Como cozinhar mingau de sêmola: 20 receitas

Você pode conhecer a sêmola não apenas no berçário e no jardim de infância. É amplamente utilizado em alimentos dietéticos. Um prato é de várias espessuras, com e sem cargas. Donas de casa e especialistas em culinária profissionais usam cereais para a preparação de maná, panquecas, várias sobremesas e até costeletas. A sêmola está necessariamente incluída na dieta de pacientes em reabilitação no pós-operatório, bem como em pacientes com problemas gastrointestinais.

O que é sêmola

Há pouco tempo, a sêmola em nosso país era considerada um produto caro que somente pessoas com uma boa renda podiam pagar. A razão do alto custo foi o complexo processo tecnológico de processamento de grãos e sua subsequente moagem. Obtenha sêmola moendo grãos de trigo de alta qualidade, variedades duras e moles ou suas misturas.

No início do século 20, a tecnologia mudou. Isso permitiu reduzir o custo de produção de sêmola. Tornou-se um produto acessível para uma ampla gama de consumidores. Obter sêmola em moinhos de farinha em várias etapas. Com uma moagem profunda de grãos, obtém-se farinha, grãos misturados e uma casca grande e pequena.

Do que eles são feitos?

Os grãos obtidos durante a moagem são o produto inicial para a obtenção de sêmola. É separado da farinha por peneiração. Dependendo do tipo de grão, os grãos têm uma cor diferente. O cereal branco é obtido do trigo mole e o creme ou amarelado do trigo duro. As formulações de mistura consistem em grãos de várias tonalidades.

Os tipos mais comuns de sêmola nas prateleiras das lojas são cereais mistos. São obtidos misturando sêmola de trigo mole e trigo duro na proporção de 8: 2. O tamanho médio de partícula dos grãos é de 0,5 mm.

Espécies

A classificação da sêmola depende da variedade de trigo original. Existem três tipos de cereais: "T", "M", "TM". Essa marcação é aplicada à embalagem do produto. As letras indicam o tipo de grão usado para fazer cereais. A base da sêmola misturada “TM” são grãos obtidos pela moagem de variedades de trigo mole. Apenas 20% de trigo duro são adicionados a ele.

A composição do produto acabado depende do tipo de trigo usado para fazer a sêmola. A marca de grãos "M" é rica em amido. Ele contém uma pequena quantidade de fibra e proteína. A marca Semka "T" contém muita fibra e proteína. A quantidade de amido é insignificante.

O que é mingau de sêmola útil

Cerca de mingau de sêmola são constantemente debatidos. Alguns falam sobre os benefícios do produto, outros que o valor da sêmola é exagerado. A geração mais jovem tem certeza de que não há nada útil nessa bagunça, exceto as calorias vazias. Representantes da geração mais velha, pelo contrário, consideram a sêmola um produto muito útil que tem um efeito benéfico no corpo humano.

Vamos dar uma olhada nesta questão e dar uma olhada objetiva nos fatos. A composição do produto é rica em vitaminas dos grupos B e E. Contém substâncias importantes para o corpo humano: cálcio, fósforo, potássio e outras. Apesar de 100 g de sêmola conter cerca de 330 kcal, quando cozido, o teor calórico é significativamente reduzido.

O mingau magro na água contém apenas 100 kcal por 100 g de produto. Suas grandes vantagens são:

1. A capacidade de satisfazer rápida e permanentemente a fome.
2. Restaure a energia perdida pelo corpo.
3. Aumente o desempenho.
4. Estimular a atividade mental.
5. Reduza a pressão sanguínea.

Os nutricionistas incluem sêmola na dieta de pessoas que sofrem de insuficiência renal, devido ao alto teor de fibra no produto. Alimentos sem proteínas são recomendados para esses pacientes. Na dieta de pacientes pós-operatórios e com falta de doença, a sêmola é incluída devido à capacidade de ser facilmente absorvida pelo organismo. Não exerce pressão sobre o esôfago.

