Tỏi tây: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Leek là một loại thảo mộc hai năm ăn được phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn thế giới. Không giống như hành lá, ngoại hình giống hệt nó, tỏi tây không có củ. Nó được phân biệt bởi một thân cây dày và lá tương đối lớn màu xanh bão hòa.

Tùy thuộc vào sự đa dạng, chiều dài của tỏi tây khác nhau: từ rất nhỏ đến 304040 cm. Hương vị của tỏi tây là độc nhất - nó đồng thời kết hợp gia vị cay và vị ngọt rõ rệt. Do đó, trong các món ăn, nó thường được sử dụng như một trong những thành phần chính. Nhưng công dụng của nó không giới hạn trong nấu ăn, do thành phần vitamin phong phú của nó, nó cũng được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của y học cổ truyền. Tỏi tây khác với các loại hành khác như thế nào, lợi ích của nó đối với cơ thể là gì và trong trường hợp nào tốt hơn là từ chối sử dụng nó - chúng tôi đọc thêm trong bài viết.

Leek trông như thế nào

Leek là một dẫn xuất của hành tây nho, vẫn có thể được tìm thấy ở Ý, Hy Lạp và một số nước phương Đông. Nó thuộc về hai năm một lần của các phân họ hành tây thuộc họ Amaryllis. Tên thứ hai của nó là ngọc trai.

Các bóng đèn tỏi tây hoàn toàn vắng mặt hoặc thể hiện kém. Một thân cây lớn màu trắng đi ra từ trung tâm của nó, còn được gọi là thân cây. Lá xanh mỏng của loại lanceolate mọc từ đỉnh của nó.

Leek bắt đầu nở hoa vào giữa mùa hè. Nó có một cái ô khá lớn phát quang giống như một quả bóng. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, hệ thống rễ được đặt trong cây, trong lần thứ hai - thân và lá.

Tỏi tây khác với hành tây thông thường như thế nào

Leek khác với một củ hành cổ điển trong một cấu trúc khác. Nó không có bóng đèn, và nó bao gồm một thân cây thon dài và lá lông vũ. Theo cùng một cách, nó khác với hành lá thông thường. Đối với hương vị, sau đó sự khác biệt không quá rõ ràng. Tỏi tây chín có hương vị tinh tế, ngọt ngào hơn. Anh ta không có vị đắng của hành tây. Đó là do tài sản độc đáo này mà tỏi tây có mặt trong nhiều món ăn của ẩm thực Pháp. Ở đó họ thêm nó thậm chí vào bột bánh kếp.

Leek có năng suất gấp 3 lần so với hành tây, nó tương đối không có điều kiện bảo quản, không bị mất tài sản trong vòng 6 tháng sau khi thu hoạch.

Sự khác biệt từ hành tây-batun

Onion-batun rất giống với màu xanh lá cây nhưng mũi tên của nó có kích thước lớn hơn và hương vị cứng hơn. Nó không có thân màu trắng giả (tên gọi khác là Đá chân), không giống như tỏi tây.

Thành phần và hàm lượng calo

Trong 100 g tỏi tây, chỉ có 33 kcal. Protein chiếm tới 2,0 g, carbohydrate - lên tới 8,2 g, chất béo - 0 g. Gần 90% thành phần của nó là nước, nhưng chất xơ, tinh bột, đường và axit hữu cơ cũng có mặt. Đối với khoáng chất, nó chứa mangan, kali, phốt pho, magiê, canxi và sắt. Tỏi tây chứa vitamin nhóm B (B1, B2), vitamin E, C, carotene.

