Trứng vịt: lợi và hại cho cơ thể

Trứng vịt là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất. Chúng chứa trong thành phần của chúng nhiều loại vi lượng, vi lượng và vitamin hữu ích, giải thích tác dụng có lợi của chúng đối với cơ thể con người.

Sự khác biệt giữa trứng vịt và gà

Trứng vịt khác với trứng gà theo nhiều cách:

1. Kích thước. Trọng lượng của một quả trứng vịt có thể đạt tới 90 g.
2. Ngoại hình Trứng vịt thon dài hơn và có vỏ cứng. Một trong những khác biệt chính là màu sắc của chúng. Trứng vịt được sơn màu trắng với một phụ gia màu xanh hoặc thậm chí màu xanh lá cây.
3. Các nội dung nội bộ. Một sự khác biệt khác là nội dung của trứng vịt. Lòng đỏ của trứng vịt lớn hơn đáng kể so với thịt gà và protein được phân biệt bởi mật độ tăng lên của nó. Trong quá trình nấu, protein trứng vịt không lan rộng, điều này không thể nói về thịt gà.
4. Đặc điểm vị giác. Trứng vịt có một hương vị đặc trưng, ​​phong phú.
5. Thành phần. Một quả trứng vịt chứa một lượng lớn protein albumin, omega-3, vitamin B, A và axit amin. Do thành phần độc đáo của nó, sản phẩm này được coi là rất bổ dưỡng và ít có khả năng gây ra sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng.
6. Các tính năng sử dụng. Trứng vịt không thích hợp để làm món trứng tráng, chúng hiếm khi được luộc chín và thường được sử dụng nhất cho món salad. Trong khi trứng gà được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Ngoài ra, trứng vịt, không giống như thịt gà, bị cấm ăn sống. Trứng vịt chưa trải qua xử lý nhiệt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người và kích thích sự phát triển của các bệnh nguy hiểm.
7. Tính năng lưu trữ. Trứng vịt, không giống như thịt gà, không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, ngay cả trong tủ lạnh.

Trứng nào khỏe hơn: gà hay vịt

Trứng vịt vượt trội hơn hẳn so với thịt gà về vitamin, khoáng chất, axit và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, trứng vịt ít gây ra phản ứng dị ứng, chúng chứa nhiều calo hơn và được coi là bổ dưỡng hơn. Do đó, chúng ta có thể nói rằng trứng vịt hữu ích hơn trứng gà.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn có thể sử dụng sản phẩm với số lượng không giới hạn. Ngoài chất dinh dưỡng, trứng vịt còn chứa một lượng lớn cholesterol, kém hơn thịt gà. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ trứng vịt tối đa 2 lần một tuần. Trong trường hợp này, chúng sẽ chỉ có tác dụng có lợi cho cơ thể con người, bão hòa nó với tất cả các chất hữu ích cần thiết.

Có thể ăn trứng vịt không?

Theo các chuyên gia, trứng vịt nên được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, ăn chúng sống bị nghiêm cấm. Cách tốt nhất để chuẩn bị sản phẩm này được coi là nấu ăn. Trong trường hợp này, nấu từ 10 đến 20 phút.

Trứng vịt được kết hợp với nhiều sản phẩm và có thể thay thế hoàn toàn thịt gà. Chúng được sử dụng để nấu ăn:

• xà lách;
• bánh mì kẹp;
• okroshka;
• súp.

Ngoài ra, trứng vịt rất tốt để nhồi, kết hợp tốt với nấm và phô mai.

Thành phần và hàm lượng calo

Trứng vịt chứa một số lượng lớn vitamin tan trong chất béo và tan trong nước, các yếu tố vi mô và vĩ mô. Một quả trứng chứa:

• 194 mcg vitamin A.
• 14 mcg beta carotene.
• 1,7 mcg vitamin D.
• 1,7 mcg vitamin D3.
• 1,3 mcg vitamin K
• 0,2 mcg vitamin B1.
• 0,4 mcg vitamin B2.
• 0,2 mcg vitamin B3.
• 263,4 mcg vitamin B4.
• 1,9 mcg vitamin B5.
• 0,3 mcg vitamin B6.
• 80,0 mcg vitamin B9.
• 5,4 mcg vitamin B12.
• 64,0 mg canxi.
• 36,4 gg selen.
• 3,9 mg sắt.
• 0,1 mg đồng.
• 17,0 mg magiê.
• 1,4 mg kẽm.
• 220,0 mg phốt pho.
• 146,0 mg natri.
• Kali 222,0 mg.

