Popcorn: mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Mahirap isipin ang isang palabas sa pelikula na walang isang bucket ng popcorn. Ito ay isang ipinag-uutos, maaaring sabihin ng isa na klasiko, "accessory" para sa isang kasiya-siyang pamamalagi sa mga kaibigan o pamilya. Ang masarap na popcorn ay minamahal ng parehong mga matatanda at bata. Patuloy na nag-aalok ang mga tagagawa ng mga bagong lasa upang masiyahan ang isang iba't ibang mga pangangailangan.

Ano ang popcorn?

Ang popcorn o popcorn ay isang ulam na niluto gamit ang paggamot sa init ng isang partikular na uri ng mais kernel. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga pader ng butil ay sumabog o, tulad ng sinasabi nila, "sumabog". Pinapanatili ng masa na ito ang nagresultang hugis, kung bakit ang dami ng popcorn ay mas malaki kaysa sa laki ng mga butil. Hinahain ito ng iba't ibang mga additives, kapwa matamis at masarap.

Ano ang mga ito ay ginawa?

Ayon sa kaugalian, ang popcorn ay ginawa mula sa ilang mga varieties ng mais. Ang angkop na buto ng mais ay naglalaman ng isang patak ng tubig na may almirol. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang tubig ay nag-iinit, lumiliko sa singaw, na nagsisimulang maglagay ng presyon sa mga dingding ng butil at masira ito sa loob.

Anong mais ang angkop para sa popcorn?

Ang nais na ratio ng almirol at tubig ay "ginagarantiyahan ang pagsabog" ng mais, na nagiging isang masarap na popcorn. Nangangailangan ito ng mga espesyal na varieties na naiiba sa isang matigas at makintab na shell. Ang mga labi ng shell ay mananatili sa pangwakas na produkto, na nagdaragdag sa nakagaganyak na hitsura nito.

Ang angkop na butil para sa popcorn ay may isang bilang ng mga tampok:

• manipis na pader na dapat na madaling sumabog;
• varnished na ibabaw, na kung minsan ay naka-imbak sa tapos na produkto;
• mababang porsyento ng almirol;
• mataas sa taba at protina.

Ngunit ang pangunahing bagay ay ang "tama" na dami ng tubig na nakapaloob sa butil. Sa kakulangan ng pagsabog imposible. Sa kasong ito, ang isang labis na kahalumigmigan sa butil ay hahantong sa katotohanan na mangangailangan ito ng masyadong mataas na temperatura para sa paggawa ng popcorn.

Mga Variant ng mais para sa Popcorn

Para sa paggawa ng popcorn, maraming napatunayan na mga varieties ang ginagamit na nakakatugon sa lahat ng kinakailangang mga kinakailangan:

1. Pulang popcorn. Ang mga butil nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang lilim na katulad ng mahogany.
2. Ang hotel. Ang pinaka hindi kanais-nais na iba't ibang pag-aalaga, at samakatuwid ay madalas na ginagamit. Ang mga lugas ay may pantay na dilaw na tint.
3. Pop-Pop. Nag-iiba ito sa medyo malaking tainga (18-21 cm). Ang mga butil mismo ay pininturahan ng maaraw na dilaw. Ang hugis ay mahaba at medyo malawak. Mayroon silang kaaya-ayang matamis na lasa.
4. Bulkan Ang mais ng iba't ibang ito ay nakikilala sa mga butil na katulad sa hugis ng bigas. Ang kanilang kulay ay maaaring mag-iba mula sa maputlang dilaw hanggang sa maliwanag na puspos. Pinahahalagahan ng mga tagahanga ng popcorn ang iba't ibang ito para sa mahusay na kakayahang magamit. Ang mga cobs ay medyo malaki at ganap na puno ng mga buto. Ang bawat tainga ay nagbibigay ng hanggang sa 120 g ng mga napiling butil.
5. Vnuchkina galak. Ito ay bihirang ginagamit, dahil ang iba't-ibang ay sa halip maputla. Ang mga butil ay maliit, maputla na kulay kahel na kulay.

