Trứng luộc mềm: có lợi cho sức khỏe và tác hại

Lợi ích của trứng, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, phụ thuộc vào số lượng và hình thức chúng được tiêu thụ. Những tranh cãi xung quanh một sản phẩm như vậy không giảm bớt. Những người theo chế độ ăn kiêng ánh sáng của người Hồi giáo tin rằng lòng đỏ trứng chứa rất nhiều cholesterol, vì vậy họ nên loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Bạn chỉ có thể để lại phần protein, được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp, giàu thành phần vitamin và khoáng chất, và sự hiện diện của axit amin. Đối với protein, mọi thứ đều đúng, nhưng lòng đỏ cũng có những phẩm chất hữu ích. Cholesterol, khiến nhiều người sợ hãi, thực sự, có trong chúng, nhưng nó hoàn toàn không hoạt động như một con vật.

Sự khác biệt giữa trứng luộc mềm và trứng luộc

Sự khác biệt giữa các loại món ăn là thời gian nấu khác nhau và tính nhất quán của thành phẩm. Vì vậy, trứng luộc mềm được nấu trong hai đến ba phút, trong khi lòng đỏ có cấu trúc lỏng. Đối với trứng luộc chín, phải mất đến mười phút để nấu nó. Lòng đỏ của một sản phẩm như vậy là dày.

Trứng nào tốt cho sức khỏe hơn: luộc chín hay luộc mềm

Chuẩn bị trứng luộc mềm bao gồm một phương pháp chế biến không quá ba phút. Người ta tin rằng với việc xử lý nhiệt như vậy trong sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Liên quan đến một quả trứng luộc chín, điều đáng chú ý là không nên nấu nó trong hơn mười phút. Nếu không, nó sẽ trở nên cao su với mùi vị và, ngoài ra, các yếu tố gây hại có thể bắt đầu phát triển trong đó.

Nếu chúng ta so sánh cả hai sản phẩm này, chúng ta có thể kết luận rằng trứng luộc và trứng luộc mềm có hàm lượng calo gần như nhau và được đặc trưng bởi cùng các thành phần hữu ích. Lòng đỏ trứng luộc mềm không phải ai cũng thích. Trứng luộc chín có thể được sử dụng như một thành phần cho món salad hoặc hoạt động như một món ăn độc lập.

Thành phần và hàm lượng calo

Trứng luộc mềm có đầy đủ vitamin và khoáng chất. Nó chứa:

1. Vitamin A - giúp bảo tồn thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch.
2. Vitamin B1 - tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate.
3. B2 - tổng hợp các kháng thể cung cấp hô hấp tế bào.
4. B5 - giúp loại bỏ trạng thái trầm cảm, tham gia chuyển hóa carbohydrate và protein.
5. B6 - cung cấp việc sản xuất axit hydrochloric, cải thiện sự hấp thụ protein và chất béo.
6. B12 - ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu, cung cấp tiêu hóa bình thường.
7. Vitamin D - trong thành phần của sản phẩm chịu trách nhiệm chuyển hóa canxi-phốt pho, bảo vệ chống lại sự xuất hiện của bệnh loãng xương.
8. Vitamin H - giúp hệ thống thần kinh hoạt động theo nhịp điệu bình thường.
9. PP - phục hồi sự tiết dịch của dạ dày, bảo vệ chống lại sự xuất hiện của viêm da.

Thành phần khoáng chất của trứng luộc mềm được thể hiện bằng hàm lượng phốt pho tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi, hỗ trợ sức khỏe của mô xương, lưu huỳnh, cần thiết cho sự hình thành protein. Sản phẩm cũng có iốt, giúp tổng hợp các hormone tuyến giáp, sắt, tạo ra huyết sắc tố và mang oxy trong cơ thể. Ngoài ra, các chất như kẽm, molypden và các chất khác đã được tìm thấy.

Lợi ích của trứng luộc mềm là gì?

Lợi ích chung

Hầu hết người tiêu dùng sản phẩm trứng đều sợ cholesterol cao. Vâng, nó có mặt ở đây, nhưng nó khác với cholesterol mỡ động vật và có tác động tích cực đến cơ thể.Do một chất như vậy, hoạt động của màng tế bào được bình thường hóa.

