Ayran: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Các sản phẩm sữa chua là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào, vì lợi ích kết hợp với hương vị tinh tế được coi là lợi thế chính của nó. Có nhiều loại khác nhau: phô mai, kem chua, kefir, sữa chua, bột chua, váng sữa, ayran và nhiều hơn nữa. Một số sản phẩm được phát minh bởi con cháu của chúng ta sống trong thời Cổ đại, và một số được mượn ở nước ngoài. Ayran là một sản phẩm sữa chua truyền thống của người da trắng, cũng phổ biến ở nước ta do hương vị và lợi ích của nó.

Ayran là gì

Ayran là một loại sản phẩm sữa xuất hiện ở vùng Kavkaz và đã phổ biến trong hơn 15 thế kỷ, do nó đã biến thành một thức uống truyền thống. Công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, vì vậy Ayran được phổ biến trên toàn thế giới.

Có một lần, thức uống được phát minh bởi những người du mục Turkic, những người dành nhiều thời gian cho việc đi bộ, vì vậy tôi phải liên tục thử nghiệm để phát triển công thức hoàn hảo cho một sản phẩm có thể làm dịu cơn khát của tôi, trong khi làm việc trên hệ thống tiêu hóa. Thành phần chỉ chứa các hoạt chất sinh học thuộc nhóm vi khuẩn sữa, do đó ayran được phân biệt bằng chế phẩm "sống", ảnh hưởng tích cực đến công việc của các cơ quan nội tạng.

Cách uống Ayran

Ưu điểm chính của Ayran là nó pha trộn hoàn hảo với hầu hết các sản phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh. Do đó, bạn có thể sử dụng nó với thịt, cá, các món luộc hoặc chiên. Sự kết hợp của airan với rau quả tươi cũng rất phổ biến. Một loạt các phương pháp sử dụng như vậy được chứng minh bằng khả năng tiêu hóa dễ dàng và khả năng giảm mức độ nghiêm trọng của thực phẩm béo hoặc chiên.

Nên uống 2-3 ly nước uống mỗi ngày để cơ thể nhận được lượng năng lượng và sức mạnh phù hợp cho hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng. Nhưng bạn không nên uống Ayran nhiều, vì điều này có thể gây ra tác dụng nhuận tràng mạnh, ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung của cơ thể.

Thành phần và hàm lượng calo

Lợi ích chính của thức uống sữa lên men là nồng độ vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng cao, do đó công việc của các cơ quan nội tạng được bình thường hóa. Một sản phẩm chất lượng nhất thiết phải chứa:

• Vi khuẩn sữa chua tự nhiên.
• Magiê, natri, kẽm, sắt và các yếu tố khác.
• Lưu huỳnh, kali và iốt.
• Các vitamin B, bao gồm B6, B12, không dễ dàng có được từ thực phẩm.
• Vitamin PP và N.
• Vitamin A, E, C.

Kết hợp lại, nó là một đa hợp chất, vì vậy uống Ayran không chỉ dễ chịu vì hương vị của nó, mà còn rất hữu ích.

Hàm lượng calo phụ thuộc vào sự đa dạng của ayran, vì vậy điều quan trọng là phải xem xét mọi thứ riêng lẻ để có được một bức tranh chính xác về lợi ích và khả năng chịu đựng. Một thức uống đặc có thể chứa tới 67 calo, nhưng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm lỏng không quá 25. Tổng giá trị dinh dưỡng là 1,1 g protein, 1,4 g carbohydrate và 1,5 g chất béo. Do đó, một sản phẩm sữa có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng, rất hữu ích cho việc giảm cân.

Ayran có ích gì?

Ayran được sử dụng rất nhiều, vì công nghệ sản xuất đặc biệt và chỉ sử dụng các sản phẩm an toàn trong chế phẩm là những phẩm chất tích cực quan trọng.

Những lợi ích của cơ thể khi sử dụng Ayran trong chế độ ăn kiêng:

1. Nó có tác dụng có lợi cho dạ dày và hệ tiêu hóa do sự bình thường hóa của hệ vi sinh.
2. Nó có tác dụng chống viêm nhẹ.
3. Các thành của mạch máu được tăng cường, do đó tình trạng chung của cơ thể được bình thường hóa.
4. Cơ thể nhận đủ lượng oxy, do đó các cơ quan nội tạng và hệ thống bắt đầu hoạt động chính xác.

Một cách riêng biệt, những lợi ích cho nam giới, phụ nữ, trẻ em và phụ nữ mang thai được ghi nhận, để sản phẩm có thể được phân loại là phổ quát.

