Súp lơ: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Súp lơ là một loại cây trồng trong vườn rau khá phổ biến, thuộc về một nhóm giống được gọi là botrytis.

Súp lơ trông như thế nào?

Súp lơ xanh là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng, quê hương được coi là Địa Trung Hải. Tuy nhiên, ngày nay loại rau này được trồng hầu hết trên toàn thế giới.

Súp lơ xanh là một loại cây hàng năm là một phân loài của bắp cải vườn. Nó có rễ xơ nằm sát bề mặt trái đất, có thân tròn với chiều cao từ 20 đến 70 cm. Quả của bắp cải này được sử dụng trong dinh dưỡng. Chúng có thể có một bóng kem, và có thể có màu trắng như tuyết.

Tại sao súp lơ lại được gọi như vậy

Súp lơ mang tên như vậy với lý do là phần đầu của cây này được trình bày dưới dạng một chùm hoa lớn, bao gồm hàng ngàn chồi hoa. Tất cả bọn họ đang ép chặt vào nhau. Hoa hồng ngoại như vậy được ăn. Người dân cũng gọi súp lơ xoăn hoặc sữa đông.

Sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ là gì

Bạn thường có thể nghe rằng súp lơ và bông cải xanh là một và giống nhau. Những cây này thuộc cùng một họ, nhưng có một số khác biệt bên ngoài. Ngoài ra, cả hai loại rau đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau, điều này cho thấy lợi ích khác nhau đối với cơ thể con người.

Hoa hồng ngoại có màu trắng hoặc màu kem, trong khi bông cải xanh được đặc trưng bởi các cụm hoa màu xanh lá cây, kích thước lớn hơn. Bụi cây bông cải xanh cao hơn nhiều so với bắp cải "xoăn".

Cả hai loại rau đều giàu vitamin và khoáng chất, nhưng súp lơ chứa nhiều vitamin C hơn so với tất cả các loại khác.

Thành phần và hàm lượng calo

Súp lơ xanh là một loại rau giàu vitamin, khoáng chất, mỗi loại đều ảnh hưởng đến cơ thể con người theo cách riêng của nó. Vì vậy, nó chứa một lượng lớn vitamin A, C, nhóm B. Tất cả những yếu tố này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người.

Súp lơ chứa nhiều sắt, kali, canxi, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Loại rau này cũng chứa pectin, giúp làm sạch cơ thể và giúp giảm cholesterol. Cây này được đặc trưng bởi sự hiện diện của axit pantothenic, phốt pho và axit béo omega-3. Ăn một sản phẩm như vậy cung cấp cho tất cả các tế bào của cơ thể các axit hữu cơ cần thiết.

Hàm lượng protein trong súp lơ gần gấp hai lần thể tích của nó trong bắp cải trắng. Ở đây cũng có hai đến ba lần axit ascorbic ở đây.

Súp lơ calo là 30 kcal trên 100 g. Chỉ số này phụ thuộc vào phương pháp xử lý nhiệt của sản phẩm. Bắp cải luộc mà không thêm muối có hàm lượng calo thấp nhất. Nhưng cần phải tính đến thực tế là một món ăn như vậy hóa ra là vô vị. Do đó, để thay đổi, bạn có thể thêm các loại rau hoặc nước sốt khác.Các món ăn sẽ trở nên ngon và lành mạnh, nhưng hàm lượng calo của nó sẽ cao hơn một chút.

Súp lơ hữu ích là gì

Súp lơ rất có lợi cho con người. Điều này là do thực tế là nó có chứa một số lượng lớn vitamin, vĩ mô và vi lượng. Mỗi hoạt chất này có tác dụng có lợi đối với nhiều cơ quan và hệ thống của cơ thể con người.

Dành cho nữ

Do hàm lượng calo thấp, súp lơ là một sản phẩm ăn kiêng. Do đó, nó phải được đưa vào thực đơn của những phụ nữ muốn giảm cân. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ bắp cải như vậy, bạn có thể giảm từng centimet ở thắt lưng.

