Квиноја: лековита својства и контраиндикације

Куиноа је једногодишња зељаста биљка која припада породици Марев. Постоје многе врсте ове културе које су у облику траве, грмља или грмља. Опште је прихваћено да је то апсолутно бескорисна култура корова, па се уништава у повртњацима или баштама. Али у стара времена је била цењена међу сељацима и, како историја каже, често је спашавала људе од глади. То је због чињенице да се биљка користила за храну. Вриједно је напоменути да су предности квиноје непроцјењиве вриједности, јер садржи многе вриједне компоненте. Више о овоме.

Хемијски састав

Упркос чињеници да је квиноја једноставна и непретенциозна биљка, њен састав је открио присуство 17 врста аминокиселина које у људском телу играју непроцењиву улогу. Такође је важно да трава садржи велику количину, око 30%, протеинских једињења - протеина. Стога се верује да биљка у овом питању може да се такмичи чак и са месом.

Хемијски састав квиноје представљен је следећим компонентама:

• алкалоиди;
• око 40% влакана;
• масти
• угљени хидрати;
• оксалне и никотинске киселине;
• Б витамини;
• есенцијална уља у облику сапонина;
• витамини А, Ц, Е, ПП;
• макро- и микроелементи, као што су манган, калијум, калцијум, натријум, цинк, фосфор, гвожђе.

Лишће биљке укључује не само 17 врста аминокиселина, већ и аскорбинску киселину и каротен.

Како изгледа и где расте

Култура се обично повезује с коровом. Али то је погрешно, јер биљка се такође може користити као поврће или лек, који нема апсолутно никаквих споредних ефеката.

Најчешће се може наћи у баштама, на пољима или на празним парцелама, у насипима, као и на обалама водних тела. Вреди напоменути да ово није само дивља биљка, већ се често узгаја и као култивисана. Распрострањена је широм света. Али највећи број који се користи у гастрономске сврхе примећен је у Аустралији и Сједињеним Државама.

Врсте

Размотримо најпознатије врсте културе:

Врт
Годишња биљка коју карактерише усправна стабљика са фасетастом и разгранатом структуром. Висина може варирати од 60 до 180 цм. Лишће има различит облик, али увек издужено, са зарезима на ивицама. Укус зеленог лишћа је кисео. Боја може бити и тамно зелена и црвена бордо. Доња страна лишћа има осебујни млечни нијансу. Цватња настаје услед стварања паничастих или шиљастих цветова, обојених црвено или зелено. Почетак цватње јавља се у јуну, јулу или августу. Ова врста се узгаја као поврћа или украсна биљка.

Дивљи
Ово је једногодишња биљка, висине од 30 до 70 цм, дебло је и усправно и пузеће. Пуцњеви могу бити водоравни или усмерени на врх. На дугим гранама примећује се филмски цват. Листови могу имати најразличитији облик: троугласти, у облику јаја, са урезима по ивицама. Нијанса зелене је сиво-зелена, која се понекад мења у црвену. Цветови су сакупљени у својеврсним тангицама смештеним у осовинама лишћа.

Татарски
Годишња биљка која може нарасти за само 10 цм или достићи висину од 1 м. Труп траве је усправан и лежи. Лишће има издужени овални, сужени облик, који се разликује по урезима по ивицама. Плоча је прекривена малим вилијама. Култура цватње траје од јуна до октобра.Цветови су представљени шиљастим цватовима уоквиреним малим лишћем испод. Ова биљка се користи као храна или храна за животиње.

Хеад
Годишње нарасте у висину до 60 цм. Стабљика има облик пузања. Боја је зелена, коју јесен замењује црвеном. Лишће је у облику троугла или овалног облика. Понекад се на њему појаве урези. Цватња се наставља од јуна до августа. Цветови се формирају у ситне шљокице обојене у зеленкасту нијансу.