Uma vez no estômago, o mingau envolve as paredes, reduzindo a dor nas pessoas com gastrite. Ele adsorve toxinas e toxinas, inibe microorganismos patogênicos. As mulheres grávidas incluem sêmola em sua dieta devido à sua capacidade de limpar suavemente os intestinos.

O que é sêmola

A garupa obtida pela moagem de grãos possui partículas de 0,25 a 0,5 mm. Na culinária, é usado para fazer cereais dietéticos, doces, molhos. Como aglutinante, os cereais são adicionados a vários tipos de carne picada. Uma característica da sêmola é que ela é digerida apenas no intestino inferior. Como todos os produtos, ele tem suas vantagens e desvantagens indubitáveis ​​que você precisa conhecer e considerar, incluindo o produto em sua dieta.

Prós:

1. Fácil e rápido de cozinhar.
2. Combina com a maioria dos produtos.
3. É bem adquirido.
4. Não irrita o trato digestivo e é uma boa profilática para o desenvolvimento de suas patologias.

Contras:

• teor calórico bastante alto;
• quantidade insuficiente de vitaminas e minerais.

Manka será de grande benefício para as pessoas que se recuperam de várias doenças e operações infecciosas e outras. Comer é útil para pessoas idosas e com problemas de digestão e trato gastrointestinal. Nutricionistas recomendam alimentar seus filhos abaixo do peso.

Os cereais não beneficiam pessoas saudáveis, mas podem acrescentar quilos extras ao seu peso. O produto contém glúten, que causa intolerância em uma parte significativa de pessoas de diferentes idades. Esta é uma doença hereditária chamada doença celíaca. Na Europa, ocorre em 1 pessoa em 800.

Em pacientes com doença celíaca, o glúten exala a mucosa intestinal, o que leva à diminuição da absorção de vitaminas e substâncias benéficas. O resultado é diarréia. Recusar-se com o uso de sêmola não vale a pena, mas você também não precisa torná-lo um prato diário na dieta de adultos e crianças. Em crianças, isso pode causar raquitismo.

A composição da sêmola

A fitina contida no cereal é boa para os idosos. Previne a mineralização excessiva do corpo e normaliza o intestino. A desvantagem é que a fitina liga o cálcio, que faz parte de outros alimentos, privando assim o corpo de material de construção para os ossos. Vale lembrar aos pais que fazem do mingau a base da dieta de seus filhos.

Crianças com menos de um ano de idade não devem dar sêmola por causa da gliodina. Esta substância prejudica a capacidade do intestino de absorver substâncias benéficas. O glúten em grandes quantidades pode causar alergias. Um papel importante é desempenhado por tais substâncias:

1. Vitamina B5 - estimula processos metabólicos, a síntese de hormônios e hemoglobina. Graças a isso, aminoácidos e açúcares são absorvidos no intestino.
2. A vitamina PP é um elemento importante para o metabolismo energético. A falta de vitaminas nesse grupo pode causar perda de tônus ​​da pele, comprometimento do funcionamento do sistema nervoso e patologia do trato gastrointestinal.
3. Silício - estimula a síntese de colágeno.
4. Cobalto - ativa o metabolismo enzimático dos ácidos graxos e está envolvido no metabolismo do ácido fólico.
5. Manganês - está envolvido ativamente na formação de osso e tecido conjuntivo.

Fatos interessantes sobre mingau de sêmola

Na Rússia antiga, a sêmola começou a ser produzida no século XII. Na Rússia czarista, o mingau cozido era considerado alimento dos aristocratas. No final do século XIX, o famoso mingau de Guryev era servido em restaurantes russos. Cozido de sêmola. Segundo uma versão, a autoria da receita pertence a Zakhar Kuzmin, o servo chefe do próprio conde Dmitry Guryev. Em seguida, o mingau foi servido como sobremesa.

Certa vez, Guryev tratou o mingau do major Yurasovsky aposentado, preparado por seu cozinheiro. Como uma pessoa próxima à corte real, versada em delícias gastronômicas, ele apreciou a obra-prima culinária do cozinheiro servo. Sem pensar duas vezes, Yurasovsky comprou uma receita de Guryev. Então mingau foi nomeado em homenagem ao conde - Guryevskaya.