Thành phần vitamin phong phú có tác dụng tích cực cho da, phát triển sắc thái của lớp biểu bì. Do sử dụng đúng cách sản phẩm, sự hình thành collagen được tăng tốc, cho phép bạn thoát khỏi các nếp nhăn nhỏ. Có rất nhiều công thức để làm mặt nạ hiệu quả.

Các bác sĩ phụ khoa khuyên những phụ nữ bị đau bụng kinh nên thêm súp lơ vào chế độ ăn. Cây này bình thường hóa mức độ hormone, bảo vệ chống lại sự xuất hiện của phù và khó chịu. Bạn có thể uống nửa ly nước ép từ loại rau này để tăng cường cơ thể.

Dành cho nam

Hàm lượng vitamin E trong súp lơ có thể làm tăng hoạt động tình dục ở nam giới. Ngoài ra, sản phẩm này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tuyến tiền liệt. Loại rau này đặc biệt hữu ích cho những người đàn ông lớn tuổi. Để làm điều này, nó là đủ để tiêu thụ 100-150 g loại rau này mỗi ngày. Là một phần của loại cây này, có một chất như diindolmethane, có thể phân chia các khối u trong tuyến tiền liệt.

Như bạn đã biết, các vấn đề của hệ thống tim mạch thường xảy ra ở một nửa nam giới của nhân loại. Do đó, điều rất quan trọng đối với đàn ông là thêm súp lơ vào chế độ ăn uống của họ. Kali có trong nó ngăn chặn sự tắc nghẽn mạch máu, cải thiện chức năng của cơ tim.

Súp lơ cũng cho phép bạn thoát khỏi cái gọi là bụng "bia" ở nam giới. Để làm điều này, nó là đủ để ăn 100 g bắp cải vào buổi tối (từ 18:00 đến 19:00).

Ngoài tất cả các phẩm chất được liệt kê, súp lơ còn được đặc trưng bởi thực tế là loại cây này có thể đưa vào trạng thái tâm lý cảm xúc của người, giúp giảm mệt mỏi và tham gia vào cuộc chiến chống mệt mỏi tinh thần.

Khi mang thai

Axit folic chứa trong bắp cải xoăn góp phần vào sự hình thành chính xác của tủy sống và não ở thai nhi. Vì loại rau này có hàm lượng calo thấp, một bà bầu có thể duy trì cân nặng chính xác trong toàn bộ thời gian mang thai.

Việc thường xuyên đưa súp lơ vào chế độ ăn của bà mẹ tương lai sẽ giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, từ đó ngăn ngừa sự hình thành phù nề ở chân và cơ thể.

Vitamin K trong thành phần của bắp cải "sữa đông" đảm bảo sự hình thành chính xác của tim trong bào thai. Phytoncides trong loại rau này bảo vệ hệ thống miễn dịch của phụ nữ ở vị trí. Điều này làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển nhiễm trùng.

Quan trọng! Nếu trong khi mang thai loét dạ dày, loét tá tràng hoặc bệnh gút được phát hiện, việc sử dụng súp lơ bị chống chỉ định.

Khi cho con bú

Bạn có thể bổ sung chế độ ăn uống của một người phụ nữ cho con bú bằng súp lơ. Loại rau này không gây đầy hơi và đầy hơi so với màu trắng. Cây này có thể được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh khác nhau trong thời kỳ cho con bú, khi nó bị cấm sử dụng hầu hết các loại thuốc. Vì vậy, các chất trong thành phần của bắp cải như vậy bảo vệ chống lại sự phát triển của viêm dạ dày, các vấn đề với buồng trứng và ruột kết.

Do hàm lượng một lượng lớn vitamin C trong súp lơ, các bà mẹ trẻ không nên lo lắng vì ARVI hoặc cúm thông thường. Sản phẩm này bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các vi khuẩn khác nhau và vô hiệu hóa chúng.

Súp lơ cũng có đặc tính hữu ích cho hệ vi sinh đường ruột.Điều này là do thực tế là nước ép bắp cải có chứa vi khuẩn kích hoạt tiêu hóa. Nếu bạn thường xuyên ăn bắp cải trong khi cho con bú, cơ thể người mẹ sẽ hoạt động trơn tru. Và sức khỏe của em bé phụ thuộc vào điều này.

