Zucchini trứng cá muối: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Zucchini trứng cá muối là một món ăn đơn giản và đồng thời ngon miệng, được coi là một kho thực sự của các chất dinh dưỡng. Hương vị khác thường của nó đã quen thuộc từ thời thơ ấu, vì trứng cá muối luôn là một phần chính trong thực đơn theo mùa. Bột bí đao chứa protein, carbohydrate, muối canxi, kali, magiê và sắt, cũng như pectin, vitamin B và axit ascorbic. Do đó, lợi ích của loại rau này là rõ ràng với mọi người.

Thành phần và hàm lượng calo

Nếu bạn dựa vào GOST, thì trong trứng cá muối phải là zucchini tươi, cà rốt, hành tây, cà chua hoặc bột cà chua tự nhiên, muối và dầu thực vật.

Hàm lượng calo của trứng cá muối phụ thuộc vào công thức nấu ăn được sử dụng bởi nhà sản xuất. Nhưng trung bình, nó là 95 kcal trên 100 g sản phẩm, trong khi carbohydrate - 7,4 g, chất béo - 7,0 g, protein - 1,2 g.

Trứng cá muối hữu ích là gì

Lợi ích chung

Các nhà dinh dưỡng từ lâu đã xác định rằng lợi ích của trứng cá muối cho cơ thể là rất lớn. Nồng độ vitamin và khoáng chất cao làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế xứng đáng cho các phức hợp vitamin dược phẩm. Đặc biệt quan trọng là vitamin nhóm B, C, H, E và retinol.

Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Do nồng độ kali cao trong thành phần, thêm một món ăn vào chế độ ăn uống sẽ giúp thoát khỏi phù nề và các vấn đề trong đường tiêu hóa.

Trứng cá cũng rất giàu vitamin C, ngoài việc tăng cường trực tiếp chức năng miễn dịch, còn có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ thống tim mạch. Do tác dụng chống viêm, trứng cá muối từ zucchini nên được tiêu thụ bởi những người bị phản ứng dị ứng mãn tính, viêm khớp và hen suyễn.

Nó đã được chứng minh rằng trong các chất pectin zucchini chiếm ưu thế, cần thiết cho sự hình thành của một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Chúng giúp khôi phục tính toàn vẹn của màng nhầy, kích thích nhu động.

Lợi ích chung của sản phẩm:

• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• giảm cholesterol;
• ổn định công việc của tất cả các cơ quan của đường tiêu hóa;
• cải thiện tạo máu;
• tăng cường mạch máu;
• tăng tông màu cơ thể tổng thể;
• thanh lọc phức tạp của các cơ quan nội tạng và máu;
• loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa.

Dành cho nữ

Trứng cá Zucchini đặc biệt có giá trị đối với phụ nữ có vitamin E được bảo quản sau khi xử lý nhiệt. Lợi ích của nó đối với cơ thể là khổng lồ:

• ngăn ngừa lão hóa da và sự xuất hiện của các đốm đồi mồi;
• làm giảm các biểu hiện của hội chứng tiền kinh nguyệt;
• bình thường hóa mức độ hormone;
• Nó được coi là một tác nhân phòng ngừa hiệu quả đối với các bệnh của tuyến vú nữ;
• trong thời kỳ mãn kinh bù đắp cho việc thiếu estrogen.

Dành cho nam

Các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý đến trứng cá zucchini cho những người đàn ông mắc phải một vấn đề tế nhị như bệnh trĩ. Nó góp phần giúp loại bỏ phân thoải mái và giúp chống lại chứng táo bón kinh niên.

Khi mang thai

Trứng cá cũng chứa một trong những vitamin B - axit folic. Cô chịu trách nhiệm về sức khỏe sinh sản của cả nam và nữ. Axit folic phải có trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, vì sự thiếu hụt của nó có thể dẫn đến dị tật thai nhi. Nó cũng quan trọng đối với sức khỏe của nam giới, vì nó ngăn ngừa sự phát triển của viêm tuyến tiền liệt.

Beta-carotene, một phần của cà rốt, rất hữu ích cho những người bị suy giảm thị lực và phụ nữ mang thai.Nó cải thiện lưu thông máu, giảm căng thẳng và giúp khắc phục chứng mất ngủ.

Kali là một trong những yếu tố cần thiết ở bất kỳ giai đoạn nào của thai kỳ. Ông chịu trách nhiệm cho sự hình thành thích hợp của hệ thống tim mạch.

