Sữa yến mạch: lợi và hại cho cơ thể

Sữa làm từ bột yến mạch là một sản phẩm rất có giá trị và bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng và vitamin. Nó có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà, mà không tốn nhiều tiền và sử dụng tối thiểu các sản phẩm. Những người hâm mộ bột yến mạch sẽ thích sữa dựa trên nền văn hóa này, cả ở dạng nguyên chất và có thêm các loại gia vị khác nhau.

Lưu ý! Sữa yến mạch được sử dụng trong việc chuẩn bị các sản phẩm nướng, ngũ cốc, món tráng miệng và bánh pudding.

Đồ uống này, tất nhiên, không phải là sữa thật, mà hầu hết mọi người đều quen. Để chuẩn bị, mảnh yến mạch và nước được sử dụng. Để tăng hương vị và tạo hương vị, thảo quả, vanillin, mật ong hoặc quế có thể được thêm vào thành phẩm.

Thành phần và hàm lượng calo

Sữa yến mạch trong thành phần của nó chứa các yếu tố vĩ mô và vi mô hữu ích cho sức khỏe con người. Sản phẩm có chứa một lượng đáng kể canxi, mangan, đồng, sắt, natri và magiê. Thành phần bao gồm vitamin của nhóm B, H và E. Có các loại đường có nguồn gốc tự nhiên, chất xơ và chất xơ, cũng như các axit amin khác nhau. Hầu hết sữa chứa carbohydrate - 7 g, chất béo - 1,3 g và protein - 0,3 g.

Trong 100 g thành phẩm, chỉ có 43 kcal.

Sữa yến mạch có ích gì

Lợi ích chung

1. Thức uống này giúp cơ thể đối phó với cholesterol, từ đó cải thiện chức năng tim và ảnh hưởng có lợi cho hệ thống mạch máu.
2. Bằng cách bao gồm sữa yến mạch trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể quên đi các vấn đề như táo bón và đầy hơi. Thức uống này giúp ổn định đường tiêu hóa và giúp cơ thể bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các vi sinh vật gây hại, loại bỏ các tác động của ngộ độc.
3. Sử dụng sản phẩm này mọi lúc, bạn có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như viêm dạ dày và loét. Những người mắc các bệnh như viêm tụy, viêm gan hoặc viêm túi mật được quy định uống thức uống này thường xuyên, vì nó có xu hướng loại bỏ mật dư thừa.
4. Thức uống giúp tăng cường xương và răng, tóc và móng do sự hiện diện của canxi, rất dễ được cơ thể hấp thụ trong sản phẩm này.
5. Sản phẩm có thể làm giảm ho và giúp phục hồi nhanh chóng khi bị cảm lạnh.
6. Khi giảm cân, đây là một trợ lý không thể thiếu, trong một thời gian dài làm mờ cảm giác đói, tăng tốc quá trình trao đổi chất.
7. Sữa chứa chất xơ, có thể bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Nó phục vụ như là một dự phòng cho các rối loạn của ruột, dạ dày và túi mật.
8. Sản phẩm có tác dụng tốt đối với tình trạng tóc và da, giữ ẩm và làm giảm kích ứng.

Dành cho nữ

Thức uống này được phụ nữ sử dụng thường xuyên nhất như một phương tiện để giảm cân. Nó cũng được sử dụng để làm mặt nạ khác nhau. Ít ai biết rằng sữa yến mạch có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ thống nội tiết và sinh dục. Phụ nữ bị đường cao chắc chắn phải bao gồm đồ uống trong chế độ ăn uống của họ, vì nó có chỉ số đường huyết thấp và rất hữu ích cho cơ thể.

Các chuyên gia trong quá trình nghiên cứu phát hiện ra rằng sữa yến mạch góp phần sản xuất serotonin, hormone hạnh phúc. Dựa trên đồ uống này, bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn đơn giản và ngon miệng. Uống một ly mỗi ngày, sau một tháng bạn có thể nhận thấy sự cải thiện tình trạng da.Sữa yến mạch cải thiện quá trình trao đổi chất, thiết lập hoạt động trơn tru của đường tiêu hóa, làm sạch ruột.