Dành cho trẻ em

Được biết, súp lơ được phép sử dụng ở trẻ em. Nó thậm chí có thể được sử dụng như thực phẩm bổ sung cho trẻ sơ sinh. Thường thì sản phẩm này được dùng để nuôi những em bé chưa đến một tuổi. Thành phần vitamin của rau giúp phát triển đầy đủ xương của trẻ.

Theo các bác sĩ nhi khoa, súp lơ giúp loại bỏ đau bụng, khí và táo bón ở trẻ em. Bắp cải nghiền với việc bổ sung các thành phần khác sẽ không gây hại cho sức khỏe của bé, vì nó có ít chất xơ.

Iốt chứa trong bắp cải xoăn là chìa khóa cho hoạt động đúng đắn của hệ thống nội tiết, góp phần vào sự phát triển của một nền tảng tâm sinh lý.

Ngoài ra, súp lơ chứa rất nhiều vitamin C, đây là chất chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của virus và vi khuẩn.

Lợi ích của súp lơ giúp giảm cân

Vấn đề thừa cân lo lắng nhiều. Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng loại rau này là một sản phẩm tuyệt vời để đốt cháy chất béo, cũng làm giảm sự thèm ăn. Điều này là do axit tartronic có trong bắp cải như vậy.

Mọi người đều mơ ước có được một vóc dáng đẹp mà không tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng súp lơ. Như đã đề cập, loại cây này có hàm lượng calo thấp. Ngoài ra, do sự hiện diện của các enzyme hữu ích, chất béo không được lắng đọng dưới da và xung quanh các cơ quan nội tạng.

Vì súp lơ dễ hấp thu, nó ức chế cảm giác đói, giảm ham muốn ăn nhiều hơn lượng cần thiết và kéo dài cảm giác no. Axit Tartronic giúp phá vỡ cholesterol và làm giảm sự hấp thụ carbohydrate trong máu.

Ngay cả trong trường hợp dạ dày có độ axit thấp, đừng lo lắng rằng bắp cải sẽ không được tiêu hóa. Loại rau này được tiêu hóa hoàn hảo ở cả khối lượng nhỏ và lớn. Tùy thuộc vào phương pháp xử lý nhiệt, bắp cải có hàm lượng calo khác nhau.

Súp lơ trong y học

Bắp cải xoăn được sử dụng rộng rãi trong y học để điều trị và phòng ngừa một số bệnh. Điều này là do thành phần của sản phẩm này bao gồm một số lượng lớn vitamin, khoáng chất. Gần một nửa bàn Mendeleev được chứa trong loại rau này.

Với bệnh tiểu đường

Các triệu chứng của bệnh tiểu đường là khát và đói liên tục, do một người ăn quá nhiều, dẫn đến thừa cân. Kết quả là sự trao đổi chất bình thường trở nên tồi tệ hơn. Súp lơ xanh là một trong số ít các sản phẩm không chỉ được cho phép với một căn bệnh như vậy, mà còn có tác dụng chữa bệnh. Vì vậy, loại rau này là nguồn cung cấp các chất chống viêm có nguồn gốc tự nhiên, giúp giảm phù tụy, bình thường hóa sự hình thành insulin.

Các bác sĩ nội tiết được khuyên nên đưa súp lơ vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Nó chứa một lượng nhỏ calo, rất quan trọng đối với bệnh tiểu đường loại 2, vì chúng thường bị thừa cân. Sử dụng thường xuyên một sản phẩm như vậy giúp giảm cân, có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Ngoài ra, loại rau này cho phép bạn thiết lập quá trình trao đổi chất, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giảm đường huyết, điều này rất quan trọng đối với bệnh tiểu đường.

Súp lơ bình thường hóa áp lực. Do hàm lượng calo thấp, loại cây này rất hữu ích cho những bệnh nhân như vậy. Chất xơ của rau được hấp thụ chậm, và nó được hấp thụ bởi hầu hết tất cả, kéo dài cảm giác no. Điều này cho phép bạn duy trì một lượng đường nhất định sau khi ăn. Đối với bệnh nhân tiểu đường, nên sử dụng bắp cải, hấp hoặc luộc.