Dành cho nữ

Vào những ngày quan trọng, nhiều phụ nữ gặp vấn đề với đường tiêu hóa, do đó Ayran thích hợp để bình thường hóa tiêu hóa, vì nó làm giảm tác dụng viêm và cải thiện tình trạng chung. Như thực tế cho thấy, trạng thái tâm lý chung được cải thiện và cảm giác mệt mỏi dữ dội được giảm bớt.

Dành cho nam

Do thành phần của sản phẩm có nồng độ vitamin C và vi khuẩn sữa cao, tình trạng sức khỏe nói chung được cải thiện và hội chứng nôn nao được giảm bớt, do đó, thường xuyên uống ayran, có thể tránh được tình trạng nhiễm độc, vì một lượng lớn các chất hữu ích liên tục được lưu trữ trong cơ thể.

Một ưu điểm quan trọng không kém khác của Ayran đối với một người đàn ông là ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của nam giới, nhưng bạn không nên lạm dụng sản phẩm, từ đó đường tiêu hóa bị gián đoạn và có khả năng bị táo bón hoặc tiêu chảy.

Khi mang thai

Đối với phụ nữ mang thai, sản phẩm cũng rất hữu ích, vì nó chỉ chứa các chất tự nhiên và vi khuẩn sữa:

1. Cơ thể được cung cấp một lượng canxi cần thiết.
2. Táo bón hoặc tiêu chảy được loại bỏ do sự bình thường hóa của hệ vi sinh đường ruột.
3. Sưng được loại bỏ, vì hệ thống thận được đưa vào hoạt động bình thường.
4. Tăng cường khả năng miễn dịch là một giải pháp lý tưởng để ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh và nhiễm virus.

Hãy chú ý! Điều quan trọng là phải biết các biện pháp trong việc sử dụng ayran. Trong tam cá nguyệt thứ nhất, nên uống không quá 400 ml sản phẩm mỗi ngày, nhưng trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba, tổng số tiền nên không quá 2-3 ly mỗi ngày.

Nhưng phụ nữ mang thai thường bị hành hạ bởi chứng ợ nóng do tăng độ axit, vì thời kỳ mang thai là một gánh nặng lớn đối với cơ thể, do đó, cần phải chú ý cẩn thận đến sức khỏe của bạn. Ngoài ra, sẽ không thừa khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

Dành cho trẻ em

Do thực tế rằng Ayran là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, nó có thể được đưa vào chế độ ăn cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Nhưng nó được phép không quá 200 ml mỗi ngày để không có rối loạn tiêu hóa và tình trạng chung không bị xáo trộn.

Quan trọng! Ban đầu, bạn cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa, người sau khi kiểm tra chi tiết về đứa trẻ sẽ cho biết liệu có thể đưa Ayran vào chế độ ăn uống của mình hay không.

Nếu trẻ không muốn uống Ayran ở dạng nguyên chất, thì bạn có thể thêm các loại gia vị hoặc rau yêu thích của mình, ví dụ như thì là hoặc dưa chuột, sau đó các ghi chú hương vị cơ bản bị gián đoạn và thức uống dễ uống hơn.

Ayran để giảm cân: lợi ích và ứng dụng

Chế độ ăn kiêng để giảm cân có nhiều hạn chế, vì một người tính toán chi tiết lượng calo và theo dõi tình trạng chung của anh ta, do đó, điều quan trọng là phải ngăn chặn sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa với thực phẩm được lựa chọn không đúng cách. Ayran thuộc về các sản phẩm ăn kiêng nhất từ ​​loại sữa chua, vì nó thiếu các chất phụ gia có thể làm tăng giá trị năng lượng tổng thể của thức uống. Nhưng không nên sử dụng nó với số lượng lớn, điều này có thể kích hoạt sự xuất hiện của một sự thèm ăn mạnh mẽ, điều này sẽ dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân.

Nên thêm không quá 200 ml Ayran vào chế độ ăn, điều này sẽ thay thế lý tưởng cho bữa sáng thứ hai hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, đồng thời làm bão hòa cơ thể với một khối lượng các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích.

Trên cơ sở ayran, bạn có thể chuẩn bị các loại cocktail bổ dưỡng, sử dụng nó như một món trộn trong món salad, và tạo ra nước xốt thơm ngon cho thịt hoặc cá, mà không sợ vượt quá lượng calo cho phép hàng ngày. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng với mục đích giảm cân, chỉ có Ayran lỏng là phù hợp, vì nó có ít calo hơn, điều đó có nghĩa là nó có lợi hơn cho cơ thể.