Tại sao tỏi tây lại tốt

Lợi ích chung

Ngoài thực tế là loại hành tây này được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, nó cũng có lợi ích sức khỏe tuyệt vời:

1. Do sự hiện diện của lưu huỳnh trong tỏi tây, phản ứng viêm trong cơ thể bị đình chỉ.Chất này cũng được coi là thuốc dự phòng hạng nhất chống viêm khớp, nó không cho phép biến dạng sụn.
2. Trong tỏi tây, có quercetin - đây là một trong những chất chống oxy hóa được công nhận có tác dụng trung hòa các tác động tiêu cực của các gốc tự do, nó bảo vệ chống ung thư, vô hiệu hóa các chất gây dị ứng và các biểu hiện bên ngoài của chúng trên da và ngăn chặn các cơn hen suyễn.
3. Tỏi tây có hiệu quả đối với các rối loạn tiêu hóa, táo bón, như một chất kháng khuẩn, tiêu độc và kháng nấm.
4. Do nồng độ kali cao, nó có tác dụng lợi tiểu tốt.
5. Sản phẩm cũng thúc đẩy tái tạo mô, giảm cholesterol trong máu và hoạt động như một loại thuốc chống tiêu chảy hiệu quả.
6. Hành tây chứa một loại dầu mù tạt độc đáo - allicin, có đặc tính khử trùng, nó hoạt động đặc biệt tốt với các bệnh nhiễm trùng hệ thống sinh dục.
7. Sản phẩm giúp cải thiện thị lực và cải thiện sức khỏe của mắt nói chung.
8. Tỏi tây được chỉ định cho những người bị thiếu máu vì nó làm tăng nồng độ sắt.

Dành cho nữ

Phụ nữ chắc chắn nên chú ý đến tỏi tây nếu muốn trẻ lâu và xinh đẹp. Nồng độ axit ascobic cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa nền tảng cảm xúc và làm giảm căng thẳng thần kinh. Nó không cho phép xuất hiện sớm các nếp nhăn, cải thiện tình trạng của tóc.

Quercetin có trong tỏi tây được coi là một trong những chất chống oxy hóa tốt nhất. Khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u ung thư đã được chứng minh. Kempferol - một chất chống oxy hóa khác - đặc biệt hữu ích cho phụ nữ, vì nó là một biện pháp phòng ngừa ung thư buồng trứng hiệu quả.

Dành cho nam

Vài thế kỷ trước, tỏi tây là một trong những loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên phổ biến nhất. Do đó, đàn ông bị ham muốn thấp nên thêm nó vào chế độ ăn uống của họ. Nên sử dụng nó hàng ngày, trong khi tần suất tối thiểu cho phép là vài lần một tuần.

Đối với đại diện của một nửa nhân loại mạnh mẽ, tỏi tây cũng được khuyên dùng như một nguồn vitamin tự nhiên. Nó lấp đầy năng lượng, có thể là cơ bản quan trọng đối với các vận động viên với tải năng lượng tăng.

Khi mang thai

Nếu không có sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm, tỏi tây có thể được phụ nữ ăn tại chỗ, nhưng với một lượng hạn chế (không quá 150 g mỗi ngày) và không phải hàng ngày. Lý tưởng nhất là 2-3 lần một tuần. Do lượng vitamin C lớn, nó sẽ bảo vệ cơ thể người mẹ tương lai khỏi cảm lạnh và nhiễm virus. Axit folic có trong tỏi tây (32 mg mỗi 100 g) bảo vệ thai nhi khỏi dị tật và chịu trách nhiệm hình thành một hệ thống thần kinh khỏe mạnh. Chất xơ cung cấp phân hàng ngày.

Khi cho con bú

Tỏi tây, giống như hành tây thông thường, có thể trở lại chế độ ăn kiêng khi cho con bú không sớm hơn 3 tháng kể từ ngày sinh. Điều này là do thực tế là hương vị cụ thể của nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của sữa, và em bé sẽ từ chối vú.

Dành cho trẻ em

Trong thực đơn của trẻ em, tỏi tây cũng nên có. Trẻ em dưới một tuổi có thể được cho ở dạng luộc, nghiền thành khoai tây nghiền. Cần phải bắt đầu thực phẩm bổ sung với 1/3 muỗng cà phê, dần dần mang đến 1 muỗng cà phê trong một khẩu phần. Thời gian tốt nhất cho mục đầu tiên của nó là 8 tháng. Nó phù hợp với các loại rau khác phù hợp cho thực phẩm bổ sung. Tỏi tây có lợi cho trẻ em như một nguồn vitamin C và sắt tuyệt vời. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt. Magiê và axit folic chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh.

