Cà phê thảo quả: lợi ích sức khỏe

Một trong những đồ uống được tìm kiếm nhiều nhất trên hành tinh là cà phê. Hàng triệu người sống trên khắp thế giới, những người không thể tưởng tượng được buổi sáng của họ mà không có một tách thức uống tiếp thêm sinh lực thơm này. Nhiều người sành tìm cách đa dạng hóa hương vị tinh tế với các chất phụ gia khác nhau. Và một trong những người bạn đồng hành sáng nhất của cà phê là thảo quả, một loại gia vị truyền thống của phương Đông.

Thành phần và hàm lượng calo

Nói chung, một thức uống theo mùa là ít calo. Đồng thời, nó chứa một loạt các chất dinh dưỡng. Cho 100 g thảo quả, 311 kcal. Nó rất giàu vitamin B (B1, B2, PP, B6), C, cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng như canxi, natri, kali, phốt pho, mangan, sắt, kẽm.

100 g cà phê chỉ chiếm 2 kcal và không thêm đường hay sữa, thức uống này hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn ít calo. Cà phê chứa lượng protein và carbohydrate còn lại (tương ứng 0,2 và 0,3 g).

Tính chất hữu ích của cà phê thảo quả

Lợi ích chung

Một loại đồ uống tương tự không thể được thưởng thức bởi những người dễ bị huyết áp cao, vì nó chống chỉ định với họ. Tuy nhiên, thảo quả trong cà phê có tác dụng trung hòa, do đó, caffeine trong thức uống có độ cay ít hơn so với nguyên chất.

Bạch đậu khấu rất giàu tinh dầu, và cũng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng nuôi dưỡng cơ thể. Các loại hạt gia vị, như bột xay, giải phóng các gốc hoạt động khi tiếp xúc với cà phê nóng, vì sự kết hợp như vậy có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, cà phê thảo quả trưng bày dược tính:

• giảm huyết áp;
• săn chắc cơ thể và bình thường hóa sự kích thích thần kinh;
• làm loãng sự tích tụ đờm trong cảm lạnh và thúc đẩy quá trình đào thải nhanh chóng;
• làm giảm chứng chuột rút ruột;
• liên kết độc tố và loại bỏ chúng khỏi cơ thể;
• ngăn ngừa sự hình thành sỏi ở thận;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• khử trùng màng nhầy của hệ thống tiêu hóa.

Dành cho nữ

Tác dụng ổn định của cà phê với thảo quả trên hệ thần kinh cho phép phụ nữ giữ bình tĩnh trong các tình huống căng thẳng. Ngoài ra, thức uống này giúp giảm sự xuất hiện của các triệu chứng đi kèm với thời kỳ mãn kinh.

Dành cho nam

Đại diện mạnh mẽ của nhân loại đánh giá cao thức uống cho hương vị tinh tế và hương thơm của nó. Nhưng lợi ích của việc uống cà phê với thảo quả là. Nó bao gồm một tác dụng bổ cho cơ thể người đàn ông, cũng như hỗ trợ củng cố các thành mạch máu.

Khi mang thai

Không có khuyến nghị nhất định hoặc chống chỉ định cho phụ nữ trong tình huống này. Nhiều bác sĩ lưu ý giảm các biểu hiện nhiễm độc và loại bỏ các tình trạng thần kinh sau khi uống cà phê với thảo quả. Gia vị giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, một phụ nữ mang thai nên dựa vào khả năng chịu đựng của từng sản phẩm, đồng thời tính đến khả năng gia vị để gây ra phản ứng dị ứng.

Thảo quả trong khi mang thai có thể được sử dụng riêng biệt để loại bỏ buồn nôn và nôn, vốn là bạn đồng hành thường xuyên của ba tháng đầu:

1. Bạn có thể nhai một hạt nhân chiết xuất từ ​​hạt bạch đậu khấu.
2. Hiệu quả sử dụng hỗn hợp gừng, thảo quả, khuynh diệp, bạc hà, chanh và dầu oải hương. Sự kết hợp của hương liệu này giúp chống lại các cuộc tấn công của ốm nghén.
3. Sữa với một nhúm thảo quả, say trước khi đi ngủ, làm giảm căng thẳng và bình thường hóa tiêu hóa.