Graças ao major aposentado, ela se infiltrou na cozinha imperial. Seu maior fã foi Alexander III. Muito rapidamente, ela ganhou popularidade em restaurantes russos. Para as pessoas comuns, a sêmola tornou-se disponível apenas nos tempos soviéticos. A Rússia é o único país do mundo em que este produto é amplamente distribuído e popular.

Como cozinhar mingau de Guryev

Atualmente, o mingau é preparado de acordo com várias receitas. A receita mais simples, além de meia xícara de sêmola, inclui:

• 1,2 l de leite com um teor de gordura de pelo menos 5%;
• 1 xícara de mel natural;
• 1 xícara de nozes descascadas;
• frutas: maçãs e peras (60 g cada);
• bagas: framboesas e amoras (juntas 70 g);
• 30 g de mirtilos frescos ou congelados;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 1 colher de chá vanilina.

O mingau de Guryev é preparado em uma panela com um fundo grosso. Antes de cozinhar, o leite derramado é misturado com baunilha. Os produtos lácteos assim preparados são cozidos em fogo brando por pelo menos 1,5 horas. Durante esse período, várias espumas são removidas. Eles não são jogados fora, mas são colocados em uma panela especial.

Os grãos são despejados em um leite fervendo em uma corrente fina. Para que não haja caroços no mingau, tudo é intensamente misturado com uma colher ou espátula de madeira. Depois disso, o mingau é deixado para ferver em fogo baixo.

Ao mesmo tempo, descasque as nozes e pique as frutas. O mel natural é dividido ao meio. No primeiro semestre, as nozes descascadas são cozidas; no segundo, as frutas são cortadas em cubos. Quando o mingau atinge a prontidão, eles começam a formar uma travessa. Para fazer isso, pegue um prato com paredes altas.

No fundo, havia parte da espuma removida anteriormente do mingau. Em seguida, coloque a segunda camada de mingau, novamente espuma, sobre a fruta e polvilhe com o restante das nozes. Mas este não é o fim. O mingau assim preparado é enviado ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Coloque-o ali até formar uma crosta dourada.

Como esperado, o mingau de Guryev tem seus próprios segredos de culinária. Eles consistem no fato de que os cereais são fabricados com uma mistura fervente de leite e creme, e não fervidos nele. A partir desta mistura, uma dúzia de espuma é aquecida. A duração do leite definhando antes de colocar os cereais em fogo baixo é de 15 minutos.

As camadas de sêmola dispostas pela espuma são revestidas com mel ou geléia natural. Mel para mingau é melhor tomar maio. Essa variedade não perde sua consistência líquida durante o armazenamento a longo prazo. O mel açucarado antes do uso é pré-derretido em banho-maria.

Camadas de mingau, dispostas com espuma, polvilhe com nozes. Especiarias, frutas secas finamente picadas e pré-amolecidas e frutas cristalizadas podem ser usadas para esses fins. Coloque o mingau no forno. Para fazer isso, um leve calor é mantido nele para criar um efeito enfraquecido. Frutas frescas ou enlatadas são colocadas sobre a crosta marrom do prato acabado.

Como cozinhar mingau de sêmola: receitas

A sêmola é ideal para fazer cereais tradicionais em leite e água. Você não pode fazer caçarolas, cheesecakes, pudins, mousses. É perfeito como uma forma de panquecas e panquecas. Krupa é usado para encher sopas. Apesar de sua popularidade, poucas pessoas sabem cozinhar corretamente mingau de sêmola.

Para muitos, acontece na forma de uma massa informe que se assemelha a uma pasta grossa. Tal prato tem não apenas uma aparência feia, mas também um sabor aborrecido. A sêmola perfeita tem seus segredos:

1. Você pode obter um bom gosto do prato acabado diluindo o leite tomado para fazer mingau com água na proporção de 1: 3.
2. A consistência ideal da sêmola de média densidade é obtida fervendo-a a partir de 1 litro de leite e 6 colheres de sopa. cereais.
3. Antes de cozinhar o mingau, a panela destinada a esses fins é lavada com água fria e quase gelada.

