Como cozinhar compota de frutas secas: 12 receitas

Para as pessoas mais velhas, a compota de frutas secas lembra uma infância despreocupada e mudanças alegres na escola, quando todos com pressa corriam para a sala de jantar para comer. Depois de um jantar saudável na era soviética, eles sempre davam um copo de uma bebida deliciosa. Naqueles dias, a compota de estudante servia como uma espécie de moeda de troca, uma vez que o preço de todas as disputas e apostas era uma parte da bebida.

O amor leal pela decocção de bagas e frutos secos ainda é desconcertante para muitos estrangeiros. Eles não conseguem entender por que, na Rússia e nos países da CEI, eles primeiro removem a água das frutas secando e, em seguida, esses mesmos presentes de jardim são fervidos com açúcar. Vale a pena notar que os frutos secos foram inventados no Oriente, mas esses doces eram muito populares nas antigas repúblicas pós-soviéticas.

A compota de frutas secas sacia perfeitamente a sede e aquece no frio do inverno. Está incluído em várias dietas, adultos e crianças podem beber. Qualquer bebida gasosa perde em comparação com a compota. Existem tantas receitas para compota que mesmo os conhecedores das tradições culinárias podem ser confundidos por uma abundância de opções. Mas antes de começar a estudá-los, vale a pena considerar em detalhes as propriedades úteis desta bebida popular.

Qual é a utilidade da compota de frutas secas

Compota de frutas secas em todos os aspectos é um produto universal. Além disso, praticamente não há restrições de uso. Portanto, as mães o preparam para bebês de até um ano; as mulheres grávidas também podem alimentar caldo vitamínico. Mesmo diabéticos incluem compota de frutas e bagas secas na dieta, mas sem a adição de açúcar. O conteúdo calórico de até um caldo muito saturado é de cerca de 70 unidades, então as pessoas com sobrepeso estão dispostas a complementar sua dieta para perda de peso.

Mas o principal segredo da bebida está em sua composição. O fato é que, no processo de secagem natural de frutas e bagas, todas as vitaminas e elementos minerais são preservados. Portanto, a compota é capaz de repor o suprimento de substâncias úteis durante o período de deficiência sazonal de vitaminas. Obviamente, muito depende do tipo de fruta seca, uma vez que a composição de frutas frescas de diferentes espécies varia em conteúdo.

A compota feita a partir de frutos secos de alta qualidade tem os seguintes efeitos benéficos no corpo:

1. Quase todos os presentes de pomares e frutas no exterior são ricos no conteúdo de ácido ascórbico, que fornece a resistência do organismo a agentes infecciosos.
2. A presença de fibra melhora a digestão, que é especialmente bem-sucedida em ameixas secas e damascos secos.
3. Peras com maçãs reduzem a pressão intracraniana.
4. As propriedades bactericidas afetam favoravelmente o estado do sistema urinário.
5. Mirtilos contêm componentes que melhoram a visão.
6. Como parte das passas, todo um complexo de elementos que fortalecem o músculo cardíaco.
7. Quase todas as frutas secas têm um efeito positivo na circulação sanguínea.
8. Devido ao teor de ferro, os produtos desse grupo aumentam a hemoglobina.

Você também pode adicionar que um copo de compota quase imediatamente melhora o humor. Portanto, essa bebida pode ser usada como remédio para a depressão. Bananas e figos secos são especialmente distinguidos por sua capacidade de melhorar o contexto emocional.

Não devemos esquecer o componente puramente gastronômico do caldo de frutas. Nas tradições da cozinha eslava há séculos, existe uma regra após cada refeição para beber suco, chá ou qualquer outra bebida.Compota para esta missão é melhor do que outras opções, porque é a mais segura.

Importante: Antes de preparar o caldo, as frutas secas devem ser processadas com muito cuidado, pois toda a sujeira e poeira, se não forem removidas, depositam-se no fundo da panela. Mesmo a filtragem repetida do líquido não remove completamente as impurezas perigosas.