Tuy nhiên, nhiều bác sĩ lo ngại về khả năng dị ứng với gia vị ở trẻ.Do đó, nếu trong gia đình của một phụ nữ mang thai có xu hướng dị ứng, tốt hơn là hạn chế tiêu thụ gia vị.

Khi cho con bú

Mặc dù thực tế là cà phê với thảo quả bình thường hóa việc sản xuất các enzyme tiêu hóa, điều cực kỳ quan trọng đối với cơ thể phụ nữ sau khi sinh con, trong 3 tháng đầu sau khi sinh em bé, tốt hơn hết là mẹ nên cho con bú. Gia vị, giống như cà phê, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh. Tác dụng bổ của thức uống cũng có thể xuất hiện, điều này cực kỳ không mong muốn đối với một đứa trẻ có hệ thần kinh mỏng manh.

Dành cho trẻ em

Cà phê không được khuyến khích cho trẻ em dưới 14 tuổi. Và liên quan đến thảo quả, ý kiến ​​của các chuyên gia khác nhau. Một số chuyên gia cấm gia vị ở trẻ em, trong khi những người khác khuyên sử dụng thảo quả để trung hòa vi khuẩn có hại trong sữa mua từ tay, cũng như hỗ trợ tiêu chảy.

Khi giảm cân

Các chuyên gia dinh dưỡng không cấm uống cà phê thảo quả. Ngược lại, sự kết hợp này cho phép bạn trung hòa tác hại có thể có của caffeine đối với cơ thể. Nhiều chuyên gia khuyên nên thêm một nhúm quế vào thức uống, giúp tăng cường hiệu quả tích cực của thảo quả, biểu hiện trong việc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Sự kết hợp của cà phê với thảo quả và quế làm giảm glucose, đó là chìa khóa trong việc giảm cân.

Hỗn hợp gia vị hiệu quả nhất để giảm cân được coi là thảo quả kết hợp với ớt đỏ và quế. Cà phê với việc bổ sung các loại gia vị này sẽ là một trợ lý thơm trong cuộc chiến chống thừa cân.

Tác hại và chống chỉ định

Gia vị phương Đông mang nhiều đặc tính hữu ích, nhưng tác động tiêu cực của việc sử dụng nó cũng có thể xảy ra. Do sự hiện diện của tinh dầu trong thảo quả sau khi uống một tách cà phê dày dạn, kích thích niêm mạc của dạ dày và ruột là có thể, có thể ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của một người khỏe mạnh. Và đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, hậu quả có thể gây khó chịu, vì vậy họ không nên uống một loại đồ uống như vậy.

Một chống chỉ định nghiêm ngặt đối với việc sử dụng cà phê với thảo quả là loét dạ dày và viêm dạ dày ở bất kỳ giai đoạn biểu hiện nào.

Bạch đậu khấu có tác dụng trị sỏi mật, do đó, với bệnh sỏi mật, uống cà phê với gia vị là không đáng.

Bạn nên hạn chế uống đồ uống cho những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch, vì thảo quả có tác dụng bổ âm rõ rệt trên các mạch.

Do đó, các điều kiện sau đây có thể được quy cho các chống chỉ định nghiêm ngặt đối với việc sử dụng cà phê với thảo quả:

• viêm tụy, bệnh túi mật;
• tăng độ axit và viêm dạ dày;
• điều kiện kèm theo nhảy trong nhịp tim;
• tăng huyết áp
• loét ruột hoặc dạ dày;
• mẫn cảm với gia vị hoặc dị ứng.

Bạch đậu khấu được biết đến như một chất gây dị ứng mạnh. Nó gây ra phản ứng sắc nét ở nhiều người. Do đó, khi uống cà phê với gia vị lần đầu tiên, bạn nên theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể.

