Rượu cần: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Một trong những đồ uống tự làm phổ biến nhất là rượu nghiền. Hàm lượng cồn ethyl thấp không gây ngộ độc nghiêm trọng mà chỉ tạo cảm giác ấm áp và thoải mái. Đồ uống có cồn nhẹ cho phép bạn sưởi ấm vào một buổi tối mùa đông dài, ngồi bên lò sưởi, thư giãn và trò chuyện nồng nhiệt với bạn bè và gia đình.

Rượu nghiền là gì

Rượu vang - một thức uống làm từ rượu vang đỏ hoặc trắng, gia vị và trái cây. Một chất phụ gia bắt buộc là đường (hoặc mật ong). Bia và rượu bia cũng có thể là cơ sở. Một số công thức nấu ăn thêm rượu, nhiều loại rượu hoặc rượu rum, nhưng chỉ với số lượng nhỏ, để thêm hương vị.

Phụ gia có cồn không nên thay đổi hương vị của rượu nghiền và biến nó thành rượu rum hoặc rượu cognac pha loãng, mà chỉ thêm ghi chú bổ sung vào tổng thể bó hoa. Rượu vang được pha chế bằng cách đun nóng rượu đến nhiệt độ 75 đỉnh80 độ, nhưng không bao giờ được đun sôi. Các thành phần được thêm vào ở giai đoạn đầu của sản xuất, một số gia vị được đặt trong thành phẩm. Có rất nhiều công thức để làm rượu nghiền, thức uống có thể không cồn, khi nước trái cây làm cơ sở. Nó được chuẩn bị mà không cần thêm nước, và với nước, họ uống nóng. Trái cây khô, quả tươi và đông lạnh và các loại hạt đôi khi được thêm vào.

Sự khác biệt giữa cú đấm và cơn giận dữ từ rượu nghiền

Punch và grog khác với rượu nghiền trong thành phần và phương pháp chuẩn bị. Điều hợp nhất với họ là những đồ uống này cũng trải qua quá trình xử lý nhiệt và say nóng.

Punch là tên gọi chung của một nhóm lớn các loại cocktail nóng có thêm nước ép trái cây hoặc các miếng trái cây tươi. Punch dựa trên rượu rum, nhưng cũng có những công thức không chứa cồn. Ấn Độ được coi là nơi sinh của thức uống, và ở Tây Âu, những ly cocktail nóng được pha chế từ thế kỷ XIV. Chúng bao gồm năm thành phần.

Cơ sở là rượu rum, được pha loãng với nước và đun nóng. Sau đó thêm gia vị, nước ép trái cây và mật ong. Cocktail chứa 5 thành phần, từ đó tên của nó đến từ - đấm punch. Từ này có nguồn gốc từ tiếng Hindi và xuất phát từ từ cú đấm đấm, dịch ra là Năm năm Hồi. Trong tiếng Anh, tiếng đấm đấm đã trở thành một cú đấm trực tiếp. Hiện tại có hàng tá công thức đấm. Đồ uống được phục vụ trong bát rộng và sâu. Ở Nga, thức uống này đã trở nên phổ biến trong thế kỷ XVIII. Cú đấm lửa được gọi là "thức uống của niềm vui".

Grog cũng say nóng. Nó được làm bằng cách pha loãng rượu rum mạnh với nước hoặc trà yếu. Đường được thêm vào để cải thiện hương vị. Một grog được thực hiện mà không có rum. Trong phương án này, vodka được trộn với nước ngọt.

Theo công thức hiện đại, grog được làm bằng các chất phụ gia thơm và hương liệu. Trong nước đặt đinh hương, gừng, gia vị khác, đường, đôi khi chanh. Xi-rô được đun sôi và chỉ sau đó đổ đúng lượng rượu rum.

Thành phần và hàm lượng calo

Như đã đề cập ở trên, thành phần của rượu nghiền cổ điển bao gồm rượu vang, gia vị (gia vị), trái cây tươi, đường, nước. Thành phần của thức uống, được pha chế theo công thức hiện đại, có thể là truyền thống hoặc mở rộng khi nhiều thành phần được sử dụng. Tất cả các thành phần dễ dàng để mua tại các siêu thị và cửa hàng đặc sản.