Khi giảm cân

Tỏi tây không chứa chất béo, vì vậy nó có thể được ăn trong chế độ ăn kiêng mà không sợ tác dụng ngược lại. Do thiếu chất béo, nó không thỏa mãn cơn đói, nhưng kết hợp với các loại rau khác trong món salad góp phần làm bão hòa dần. Tỏi tây ổn định các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp loại bỏ độc tố và chất độc một cách tự nhiên.

Tỏi tây trong y học

Leek cũng được đánh giá cao trong thực hành y tế. Các bác sĩ khuyên nó cho rối loạn tiêu hóa, thấp khớp và các bệnh về vòm họng. Nó giúp làm sạch máu, với việc sử dụng thường xuyên, nó bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, do đó nó có thể hữu ích cho những người mắc các bệnh mãn tính của bất kỳ nội địa hóa nào.

Với bệnh tiểu đường

Bệnh này được đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao và không đủ insulin để sử dụng. Một trong những tính chất tuyệt vời của tỏi tây là nó có thể làm giảm mức glucose (do hàm lượng allicin của nó). Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên thêm loại hành này vào chế độ ăn uống của họ. Để tăng cường hiệu quả, tỏi tây nên được sử dụng với các loại cây khác có khả năng hạ thấp mức glucose - chuối, bồ công anh.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của tỏi tây là 30 đơn vị.

Với viêm tụy

Tỏi tây chứa tinh dầu cung cấp hương thơm và hương vị độc đáo của nó. Do đó, khi nó được tiêu thụ, một sự giải phóng mạnh của dịch dạ dày xảy ra, có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của tuyến tụy, đặc biệt là nếu nó bị viêm. Trong điều kiện này, việc sử dụng tỏi tây phải được bỏ hoàn toàn. Khi giai đoạn trầm trọng được khắc phục, nó có thể dần dần trở lại chế độ ăn kiêng, nhưng chỉ ở dạng được xử lý nhiệt (luộc, nướng hoặc hầm). Tươi tốt hơn là không sử dụng nó, bởi vì nó có thể gây ra một cuộc tấn công thứ hai.

Bị viêm dạ dày

Trong giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày, tỏi tây cần được loại bỏ. Như trong trường hợp viêm tụy, nó sẽ kích thích niêm mạc dạ dày nhạy cảm và chỉ làm tăng tình trạng viêm do tăng sản xuất dịch dạ dày. Lý do chính là tinh dầu. Trong quá trình chuyển đổi trong trạng thái thuyên giảm, việc sử dụng nó được cho phép, nhưng chỉ một lần nữa ở dạng hầm hoặc luộc.

Với bệnh gút

Tỏi tây là một trong số ít thực phẩm có thể ăn với bệnh gút mà không có bất kỳ hạn chế nghiêm trọng nào. Thực tế không có purin trong đó có thể làm nặng thêm tiến trình của bệnh. Trong trường hợp không có bất kỳ bệnh lý mãn tính từ đường tiêu hóa, nó có thể được ăn cả sống và nướng hoặc luộc. Trong trường hợp tỏi tây non, tốt hơn là nên ưu tiên cho món salad tươi đơn giản với rau.

Y học cổ truyền dựa trên tỏi tây

Tỏi tây là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong nhiều công thức chữa bệnh dân gian.