Trẻ em có xu hướng phản ứng mạnh với thảo quả trong thức ăn và đồ uống. Vì vậy, không nên lạm dụng các loại gia vị trong chế độ ăn của trẻ.

Cách chọn và bảo quản cà phê

Cà phê được làm từ trái cây của Robusta và Arabica - hai giống cây cà phê. Sự lựa chọn của một loại hạt cụ thể đến từ sở thích cá nhân.

Arabica được đặc trưng bởi một hương vị chua ngọt phong phú với ghi chú của vị đắng. Cây rất tâm trạng trong chăn nuôi, và các hạt của giống này có thể được phân biệt bằng một hình dạng thon dài.

Cây Robusta ít thay đổi trong điều kiện phát triển, chúng chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và thời tiết mơ hồ.Loại cà phê này có thể được phân biệt bằng các loại hạt tròn, chúng chứa nhiều caffeine, vị của chúng có vị đắng.

Những người ưu tú nhất được coi là 100% arabica, tuy nhiên, cùng một loại được trồng ở các châu lục khác nhau, trong các điều kiện thời tiết khác nhau, có thể khác nhau đáng kể về hương vị.

Khi chọn cà phê trong cửa hàng, điều quan trọng là phải chú ý đến bao bì. Tiếp cận oxy và ánh sáng bên trong gói phá hủy không thương tiếc hương vị của thức uống trong tương lai. Những người sành cà phê trong mọi trường hợp không mua hạt theo trọng lượng. Bao bì chất lượng được làm bằng giấy bạc trong ba lớp và được trang bị một van được thiết kế để thoát carbon dioxide khỏi bao bì.

Một tiêu chí quan trọng khi chọn cà phê là mức độ rang. Chỉ số này bị ảnh hưởng bởi lượng tinh dầu có trong hạt. Chỉ số có thể được tìm thấy trên bao bì - nó được biểu thị bằng số (từ 1 đến 5) theo thứ tự tăng mức độ rang. Khi lựa chọn, cần lưu ý rằng sau khi chế biến các loại ngũ cốc giữ được mùi thơm của chúng trong 30 ngày, vì vậy bạn nên chú ý đến ngày.

Ngũ cốc nguyên chất lưu trữ tốt nhất hương vị và mùi thơm của thức uống trong tương lai, trong khi cà phê xay mất hầu hết các chất lượng cảm quan của nó gần như ngay lập tức sau khi xay. Cà phê espresso mỏng được coi là lý tưởng để chuẩn bị đồ uống từ nguyên liệu thô và cà phê thô, được xay trong 10 giây, được coi là nguyên liệu thô và rẻ nhất.

Thường bạn có thể tìm thấy cà phê pha loãng. Các sản phẩm mặt đất có thể được kiểm tra tại nhà cho các tạp chất. Để làm điều này, đặt 0,5 muỗng cà phê. mua cà phê trong một cốc nước lạnh. Một sản phẩm giả sẽ cho chất lỏng có màu nâu và cà phê thật sẽ không tiết ra sắc tố trước khi xử lý nhiệt.

Khi chọn một loại gia vị để pha chế cà phê, bạn cũng nên chú ý đến chất lượng của sản phẩm. Ngũ cốc nguyên hạt mà không bị hư hại, với mùi thơm cay dai dẳng có thể được sử dụng để nấu ăn. Nếu có mùi mốc trong mùi và vỏ hạt xen kẽ hoặc bị thủng, tốt hơn là bỏ qua sản phẩm này. Thảo quả tiêu dùng mặt đất, được đóng gói trong các gói riêng biệt, làm cho sự lựa chọn của người tiêu dùng dễ dàng hơn. Nó có thể ngay lập tức được sử dụng để làm cà phê thơm.

Bảo quản cà phê
Hạt cà phê - một sản phẩm tinh tế đòi hỏi điều kiện lưu trữ riêng. Ngay cả một phần nhỏ của không khí cũng có thể làm hỏng hương vị của thức uống.