Một loại rau được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao, và chất xơ cũng là một phần của nó. Những thành phần này không gây kích ứng dạ dày và thành ruột. Do đủ lượng protein, một số quá trình chữa bệnh trong cơ thể con người tiến hành nhanh hơn, chức năng enzyme được cải thiện.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của súp lơ là 15 đơn vị.

Với viêm tụy

Đối với bất kỳ bệnh về đường tiêu hóa, một chế độ ăn uống là cần thiết. Và trong trường hợp này, chúng tôi không nói về một hạn chế về số lượng. Bạn cần biết rõ sản phẩm nào được phép sử dụng trong thực phẩm và sản phẩm nào bị cấm. Điều này cũng áp dụng cho các loại rau, đó là, có những loại trái cây có lợi cho viêm tụy, và có những loại không nên tiêu thụ.

Súp lơ dùng để chỉ các loại thực phẩm giúp điều trị tuyến tụy. Sắc thái chính trong trường hợp này là hình thức mà nó phải được đưa vào chế độ ăn kiêng và với những sản phẩm nên được kết hợp.

Bắp cải xoăn với viêm tụy là một thuốc an thần tuyệt vời cho tuyến tụy và đồng thời kích thích sự tiết của dạ dày. Một loại rau có khả năng bão hòa cơ thể con người bằng protein, chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin U, giúp trung hòa độc tố.

Bạn thường có thể nghe rằng chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên việc sử dụng thực phẩm giàu chất xơ. Đối với bệnh nhân bị viêm tụy, điều chính đối với họ là hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ thấp. Súp lơ đáp ứng các yêu cầu này.

Đối với viêm tụy, loại bắp cải này được khuyến nghị kết hợp với các loại rau khác, được chấp nhận trong trường hợp này. Tốt nhất là nấu bắp cải với súp rau hoặc thịt hầm.

Tuy nhiên, việc sử dụng súp lơ với viêm tụy được cho phép, tuy nhiên, nếu trước khi bắt đầu viêm, rau không được đưa vào chế độ ăn uống của con người, sau đó với chế độ ăn kiêng trị liệu, cần phải đưa dần dần vào thực đơn. Khẩu phần có thể được tăng lên trong thời gian thuyên giảm, nhưng ngay cả sau đó sản phẩm này không nên bị lạm dụng.

Bị viêm dạ dày

Các bác sĩ tiêu hóa nói rằng với viêm dạ dày, súp lơ giúp cải thiện tình trạng của bệnh nhân. Đồng thời, niêm mạc dạ dày lành nhanh hơn, các quá trình trao đổi chất được phục hồi và tình trạng chung được cải thiện. Trong tất cả các loại bắp cải, giống này được hấp thụ tốt nhất, vì nó có cấu trúc tốt nhất. Ngoài ra, nếu bạn chuẩn bị đúng cách một món ăn từ loại rau này, việc kích thích niêm mạc dạ dày hoàn toàn không xảy ra.

Với viêm dạ dày, việc sử dụng súp lơ thô không được khuyến cáo. Tuy nhiên, nếu chúng ta đang nói về nước trái cây mới vắt, thì nó có thể được bao gồm trong menu.

Do thành phần vitamin phong phú, sự hiện diện của một số lượng lớn các chất hữu ích, việc sử dụng súp lơ dẫn đến sự phục hồi các phần bị tổn thương của niêm mạc dạ dày và cải thiện quá trình trao đổi chất. Các bác sĩ gọi sản phẩm này là một chất điều hòa miễn dịch tự nhiên, vì nó giúp tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể.

Súp lơ có khả năng làm tăng sự bài tiết của dạ dày, do đó, nó có thể được sử dụng bởi những người bị viêm dạ dày có độ axit thấp. Trong thời kỳ trầm trọng của bệnh, tốt hơn là nên từ bỏ loại rau này.

Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit cao, không nên sử dụng các món ăn dựa trên súp lơ.

Cho ruột

Súp lơ có thể cải thiện nhu động ruột. Nó đặc biệt hữu ích cho phụ nữ cho con bú, vì trong thời gian này việc sử dụng thuốc bị cấm. Bạn có thể khôi phục hệ vi sinh đường ruột bằng cách thêm một loại rau như vậy vào chế độ ăn uống.