No leite

Para 200 ml de leite, tome apenas 20 g de sêmola. Além deles, a receita inclui:

• 10 g de manteiga;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 10 g de passas brancas.

Em uma panela com leite fervendo, com agitação constante, adicione os cereais e o açúcar colocados de acordo com a receita. Depois ferva por pelo menos 5-8 minutos. Mingau pronto é servido quente. Antes de servir, adicione um pedaço de manteiga ao prato. Os gourmets substituem o açúcar granulado pelo mel natural na receita.

Na água

Prepare um prato de 2-3 colheres de sopa. cereais e 0,5 litros de água. Para melhorar o sabor, o mingau pode ser adoçado. Para fazer isso, basta adicionar 2 colheres de sopa. açúcar granulado. No prato acabado, coloque 20 g de manteiga.

O método de cozimento é semelhante à receita para fazer cereais no leite. A densidade do mingau é regulada pela dosagem de cereais. Se você derramar menos de 2 colheres de sopa na panela, o mingau ficará muito fino e, se 3 - muito grosso. Eles servem o prato quente, mas insistem por pelo menos 5 minutos. Top pode ser decorado com frutas frescas: framboesas ou morangos.

No leite em pó

O leite em pó em pó é dissolvido em água morna. Para 2 xícaras de líquido, tome 10 colheres de chá. COM ou SJM. A sêmola leva variedades mistas. Para um prato de consistência média, basta levar 50 g de cereal para cozinhar mingau. O açúcar é adicionado ao mingau a gosto.

Uma mistura de leite em pó e água é levada ao fogo em uma panela de metal somente depois que o pó estiver completamente dissolvido. Nódulos quebram com um batedor. Para dar um sabor agradável ao prato, adicione açúcar e sal à mistura a gosto. A sêmola nesta receita é despejada na panela imediatamente após eles. Cozinhe o mingau em fogo baixo, sem deixar de mexer intensamente.

Assim que ferver, reduza a intensidade do fogo e continue cozinhando por mais 5-7 minutos. O prato acabado é servido quente. Manteiga é adicionada ao prato. Juntamente com esse mingau, é bom servir café quente ou cacau. Polvilhe coco em pó ou canela em pó.

Com abóbora

Uma abóbora rica em vitaminas é geralmente cozida com arroz, mas com sêmola resulta delicioso mingau. Para preparar 2-3 porções, tome:

• 250 g de abóbora;
• 60 g de sêmola;
• 0,5 l de leite 3,5% de gordura;
• açúcar de cana a gosto.

Sêmola e abóbora são preparadas separadamente. Os cereais são cozidos com leite da maneira usual, e a abóbora cortada em pedaços pequenos é cozida em uma panela por 15 a 20 minutos. Quando está completamente cozido no vapor, é misturado com sêmola. O prato fica amarelo brilhante, causando um clima ensolarado. O açúcar de cana incluído na receita acrescenta sabor ao sabor do prato acabado.

Com banana

Para preparar 2-3 porções de mingau, tome:

• 1 banana madura;
• 0,5 l de leite com um teor de gordura de 3,2 a 3,5%;
• 5 colheres de chá com uma lâmina de sêmola;
• manteiga e açúcar granulado a gosto.

Antes de cozinhar, todos os ingredientes de acordo com a receita são colocados no liquidificador e triturados até uma massa homogênea. A mistura preparada no liquidificador é vertida em uma panela e cozida por 3 a 5 minutos. Antes de servir, adicione um local cremoso ao prato. O prato pode ser decorado com gotas de chocolate.

Com queijo cottage

Uma receita original com vários componentes. Prepare mingau a partir de 250 g de sêmola. Essa quantidade de cereal é projetada para 1,5 litros de leite e 200 g de queijo cottage com um teor de gordura de 9%. Primeiro, faça a sêmola no leite com 1 vagem de baunilha. Ela satura o prato com um aroma delicado. O mingau removido do fogo pode infundir sob a tampa por cerca de 15 a 20 minutos, após o que são adicionadas 4 colheres de sopa. açúcar, pré-batido à massa de ar com 4 gemas.