Thành phần của rượu nghiền thành phẩm bao gồm axit hữu cơ, rượu ethyl, vitamin, các nguyên tố vi lượng có trong rượu vang, trái cây và gia vị.Khi nấu ăn, đun sôi và mòn mỏi không được sử dụng, vì vậy hầu hết các chất dinh dưỡng được bảo quản.

Hàm lượng calo và giá trị năng lượng của sản phẩm phụ thuộc vào thành phần của các thành phần. Trung bình, 100 ml rượu nghiền có chứa 90 thép96 kcal (theo các nguồn khác - từ 130 đến 135 kcal). Giá trị năng lượng trung bình là 395 kJ.

Trong một phần 100 ml chứa:

• 1,1-1,5 g protein;
• 0,9-1,2 g chất béo;
• 12-14 g carbohydrate.

Hàm lượng carbohydrate phụ thuộc vào lượng đường hoặc mật ong và có thể vượt quá mức trung bình.

Tại sao rượu nghiền là hữu ích

Lợi ích chung

Đồ uống chứa nhiều chất hữu ích và bổ dưỡng, các thành phần của nó có đặc tính chữa bệnh. Không chỉ người bình thường, mà cả các bác sĩ cũng không phủ nhận tác dụng chữa bệnh của rượu vang, chanh và gia vị. Uống:

• Nó có tác dụng thư giãn, làm ấm và làm dịu;
• giúp phục hồi từ các bệnh truyền nhiễm;
• có tác dụng diệt khuẩn và sát trùng;
• Phục hồi khả năng miễn dịch;
• cải thiện sự thèm ăn;
• giúp phục hồi sau những căng thẳng về thể chất và tâm lý nặng nề;
• hữu ích cho việc phòng chống cảm lạnh;
• cải thiện lưu thông máu;
• Hữu ích cho huyết áp thấp, mất ngủ, thiếu vitamin;
• loại bỏ cholesterol "xấu";
• kích hoạt tiêu hóa "chậm chạp";
• Giúp duy trì tính đàn hồi của mạch máu
• chứa chất chống oxy hóa;
• cải thiện chức năng thận;
• thúc đẩy sản xuất enzyme;
• hữu ích cho những cơn đau khổ vô vọng và tuyệt vọng;
• cải thiện tâm trạng.

Có rất nhiều resveratrol trong rượu vang đỏ. Những người chữa bệnh truyền thống tin rằng chất này ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Rượu vang làm từ nho Tempranillo của Tây Ban Nha (Tempranillo) cũng làm giảm cholesterol. Chúng có thể làm giảm mức độ cholesterol "xấu" 10-12%.

Rượu vang có chứa tannin - tannin. Đây là những chất thuộc nhóm phenolic có tác dụng làm se. Chúng góp phần loại bỏ các chất độc hại, cải thiện sự hấp thụ vitamin C, có đặc tính cầm máu, giảm độ nhạy cảm của các đầu dây thần kinh và giảm ngứa.

Polyphenol là chất chống oxy hóa. Những chất hữu cơ này ức chế sự hình thành các gốc tự do. Tác dụng của polyphenol có liên quan đến việc giảm nhiệt độ, tác dụng chống viêm tương tự như aspirin.

Dành cho nữ

Mong muốn được gian lận thời gian "và xuất hiện trẻ hơn so với tuổi của cô là điều tự nhiên đối với phụ nữ. Flavonoid và chất chống oxy hóa có trong rượu vang và trái cây có thể làm chậm quá trình lão hóa, làm cho làn da mềm mại, khỏe mạnh, mịn màng và dẻo dai. Quá trình cập nhật được đưa ra không chỉ bằng cách uống rượu nghiền, mà còn bằng cách sử dụng bên ngoài của sản phẩm này. Chất lỏng được áp dụng với một miếng bọt biển, mát xa da, chà xát rượu nghiền, để trong 10-12 phút và rửa sạch với nước ấm.

