Laticínios
O leite é rico em vitaminas A, D, B2, B12, PP, minerais úteis (cálcio, selênio, fósforo, zinco), contém aminoácidos necessários ao organismo. A proteína é facilmente absorvida, portanto o leite é necessariamente incluído na dieta das crianças.
Se o corpo absorve bem a lactose, o leite ajuda a baixar a pressão arterial. A inclusão de produtos lácteos na dieta leva à normalização do metabolismo, à melhoria do sistema imunológico e nervoso. Em caso de deficiência de lactose, os produtos lácteos azedos devem substituir o leite integral. Os microorganismos e fungos contidos nos produtos lácteos fermentados melhoram a digestão e a microflora intestinal.