Có loại cholesterol xấu và loại tốt, và cả hai đều phải có trong cơ thể người. Điều quan trọng là sự cân bằng được duy trì giữa chúng, vì chất này thực hiện các chức năng quan trọng và thậm chí đảm nhận công việc của các yếu tố khác. Ví dụ, nếu có rất ít canxi trong cơ thể, các chức năng của nó có thể được thực hiện chính xác bởi cholesterol. Nó tách ra khá nhanh. Do sự hiện diện của phospholipid có trong lòng đỏ của sản phẩm, cholesterol dư thừa được hòa tan. Kết quả của việc này, cơ thể nhận được lợi ích vô giá. Ví dụ, với các tổn thương da, quá trình tái tạo nhanh hơn.

Dành cho nữ

Giá trị của lòng đỏ trứng đối với một nửa nữ nằm ở chỗ nó chứa một lượng lớn choline, giúp bảo vệ màng ngoài của tế bào khỏi sự phá hủy. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên hai quả trứng luộc mềm mỗi ngày giúp giảm khả năng mắc bệnh ung thư vú.

Một hàm lượng sắt cao trong lòng đỏ là cần thiết cho cơ thể phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt. Cũng được tìm thấy trong đó là vitamin D, đặc biệt cần thiết cho những phụ nữ, vì một số lý do, không thể thường xuyên đến thăm không khí trong lành.

Protein trứng gà là một nguồn protein được tiêu hóa thậm chí còn tốt hơn thịt tươi. Tính năng này của sản phẩm cung cấp cho cơ thể độ bão hòa nhanh và chất lượng cao. Các nhà nghiên cứu Mỹ đã phát hiện ra rằng hai quả trứng luộc cho bữa sáng giúp giảm cân nhanh chóng.

Dành cho nam

Trứng luộc mềm cũng tốt cho nam giới. Trước hết, một sản phẩm như vậy giúp hình thành các mô cơ bằng cách giảm mỡ dưới da và tăng cơ. Trứng chứa chất béo lành mạnh có thể làm tăng sức chịu đựng của con người. Chúng cũng góp phần làm tăng sản xuất hormone testosterone, có tác dụng có lợi đối với đời sống tình dục của nam giới và giữ gìn sức khỏe của tuyến tiền liệt.

Hầu hết dân số nam mắc các bệnh về hệ thống tim mạch, vì lý do này, đàn ông chết sớm hơn nhiều so với phụ nữ. Thường xuyên đưa trứng luộc vào chế độ ăn sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi cục máu đông, sự phát triển của đột quỵ và đau tim.

Khi mang thai

Trong kế hoạch mang thai và khi mang thai, nên sử dụng trứng luộc mềm, vì chúng có chứa một lượng axit folic đáng kể, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của thai nhi. Ngoài ra, các sản phẩm như vậy có chứa nhiều chất hữu ích khác có thể bảo vệ cơ thể người mẹ tương lai khỏi các bệnh khác nhau.

Khi cho con bú

Việc sử dụng trứng luộc có thể hỗ trợ sức khỏe của bà mẹ trẻ và em bé, vì chúng có chứa vitamin D. Nó bảo vệ cơ thể trẻ con khỏi sự phát triển của bệnh còi xương, đảm bảo sự hấp thụ canxi và cũng giúp cải thiện tình trạng tóc và da của chính người phụ nữ. Chất sắt trong thành phần của một món ăn như vậy làm tăng mức độ huyết sắc tố ở cả trẻ và mẹ. Các chất kháng khuẩn trong chế phẩm bảo vệ cơ thể của em bé và phụ nữ khỏi các vi khuẩn khác nhau.

Cholesterol có trong trứng là cần thiết cho trẻ sơ sinh ở chỗ nó thúc đẩy sự hình thành hệ thống miễn dịch và mức độ hormone. Sữa mẹ đồng thời trở nên bổ dưỡng hơn. Khi ăn trứng luộc, một số vấn đề sức khỏe có thể xảy ra liên quan đến phân bị suy yếu, buồn nôn, viêm mũi dị ứng, hen phế quản. Một sản phẩm như vậy nên được đưa vào chế độ ăn uống trong thời gian cho con bú dần dần, quan sát phản ứng của em bé, và nó có thể được bắt đầu một vài tháng sau khi sinh.