Phụ nữ thường xuyên hơn đàn ông buồn bã vì những chuyện vặt vãnh, moping và chán nản. Rượu vang giúp giảm căng thẳng, quên đi những khía cạnh tiêu cực của ngày hôm qua và bình tĩnh lại. Nếu bạn uống đồ uống một cách tiết kiệm, nó sẽ là vô giá trong việc ổn định tâm trạng của bạn.

Dành cho nam

Các thầy lang truyền thống và y học chính thức không có khuyến nghị đặc biệt nào cho nam giới sử dụng rượu nghiền. Thức uống này không chỉ hữu ích cho các bệnh thông thường mà còn cho các bệnh nam giới như một chất chống viêm và diệt khuẩn.

Tuy nhiên, đồ uống không phải là một phương thuốc. Nếu thuốc được kê đơn, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ liệu có đáng uống rượu vào thời điểm này hay không.

Khi mang thai

Ý kiến ​​của các bác sĩ rất rõ ràng - không nên uống rượu khi mang thai. Rượu ethyl nhanh chóng lan ra khắp cơ thể, dễ dàng đi qua nhau thai và đi vào bào thai. Rượu có tác dụng phá hủy não của trẻ.

Kết quả của việc uống rượu thường xuyên, trẻ em được sinh ra với sự ngốc nghếch và các bệnh lý khác của sự phát triển tinh thần, không đủ cân nặng và các bất thường về thể chất. Mối liên hệ giữa bệnh lý và rượu được mô tả bởi các bác sĩ của Rome cổ đại.Ở Anh thế kỷ 18, một dịch bệnh sử dụng gin của người Hồi giáo đã được mô tả, là kết quả của việc nhiều trẻ em bị chậm phát triển trí tuệ và khuyết tật thể chất đã được sinh ra.

Hiện tại, một mối quan hệ chính xác đã được thiết lập giữa sự say xỉn của một người phụ nữ và những đứa con ốm yếu. Một người mẹ tương lai nên vượt qua mong muốn uống một ly rượu nghiền, tốt hơn là nên đánh lạc hướng bản thân và làm dịu cơn khát bằng một loại nước ngọt.

Khi cho con bú

Các bác sĩ của trẻ em không khuyên các bà mẹ cho con bú tiêu thụ ngay cả đồ uống có cồn nhẹ, bao gồm cả rượu nghiền. Một liều lượng an toàn của tiêu thụ rượu vang không tồn tại. Người ta chỉ có thể ngạc nhiên về sự bình tĩnh của những đứa trẻ nghiện rượu, chúng hầu như luôn ngủ. Điều này là do rượu ethyl truyền vào sữa mẹ và hoạt động như một viên thuốc ngủ.

Kết quả là, nhịp điệu và giấc ngủ hàng ngày của em bé bị xáo trộn, và rượu không góp phần vào sự phát triển tinh thần và thể chất của trẻ. Do đó, việc chuẩn bị và nếm thức uống sẽ phải hoãn lại cho đến khi kết thúc cho con bú. Rượu vang cũng có chứa các loại gia vị có thể thay đổi hương vị của sữa, do đó, trẻ có thể từ bỏ vú trước thời hạn.

Dành cho trẻ em

Rượu ngâm rượu không được cho trẻ em. Một thay thế là một thức uống được thực hiện mà không có rượu vang. Có hàng tá công thức nấu rượu cho "trẻ em". Họ được chuẩn bị trên nước nho nhẹ và đỏ.

Hương vị tạo ra sự kết hợp của nước trái cây, trái cây và một lượng gia vị vừa phải. Nếu thức uống không chứa các loại gia vị có mùi, nó có thể được uống không chỉ cho trẻ mà còn cho cả bà mẹ cho con bú và bà bầu.

Khi giảm cân

Rượu vang, giống như các loại đồ uống có cồn khác, gây cảm giác thèm ăn, điều này hoàn toàn không cần thiết cho những người ăn kiêng để giảm cân. Dưới ảnh hưởng của rượu, khả năng tự kiểm soát bị giảm và nguy cơ "bẻ gãy" tăng lên. Nếu giảm cân mà vẫn uống một hoặc hai ly, thì bạn nên giảm cân bằng cách sử dụng hoạt động thể chất. Ví dụ, đi đến sân thể thao, đến hồ bơi, đi bộ thay vì đi trong xe hơi hoặc xe buýt.