У облику копља
Годишња култура која расте 1 м. Труп је гол и разгранат. Лишће има водоравни распоред и обичну зелену боју. Облик је троугласти облик копља, понекад са резовима. Цветови су сакупљени у тангицама које формирају шиљкасто цвеће.

Справлинг
Висина траве може варирати од 30 цм до 150 цм, дебла су усправног типа, разграната. Лишће смјештено у доњем реду има облик неравног ромба или копља. Листови су обојени зеленом бојом. Цветови су сакупљени у шиљастим цватовима зелене нијансе. Биљка се сматра не само храном, већ и храном.

Сакупљање и складиштење

Да бисте припремили квиноју, неопходно је предвидети период цветања. Управо је у то време биљка садржавала највећи део корисних и хранљивих састојака који се налазе у стабљикама и у лишћу и у цватовима.

Након бербе биљка се мора сушити на отвореном, а затим послати на складиштење у суву собу. Контејнери за одлагање требају бити стаклени. Често су дозвољене и вреће од тканине.

Корисна својства квиноје

Доказано је да квиноја побољшава пробавне процесе у организму, подржава здравље бубрега на потребном нивоу, а такође има јачи ефекат на кардиоваскуларни систем. Поред тога, може имати и следеће корисно дејство:

1. Јачање костију због садржаних састојака - магнезијума, калијума, фосфора. Поред тога, биљка има висок садржај калцијума, који повољно делује на коштано ткиво, као и високу концентрацију протеина, који активно учествује у процесу стварања мишића. Редовна употреба компоненте избегава развој болести попут остеопорозе.
2. Срце и крвни судови такође не стоје по страни током корисних ефеката културе. Због присуства гвожђа у саставу, број црвених крвних зрнаца се одржава на нивоу потребном телу, ниво хемоглобина се нормализује. Влакна и калијум су способни да ојачају срце, као и да уклоне штетни холестерол из крви, нормализују проток крви.
3. Због чињенице да је биљка природни извор цинка, гвожђа и бакра, рад мозга се побољшава, а стање нервног система се такође враћа у нормалу.
4. Припремајући средства на бази ове биљке, можете се носити са многим болестима које се јављају у усној шупљини, упалом десни узрокованим различитим факторима и елиминацијом халитозе. Поред тога, ова средства се препоручују за употребу код болести горњих дисајних путева.
5. Култура се сматра одличним диуретиком. Његово деловање је подстицање мокрења, чишћење бубрега и уклањање соли, токсина и воде из тела.
6. Антиспазмодична својства биљке су врло делотворна када је неопходно за ублажавање менструалних болова.
7. Због антиоксиданата присутних у биљци процес старења успорава, што доводи до интензивне производње природног колагена. Витамин Ц такође активно учествује у стварању везивног ткива и на тај начин спречава појаву бора.

Поред свега наведеног, због присуства антиоксиданата у саставу спречава се појава рака, као и неутрализација слободних радикала који изазивају деструктивне процесе у ћелијама.

Биљна квиноја у народној медицини

Куиноа је биљка са бројним лековитим својствима: противупална, експекторанс, антиспазмодична, умирујућа. Због чињенице да свежа биљка садржи пуно влакана, делује као природни сорбент који редовном употребом у свом изворном облику уклања велику количину токсина и токсина, што доводи у ред гастроинтестинални тракт. Чај на бази квиноје препоручује се за употребу код јаких менструалних болова.

Инфузија квиноје користи се за стрес нервног система и главобоље. Уз то, овај алат се ефикасно грли са грлобољом. Често се користи за припрему лосиона за кожне болести разних врста.

Припрема инфузије састоји се од следећих корака:

1. Оперите сушену квиноју и сипајте 1 кашику у чашу.
2. Сипајте 200 мл кључале воде.
3. Поклопите посуду и инсистирајте 2 сата.
4. По истеку одређеног времена, напрезање састава.

Узимајте припремљену композицију најмање 4 пута дневно. Количина средстава варира од 1 до 2 кашике. Важно је да се то уради 20 минута пре оброка.