Ngoài ra, súp lơ có chứa pectin và một lượng nhỏ chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa nói chung, cụ thể là để loại bỏ độc tố khỏi thành ruột.

Đối với táo bón

Loại rau này được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, không bao gồm kích ứng ruột.Súp lơ giúp đảm bảo rằng nhu động ruột xảy ra đúng thời gian. Nếu một người bị táo bón, anh ta nên thường xuyên sử dụng loại rau này.

Với bệnh gút

Nếu một người mắc bệnh như bệnh gút, súp lơ không được khuyên dùng cho anh ta. Purin có trong bắp cải tích lũy trong cơ thể và gây ra sự lắng đọng urê bắt đầu.

Nếu có vấn đề với hệ thống tiết niệu (thận), cộng với một người bị huyết áp cao, anh ta nên ăn rau này một cách thận trọng, tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Bị viêm đại tràng

Viêm đại tràng là một bệnh của niêm mạc ruột can thiệp vào hoạt động bình thường của nó. Kết quả là, có thể có vấn đề về bài tiết phân, hấp thu chất lỏng, nhu động ruột. Bệnh này biểu hiện bằng táo bón và tiêu chảy.

Trong bối cảnh trầm trọng của viêm đại tràng, không nên sử dụng súp lơ. Thông thường, trong giai đoạn này, điều trị bao gồm nhịn ăn, và sau đó chuyển dần sang thực phẩm tiết kiệm. Trong tất cả các loại bắp cải trong chế độ ăn kiêng, chỉ có súp lơ chỉ được phép trong thời gian sụt lún các triệu chứng. Bệnh nhân bị viêm đại tràng có thể ăn một loại rau hầm hoặc luộc như vậy. Bắp cải chiên với bệnh này là không thể chấp nhận được.

Đối với viêm đại tràng với tiêu chảy, nên hạn chế sử dụng súp lơ. Nếu viêm đại tràng xảy ra trên nền táo bón, loại rau này nên được dùng thường xuyên, vì nó giúp tăng cường nhu động ruột.

Cho gan

Gan hoạt động theo nguyên tắc chân không, nghĩa là nó liên tục hấp thụ các chất có hại và có ích. Nếu nó hoạt động bình thường, bề mặt của nó sẽ vẫn mịn. Nếu có nhiễm độc, sau đó thay đổi xảy ra ở gan, mức độ phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh.

Gan tham gia tiêu hóa, nó cũng giúp thanh lọc máu trong cơ thể con người. Điều này cho phép bạn phân phối chất dinh dưỡng khắp cơ thể. Nếu thực phẩm có hại trong chế độ ăn uống của con người, chức năng gan bị suy giảm. Và trong trường hợp này, nên thêm súp lơ vào thức ăn. Mục đích của rau trong trường hợp này là loại bỏ tất cả các độc tố khỏi gan.

Với bệnh trĩ

Bệnh trĩ là căn bệnh xảy ra ở mọi người thứ năm trên thế giới. Căn bệnh này mang đến rất nhiều khó chịu cho cuộc sống hàng ngày của một người. Cách chính để điều trị căn bệnh này là dùng thuốc và tuân theo chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Một chế độ ăn uống sử dụng súp lơ giúp thoát khỏi bệnh trĩ. Điều này là do thực tế là loại rau này có tác dụng tăng cường cho các mạch máu, ngăn ngừa chảy máu. Cây cũng giúp giảm đau và giảm viêm. Ngoài ra, bắp cải xoăn có tác dụng tái tạo trên các mô bị tổn thương. Một ưu điểm khác của bắp cải trong điều trị bệnh trĩ là sản phẩm này giúp loại bỏ mầm bệnh.

Với viêm túi mật

Với bệnh này, súp lơ có thể được sử dụng cả làm thực phẩm và điều trị. Nó giúp tăng cường dòng chảy của mật, rất quan trọng ở các giai đoạn nhất định của bệnh. Là một sản phẩm thực phẩm, loại rau này có thể được sử dụng để làm súp, hoặc đơn giản là luộc hoặc nướng trong lò nướng.