Dành cho trẻ em

Các thành phần của trứng luộc mềm rất quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Họ có một lượng lớn chất dinh dưỡng mà lợi ích của họ là vô giá. Protein chứa các axit amin làm tăng hoạt động của não, phát triển tế bào mầm, cải thiện sự trao đổi chất và tăng cường màng bảo vệ của cơ thể.

Phần màu vàng của trứng có chứa lecithin, cần thiết cho sự hình thành máu, hoạt động của hệ thần kinh.

Bạn có thể giới thiệu một đứa trẻ với lòng đỏ trứng ở tuổi 7 tháng 8. Protein cần được đưa vào thức ăn trẻ em sau một năm, vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Khi giảm cân

Trứng luộc, ăn cùng với phần màu vàng, là một trợ lý trung thành trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Vai trò chính của họ là giúp vượt qua cơn đói. Hàm lượng protein cao trong chúng làm cho sản phẩm rất thỏa mãn, trong khi hàm lượng calo của chúng khá thấp.

Ngoài ra, một quả trứng có khả năng đốt cháy calo, vì cần nhiều năng lượng để tiêu hóa protein hơn là xử lý chất béo và carbohydrate. Protein giúp xây dựng cơ bắp. Sản phẩm này cũng ngăn chặn sự đột ngột của glucose và insulin trong máu, dẫn đến sự lắng đọng chất béo.

Món trứng phải có mặt trong chế độ ăn kiêng giảm cân của người. Họ đã tìm thấy một lượng lớn choline, ngăn chặn sự hấp thụ chất béo và kích thích đốt cháy chất béo cơ thể.

Trứng luộc mềm trong y học

Trứng sống được sử dụng trong y học để điều trị bỏng, ho nặng, viêm phế quản và thậm chí là viêm phổi. Trứng luộc mềm giữ lại tất cả những phẩm chất hữu ích này, vì việc xử lý nhiệt trong trường hợp này là không đáng kể và không ảnh hưởng đến chúng theo bất kỳ cách nào.

Trứng là một trong những sản phẩm có giá trị nhất được sử dụng để chế biến thực phẩm ăn kiêng cho các bệnh khác nhau.

Với bệnh tiểu đường

Trứng luộc có thể được tiêu thụ bởi bệnh nhân đái tháo đường, nhưng số lượng của chúng không quá hai. Đối với bữa sáng, bạn có thể ăn một quả trứng luộc mềm. Đồng thời với một món ăn như vậy không nên ăn bánh sandwich sử dụng bơ. Điều này là do thực tế là, mặc dù với một lượng vừa phải, vẫn có cholesterol trong dầu động vật gây nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.

Với viêm tụy

Với một căn bệnh như viêm tụy, các bác sĩ khuyên nên sử dụng trứng luộc mềm làm thức ăn, vì lựa chọn nấu ăn đặc biệt này được coi là an toàn nhất và có tác dụng tốt trong việc tiêu hóa thức ăn và bình thường hóa các chức năng của tuyến tiêu hóa. Nấu một món ăn như vậy liên quan đến việc ngâm trứng trong nước đun sôi trong ba phút, không hơn, điều này là đủ để cuộn tròn protein. Một món ăn như vậy, nếu muốn, có thể được chia và chỉ sử dụng protein trong thực phẩm.

Trứng cút có thể được ăn hoàn toàn, nhưng điều này sẽ yêu cầu xử lý nhiệt thích hợp. Trứng chiên bị chống chỉ định, vì chúng tạo ra một tải cho tuyến tụy và có thể gây ra sự trầm trọng của bệnh.

Bị viêm dạ dày

Viêm dạ dày với mức độ axit khác nhau liên quan đến việc sử dụng trứng, nhưng chỉ khi chúng được luộc mềm. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn không quá hai hoặc ba miếng mỗi tuần. Nếu bệnh có dạng mãn tính, hãy chuẩn bị món ăn như sau: đầu tiên rửa sạch thức ăn trong nước, sau đó đặt vào hộp đựng nước. Khi chất lỏng sôi, tiếp tục nấu trong hai phút.