Декоција квиноје применљива је код сувог кашља или бронхитиса. Важно је имати на уму да производ не треба злоупотребљавати са склоношћу ка затвору, јер он има и фиксирајући ефекат. Припрема декоције састоји се од следећих корака:

1. У прикладну посуду излијте сушену и сецкану квиноју у количини од 20 г.
2. Сипати 200 мл воде доведено до кључања.
3. Пошаљите посуду с додатком садржаја у шпорет и кухајте 20 минута на лаганој ватри.
4. Скините са шпорета и инсистирајте још пола сата.
5. Напрезање.

Узимајте припремљени производ најмање 3 пута дневно након оброка. Количина појединачне дозе биће ½ шоље.

Да бисте припремили декоцију на основу семенки квиноје која се шири, биће потребни следећи кораци:

1. Суве семенке у количини од 1 кашике прелијте са 300 мл воде, доведите до тачке кључања.
2. Сачекајте да се маса охлади и проциједите.

Лечење припремљеним леком састоји се у дневном троструком уносу 2 кашике декокције. Курс траје 1 недељу.

Да бисте припремили алкохолну тинктуру на бази квиноје, треба да извршите неколико следећих радњи:

1. Сјецкана трава у количини од 2 кашике сипати 200 мл алкохола или вотке.
2. Пошаљите састав на тамно место у трајању од 2 недеље.
3. Повремено обавезно протресите композицију.
4. Након што прође одређено време, напрезање.

Узимајте припремљени лек дневно по 1 кашику.

Сок квиноје делотворан је и за спољашњу и за унутрашњу употребу. Пре свега, треба га користити за дезинфекцију и зарастање рана. Да бисте га скували, потребно је припремити свеже лишће квиноје и проћи кроз млин за месо. Савијте добијени пире у газу или други комад одговарајуће чисте крпе и добро га исциједите. Сок је спреман. Навлажите газу и нанесите је на захваћени део коже. Такво средство је такође ефикасно код разних кожних болести.

За унутрашњу употребу потребно је чашу соком напунити до пола, додати 1 кашичицу меда и пити дневно. Ово је веома здрав напитак који јача имуни систем.

Декоција на бази квиноје може се користити за лечење желуца. Припрема шприцева је следећа:

1. Насјецкану траву у количини од 4 кашике ставите у посуду и прелијете 200 мл воде, доведете до кључања.
2. Пошаљите посуду у штедњак и кухајте састав на лаганој ватри 15 минута.
3. Скините са шпорета, охладите и исциједите сировине, затим проциједите течност и разриједите је са 1 литром кључале воде.

Добијена композиција користи се за туширање с машћу. Али примљени лек се може узети и унутра. Уз погоршање гихта - ово је незаобилазно средство које требате користити 2 до 4 пута дневно по ½ шоље.

За лечење сувог кашља потребно је 1 кашику уситњене квиноје закухати у 200 мл воде доведено до кључања. Инзистирајте на пола сата, а затим проциједите. Пре употребе додајте 1 кашику меда. Пијте пиће три пута дневно. Деловање лека је да квиноја делује на испљувак и разређује га, а мед помаже у уклањању.

Код радикулитиса препоручује се коришћење свежег лишћа културе, које се мора парити, а затим нанети на болно место. Затим замотајте захваћено подручје травом у топлу крпу и оставите преко ноћи. Такав облог ће ублажити упални процес и ублажити бол.

Курс лечења разних кардиоваскуларних болести такође се препоручује као додатак квиноји. Можете узети биљку свежу као производ или припремити декоцију:

1. Донесите 300 мл воде до тачке кључања, а затим у њој скувајте 2 кашике сецкане квиноје.
2. Инсистирајте на композицији испод затвореног поклопца пола сата.
3. Напрезање.
4. Поделите добијену течност у 3 дозе.

Курс лечења ће бити најмање 14 дана.

Како припремити маст против мастопатије

Ова метода лечења често се користи у традиционалној медицини, али ако имате сумње, требало би да се обратите лекару о употреби овог алата.