Nếu điều kiện bảo quản không được tôn trọng, hạt cà phê sẽ hấp thụ độ ẩm từ môi trường và sau một thời gian ngắn trở nên không phù hợp để chuẩn bị. Ngoài ra, cà phê có thể mất mùi thơm và hương vị do sự bay hơi của tinh dầu, hấp thụ mùi lạ. Một sản phẩm như vậy sẽ gây bất ngờ dư vị bất ngờ với một hỗn hợp hương liệu của bên thứ ba.

Bao bì lá hoặc chân không thích hợp nhất để lưu trữ hạt cà phê. Trong hộp kín, sản phẩm có thể được lưu trữ trong khoảng một năm và sau khi mở bao bì, nó phải được tiêu thụ trong vòng 3 tuần. Đây là giới hạn thời gian cho các phòng có nhiệt độ trung bình 22 ° C và độ ẩm không khí bình thường. Lọ thủy tinh có nắp vặn chặt cũng thích hợp để lưu trữ cà phê.

Hạt cà phê có thể được đông lạnh. Bao bì chân không phù hợp cho việc này. Đóng băng nên được thực hiện trong các phần nhỏ, gấp các thùng chứa trong tủ đông. Sau khi rã đông và xay, cà phê như vậy không thích hợp để lưu trữ, nên được tiêu thụ ngay lập tức.

Bí quyết cà phê thảo quả

Pha cà phê là một bí ẩn đặc biệt. Những người sành rượu của thức uống quý tộc này tiếp cận kỹ lưỡng việc lựa chọn các loại gia vị sẽ giúp tiết lộ hương vị phong phú của các loại ngũ cốc. Phương pháp khác nhau được sử dụng để làm cà phê thảo quả.Đây có thể là pha cà phê hạt và gia vị, bằng tay. Về cơ bản, hương vị của thức uống trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp ủ nó.

Mẹo cà phê

1. Bạn nên pha một phần thức uống mới trong một bát sạch, vì dư lượng từ các phần trước có thể làm hỏng hương vị.
2. Nước đóng chai hoặc nước lọc là thích hợp nhất để pha cà phê.
3. Đồ uống nên được làm từ những hạt ngũ cốc tươi nhất.
4. Phương pháp pha cà phê nên được lựa chọn dựa trên mức độ xay.

Sản xuất bia

Điều quan trọng là chuẩn bị một thức uống ở nhiệt độ thấp. Quá nóng quá mức góp phần làm mất nhanh các nốt hương có giá trị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• cà phê mới xay (1 muỗng canh);
• nước (150 ml);
• thảo quả (2-3 hạt);
• đường (0,5 muỗng cà phê).

Nếu gia vị là cần thiết để cung cấp một mùi thơm nhẹ cho thức uống, tốt hơn là đặt ít thảo quả.

Trộn các thành phần của thức uống trong một Turk, thêm nước và đặt trên lửa chậm. Sau vài phút làm nóng nhẹ, bọt sẽ xuất hiện. Tại thời điểm này, loại bỏ Turk khỏi đám cháy. Khi bọt lắng xuống một chút, đặt thùng chứa lại trên lửa và đợi bọt xuất hiện trở lại. Lặp lại quy trình 3 lần.

Điều quan trọng là phải ngăn chặn sự sôi, vì điều này sẽ làm hỏng hương vị sâu sắc của thức uống trong tương lai. Toàn bộ quá trình pha cà phê với thảo quả trong một Turk mất khoảng 15 phút.

Có một số cách để đưa thảo quả vào thức uống cà phê. Theo công thức cổ điển, nên trộn gia vị với cà phê sau khi xay, sau đó đổ nước vào hai nguyên liệu. Những người sành thức uống phương Đông cho rằng các hạt gia vị phải được đặt trong một cái vỏ để chất lỏng có hương vị khi rót. Một truyền thống sản xuất bia khác liên quan đến các loại ngũ cốc mòn mỏi trong một Turk trước khi nâng bọt và loại bỏ chúng ngay sau khi hình thành.