Dành cho nam

Đàn ông thường tiêu thụ sữa yến mạch ít có khả năng mắc bệnh tim mạch. Sản phẩm này cũng giúp ngăn ngừa các bệnh như xơ vữa động mạch, đột quỵ hoặc đau tim. Vitamin E, một phần của thức uống, giúp cơ thể tăng số lượng tinh trùng, tăng hoạt động và thúc đẩy sản xuất hormone sinh dục nam - testosterone.

Khi mang thai

Sữa yến mạch rất hữu ích khi mang thai, vì nó có chứa axit folic, giúp thai nhi tăng trưởng và phát triển, ngăn ngừa các biến chứng khác nhau. Nó có thể đối phó với các cuộc tấn công nhiễm độc. Do hàm lượng chất xơ cao trong thức uống, bạn có thể quên đi vấn đề táo bón, điều mà hầu hết mọi phụ nữ ở vị trí này quan tâm.

Khi cho con bú

Sản phẩm này rất hữu ích cho việc cho con bú, vì nó giúp phục hồi nhanh chóng cơ thể sau khi sinh con, để ngăn ngừa sự xuất hiện của thiếu máu. Nó cũng giúp em bé phát triển nhanh chóng bằng cách cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết thông qua sữa mẹ.

Sữa yến mạch giúp cơ thể sản xuất oxytocin và relaxin, có tác dụng làm dịu mẹ và bé, kích thích sản xuất sữa và tăng sự gắn bó với bé.

Dành cho trẻ em

Sữa yến mạch chứa một lượng lớn canxi, cần thiết cho sự tăng trưởng của một người nhỏ. Nếu một đứa trẻ không thể tiêu thụ thực phẩm có chứa đường sữa và casein, thì thức uống này là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra, không có ít vitamin trong đó, và nó cũng không kém phần hữu ích.

Cho sữa yến mạch cho em bé có thể bắt đầu không sớm hơn sáu tháng sau khi sinh. Cho đến thời điểm này, nó không đáng để thêm vào chế độ ăn uống. Nếu em bé được bú sữa mẹ, thì qua sữa mẹ, bé sẽ nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Sau khi giới thiệu thực phẩm bổ sung, thạch, ngũ cốc, thịt hầm nấu trong sữa yến mạch có thể được bao gồm trong thực phẩm.

Khi giảm cân

Sản phẩm yến mạch để giảm cân có thể được thực hiện theo những cách khác nhau. Bạn có thể uống nó nửa giờ trước bữa ăn - điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm lượng calo quá mức, vì thức uống giúp giảm cảm giác thèm ăn. Nó có thể được sử dụng như là sản phẩm chính của một ngày ăn chay. Nó có giá trị tiêu thụ không quá hai lít đồ uống mỗi ngày. Đây là một thức uống ăn nhẹ tuyệt vời.

Sữa yến mạch đẩy nhanh công việc của các quá trình trao đổi chất, giúp làm sạch và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sản phẩm nên được sử dụng như là thành phần chính của chế độ ăn kiêng. Chất xơ, một phần của sữa, sẽ giúp tránh ăn quá nhiều và không bị đói.

Ăn thực phẩm nhiều calo trong khi uống đủ sữa mỗi ngày, bạn vẫn có thể giảm cân. Điều quan trọng nhất là cơ thể cần thêm năng lượng, sau đó sản phẩm yến mạch sẽ góp phần tăng cường hiệu quả, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Một phương thuốc hiệu quả để giảm cân và làm sạch cơ thể sẽ là một ngày nhịn ăn trong sữa bột yến mạch. Vào ngày này, bạn có thể uống không quá hai lít đồ uống trong ngày. Nước có thể được uống như mong muốn.