Ang lahat ng mga varieties na ito ay angkop para sa paglilinang sa sarili, at pagkatapos ay pagluluto ng masarap na popcorn sa bahay.

Kuwento ng hitsura

Ayon sa alamat, ang popcorn ay lumitaw noong mga araw ng mga Indiano, na nagluto nito sa istaka sa mga palayok na luad.Sa pagdating ng mga kolonyang Ingles, pinagtibay ng mga unang settler ang recipe para sa pagluluto ng isang hindi pangkaraniwang pinggan. Pang-industriya na produksiyon ng mga popcorn na petsa noong 1886, at ang proseso ay inilunsad sa Chicago. Kinumpleto ang pagtingin sa pelikula sa isang crispy na ulam ng bakal mula pa noong 1912, na maaaring maituring na isang palatandaan para sa mga moviegoer at mga mahilig sa popcorn.

Ano ang mas nakakapinsala: chips o popcorn

Hindi tulad ng mga "mabilis" na meryenda, tulad ng chips, ang popcorn ay itinuturing na halos hindi nakakapinsala, lalo na kung hindi ka gumagamit ng mga additives. Ang purong "walang laman" na popcorn, nang walang mga additives, asin, asukal o mantikilya, ay isang mas mahusay na meryenda kaysa sa mga chips, kahit na para sa mga nais na mawalan ng timbang.

Ang mga siyentipikong Amerikano, pagkatapos magsagawa ng isang serye ng mga eksperimento, napatunayan na ang popcorn ay isang malusog na opsyon para sa isang light meryenda kaysa sa mga potato chips.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng popcorn, una sa lahat, ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda nito. Kung ang langis o iba pang mga additives ay ginagamit, ang antas ng mga taba at karbohidrat ay nagdaragdag nang malaki, at, nang naaayon, ang calorie na nilalaman ng produkto ay nagdaragdag din. Kaya, sa matamis na bersyon na may pagdaragdag ng karamelo (isa sa pinakapopular) bawat 100 gramo, 420 kcal. Ang calorie na nilalaman ng inasnan na popcorn ay hindi lalampas sa 400 kcal. Ang pinakamataas na rate ay ang keso ng popcorn o sa pagdaragdag ng mantikilya - sa kasong ito, ang figure ay mga 500 kcal.

Ang pangunahing komposisyon ng mga butil ng mais ay mabilis na karbohidrat. Ang ratio ng natitirang bahagi ay ang mga sumusunod:

• Mga Protina - 8.1.
• Mga Karbohidrat - 63.7.
• Mga taba - 6.5.

Siyempre, ang popcorn ay itinuturing na isang high-calorie meryenda at maaaring makapinsala sa figure, ngunit kung gagamitin mo ang produktong ito nang walang mga additives na nagpapataas ng halaga ng enerhiya nito, kung gayon ang mga mapanganib na epekto ay halos maalis.

Ang komposisyon ng kemikal na bitamina ay pangunahin na kinakatawan ng grupo ng B-. Kaya, ang popcorn ay mayaman sa hibla at potasa, polyphenol - isang kemikal na tambalan na may mga katangian ng antioxidant. Ang popcorn ay isang kamalig din ng mga kapaki-pakinabang na mineral tulad ng: Na, P, Mg, Zn, Fe, atbp.

Ano ang kapaki-pakinabang na popcorn

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang dahil sa komposisyon ng mga butil ng mais, na isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, kaltsyum at hibla. Ang produktong cereal mismo ay itinuturing na mababa-calorie, ngunit sa parehong oras na nakapagpapalusog at mabilis na nasiyahan ang gutom. Siyempre, nalalapat lamang ito sa popcorn nang walang mga additives, na hindi lamang nagdaragdag ng mga calorie dito, ngunit itinuturing din na nakakapinsala. Naglalaman ang mga ito ng mga artipisyal na tina at mga enhancer ng lasa na hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit nakakahumaling din.

