Trứng Thổ Nhĩ Kỳ: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Trứng Thổ Nhĩ Kỳ không phải là một trong những thực phẩm phổ biến nhất được sử dụng làm thực phẩm, vì thường gia cầm như vậy chỉ được trồng để sản xuất các sản phẩm thịt. Món ngon này rất hiếm trong các cửa hàng tạp hóa đơn giản, vì nhu cầu về món ngon này khá thấp.

Có lẽ, vì lý do này, hầu hết mọi người không biết rằng trứng gà tây trong giá trị dinh dưỡng của họ không thua kém các sản phẩm phụ thu được từ gà. Điều trị chế độ ăn uống này đặc biệt cần thiết cho những người bị thiếu máu và thiếu trọng lượng cơ thể. Trong nấu ăn, loại trứng này được sử dụng cho mục đích tương tự như từ các loài chim khác.

Xét về các chỉ số bên ngoài, một quả trứng gà tây tương tự như một con gà. Nhưng tuy nhiên, nó hiếm khi được đưa vào thực phẩm của con người, vì rất khó tìm thấy trên thị trường, nhưng ngay cả khi có thể đáp ứng một sản phẩm như vậy, chi phí của nó sẽ cao. Hiện nay, một sản phẩm khan hiếm như vậy thu hút rất nhiều sự chú ý, vì vậy bạn nên làm quen với các đặc tính hữu ích và nguy hiểm của trứng.

Trứng gà tây trông như thế nào?

Một quả trứng gà tây có kích thước lớn hơn một chút so với gà. Trọng lượng của một sản phẩm gà tây cỡ trung bình là 70 sắt75 g. Điều này bị ảnh hưởng bởi tuổi của các cá nhân. Vì vậy, gà tây non mang trứng nhỏ hơn. Vỏ sản phẩm có màu sáng với nhiều đốm. Và trong trường hợp này, mọi thứ cũng phụ thuộc vào độ tuổi của gà tây, con cái càng lớn tuổi, màu sắc của vỏ trứng càng bão hòa. Bề mặt của món ngon được đặc trưng bởi độ xốp, nhưng đồng thời nó khá dày đặc.

Rất khó để tìm thấy một món ngon như vậy trong một cửa hàng bình thường, thông thường sẽ chỉ có thể mua nó trong một cửa hàng đặc biệt tại trang trại. Điều này là do thực tế là thịt gia cầm là phổ biến ngày nay. Thông thường, chỉ những quả trứng được thu thập trong mùa thu đẻ được bán, vì rất khó để phát triển poults gà tây vào mùa đông. Đối với toàn bộ mùa giải, một cá nhân mang khoảng 20 mảnh. Không có cách nào để mở rộng quy mô sản phẩm này, vì vậy chúng đắt tiền.

Sự khác biệt từ thịt gà là gì

Về hương vị, sản phẩm gà tây không thua kém thịt gà. Trứng Thổ Nhĩ Kỳ không được đặc trưng bởi một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, một số người sành ăn cho rằng có một chút khác biệt về thị hiếu giữa các giống này.

Đối với các chỉ số bên ngoài, các sản phẩm gà tây có kích thước lớn hơn, có một đốm dày, lỏng lẻo và đồng thời vỏ dày đặc.

Thành phần và hàm lượng calo

Điều thú vị là thành phần của trứng phụ thuộc vào mùa nhận. Vì vậy, ví dụ, trứng thu thập vào đầu mùa hè có thành phần cân bằng hơn, vì thức ăn chính cho chim là cỏ xanh.