Đối với táo bón

Thông thường, ý kiến ​​của các chuyên gia về hình thức ăn trứng tốt hơn là khác nhau. Một số người tin rằng vitamin và hợp chất khoáng chỉ có thể được lưu trữ trong sản phẩm ở trạng thái thô và bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt. Những người khác nhấn mạnh rằng một sản phẩm thô có thể rất nguy hiểm cho sức khỏe. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng xử lý nhiệt tối thiểu để chuẩn bị món ăn, trong đó các thành phần hữu ích của sản phẩm tươi sống, nhất thiết phải được bảo quản, nhưng vi sinh vật gây bệnh chết cùng một lúc.

Những người bị táo bón được khuyến cáo nên tiêu thụ không quá 1-2 quả trứng luộc mềm để không làm tình trạng tồi tệ hơn.

Tác hại và chống chỉ định

Vì khi lấy trứng luộc mềm, không tiếp xúc đủ với nhiệt độ cao, sẽ có nguy cơ mắc một bệnh như nhiễm khuẩn salmonella.Để bảo vệ cơ thể bạn khỏi ruột khó chịu, bạn nên rửa tay và trứng thật kỹ. Bạn cần nấu trong một thời gian nhất định, tùy thuộc vào loại trứng nào được sử dụng.

Trứng gà được biết là chứa rất nhiều cholesterol, là nguyên nhân của nhiều bệnh. Tất nhiên, nếu bạn ăn năm mỗi ngày, mức cholesterol trong cơ thể sẽ tăng đáng kể. Nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị của các chuyên gia, sẽ không có vấn đề gì phát sinh. Nếu một người có cholesterol cao và được hiển thị một chế độ ăn uống đặc biệt để giảm cân, anh ta chỉ có thể sử dụng protein trong thực phẩm.

Đái tháo đường là một bệnh đòi hỏi một lượng trứng vừa phải tiêu thụ.

Rất thường xuyên, đó là trứng gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là trong thời thơ ấu. Nếu có những hậu quả khó chịu sau khi ăn một sản phẩm như vậy, bạn nên hạn chế sử dụng nó, bạn cũng có thể loại bỏ protein hoặc thử thay thế trứng cút. Nếu điều này không có ích, bạn phải loại trừ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Trứng gà luộc mềm kết hợp cả hai đặc tính có lợi và có hại, vì vậy điều quan trọng là phải ăn chúng với số lượng phù hợp.

Bao nhiêu bạn có thể giữ trứng luộc mềm

Khi chế biến một món ăn như vậy, lòng đỏ trứng vẫn chưa được xử lý hoàn toàn, do đó, ngay cả trong tủ lạnh, nó có thể được lưu trữ không quá hai ngày. Sau thời gian này, sản phẩm bị ngộ độc nguy hiểm, vì vậy nếu những quả trứng như vậy bị ứ đọng trong tủ lạnh, tốt hơn là từ chối sử dụng chúng.

Nên giữ trứng luộc mềm với vỏ. Để lưu trữ, tốt hơn là không sử dụng cửa thiết bị, mà là hộp đựng thực phẩm đặc biệt. Trứng lòng đỏ thô không được khuyến khích cho du lịch.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng, vỏ phải được xử lý bằng dầu thực vật hoặc nấu chúng với việc bổ sung vỏ hành tây. Nếu sản phẩm bị tối hoặc có mùi khó chịu, cần phải loại bỏ nó.

Cách nấu trứng luộc mềm

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, chỉ nên sử dụng sản phẩm tươi. Để kiểm tra độ tươi của trứng, cần phải nhúng chúng vào một bát nước lạnh. Nếu chúng chìm xuống đáy, thì chúng tươi. Nếu trứng đã nổi lên mặt nước, thì chúng đã bị thối và không đáng để sử dụng chúng làm thức ăn.

Gà

Trứng luộc mềm được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau. Ví dụ, bạn có thể cho nó vào nước lạnh, đặt lửa và nấu trong ba đến bốn phút kể từ thời điểm đun sôi chất lỏng. Tùy chọn này được gọi là bookmark lạnh.

Có một lựa chọn khác, khi trứng đã được ngâm trong nước sôi và đun sôi chỉ trong một phút. Điều trị nhiệt này được gọi là một dấu trang nóng. Sau khi đun sôi, nên để trứng trong một chất lỏng nóng trong vài phút nữa.

Chim cút

Khi trứng cút đẻ lạnh luộc mềm trong một đến hai phút trên lửa cao.