Nhưng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt loại trừ hoàn toàn các sản phẩm nước ngoài, vì vậy bạn sẽ phải từ bỏ rượu nghiền. Đồ uống không chỉ chứa cồn ethyl có hàm lượng calo cao mà còn cả đường. Carbohydrate này là một thức uống năng lượng tốt, nhưng nó không cần thiết trong chế độ ăn kiêng. Rượu ethyl cũng ngăn chặn sự phân hủy carbohydrate và chất béo, vi phạm sự trao đổi chất tự nhiên.

Tôi có thể uống rượu nghiền với viêm dạ dày

Viêm dạ dày là một bệnh trong đó màng nhầy của dạ dày bị viêm. Rượu cần, giống như các loại rượu mạnh khác, kích thích các mô và dẫn đến viêm nhiều hơn và đau quặn. Một số loại trái cây - chanh, táo, quýt, cam và nhiều loại gia vị - gây khó chịu. Do đó, với viêm dạ dày cấp tính, bạn không thể đưa thức uống này vào thực đơn.

Nếu một người được chẩn đoán bị viêm dạ dày mãn tính, rượu nghiền có thể được tiêu thụ trong thời gian thuyên giảm, khi màng nhầy không bị kích thích bởi thức ăn cay, axit và rượu. Bạn nên chọn những ly cocktail có độ mạnh nhỏ nhất và chỉ uống những phần nhỏ.

Rượu nghiền có tốt cho cảm lạnh không?

Cocktail có nồng độ cồn thấp có thể ngăn ngừa cảm lạnh và rượu không ảnh hưởng đến virus. Nhưng trong thời gian bị bệnh, uống rượu vừa phải giúp Mồ hôi mồ hôi che chở, thư giãn và nghỉ ngơi. Chanh và cam, gia vị là một phần của cocktail có chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin rất hữu ích để tăng cường khả năng miễn dịch.

Với một loại rượu lạnh, nghiền nhỏ là tốt để uống vào buổi tối, trước khi đi ngủ. Rượu vang sẽ làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh và cải thiện giấc ngủ. Nó cũng hữu ích để hít hơi rượu.

Tác hại và chống chỉ định

Với việc sử dụng vừa phải, định kỳ, rượu nghiền không gây hại, nhưng một lượng lớn say rượu là nguyên nhân gây ra huyết áp cao, đỏ mặt và đau đầu. Rượu vang không nên uống với bệnh tiểu đường, vì rượu chứa đường. Đồ uống trở nên nguy hiểm nếu một người mắc phải dạng bệnh phụ thuộc insulin.Họ có thể đi vào giai đoạn hoạt động của bệnh đường tiêu hóa và GERD - bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Đồ uống không được khuyến khích cho chứng ợ nóng, vì gia vị có thể gây kích ứng đường ruột ở những người khỏe mạnh. Nó nên được loại trừ với sự không dung nạp cá nhân với trái cây và một số loại gia vị và rượu vang. Dị ứng có thể bị nghi ngờ với phát ban, buồn nôn, sưng và khó chịu nói chung.

Làm thế nào để lưu trữ rượu nghiền

Rượu vang được phục vụ nóng, thời hạn sử dụng giới hạn nhiệt độ của sản phẩm. Chỉ một phích tốt sẽ giúp tiết kiệm đồ uống (nhưng không quá hai giờ). Các thành phần của cocktail được hấp trong thời gian này, và thức uống dày lên. Với thời gian lưu trữ lâu hơn, rượu vang sẽ làm nghẹt thở, hương vị sẽ thay đổi, mùi thơm ban đầu sẽ biến mất.

Rượu làm lạnh không được lưu trữ, vì sản phẩm này chỉ được sử dụng ở dạng nóng, khi được làm lạnh, hương vị ban đầu sẽ bị mất. Đồ uống có thể được lưu trữ trong phích, nhưng cũng không quá vài giờ.