Trứng gà tây chứa vitamin B, được thiết kế để kích thích hệ thần kinh trung ương và não, A, cần thiết cho sức khỏe của da, E, D. Ngoài ra, sản phẩm này có chứa coban, cần thiết cho việc sản xuất máu và enzyme có tác dụng có lợi cho gan và CNS

Ngoài ra trong các sản phẩm phụ của gà tây có iốt, cung cấp sự tăng trưởng và trao đổi chất bình thường. Một chất như natri clorua cung cấp sự cân bằng giữa môi trường axit và kiềm. Đồng có liên quan đến chuyển hóa protein và kích thích sự phát triển của mô xương. Canxi là cần thiết cho sức mạnh của bộ xương, kẽm - để duy trì sức khỏe của tình dục mạnh mẽ hơn. Mangan phục hồi hoạt động của các tuyến tình dục, và cũng tham gia vào quá trình tổng hợp máu.

Cũng được tìm thấy trong trứng gà tây là kali, giúp bảo vệ chống đau thần kinh, sắt, cung cấp oxy cho các tế bào của cơ thể và magiê, giúp giảm mệt mỏi và loại bỏ các vấn đề về giấc ngủ. Phốt pho cung cấp sức mạnh của hệ thống cơ xương và ổn định hệ thống bài tiết. Selen tham gia vào quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp, trong chuyển hóa vật chất. Ngoài ra, chất này tăng cường hệ thống miễn dịch.

Trứng Thổ Nhĩ Kỳ là một bộ phận nội tạng khá calo. Vì vậy, trong một quả trứng, hơn 170 kcal được cô đặc.

Lợi ích của trứng gà tây là gì

Lợi ích chung

Cân bằng và làm giàu với các yếu tố có giá trị, chế phẩm cho phép bạn phân loại trứng gà tây như một sản phẩm giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, tăng cường các mảng móng, sợi và phục hồi quá trình trao đổi chất bình thường. Ngoài ra, sản phẩm phụ này là hoàn hảo cho những người dễ bị dị ứng. Điều đáng chú ý là loại vỏ trứng này được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh lý xương. Điều này là do nó có nồng độ canxi cao.

Việc tiêu thụ trứng gà tây liên tục cho phép bạn cải thiện trí nhớ, loại bỏ các vấn đề về giấc ngủ, thoát khỏi đau đầu, nguyên nhân là do vi phạm hệ thống thần kinh trung ương và chức năng não.

Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, các bác sĩ khuyên nên đưa thành phần này vào thực phẩm, mặc dù thực tế là nó được đặc trưng bởi cholesterol cao.

Do hàm lượng protein cao và thành phần khoáng chất phong phú, sản phẩm được cơ thể hấp thụ hiệu quả, cho phép sử dụng nó trong chế độ ăn uống của các vận động viên cần xây dựng cơ bắp.

Đối với người cao tuổi, sản phẩm phụ từ gà tây rất hữu ích ở chỗ nó hoạt động như một phương pháp dự phòng với xu hướng xơ vữa động mạch.

Đối với đặc điểm chế độ ăn uống, ý kiến ​​khác nhau ở đây. Một số chắc chắn rằng trứng gà tây phải được đưa vào thực đơn của những người muốn loại bỏ thêm pound. Một số chắc chắn rằng do hàm lượng chất béo cao và hàm lượng carbohydrate quá thấp, sản phẩm này không thể được coi là một thực phẩm ăn kiêng.

Như đã lưu ý, sản phẩm không gây dị ứng, vì vậy chúng có thể được sử dụng an toàn trong thực phẩm cho trẻ nhỏ, cũng như cho các bà mẹ tương lai. Do mức độ canxi cao, trứng gà tây được chỉ định cho trẻ sơ sinh đến 12 tháng như là một biện pháp phòng ngừa bệnh còi xương. Ngoài ra, món ngon này đảm bảo sự tăng trưởng của trẻ. Nó được cho phép 2-3 lần một tháng để cung cấp cho trẻ em điều trị này.

Về giá trị dinh dưỡng, loài này đứng ở vị trí thứ ba sau chim cút và sinh mổ. Do đó, những quả trứng như vậy là tuyệt vời để đáp ứng cơn đói nghiêm trọng.

Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, sản phẩm giúp bình thường hóa hoạt động của ruột, phục hồi tiêu hóa và cũng cung cấp sự bảo vệ chống lại sự phát triển của viêm. Với việc bổ sung liên tục một món ăn như vậy vào chế độ ăn uống, sự trao đổi chất bình thường được phục hồi.

Dành cho nữ

Sản phẩm được khuyến nghị sử dụng cho giới tính công bằng hơn, vì nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất, phục hồi hệ thống thần kinh trung ương. Đồng thời, khả năng ghi nhớ tăng lên, các vấn đề về giấc ngủ được loại bỏ và khả năng miễn dịch cũng được tăng cường. Một đặc tính quan trọng khác của trứng gà tây đối với sức khỏe của phụ nữ là chúng giúp củng cố men răng, móng tay và phục hồi sức khỏe và sức mạnh cho tóc, và như bạn biết, đó là phụ nữ dễ gặp phải những vấn đề như vậy.

Ngoài ra, điều trị được hiển thị cho những người bị thiếu máu. Sự hiện diện của sắt trong thành phần của món ngon này cho phép bạn đối phó với tình trạng này. Rốt cuộc, các cô gái trong thời kỳ kinh nguyệt mất một lượng máu đủ, trong một số trường hợp có thể gây ra thiếu máu. Cũng nên ăn trứng gà tây khi cần thiết để giải quyết vấn đề giảm cân.

Dành cho nam

Hàm lượng protein cao trong trứng cho phép vận động viên sử dụng chúng để đạt được khối lượng cơ bắp. Người tập thể hình thường chuẩn bị thức ăn cho mình cả ngày trước và mang nó đi khắp mọi nơi để không làm xáo trộn chế độ ăn kiêng.Đồng thời, họ cần ăn những phần thức ăn nhỏ cứ sau 2-3 giờ. Trứng Thổ Nhĩ Kỳ có thể được sử dụng tự do cho một bữa ăn nhẹ như vậy, nếu bạn luộc chúng trước.

Cũng cần lưu ý rằng sản phẩm có chứa kẽm, cần thiết để tăng cường sức khỏe của nam giới. Thành phần được cung cấp với vitamin và khoáng chất cho phép quan hệ tình dục mạnh mẽ hơn để tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe của xương.

Khi mang thai

Mang thai là giai đoạn cơ thể người phụ nữ đặc biệt cần vitamin và các chất có lợi khác. Điều này cũng áp dụng cho sắt, vì thành phần này có khả năng tổng hợp máu, đòi hỏi gấp đôi. Đó là lý do tại sao trong chế độ ăn uống của mẹ tương lai nên có mặt các sản phẩm có chứa hàm lượng sắt tối ưu. Hơn nữa, trứng gà tây có chứa axit folic, cần thiết cho cả phụ nữ mang thai và phụ nữ dự định làm mẹ. Nó cung cấp sự hình thành chính xác của thai nhi.

Khi cho con bú

Trong khi cho con bú, nó được phép sử dụng trứng gà tây. Chúng được trời phú cho nhiều chất hữu ích có tác dụng tốt cho cơ thể. Vì vậy, rất nhiều vitamin nhóm B tập trung trong trứng, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh.

Như bạn đã biết, trong thời kỳ cho con bú, một người phụ nữ hạn chế trong hầu hết các loại thực phẩm quen thuộc, vì chúng có thể gây hại cho em bé. Đối với trứng gà tây, chúng không gây ra sự xuất hiện của một phản ứng dị ứng ở trẻ.

Dành cho trẻ em

Do thực tế là sản phẩm này không gây dị ứng, nó có thể được đưa vào thực đơn trẻ em một cách an toàn. Nhưng đồng thời, bạn cần biết rằng ở trạng thái thô, trẻ em không nên sử dụng chúng, nếu không chúng có thể gây hại cho một cơ thể nhỏ.