Bata as proteínas separadamente com 2 colheres de sopa. açúcar granulado, 1 colher de chá suco de limão e sal. Tudo isso é misturado com mingau aromatizado com gemas e 80 g de passas brancas sem caroço e queijo cottage. Misture o mingau com uma espátula de madeira até a massa ficar completamente homogênea. O prato acabado é colocado em um prato e decorado com frutas.

Com passas

O mingau é preparado com esses produtos:

• 0,5 l de leite;
• 2,5 colheres de sopa chamarizes;
• 0,5 colher de sopa açúcar granulado;
• 1 a 1,5 colheres de sopapassas brancas sem caroço;
• manteiga a gosto.

Em uma panela ou panela, coloque o leite, o açúcar granulado, a manteiga. Tudo isso é levado a ferver, após o que despejam sêmola em uma panela em um riacho fino. A massa é misturada até uma consistência homogênea. Passas lavadas em água corrente são adicionadas a ele. Misture tudo novamente e leve ao fogo para ferver por 1-2 minutos. O produto final é deixado por 20 a 30 minutos em uma panela sob uma tampa e incha antes de servir.

Com maçãs

Para cozinhar, é melhor tomar variedades de maçãs verdes no inverno. Eles são ricos em ferro e um aroma forte que dará ao mingau um cheiro rico. Prepare mingau com estes produtos:

• 0,5 l de leite com qualquer teor de gordura;
• 3 colheres de sopa sêmola;
• 1 maça
• açúcar granulado, sal, manteiga e canela a gosto.

Despeje a sêmola no leite quente, cozinhe por alguns minutos e, em seguida, os ingredientes incluídos na receita são adicionados ao mingau. As maçãs são pré-descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Esse mingau é bom para comer com leite quente. Para melhorar o sabor, pode ser adicionado à ponta de uma faca com baunilha moída.

Chicoteado com frutas

Mingau arejado é servido como sobremesa. Prepare-o para 0,4 l de água desses produtos:

• 100 g de morangos, amoras;
• 4 colheres de sopa sêmola;
• açúcar granulado, baunilha a gosto.

A escolha de frutas para cozinhar pode ser diferente, por exemplo, framboesas e morangos. No inverno, as frutas frescas são substituídas por frutas congeladas. O mingau cozido na água sem grumos e resfriado à temperatura ambiente é batido com frutas até obter uma massa homogênea de ar. O produto final é uma mousse com uma estrutura exuberante e delicada. O prato pode ser servido em festas infantis e em festas para adultos.

Com geléia e frutas

O prato é servido como sobremesa ou mingau. É bom dar às crianças para o chá da tarde ou café da manhã. Prepare mingau no leite. A receita inclui os seguintes ingredientes:

• 30 g de sêmola;
• 0,3 l de leite com um teor de gordura de 1,5%;
• 2 colheres de sopa passas brancas sem caroço;
• 1 colher de sopa cranberries;
• 0,5 l de suco de cereja;
• 1 ovo de galinha;
• 15 g de amido de milho;
• açúcar granulado, vanilina.

Mingau é cozido no leite com adição de açúcar e sal. Passas, ovos e manteiga são adicionados ao produto preparado a gosto. Todos são bem misturados até ficar homogêneo. Os ingredientes restantes são usados ​​para fazer geléia. Mingau é colocado em moldes de silicone, dar-lhes a aparência de um anel de papelão ondulado e cozido. Em seguida, o mingau é colocado em um prato e regado com geléia de cereja. Cranberries são adicionados por cima.

Com chocolate

A receita é perfeita para crianças caprichosas que não querem comer sêmola. Para preparar 2 porções, tome:

• 0,4 l de leite é melhor com um teor de gordura de 1,5%;
• 50 g de sêmola;
• 30 g de chocolate;
• 1 banana madura ou madura;
• açúcar granulado, manteiga e sal a gosto.

1/2 de purê de banana com um garfo é adicionado ao mingau de leite cozido no leite. Todos misturam até uma massa homogênea suave e espalham-se em placas. A metade restante da banana é cortada em círculos ou pedaços pequenos e usada para decorar mingau. Top todos polvilhados com lascas de chocolate.