Hương quế

Bạch đậu khấu với quế cay bổ sung hoàn hảo và tiết lộ hương vị của cà phê. Một thức uống như vậy tiếp thêm sinh lực, cổ vũ và tăng cường khả năng miễn dịch. Những người sành phương Đông đã làm quen với các đặc tính kỳ diệu của thức uống với sự kết hợp của các loại gia vị này. Khi pha chế cà phê như vậy, cần phải tuân thủ tỷ lệ có điều kiện, vì thảo quả có thể làm giảm hương vị của quế trong cà phê.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà phê xay (1 muỗng canh);
• nước (120 ml);
• thảo quả (2-3 hạt);
• quế đất (0,5 muỗng cà phê).

Bí quyết để tạo ra cà phê hoàn hảo từ công thức này là trình tự thêm các thành phần. Đầu tiên bạn cần rót cà phê vào Turk, sau đó thêm thảo quả và đổ nước. Hỗn hợp được đun trong lửa nhỏ. Khi cà phê ấm lên một chút, bạn có thể thêm quế và đường (tùy chọn). Tại thời điểm xuất hiện bọt, loại bỏ Turk khỏi lửa, tránh sôi. Lọc cà phê và phục vụ ngay lập tức.

Cà phê pha

Phương pháp chuẩn bị đồ uống này được coi là nhanh nhất. Quá trình nấu ăn được bỏ qua, nhưng truyền dịch được sử dụng thay thế.

Cà phê xay với thảo quả nên được đặt trong một thùng chứa và đổ nguyên liệu bằng nước đun sôi. Đậy nắp bình và để đồ uống pha trong ít nhất 5 phút. Sau đó, lọc cà phê và rót từng phần.

Cà phê với thảo quả trong máy pha cà phê

Cà phê xay hoặc hạt được đổ vào bộ máy để chuẩn bị. Bạch đậu khấu có thể được thêm vào các thành phần khô, thức uống kết quả sẽ làm hài lòng những người yêu thích ghi chú cay trong cà phê.