Ang isa pang makabuluhang kadahilanan ay ang paraan ng pagbukas ng butil. Ang pinakaligtas na pamamaraan ay ang pagsisiwalat ng hangin, kapag ang mga bunga ng mais ay binubuksan ng mainit na hangin, nang walang interbensyon ng produksiyon na "nakakapinsala".

Ang paggamit ng maayos na inihanda na popcorn ay maaaring ihambing sa mais, na nagdudulot ng walang alinlangan na mga benepisyo sa katawan, lalo na:

• nag-aambag sa wastong paggana ng mga bituka;
• Tumutulong sa mas mababang asukal sa dugo
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok;
• kumikilos bilang isang natural na antioxidant.

Bilang karagdagan, ang paggamit ng masustansiyang popcorn ay may positibong epekto sa aktibidad ng nervous system at pinabilis ang mga proseso ng metaboliko sa katawan. Ang huli ay lalo na na-highlight ng mga taong nais na mawalan ng timbang. Sa pamamagitan ng paraan, ginamit ni Madonna ang popcorn bilang isang diyeta at nasiyahan sa mga resulta.

Posible bang mag-popcorn sa mga buntis at lactating na kababaihan

Hindi inirerekumenda ng mga doktor na kumain ng popcorn para sa mga buntis at lactating na ina, kahit na ang isang produkto na niluto sa bahay ay ipinagbabawal. Sa panahong ito, ang katawan ng babae ay humina, kaya inirerekumenda ng mga doktor na kumain lamang ng natural na pagkain.

Ang popcorn ay naglalaman ng monosodium glutamate, na ikinompromiso ang kalusugan ng umaasang ina at sanggol. Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa katawan, na nagiging sanhi ng isang paglabag sa balanse ng tubig, na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga bato. Ang isang mataas na nilalaman ng asukal ay may negatibong epekto sa pancreas.Samakatuwid, hindi inirerekomenda para sa regular na paggamit ng mga maliliit na bata, mga nars at buntis na kababaihan, dahil maaari itong mapukaw ang maraming mga malubhang sakit.

Sa anong edad ang popcorn ng mga bata

Ang katawan ng bata ay lubos na madaling kapitan ng pagkain, lalo na sa unang dalawang taon ng buhay. Mariing pinapayuhan ng mga doktor na gawing kapaki-pakinabang at iba-iba ang diyeta ng bata, at pinaka-mahalaga, puspos ng mga kinakailangang bitamina para sa paglaki at kaunlaran. Samakatuwid, hindi lahat ng mga pagkaing may sapat na gulang ay angkop para sa mga bata.

Ang popcorn ay walang pagbubukod, ang komposisyon at pamamaraan ng paghahanda ay hindi angkop para sa mahina na tiyan ng isang bata. Samakatuwid, paminsan-minsan maaari mong palayawin ang iyong sanggol na may masarap na paggamot na nagsisimula mula sa 4 taong gulang, hindi mas maaga. Pangunahin ito dahil sa hibla, na bahagi ng mais, at, nang naaayon, popcorn. Maaari itong humantong sa mga pagtunaw ng pagtunaw at maging sanhi ng pagtatae sa mga bata.

Maaari ba akong kumain ng popcorn habang nawawalan ng timbang?

Sa limitadong paggamit ng popcorn, maaari itong magamit bilang isang meryenda sa nutrisyon sa pagkain. Siyempre, pinag-uusapan lamang natin ang tungkol sa isang "dalisay" na produkto, nang walang karagdagang mga additives sa anyo ng karamelo, tsokolate o maalat na lasa ng mga enhancer. Dagdagan nila ang calorie na nilalaman ng popcorn at pinalawig ang proseso ng pagkawala ng timbang.

Ang isang karagdagang bonus, salamat sa kung saan maaari itong maisama sa menu ng diyeta, ay isang mataas na nilalaman ng hibla. Ito ay epektibong nakikipaglaban sa mga toxin at slags, nililinis ang katawan ng kanilang mga nakakapinsalang epekto at pagtaas ng antas ng metabolismo, at direktang nauugnay sa proseso ng pagkawala ng timbang.