Với tình trạng viêm túi mật trầm trọng hơn, không nên sử dụng súp lơ.

Công thức y học cổ truyền với súp lơ

1. Nước ép bắp cải bình thường hóa đường tiêu hóa, giúp thoát khỏi táo bón. Để làm điều này, bạn nên uống 100 ml nước trái cây mới vắt nửa giờ trước khi ăn sáng.
2. Nước muối bắp cải ngâm giấm giúp chống lại bệnh trĩ. Đối với sự phát triển của rau này nên được cắt thành miếng nhỏ, muối và đặt vào một cái bát có nắp. Sau một vài ngày, bắp cải sẽ khởi động nước ép. Nó phải được thực hiện một giờ trước bữa ăn, hai lần một ngày, 100 ml. Lặp lại quy trình cho đến khi các triệu chứng biến mất.
3. Súp lơ nén xử lý vết bỏng và vết thương. Đối với sự phát quang này, cây nên được nghiền trong máy xay và thêm trứng sống.Khối lượng kết quả phải được áp dụng cho gạc và áp dụng cho vị trí bỏng hoặc vết thương trong vài giờ.

Tác hại và chống chỉ định

Việc sử dụng súp lơ có hại cho bệnh nhân viêm ruột cấp tính hoặc loét tá tràng. Nếu không, tình hình sẽ chỉ trở nên tồi tệ hơn, sẽ có đau ở dạ dày, cũng như tắc nghẽn đường ruột.

Nếu phẫu thuật bụng gần đây đã được thực hiện, việc sử dụng súp lơ không được khuyến khích. Ngoài ra, các bác sĩ không khuyên bạn nên tiêu thụ bắp cải trong trường hợp làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày hoặc viêm dạ dày có tính axit cao. Cần phải từ bỏ sản phẩm trong trường hợp bệnh gút, cũng như trong trường hợp dị ứng với rau.

Nếu một người có xu hướng khó tiêu hoặc đầy hơi, sản phẩm hữu ích này không nên được sử dụng. Nếu sau khi ăn một món bắp cải có sự khó chịu hoặc đau đớn, thì nên loại rau ra khỏi chế độ ăn.

Cách chọn và lưu trữ súp lơ

Khi chọn súp lơ, bạn nên chú ý đến chất lượng của rau.

1. Lá, hoa và đầu rau không được có thiệt hại cơ học và ô nhiễm.
2. Cụm hoa của sản phẩm phải vừa khít với nhau.
3. Trọng lượng của bắp cải phải phù hợp với kích thước của cây. Nếu bắp cải lớn quá nhẹ, thì hóa chất đã được sử dụng để tăng trưởng nhanh.

Súp lơ có thể được bảo quản tươi trong tủ lạnh. Để làm điều này, cần phải tách tất cả các cụm hoa của rau ra khỏi rau xanh và bọc chúng trong giấy hoặc màng bám. Trong một thời gian dài, bắp cải có thể được lưu trữ trong tầng hầm hoặc trong hầm, nếu có. Để làm điều này, chỉ cần treo đầu bắp cải. Cụm hoa vẫn còn nguyên.

Bạn có thể lưu trữ sản phẩm trên ban công. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nhiệt độ không giảm xuống các giá trị âm.

Nếu bắp cải được lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm, thời hạn sử dụng là sáu tháng, trong tủ lạnh - không quá một tuần. Nếu chúng ta đang nói về ban công, thì ở đây sản phẩm có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng trong mọi điều kiện.

Có thể đóng băng

Để tiết kiệm bắp cải xoăn cho mùa đông, bạn có thể sử dụng tủ đông và đông lạnh rau. Trước đó, nhà máy nên được phân tách thành các cụm hoa. Chúng có thể được đun sôi trong nước với việc thêm muối không quá năm phút. Sau đó, bạn cần làm khô hoàn toàn sản phẩm. Sau này, bắp cải được bày trong các thùng chứa hoặc trong các gói (nên chỉ ra ngày thu hoạch).