Que frutas secas posso compotar

Em princípio, todas as bagas e frutos mantêm qualidades úteis se forem adequadamente secas. Na maioria das vezes, a compota é preparada a partir dos seguintes frutos secos:

1. Damascos secos - ajuda a se livrar de edema e anemia.
2. Ameixas secas - melhora o sistema digestivo e é indispensável para a baixa hemoglobina.
3. Maçãs e peras são boas para os rins e fígado.
4. Passas - ricas em magnésio, necessárias para o estado normal do sistema nervoso e do coração.
5. Figos - afeta beneficamente o pâncreas e o sistema respiratório.
6. Cereja - ativa a atividade mental.

Frutas exóticas são populares: bananas, tâmaras, abacaxi.

Hoje, a base para uma compota saborosa e saudável pode ser comprada em qualquer loja. Muitos residentes racionais do verão fazem esses preparativos por conta própria.

Conselhos úteis: a bebida ficará saturada em sabor e conteúdo se for preparada com vários tipos de frutas secas. E sempre que alterar a composição dos componentes, você pode obter compotas com um sabor diferente e um conjunto de elementos úteis.

Como escolher boas frutas secas

Somente à primeira vista, pode parecer que a escolha de frutas secas é um pouco. De fato, este é um processo muito complexo, quase de joalheria. Não é por acaso que especialistas nesta área aconselham ao escolher um produto de qualidade para lembrar a sabedoria antiga de que nem todo ouro brilha intensamente. Ao traduzir esta frase para um idioma compreensível para o comprador, você pode ver que frutas secas com um belo brilho brilhante devem ser evitadas. De fato, cada tipo de produto tem seu próprio critério de seleção, que é muito difícil de lembrar ao mesmo tempo. Portanto, insistimos nas regras gerais da escolha:

1. É melhor comprar misturas prontas de frutas secas nos mercados dos agricultores. Tais produtos estão menos sujeitos a tratamentos químicos.
2. Se cada ingrediente for comprado separadamente, você precisará avaliar sua aparência. Os frutos secos devem ser flexíveis, sem manchas escuras e placa branca.
3. Ao comprar produtos pré-embalados, é necessário estudar as informações sobre a data de lançamento, as datas de validade e o fabricante. Atenção especial deve ser dada à presença de substâncias adicionais. Qualquer tipo de fruta seca é um produto natural no qual simplesmente não pode haver componentes estranhos: corantes, conservantes ou adoçantes.
4. Como regra, as misturas de frutas são vendidas em embalagens transparentes, portanto é fácil notar a presença de sujeira e areia.
5. De acordo com os padrões atuais do GOST, as misturas consistem em peras e maçãs fatiadas. Passas com damascos secos e ameixas são vendidas inteiras.
6. Infelizmente, hoje, as frutas secas que passaram por um processo de processamento químico em várias etapas são mais frequentemente encontradas à venda. Esses produtos parecem perfeitos, mas seus benefícios para a saúde são poucos. Pelo contrário, compotas feitas de frutas tratadas com produtos químicos podem provocar alergias ou causar envenenamento.

Devemos sempre lembrar que, após a secagem, todos, sem exceção, bagas e frutos perdem a aparência e o brilho. Portanto, é melhor passar além dos damascos secos alaranjados, figos dourados e passas de âmbar. Frutos secos de qualidade amassados, com uma superfície cinza opaca. Mas se você não conseguir resistir ao brilho e às tonalidades brilhantes, esses produtos devem ser embebidos em várias horas, depois escorra a água e enxágue bem. Recomenda-se que os frutos secos sejam cozidos em água quente, porque esse tipo de processamento levará à perda da maioria das vitaminas.

Como cozinhar compota de frutas secas: receitas

Existem várias maneiras de preparar uma bebida de frutas, para que você possa escolher várias opções adequadas de uma coleção inteira de receitas sem problemas.Mas antes de prosseguir com a implementação prática da tarefa, é necessário entender o que é esse terceiro prato. Independentemente das características de receitas individuais, existem duas maneiras principais de fazer compota.