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ rượu nghiền trong phích trong hơn một giờ, chanh được chiết xuất từ ​​nó. Các niềm say mê sẽ cho ra vị đắng, bởi vì thức uống sẽ có được một dư vị không mong muốn.

Những loại rượu bạn cần để làm rượu nghiền?

Rượu cho đồ uống được lựa chọn dựa trên sở thích của chủ sở hữu của ngôi nhà và khách. Nhưng không có gì đảm bảo rằng sử dụng một sản phẩm lạ sẽ cho kết quả tốt hơn. Nguyên tắc "rượu càng đắt, rượu càng ngon" không phải lúc nào cũng hoạt động. Do đó, những người yêu thích đồ uống tinh tế này tuân thủ kinh nghiệm của chính họ có được trong thực tế.

Rượu khô là tốt để chuẩn bị một thức uống, nó là một thành phần truyền thống của hỗn hợp. Rượu vang khô được sản xuất mà không có thuốc nhuộm, hương liệu, chất bảo quản hoặc các tạp chất cải tiến khác. Công nghệ sản xuất không bao gồm việc giới thiệu các chất nước ngoài. Những loại rượu này không có mùi hăng, mùi vị khó chịu, chúng được làm mới và dễ dàng nhận thấy bởi dạ dày. Trong rượu vang khô, hàm lượng đường không vượt quá 3 g trên 100 ml. Thực tế này cho phép bạn thêm đường vào rượu nghiền và làm cho thức uống ngọt.

Rượu vang bán khô khác với rượu vang khô chỉ có hàm lượng đường cao (từ 3 đến 12 g trên 100 ml sản phẩm). Chúng cũng được chuẩn bị mà không có chất phụ gia, chất ngọt hoặc chất bảo quản. Chúng không quá ngọt, cho phép bạn nấu rượu nghiền với đường hoặc mật ong.

Rượu vang nửa ngọt có thể mang lại hiệu quả khó lường, đặc biệt là các loại rẻ tiền. Các nhà làm rượu thường thay đổi công thức cổ điển và giới thiệu các chất phụ gia tự nhiên và nhân tạo. Các loại rượu vang được axit hóa bằng axit citric, thêm hương liệu, tăng sức mạnh, pha màu với các sắc tố thực phẩm. Kết quả là một sản phẩm không phù hợp để sản xuất rượu nghiền, vì các chất phụ gia hoạt động không thể đoán trước khi đun nóng. Ngoài ra, rượu vang semisweet có nồng độ cồn ethyl khá cao (18 Tắt22 độ).

Những người sành rượu đồ uống có cồn được khuyên chỉ nên uống rượu vang nửa khô và nửa khô trẻ. Độ mạnh của đồ uống không được nhỏ hơn 7, nhưng không quá 13 phần trăm quay vòng (độ). Tốt hơn là chọn sản phẩm của một nhà máy rượu đã được chứng minh, nổi tiếng.

Cơ sở của thành phần của rượu nghiền có thể là cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, rượu nghiền chỉ được làm từ rượu vang đỏ.

Rượu vang trắng không nóng lên đến nhiệt độ hơn 50 độ, vì hương vị của chúng với nhiệt độ mạnh sẽ thay đổi tồi tệ hơn. Rượu vang đỏ chịu nhiệt lên đến 90 độ.

Một cơ sở tốt cho rượu nghiền sẽ là Cabernet, Vranaz, Dolcetto, Gamza và các loại rượu khác có chi phí trung bình, từ các lựa chọn semisweet - Khvanchkaru, Cahors hoặc Kinzamara. Nhưng Sangria không phải tất cả những người uống rượu đều coi đó là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, có những công thức phức tạp bao gồm sản phẩm phổ biến này.

Những loại gia vị cần thiết để làm rượu nghiền

Gia vị được lựa chọn dựa trên thị hiếu và sở thích. Luôn có chỗ cho thử nghiệm và trí tưởng tượng ẩm thực. Sự lựa chọn bị giới hạn bởi sự hiện diện hoặc vắng mặt của một loại gia vị cụ thể được bán. Điều này đôi khi dẫn đến từ bỏ công thức nấu ăn phức tạp. Lựa chọn chính xác và kết hợp các gia vị là chìa khóa để có được một sản phẩm độc đáo, thơm và ngon.

