Bắp cải Kohlrabi: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Bề ngoài của Kohlrabi không giống bắp cải. Do đó, cô ấy vẫn chưa thể giành được tình yêu và sự nổi tiếng mà cô ấy xứng đáng với chúng tôi. Nhưng ở các nước châu Âu, văn hóa Địa Trung Hải này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực. Rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ một sản phẩm rau. Bắp cải bất thường đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng chế độ ăn uống, và thuốc sắc dựa trên công thức nấu ăn dân gian được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Đằng sau vẻ ngoài khiêm tốn của cây trồng gốc là một kho báu thực sự của một số lượng lớn khoáng chất và vitamin. Để đánh giá cao loại quả này, cần phải đưa nó vào chế độ ăn kiêng. Nhưng trước tiên, bạn cần phải làm quen với nữ hoàng bắp cải, vì những người làm vườn su hào được gọi.

Su hào là gì

Cái tên "củ cải bắp cải" đã cố thủ vững chắc trong su hào, là phụ âm với bản dịch theo nghĩa đen từ tên thực vật của văn hóa Đức - "kohl" (bắp cải), "rube" (củ cải). Ngoài ra, rau thường được gọi là củ cải.

Các đặc điểm chính của văn hóa:

1. Loại thảo mộc hai năm tuổi này là một loài có họ hàng gần với nó - bắp cải trắng, và do đó thuộc họ họ Cruciferous.
2. Khi trưởng thành, su hào là một thân cây và quả hình cầu đã cùng nhau phát triển thành một tổng thể, không ẩn dưới mặt đất, mà nổi lên trên bề mặt của nó.
3. Điều thú vị là trong năm đầu tiên của cuộc đời, một thân cây củ cải có màu xanh hoặc tím phát triển, tùy thuộc vào sự đa dạng của văn hóa.
4. Và trong năm thứ hai, một lối thoát được hình thành với sự phát quang giống như bàn chải.
5. Quả su hào là một quả có hạt giữ được khả năng tồn tại trong năm năm.
6. Bắp cải củ cải không có điều kiện sống, nhưng yêu thích sự phong phú của ánh sáng. Văn hóa chịu lạnh tốt.

Lưu ý: tất cả các bộ phận được coi là ăn được trong su hào, và hương vị của dầu củ cải và thân cây bắp cải được kết hợp trong bột giấy trắng ngon ngọt.

Loài

Bắp cải được phân biệt bởi sự đa dạng loài:

1. Những người làm vườn sớm của su hào phổ biến hơn với những người làm vườn, bởi vì họ hoàn toàn thỏa mãn nhu cầu về các loại thảo mộc tươi tại thời điểm mà các loại rau khác chỉ đạt được độ chín. Thời gian chín là từ 60 đến 80 ngày.
2. Giống bắp cải Địa Trung Hải rất ngon để nhồi và hầm.
3. Các loài sau này tiếp tục nấu ướp và bảo quản cho mùa đông.

Giống sớm phổ biến:

1. Piquant có hương vị tuyệt vời và kích thước trái cây ấn tượng - lên tới 0,9 kg. Bắp cải này thích hợp cho việc lưu trữ mùa đông dài.
2. Su hào trắng Vienna không có kích thước như vậy. Trọng lượng trái cây không vượt quá 250 g, và dư vị ngọt ngào tinh tế của chúng đáp ứng các nhiệm vụ ẩm thực khác nhau.
3. Relish được dành cho việc chuẩn bị các món salad. Trọng lượng của các loại trái cây này đạt 0,5-0,7 kg và bột quả ngon ngọt của chúng thu hút vị ngọt. Bắp cải của giống này có màu tím đậm.
4. Moravia là một giống Séc có khả năng chống lạnh. Trọng lượng của một số mẫu vượt quá 2 kg.
5. Su hào trắng ngon là một loại cực kỳ trưởng thành. Sau khi trồng, bạn có thể lấy quả trong 35 ngày40. Ưu điểm của giống này là độ gỗ thấp và đặc tính hương vị cao.
6. Atena cũng thuộc giống Séc.Trái cây màu xanh nhạt giống như một quả táo lớn về kích thước. Thích hợp hơn cho tiêu dùng thô.

Giống chín muộn
Các giống su hào sau này đạt đến độ chín trong 4 tháng5. Phổ biến nhất trong số họ:

1. Giant - giống được lai tạo bởi các nhà lai tạo Séc. Thích hợp hơn cho canh tác ở những vùng có khí hậu khô và nóng. Trái cây đạt trọng lượng 6-7 kg.
2. Violetta rất phổ biến trong số các chuyên gia ẩm thực. Đầu nặng tới 1,3 kg được sơn màu tím sáng. Tuyệt vời cho món salad.

Như bạn có thể thấy, củ cải bắp cải có thể đáp ứng sự mong đợi của một đầu bếp ở mọi cấp độ. Tất cả các giống cây có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn.