Ayran trong y học

Ayran in the Kavkaz được coi là thức uống của gan dài, bởi vì nó được tạo ra từ các sản phẩm tự nhiên, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bệnh và giúp bình thường hóa cơ thể. Các bác sĩ đã lưu ý những lợi ích của Ayran đối với các vấn đề khác nhau:

• bị cảm lạnh và các bệnh do virus;
• bệnh tiểu đường và các vấn đề về gan:
• thừa cân;
• thiếu máu
• nhảy trong huyết áp;
• bệnh phổi.

Quan trọng! Có thể bao gồm ayran trong chế độ ăn kiêng chỉ sau khi kiểm tra và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì chỉ có cách này mới ngăn chặn được sự xuất hiện của các phản ứng bất lợi.

Với bệnh tiểu đường

Với lượng đường cao, việc sử dụng ayran được cho phép, nhưng định mức hàng ngày không được vượt quá 200 ml, nếu không có thể xảy ra phản ứng bất lợi.

Quan trọng: Chỉ số đường huyết của Ayran là từ 15 đến 20 đơn vị.

Với viêm tụy

Do thành phần bão hòa của sản phẩm sữa lên men, hiệu quả của việc tiêu thụ của nó là lớn nhất. Điều này giúp khôi phục hoạt động bình thường của cơ thể. Xem xét rằng do tác dụng chống viêm, kích thích tuyến tụy được loại bỏ, với viêm tụy mãn tính sản phẩm sẽ rất hữu ích.

Quan trọng! Không nên uống Ayran với tình trạng viêm tụy trầm trọng hơn, điều này có thể gây ra phản ứng bất lợi ở dạng đau và đau thêm.

Bị viêm dạ dày

Một tác dụng làm dịu và chống viêm là ưu điểm chính của Ayran, vì vậy với viêm dạ dày, nó giúp loại bỏ sự kích thích bề mặt của dạ dày, từ đó cải thiện tình trạng chung. Nhưng điều quan trọng trước tiên là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ tiêu hóa để đánh giá tình trạng hiện tại của ruột và dạ dày để tránh sự xuất hiện của phản ứng bất lợi dưới dạng tình hình xấu đi.

Cho ruột

Vi khuẩn lactic là công cụ hỗ trợ đường ruột quan trọng chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của cơ quan này, vì vậy sử dụng ayran thường xuyên giúp ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy hoặc đau ở đường tiêu hóa. Nhưng điều quan trọng là không lạm dụng sản phẩm, vượt quá định mức hàng ngày cho phép có thể gây ra sự xuất hiện của phản ứng ngược lại, gây hại cho cơ thể.

Đối với táo bón

Ayran chứa vi khuẩn sữa trong thành phần, do đó, thành ruột mềm ra, góp phần loại bỏ nhanh chóng các chất độc và các chất thải hữu cơ của cơ thể, do đó cơ thể đối phó với việc làm trống dễ dàng hơn mà không gây hại cho tình trạng chung.

Trong trường hợp ngộ độc

Ngộ độc bởi thực phẩm hư hỏng rất khó để cơ thể chịu đựng, vì hệ thống tiêu hóa không thể đối phó với những căng thẳng như vậy. Khuyến cáo rằng ngày đầu tiên sau khi bị ngộ độc, hãy từ chối thực phẩm và chỉ uống một sản phẩm sữa lên men. Điều này cho phép bạn hấp thụ tất cả các độc tố và độc tố, do đó chúng dễ dàng được loại bỏ khỏi cơ thể, loại bỏ các triệu chứng ngộ độc.

Đối với chứng ợ nóng

Ayran là một sản phẩm sữa lên men có thành phần phong phú, nhưng do thực tế là nó có chứa một loại axit, nó không phải lúc nào cũng hữu ích cho chứng ợ nóng, do đó, điều quan trọng là phải xem xét tình huống và cho dù nghe có lạ thế nào, hãy lắng nghe cơ thể bạn để hiểu làm hại ayran hoặc giúp đỡ.

Ayran trong ngành thẩm mỹ

Sản phẩm sữa lên men phổ biến không chỉ trong y học, mà còn trong ngành thẩm mỹ, vì nó được coi là một chất tự nhiên với nhiều phẩm chất tích cực. Ở nhà, dựa trên nó, bạn có thể tạo mặt nạ, thuốc bổ và tẩy tế bào chết cho da và tóc. Sản phẩm cho hiệu quả làm trắng nhẹ, đảm bảo vẻ ngoài hấp dẫn và tươi mới.