Hạt quế và hạt đinh hương chắc chắn được thêm vào rượu nghiền. Các gia vị còn lại được đặt một cách chọn lọc, tùy thuộc vào công thức. Danh sách chung của các loại gia vị bao gồm:

• đinh hương;
• quế
• gừng
• hoa hồi;
• lá bạc hà;
• thảo quả;
• hạt tiêu;
• lá nguyệt quế;
• nghệ tây;
• dầu chanh;
• vỏ chanh;
• hạt nhục đậu khấu;
• sao hồi;
• rau mùi;
• barberry và những người khác.

1. Đinh hương tỏa ra mùi thơm dần dần, cường độ của mùi phụ thuộc vào nhiệt độ của chất lỏng. Đồ uống càng nóng, đinh hương càng mở. Gia vị này phù hợp cho cả rượu vang trắng và đỏ.
2. Quế cũng là một thành phần cổ điển. Đầu bếp có kinh nghiệm nên dùng gậy, không dùng bột. Sản phẩm xay không có mùi nồng và ít bão hòa như vậy.
3. Hạt nhục đậu khấu mang hương vị cay nồng. Từ gia vị này trong rượu có một cảm giác bỏng rát nhẹ. Hạt nhục đậu khấu được cho vào rượu trong giai đoạn đầu nấu, dưới dạng nghiền hoặc bột.
4. Hoa hồi rất hợp với mùi thơm của thảo quả và đinh hương. Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng mùi làm cho thức uống trở nên đặc biệt. Spice được cho vào rượu khi kết thúc quá trình nấu.
5. Hạt tiêu cho vị cay nồng và mùi thơm, tạo điểm nhấn cay. Sử dụng màu đen, đỏ, tiêu, Jamaica và các loại ớt khác, "đậu Hà Lan" và sản phẩm xay.
6. Gừng cho một sắc thái tuyệt vời và thống trị các bó hương liệu, nếu các loại gia vị khác không phát ra mùi khó chịu.
7. Cây hồi có mùi thơm tinh tế hơn cây hồi liên quan. Nó được đặt trong chảo khi bắt đầu nấu, trước khi hâm nóng.
8. Saffron được thêm vào tốt nhất nếu số lượng thành phần nhỏ. Gia vị này có một hương vị khép kín, dễ nhận biết.
9. Bạch đậu khấu cũng có thể được quy cho các loại gia vị truyền thống cho rượu nghiền. Gia vị được kết hợp với gừng, nghệ tây, sao hồi.
10. Lá nguyệt quế được sử dụng không thường xuyên. Nó được thêm vào sau khi loại bỏ chảo từ nhiệt. Gia vị này phù hợp cho súp hơn là rượu vang. Nhưng một số công thức nấu ăn cũng chứa thành phần này.
11. Peppermint phù hợp với rượu vang trắng, nhưng mùi tươi sáng, dễ nhận biết của nó khiến cho việc chọn các loại gia vị tương thích trở nên khó khăn. Nhưng có những công thức trong đó một lá bạc hà được giới thiệu.

Trong các cửa hàng, bạn có thể mua bộ gia vị để làm rượu nghiền. Chúng là một hỗn hợp các loại gia vị và được dành cho một công thức cụ thể. Các thành phần được nghiền thành trạng thái bột, không ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng quá tốt.

Cách nấu rượu nghiền: công thức nấu ăn

Có hàng tá công thức để làm rượu ngâm. Trong số đó là truyền thống và mới, đơn giản và phức tạp. Đồ uống khác nhau về số lượng thành phần, nhiệt độ làm nóng, loại phụ gia trái cây. Mặc dù cơ sở của thức uống là rượu pha loãng, có rất nhiều công thức không cồn.