1. A primeira opção ou um método demorado. Os frutos secos preparados são colocados em água fervente, após o que a mistura é fervida por mais meia hora. Uma bebida preparada de acordo com esse esquema é obtida com sabor e cor ricos, pois, por um longo tempo de cozimento, os frutos secos fornecem líquidos a maior parte dos nutrientes e doçura. Esta compota é muito útil para comida de bebê.
2. Uma maneira rápida é adicionar o componente da fruta à água fria no início do processo de cozimento. Em seguida, a composição é levada a ferver e removida imediatamente do calor. Depois que a bebida é infundida por várias horas. Este método tem uma vantagem significativa em comparação com a primeira opção: frutas secas não fervem e, portanto, retêm componentes mais valiosos. É verdade que essa compota para crianças pequenas não deve ser dada.
3. Quanto à porção ideal de açúcar. Este produto geralmente causa polêmica entre diferentes especialistas. Alguns acreditam que o açúcar deve ser completamente excluído do cardápio, enquanto outros permitem sua presença em quantidades razoáveis. Portanto, é melhor ser guiado por preferências pessoais de gosto. Mas como alternativa ao açúcar, o mel pode ser usado como adoçante natural. Deve ser adicionado a uma bebida levemente resfriada.

Nota: ao determinar a dose de açúcar, não devemos esquecer que os frutos secos são ricos em frutose. Além disso, para dar à bebida uma acidez agradável, você pode adicionar um pouco de suco de limão: 2 colheres de sopa. em 2 litros de base líquida. Além do suco de limão, canela e gengibre são frequentemente adicionados à compota de frutas secas.

Agora, como exemplo, damos várias opções para preparar uma bebida que as donas de casa pró-ativas poderão aplicar na prática cotidiana de preparar comida saborosa e saudável.

Receita clássica

Idealmente, para fazer uma bebida de acordo com esta receita, é melhor ter conservas de frutas caseiras. Mas, na ausência deles, você pode comprar componentes da lista abaixo na loja:

• damascos secos - 50 g;
• maçãs - 200 g;
• peras - 70 g;
• ameixas secas - 150 g;
• açúcar a gosto;
• ácido cítrico (ou suco) - 2 g.

Todos os padrões são dados para 3 litros de base líquida.

Como cozinhar:

1. Primeiro, classifique e enxágue as frutas secas. Com contaminação severa, eles devem ser embebidos em água morna por algum tempo e depois enxaguados novamente.
2. Coloque uma panela de água no fogão. Quando o líquido ferver, envie todos os ingredientes da fruta ao mesmo tempo.
3. Ferva a bebida por mais meia hora em fogo baixo.
4. No final do cozimento, adicione ácido cítrico e açúcar.

Classic Sugar Free

Também é uma receita muito útil, especialmente para aqueles que são forçados a limitar sua ingestão de açúcar. Mas, graças à combinação de tipos doces de frutas secas, a falta deste produto na bebida não será sentida. O conjunto de frutas a seguir é necessário para uma panela de três litros:

• marmelo - 200 g;
• bananas - 200 g;
• damascos secos - 200 g.

Todos os componentes de frutas listados são usados ​​neste caso na forma seca.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Primeiro de tudo, despeje damascos secos com água fervente e mantenha-o nesse estado por cerca de 20 minutos.
2. Neste momento, coloque os pratos com água no fogo, enquanto ferve, prepare as frutas restantes.
3. Em seguida, coloque todos os ingredientes em água fervente. Cozinhe por um terço de uma hora.
4. Quando as frutas secas incharem e ficarem macias, retire a compota preparada do prato. O sabor da bebida preparada de acordo com esta receita ficará mais saturado quando esfriar completamente.

Para o bebê

As bebidas vitamínicas devem ser administradas a bebês a partir dos três meses de idade. Obviamente, todas as mães tentam usar frutas frescas de excelente qualidade. Mas quando esses produtos não estão à mão, você pode usar frutas secas. Esta opção é especialmente relevante no inverno. Para crianças pequenas, a compota deve ser cozida a partir de apenas um tipo de fruta; as misturas não podem ser usadas em tenra idade.Se esta é a primeira atração, é melhor começar com maçãs secas.

Processo de preparação:

1. Mergulhe as frutas em água morna. Enxágüe bem.
2. Ferva por pelo menos 30 minutos, mas você pode simplesmente derramar a base com água fervente em uma garrafa térmica e infundir a bebida por duas horas. O açúcar não é adicionado à compota para bebês.