1. Ở dạng nguyên chất, nó được sử dụng để làm giảm đỏ và đau khi bị cháy nắng. Để làm điều này, hãy nghiền nó thành cháo, vắt lấy nước cốt, thoa lên vùng bị ảnh hưởng của cơ thể và giữ trong khoảng 50 phút, sau đó rửa sạch với nước. Tỏi tây nghiền cũng có thể được áp dụng cho ngô, nhưng nó phải được giữ trong ít nhất một tiếng rưỡi.
2. Với viêm phổi, mùi thơm tự nhiên của hành tây sẽ giúp tăng tốc độ phục hồi. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị đúng cách: thái nhỏ và cho vào một số hộp đựng để hít vào thuận tiện. Đối với mỗi quy trình tiếp theo, nên chuẩn bị một phần hành tươi.
3. Người dân có một công thức đã được chứng minh để điều trị viêm họng dựa trên tỏi tây. Tất cả bạn cần làm là nghiền nó và ép nó tốt. Nước trái cây nên được uống 1 muỗng cà phê. 3-4 lần một ngày và súc miệng với chúng. Nước ép Leek cũng đối phó với sổ mũi - bạn cần thấm 2 giọt vào mỗi lỗ mũi 2-3 lần một ngày, và trong vòng 3 ngày, cảm lạnh sẽ giảm. Với viêm tai giữa, bông cần phải được làm ẩm bằng nước ép tỏi tây và đặt xen kẽ trong mỗi lỗ mũi.
4. Đàn ông có vấn đề với tiềm năng nên ăn đồ tươi từ tỏi tây. Liều lượng và thời gian tối ưu của khóa học - 2 muỗng canh. 3 lần một ngày, bất kể bữa ăn trong 3 tháng.Nếu không có cách nào để duy trì chế độ ăn như vậy, bạn chỉ cần thêm tỏi tây vào rau hàng ngày truyền thống. Nó có thể được hấp nhẹ trong chảo như là một bổ sung cho thịt.
5. Một lượng nhỏ tỏi tây nghiền (30 đến 50 g) nên được trộn với 1 muỗng canh. bột và hỗn hợp thu được đặt vào vị trí đun sôi hoặc bầm tím. Nén này được đặc trưng bởi một sự ấm lên và đồng thời có tác dụng diệt khuẩn.
6. Để tăng khả năng miễn dịch, 150 g tỏi tây tươi nên được cắt nhỏ và kết hợp với 30 g dầu ô liu ép lạnh. Lấy 1 muỗng canh. 3 lần một ngày. Cùng một lượng hành tây có thể được kết hợp với 40 g mật ong và lấy 15 g (một muỗng canh) trong mỗi bữa ăn. Nó cũng sẽ giúp tăng cường chức năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể và bù đắp việc thiếu vitamin và khoáng chất trong thời kỳ thu đông.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Người đẹp cũng đánh giá tỏi tây là một sản phẩm chăm sóc da. Do đó, dựa vào nó, làm mặt nạ cho mặt, hiệu quả của nó giống hệt như lột.

Để chuẩn bị mặt nạ, chân tỏi tây với một phần nhỏ màu xanh lá cây phải được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt cho đến khi thu được chất độc. Sau khi nó được vắt ra, để loại bỏ nước trái cây được phân bổ. Thêm 1 muỗng canh vào hành tây Nước chanh, 5 giọt dầu hạnh nhân mỹ phẩm, trộn và thoa lên mặt với một lớp mỏng. Mặt nạ phải được giữ trong 20 phút 25 phút, sau đó cẩn thận lấy ra bằng một miếng bông ẩm hoặc rửa bằng nước ấm.

Một mặt nạ dựa trên chất độc từ tỏi tây cũng có thể được chà xát vào chân tóc để tăng cường chúng. Trong thành phần này, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. dầu cây ngưu bàng. Thành phần này sẽ kích thích tăng trưởng và giúp loại bỏ gàu. Để có hiệu quả lớn hơn, thêm 1 muỗng cà phê. mù tạt khô pha loãng trong nước ấm.

Những người đang phải đối mặt với vấn đề móng giòn có thể được khuyến cáo nên bôi thuốc độc từ tỏi tây trực tiếp lên móng tay. Sau đó, mỗi ngón tay phải được bọc bằng màng bám và để trong 15 phút. Với việc sử dụng một cách có hệ thống mặt nạ như vậy, bạn có thể giải quyết vấn đề ngay cả khi không sử dụng thêm các sản phẩm dược phẩm.

Tác hại và chống chỉ định

Nhược điểm tương đối của loại hành tây này có thể được coi là khả năng tăng cường mồ hôi do các loại tinh dầu. Điều này có thể làm phức tạp cuộc sống hàng ngày.

