As sementes contêm uma quantidade significativa de proteínas, fibras, vitaminas dos grupos A, B, E, D, minerais essenciais (fósforo, cobre, zinco, selênio, etc.)
Se você ingerir sementes constantemente, isso aumentará a imunidade, melhora o metabolismo, a operação estável de todos os órgãos e sistemas do corpo. A lecitina e os fitoesteróis contidos nas sementes diminuem o colesterol e ajudam no combate à aterosclerose. As sementes mais úteis são cruas ou com processamento mínimo.