Ngỗng

Để nấu trứng ngỗng mềm, đổ nước vào nồi và đặt trên bếp lửa nhỏ. Tiếp theo, nhẹ nhàng hạ trứng vào chất lỏng để vỏ trứng không bị nứt. Thêm một chút muối vào nước. Từ lúc sôi, nấu ăn nên được thực hiện trong mười phút. Sau giai đoạn này, xả nước nóng và đổ đầy trứng bằng chất lỏng lạnh.

Cần lưu ý rằng trứng tươi nên nấu lâu hơn năm phút so với trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian.

Cách làm sạch trứng luộc mềm

Để bóc một quả trứng nấu chín mềm, bạn nên gõ nhẹ lên đầu nó bằng một cái muỗng, nó có thể là một thiết bị đặc biệt hoặc đơn giản nhất. Một số người đã quen với việc gõ vào một phần rộng hơn, trong khi một số người tin rằng việc bóc một quả trứng bằng một cái sắc nét sẽ dễ dàng hơn nhiều.Nếu bạn sử dụng muỗng hoặc dao, bạn có thể loại bỏ vỏ ở cả hai bên. Cần phải gõ nhiều lần dọc theo quả trứng để tách phần trên của nó. Tiếp theo, bạn cần phải tháo vỏ bằng muỗng, hoặc làm sạch nó bằng tay. Bạn có thể đẩy một cái muỗng vào khoảng trống giữa trứng và vỏ để dễ dàng hơn.

Bạn có thể sử dụng kéo đặc biệt cho những mục đích này. Vòng của kéo như vậy nên được đặt trên phần nhọn của trứng. Thiết bị này có tay cầm, ở phần cuối của một thiết bị như vậy có một chiếc nhẫn ở dạng hình tròn, chiếc nhẫn này được đeo ở mặt hẹp của quả trứng. Sau đó cần phải bóp tay cầm. Tiếp theo, phần tròn của kéo được cuộn xung quanh sản phẩm. Điều này sẽ cho phép bạn cắt vỏ xung quanh toàn bộ chu vi. Sử dụng những chiếc kéo này, bạn có thể cắt khoảng 1,5 cm từ đỉnh trứng. Đôi khi vỏ được tách ra bằng một thiết bị như vậy, trong một số trường hợp, bạn cũng cần phải sử dụng muỗng hoặc làm sạch sản phẩm bằng ngón tay.

Sự thật trứng thú vị

1. Có một giống gà đẻ đặc biệt mang lại khoảng ba trăm trứng trong năm. Để đẻ một quả trứng, con chim cần nhiều hơn một ngày. Những con gà như vậy có thể được thực hiện ngay cả khi không có sự tham gia của một con đực.
2. Từ một quả trứng đà điểu, cùng một lượng trứng rán có thể thu được như thể 25 con gà đã được sử dụng cho việc này.
3. Thường trong một quả trứng, bạn có thể tìm thấy một vài lòng đỏ. Được biết, số lượng lớn nhất được tìm thấy trong một quả trứng là chín.
4. Có một ngày trứng trên toàn thế giới. "Kỳ nghỉ" này được tổ chức vào giữa tháng Mười.
5. Để có được một quả trứng đà điểu luộc chín, bạn nên nấu nó trong khoảng hai giờ.
6. Bề mặt của vỏ trứng cỡ trung bình có 17 nghìn lỗ nhỏ thông qua đó các mùi khác nhau có thể xâm nhập vào trứng. Vì lý do này, nên lưu trữ một sản phẩm như vậy tránh xa các mùi khác nhau.
7. Ở một số nước, món balut rất phổ biến. Đó là một quả trứng vịt luộc trong đó một bào thai với bộ lông, sụn và mỏ đã được hình thành.
8. Ở Trung Quốc, họ đã học cách làm trứng một cách nhân tạo. Vỏ của một sản phẩm như vậy được làm bằng canxi cacbonat, do đó nó thô và sáng bóng. Để có được protein, gelatin và màu thực phẩm được sử dụng.
9. Ở một số nước trên thế giới có tượng đài trứng.
10. Trứng sô cô la Kinder Sur ngạc nhiên xuất hiện ở Ý vào cuối thế kỷ trước.

Ảnh trứng luộc mềm