Sự thật thú vị về cà phê

1. Ludwig Van Beethoven, một nhà soạn nhạc xuất sắc, là một người yêu thích cà phê. Ông đã sử dụng công thức của tác giả để chuẩn bị. Bí mật của hương vị là 64 hạt cà phê được chọn, được sử dụng để pha 1 tách cà phê.
2. Nhà văn nổi tiếng Honore de Balzac đã uống ít nhất 20 cốc đồ uống mỗi ngày. Anh coi anh là nguồn cảm hứng.
3. Việc đun sôi cà phê là điều không mong muốn, bởi vì ở nhiệt độ trên 98 ° C, axit bắt đầu nổi bật, làm hỏng hương vị.Nhiệt độ lý tưởng để pha chế đồ uống cà phê là 95 nhiệt98 ° C.
4. Cái gọi là tắm cà phê có thể làm giảm mệt mỏi tích lũy trong suốt cả ngày chỉ trong vài phút. Những người tiên phong và sành sỏi về phương pháp thư giãn này là người Nhật. Họ thêm hạt cà phê được làm nóng đến 60 ° C vào nước và tắm trong 20 phút. Tại Nhật Bản, Coffee Saunas, sử dụng cùng một kỹ thuật để thư giãn, rất phổ biến.
5. Kaffa ở Ethiopia được coi là nơi sinh của cà phê. Những người chăn cừu địa phương đã thu hút sự chú ý đến hành vi phấn khích của những con dê của chúng sau khi ăn quả mọng từ một loại cây không rõ.
6. Quá trình rang của hạt cà phê được phát minh ra một cách tình cờ. Trong đống tro tàn của đống lửa còn sót lại sau khi đốt cành cây cà phê, người ta tìm thấy ngũ cốc. Một số người dám quyết định nếm thử chúng, và hóa ra chúng có tác dụng tiếp thêm sinh lực.
7. Những người chạy bộ đường dài chuyên nghiệp là những người đầu tiên tiêu thụ cà phê để tăng tốc độ trao đổi chất và tăng cường đốt cháy khối lượng mỡ dư thừa.
8. Chất chính của hạt cà phê - caffeine - thúc đẩy quá trình tái tạo các cơ quan và mô trong cơ thể con người. Đây là tính chất của chất quyết định sự phổ biến của nó trong y học. Cho đến nay, một số lượng lớn các loại thuốc được chứng nhận có thành phần caffeine.
9. Ở các nước Ả Rập, cà phê lan truyền nhanh chóng. Thức uống này đã thay thế rượu vang Hồi giáo, tôn giáo cấm họ uống.
10. Khoảng 25 triệu người từ khắp nơi trên thế giới làm việc trong ngành cà phê.
11. Hơn 2 tỷ tách cà phê được uống mỗi ngày trên thế giới. Sản phẩm này đứng thứ hai về mức độ phổ biến và thị trường sau dầu.
12. Các loại trái cây mà ngũ cốc được chiết xuất để rang và làm thức uống yêu thích của bạn là nhiều loại anh đào, vì vậy tên "cà phê cherry" thường được tìm thấy.
13. Một số nhà sản xuất nghiền quả cà phê thành bột, được sử dụng để làm bánh nướng xốp, bánh quy, nước sốt, sô cô la, và thậm chí là bánh mì.
14. Hạt cà phê lên men có giá rất nhiều tiền ra khỏi ruột của cầy hương châu Á, một loài động vật giống mèo dễ thương. Ngày nay, loại sản phẩm này được cạnh tranh bởi các loại ngũ cốc được chiết xuất từ ​​chất thải được tiêu hóa của voi Thái Lan.
15. Các chất chống oxy hóa mà cà phê rất giàu trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm và giảm viêm.
16. Việc lạm dụng cà phê khi mang thai có thể khiến trẻ sinh ra có cân nặng thấp và thậm chí gây sảy thai. Định mức của caffeine cho một phụ nữ ở một vị trí, theo các nhà khoa học Anh, là 200 ml. Điều này tương đương với một tách cà phê mới pha hoặc hai phần của một thức uống tức thì.
17. Những quán cà phê công cộng đầu tiên bắt đầu mở ở Trung Đông. Những cơ sở này nhanh chóng được phổ biến. Trong đó, những người yêu thích cà phê đã gặp nhau để trò chuyện hoặc chơi cờ.
18. Các quốc gia trồng cà phê được bao gồm trong cái gọi là Vành đai hạt. Tổng cộng, nó bao gồm khoảng 50 tiểu bang.
19. Các nhà lãnh đạo trong tiêu thụ cà phê là các nước Scandinavi. Vì vậy, ở Phần Lan có tới 12 kg cà phê mỗi năm trên đầu người. Vị trí thứ hai được thực hiện bởi những người yêu thích đồ uống ở Na Uy.
20. Các nhà sản xuất cà phê lớn nhất là Brazil, Việt Nam và Colombia.
21. Khi bắt đầu lịch sử trồng cây cà phê, thân cây của chúng đạt chiều cao 8 mét10 mét. Ngày nay, thực vật được xử lý theo cách mà chiều cao của chúng vẫn ở mức 3 mét. Điều này làm cho thu hoạch dễ dàng hơn.
22. Đáng ngạc nhiên, cà phê espresso chứa một lượng caffeine tối thiểu. Điều này là do phương pháp pha chế - một dòng nước được truyền qua hạt cà phê dưới áp suất cao, để thức uống được bão hòa với hương vị càng nhiều càng tốt, và một lượng nhỏ caffeine được đưa vào.
23. Cà phê có thể được lưu trữ không rang trong khoảng một năm. Sau khi xử lý nhiệt, các hạt thay đổi hương vị trong vòng 2-3 ngày.
24. Một loại thức uống gọi là "Americano" được phát minh bởi quân đội Hoa Kỳ vào những năm 40 của thế kỷ 20.Họ không thể uống cà phê châu Âu đắng và quá mạnh vì đắng và yêu cầu pha loãng nó với nước.
25. Cho đến ngày nay, việc thu thập các loại quả cà phê được thực hiện thủ công. Một người thu gom trung bình loại bỏ khoảng 700 kg sản phẩm mỗi ngày.

Hình ảnh cà phê với thảo quả