Dzikka

Receita Ossétia para cozinhar sêmola. Além deste tipo de cereal, o creme de leite e a farinha fazem parte da receita. 1 kg de creme de leite é aquecido em uma caçarola e, em seguida, são adicionados 80 g de sêmola peneirada e 80 g de farinha de milho. A massa misturada é salgada. Para isso, adicione 1 colher de sopa. água. Tudo misture e cozinhe em fogo baixo. Se desejar, você ainda pode adicionar um pouco de queijo ou manteiga ossétia ao dziku. Coma o prato quente e frio. Tempere com verduras, se desejar.

Com framboesas ou morangos silvestres

Este é um prato saudável e rico em vitaminas. Framboesas são as frutas mais ricas. Esta sêmola é muito popular entre as crianças. O produto final tem um aroma rico e brilhante. A composição da receita, projetada para 0,5 l de leite com um teor de gordura de até 3,5%, inclui:

• 5 colheres de sopa chamarizes;
• 300 g de framboesas;
• açúcar granulado, sal, manteiga a gosto.

O mingau pronto é colocado em moldes de resfriamento. A massa congelada é transferida para pratos largos, decorados com folhas de hortelã, regados com purê de framboesa e polvilhados com frutas frescas. Servir um prato é possível não apenas para crianças, mas também para adultos como sobremesa.

Para bebês

Apesar de os nutricionistas não recomendarem dar mingau de sêmola aos bebês, as mães o preferem a misturas de leite. Uma característica da preparação de tal mingau é que ela é fervida em leite e água, tomadas em uma proporção de 1: 1. É esse o caso quando um alto teor de gordura do produto é prejudicial. O mingau deve ter uma consistência uniforme e líquida. A receita inclui:

• 0,5 xícaras de leite e água;
• 1 colher de sopa sêmola.

É melhor tomar água engarrafada e leite - com um teor de gordura de 1,5%.

Upma

Um prato tradicional indiano, um análogo do pilau de vegetais de arroz apenas na sêmola. Prepare-o com esses produtos:

• 2 peças nabos de cebola;
• pimenta verde e vermelha;
• 2 colheres de sopa castanha de caju;
• 2 colheres de sopa passas;
• 2 cenouras de tamanho médio;
• 4 pc feijão verde.

À medida que as especiarias tomam 1 gengibre, ¼ colher de chá. sementes de mostarda. Sal a gosto, óleo vegetal - 2 colheres de sopa. 1 kg de sêmola é frito em uma tigela seca. Em panelas separadas em óleo vegetal, as sementes de mostarda são fritas com pimenta e gengibre e cebola picada, castanha de caju e passas. Quando a cebola fica dourada, feijão e cenoura picada são adicionados à segunda panela.

4 xícaras de água são derramadas na mistura frita com cebola e cenoura. Depois que os legumes são cozidos no vapor, sêmola e uma mistura da primeira panela são adicionados a eles. Tudo misturado a uma massa homogênea e recuperado em fogo baixo. Servindo prato de café da manhã.

Em um fogão lento

Cozinhe mingau no modo "Mingau de leite". Primeiro, o leite é derramado na tigela, depois o cereal é derramado. Todos misturam bem. Manteiga, açúcar e sal são adicionados à mistura a gosto e misturados novamente. Depois disso, feche a tampa e inicie o modo de cozimento desejado.

Para evitar a formação de caroços durante o cozimento, o mingau é misturado periodicamente. Diferentemente do método usual de cozinhar, a sêmola na panela lenta não foge do fogão. O produto final pode ser decorado com frutas ou bagas. Quase qualquer receita pode ser adaptada para cozinhar em multicookers.

No microondas

Para cozinhar mingau, use apenas utensílios especiais. Mistura imediatamente todos os ingredientes a uma massa homogênea. O tempo de cozedura é definido no modo de aquecimento dos alimentos. Demora 1 minuto. Depois disso, eles retiram o mingau do microondas, misturam bem e recarregam no aparelho. Isso é feito 3 vezes.