Sữa yến mạch trong y học

Sữa từ bột yến mạch tự nó không thuộc về thuốc, nhưng do thành phần vitamin phong phú của nó, nó là một chất bổ trợ tuyệt vời khi ăn kiêng, các bệnh về đường tiêu hóa, đái tháo đường và một số bệnh lý khác. Tốt hơn là sử dụng sữa nấu tại nhà, vì bạn có thể chắc chắn rằng không có chất phụ gia, chất làm ngọt, chất tăng hương vị.

Với bệnh tiểu đường

Sữa yến mạch được tăng cường chất xơ. Với chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm thực phẩm giàu chất xơ, bạn có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Với sự hiện diện của một căn bệnh, sản phẩm giúp ổn định lượng đường trong máu, từ đó cải thiện tình trạng chung của cơ thể.Beta-glucan, một thành phần làm giảm đường, làm chậm quá trình hấp thụ glucose, làm giảm các triệu chứng tiểu đường. Sữa yến mạch cũng đẩy nhanh quá trình chữa lành vết loét do tiểu đường.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của sữa yến mạch là 30 đơn vị.

Với viêm tụy

Sữa yến mạch chứa trong thành phần của nó nhiều chất hữu ích có ảnh hưởng có lợi đến niêm mạc dạ dày. Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng với căn bệnh này, sản phẩm thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng, duy trì cơ thể của bệnh nhân. Để chuẩn bị một chế phẩm tốt cho sức khỏe, hãy đổ 160 g bột yến mạch vào 1,5 lít nước. Cho phép hỗn hợp ngấm trong khoảng một phần ba giờ. Đổ vào tô máy xay sinh tố và đánh. Lọc qua gạc hoặc rây mịn. Đồ uống có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào. Ở một nơi lạnh, nó có thể được lưu trữ không quá 3 ngày.

Bị viêm dạ dày

Với một căn bệnh như viêm dạ dày, điều quan trọng là phải duy trì chế độ ăn kiêng liên tục, vì thức ăn đi vào cơ thể được tiêu hóa kém, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của một người. Viêm dạ dày có thể xảy ra trên nền tảng của khả năng miễn dịch suy yếu, dị ứng thực phẩm, vi khuẩn cụ thể Helicobacter pylori, sử dụng thuốc làm tổn thương niêm mạc dạ dày, suy dinh dưỡng, rối loạn chuyển hóa trong cơ thể.

Sữa yến mạch cho bệnh này là một sản phẩm không thể thiếu. Nó giúp giảm bớt các triệu chứng, giúp kéo dài và củng cố kết quả. Đồ uống bao bọc màng nhầy và thành dạ dày, giảm đau, bình thường hóa tiêu hóa do chất xơ và vitamin có trong sản phẩm, làm giảm cơ thể các chất độc tích lũy, muối và các chất có hại.

Đối với táo bón

Sữa yến mạch chứa các chất dinh dưỡng có tác dụng có lợi trên nhiều quá trình trong cơ thể con người. Chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột, từ đó giúp loại bỏ táo bón, đau và đầy hơi. Đồ uống sẽ giúp phục hồi hệ vi sinh đường ruột tự nhiên.

Để chuẩn bị đồ uống yến mạch, bạn cần đổ 45 g bột yến mạch vào 250 ml nước ấm. Đánh hỗn hợp trong máy xay. Uống khi bụng đói, bạn có thể vài lần nếu cần thiết.

Cho gan

Với các bệnh về gan, điều quan trọng là phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Do đó, sữa yến mạch sẽ là nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng không thể thiếu. Do thành phần phong phú của nó, thức uống giúp loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, yến mạch có tác dụng trị sỏi mật, bình thường hóa nhu động ruột, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và bình thường hóa lượng đường.