Cần lưu ý rằng trong bắp chân cũng có canxi ở nồng độ đủ. Không có nó, việc hình thành bộ xương của trẻ và răng là không thể. Ông bảo vệ một phụ nữ mang thai khỏi phù nề.

Khi cho con bú

Các chuyên gia dinh dưỡng được phép ăn trứng cá muối cho phụ nữ và trong thời gian cho con bú. Ngoài việc làm bão hòa cơ thể phụ nữ với các chất dinh dưỡng, cô ấy còn giúp bình thường hóa phân, và đây là một trong những vấn đề phổ biến nhất mà phụ nữ khi chuyển dạ phải đối mặt. Nhưng tốt hơn là các bà mẹ trẻ nên từ bỏ trứng cá muối đã mua, thích làm tại nhà. Và nó không nên quá nhiều - một khẩu phần 100 gram mỗi ngày là đủ.

Dành cho trẻ em

Đối với sự hiện diện của trứng cá muối trong thực đơn của trẻ em, thì nó cũng đáng được ưu tiên cho một sản phẩm tự nấu. Sự vắng mặt của bất kỳ thành phần nguy hiểm tiềm tàng nào có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc gây hại nghiêm trọng là một điểm cơ bản. Do đó, trứng cá muối có thể được cung cấp cho trẻ em từ 5 tuổi và chỉ khi chế phẩm an toàn.

Đối với trẻ em, trứng cá muối rất hữu ích chính xác do nồng độ chất xơ cao giúp bình thường hóa phân hàng ngày. Đây là một bữa ăn đặc biệt lành mạnh cho trẻ sơ sinh thiếu chất xơ. Vitamin C tăng cường khả năng miễn dịch chưa trưởng thành và giúp chống lại cảm lạnh theo mùa. Và vitamin B có tác dụng đa phương đối với cơ thể: tăng cường hệ thần kinh, giúp hấp thu sắt bình thường, giảm nguy cơ co giật.

Có thể ăn trứng cá muối để giảm cân

Squash caviar là một sản phẩm tuyệt vời cho những người theo dõi cân nặng hoặc muốn giảm cân, do hàm lượng calo thấp (không quá 95 kcal trên 100 g). Nó giúp đối phó với nhiều vấn đề dinh dưỡng có thể kích hoạt tăng cân. Ví dụ, do lượng chất xơ lớn, trứng cá muối từ zucchini giúp giải phóng cơ thể các độc tố và độc tố, trong khi hoàn toàn thỏa mãn cơn đói.

Hôm nay bạn có thể tìm thấy một chế độ ăn kiêng dựa trên zucchini độc đáo giúp giảm tới 5 kg trong một tuần. Bản chất của nó dựa trên thực tế là mỗi ngày trong một tuần bạn cần ăn 350 g trứng cá muối với các loại rau khác. Trong trường hợp này, nên tạm thời loại trừ gạo trắng, khoai tây, bột mì và bất kỳ đồ ngọt nào trong cửa hàng. Khi chuyển sang chế độ dinh dưỡng như vậy, cần phải bổ sung protein - thịt gà hoặc gà tây làm tại nhà tự nhiên. Một lượng lớn nước uống sạch cùng với trứng cá muối sẽ góp phần làm sạch cơ thể tự nhiên.

Trứng cá muối trong y học

Với sự chuẩn bị thích hợp và việc sử dụng ban đầu các sản phẩm thân thiện với môi trường, trứng cá muối sẽ giúp ích trong cuộc chiến chống lại một số bệnh. Nhưng bạn không nên dựa vào nó như một loại thuốc đầy đủ, mà là một chất phụ gia với chế độ ăn uống hàng ngày ít ỏi.

Với bệnh tiểu đường

Zucchini là một trong những loại rau mà bạn nên chú ý với bệnh tiểu đường. Nó chứa các nguyên tố vi lượng cần thiết cho những người có mức đường huyết tăng cao. Nó cũng sẽ hữu ích trong bệnh tiểu đường, đi kèm với phù nề, vì nó loại bỏ muối dư thừa khỏi cơ thể.

Zucchini có chỉ số đường huyết thấp, nhưng sau khi xử lý nhiệt, nó tăng lên. Để ngăn chặn điều này, tốt hơn là thêm zucchini và bắp cải vào nó, nhưng giảm lượng cà rốt. Để làm cho trứng cá muối trở thành một món ăn thậm chí hữu ích hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường, tốt hơn là thay thế dầu hướng dương truyền thống bằng ô liu ép lạnh. Nó cũng có giá trị thêm các loại thảo mộc tươi và gia vị cho hương vị.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của trứng cá muối là 75 đơn vị.