Thành phần và hàm lượng calo

Bắp cải Kohlrabi nằm trong danh sách các loại rau giàu vitamin nhất. Văn hóa này rất phổ biến ngay cả trong thời kỳ thịnh vượng của Đế chế La Mã. Sản phẩm được đánh giá cao nhờ tính chất dinh dưỡng cao và khả năng phục hồi sức mạnh nhanh chóng. Do đó, các loại trái cây ngon ngọt đã được sử dụng để chuẩn bị các món ăn thịnh soạn cho các chiến binh.

Nhiều thế kỷ đã thay đổi, và với họ sở thích hương vị, nhưng bắp cải Địa Trung Hải vẫn là sản phẩm ăn kiêng chính của cư dân của các quốc gia khác nhau trên thế giới.

Trong những năm gần đây, những người làm vườn nghiệp dư trong nước cũng sẵn sàng trồng rau lành mạnh trên mảnh đất của họ. Ưu điểm chính của su hào là ngay cả sau khi lưu trữ và đóng băng kéo dài, thành phần của nó không thay đổi. Chúng tôi liệt kê các hoạt chất chính:

1. Phức hợp vitamin bao gồm gần như toàn bộ một nhóm vitamin B, retinol, tocopherol, folic và axit nicotinic. Nhưng axit ascorbic hoặc vitamin C đáng được chú ý đặc biệt. Hàm lượng của thành phần này trong củ cải bắp rất cao đến nỗi ngay cả chanh trên chỉ số này cũng không chịu được sự cạnh tranh với rau.
2. Các nguyên tố khoáng: lưu huỳnh, molypden, boron, phốt pho, kali, magiê và một danh sách dài các chất thuộc nhóm này. Hơn nữa, về mặt canxi, su hào không thua kém các sản phẩm phổ biến như trứng, sữa và phô mai. Và kali và magiê trong củ cải củ cải nhiều hơn trong táo và rong biển.
3. Chất chống oxy hóa cũng có mặt trong một loại rau tuyệt vời. Đặc biệt lưu ý là selenium, cung cấp bảo vệ chống oxy hóa cho toàn bộ cơ thể.
4. Chất xơ không hòa tan (cellulose) cung cấp làm sạch các mô cơ thể khỏi axit mật và cholesterol. Sự hiện diện của thành phần này trong thực phẩm ức chế sự hấp thụ chất béo bằng carbohydrate, và cũng ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật và ống dẫn.
5. Glucose với fructose không chỉ tạo thành hương vị của một loại rau, chúng cung cấp năng lượng cho tất cả các quá trình sinh hóa. Bởi nội dung của các loại đường tự nhiên, su hào thậm chí còn vượt qua cả dâu tây và cà rốt.
6. Có protein thực vật trong thành phần của bắp cải Địa Trung Hải, nhưng có rất ít chất béo trong rau - khoảng 1,2%.

Điều tuyệt vời nhất là với một tập hợp phong phú như vậy, hàm lượng calo của một loại rau là hơn 40 đơn vị. Do đó, các nhà dinh dưỡng su hào thích thẩm quyền đặc biệt.

Điều tốt để biết: sự độc đáo của củ cải bắp nằm ở chỗ với hàm lượng calo thấp, trái cây được đặc trưng bởi các giá trị dinh dưỡng cao. Các món rau đơn giản từ bắp cải Địa Trung Hải rất thịnh soạn.

Đặc tính hữu ích của bắp cải su hào

Ngoài thành phần độc đáo và đặc tính ẩm thực cao, bắp cải su hào có một số đặc tính chữa bệnh. Các nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã tiến hành thử nghiệm lâm sàng, kết quả cho thấy sự hiện diện của một loại rau trong chế độ ăn uống có những tác động tích cực sau:

• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• cải thiện chức năng gan;
• kích thích tiêu hóa;
• làm sạch máu, làm giảm nguy cơ đau tim;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bình thường hóa huyết áp;
• ngăn ngừa sự phát triển của ung thư;
• cải thiện nhu động ruột;
• hiệu quả làm sạch các sinh vật độc tố;
• có tác dụng an thần nhẹ;
• giúp chống sưng, vì nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa;
• Triển lãm hoạt động kháng khuẩn;
• tăng sự trao đổi chất;
• Thúc đẩy giảm cân năng suất.

Bắp cải Kohlrabi có tác dụng tốt cho tim và cân bằng sự cân bằng tâm lý - cảm xúc. Không phải ngẫu nhiên mà các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu khuyên dùng bao gồm bắp cải già trong thực đơn hàng ngày. Thật vậy, với tuổi tác, tình trạng mạch máu xấu đi, tăng huyết áp động mạch và đau thắt ngực phát triển. Do đó, sự hiện diện của một sản phẩm hữu ích như vậy trong thực phẩm sẽ là biện pháp phòng ngừa đáng tin cậy nhất ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Điều này thật thú vị: Bắp cải củ cải chiến thắng so với bắp cải trắng trong một chỉ số khác: ngay cả khi sử dụng một sản phẩm thô, không có buồn nôn và tăng sản xuất khí.