Cây không nên ăn bởi những người bị hạ đường huyết, vì nó có thể hạ thấp hơn nữa, cũng như trong trường hợp dị ứng với niken.

Cách chọn và lưu trữ tỏi tây

Tỏi tây có thể được bán dưới các hình thức khác nhau:

• bằng mảnh;
• trong bao bì chân không;
• bó;
• trong hộp nhựa.

Nếu hình dạng của gói hoặc sự vắng mặt của nó cho phép bạn ngửi thấy bóng đèn, điều này phải được thực hiện. Hương thơm nói lên rất nhiều về độ tươi của sản phẩm. Tỏi tây nên được mua dựa trên các quy tắc sau:

1. Tỏi tây tốt có chân trắng và lá xanh, trên đó không có dấu hiệu bệnh hoặc héo. Gần hơn với thân cây, chúng có thể có màu sáng hơn, thậm chí là màu trắng. Điều này là bình thường, nhưng chúng không nên có bất kỳ đốm, chấm nhỏ hoặc thay đổi màu sắc sắc nét.
2. Thân cây phải có màu trắng - càng nhẹ thì càng ngon. Đồng thời, chiều dài của nó không được quá 6 cm. Đây là một tiêu chí nhất định mà chất lượng của loại hành tây này được xác định.
3. Đường kính tối ưu của chân là 1,5 cm. Nếu nó lớn hơn, thì điều này cho thấy hành tây đã cũ.
4. Sản phẩm không nên có độ bóng không tự nhiên.
5. Nếu dấu vết của một lát cắt có thể nhìn thấy trên lá, điều đó có nghĩa là nó đã bắt đầu khô và trong cửa hàng họ đã cố gắng trình bày nó.
6. Thân cây phải có hình trụ, nó không thể có đầu.
7. Bất kỳ độ vàng nào trên chân hoặc lá cho thấy hành tây bắt đầu thối rữa.

Nếu tỏi tây được niêm phong trong một gói, sau đó bạn cần kiểm tra tính toàn vẹn của nó. Trong trường hợp này, hành tây phải đáp ứng các tiêu chí trên. Nó không nên quá mềm hoặc quá cứng.

Hãy chú ý! Leek được bán gần như quanh năm, nhưng tốt hơn là mua nó từ cuối mùa thu cho đến tháng ba - đây là thời điểm trưởng thành tự nhiên của nó.

Tỏi tây có thể được lưu trữ chính xác như tỏi tây xanh. Tốt nhất nên để trong tủ lạnh trong ngăn thích hợp để cất rau. Bề ngoài, những chiếc lá có vẻ mạnh mẽ, nhưng rất dễ làm biến dạng chúng, và sau khi bị hư hại, chúng bắt đầu nhanh chóng bị khô và xấu đi.

Đề xuất lưu trữ Leek:

1. Phần dưới của chân cần được cắt bỏ khoảng 2 cm, lá cần được kiểm tra xem có khô hay vàng không.
2. Nếu có quá nhiều hành tây, thì nó hợp lý hơn khi đặt tỏi tây vào hầm, sẽ mát trong mọi thời tiết.
3. Trước khi cho hành tây vào tủ lạnh, bạn không cần phải rửa nó - nước sẽ rút ngắn thời gian bảo quản.
4. Bất kỳ hình thức chuẩn bị nào là phù hợp - ngâm, ngâm hoặc đóng hộp.
5. Để mở rộng trạng thái ban đầu của tỏi tây, nó có thể được bọc chặt trong giấy kraft.
6. Không nên cất nó trong túi, nhưng nếu vì một lý do nào đó nó không hoạt động khác đi, thì bạn cần phải rạch những đường nhỏ để thoát nước ngưng.
7. Nếu hành tây có mùi khó chịu trong quá trình bảo quản, không nên ăn, vì nó sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị.
8. Tỏi tây không nên đông lạnh. Nó có thể được giữ tươi hoặc đông lạnh hoàn toàn.

Ở nhiệt độ phòng, tỏi tây sẽ vẫn tươi trong 14 ngày, nhưng không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Độ ẩm cao cũng ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.