Cho mặt

Ayran rất hữu ích cho da mặt do khả năng giảm viêm và bình thường hóa màu sắc, do đó, màu xanh và xám của da bị loại bỏ, được coi là một lợi thế quan trọng. Nhưng bạn cần phải làm mặt nạ như vậy mỗi tuần một lần, vì chỉ có sự đều đặn cho phép bạn đạt được hiệu quả mong muốn và lưu kết quả.

Cho tóc

Ayran tốt cho tóc vì nó nuôi dưỡng cấu trúc của tóc và bóng đèn, do đó, lưu thông máu được bình thường hóa, cho phép bạn nhanh chóng mọc những lọn tóc tươi tốt và khỏe mạnh. Bạn có thể chuẩn bị mặt nạ bổ dưỡng dựa trên Ayran, lòng đỏ và các loại dầu dưỡng tóc yêu thích. Có những công thức để làm mặt nạ giúp loại bỏ tóc dầu, vì vậy đối với những người sở hữu mái tóc tươi tốt như vậy, một lựa chọn mỹ phẩm sẽ hữu ích nhất.

Các công thức nấu ăn được trình bày trong một loại rộng, vì tính linh hoạt kết hợp với hiệu quả là những lợi thế chính của sản phẩm, trở thành nền tảng cho sự phổ biến của nó không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong thẩm mỹ.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù tất cả các lợi thế của Ayran, nó có những chống chỉ định nhất định và có thể gây hại. Kiểm tra cẩn thận bên cạnh của sản phẩm sữa lên men giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề sức khỏe và hạnh phúc.

Quan trọng! Lợi ích của Ayran chỉ kéo dài vào ngày đầu tiên sau khi mở chai có nút chai, vì vậy nên mua sản phẩm theo từng phần nhỏ khi được tiêu thụ.

Các chống chỉ định chính khi dùng ayran là:

• Loét dạ dày trầm trọng.
• Tăng độ axit.
• Đợt cấp của viêm dạ dày.

Nó cũng được khuyến cáo để kiểm soát lượng sản phẩm tiêu thụ, vì sự xuất hiện của đường tiêu hóa khó chịu được coi là một phản ứng bất lợi phổ biến, gây ra nhiều vấn đề y tế.

Cách chọn và lưu trữ ayran

Ayran trên kệ của các siêu thị có sẵn trong một loại lớn, vì vậy sự lựa chọn được coi là một vấn đề rõ ràng đối với hầu hết người mua, vì không dễ để chọn một sản phẩm có thể hữu ích. Xem xét thực tế rằng airan thuộc về các sản phẩm sữa lên men đặc biệt có yêu cầu đặc biệt về lưu trữ và sử dụng, điều quan trọng là phải tính đến các tiêu chí nhất định khi lựa chọn:

1. Một sản phẩm sữa lên men thực sự nên có hương vị tinh khiết, nghĩa là chỉ nên cảm nhận muối, chứ không phải thuốc nhuộm, gia vị hoặc phụ gia, vì đây là những đồ uống hoàn toàn khác nhau. Một số nhà sản xuất bỏ qua các quy tắc sản xuất Ayran, do đó, có một dư vị khó chịu không phải là đặc trưng của một thức uống da trắng thực sự.
2. Sữa, được sử dụng như một phần của ayran, nên là thật, và không khô, vì sản phẩm đóng hộp không hữu ích và thậm chí có thể gây ra phản ứng bất lợi của cơ thể.
3. Ngay cả khi thu được loại ayran lỏng, nó phải không đồng nhất, nếu sản phẩm không có cục máu đông hoặc cục nhỏ trong cấu trúc, điều đó có nghĩa là các quy tắc công nghệ cơ bản đã bị vi phạm.
4. Một thức uống chất lượng có màu trắng mà không có thêm sắc thái, và khi rót vào ly, nó sủi bọt một chút.

Quan trọng! Ayran tự nhiên chỉ có thể được mua trong các cửa hàng đặc biệt, nơi chứng nhận sản phẩm được cung cấp bổ sung, hoặc bạn có thể tự chuẩn bị.

Nhưng nó không đủ để mua sản phẩm và dựa vào lợi ích to lớn của nó, điều quan trọng là phải lưu trữ chính xác để tránh thiệt hại về thành phần.