Dành cho nữ

1. Thành phần vitamin của rau chủ yếu hữu ích ở chỗ nó cung cấp khả năng chống lại khả năng miễn dịch đối với các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
2. Vấn đề của nhiều phụ nữ hiện đại là thừa cân. Nếu bạn bao gồm các món ăn từ bắp cải Địa Trung Hải trong chương trình dinh dưỡng, bạn có thể khôi phục các hình thức trước đó của mình trong một thời gian ngắn.
3. Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa trong chế phẩm làm sạch cơ thể ở mức độ độc tố tế bào, thường là nguyên nhân gây ung thư.
4. Kohlrabi được coi là thuốc dự phòng tốt nhất chống lại ung thư vú.
5. Các đặc tính chống oxy hóa của rau quả ức chế quá trình lão hóa, rất hữu ích cho ngoại hình.

Lưu ý: Các nhà khoa học đã chứng minh thông qua nghiên cứu rằng những phụ nữ thường xuyên ăn su hào và các loại rau khác trông trẻ trung ngay cả khi về già.

Dành cho nam

Đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại có nhiều gánh nặng hơn phụ nữ. Bạn có thể bù đắp tổn thất về thể chất và tinh thần do củ cải hình thân. Đặc biệt chú ý đến loại rau hữu ích này là dành cho các vận động viên và những người tham gia lao động chân tay nặng nhọc. Không phải ngẫu nhiên mà trong thời cổ đại, các chiến binh tăng sức mạnh và sức chịu đựng với sự trợ giúp của su hào. Hàm lượng kẽm và selen trong rau có tác động tích cực đến hệ thống sinh sản của nam giới. Do đó, vấn đề tình dục cũng có thể được giải quyết nhanh chóng và hiệu quả nếu bạn thường xuyên sử dụng sản phẩm này.

Khi mang thai

Nhiều sản phẩm trong thời kỳ mang thai bị cấm đối với các bà mẹ tương lai. Nhưng đối với su hào, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đã tạo ra một ngoại lệ. Ngược lại, họ thực sự khuyên họ nên ăn loại rau sống này, luộc và hầm. Những lợi ích của chế độ ăn rau như sau:

1. Một bộ vitamin phong phú sẽ chăm sóc trạng thái bình thường của hệ thống miễn dịch của phụ nữ và trẻ chưa sinh.
2. Sự hiện diện của sắt sẽ giúp giữ cho huyết sắc tố trong giới hạn bình thường. Rốt cuộc, bà bầu thường bị thiếu máu.
3. Khả năng của một loại rau bình thường hóa cân bằng nước sẽ giúp đối phó với chứng phù nề.
4. Một vấn đề phổ biến ở phụ nữ mang thai là xu hướng táo bón. Và vấn đề này được giải quyết dễ dàng bằng bắp cải Địa Trung Hải.

Một điểm quan trọng: Các bà mẹ tương lai, nên đun sôi trái cây hoặc hơi nước. Chỉ đôi khi để thay đổi, bạn có thể thêm su hào vào món salad hoặc làm sinh tố vitamin.

Khi cho con bú

Trong những tháng đầu sau khi sinh, cơ thể phụ nữ cần được hỗ trợ. Bắp cải Địa Trung Hải có thể là một nguồn vitamin đáng tin cậy. Thật vậy, bạn không nên sử dụng một loại rau ở dạng thô của nó, bởi vì hàm lượng chất xơ cao trong sản phẩm rau có thể khiến em bé bị đau bụng. Cần thận trọng với rau quả tươi trong ba tháng đầu đời của trẻ. Khi giai đoạn quan trọng trôi qua, bạn lại có thể thưởng thức hương vị dễ chịu của su hào. Loại bắp cải này làm tăng tiết sữa và không cho phép chất béo được dự trữ, điều này rất quan trọng đối với mọi phụ nữ cho con bú.

Dành cho trẻ em

Kohlrabi được coi là sản phẩm thực phẩm trẻ em mong muốn nhất. Các loại rau củ tinh tế cho bé làm thức ăn bổ sung từ sáu tháng. Một loại rau bão hòa với các chất dinh dưỡng sẽ làm tăng khả năng bảo vệ khả năng miễn dịch của một sinh vật đang phát triển, củng cố xương và đóng góp vào sự phát triển trí tuệ của một người nhỏ bé.Vì các món su hào nhanh chóng mang lại cảm giác no, dạ dày và ruột bé sẽ không bị quá tải, sẽ đảm bảo phân thường xuyên.

Ở trẻ lớn hơn, trong trường hợp không có biểu hiện dị ứng, nên cho kohlrabi vài lần một tuần dưới các hình thức khác nhau. Loại rau này đặc biệt hữu ích cho những trẻ ăn kém. Một gram gram rau hoặc salad hầm sẽ bão hòa cơ thể trẻ em, và cũng cung cấp cho mô với một bộ các yếu tố cần thiết.