Ang popcorn sa gamot

Kung isasaalang-alang lamang namin ang komposisyon ng produkto, kung gayon hindi ito maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan, at maging sa kabaligtaran - maaari itong magdala ng mga malinaw na benepisyo. Ngunit pinag-uusapan lamang namin ang tungkol sa popcorn nang walang mga additives, at ang mga ganitong pagpipilian ay bihirang matagpuan sa pagbebenta.

Mahalaga! Ang popcorn na gawa sa industriya ay naglalaman ng diacetyl, na may negatibong epekto sa katawan, na humahantong sa mga sakit sa paghinga. Kadalasan, ito ay matatagpuan kahit sa mga bag ng butil, na ibinebenta para sa pagluluto sa sarili sa microwave.

Sa diyabetis

Pinapayagan lamang ang lutong bahay na popcorn, hindi kasama ang mga nakakapinsalang additives. Sa gayon ang inihanda na popcorn ay masustansya at tumutulong sa pagbaba ng glucose sa dugo. Bilang karagdagan, pinapabilis nito ang metabolismo dahil sa mababang glycemic index.

Sa pancreatitis

Ang pagkain ng anumang mga produktong mais para sa sakit na ito ay nasa isang limitadong halaga lamang at pagluluto sa sarili, dahil ang hibla na nilalaman ng popcorn ay medyo kumplikado para sa tiyan, lalo na humina sa sakit.

Na may gastritis

Upang hindi pukawin ang talamak na pag-atake at hindi mapalala ang sakit, dapat mong kalimutan ang tungkol sa regular na paggamit ng popcorn. Minsan makakaya mo ang isang maliit na halaga ng produkto, ngunit sa kondisyon lamang ng pagluluto sa bahay, pagtanggal ng mga nakakapinsalang additives sa pagmamanupaktura.

Para sa tibi

Sa wastong paghahanda, ang produktong mais na ito ay makakatulong kahit na labanan ang regular na mga problema sa dumi. Nililinis ng mahusay ang katawan ng katawan, na kumikilos bilang isang laxative. Siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa indibidwal na reaksyon ng katawan sa produkto.

Sa gout

Ang hibla ay tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot mula sa katawan, at ang gout ay hindi hihigit sa pagpapaalis sa kanila sa ilang mga lugar. Samakatuwid, ang paggamit ng purong popcorn ay magkakaroon ng magandang epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan at hindi magpapalubha ng sakit.

Sa cholecystitis

Ang diyeta para sa sakit na ito ay nagsasangkot ng isang praksyonal na sistema ng nutrisyon, hindi bababa sa 5-6 beses sa isang araw, na nangangahulugang kailangan mong gumawa ng maliit na meryenda. Ang natural na popcorn ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakapagpapalusog na meryenda na maaari mong gawin.Ang pangunahing kondisyon ay nananatiling hindi nagbabago - kailangan mo itong lutuin ang iyong sarili mula sa mga de-kalidad na butil, ang pinagmulan kung saan ginagarantiyahan ang pagbubukod ng anumang mga additives at paggamot.

Mapanganib at contraindications

Ang pangunahing kawalan ng popcorn ay ang proseso ng produksyon, na naglalaman ng isang bilang ng mga nakakapinsalang additives. Ang mga tagahanga ng yari na popcorn ay dapat bigyang pansin ang mga pangunahing tampok ng prosesong ito.