Tuy nhiên, có một số hạn chế riêng lẻ, do đó, trước khi đưa một món ngon như vậy vào thức ăn trẻ em, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia. Một đứa trẻ đến một năm được khuyến nghị cho ít nhất 1 quả trứng mỗi tuần, vì chúng có canxi, được thiết kế để củng cố xương. Ngoài ra, việc tiêu thụ món ngon này là một biện pháp phòng ngừa bệnh còi xương tuyệt vời, vì nó có vitamin D trong thành phần của nó. Nhưng bạn không nên nấu một món trứng gà tây hàng ngày cho con bạn, vì trong trường hợp này có thể quan sát thấy quá liều canxi, cũng nguy hiểm cho sức khỏe.

Khi giảm cân

Như đã đề cập ở trên, liên quan đến việc sản phẩm này có phải là chế độ ăn kiêng hay không, tranh chấp đang diễn ra. Tuy nhiên, hầu hết trong số họ chắc chắn rằng trứng gà tây không cần phải tiêu thụ khi có trọng lượng dư thừa. Điều này là do thực tế là nó có một lượng calo khá cao, do đó tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến một bộ kg bổ sung.

Bạn không nên bao gồm một sản phẩm như vậy trên menu rất thường xuyên. Vì vậy, để bão hòa cơ thể với các chất cần thiết, mà không làm hại nó, nó là đủ để ăn một quả trứng một vài lần một tuần.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Trứng thường được sử dụng trong mặt nạ tự chế và được sử dụng để làm các sản phẩm khác nhau cho da và tóc. Các tính chất của mỹ phẩm như vậy là phù hợp cho bất kỳ loại hạ bì, tùy thuộc vào những thành phần khác được bao gồm. Trong ngành thẩm mỹ chuyên nghiệp, một quả trứng gà tây không bị bỏ mặc mà không chú ý. Dựa trên nó, nó được khuyến khích để sản xuất hỗn hợp dưỡng ẩm và nuôi dưỡng.

Vì vậy, với loại da khô, mặt nạ chỉ bao gồm hai thành phần sẽ hữu ích. Để làm điều này, trộn lòng đỏ trứng và một lượng nhỏ kem. Áp dụng khối lượng kết quả lên một khuôn mặt được làm sạch và giữ trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch với nước mát.

Đối với loại da dầu, một mặt nạ được làm bằng cách trộn lòng trắng trứng và đất sét là phù hợp. Mặt nạ này có hiệu lực trong 15 phút20 phút, và sau đó nên rửa sạch bằng nước lạnh.

Một tác dụng trẻ hóa có một thành phần bao gồm lòng đỏ trứng gà tây và dầu ô liu. Thoa hỗn hợp lên da mặt đã được làm sạch, ngâm trong khoảng 20 phút, sau đó loại bỏ cặn bằng khăn ăn.

Để làm mềm da, bạn có thể chuẩn bị một sản phẩm bao gồm lòng đỏ trứng và mật ong tự nhiên.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có một số phẩm chất hữu ích, vẫn có những trường hợp khi một món ngon như vậy cần được loại bỏ. Vì vậy, sản phẩm này có thể nguy hiểm nếu một người bị rối loạn với sự hấp thụ protein. Ngoài ra, trứng gà tây chống chỉ định trong bệnh lý gan và thận. Có một sự không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm, một phản ứng dị ứng. Với cholesterol tăng cao, bạn cũng sẽ phải loại trừ một điều trị như vậy khỏi chế độ ăn uống.

Ngoài ra, bạn nên hạn chế ăn trứng sống, trừ khi có chỉ định y tế cho việc này.

Cần phải nhớ rằng rất thường xuyên trứng là nguyên nhân gây nhiễm khuẩn salmonella. Do đó, bạn chỉ cần mua những sản phẩm như vậy ở những địa điểm đáng tin cậy.

Cách chọn và lưu trữ

Trứng Thổ Nhĩ Kỳ là một sản phẩm đắt tiền, ngoài ra, đôi khi rất khó tìm thấy nó, do đó, để không hối tiếc về số tiền đã bỏ ra, bạn nên nghiên cứu các tiêu chí để xác định một sản phẩm chất lượng.