Có thể đóng băng

Nguyên tắc lưu trữ này là hợp lệ. Nhưng trước khi đóng băng, nó cần được rửa sạch, vì phần lớn bụi bẩn và cát bị tắc chính xác giữa các lá. Hãy chắc chắn để cắt 2 cm chân và xem xét các lá (khô lên - loại bỏ). Sau đó, nó cần phải được làm khô rất tốt. Để đóng băng, nên cắt nó thành các vòng tròn nhỏ với đường kính lên tới 2-3 mm. Nếu thân cây quá lớn, nó có thể được cắt làm đôi và cắt thành hai nửa.

Tiếp theo, bạn cần đóng băng nó một chút. Điều này được thực hiện để trong tương lai hành tây dễ dàng được đổ từ thùng chứa mà nó sẽ được lưu trữ, ngay cả khi đó là một túi thông thường. Để làm điều này, đổ nó vào một đĩa phẳng (thớt cũng phù hợp) và phủ bằng màng bám. Nó ngăn chặn sự lan tỏa của hương thơm trong tủ đông. Trong điều kiện này, nó phải được để trong tủ đá trong vài giờ, với điều kiện nhiệt độ trong đó ít nhất là -15 độ. Khi tỏi tây bị đóng băng một chút, nó cần phải được chuyển đến một thùng chứa để đông lạnh. Nó có thể là một túi hoặc hộp đựng thức ăn.

Cách ăn tỏi tây

Nhiều người, đã từng thử tỏi tây, từ chối ăn nó, cho rằng phần màu xanh của nó quá cứng và không mềm ngay cả sau khi nấu. Nhưng sai lầm chính của tuyên bố này là chỉ có thân và phần màu xanh nhạt tối đa của lá được tiêu thụ. Chúng có hương vị độc đáo, không giống như hành tây thông thường.

Có thể ăn phần xanh không

Phần màu xanh lá cây thực sự rất khó khăn và không nên ăn. Gần như không thể làm cho nó mềm hơn, nhưng vứt nó đi cũng không thực tế. Nhiều đầu bếp có kinh nghiệm làm cho nó dựa trên cái gọi là bó hoa garni - đây là một bó các loại thảo mộc khô (húng quế, rau mùi tây, hương thảo, tarragon và các thành phần khác), được buộc bằng một sợi. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các món súp khác nhau. Các bó hoa được hạ xuống chảo sau khi nước sôi và loại bỏ một vài phút trước khi nấu. Nó thêm một hương vị tuyệt vời cho món ăn, làm cho nó phong phú hơn và sáng hơn.

Một cách tuyệt vời khác để sử dụng phần màu xanh lá cây là làm chỗ dựa khi nấu các món hấp.

Những gì có thể được nấu từ tỏi tây: công thức nấu ăn

Các công thức nấu ăn tỏi tây nổi tiếng nhất là salad, súp và nhiều bánh nướng mở. Nó có thể phục vụ như một món ăn tuyệt vời nếu bạn chỉ cần hầm nó với một lượng nhỏ nước cốt chanh. Nó được kết hợp với cà chua, vì vậy nó thường được sử dụng trên bruschettas. Với nấu ăn lâu, tỏi tây được đun sôi, có thể hữu ích nếu bạn cần làm dày rau hầm.

Súp cá hồi kem

Đây là một trong những công thức tốt nhất cho tỏi tây. Nhưng về mặt kỹ thuật, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị bất kỳ món súp truyền thống nào được cung cấp tỏi tây.