1. Gumagamit ang mga gumagawa ng popcorn ng isang espesyal na langis na nakakapinsala sa katawan upang mabigyan ito ng napaka lasa na nakakaakit ng mga mamimili.
2. Ang mga additives ng kemikal at mga enhancer ng lasa na may regular na paggamit ng popcorn ay nagdudulot ng mga alerdyi at pagtunaw sa mga bata.
3. Ang Salty popcorn ay nakakulong ng tubig sa katawan, na nagiging sanhi ng pag-atake ng uhaw at ang paglitaw ng edema.
4. Ang mga matamis na pagkain ay nakakapinsala dahil sa kanilang nilalaman ng calorie, lalo na para sa sobrang timbang na mga tao. Ipinagbabawal din ang mga ito para sa mga nagdurusa sa diabetes.
5. Ang prefabricated popcorn, na ibinebenta para sa pagluluto sa sarili, ay naglalaman din ng mga nakakapinsalang additives. Ang isang microwave ay angkop para sa paghahanda nito, at ang pamamaraang ito ay pumapatay sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil, bilang karagdagan, ang mga microwave rays ay masamang nakakaapekto sa kalusugan.

Posible bang lasonin ang popcorn

Kung ang produkto ay hindi maganda ang handa o ang buhay ng istante ng pangunahing hilaw na materyal ay nilabag, pagkatapos ang banta ng pagkalason ay umiiral. Kapag bumili, sulit na pag-aralan ang komposisyon at buhay ng istante ng produkto upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan. Maaari itong ganap na matanggal lamang sa pamamagitan ng paggawa ng popcorn nang nakapag-iisa mula sa natural na lumago na butil.

Paano gumawa ng popcorn sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang gawing popcorn ang iyong sarili:

• sa isang kawali sa isang regular na kalan;
• sa microwave;
• gamit ang mga espesyal na kagamitan.

Ang tagagawa ng popcorn ay lubos na maginhawa upang magamit. Ito ay pantay na kumakain ng mga butil ng mais at hindi kumonsumo ng maraming langis. Sa loob ng ilang minuto, pinapayagan ka ng machine na ito na magluto ng popcorn na hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives na pagkain.

Ang tanging disbentaha ng makina na ito ay ang pangangailangan para sa gastos ng pagbili nito, pati na rin ang pangangailangan upang bumili ng isang hindi stick na additive, kung wala ang asukal na idinagdag sa mais ay maaaring masira ang aparato.

Sa microwave

Para sa mga ito, ang isang semi-tapos na produkto na nakabalot sa mga espesyal na pakete ay angkop. Inilalagay ito sa isang oven at lutong ilang minuto. Mabilis at madali!

Sa kawali

Ang isang lalagyan na may mataas na panig at mas mabuti ang isang takip ng salamin ay ginagamit upang masusunod mo ang proseso. Sa ibaba kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng pino na langis, at ibuhos ang butil. Takpan nang mahigpit gamit ang isang takip. Kapag nagsimulang sumabog ang mga butil, patayin ang gas. Matatanggal lamang ang takip kapag bukas ang lahat ng butil.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang proseso ay katulad ng pagluluto sa kalan. Ang pagkakaiba lamang ay walang paraan upang obserbahan ang pagluluto, kaya dapat mong malinaw na sundin ang mga tagubilin. Bilang batayan, maaari mong gamitin ang anumang uri ng mga butil ng popcorn, langis ng niyog o mais, na pino lamang. Para sa pagluluto, napili ang mode na "Pagprito" o "pagluluto". Ang popcorn ay handa na kapag ang mga katangian ng tunog ng pagsabog ay huminto kapag binubuksan ang mga butil.

Paano gumawa ng Sweet Popcorn

Para sa paghahanda ng matamis na popcorn, mas mahusay na gumamit ng asukal sa pulbos. Ito ay napaka-matamis at maaaring magamit sa maliit na dami. Maaari ka ring gumamit ng mainit na tsokolate o karamelo, inilalagay sila nang hiwalay at ginagamit ayon sa prinsipyo ng fondue.

Paano gumawa ng bakwit na popcorn

Para sa paghahanda ng popcorn, hindi lamang mais, ngunit angkop din ang bakwit. Upang gawin ito, gamitin ang tinatawag na air buckwheat, na maaaring mabili sa supermarket. Inihanda ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng mais.

Ang Buckwheat ay maaaring lutuin sa sarili nitong.Upang gawin ito, pre-pinakuluang hanggang sa kalahati luto, pagkatapos ay tuyo sa oven. Pagkatapos nito, maaari kang magluto ng malusog na popcorn.