Nhà ayran có thể được lưu trữ trong tủ lạnh chỉ trong một ngày, nhưng cửa hàng có thể được lưu trữ theo quy định trong hướng dẫn. Tại sao sau khi mở sản phẩm thường chỉ có thể được lưu trữ trong một ngày? Thực tế là sau đó, thành phần phân tử bị vi phạm và quá trình lên men bắt đầu, gây ra ngộ độc.

Nhưng điều quan trọng cần nhớ là ayran tự nhiên chất lượng cao không thể có thời hạn sử dụng lâu, vì vậy giải pháp tốt nhất là sử dụng các sản phẩm "không chơi lâu", vì chúng an toàn và hữu ích nhất.

Cách làm ayran tại nhà

Không cần thiết phải mua một cửa hàng Ayran, vì sự dễ dàng chuẩn bị cho phép bạn liên tục làm hài lòng gia đình của bạn với một sản phẩm sữa chua ngon. Để tự nấu ayran, phải xem xét các quy tắc sau:

1. Để làm cơ sở, bạn có thể dùng sữa dê hoặc sữa cừu hoặc thậm chí là sữa chua. Sau đó, sản phẩm được đun sôi để thay đổi cấu trúc.
2. Theo đó, quá trình lên men sữa lên men được thêm vào sữa ấm với lượng không quá 40 gram cho mỗi ly phôi để đạt được độ đặc mong muốn. Và nếu bạn muốn tránh xa các món kinh điển và đa dạng hóa hương vị một chút, bạn có thể nghiền nát dưa chuột hoặc dưa chuột tươi hoặc rau xanh, trước tiên được chế biến để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
3. Sau đó phôi được trộn kỹ và để ở nơi ấm áp dưới nắp đậy kín trong 7 giờ, nhưng điều quan trọng là phải tránh ánh nắng trực tiếp, vì điều này sẽ dẫn đến quá trình lên men của sản phẩm.

Quá trình nấu ăn đơn giản và dễ hiểu đối với bất kỳ bà nội trợ nào, nhưng bạn nên cân nhắc cẩn thận việc lựa chọn men, vì một sản phẩm kém chất lượng có thể biến thành nhiều bất tiện. Tốt nhất là chọn nó trong các cửa hàng đặc biệt hoặc nhà thuốc nơi chất lượng và lợi ích được đảm bảo.

Sự thật thú vị về Ayran

Ayran không chỉ là một thức uống truyền thống của người da trắng, mà còn là một loại thành tựu văn hóa, vì vậy có rất nhiều sự thật hữu ích và thú vị cho phép bạn đa dạng hóa cách thức sản phẩm sữa chua xuất hiện, cách phát triển và lợi thế của nó.

1. Người dân da trắng cổ đại đã sử dụng ayran như một thức uống để giải khát, bởi vì họ phải trải qua thời gian dài cho các chiến dịch mà không có cơ hội uống nước sạch.
2. Do tác dụng lên men trong quá trình điều chế sản phẩm, người ta có thể phân tán hệ thống tuần hoàn, bình thường hóa hoạt động của các mạch máu và tĩnh mạch, do đó, người cổ đại đã sử dụng ayran như một phương pháp dự phòng bệnh tim. Vào thời đó, người ta không biết gì về cholesterol, đột quỵ và đau tim, dễ dàng ngăn ngừa bằng cách làm loãng máu, vì vậy mọi người tin rằng ayran là một loại thuốc đặc biệt.
3. Mặc dù thực tế rằng airan là một loại sản phẩm sữa lên men, mỗi sinh vật phản ứng với nó một cách riêng lẻ, vì vậy thường có những tình huống khi thức uống cho phản ứng hoàn toàn ngược lại. Vào thời cổ đại, người ta tin rằng nếu cơ thể con người không cảm nhận được ayran, điều đó có nghĩa là nó có hào quang bẩn.

Các nhà sản xuất hiện đại của các sản phẩm sữa lên men, bao gồm Ayran, đang tích cực cải tiến công nghệ, do đó, ngoài hình thức tiêu chuẩn của thức uống này, bạn có thể tìm thấy các lựa chọn khác thường với việc thêm dưa chuột, dưa chuột tươi hoặc ngâm. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng lợi ích sẽ chỉ khi bạn sử dụng một sản phẩm tự nhiên được điều chế theo công nghệ sản xuất, vì vậy tốt nhất nên chú ý đến các nhà sản xuất nổi tiếng, những người đảm bảo chất lượng sản phẩm của họ. Tiếp nhận và lưu trữ đúng cách là chìa khóa cho sức khỏe tuyệt vời và phòng ngừa các bệnh đường ruột khác nhau!

Ảnh Ayran