Trước hết, cần nghiên cứu về ngoại hình. Vỏ phải sạch, không bị nhiễm bẩn và không có lông nên bám vào nó. Trứng không nên có bất kỳ vết lõm hoặc dấu hiệu hư hỏng cơ học nào khác.

Tiếp theo, bạn cần chú ý đến mùi của sản phẩm. Nếu không có mùi thì trứng là tốt. Các sản phẩm như vậy không nên tỏa ra mùi thơm khó chịu, cũng như mùi của các sản phẩm nước ngoài. Trứng Thổ Nhĩ Kỳ có vỏ khá lỏng, có khả năng hấp thụ bất kỳ hương vị nào. Sau đó, lắc trứng. Trong trường hợp này, lòng đỏ không nên đánh bông.

Tiêu chí cuối cùng để đánh giá chất lượng được thực hiện tại nhà, trước khi sử dụng trực tiếp. Trước khi sử dụng, nhúng trứng vào một thùng chứa nước. Nếu sản phẩm tươi, nó sẽ ngay lập tức chìm xuống đáy. Nếu món ngon bị thối, nó sẽ nổi lên hoặc đứng ở giữa chảo.

Cần lưu ý rằng thời gian tối ưu trong năm để mua lại bộ phận gà tây là khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6. Vào cuối tháng 11 và mùa đông, chim không còn vội vàng nữa.

Bạn có thể lưu trữ trứng tươi trên kệ của tủ lạnh không quá ba tuần. Nhưng nó tốt nhất để sử dụng chúng càng sớm càng tốt. Khi lưu trữ, không đặt chúng trên các kệ chứa các sản phẩm có mùi thơm phong phú, chẳng hạn như xúc xích hoặc cá. Bề mặt của trứng lỏng và hấp thụ tất cả các mùi. Nếu lòng đỏ không được sử dụng hết trong khi nấu, chúng có thể được đặt trong một hộp chứa với nước lạnh. Trong hình thức này, họ sẽ giữ lại lợi ích của họ trong hai ngày nữa.

Cách nấu trứng gà tây: công thức nấu ăn

Bạn có thể thưởng thức một điều trị chỉ sau khi xử lý nhiệt của nó. Trước khi nấu, rửa sạch trứng dưới vòi nước. Tốt nhất là sử dụng một bàn chải cho các mục đích như vậy. Sau đó, đặt trứng vào một cái bát, đổ nước lạnh và đặt trên lửa vừa. Ở giai đoạn này, bạn cần muối nước. Điều này được thực hiện để các vết nứt không xuất hiện trên vỏ.

Nấu trứng gà tây từ 6 đến 15 phút. Tất cả phụ thuộc vào tính nhất quán của lòng đỏ kết quả. Sau khi thời gian cần thiết trôi qua, cho trứng vào nước lạnh trong vài phút, để vỏ dễ làm sạch hơn.

Ngoài ra còn có nhiều công thức nấu ăn khác nhau với việc bổ sung món ngon này. Ví dụ, bạn có thể nấu một bữa sáng lành mạnh và bổ dưỡng từ họ. Nếu muốn, một số thành phần có thể được thay thế. Để chuẩn bị một món ăn như vậy sẽ mất rất ít thời gian.

Vì vậy, bạn sẽ cần 3 quả trứng vừa, 100 g thịt xông khói hoặc chất béo, 2 quả cà chua, 60 g hành tây, muối và gia vị cho vừa ăn. Nếu chất béo được sử dụng trong công thức, trước tiên bạn cần chuẩn bị nó, làm sạch nó khỏi muối dư thừa và cắt thành lát có độ dày vừa phải. Rửa sạch cà chua và cũng cắt thành lát. Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng.