A primeira parte deve ser mínima - 1-2 colheres de sopa. Se a criança transferir o novo produto normalmente, a quantidade poderá ser aumentada gradualmente. Crianças de até um ano não devem cozinhar compota saturada; portanto, para fazer uma bebida, você precisará de apenas algumas fatias de maçã seca. Se a bebida estiver concentrada, ela deve ser diluída com água fervida.

Com abóbora e frutas secas

Esta opção é perfeita para a dieta de crianças em idade pré-escolar. À primeira vista, a composição da bebida pode parecer incomum devido à presença de abóboras. Mas é este produto que dá à compota um sabor suave e agradável.

Conjunto de produtos:

• uma mistura de qualquer variedade de frutas secas - 200 g;
• rosa mosqueta seca - 50 g;
• abóbora - 1 fruta;
• açúcar a gosto;
• canela é um pedaço de pau.

Partes de todos os componentes são fornecidas em 1,5 litros de água.

Método de cozimento:

1. Como nas formulações anteriores, primeiro mergulhe os frutos secos por vários minutos em água quente e depois enxágue bem.
2. A abóbora requer atenção especial: primeiro descasque-a, retire as sementes e, em seguida, corte a carne em cubos.
3. Em seguida, coloque a panela de água no fogo. Quando o líquido ferver, despeje a rosa mosqueta e cozinhe por um quarto de hora.
4. Depois disso, você pode adicionar abóbora, outras frutas secas e canela.
5. Cozinhe a compota até ficar pronta por mais 20 minutos.Quando a fruta seca inchar, adicione açúcar a gosto e mantenha a compota em fogo por mais 5 minutos.

A bebida é extraordinariamente aromática e saborosa. Portanto, as donas de casa cuidadoras devem dedicar um pouco de tempo à sua preparação. As famílias ficarão encantadas com esse complemento à dieta.

Em um fogão lento

Graças ao advento de aparelhos inteligentes, as donas de casa agora têm a oportunidade de economizar tempo na cozinha. A compota tradicional também pode ser preparada não em uma panela convencional no fogão, mas em uma panela lenta, o que simplificará bastante todo o processo. Você deve selecionar a opção “Sopa” ou “Ensopado”.

Você precisará de um conjunto dos seguintes ingredientes:

• ameixas e cerejas (sem sementes) - 50 g cada;
• damascos secos - 70 g;
• maçãs secas - 100 g;
• peras - 70 g;
• açúcar - conforme necessário.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Primeiro processo e enxágüe todas as frutas secas.
2. Se forem usadas cerejas congeladas, remova as frutas do freezer com antecedência para derretê-las. Então não se esqueça de remover todos os ossos.
3. Despeje água na tigela do aparelho e, no modo “Cozer”, deixe ferver.
4. Em seguida, coloque todas as frutas, exceto a cereja.
5. Depois de ferver a composição novamente, mude a multicamada para o modo "Extinção". Cozinhe a compota por cerca de meia hora.
6. Após esse tempo, adicione o açúcar e a cereja juntamente com a calda.
7. Misture bem a bebida, ferva por mais 15 minutos.
8. Em seguida, transfira o dispositivo para o aquecimento. Nesse estado, mantenha a bebida por uma hora.
9. Quando a compota esfria, pode ser servida com assados.

Bebida refrescante

E esta receita é perfeita para a estação quente. Usando um fogão lento, o tempo necessário para preparar uma bebida refrescante é minimizado.

Componentes necessários para a compota:

• qualquer mistura de frutas - 800 g;
• água - derramada na tigela até a marca máxima;
• açúcar - 100 g;
• cubos de gelo.

Etapas da preparação:

1. Primeiro, coloque as frutas secas preparadas no recipiente.
2. Em seguida, adicione o açúcar. Despeje a base com o volume necessário de água.
3. Prepare uma decocção de vitaminas no modo "Bebidas" por exatamente uma hora a uma pressão de-3.
4. Quando ouvir um sinal sonoro, alivie a pressão.
5. Dê um pouco de bebida à bebida.
6. Despeje a compota em copos, juntamente com frutas e fatias de frutas.
7. Antes de servir, adicione alguns cubos de gelo a cada copo.

Nota: Como opção, você pode separar as frutas e servi-las como sobremesa.