Để chuẩn bị một món súp kem với cá hồi, cần có các thành phần sau:

• 1,5 kg cá hồi tươi;
• 200 g cá hồi hồng hun khói;
• 1 củ cà rốt;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ cần tây nhỏ;
• 1 cọng tỏi tây lớn;
• 1 đầu cây thì là;
• 1 bó nhỏ thì là;
• 400 ml kem có hàm lượng chất béo ít nhất 20%;
• 1 muỗng canh bột mì;
• muối và hạt tiêu trắng cho vừa ăn

Trình tự các hành động nên như sau:

1. Chúng tôi gặm cá, cắt đuôi, vây và đầu (chúng tôi phải lấy mang ra khỏi nó), cho chúng vào nồi và đổ 2 lít nước sạch. Chúng tôi đặt trên lửa vừa, đun sôi. Sau khi chúng tôi loại bỏ bọt hình thành và tiếp tục nấu trong nửa giờ.
2. Chúng tôi cắt phần còn lại của thân thịt thành philê, loại bỏ xương và chia thành các phần nhỏ. Chúng tôi làm tương tự với cá hồi hồng.
3. Chúng tôi rửa và gọt vỏ rau. Cắt cà rốt và cần tây thành dải nhỏ, và khoai tây thành khối vuông vừa. Leek xé nhẫn, và cây thì là đầu tiên cắt làm đôi, sau mỗi nửa thành 3-4 phần.
4. Đầu tiên thêm cà rốt và cần tây vào nước dùng vừa sôi, sau 7-10 phút - khoai tây và thì là. Việc cuối cùng để cho vào chảo là tỏi tây.
5. Khi tất cả các loại rau trong nước dùng gần như đã sẵn sàng, hãy đặt cá. Đun sôi trong 5 phút.
6. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn bột và kem, cắt nhỏ thì đủ lớn và thêm nó vào phôi. Nó phải là muối, nếu muốn, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu trắng. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục, sau đó lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại và để nó ủ trong 5 - 7 phút.
7. Chúng tôi đổ nước dùng vào đĩa và thêm 50 ml kem trộn vào mỗi cái.

Salad với Leek và Mayonnaise

Món salad này sẽ hấp dẫn những người thích sử dụng mayonnaise như một loại nước sốt. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

• 5 cọng tỏi tây vừa;
• 2 quả trứng
• 200 g dưa chua;
• 100 g mayonnaise;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng tôi nấu trứng luộc chín, ngay lập tức cho chúng vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành miếng vừa.
2. Rửa tỏi tây tốt, loại bỏ phần màu xanh lá cây và nấu chân trắng trong nước muối. Sau khi làm mát, cắt nó thành vòng tròn.
3. Dưa chuột cũng được cắt thành các khối nhỏ có cùng kích thước với các thành phần còn lại của món ăn. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần của salad và mùa với mayonnaise. Nếu muốn, trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Salad Leek với ô liu

Tỏi tây non là hoàn hảo cho món salad với bất kỳ thành phần chi phối. Món salad đơn giản này là hoàn hảo như một quả bom vitamin trong mùa lạnh. Bạn sẽ cần:

• 450 g thân cây cần tây;
• 450 g chân tỏi tây;
• 2 củ khoai tây lớn;
• 100 ml dầu ô liu;
• 1 đầu hành tây thông thường;
• 250 g ô liu (không hạt);
• nước ép từ 1 quả chanh;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chuỗi hành động:

1. Rửa cần tây và cắt thành miếng lớn (lên đến 2 cm), xắt những chiếc nhẫn bằng tỏi tây.
2. Cắt khoai tây thành khối vừa, gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
3. Trong một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng dầu ô liu, thêm hành tây vào nó và chiên cho đến khi nó mềm (khoảng 7 phút). Chúng tôi thêm khoai tây, cần tây vào hành tây và hơi cho chúng vào.
4. Đổ 1 cốc nước sôi lên rau, làm lửa nhỏ hơn một chút, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút20 phút.
5. Tháo nắp, trộn và mang các thành phần đến mức sẵn sàng trong 5-8 phút nữa.
6. Thêm ô liu vào rau, trộn, muối và hạt tiêu, chuyển vào một bát salad, đổ nước cốt chanh và dầu ô liu còn lại.

Cách nướng tỏi tây

Tốt nhất là nướng nó như là một phần của một số bánh ngọt mặn. Điều này sẽ cho phép tất cả các ghi chú của nó mở và kết hợp hài hòa với thị hiếu của các thành phần khác.