Trứng vịt được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Có 185 calo mỗi 100 g. Với đặc điểm này, trong chế độ ăn kiêng với mục tiêu giảm cân, sản phẩm này nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn hàng ngày.

Tại sao trứng vịt lại có ích?

Lợi ích chung

Do thành phần độc đáo của nó, trứng vịt có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Sử dụng thường xuyên sản phẩm này sẽ giúp:

• đối phó với các rối loạn trong hệ thống miễn dịch;
• Phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh hiểm nghèo;
• ngăn ngừa sự phát triển thiếu vitamin;
• tăng cường mô xương và răng;
• cải thiện quá trình tạo máu;
• cải thiện sự chuyển hóa chất béo và carbohydrate;
• đối phó với các rối loạn trong hệ thống thần kinh.

Dành cho nữ

Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của trứng vịt đối với cơ thể phụ nữ. Sử dụng thường xuyên sản phẩm hữu ích này sẽ giúp đối phó với căng thẳng liên tục, thậm chí ra hormone, cải thiện tình trạng tóc, móng, da và ngăn chặn lão hóa sớm của toàn cơ thể.

Trứng vịt sẽ trở thành một sản phẩm không thể thiếu nếu người phụ nữ không thể tăng cân theo thời gian. Tiêu thụ có hệ thống của họ sẽ giúp thiết lập sự trao đổi chất béo và carbohydrate, làm bão hòa cơ thể phụ nữ với các vitamin cần thiết và tăng cân trong một khoảng thời gian ngắn.

Dành cho nam

Không ít trứng vịt hữu ích cho cơ thể nam giới. Đặc biệt là nếu một người đàn ông đi chơi thể thao. Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này sẽ giúp bão hòa cơ thể với protein, điều đặc biệt quan trọng, và nếu cần thiết, tăng khối lượng cơ bắp. Trứng vịt là không thể thiếu ngay cả khi người đàn ông làm việc có liên quan đến lao động nặng nhọc, thể chất. Chúng sẽ giúp ngăn ngừa sự suy yếu và tăng cường xương.

Một tính năng độc đáo khác của trứng vịt là tăng hiệu lực và khả năng thụ thai.

Khi mang thai

Theo các nhà trị liệu có kinh nghiệm, đừng từ chối ăn trứng vịt trong thời kỳ mang thai. Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này sẽ bão hòa cơ thể phụ nữ với tất cả các chất cần thiết cho quá trình mang thai bình thường, sự phát triển đúng đắn của thai nhi và hạnh phúc của người mẹ tương lai.

Tuy nhiên, sử dụng sản phẩm này hết sức thận trọng. Trứng vịt kém hoặc được chế biến không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe của bà bầu.

Khi cho con bú

Nhưng trong thời kỳ hậu sản, trứng vịt, giống như nhiều sản phẩm khác, nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của người phụ nữ. Bác sĩ nhi khoa cho phép một phụ nữ cho con bú nhập chúng vào thực đơn hàng ngày chỉ sau khi đứa trẻ đến sáu tháng tuổi. Trong trường hợp không dung nạp cá nhân, sản phẩm này sẽ giúp bão hòa cơ thể của mẹ và bé bằng các vitamin, vĩ mô và vi lượng cần thiết, ngăn ngừa sự phát triển thiếu vitamin, cải thiện khả năng miễn dịch của trẻ và đảm bảo sự phát triển thể chất và tinh thần thích hợp.

Dành cho trẻ em

Việc sử dụng trứng vịt của trẻ em chưa đến sáu tuổi được coi là không phù hợp. Trong trường hợp này, tác hại có thể vượt quá lợi ích. Trứng vịt có thể gây ra các rối loạn trong đường tiêu hóa và các hậu quả khó chịu khác.

