóc kwaśny napój. Wymieniliśmy tylko kilka problemów:

• otyłość
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie trzustki
• zapalenie oskrzeli;
• gruźlica
• wyprysk
• zapalenie jamy ustnej
• zapalenie jelita grubego;
• ból gardła itp.

Kiszona kapusta squashowa może:

• zwiększyć oddawanie moczu;
• zmniejszyć zatrucie u kobiety w ciąży;
• wypłukać pęcherzyk żółciowy z kamieni;
• usunąć toksyny z organizmu;
• zwiększyć apetyt;
• spowalnia proces starzenia.

Zastosowanie w kosmetologii

Sok jest z powodzeniem wykorzystywany do celów kosmetycznych. Ze względu na zawartość kwasu mlekowego i kompleks pierwiastków śladowych i witamin możesz stworzyć podwójny pozytywny efekt:

• oczyścić skórę;
• odmładzają skórę i poprawiają cerę.

Inne przydatne właściwości soku:

1. Nacierając twarz sokiem, możesz pozbyć się powiększonych porów i nadmiernej tłustej skóry. Dziewczyny zauważają, że ślady po trądziku znikają na skórze, skóra wygląda lepiej.
2. Napój przygotowany zgodnie z zasadami rozjaśnia skórę, eliminuje przebarwienia, piegi i inne ślady. Aby to zrobić, wystarczy na 15 minut przymocować do skóry serwetkę zanurzoną w soku. Procedura powinna być przeprowadzana co drugi dzień, a w ciągu miesiąca wynik będzie widoczny.
3. Jeśli używasz lodu z soku, to za jego pomocą możesz naprężyć skórę i uczynić ją elastyczną i elastyczną.
4. Tace z sokiem na dłonie na zawsze zapomną o obieraniu i zgrubieniu dłoni.

Ważne jest, aby pamiętać, że zabiegi kosmetyczne przeprowadzane są na soku z kiszonej kapusty bez dodatku octu! W przeciwnym razie nie będzie pozytywnego efektu, wręcz przeciwnie, jest niebezpieczny.

Szkoda i przeciwwskazania

Od razu zauważamy, że sok nie może zaszkodzić zdrowiu osoby, jeśli jest spożywany z umiarem, a nie w okresach zaostrzenia niektórych chorób, takich jak wrzód. Z troską powinieneś wypić drinka dla osób o wysokiej kwasowości żołądka. Dzieci i osoby powyżej 50 roku życia powinny ograniczyć stosowanie wytłoczyn.

Szkoda jest możliwa w przypadku arytmii, patologii sercowo-naczyniowych, choroby wieńcowej. Ciało może różnie reagować na użycie kwaśnego napoju, więc jeśli dana osoba cierpi na przewlekłe problemy z trzustką, wątrobą, sercem i nerkami, najpierw musisz spróbować soku w małych ilościach. Ale będzie lepiej, jeśli pacjent skonsultuje się wcześniej z lekarzem.

Ciekawe fakty o kapuście

Kapusta jest uważana za jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych. Jej sukces wyjaśnia:

• wartość odżywcza;
• mało kalorii;
• walory smakowe.

Ciekawe fakty:

1. Do tej pory naukowcy nie zorientowali się, gdzie jest ojczyzna kapusty. Spór między Gruzinami, Grekami i Włochami trwa od kilku stuleci.
2. Archeolodzy znaleźli wzmianki o warzywach podczas wykopalisk sięgających epoki kamienia. Wiadomo, że starożytni Egipcjanie uprawiali kapustę przed nadejściem naszej ery.

Podsumowując, chciałbym zauważyć, że kapusta kiszona jest uważana za zdrowszą niż świeża.