Với viêm tụy

Các bác sĩ cho rằng zucchini, trải qua điều trị nhiệt bắt buộc, có thể có trong chế độ ăn uống của những người bị viêm tụy.Nhưng trứng cá muối bí đao bị chống chỉ định trong các đợt cấp của tuyến tụy. Điều này là do thực tế là nó có chứa dầu, cà chua và cà rốt, và trong một số trường hợp, ngay cả giấm cũng được thêm vào nó. Một số thành phần gây tranh cãi như vậy có thể gây ra một quá trình viêm.

Trứng cá Zucchini cũng kích thích sản xuất nước ép tuyến tụy và các enzyme của chúng có thể tăng cường bệnh lý của tuyến tụy.

Làm thế nào để bị bệnh thuyên giảm? Nếu viêm tụy không chuyển sang dạng nặng, nhưng ngược lại, có một sự giảm bớt quá trình của bệnh, thì một lượng trứng cá muối bí đao tại nhà được cho phép trong chế độ ăn kiêng. Nhưng khi nấu nó, tốt hơn là từ chối chiên, chỉ chọn món hầm.

Bị viêm dạ dày

Zucchini và tất cả các món ăn có nguồn gốc từ nó được phép cho viêm dạ dày. Điều này là do thành phần độc đáo của rau, giúp phục hồi lớp niêm mạc bị tổn thương của dạ dày. Nó cũng điều chỉnh các quá trình trao đổi chất và, với việc sử dụng có hệ thống, có thể hữu ích trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Nhưng cũng có những cạm bẫy ở đây:

1. Trứng cá không nên chứa tỏi và gia vị nóng - chắc chắn chúng sẽ gây ra sự trầm trọng.
2. Bạn không cần xào rau quá nhiều - tốt hơn là hầm chúng.
3. Axit, bao gồm giấm, không cần phải thêm vào món ăn tự chế.

Đối với táo bón

Với những vấn đề như vậy, trứng cá muối từ zucchini là một phương tiện hiệu quả và quan trọng nhất là giá cả phải chăng và an toàn để điều tiết phân hàng ngày. Nó phải được thêm vào mỗi bữa ăn với số lượng không quá 2-3 muỗng canh. Điều quan trọng là không ăn quá nhiều và giảm lượng carbohydrate. Nếu không có vấn đề nào khác với dạ dày hoặc ruột (đặc biệt là tắc ruột và chảy máu), thì có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu thực vật vào trứng cá muối. Nó có thể là hạt lanh hoặc ô liu. Tính đặc hiệu của các loại dầu là hầu hết tất cả chúng đều có tác dụng nhuận tràng. Kết hợp với chất xơ, điều này sẽ tạo điều kiện cho việc bài tiết phân.

Với bệnh gút

Với bệnh gút, tuân theo chế độ ăn kiêng là điều kiện quan trọng để duy trì sức khỏe và phục hồi. Đối với trứng cá muối với một căn bệnh phức tạp như vậy, thật xấu hổ vì sự hiện diện của cà chua do hàm lượng purin trong chúng. Nhưng các nghiên cứu gần đây chứng minh rằng một lượng nhỏ cà chua có thể được thêm vào thực đơn, nhưng không phải trong thời kỳ trầm trọng. Theo đó, trứng cá muối có thể được ăn với bệnh gút, nhưng với lượng tối thiểu (không quá 100 g mỗi ngày) và không thường xuyên hơn vài lần một tuần.

Chỉ nên chuyển sang trứng cá muối tự chế, vì trong các sản phẩm của cửa hàng có thể có tỏi và gia vị nóng, bị nghiêm cấm với bệnh gút.

Với viêm túi mật

Với viêm túi mật, zucchini, cà rốt và cà chua được phép sử dụng. Zucchini loại bỏ ứ đọng mật và giảm tải cho gan. Ngay cả khi không có túi mật, các sản phẩm này sẽ không gây hại cho cơ thể, nhưng để không làm quá tải, tất cả các thành phần của trứng cá muối nên được hầm, không được chiên. Cách tiếp cận này cũng sẽ cho phép bạn tiết kiệm trong zucchini số lượng lớn nhất các yếu tố vi mô và vĩ mô, cũng như các chất chống oxy hóa giúp chống lại lão hóa.