Khi giảm cân

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên loại bỏ hoàn toàn trứng vịt khỏi chế độ ăn hàng ngày trong chế độ ăn kiêng với mục tiêu là giảm cân. Sản phẩm này chứa một lượng lớn calo và chất béo, sẽ góp phần tăng cân. Ngoài ra, sản phẩm này được hấp thụ kém hơn trứng gà hoặc chim cút.

Trứng vịt trong y học

Theo nhiều bác sĩ, việc sử dụng trứng vịt thường xuyên sẽ giúp đối phó với nhiều vấn đề, bao gồm:

1. Kiệt sức. Chất béo, vitamin và khoáng chất là một phần của sản phẩm này sẽ giúp phục hồi cơ thể con người sau một căn bệnh nghiêm trọng.
2. Thiếu protein. Thiếu protein đặc biệt được cảm nhận bởi những người tập thể dục thường xuyên. Việc sử dụng trứng vịt một cách có hệ thống sẽ giúp giải quyết vấn đề này.
3. Bệnh về máu. Thành phần của sản phẩm này bao gồm vitamin B9. Nó sẽ có tác động tích cực đến các tế bào máu, giúp ngăn ngừa hoặc chữa một số bệnh về máu.
4. Vi phạm hệ thần kinh. Các vitamin tạo nên sản phẩm này có liên quan trực tiếp đến chuyển hóa carbohydrate và lipid. Điều này giúp cải thiện hệ thống thần kinh trung ương.
5. Rối loạn chuyển hóa. Protein tạo nên trứng sẽ giúp cải thiện sự trao đổi chất.
6. Tăng độ axit. Các nguyên tố vi lượng tạo nên trứng vịt giúp làm giảm độ axit của dạ dày. Sử dụng thường xuyên sản phẩm này sẽ ngăn chặn sự gia tăng nhiều lần về độ axit và cải thiện tình trạng chung của cơ thể.
7. Cảm lạnh thường xuyên. Thành phần độc đáo của trứng vịt giúp tăng khả năng miễn dịch và ngăn chặn sự nhân lên của virus xâm nhập vào cơ thể con người từ môi trường của nó.

Trứng vịt trong ngành thẩm mỹ

Cho mặt

Sản phẩm này có khả năng ảnh hưởng có lợi không chỉ cho công việc của các cơ quan nội tạng, mà còn cả tình trạng của da. Mỹ phẩm tự chế, bao gồm trứng vịt, sẽ giúp làm bão hòa làn da với nhiều chất dinh dưỡng, phục hồi sự tươi mới, rạng rỡ và đàn hồi.

1. Để cải thiện sự xuất hiện của da dầu và lỗ chân lông hẹp, mặt nạ được sử dụng, bao gồm protein trứng vịt và đất sét mỹ phẩm. Trộn các thành phần theo tỷ lệ bằng nhau, thoa lên da và để khô hoàn toàn. Mỹ phẩm nên được rửa sạch bằng nước sạch, không dùng xà phòng.
2. Một mặt nạ từ một quả trứng đánh và 10 g khoai tây nghiền sẽ giúp đối phó với các vấn đề của da khô. Các thành phần phải được trộn, áp dụng cho da đã được làm sạch và để yên trong 15 phút. Sau thời gian quy định, mặt nạ phải được rửa sạch bằng nước ở nhiệt độ phòng và thoa kem dưỡng.

Cho tóc

Trứng vịt sẽ giúp đối phó với vấn đề rụng tóc. Ngoài ra, thành phần phong phú của sản phẩm này sẽ có thể trả lại khối lượng tóc, độ bóng và vẻ đẹp.

Để đánh thức nang lông đang ngủ, bạn phải thường xuyên sử dụng mặt nạ gồm một lòng đỏ, 5 g mật ong, một lượng nhỏ axit citric và 20 g sữa chua. Đánh bại các thành phần, chà hỗn hợp thu được vào da đầu và để yên trong 30 phút. Sau thời gian quy định, mặt nạ phải được rửa sạch bằng dầu gội phù hợp.