Корак по корак припрема масти:

1. Сакупите зелену масу биљке која може укључивати лишће, стабљике и цвасти, тежине 1 кг.
2. Темељито оперите под хладном текућом водом и ставите на ланени пешкир да се осуши.
3. 500 г слане свињске масноће извадите сол, исеците на ситне комаде и претворите у кашу помоћу брусилице за месо.
4. Квиноја, која се већ потпуно осушила, дроби се и млином за месо.
5. Темељно измешајте добијену масу и пошаљите је за чување у фрижидер.

Не намажите тело добијеном мазивом. Апликација захтева следеће препоруке:

1. Узмите празан лист папира и равномерно нанесите припремљену маст.
2. Нанесите третирани папир на подручје дојке.
3. Притисните компрес на прса топлом шалом или вуненом шалом.
4. Покушајте да држите облог док се масноћа потпуно не апсорбује у кожу.

Одмах након уклањања компреса тело опрати сапуном.

Препоручује се наставак лечења све док сва чврста подручја не нестану. Ни у којем случају не треба користити полиетилен за поступак.

Кување

Окусне особине квиноје су осебујне. Кувано семе има укус сличан хељди. Лишће нема изражене карактеристике укуса, као ни ароме. То је предност ове културе. Када се додаје у разна јела, састојак практично не мења њихов укус, али значајно повећава храњиву вредност.

Али квиноја савршено упија друге укусе и ароме, попут неких врста гљива. Због тога се у кувању производ користи са многим зачинима и зачинима. Да бисте дали квиноји пријатан укус, можете да користите першун, бели лук, лук, ловоров лист.

У кувању се користи не само зелена маса биљке, већ и семенке. Квиноја се додаје у разне салате, супе, пирјане попут купуса, пржене у тави са додатком биљног уља, које се користе за украшавање јела за празничним столом. Каша се припрема од семенки, као и свака житарица, она се такође дроби и помеша са брашном, тако да се касније могу користити за печење производа од хлеба, палачинки.

Вриједно је напоменути да је куиноа компатибилна са скоро цијелом списком производа.

Супа

Јуха припремљена на бази квиноје врло је ароматична, укусна и здрава. Да бисте га припремили, морате да извршите следеће кораке:

1. Сипајте 300 мл прочишћене воде у посуду, пошаљите у шпорет и доведите до кључања.
2. Изрежите на 3 мале коцкице све гљиве и пошаљите их у лонац са кипућом водом.
3. Огулите гомоље средње величине кромпира у количини од 2 комада, оперите, поделите на средње велике коцке и пошаљите у шерпу.
4. Огулите мркву средње величине, оперите, исеците на мале коцкице и прелијте у кипућу воду.
5. Оперите и ситно насјецкајте 100 г младих листова квиноје, 40 г кислице, 20 г зеленог лука.
6. Након што кромпир у тави достигне спремност, пошаљите тамо припремљено зеље.
7. Кухајте супу још неколико минута.
8. Додајте му потребне зачине као што су цилантро, оригано, коријандер, босиљак, свеж копар.

Непосредно пре послуживања супу зачините павлаком. Препоручује се да јело сервирате у тандему са сенфом.

Котлете

Ово јело је идеално за људе који посте или вегетаријанце. Да бисте спремили котлете, требате:

1. Исперите листове квиноје у количини од 150 г, а затим их ситно насецкајте.
2. Ставите их у шерпу, додајте посољену воду по укусу, додајте 30 г зобене каше, ставите на шпорет и кувајте док не добијете кашу.
3. Скините са шпорета и оставите да се охлади.
4. Од добијене каше обликовати котлете, уваљати их у мрвице и пржити у биљном уљу док се не добију смеђе коре са обе стране.

Такве котлете не само да се прже, већ се могу и парити.