Tác hại và chống chỉ định

Nên bỏ việc sử dụng trứng cá bí đao trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các thành phần, đặc biệt là cà chua hoặc cà rốt. Ngoài ra, lượng quá mức của nó trong chế độ ăn uống có thể gây ra vấn đề tiêu hóa.

Thông thường, một sản phẩm cửa hàng có thể gây hại. Chất bảo quản và chất ổn định có thể có mặt trong trứng cá muối như vậy. Đây là những chất phụ gia có hại có thể gây ung thư với số lượng lớn. Nếu ngân hàng không chỉ ra rằng sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn nhà nước, điều này có nghĩa là tinh bột, bột, chất tăng cường hương vị và các thành phần khác không mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào có thể được thêm vào nó. Do đó, nếu có thể, trứng cá muối bí là tốt hơn để tự nấu ăn.

Cách bảo quản trứng cá muối

Khi mua một sản phẩm hoàn chỉnh, tốt hơn là ưu tiên cho trứng cá muối trong lọ thủy tinh. Điều này làm cho nó có thể theo dõi trực quan màu sắc, kết cấu, lượng dầu thêm vào của nó. Bạn có thể xác định chất lượng theo ngày sản xuất. Trứng cá muối tự nhiên nên được thực hiện trong mùa chín của thành phần chính của nó - bí đao. Giai đoạn này kéo dài từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 10. Nếu sản phẩm được sản xuất vào mùa đông hoặc mùa xuân, thì đây là dịp để nghi ngờ tính tự nhiên của nó.

Ngày hết hạn của trứng cá muối được chỉ định trên chính ngân hàng. Sau khi mở, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh theo cách thông thường (nếu bình có chỉ phù hợp) hoặc có nắp nylon không quá 3 ngày. Một đóng cửa có thể đứng lên đến một năm, với điều kiện nhiệt độ trong phòng không tăng quá +20 độ. Ngoài ra, ngân hàng nhất thiết phải chỉ ra rằng trứng cá muối đã được khử trùng. Nếu không có dòng chữ như vậy, một sản phẩm như vậy không thể.

Có thể đóng băng

Trứng cá Zucchini có thể được đông lạnh. Nhưng điều này chỉ có thể được thực hiện với trứng cá muối, nấu tại nhà. Thành phẩm cần được làm lạnh, chuyển vào túi nhựa, buộc chặt và cho vào tủ đông. Ngay cả sau khi đóng băng, hương vị của nó không thay đổi, và tính nhất quán không trở thành chất lỏng. Nếu một ít dầu được giải phóng trong quá trình rã đông, bạn chỉ cần trộn nó. Lý tưởng nếu có một máy cho chân không. Nó giúp loại bỏ sự tiếp xúc của sản phẩm với oxy, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Cách nấu trứng cá muối tại nhà

Công thức đơn giản

Một trong những công thức đơn giản nhất để làm trứng cá muối, mà ngay cả một nữ tiếp viên mới làm chủ cũng sẽ thành thạo.

Danh sách sản phẩm:

• zucchini - 4 chiếc5 chiếc.;
• cà rốt - 4 chiếc.;
• cà chua - 5 chiếc.;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn.

Chuỗi hành động:

1. Tôi cẩn thận rửa zucchini, cẩn thận loại bỏ lớp da mỏng, loại bỏ hạt và cắt thành những khối nhỏ, nhưng giống hệt nhau.
2. Chúng tôi cũng rửa cà rốt dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và chà xát. Kích thước của vắt được chọn theo quyết định của chúng tôi.
3. Chúng tôi đặt chảo chiên trên lửa vừa, đổ dầu và thêm zucchini và cà rốt vào nó. Nhẹ nhàng chiên cho đến khi rau quả mềm.
4. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ rau dưới nắp đậy kín trong 1 giờ.
5. Vì zucchini là một loại rau nhiều nước, rất nhiều nước sẽ được giải phóng trong quá trình nấu. Nó cần phải được thoát nước. Nếu không, trứng cá muối sẽ trở nên quá nhiều nước và không ngon.
6. Nhúng cà chua trong vài giây vào nước sôi, bỏ vỏ và chà lên vắt. Khoai tây nghiền kết quả được thêm vào cà rốt và zucchini.
7. Trộn đều mọi thứ, muối theo sở thích cá nhân và trộn lại.