Trước khi sử dụng mỹ phẩm làm tại nhà, các chuyên gia thẩm mỹ khuyên nên thử nghiệm phản ứng dị ứng. Sự xuất hiện của đỏ, sưng, phát ban hoặc ngứa chỉ ra rằng việc sử dụng sản phẩm nên được loại bỏ.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích, việc sử dụng trứng vịt có thể ảnh hưởng xấu đến trạng thái của cơ thể. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể nếu chúng được chuẩn bị không đúng cách. Để tránh hậu quả khó chịu và sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng, trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, trứng vịt phải được rửa sạch trong nước xà phòng. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm và Salmonella xâm nhập vào cơ thể con người.

Ngoài ra, các bác sĩ chú ý đến thực tế là trứng vịt bị chống chỉ định trong ăn uống:

• những đứa trẻ chưa đến sáu tuổi;
• người thừa cân;
• phụ nữ trong thời kỳ cho con bú;
• người không dung nạp cá nhân.

Sự hiện diện của một hoặc nhiều chống chỉ định cho thấy sự cần thiết phải loại trừ hoàn toàn trứng vịt ra khỏi thực đơn hàng ngày. Nếu không, nguy cơ phát triển các bệnh nghiêm trọng tăng lên.

Cách chọn và bảo quản trứng vịt

Hương vị và giá trị dinh dưỡng của một món ăn được chế biến với công dụng của chúng phụ thuộc vào chất lượng trứng vịt. Do đó, điều quan trọng là phải biết cách chọn trứng chất lượng.

Khi mua trứng vịt, hãy chú ý đến các sắc thái sau:

1. Ngày hết hạn. Bằng cách mua trứng trong siêu thị, người mua có thể tìm ra ngày hết hạn. Điều quan trọng cần nhớ là trứng vịt được lưu trữ không quá 7 ngày. Nếu bao bì cho thấy một khoảng thời gian dài hơn, tốt hơn là từ chối mua hàng.
2. Vỏ sạch. Ô nhiễm vỏ trứng nhẹ là tiêu chuẩn. Thực tế là trứng bị cấm rửa. Nếu không, thời hạn sử dụng của họ giảm đáng kể.
3. Liêm chính Một quả trứng nứt hoặc hư hỏng không phù hợp để tiêu thụ.
4. Giá lưu trữ. Trứng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không, có nguy cơ thiệt hại nghiêm trọng về sản phẩm.

Trứng vịt có thể được lưu trữ không quá 7 ngày, với điều kiện phải tuân thủ các điều kiện nhiệt độ chính xác. Nếu sản phẩm đã hết hạn, việc sử dụng nó nên được loại bỏ. Nếu không, có nguy cơ ngộ độc và nhiễm các bệnh nghiêm trọng.

Ở nhà, trứng vịt nên được bảo quản trong tủ lạnh. Đồng thời, thời hạn sử dụng của chúng vẫn giữ nguyên.

Cách nấu trứng vịt

Nấu trứng vịt là một nhiệm vụ phải được tiếp cận với trách nhiệm đặc biệt. Việc sử dụng một sản phẩm chưa được chuẩn bị đúng cách và chưa được nấu đủ thời gian có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, trứng vịt cần được làm sạch tất cả các chất gây ô nhiễm. Rửa trứng vịt trong 4 phút5 phút bằng dung dịch xà phòng hoặc chất tẩy rửa. Khi vỏ trứng trở nên sạch sẽ, nó phải được rửa dưới nước sạch, chảy và bắt đầu quá trình nấu.

Những gì có thể được nấu từ trứng vịt

Trứng vịt được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn, nhưng thường xuyên hơn là chúng không trở thành nguyên liệu trong bánh hoặc salad tự làm.

Bánh kếp
Một trong những công thức phổ biến nhất, bao gồm trứng vịt, là bánh kếp với sữa.

Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• Trứng vịt - 2 chiếc.
• Sữa bò - 0,5 l.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Bột cao cấp - 200 g.
• Đường - hương vị.

Phương pháp chuẩn bị bột:

1. Đánh trứng.
2. Đổ sữa vào chúng và trộn kỹ.
3. Thêm bột vào hỗn hợp thu được, khuấy liên tục.
4. Thêm đường.
5. Để bột trong 5-10 phút và bắt đầu nướng.
6. Nướng bánh kếp trong chảo nóng được bôi trơn bằng dầu hướng dương.
7. Ăn với dâu tươi, mứt hoặc sữa đặc.