Lưu ý: Đối với chế độ ăn uống của trẻ em, bạn cần phải chọn mạnh và không có dấu hiệu thiệt hại. Điều rất quan trọng là phải biết trong những điều kiện các sản phẩm rau được trồng. Nếu phân bón và hóa chất từ ​​sâu bệnh được sử dụng, không nên cho bắp cải như vậy cho trẻ.

Khi giảm cân

Thành phần của bắp cải Địa Trung Hải có một chất đặc biệt - arginine. Axit amin này được coi là sản phẩm đốt cháy chất béo tốt nhất. Khi ăn vào thức ăn, arginine được kích hoạt, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và làm sạch cơ thể các độc tố. Do những hành động này, thêm £ đi tự nhiên. Những người bận rộn với nhiệm vụ giảm cân, tốt nhất nên bao gồm các món salad với rau quả tươi trong thực đơn. Bạn có thể, ví dụ, sử dụng công thức đơn giản này:

Thành phần Salad nhẹ:

• su hào - 2 quả nhỏ;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• dầu ô liu - 2 muỗng cà phê;
• rau xanh: hành tây, thì là, rau mùi tây;
• muối

Quá trình nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng:

1. Sau khi gọt vỏ trái cây Địa Trung Hải, xay, muối.
2. Xắt nhỏ rau xanh gia vị bằng dao, gửi đến bắp cải.
3. Trộn salad, rắc nước cốt chanh, và cuối cùng thêm dầu.

Ngoài ra: một món salad được chế biến theo công thức này sẽ là một bổ sung sáng cho thực đơn gia đình. Các món ăn rất nhẹ, nhưng đáp ứng.

Nước ép su hào hữu ích là gì

Sự chú ý đặc biệt xứng đáng với nước ép củ cải. Sản phẩm tự nhiên có giá trị này đã được sử dụng tích cực trong nhiều thế kỷ trong y học dân gian, bởi vì nó có phổ tác dụng rộng. Cách áp dụng:

1. Ở giai đoạn đầu của bệnh hô hấp, chuẩn bị đồ uống theo sơ đồ này: uống ½ thìa. nước ép su hào tươi, cùng một lượng nước ép hành tây và pha loãng tất cả những thứ này trong một ly sữa ấm. Trước khi sử dụng, thêm 1 muỗng cà phê. em yêu
2. Đối với các vấn đề về răng, đau họng và viêm thanh quản, hãy làm như sau: trộn nước ép bắp cải và nước đun sôi ấm với các phần bằng nhau. Để rửa thành phần kết quả nhiều lần một ngày với khoang miệng hoặc cổ họng.
3. Để phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, công thức này rất hữu ích: uống 2 muỗng cà phê. Trong một ly nước ép su hào tươi nước bưởi. Uống hỗn hợp vitamin khoảng 40 phút trước bữa ăn.
4. Một phương thuốc phổ quát được chuẩn bị theo thuật toán này: cắt một quả su hào nhỏ ngon ngọt thành hình khối, sau đó cho rau qua máy ép trái cây, thêm mật ong, trộn. Bạn có thể dùng một chế phẩm tăng cường hai tuần một vài phút trước khi ăn.

Nước ép tươi của củ cải bắp cải giúp giảm các biểu hiện viêm của viêm túi mật, nó được dùng làm thuốc lợi tiểu cho viêm bể thận và viêm bàng quang.

Bắp cải Kohlrabi trong y học

Mặc dù trong y học chính thức, bắp cải Địa Trung Hải không được coi là một phương pháp điều trị, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên loại rau này để xây dựng một chương trình dinh dưỡng. Trong thực hành của các thầy lang truyền thống, công thức nấu ăn với su hào được sử dụng tích cực để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau:

• bệnh tiểu đường
• thiếu vitamin;
• vấn đề chung;
• bệnh gút
• rối loạn đường ruột;
• rối loạn hệ thống tiết niệu;
• bệnh tim mạch;
• cảm lạnh và các bệnh về đường hô hấp khác;
• suy nhược tình dục ở nam giới.

Với giá trị dinh dưỡng to lớn và thành phần phong phú của bắp cải, các bác sĩ chuyên nghiệp háo hức khuyên bệnh nhân của họ nên bao gồm các công thức nấu ăn dân gian trong quá trình trị liệu nói chung. Tất nhiên, việc bổ sung điều trị như vậy là có thể sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa và trong trường hợp không có chống chỉ định.

Với bệnh tiểu đường

Với loại tiểu đường thứ hai, cần bao gồm các món bắp cải-củ cải trong thực đơn. Một chế độ ăn uống như vậy sẽ góp phần vào quá trình trao đổi chất bình thường, và hàm lượng calo thấp của rau sẽ giúp duy trì trọng lượng cơ thể trong giới hạn bình thường. Ngoài ra, sự đồng hóa nhanh chóng của sản phẩm không cho phép tăng lượng đường trong máu, điều này cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của người bệnh. Món ăn với bắp cải Địa Trung Hải rất bổ dưỡng và bổ dưỡng, vì rau rất giàu vitamin và khoáng chất. Do đó, sự hiện diện của một sản phẩm hữu ích như vậy trong chế độ ăn uống sẽ giúp cơ thể duy trì sự cân bằng các chất bình thường.