Nên lắc rau quả đông lạnh thường xuyên để các cụm hoa không bị đóng băng thành một cục lớn. Đóng băng lặp đi lặp lại không được phép. Ở dạng này, súp lơ có thể ở trong tủ đông trong một năm.

Bạn có thể đóng băng súp lơ tươi, tuy nhiên, trong trường hợp này, thiệt hại thực vật là có thể.

Cách làm súp lơ ngon

Luộc

Để nấu súp lơ luộc, chia rau thành các cụm hoa và hạ chúng vào nước sôi trong 6 phút7 phút. Không nên giữ chúng trong nước sôi lâu hơn, nếu không chúng sẽ sôi, và món ăn sẽ trở nên vô vị. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước.

Om

Để nấu bắp cải hầm, xắt hành tây thành dải, cà rốt thành khối, chiên rau trong chảo với dầu ô liu. Khi hành tây có màu vàng, bạn cần thêm ớt ngọt băm nhỏ. Khối lượng kết quả phải được chiên thêm 5 phút nữa. Sau đó thêm đậu xanh, muối, hạt tiêu cho vừa ăn và tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, thêm các cụm hoa bắp cải và đổ một nửa ly nước vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút mà không khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng đã sôi. Sau đó, bạn có thể nhẹ nhàng trộn rau và đặt vào đĩa.

Nướng

Một đầu nhỏ của súp lơ nên được đun sôi toàn bộ trong một bát lớn trong 5 phút. Sau đó, bạn cần làm nóng lò trước 200 độ. Mỡ bắp cải với mayonnaise và rắc phô mai, trước đây được nghiền nát trên vắt. Nướng món ăn cho đến khi vàng nâu.

Chiên

Đầu tiên bạn phải luộc bắp cải trong nước với việc thêm muối. Điều quan trọng là tất cả bắp cải đều ở trong nước. Để kiểm tra sự sẵn sàng, bạn cần đâm rau bằng nĩa: nó phải mềm, nhưng không được luộc. Tiếp theo, chuẩn bị bột bánh. Để làm điều này, đánh trứng với sữa và thêm hai nhúm muối, dần dần giới thiệu bột.

Bắp cải luộc nên được chia thành hoa hồng ngoại. Sau đó, bạn cần làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Bạn không cần đợi cho đến khi dầu nóng lên, nếu không bắp cải sẽ cháy ở bên ngoài và bên trong sẽ còn nguyên. Mỗi phát hoa phải được nhúng trong bột và chiên trên cả hai mặt trong dầu.

Súp lơ hấp

Đầu tiên bạn cần làm sạch đầu bắp cải từ lá và rửa sạch bắp cải. Tiếp theo, làm khô rau và cắt thành các cụm hoa. Các mảnh kết quả phải được đặt trên một giá đỡ dây và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó, nướng nên được cài đặt trong một thiết bị với nước sôi. Món ăn được nấu trong 15 phút. Sự sẵn sàng của súp lơ dễ dàng được kiểm tra bằng một cái nĩa. Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với kem chua hoặc dầu ô liu.

Súp nghiền

Để nấu súp, luộc bắp cải với hành tây, cà rốt và cà chua trong 20 phút. Tiếp theo, toàn bộ khối lượng phải được nghiền bằng máy xay. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút muối để nếm thử. Trước khi phục vụ, bạn có thể nêm nước súp với một lượng nhỏ dầu và rắc rau thơm.

Salad súp lơ

Để chuẩn bị một món salad bắp cải tươi, trước tiên bạn phải rửa sạch rau và chia thành các cụm hoa. Bạn có thể sử dụng một sản phẩm thô hoặc bỏng nhẹ nó. Tiếp theo, chiên bánh mì thái hạt lựu không có bơ. Sau đó cắt thành dải 2 quả ớt, khối vuông - 2 quả cà chua, 2 quả trứng và một củ hành tây. Bạn cũng cần cắt rau xanh và nghiền một củ cà rốt. Tất cả các thành phần phải được trộn và nêm với gia vị cho vừa ăn.