Тепсија

Да бисте припремили необичну и укусну тепсију, морат ћете извршити неколико следећих радњи:

1. Оперите баштенску квиноју у количини од 700 г, а затим је кувајте у сланој води по укусу 10 минута.
2. Баците га у додатак за воду и оставите времена за ослобађање сувишне влаге и хлађења. Потом кувану зеље насјецкајте ножем.
3. Скухајте 50 г вермицеллија у посољеној укусној води, без да чекате да прокључа. Оциједите и исперите под текућом хладном водом.
4. У посебној посуди растопите путер у количини од 75 г. У њега додајте 125 г пшеничног брашна. Мало попржите, а затим додајте вермицелли и сецкану кувану квиноју. Кувајте 5 минута.
5. Скините са ватре и полако додајте 300 мл топлог млека, не заборављајући да истовремено мешате састав.
6. Умутите 2 пилећа јаја и 50 г шунке, уситњене у облику ситних сламки.
7. Додајте со и бибер по укусу, помешајте састав.
8. Подмазани пекач намажите маслацем, поспите хлебним мрвицама и ставите припремљени састав на њега. На врху нарибајте 50 г фета сира.
9. Пеците 40 до 50 минута. Јело ће бити спремно чим се појави укусна смећкаста корица.

Каша од семенка квиноје

Корак по корак припрема каше:

1. Подмажите лонац са дебелим дном биљним уљем, загрејте на шпорет.
2. Коцкице 300 г свињетине и ставите у лончић. Пржите до златно смеђе боје, зачините сољу и бибером.
3. Огулите 2 лука, а затим исеците на коцкице и пошаљите месо у таву. Кувајте неколико минута.
4. Сада огулите 2 шаргарепе средње величине, оперите, такође исеците на коцкице и излијте у тепсију. Пустите композицију неколико минута.
5. Скините коре од тиквица средње величине, исеците их на коцкице и пошаљите у контејнер. Додајте одмах 50 г свежег грашка.
6. Промесајте састав и додајте мало сушеног першуна и копра.
7. Додајте 100 г семенки квиноје и сипајте воду тако да само прекрије састојке у тави. Кувајте док не омекша.

Употреба у козметологији

Квиноја је такође применљива у козметологији. Познато је да може да има снажан анти-аге ефекат на кожи. На основу ове биљке раде се ефикасне маске хидратантног и хранљивог деловања које тонирају кожу и повећавају њену еластичност.

Инфузија ове биљке често се користи за прање. Препоручује се прање лица два пута дневно, а након месец дана кожа ће засјати младошћу и лепотом.Припрема овог производа је врло једноставна: расположиву количину траве прелијте кипућом водом, умотајте посуду у топло декицу и инфузирајте састав 1 ½ сата. Након тога можете одмах користити алат.

Припрема најпопуларније маске на бази квиноје, коју често називају "славенска тајна младости", састоји се у следећим акцијама:

1. Сипати 100 мл воде доведено до кључања, 1 кашику сецкане суве квиноје.
2. Оставите да инсистира пола сата.
3. Проциједите кроз сито и додајте млијеко у састав, на основу односа 1: 1.
4. Влажите марамице у припремљену композицију и нанесите на претходно очишћену кожу лица.
5. Оставите 20 минута. У овом тренутку, вредно је одложити све послове и лећи.

Да би таква маска постала суша, уместо млека често се додаје кисела павлака или јогурт.

Судећи према рецензијама, лек од семенка квиноје спречава старење коже. Можете га припремити на следећи начин:

1. 2 кашике семена квиноје прокувајте у сојином млеку. Оставите да се потпуно охлади.
2. У погодној посуди комбинујте 2 жуманца, 3 кашике природног јогурта и 2 капи есенцијалног уља мимозе са куваним семенкама.
3. Прекините састав применом блендера.

Добивену маску нанесите равномерно на кожу лица и врата. Време излагања је 20 минута. Затим исперите топлом водом.

Храњиви састојци за лице:

1. У укупном капацитету комбинујте 1 кашику декоције квиноје са 1 кашичицом свеже цеђеног сока од шаргарепе.
2. Додајте 1 кашику меда. Мешајте док се не добије хомогена маса.