Công thức mùa đông

Những người muốn chuẩn bị trứng cá cho mùa đông sẽ yêu thích công thức sau:

• bí xanh - 2 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• bột cà chua - 1 muỗng canh hoặc cà chua tươi - 6 chiếc.;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 7 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Zucchini của tôi, vỏ, nếu có hạt, loại bỏ chúng. Chúng tôi cắt thành khối nhỏ. Cà rốt cũng được rửa kỹ, gọt vỏ và băm nhỏ. Nhúng cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và xay đến trạng thái xay nhuyễn. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
2. Đầu tiên, chiên hành tây trong chảo cho đến khi vàng. Thêm cà chua làm mềm hoặc mì ống vào đó và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
3. Chiên cà rốt trong một cái chảo riêng cho đến khi chín. Zucchini cho vào một cái chảo có đáy dày và chiên chúng trong dầu hướng dương còn lại.
4. Chúng tôi kết hợp trong chảo tất cả các thành phần còn lại. Trộn và để cho nó sôi.
5. Tiếp theo, nghiền đến độ đặc của khoai tây nghiền. Cách dễ nhất để làm điều này là với một bộ xử lý thực phẩm. Muối khối lượng kết quả và trộn kỹ. Thêm đường và trộn lại. Chúng tôi trở lại chảo và nấu trong một giờ.
6. Sau khi chúng tôi rải khoai tây nghiền lên các lọ có thể tích cần thiết (hãy chắc chắn khử trùng trước), cuộn chúng lại, lật chúng lại để nắp ở trên cùng, đậy nắp bằng thứ gì đó ấm.

Trứng cá muối ăn gì?

Hương vị của trứng cá muối trực tiếp phụ thuộc vào các thành phần phổ biến trong nó. Phổ biến nhất về khả năng tương thích với các sản phẩm khác được coi là một công thức cổ điển bao gồm zucchini, cà rốt và cà chua.

Tốt nhất là ăn trứng cá muối cho bữa sáng cùng với protein và carbohydrate, chẳng hạn như trứng tráng. Nó cũng sẽ tăng hương vị của bất kỳ loại ngũ cốc nào - từ kiều mạch đến gạo của bất kỳ loại nào. Theo truyền thống, trứng cá muối rất hợp với khoai tây nướng hoặc luộc, dưa chua và mỡ lợn. Trứng cá Zucchini sẽ tăng hương vị của bất kỳ loại thịt nào, và nếu nó không phải là thịt lợn chiên, thì nó cũng sẽ giúp trong cuộc chiến chống lại thêm £.

Tất cả những người yêu thích mì ống cũng có thể cố gắng ăn chúng với trứng cá muối.

Có thể ăn trứng cá muối trong một bài

Trứng cá Zucchini được phép sử dụng trong việc nhịn ăn. Nó rất phù hợp cả như là một món ăn độc lập, và như là một bổ sung cho các món ăn phụ. Hơn nữa, nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và có thể là một phần của bất kỳ bữa ăn nào. Ví dụ, nó sẽ là một thay thế tốt cho bánh sandwich truyền thống với xúc xích và phô mai. Cắt lát trên một lát nhỏ của bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, nó sẽ bão hòa và cung cấp năng lượng.

Sự thật thú vị về zucchini

1. Zucchini lần đầu tiên được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 16 và trong một thời gian dài chúng được trồng độc quyền như một loại cây cảnh.
2. Với việc sử dụng zucchini thường xuyên, bạn có thể trì hoãn sự xuất hiện đầu tiên của tóc bạc.
3. Ẩm thực Pháp có những món ăn độc đáo, yếu tố quan trọng trong đó là hoa zucchini.
4. Mặc dù thực tế là zucchini có vị axit hoàn toàn, nhưng nó có nồng độ vitamin C. rất cao.
5. Nơi sinh của zucchini là Mexico. Tuy nhiên, trước khi những người thực dân đầu tiên xuất hiện, người dân địa phương chỉ ăn hạt giống chứ không ăn thịt.
6. Người đầu tiên nhận ra rằng đó là phần thịt của trái cây được ăn là người Ý.
7. Hương vị của zucchini phụ thuộc rất nhiều vào sự trưởng thành của nó. Ngon nhất là trẻ.
8. Zucchini là một loại rau phát triển nhanh. Những quả đầu tiên xuất hiện trong vòng 45 ngày sau khi trồng.
9. Mặt nạ làm từ bột bí rất tốt cho da khô.
10. Một số giống có thể ăn sống.
11. Trên khắp thế giới, thực tế về một phản ứng dị ứng với zucchini chưa bao giờ được thiết lập.

Hình ảnh trứng cá muối