Mannick

O prato é preparado a partir de mingau velho congelado. Eles cozinham no microondas com os seguintes produtos:

• 100 g de mingau;
• 100 g de farinha;
• 100 g de açúcar granulado;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo
• bicarbonato de sódio na ponta de uma faca;
• vanilina e sal a gosto.

O mingau é misturado com kefir e deixado inchar por 40 minutos. Bata o açúcar com ovo e manteiga. Na massa resultante, coloque farinha, vanilina e vinagre abatidos com vinagre. Depois disso, é colocado em uma forma untada e colocada no microondas. Manic é preparado na potência de 900 W por 6 minutos. A critério pessoal, frutas cristalizadas, passas, raspas de citros ou canela são adicionadas à composição da receita.

Costeletas de maná ou almôndegas

O prato pode ser consumido com creme de leite ou como acompanhamento para pratos de carne ou vegetais. Prepare sêmola para almôndegas ou almôndegas dos seguintes componentes:

• 0,5 l de leite;
• 150 g de sêmola;
• 2 colheres de sopa farinha;
• 1 ovo

Primeiro cozinhe o mingau grosso na água. Quando esfriar, adicione um ovo com farinha, sal e pimenta a gosto. A massa é bem misturada. Costeletas ou almôndegas são formadas a partir dele, enrole-as na farinha de rosca e mande fritar até dourar em uma frigideira com óleo quente. É servido um prato com molho de frutas agridoce. Lingonberry ou cranberry é ideal para a sua preparação.Na Rússia antiga, essas costeletas e almôndegas eram comidas com beijinhos de ruibarbo.

Pudim de sêmola

O sabor do prato é amplamente determinado por ingredientes adicionais. A composição inclui bananas, maçãs, frutas cristalizadas, nozes, baunilha. Esta lista de ingredientes pode ser alterada e dosada como desejar. Entre os componentes necessários:

• 0,5 l de leite;
• 100 g de sêmola e ameixas secas;
• 2 colheres de sopa chamarizes;
• 20 g de manteiga;
• 2 ovos
• 2 g de ácido cítrico.

Para um mingau de sêmola grosso preparado de acordo com a receita clássica, adicione as gemas, embebidas e picadas em pedaços pequenos, ameixas secas. A massa é bem misturada e, em seguida, são adicionadas proteínas chicoteadas à espuma do ar. A mistura é preparada em banho-maria. Sirva um prato com creme de leite. Pudim pode ser servido com chocolate derretido ou geléia de frutas. Chocolate ralado é adequado como cobertura.

O que comer mingau de sêmola

Geralmente é consumido doce - com açúcar, mel, geléia, frutas e frutos secos.

Com que idade as crianças podem receber mingau de sêmola

O consumo excessivo de sêmola pelos bebês pode causar distúrbios no sistema digestivo e causar várias doenças. Ao oferecer mingau de sêmola para crianças, os pais devem cumprir as seguintes regras:

1. Não alimente o bebê por até um ano. A proteína e o amido contidos nele podem causar rápido ganho de peso e obesidade precoce. Os nutricionistas recomendam começar a administrá-lo após 3 anos. Uma exceção pode ser feita para crianças que sofrem de distrofia.
2. A taxa de consumo único de sêmola para crianças menores de 3 anos não deve exceder 50 g e pode ser incluída na dieta não mais que 2 vezes por semana. Após 3 anos, as crianças podem aumentar uma única porção de mingau para 75-100 g.

Os benefícios do mingau de sêmola para crianças

A quitinase contida no produto (uma enzima especial) está envolvida no metabolismo. O mingau contém muito ferro, por isso é uma boa medida preventiva contra a anemia.

Dano de sêmola para crianças

A gliadina contida na sêmola afeta negativamente o corpo das crianças. Afeta a soneca intestinal e complica a absorção de nutrientes pelo organismo. O glúten afina a mucosa intestinal das crianças, o que leva ao problema de absorção de vitaminas e minerais. Nas crianças, o mingau pode causar diarréia e causar deficiência de cálcio.

Foto de mingau de sêmola