Quan trọng: Chỉ số đường huyết của su hào là 20 đơn vị.

Với viêm tụy

Bất kỳ loại bắp cải nào bị viêm tụy đều không mong muốn sử dụng, đặc biệt là trong thời kỳ trầm trọng. Một loại rau tươi sẽ chỉ làm tăng tác dụng kích thích lên cơ quan bị viêm, có thể làm nặng thêm quá trình bệnh. Nhưng trong thời kỳ thuyên giảm ổn định với khả năng chịu đựng tốt của bệnh nhân của loại rau này, để thay đổi chế độ ăn ít ỏi, bạn có thể nấu các món củ cải hấp hấp hoặc hầm.

Với bệnh gút

Bắp cải bắp chứa cả một nhóm các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể vô hiệu hóa tác dụng mạnh mẽ của các axit có hại. Do đó, với bệnh gút, các món ăn khác nhau có thêm su hào sẽ rất hữu ích. Ví dụ, để giảm bớt tình trạng này, một bệnh nhân có thể uống một thức uống được pha chế theo sơ đồ này:

1. Đầu tiên, sử dụng máy ép trái cây để lấy nước ép bắp cải.
2. Sau đó thêm 1 muỗng canh mật hoa. mật ong và một nhúm quả óc chó băm nhỏ.
3. Trộn đều khối lượng.
4. Uống thuốc trước bữa ăn trong vài ngụm. Quá trình trị liệu như vậy được thiết kế trong một tháng, nhưng không nhiều hơn.

Tác hại và chống chỉ định

Lợi ích của bắp cải Địa Trung Hải là rất lớn đến nỗi ngay cả những bà mẹ và trẻ nhỏ cũng được phép ăn những món ăn từ nó. Nhưng ngay cả mức độ an toàn cao của sản phẩm rau cũng không loại trừ sự hiện diện của các hạn chế. Các điều kiện sau đây nằm trong danh sách chống chỉ định:

• viêm tụy cấp tính;
• viêm dạ dày có tính axit cao;
• hạ huyết áp (huyết áp thấp);
• làm trầm trọng thêm loét dạ dày tá tràng;
• không dung nạp cá nhân cho sản phẩm này.

Cũng cần lưu ý rằng nhược điểm chính của su hào là khả năng tích lũy muối của axit nitric, nghĩa là nitrat. Do đó, nếu bạn muốn mở rộng chế độ ăn uống với chi phí của một loại rau vitamin, bạn chắc chắn nên xem xét điểm này. Tốt hơn là mua các sản phẩm như vậy trong các cửa hàng đáng tin cậy hoặc từ các chủ sở hữu tư nhân. Và lựa chọn lý tưởng nhất là tham gia vào việc canh tác một cây trồng khỏe mạnh trong âm mưu cá nhân của riêng bạn.

Nếu không có hàng trăm thứ quý giá có sẵn, thì rau mua trong cửa hàng phải được ngâm trong nước muối trước khi nấu.

Quan trọng: Không nên sử dụng su hào, đặc biệt ở dạng thô, vào ban đêm, vì sản phẩm có chứa các thành phần có đặc tính lợi tiểu.

Cách chọn và lưu trữ

Quá trình chọn một loại rau Địa Trung Hải không phức tạp như vẻ ngoài của nó. Điều cần thiết là chỉ được hướng dẫn bởi hai quy tắc:

1. Nên ưu tiên cho các mẫu vật trẻ, vì chúng ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Thật dễ dàng để xác định tuổi của bắp cải bằng lá xanh tươi và sức mạnh đàn hồi của chính quả. Hương vị của su hào cải bắp cũ cho gỗ, và lợi ích của nó là ít hơn nhiều.
2. Nguyên tắc thứ hai là trước khi mua, bạn cần xem xét cẩn thận các lá: sự hiện diện của các đốm đen đốm nhỏ trên chúng cho thấy sự hiện diện của nitrat có hại trong các sản phẩm rau. Tất nhiên, một sản phẩm có bổ sung khó chịu như vậy không đáng để mua.

Cách bảo quản
Trái cây tươi nên được đưa vào hoạt động ngay lập tức, bởi vì chúng nhanh chóng mất đi những phẩm chất có lợi. Thời gian lưu trữ tối đa cho phép đối với su hào trong tủ lạnh là 3 tuần. Nhưng nếu rau được sấy khô trong lò, ở dạng cắt thành miếng nhỏ, thời hạn sử dụng của một sản phẩm bán thành phẩm như vậy sẽ kéo dài. Lựa chọn lý tưởng là đóng băng.