Compota de figos secos e maçãs frescas

Esta receita pode ser considerada o melhor exemplo da combinação perfeita de frutas secas e frutas frescas. Como hoje existem maçãs disponíveis o ano inteiro, esta opção de culinária pode ajudar a anfitriã a qualquer momento. Os figos secos são ricos em nutrientes, e seu incrível sabor em combinação com canela dará à bebida um toque nobre. Em vez de açúcar, o mel é usado, para que o corpo se beneficie duas vezes dessa bebida.

Ingredientes

• maçãs - 300 g;
• figos - 150 g;
• limão - 10 g;
• canela
• mel a gosto;
• suco de limão.

Como cozinhar:

1. Maçãs agridoces são mais adequadas para esta receita. Corte cada fruta ao meio, retire o núcleo.
2. Coloque as frutas em uma panela, despeje água (3-4 l).
3. Os figos lavados adicionam imediatamente às maçãs.
4. Em fogo alto, deixe a composição ferver e reduza a chama ao mínimo.
5. Com a tampa fechada, prepare a bebida por 45 minutos.Quanto mais tempo a compota estiver cozida, mais rico será o sabor do produto final.
6. No final do cozimento, adicione a canela e retire a panela do fogão.
7. Coe a compota e, quando esfriar, adicione mel e suco de limão.
8. Despeje a compota resfriada em um jarro e coloque alguns círculos de limão fresco por cima. Em clima quente, você pode relaxar a bebida na geladeira.

Compota de mel com frutas secas

O mel sempre vence em comparação ao açúcar. Além disso, os benefícios deste produto apícola podem ser encontrados em todas as direções: sabor e grau de utilidade. Afinal, uma bebida de mel é considerada a melhor profilática para resfriados e infecções virais.

Para prepará-lo, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

• maçãs - 230 g;
• passas (sem sementes) - 50 g;
• ameixas secas - 60 g;
• cereja - 180 g;
• pêra - 120 g;
• mel - 150 g.

Todas essas proporções são projetadas para 2,5 litros de água.

Quando todos os produtos estiverem prontos, você poderá começar a cozinhar a compota:

1. Para começar, retire os frutos secos dos detritos e deixe de molho por uma hora em água.
2. Coloque água no fogo quando ferver, envie maçãs e peras para lá.
3. Depois de meia hora, despeje as ameixas e ferva a compota por mais 10 minutos.
4. A próxima cereja na fila, depois de mais 5 minutos, envia o último ingrediente - passas para a composição fervente.
5. Com força total para ferver a bebida em fogo baixo por 10 minutos.
6. Adicione o mel à bebida quente acabada.
7. Deixe fermentar antes de usar. Para fazer isso, embrulhe o recipiente com um cobertor e deixe por 10 horas.
8. Antes de usar, coe o caldo, embora isso não seja necessário.

Bebida dinamarquesa

Embora essa opção não corresponda exatamente à definição de "compota", os amantes adultos de coquetéis de frutas vão gostar definitivamente. Os dinamarqueses inventaram, daí o nome geográfico.

Na lista de ingredientes necessários:

• damascos secos, mas você pode tomar passas douradas - 250 g;
• canela - 1 palito;
• conhaque - 0,5 l;
• açúcar - 100 g;
• a água é um copo.

O método de preparação de compota de baixo teor alcoólico:

1. Despeje o açúcar em um recipiente de volume adequado, adicione canela e despeje a quantidade indicada de água.
2. Coloque a louça em fogo moderado, quando a água começar a ferver, adicione os damascos secos. Ferva a composição resultante por mais 10 minutos.
3. Compota pronta com damascos secos cozidos (passas) despeje em um recipiente de vidro. Quando a bebida esfriar, feche a jarra com uma tampa bem fechada e determine na geladeira por dois dias.
4. Em seguida, adicione conhaque à compota. Beber com damascos secos deve ser administrado em infusão exatamente 6 semanas. Durante esse período, duas frações líquidas diferentes serão combinadas e, como resultado, será obtida uma bebida leve com um sabor frutado original.
5. Essa compota pode ser servida com sobremesas ou bebida para saciar sua sede.

Receita original de passas

Embora as passas estejam presentes em muitas receitas para fazer uma bebida, essa opção se destaca por algumas características específicas, devido às quais a compota é obtida com um sabor rico e levemente adocicado.