Tiếp theo, đập trứng gà tây vào một cái bát, muối và đánh. Sau đó nhẹ nhàng chiên mỡ trong chảo đã đun nóng trước cho đến khi mỡ được giải phóng. Nếu thành phần này quá mức, nó sẽ trở nên dai và hoàn toàn vô vị. Bây giờ thêm hành tây vào chất béo và chiên cho đến khi một màu vàng xuất hiện. Thành phần tiếp theo được thêm vào chảo là cà chua. Chiên tất cả các thành phần trong một phút trên nhiệt độ cao với khuấy liên tục. Sau đó, đổ tất cả mọi thứ với khối lượng trứng đánh. Trong trường hợp này, chảo phải được đậy bằng nắp, giảm nhiệt một chút. Khi trứng tráng trở nên đậm đặc, nó có thể được lấy ra khỏi bếp. Ăn kèm với các loại thảo mộc và gia vị tươi.

Một phương pháp khác để chuẩn bị trứng như vậy được biết đến. Từ chúng bạn có thể nấu một món khai vị ngon với phô mai cứng. Để làm điều này, bạn sẽ cần 6 quả trứng cỡ trung bình, 30 g hành tây, 40 g bơ, 60 g quả óc chó, 25 dải thịt xông khói, 100 g kem chua, 180 g phô mai cứng, 3 muỗng canh. dầu ô liu, một vài tép tỏi, một ít hạt nhục đậu khấu, thảo mộc tươi, muối và gia vị cho vừa ăn.

Bắt đầu bằng cách luộc trứng. Sau đó, chúng được cắt thành một nửa và đặt trong khuôn. Băm nhỏ hành tây và tỏi và chiên một chút trên một vắt ô liu. Sau đó, trộn muối với hạt nhục đậu khấu, gia vị và kem chua. Sau đó nướng phô mai trên một vắt mịn. Xúc xắc thịt xông khói và đặt nó trong một tấm nướng cùng với các sản phẩm phô mai. Nạp với nước sốt kết quả và gửi vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Ăn với rau xanh và quả óc chó.

Có thể ăn trứng gà tây sống

Có một số điều kiện y tế trong đó nên ăn gà tây sống. Điều này có thể được thực hiện trong sự hiện diện của viêm dạ dày hoặc tăng độ axit trong dạ dày. Lòng đỏ và protein của trứng gà tây ở dạng thô được đặc trưng bởi tính chất bao bọc và, do sự hiện diện của kiềm, trung hòa axit trong hệ thống tiêu hóa. Điều này cho phép bạn giảm đau trong quá trình viêm niêm mạc dạ dày. Trong mọi trường hợp khác, các bác sĩ được khuyến cáo chỉ sử dụng sản phẩm này làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt, vì trứng gà tây thô khó hấp thụ bởi cơ thể người và có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Trứng gia cầm thường là nguồn vi khuẩn thuộc chi Salmonella. Trước khi sử dụng, cần kiểm tra từng trường hợp xem có vết nứt và các khuyết tật khác không, cũng như rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Những vi khuẩn này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em và người già có khả năng miễn dịch yếu.

Sự thật thú vị

Thổ Nhĩ Kỳ được Christopher Columbus đưa đến châu Âu, người đã phát hiện ra loài chim này trong chuyến thám hiểm đến Thế giới mới. Vào thế kỷ 16, các cá nhân bắt đầu được gọi là "gà Tây Ban Nha". Điều này là do thực tế là các lớp được các thủy thủ mang đến Tây Ban Nha.

Người ta tin rằng bí mật của tuổi thọ nằm chính xác trong việc tiêu thụ trứng gà tây thường xuyên. Một ví dụ về điều này là một cư dân của Hoa Kỳ, đã 112 tuổi. Mỗi ngày anh ăn 6 quả trứng.

Để xác định tuổi của chim, bạn nên chú ý đến chính quả trứng. Vì vậy, gà mái càng nhỏ, kích thước trứng càng nhỏ và vỏ càng nhẹ.

Hình ảnh trứng gà tây