Có thể đóng băng

Bắp cải Kohlrabi không chỉ có thể, mà còn cần được đông lạnh.Với việc chuẩn bị đúng cách các sản phẩm rau cho loại lưu trữ này, thành phần vitamin, giống như tất cả các chất bổ sung khoáng chất, sẽ duy trì trong chín tháng. Nhưng ưu điểm chính của phương pháp này là sản phẩm đông lạnh không thua kém hương vị so với bắp cải tươi. Từ một sản phẩm bán thành phẩm như vậy, bạn có thể nấu chính xác những món ăn như từ một loại trái cây chỉ được lấy ra khỏi vườn. Nhưng để chuẩn bị phôi, bạn phải thực hiện các bước sau:

1. Để đông lạnh, chọn mẫu chín, nhưng không quá chín. Bắp cải già có lõi cứng. Trên bề mặt của rau không nên có dấu hiệu bệnh và hư hỏng.
2. Trước khi gửi đến tủ đông, rửa sạch từng quả, sấy khô, sau đó gọt vỏ.
3. Để lưu trữ lâu dài trong tủ đông, tốt nhất là cắt sản phẩm theo bất kỳ hình dạng tùy ý. Một số bà nội trợ chà rau lên vắt. Tất cả phụ thuộc vào những món ăn mà sản phẩm đông lạnh sẽ được sử dụng trong mùa đông.
4. Tiếp theo, muối cho su hào thái lát, để trong 20-30 phút theo cách sao cho vị đắng và độ ẩm dư thừa rời khỏi rau.
5. Sau thủ tục này, rửa lại vụ thu hoạch rau và chần trong nước sôi trong 3-4 phút. Với mục đích này, tốt hơn là sử dụng một cái rây, và không phải toàn bộ khối lượng cùng một lúc, nhưng các phần nhỏ của trái cây xắt nhỏ phải tuân theo quy trình chế biến bồn tắm.
6. Sau khi chần, làm lạnh bắp cải, làm khô, sau đó phân phối trong túi nhựa và gửi đến tủ đông để lưu trữ.

Bạn có thể đóng băng bắp cải Địa Trung Hải mà không cần chần trước, nhưng trong trường hợp này nó sẽ mất đi độ ngon ngọt. Các sản phẩm rau có thể được lưu trữ sau một chu kỳ chế biến đầy đủ trong 9 Tháng 10.

Lời khuyên hữu ích: tốt nhất là nấu hỗn hợp rau cho đông lạnh. Ví dụ, su hào được kết hợp rất tốt với các loại bắp cải khác: bông cải xanh, mầm Brussels, súp lơ. Thành phần rau như vậy là phù hợp để chuẩn bị súp và món ăn phụ. Kết hợp hoàn hảo bắp cải Địa Trung Hải với cà rốt, bí xanh, đậu Hà Lan.

Cách gọt vỏ bắp cải su hào

Về nguyên tắc, bắp cải bóc vỏ kohlrabi không gây khó khăn, nếu bạn nhớ một vài khuyến nghị đơn giản:

1. Làm khô trái cây rửa sạch một chút.
2. Sau đó cẩn thận cắt phần dưới, nơi thân cây kết nối với quả.
3. Với một con dao sắc, gọt toàn bộ bề mặt của bắp cải.

Phương pháp làm sạch su hào giống như quy trình mà bạn cần làm với dứa. Trái cây gọt vỏ có thể ngay lập tức được đưa vào hoạt động hoặc xác định để lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu bạn có ý định đóng băng sản phẩm, nên cắt thành từng miếng nhỏ.

Cách nấu bắp cải kohlrabi ngon

Kohlrabi là ngon trong bất kỳ hình thức chuẩn bị. Do đó, không có biện pháp đặc biệt nào được yêu cầu để cải thiện hương vị của các món rau. Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng được chế biến từ các loại rau tốt cho sức khỏe, và tất cả chúng đều tuyệt vời cho thực đơn gia đình.

Nhưng một vài lời khuyên thiết thực sẽ giúp các bà nội trợ nhanh chóng nấu thức ăn từ nữ hoàng của tất cả bắp cải:

1. Su hào luộc không cần phải là toàn bộ, nhưng ở dạng băm nhỏ. Thời gian nấu - không quá 5 phút. Trong thời gian này, rau trở nên mềm, nhưng không mất đi các đặc tính có lợi.
2. Trước khi chiên, bắp cải Địa Trung Hải được khuyến cáo nên luộc, vì một loại rau tươi với cách xử lý nhiệt mạnh sẽ thu được dư vị khó chịu.
3. Chiên, ví dụ, thịt băm su hào thành màu vàng.
4. Hầm củ cải hầm cũng tốt hơn không quá một phần tư giờ. Rất tốt, rau được kết hợp với loại chuẩn bị này với thịt và các loại rau khác.
5. Trước khi nướng trong lò, bắt buộc phải ngâm su hào trong nước muối để lại vị đắng. Thời gian nấu phụ thuộc vào đặc tính của món ăn, nhưng nhiệt độ không được cao hơn 185 ° C.