Gỏi rau
Salad với rau và trứng vịt là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất. Việc chuẩn bị của nó không mất quá nhiều thời gian và không đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Trứng vịt - 2 chiếc.
• Thịt gà phi lê - 300 g.
• Cà chua tươi - 2 chiếc.
• Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
• Xanh.
• Gia vị.
• Dầu ô liu hoặc hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấu phi lê và trứng.
2. Băm nhỏ nguyên liệu.
3. Trộn rau, trứng và thịt gà.
4. Thêm gia vị, thảo mộc và mùa với dầu.
5. Phục vụ món salad ướp lạnh.

Nấu bao nhiêu

Trứng vịt không được phép nấu trong nồi trứng tự động. Chúng nên được nấu trong chảo men thông thường. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm ấm trứng đến nhiệt độ phòng trước khi nấu, lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và để chúng trên bàn một lúc.

Trứng vịt nên được đặt trong nước đã ấm.Thời gian chuẩn bị của họ phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Để nấu trứng luộc chín, chúng phải được nấu trong 15 phút20 phút. Bạn muốn ăn trứng luộc mềm? Đun sôi chúng trong 10 phút.

Xin lưu ý rằng trứng vịt phải được nấu trong ít nhất 10 phút. Một quả trứng đã được luộc ít có thể gây bệnh nghiêm trọng.

Có thể chiên

Trứng vịt không chỉ có thể được luộc, mà còn được chiên. Phương pháp chế biến trứng rán từ trứng vịt không khác gì chiên gà. Nó là cần thiết:

1. Làm nóng chảo.
2. Thêm dầu thực vật.
3. Sau khi dầu nóng lên, đổ trứng vào chảo.
4. Chiên trứng vịt trên lửa vừa cho đến khi chín.
5. Thời gian nấu từ trứng vịt sẽ là 10 - 15 phút. Xin lưu ý rằng trứng vịt chưa hoàn thành bị nghiêm cấm.

Sự thật thú vị về trứng vịt

Nhiều người biết về hương vị và đặc tính có lợi của trứng vịt, nhưng chỉ một số ít biết rằng:

1. Ở Trung Quốc, họ đã phát minh ra một công thức độc đáo để làm trứng vịt - Trứng ngàn năm. Sự độc đáo của nó nằm ở chỗ việc chế biến món ăn này mất hơn 100 ngày. Trong thời gian này, trứng vịt sống ở trong một thùng chứa nước, trong đó muối, vỏ cây sồi, trà và kali được thêm vào.
2. Một công thức khác thường để làm trứng vịt là Trứng Hoàng gia. Nó được đặt trong dung dịch vôi với hạt vừng. Trứng nấu theo công thức này có màu sắc khác thường. Lòng đỏ của chúng có màu xanh lá cây và protein có màu đen bão hòa.
3. Thời gian nấu cho trứng màu gỗ thông, cũng là 100 ngày. Chúng được phủ một hỗn hợp đặc biệt, được đặt trong các thùng chứa đất sét và để lại trong khoảng thời gian được chỉ định.
4. Người dân trên đảo Philippines ăn trứng vịt trong đó phôi đã hình thành. Các món ăn rất phổ biến trong khách du lịch.
5. Một trong những đặc điểm chính của trứng vịt là chúng hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng. Những người dị ứng khuyên bệnh nhân của họ nên thay thế hoàn toàn bằng trứng gà, từ đó được coi là một trong những thực phẩm gây dị ứng nhất.
6. Trứng vịt mất nhiều thời gian để nấu hơn trứng gà. Nếu phải mất 3-4 phút để nấu một quả trứng luộc chín, thì vịt sẽ sẵn sàng chỉ sau 15-20 phút.
7. Trứng tráng không thể được làm từ trứng vịt. Họ cũng không thích hợp cho tiêu dùng thô.

Trứng vịt chứa rất nhiều vitamin, vi lượng và các yếu tố vĩ mô có thể ảnh hưởng có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể nếu tất cả các quy tắc nấu ăn và tiêu chuẩn lưu trữ được quan sát có tính đến chống chỉ định.

Hình ảnh trứng vịt