Os principais ingredientes:

• frutas secas: maçãs, ameixas e peras - 100 g cada;
• passas - uma pitada;
• Uryuk - 70 g.

Sequência de cozimento:

1. Para direcionar o processo culinário de maneira racional, encha imediatamente a panela com água (3 l) e coloque-a no fogão.
2. Nesse momento, enquanto a base líquida estiver fervendo, faça a preparação de frutas secas: limpe todos os componentes de detritos e poeira e remova os fragmentos danificados.
3. Quando a água ferver, seja o primeiro a cozinhar maçãs com peras e damasco. Ferva-os por um quarto de hora em água fervente.
4. Em seguida, despeje passas e ameixas secas na panela. Mantenha a compota no fogão por mais 15 minutos.
5. Para que a bebida adquira um sabor e sombra ricos, deixe-a em temperatura ambiente até esfriar completamente.
6. O caldo de frutas obtido de acordo com esta receita é melhor para beber refrigerado.

Nota: Se a família tem um dente doce que não gosta da falta de açúcar, você pode adicionar uma pequena porção desse componente à bebida final.

Uma maneira rápida de fazer compota

Essa é uma das opções de monorreceptor, pois, neste caso, a única variedade de frutas secas, ameixas secas, é tomada como o produto básico da preparação. São necessários 800 g de frutas secas de excelente qualidade. Eles precisam ser resolvidos, lavados com água morna e colocados em uma panela.

Ações adicionais:

1. Ferva 2 litros de água em uma chaleira comum. Despeje água fervente sobre a fruta.
2. Dê a composição resultante para infundir por um dia.
3. Escorra a infusão final e coloque as ameixas secas nas cavidades, polvilhe o açúcar por cima.
4. O resultado é uma refeição completa de vitaminas com dois pratos: uma sobremesa de frutas e uma bebida deliciosa.

Esta receita é especialmente útil para pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Afinal, as ameixas são líderes no conteúdo de vitaminas e minerais vitais.

Compota com especiarias

Esta receita é muito popular, o que não é surpreendente. Depois de passar um pouco mais de tempo do que a compilação de compota, de acordo com a receita clássica, a anfitriã paciente receberá uma sobremesa doce de frutas e uma bebida vitamínica.

A lista de ingredientes:

• uma mistura de frutas secas (qualquer combinação) - 250 g;
• passas - 60 g;
• açúcar - 40-50 g;
• 2 canela e louro

O algoritmo de ações culinárias:

1. Após o processamento inicial, pique finamente todas as frutas.
2. Ferva 2 l de água em uma panela e, ao mesmo tempo, envie todas as frutas secas para o líquido fervente. Adicione folhas de louro e canela.
3. Na íntegra, cozinhe a compota por 10 minutos em fogo moderado.
4. Envie as passas por último e, em seguida, aguarde mais 5 minutos para que a bebida fique pronta.
5. Sem retirar o caldo do fogo, use a escumadeira para extrair as frutas, coloque-as em um prato.
6. Ferva a compota por mais 5 minutos e, antes de retirar do fogão, adicione a quantidade necessária de açúcar.
7. Quando a bebida esfriar, sirva com frutas polvilhadas com açúcar em pó.

Há um grande número de receitas modernas antigas para fazer uma bebida com frutas secas. Cada opção tem suas próprias características, então a compota é considerada uma bebida única.

Gostaria de concluir a revisão de receitas populares para fazer compota de frutas secas com algumas dicas úteis:

1. As bordas escuras das maçãs e peras, que geralmente acontecem ao secar no forno, devem ser cortadas antes de fazer compota.
2. Mesmo frutas secas levemente estragadas não devem ser usadas, é melhor jogá-las fora.
3. Em tempo nublado ou no inverno, quando não há desejo de beber refrigerantes, você pode preparar a compota concentrada e diluí-la com água fervente antes de usar.

Compota é uma bebida muito saudável e saborosa.De acordo com qualquer uma das receitas recomendadas aqui, ele pode ser preparado rapidamente e sem esforço. Além disso, além da própria bebida, é agradável comer frutas secas e macias. Tal iguaria é amada não só pelas crianças, mas também por muitos adultos. Sempre que alterar a composição, você pode cozinhar compota com um sabor novo e exclusivo.

Foto de compotas de frutas secas