Những gì có thể được chuẩn bị từ bắp cải su hào: công thức nấu ăn

Mặc dù có hương vị khác thường, nhưng su hào là một thành công với các chuyên gia ẩm thực tốt nhất thế giới. Với các lợi ích sức khỏe của một loại rau Địa Trung Hải, các bà nội trợ nên theo gương của các chuyên gia. Thật vậy, từ củ cải bắp cải bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn thú vị. Kohlrabi tốt ở mọi hình thức: chiên, luộc hoặc nướng. Rau rất hợp với phô mai và nấm, trái cây và táo kỳ lạ. Từ đó bạn có thể chuẩn bị các món ăn độc lập hoặc thêm vào món cá và thịt thứ hai. Kohlrabi đối phó với chức năng của một món ăn phụ thỏa mãn, một số bà nội trợ thậm chí còn nấu bánh xèo từ nó.

Chúng tôi cung cấp một số đơn giản trong thực hiện, nhưng nguyên bản trong công thức nấu ăn nội dung với su hào.

Salad

Món salad nhẹ này có thể được nấu mỗi ngày. Bộ sản phẩm mà bạn cần có trong mọi nhà bếp:

• bắp cải su hào - khoảng ½ kg;
• hành tây (giống đỏ) - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - để thay đồ;
• giấm (tốt nhất là rượu vang trắng) - 1-2 muỗng canh;
• nước tương - hương vị;
• đậu xanh - 50 quả70 g vỏ quả.

Thuật toán hành động:

1. Cắt cuống của su hào thành những cánh hoa mỏng.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng, và vỏ đậu thành khối.
3. Trong một bát sâu, kết hợp tất cả các thành phần, thêm dầu, nước sốt và mật ong.
4. Dọn món salad thành phẩm ra bàn.

Súp

Những thành phần sau đây sẽ cần thiết để làm món súp Vitamin Kohlrabi:

• khoai tây - 30 g;
• bắp cải - 50 g;
• hành tây với cà rốt - mỗi loại 15 g;
• cà chua - 1 chiếc.;
• cần tây - 5 g;
• rễ mùi tây - 7 g;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• dầu thực vật - 10 ml;
• kem chua - để hương vị.

Tất cả các tỷ lệ được đưa ra cho mỗi khẩu phần.

Các giai đoạn nấu súp rau:

1. Gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau trừ khoai tây và bắp cải.
2. Chiên trong dầu thực vật.
3. Cắt khoai tây và su hào thành khối.
4. Nhúng bắp cải trong vài phút trong nước sôi, sau đó đặt nó vào một cái chao.
5. Trong nước sạch, đặt một quả su hào thái lát, nấu trong nửa giờ.
6. Thêm khoai tây.
7. Khi nội dung sôi, thêm các loại rau củ thụ động, rau thơm, cà chua thái lát.
8. Trước khi phục vụ, nêm súp với kem chua và trang trí với các loại thảo mộc.

Cốt lết

Bắp cải cắt nhỏ làm từ su hào sẽ làm hài lòng ngay cả một người sành ăn khó tính. Một món rau như vậy có một hương vị thanh lịch tinh tế, và mang lại cảm giác no không thua kém gì thịt băm.

Danh sách sản phẩm:

• su hào - 0,5 kg;
• trứng - 1 chiếc.;
• phô mai feta tự làm - 60 con70 g;
• muối, hạt tiêu đen - để hương vị;
• bột mì - 2-3 muỗng canh;
• dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Trái cây, gọt vỏ, xay trên một vắt vừa.
2. Ướp muối khối bắp cải trong 10 phút, để nó bắt đầu ép nước.
3. Bóp chất lỏng, và đập trứng vào phôi kết quả, thêm phô mai feta nghiền, hạt tiêu, bột mì.
4. Trộn đều khối lượng, và sau đó chia thành các phần bằng nhau, từ đó cắt nhỏ thời trang.
5. Chiên rau củ su hào cho đến khi vàng đều hai mặt.
6. Cốt lết sẵn sàng cho mềm hơn, đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp.

Một món ăn như vậy cũng có thể được bao gồm trong thực phẩm trẻ em và chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai.

Sinh tố

Một thức uống vitamin như vậy sẽ không chỉ phù hợp với người giảm cân, mà cả những bà mẹ, trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe của họ trong tương lai. Sinh tố Kohlrabi với các loại rau và trái cây khác có thể thay thế một bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối hàng ngày. Hỗn hợp này rất ngon và bổ dưỡng, và để chuẩn bị, các sản phẩm sau sẽ được yêu cầu:

• cà rốt - 2 chiếc.;
• lê - 1 chiếc.;
• quả su hào giữa - một nửa;
• Cần tây - 2 cọng;
• hạt bí ngô - 2 nắm;
• kem - 2 muỗng canh;
• nước lọc - 150 ml.