Hữu ích nhất sẽ là việc sử dụng các loại ngũ cốc có vỏ không vỏ. Cháo bột yến mạch sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích đặc biệt nào cho gan.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Thông thường bạn có thể thấy sữa yến mạch trên kệ của các cửa hàng mỹ phẩm. Và không phải vô ích, chính ở dạng này, sản phẩm này mang lại lợi ích tuyệt vời cho làn da của khuôn mặt. Nó giúp làm đều màu da, loại bỏ các viêm nhiễm, cũng như mụn trứng cá, làm mềm và giữ ẩm, và đối phó với các nếp nhăn nhỏ. Lựa chọn đơn giản và hiệu quả nhất là chà xát da mặt với thức uống này vào buổi sáng hoặc buổi tối. Bạn vẫn có thể làm mặt nạ.

Không sử dụng mặt nạ và sử dụng chúng cho các mục đích thẩm mỹ khác cho những người bị dị ứng với yến mạch hoặc không dung nạp gluten.

Bí quyết:

1. Một mặt nạ có thể được chuẩn bị như sau. Cần phải lấy 15 ml sữa yến mạch và cùng một lượng khoai tây nghiền, thêm một ít sữa chua vào hỗn hợp.Khuấy đều khối lượng kết quả và đắp lên mặt trong một phần ba giờ. Rửa sạch với nước sạch.
2. Nếu bạn làm sữa yến mạch tại nhà, thì bánh vẫn còn. Nó có thể được sử dụng như một mặt nạ. Áp dụng cho da, ngoại trừ khu vực xung quanh mắt, trong một phần ba giờ. Rửa sạch với nước ấm. Kết quả là da đàn hồi và săn chắc. Mặt nạ giúp thu hẹp lỗ chân lông và loại bỏ kích ứng trên da. Điều chính - sau khi làm thủ tục, không đi ra ngoài trong vài giờ.
3. Xoa mặt bằng miếng bọt biển được làm ẩm bằng sữa yến mạch, bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời - làn da sẽ mang lại vẻ ngoài rạng rỡ.
4. Để thoát khỏi tình trạng chẻ ngọn, bạn cần làm thủ tục sau. Đối với cô ấy, bạn cần một hỗn hợp chỉ bao gồm sữa yến mạch dày. Nó nên được áp dụng cho tóc sạch, hơi ẩm trong 10 phút. Rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm. Tốt hơn là nên đắp mặt nạ này hai lần một tuần hoặc trong 14 ngày, sau đó bạn cần cho tóc một tháng để nghỉ ngơi.
5. Để chuẩn bị mặt nạ tóc tái tạo, bạn cần trộn 2 lòng đỏ trứng với 15 g bất kỳ loại dầu mỹ phẩm nào. Trong một thùng chứa riêng biệt, đổ 5 muỗng canh. yến mạch vẩy nửa ly sữa và cho thời gian sưng lên, khoảng một phần tư giờ. Sau đó, trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi thống nhất đồng nhất. Đắp mặt nạ lên tóc khô dọc theo toàn bộ chiều dài, chà xát vào da đầu. Sau khi áp dụng, đặt trên một nắp nhựa và quấn tóc bằng khăn. Giữ mặt nạ trong khoảng một phần ba giờ. Rửa sạch với nước ấm, sau đó bạn có thể gội đầu bằng dầu gội. Bạn có thể thực hiện thủ tục này mỗi tuần một lần.

Tác hại và chống chỉ định

1. Gluten có trong sữa yến mạch, vì vậy không nên tiêu thụ bởi những người mắc bệnh như bệnh celiac.
2. Yến mạch là một chất gây dị ứng.
3. Axit phytic, một phần của yến mạch, gây ra một số biến chứng trong bệnh loãng xương.
4. Trong bệnh tiểu đường, sữa yến mạch chỉ có thể được tiêu thụ với số lượng hạn chế, vì nó chứa rất nhiều glucose do hàm lượng tinh bột trong yến mạch.
5. Do hàm lượng canxi cao trong yến mạch, nó có thể làm nặng thêm tình trạng của một người có vấn đề về thận - viêm cầu thận.
6. Trong giai đoạn cấp tính của các bệnh về đường tiêu hóa, tốt hơn là từ chối uống.