Maaari ba akong gumawa ng popcorn sa oven?

Ang isang oven ay angkop din para sa pagluluto, lalo na isang electric na may malinaw na rehimen ng temperatura. Ito ay isang pangunahing kadahilanan para sa resulta ng pagtatapos. Ang oven ay dapat na pantay na pinainit upang matiyak ang de-kalidad na pagbubukas ng butil. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang espesyal na lalagyan na lumalaban sa init, sapat na malalim, na may isang mahigpit na angkop na takip. Ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Ang buhay ng istante ng yari na popcorn

Ang popcorn ay naka-imbak depende sa paghahanda nito. Kaya, kung ang mais ay niluto sa langis ng palma, maaari mong maiimbak ang tapos na produkto sa loob ng 12 buwan. Ang panahong ito ay madalas na ipinahiwatig ng maraming mga tagagawa, na nagpapahiwatig ng kalidad ng mga kalakal.

Kapag ang pino na langis ng mirasol ay ginagamit para sa pagluluto, ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan - hanggang sa 4 na buwan. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa yari na popcorn, pagkatapos ay mas mahusay na tumira sa pagpipiliang ito. Maaari kang mag-imbak ng isang homemade product sa loob ng 1-2 araw, habang pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, mabilis itong nawawala ang katangian ng malulutong na epekto, dahil ito ay masyadong madaling kapitan ng kahalumigmigan.

Maaari ba akong magbigay ng popcorn sa mga hayop?

Hindi maipapayo na pakanin ang mga alagang hayop na may pagkain ng tao, lalo na luto sa hindi sinasadyang paraan. Ang mga mani, chips at popcorn ay hindi makikinabang sa hayop sa anumang edad, at kahit na mapinsala ang mga maliliit. Maaari silang mabulabog sa malalaking piraso.

Mga Kawili-wiling Katotohan ng Popcorn

Ang ulam na ito ay may mahaba at kagiliw-giliw na kasaysayan, na maaaring makita sa pamamagitan ng pagbabasa ng ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa popcorn.

1. Ang unang makina ng popcorn ay naimbento sa Chicago noong 1885. Ginawa ito ni Charlie Critors. Ang aparato sa anyo ng isang troli ay madaling lumipat sa mga kalye, at inalok ng nagbebenta ang mga walker ng masarap, hindi pangkaraniwang pagtrato.
2. Ito ay popcorn na nag-ambag sa pag-imbento ng microwave. Nangyari ito noong 1945, nang makita ni Percy Spencer, na nagsasagawa ng isang serye ng mga eksperimento na may mga butil ng mais, nakita nila na "sumabog" mula sa paglabas ng mga katangian ng alon pati na rin kapag pinainit sa isang kalan.
3. Ang mga mangangalakal na Amerikano ay nagbebenta ng popcorn mula noong pagtatapos ng ika-19 na siglo. At makalipas ang ilang taon ay nagpasya silang madagdagan ang panonood ng sine sa sinehan na may popcorn.
4. Lumitaw ang Popcorn sa Russia lamang noong 1946, at ang paghahatid ay direktang isinasagawa mula sa Estados Unidos.
5. Ang mga manggagawa sa sinehan ay gumawa ng isang kawili-wiling obserbasyon. Ayon sa kanila, kapag nanonood ng mga thriller at horrors, doble ang kinakain ng popcorn na parang nanonood ng light genre ng pelikula.
6. Ang ika-19 ng Enero ay itinuturing na Pambansang Popcorn Day sa Estados Unidos. Malugod na tinanggap ng mga residente ng Great Britain ang masayang piyesta opisyal, na naniniwala na sila ay direktang nauugnay sa kasaysayan ng paglikha ng popcorn. Marahil, salamat sa kanilang mga ninuno na natuklasan ang kulturang ito na ang popcorn ay naging isang mahalagang katangian ng kaaya-aya na mga paglalakbay sa pelikula.

Larawan ng Popcorn