Cách nấu ăn:

1. Lát hoặc xay tất cả các loại rau và trái cây được chỉ định.
2. Đặt các thành phần nghiền trong máy xay, thêm nước, đánh cho đến khi nghiền.
3. Đặt món tráng miệng thành phẩm trong ly cao. Đầu với một muỗng kem béo và một số hạt bí ngô.

Làm thế nào để dưa chua

Các bà nội trợ thực dụng đã sử dụng su hào để ngâm trong mùa đông thay vì bắp cải trắng thông thường. Có một số cách để làm cho khoảng trống như vậy. Hãy để chúng tôi đưa ra một ví dụ về một lựa chọn không yêu cầu khử trùng.

Trình tự chuẩn bị củ cải ngâm:

1. Đầu tiên gọt vỏ, gọt vỏ, rửa sạch và phơi khô.
2. Sau đó cắt thành lát nhỏ.
3. Nhúng phôi vào nước sôi, thêm 2 muỗng canh. giấm ăn.
4. Sau thủ tục này, xả nước và đặt các lát bắp cải vào bờ.
5. Các hành động khác cũng giống như khi ngâm các sản phẩm rau khác: thêm một vài tép tỏi, ô thì là, húng quế, rau mùi và các loại thảo mộc khác.
6. Sau đó làm nước xốt từ một lít nước, đường - 80 g, muối - 60 g.
7. Đun sôi dung dịch, thêm 100 ml giấm.
8. Sẵn sàng ướp đổ bắp cải xắt nhỏ.
9. Đóng các ngân hàng với nắp đậy kín. Khi nước muối nguội, gửi phôi để lưu trữ trong hầm hoặc phòng lạnh.

Có thể ăn lá su hào

Được biết, phần chính của các thành phần dinh dưỡng trong hầu hết các giống bắp cải đều tập trung ở lá. Do đó, khi đánh giá chất lượng ẩm thực của su hào, câu hỏi cũng đặt ra về khả năng sử dụng tán lá cho mục đích ẩm thực. Thật vậy, phần văn hóa này được sử dụng rộng rãi để thêm vào món salad, món thịt và thậm chí là súp. Nhưng để nấu ăn, chỉ có rau xanh tươi có chất lượng hoàn hảo là phù hợp. Trước khi nấu, lá phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy.

Có thể cho bắp cải su su vào động vật

Kohlrabi được coi là một sản phẩm thức ăn có giá trị cho tất cả các loài động vật ăn cỏ. Đối với những mục đích này, giống thức ăn gia súc được trồng đặc biệt. Các sản phẩm rau được sử dụng cả ở dạng tươi và ở dạng muối. Kohlrabi là một thức ăn cho sữa tuyệt vời. Thành phần hóa học của bắp cải như vậy được đặc trưng bởi một hàm lượng cao protein, axit ascobic và chất xơ. Các giống thức ăn cho năng suất cao: từ một ha, có thể thu thập 300 dặm400 thức ăn có giá trị.

Thỏ đặc biệt ngưỡng mộ su hào. Họ thích ăn không chỉ trái cây mà còn cả khối xanh của cây. Động vật trẻ được cung cấp tới 300 g thức ăn tổng hợp vitamin cùng một lúc và đối với người trưởng thành - 600 g. Thỏ tiêu thụ ngay cả dưa cải su su su hào với niềm vui lớn. Nhưng một điều trị vật nuôi tai như vậy chỉ nên được đưa ra trong mùa đông. Với số lượng nhỏ và ở dạng luộc, rau có thể được cho chó.

Sự thật thú vị

1. Địa lý hiện đại của trồng su hào bao gồm chủ yếu là khu vực Địa Trung Hải. Chính tại đây, bắp cải kỳ lạ này xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 14. Nhưng hương vị dễ chịu ngọt ngào, không gây khó chịu cho rau, được người dân ở các quốc gia khác yêu thích đến nỗi trái cây hình cầu bắt đầu lan truyền rất nhanh trên khắp hành tinh. Mặc dù vậy, củ cải vẫn cam kết với quê hương tổ tiên của nó, bởi vì các khu vực lớn nhất bị chiếm giữ bởi văn hóa này trong khu vực Địa Trung Hải.
2. Ở Rome cổ đại, món su hào được coi là một món ăn truyền thống của người nghèo.
3. Ở Pháp hiện đại, củ cải rất phổ biến với những người muốn giảm cân. Các món rau được chế biến từ Queen of All Cabbages được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất của Pháp.
4. Một lần nữa, ở Pháp, sử dụng thiết bị đặc biệt từ su hào, họ làm mì ống, và sau đó ngâm chúng trong nước cam.

Tóm tắt, vẫn còn để thêm rằng su hào chứng minh hương vị của nó như là một nhà lãnh đạo trong số các loại rau. Nó lý tưởng kết hợp hàm lượng calo thấp và mức độ cao của các đặc tính có lợi.

Hình ảnh bắp cải su hào