Cách bảo quản

Trong tủ lạnh, đồ uống làm tại nhà có thể được lưu trữ không quá 4 ngày. Nó nên ở trong một hộp đựng bằng thủy tinh, tốt hơn là lắc nó trước khi sử dụng.

Cách làm sữa yến mạch tại nhà

Để nấu ăn, tốt hơn là lấy ngũ cốc thật, vì tất cả các chất hữu ích được lưu trữ trong đó càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, ngũ cốc sẽ làm cho một thức uống tốt. Bạn cần lấy 500 g bột yến mạch, chẳng hạn như Hercules, và đổ 2 lít nước vào chúng. Để lại các vảy trong một phần tư của một giờ. Sau đó, đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi đạt độ đồng nhất. Đồ uống kết quả có thể được đưa qua một cái rây mịn hoặc gạc, nhưng điều này là không cần thiết.

Để chuẩn bị sữa từ ngũ cốc chưa tinh chế thực sự, bạn sẽ cần 250 g văn hóa và 1 lít sữa đun sôi. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Để thời gian nguội, sau đó lọc qua vải.

Có một cách khác để làm sữa từ ngũ cốc. Bạn cần lấy 2 chén yến mạch thô và đổ chúng với 1 lít nước cất. Để truyền dịch trong 12 giờ. Khi hết thời gian, đánh hỗn hợp và lọc.

Có thể đun sôi sữa yến mạch

Đun sôi sữa yến mạch không được khuyến khích, vì do xử lý nhiệt nên nó mất đi các đặc tính có lợi, và hương vị của thức uống cũng thay đổi. Nhưng nếu bạn vẫn cần đun sôi, thì ở nhiệt độ cao, nó sẽ không đông lại, nhưng sẽ hoạt động gần giống như một con bò.

Tôi có thể nấu gì với sữa yến mạch: công thức nấu ăn

Bánh mì

Để chuẩn bị cuộn cà rốt có thêm sữa yến mạch, cần có các sản phẩm sau:

• bột yến mạch - 2 muỗng canh;
• một ly nước;
• bột mì - 1,5 chén;
• cà rốt nghiền - 100 g;
• đường cát - 15 g;
• muối - 5 g;
• dầu ngô - 15 g;
• men tốc độ cao - 5 g;
• vỏ cam - 15 g.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Để bắt đầu, chuẩn bị sữa từ bột yến mạch. Đổ vảy với nước và để chúng phồng lên trong 10 giờ.
2. Sau thời gian, đánh hỗn hợp và lọc qua vải.
3. Thêm dầu ngô, cà rốt, đường và muối, vỏ cam và một muỗng cà phê men tốc độ cao vào sữa. Đổ bột và nhào bột.
4. Đặt ở nơi ấm áp để men bắt đầu hoạt động và bột nổi lên. Phải mất không quá 45 phút.
5. Tung ra bột ở dạng xúc xích và cắt thành 8 phần9, nặn bánh và đặt lên một tấm nướng có phủ giấy da hoặc bôi dầu.
6. Đặt bánh đã hoàn thành trong nhiệt để chúng tăng lên một chút.
7. Lúc này, làm nóng lò nướng đến 180 độ. Nướng bánh lên trong khoảng nửa giờ.
8. Trang trí thành phẩm nướng với đường bột hoặc quế.