Súp lơ súp lơ

Để chuẩn bị cốt lết, bạn cần chuẩn bị một đầu bắp cải, một vài quả trứng gà, một ít bột và dầu thực vật. Rửa sạch và đun sôi các cụm hoa rau xoăn. Sau đó chuyển các hoa hồng ngoại qua máy xay thịt, trộn khối lượng kết quả với trứng, thêm muối cho vừa ăn. Sau đó tạo thành cốt lết, cuộn chúng trong bột và gửi để chiên trong chảo với dầu thực vật. Cốt lết đã sẵn sàng có thể được đổ với kem chua ít béo.

Tại sao súp lơ đắng sau khi nấu

Lý do đầu tiên cho vị đắng của sản phẩm này là do không tuân thủ các tiêu chuẩn khi phát triển hoặc thiếu độ ẩm. Vị đắng cũng xuất hiện trong trường hợp quá nhiều nitrat trong sản phẩm.

Để loại bỏ vị đắng, đun sôi súp lơ trong nước muối. Bạn cũng có thể ngâm đầu bắp cải trong nước axit hóa, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn. Một số bà nội trợ thoát khỏi vị đắng bằng cách xử lý rau bằng dung dịch giấm hoặc nước chanh tươi.

Tôi có thể ăn bao nhiêu súp lơ mỗi ngày

Nếu không có chống chỉ định, súp lơ có thể được tiêu thụ với số lượng không giới hạn. Những người có vấn đề về đường tiêu hóa được khuyến cáo không quá 150 g mỗi ngày. Đối với phụ nữ mang thai, 50 g mỗi ngày là đủ 2-3 lần một tuần. Phụ nữ cho con bú có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng một tháng sau khi sinh em bé. Các món ăn nên được giới thiệu dần dần, tăng khối lượng lên 200 g mỗi ngày.

Trẻ em có thể được cho bắp cải sau 6 tháng, bắt đầu bằng một muỗng cà phê. Dần dần, bạn có thể tăng phần lên 100 g không quá hai lần một tuần.

Có thể ăn sống

Sản phẩm này khá phù hợp để sử dụng ở dạng thô. Đồng thời, lượng vitamin và các yếu tố có lợi lớn nhất được bảo tồn.Sau khi xử lý nhiệt, một phần vitamin bay hơi, chúng trở nên ít hơn.

Có thể cho động vật súp lơ

Hầu hết những người nuôi thú cưng đều cảnh giác bao gồm súp lơ trong chế độ ăn của thú cưng, nhưng vô ích. Loại rau này được động vật hấp thụ rất tốt. Nó chứa ít chất xơ (so với người thân màu trắng), do đó, nó dễ tiêu hóa hơn và không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Đặc tính này của rau là không thể thiếu khi cho thú cưng ốm yếu và có vấn đề về đường tiêu hóa. Bạn có thể cho nó sống, nhưng nó tốt hơn để đun sôi nó.

Sự thật thú vị về súp lơ

Ít người biết, nhưng ngoài cái tên thông thường cho mọi người, súp lơ còn được gọi là Syria. Điều này là do thực tế rằng Syria là nơi sinh của loại rau này. Từ đó, nó đến đảo Crete, và sau đó hạt giống của nó đến Pháp và Ý, nơi nó bắt đầu được trồng trở lại vào thế kỷ 14. Ở Anh, họ bắt đầu trồng bắp cải vào thế kỷ 17. Người Anh đã nấu cây trong sữa và phục vụ trên một đĩa hoa riêng biệt.

Nga bắt đầu trồng súp lơ chỉ dưới thời Catherine Đại đế, nhưng chỉ những người giàu mới có thể mua một sản phẩm như vậy, vì nó rất đắt tiền.

Phổ biến nhất là súp lơ trắng đục hoặc kem bóng. Nhưng có những giống khác, kỳ lạ hơn của màu sắc khác thường. Ví dụ, Cheddar có hoa hồng ngoại màu cam và chứa một lượng lớn beta-carotene. Quả bóng tím cũng rất phổ biến - thịt của bắp cải như vậy rất giàu anthocyanin, rất hữu ích cho các mạch máu và thị lực. Các loài Amphora được đặc trưng bởi các cụm hoa hình chóp, có màu xanh lá cây tươi sáng do một lượng lớn chất diệp lục trong chúng.

Hình ảnh của súp lơ