Нанесите састав на лице посебном четком. Исперите овај производ лагано куханим црним чајем, претходно охлађеним. Када користите овај козметички производ 2 пута недељно, кожа ће имати благи ефект препланулог тена.

Добро хидратизирана маска за лице се такође доказала. Њен рецепт за кување:

1. Нарибајте свежи краставац.
2. У посебну посуду ставите 2 кашике сецканог поврћа и додајте му 1 кашику декоције на бази квиноје.
3. Додајте ½ кашике маслиновог уља и добро измешајте.

Нанесите добијену маску на лице и оставите 10 минута. Да бисте испрали маску, припремите слабо вариво зеленог чаја или декоцију на бази першуна. Након 5 минута обришите лице коцком леда или је нежно оперите хладном водом.

Предности косе
Трава садржи много компоненти које благотворно делују на косу. Захваљујући протеинима биљног порекла који се налазе у саставу, коврче се чисте и негују. Аминокиселине штите и јачају корење, обезбеђују потребну исхрану фоликулима косе.

Због чињенице да састав културе укључује гвожђе, фосфор и калијум, обезбеђује се количина влаге за кожу главе на одговарајућем нивоу. Стога сува кожа на овом подручју и пилинг нестају.

Захваљујући витамину Е, чији је ефекат снабдевање природним уљима, коса је природно влажна, што спречава крхкост и збрку.

Да бисте припремили маску која јача структуру косе, морате:

1. Самљети 2 кашике сушене квиноје.
2. Сипајте траву у прикладну посуду са 200 мл воде доведене до кључања.
3. Инсистирајте на композицији 30 минута. Затим проциједите.
4. Додајте 1 кашику бучиног или рицинусовог уља.
5. Мешајте док не постане глатко.

Утрљајте готову маску у коријенски систем косе и оставите пола сата. Након одређеног времена, косу оперите шампоном.

Да ли се зечевима може дати квиноја

За зечеве, квиноја није најукуснија посластица, јер, према искусним фармерима, једу их нерадо. Али то не значи да трава не доноси користи.Као што је раније споменуто, култура садржи велики број корисних компоненти које ће имати позитиван утицај на глодаре и ојачати имунитет. Уз умерену употребу, производ ће побољшати пробавни систем зечева. Прихватање производа за животиње дозвољено је у малим количинама и то не свакодневно, већ само неколико пута недељно.

Како хранити глодаре лабудовима
Да бисте хранили зечеве, препоручује се употреба само младих листова квиноје. То је због чињенице да садрже највећи број корисних компоненти. Такође, за колекцију можете одабрати време када започиње процес цветања биљке. Дијета се такође препоручује као додатак другом биљу, попут бурдока, маслачака, коприве, плантаже.

Кунића квиноја може се давати и свежа и сушена. У сваком случају, потребно је унети малу количину новог производа у исхрану. Тек тада је потребно постепено повећавати порцију и посматрати реакцију животиње.

Контраиндикације

У ретким случајевима квиноја може нашкодити организму. Ипак, постоје неке болести код којих је конзумирање биљака строго забрањено:

• индивидуална нетолеранција на појединачне компоненте производа;
• ниска коагулација крви;
• неке болести гастроинтестиналног тракта, као што су колитис, чир, гастритис;
• уролитијаза;
• склоност крварењу.

Постоји и вероватноћа предозирања, што може довести до дијареје, повраћања и поремећаја у дигестивном систему. То може послужити као подстицај за стварање пептичних чирева. Стога употреби квиноје треба приступити крајње опрезно.

Квиноја је трава са многим позитивним својствима која дугује присуству у свом саставу великог броја корисних материја. Култура се активно користи у кувању за припрему многих укусних, хранљивих и здравих јела, у традиционалној медицини за лечење и за превенцију многих болести. У козметологији такође постоји много алата који се припремају помоћу ове културе.