Bánh kếp

Làm bánh kếp từ sữa yến mạch rất đơn giản. Để làm điều này, bạn cần các sản phẩm sau:

• trứng - 3 chiếc.;
• nước yến mạch - 500 ml;
• nước sôi - 500 ml;
• soda - 2 g;
• bột rây - 500 g;
• đường - 20 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc hương vị;
• dầu để bôi trơn và thêm vào bột - 60 g.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Đánh trứng trong một bát sâu, thêm đường và muối cho vừa ăn, đánh cho hỗn hợp thu được.
2. Đổ sữa và nước sôi vào hỗn hợp, thêm soda.
3. Đổ bột và đánh đều để tránh vón cục.
4. Để bánh không bị dính vào chảo, hãy đổ 50 g dầu hướng dương vào bột.
5. Để bột đã hoàn thành trong khoảng 15 phút20 phút để trộn tối đa các thành phần, sau đó an toàn để bắt đầu chiên.

Sự thật thú vị về yến mạch

1. Yến mạch được trồng vào đầu thời đại của chúng ta. Quá trình này diễn ra ban đầu, dựa vào một số nguồn ở Đông Nam Châu Âu và Tiểu Á. Các chuyên gia cho rằng tổ tiên của yến mạch hiện tại là yến mạch đỏ châu Á. Tuy nhiên, không thể xác nhận chính xác thực tế này.
2. Một số nhà khoa học tin rằng yến mạch đến từ Atlantis bị chìm, giống như nhiều loại ngũ cốc khác. Đó là một món quà từ nữ thần Demeter cho nhân loại. Sau khi mọi người bắt đầu thay đổi nơi cư trú, yến mạch dọc theo con đường phía bắc đã đến những vùng đất khác. Chúng được trồng trong điều kiện khí hậu thích hợp cho ngũ cốc.
3. Trước đó, yến mạch được coi là cây trồng thức ăn gia súc độc quyền. Họ được cho ăn ngựa, lợn, cừu. Có vẻ lạ và buồn cười với người La Mã và Hy Lạp rằng nhiều bộ lạc người Đức đã bao gồm yến mạch trong các món ăn của họ. Từ kinh sách cổ đại, người ta biết rằng các khu định cư của Đức tham gia vào việc canh tác văn hóa vào đầu thời đại của chúng ta.
4. Nhà khoa học La Mã cổ đại Galen trong các tác phẩm của mình (129 2100) đã viết rằng yến mạch cũng được trồng ở Ấn Độ.
5. Dioscorides, là một bác sĩ và nhà tự nhiên học Hy Lạp cổ đại, đồng thời là một trong những người sáng lập thực vật học, đã mô tả chi tiết về loại ngũ cốc này trong các tác phẩm của mình. Ông tuyên bố rằng yến mạch có đặc tính dược phẩm và thực hành sử dụng nó trong điều trị bệnh nhân của mình.
6. Dekandol, một nhà viết tiểu sử và nhà thực vật học Thụy Sĩ, người tạo ra khái niệm khoa học đầu tiên về sự xuất hiện của cây trồng, đã tuyên bố trong các tác phẩm của mình rằng cả người Ai Cập cổ đại và người Do Thái cổ đại đều không biết về văn hóa này.
7. Tài liệu là thực tế rằng Anglo-Saxons trở lại vào năm 779 ở Anh đã nuôi yến với số lượng lớn.
8. Văn hóa này có lẽ là một trong những loại duy nhất có thể phát triển ở vùng khí hậu ẩm và lạnh. Đó là lý do tại sao cư dân của Anh và Scotland trong nhiều thế kỷ liên tiếp đã ăn bánh tortilla làm từ bột làm từ yến mạch.
9. Vào đầu thế kỷ thứ 7, văn hóa xuất hiện ở nước Nga cổ đại.Loại ngũ cốc này nhanh chóng lan rộng khắp tiểu bang do không có tiếng và khả năng bén rễ ở vùng khí hậu lạnh. Bột yến mạch, cháo, thạch và các món ăn khác dựa trên nền văn hóa này đã trở thành món ăn hàng ngày của người dân Nga trong hơn một thế kỷ.

Hình ảnh sữa yến mạch