Không cồn

Rượu nghiền không cồn được làm trên nước nho thành phẩm. Bạn cần mua nước trái cây, không phải mật hoa hoặc đồ uống trái cây. Đối với một công thức không cồn cổ điển, bạn cần:

• 2 lít nước nho (màu đỏ);
• một miếng gừng nhỏ có thể tích 2-3 cm³;
• chanh cỡ trung bình;
• 1 thanh quế;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• Sao hồi 2-3 sao.

Bạn cũng sẽ cần một cái nồi có dung tích 2,5 lít, muôi, muỗng, dao. Các món ăn thích hợp với lớp chống dính, hộp đựng bằng gốm hoặc tráng men. Một chảo thép, gang và nhôm là không phù hợp, vì nước ép sẽ phản ứng với kim loại và hương vị của nước nho sẽ thay đổi.Chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Nước trái cây được đổ vào chảo và bật bếp, chất lỏng được làm nóng đến những bong bóng đầu tiên và loại bỏ khỏi nhiệt, tránh sôi. Trong công thức này, nhiệt độ không được vượt quá 80 độ.
2. Chanh được cắt thành nửa vòng hoặc lát cùng với vỏ, xương được loại bỏ.
3. Cho gia vị vào chảo và thêm chanh.
4. Chất lỏng được khuấy, đậy nắp, để trong 30 phút.

Khi đến lúc rót rượu nghiền, đồ uống vẫn còn nóng (khoảng 70 độ C). Do đó, họ lấy bát đĩa từ các vật liệu không dẫn nhiệt tốt. Đồ uống được phục vụ trong cốc thủy tinh có thành dày, ly. Cốc gốm có tay cầm sẽ làm được. Rượu vang được rót bằng một cái muôi.

Cồn

Rượu ngâm rượu cũng được chuẩn bị trong các món ăn bằng gốm, tráng men hoặc tanh. Đầu bếp sẽ cần:

• 2 chai rượu vang đỏ khô 0,75 l;
• 2 quả cam nhỏ;
• 2 que quế;
• một muỗng cà phê bột gừng;
• 5 miếng đinh hương;
• nửa muỗng hạt nhục đậu khấu xắt nhỏ;
• 3 hạt thảo quả;
• 2 sao hồi
• 4 muỗng canh đường cát.

Trong công thức này, một thành phần đất là nhục đậu khấu. Thay vì bột, bạn có thể lấy các loại hạt nghiền nát. Chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Trong một cái chảo nhỏ có lớp chống dính, đổ tất cả các loại gia vị và đổ nước mát (100-150 ml).
2. Đặt hộp lên bếp, đun nóng, để sôi một chút và để nguội trong 10 phút.
3. Chất lỏng được lọc qua rây và đổ vào chảo có dung tích ít nhất 2 lít.
4. Rượu được đổ ở đó, đường được thêm vào, các thành phần được trộn.
5. Cam cắt thành hình tròn, cũng cho vào chảo. Bạn chỉ có thể ép nước trái cây và thêm nó.
6. Bật bếp ở chế độ trung bình, làm nóng chất lỏng cho đến khi bong bóng hình thành, nhưng không đun sôi.
7. Lấy chảo ra khỏi bếp, giữ sản phẩm dưới nắp đậy kín trong vài phút.
8. Đổ vào cốc và phục vụ trên bàn.

Trong nồi nấu chậm

Một chiếc nồi nấu chậm cho phép bạn nấu hàng tá món ăn, và rượu nghiền cũng không ngoại lệ. Thiết bị gia dụng này cung cấp hệ thống sưởi đồng đều và cho phép bạn giữ ấm thành phẩm trong một thời gian nhất định. Để làm một thức uống theo công thức này, hãy:

• 1 chai (0,75 L) rượu trắng khô;
• 15 hạt đinh hương;
• Sao hồi 2-3 sao;
• 7 hạt hạnh nhân;
• 2 miếng củ gừng (sấy khô) với thể tích 2-3 cm³;
• 1 thanh quế;
• cam cỡ trung bình;
• một số ít nho khô;
• nửa ly cognac;
• 2 muỗng canh (không có đầu) đường.