Người chăn cừu với tỏi tây và gà tây
Trong công thức ban đầu, tất cả các thành phần của bánh chỉ đơn giản là thức ăn thừa sau một kỳ nghỉ. Ngày nay, chiếc bánh chăn cừu đã trở thành một món ăn đầy đủ, xứng đáng có một vị trí trên bàn lễ hội. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• nước dùng gà - 2 chén;
• tỏi tây - 2 cọng lớn;
• cà rốt - 2-3 chiếc.;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh;
• tỏi - 3 tép;
• rượu vang - 70 ml;
• đậu xanh - 200 g;
• bột mì - 3 muỗng cà phê;
• cây xô thơm - 2 muỗng cà phê;
• gà tây hoặc gà - 0,5 kg;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Đối với khoai tây nghiền:

• khoai tây - 1 kg;
• trứng - 1 chiếc.;
• bơ - 1 muỗng canh.
• dầu ô liu - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Cách nấu ăn:

1. Trong dầu ô liu, xào cà rốt và tỏi tây trong 7 phút cho đến khi chúng trở nên mềm.
2. Đổ rượu và khuấy với rau cho đến khi rượu bay hơi. Thêm cây xô thơm và bột mì và tiếp tục chiên cho đến khi bột chuyển sang màu nâu (một vài phút).
3. Đổ nước dùng, đun sôi, giảm nhiệt ở mức tối thiểu và để lại cho đến khi nước dùng trở nên đặc hơn. Điều này là khoảng 5-7 phút. Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi trạng thái của cà rốt - nó phải mềm.
4. Trong một cái chảo riêng, chiên phi lê gà tây, cắt thành miếng nhỏ, cho đến khi chín. Tiếp theo, chuyển nó sang rau, thêm đậu Hà Lan và chắc chắn với muối và hạt tiêu.
5. Để chuẩn bị khoai tây nghiền, rửa sạch, gọt vỏ và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Đưa nó đến trạng thái xay nhuyễn bằng cách thêm bơ và dầu ô liu, cũng như một quả trứng.
6. Trong món nướng, lớp đầu tiên được đặt với rau với gà tây, và trên cùng - khoai tây nghiền, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Chúng tôi loại bỏ trong lò nung nóng đến 180 độ trong 35 phút.

Làm thế nào tôi có thể thay thế tỏi tây

Theo truyền thống, tỏi tây chỉ được thay thế bằng củ cải hành tiêu chuẩn. Nhưng sau khi cắt nó cần được nhúng vào nước sôi - điều này sẽ loại bỏ vị đắng. Trong các công thức nấu ăn trong đó tỏi tây được sử dụng làm nhân bánh, bắp cải có thể được lấy thay thế. Trong món salad, nó được thay thế bằng mũi tên của hành lá và tỏi. Nhưng bạn cũng có thể uống rượu - đây là một loại gia vị độc đáo, trong hương vị và mùi thơm là sự cộng sinh của tỏi và hành tây.

Sự kiện Leek thú vị

1. Leek là một trong những thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của những người xây dựng kim tự tháp Ai Cập. Trên các bức tường nội bộ của họ có hồ sơ tương ứng xác nhận điều này. Đó là tỏi tây đã cung cấp cho nô lệ đủ năng lượng để làm cạn kiệt sức lao động thể chất.
2. Tỏi tây là loại hành tây duy nhất tích lũy vitamin C cho đến tháng 2, trong khi phần còn lại nó đã bị phá hủy vào thời điểm đó.
3. Để đạt được sản lượng nước ép lớn hơn, tỏi tây nên được rắc thêm muối.
4. Nhiều thế kỷ trước, tỏi tây đã được sử dụng như một tác nhân kháng khuẩn, treo trên giường. Các phytoncides kiệt sức do anh làm sạch đường hô hấp trên.
5. Lá xanh của tỏi tây có thể chà xát vết cắn của muỗi hoặc ruồi nhặng - điều này sẽ làm giảm kích ứng ngay lập tức. Phương pháp này cũng có hiệu quả đối với ong đốt, nhưng trước tiên bạn cần loại bỏ vết chích khỏi khu vực bị ảnh hưởng.

Ảnh Leek