Rượu cần được chuẩn bị theo thứ tự sau:

1. Nồi nấu chậm được bật, rượu được rót vào chảo của thiết bị và chế độ Chế độ sưởi ấm được thiết lập.
2. Tất cả các gia vị được đặt ở đó. Hạnh nhân được nghiền trước.
3. Đóng nắp kín, làm ấm rượu trong 10 phút.
4. Cam được cắt làm đôi, nước ép được vắt ra một nửa trực tiếp vào chảo, phần thứ hai được nghiền nát và cho vào rượu.
5. Đóng nắp và để chất lỏng ấm lên trong 20 phút nữa.
6. Sau đó, thiết bị đa năng bị tắt và đồ uống được giữ trong hộp kín trong nửa giờ.
7. Rượu vang đã sẵn sàng. Đồ uống được đổ vào các món ăn chia nhỏ và phục vụ trên bàn.

Làm thế nào và với những gì họ uống rượu nghiền

Rượu vang là một thức uống tự túc. Nó thường được phục vụ sau bữa ăn, khi tất cả khách đã thỏa mãn cơn đói. Uống chậm, thưởng thức hương thơm, trong từng ngụm nhỏ. Bạn không cần phải làm điều này một cách nhanh chóng, vì đồ uống nóng.

Nhưng không có quy tắc chung, vì vậy một số đầu bếp gia đình phục vụ rượu nghiền cho các món thịt, cá và thịt gia cầm, cũng như kết hợp với các món tráng miệng. Ở các nước châu Âu, có những truyền thống khác nhau về việc sử dụng thức uống này.

1. Ở Đức, tại các chợ lễ hội và lễ hội, họ cắn bánh, bánh nướng, sôcôla và sôcôla.
2. Người Thụy Điển tiêu thụ sản phẩm rượu vang này với cá hun khói, tạo ra nhiều loại canapes với phô mai cay.
3. Ở Hà Lan, họ sử dụng nó với bánh, bánh, bánh, bánh rán.
4. Tại Nga, Cộng hòa Belarus, Ukraine kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào. Đó có thể là xúc xích, chân chiên, thịt nướng, đậu phộng và các loại hạt khác, bánh kếp với nhân thịt, bánh không đường.
5. Người Áo phục vụ bánh ngọt, bánh ngọt.

Tôi có thể uống lạnh không
Khi làm lạnh, sản phẩm mất hương vị. Thay vì một món ngon tinh tế, một loại rượu chua, không vị được thu được. Đồ uống mát, tất nhiên, bạn có thể uống, nhưng không chắc là mang lại niềm vui. Do đó, nên chuẩn bị đồ uống theo số lượng người tham gia bữa tiệc và càng nhiều càng tốt.

Sự thật thú vị

1. Đồ uống tương tự như rượu nghiền được làm ở Rome cổ đại. Rượu được trộn với các loại gia vị sau đó được biết đến, nhưng không được đun nóng. Phong tục nấu rượu vang xuất hiện từ 9-10 thế kỷ ở các quốc gia phía bắc và trung tâm châu Âu. Được biết, một cơ sở phổ biến cho rượu nghiền là một loại burgundy, mà riềng cỏ alpine (còn gọi là riềng) đã được thêm vào.
2. Tên tiếng Nga "rượu nghiền" có nguồn gốc từ Đức. Trong ngôn ngữ này, nó có vẻ giống như glhender của Wein We (Hồi Glamender Wayne) - Rượu vang nóng, rực lửa. Có lẽ một cái tên như vậy đã đến các quốc gia Slavơ qua Ba Lan, vì ở đó, thức uống này được gọi là Đá glintwajn.
3. Sản phẩm rượu này cũng rất phổ biến ở Pháp, nơi nó được gọi là rượu vang vin chaud, cũng được dịch là rượu vang nóng.
4. Theo tiêu chuẩn của Đức, hàm lượng cồn trong rượu nghiền, được bán tại các hội chợ và cơ sở thực phẩm, nên có ít nhất 7 phần trăm.
5. Là cơ sở của thức uống, tốt hơn là chọn rượu vang Georgia, Nga hoặc Moldavian chất lượng cao hoặc các sản phẩm giá trung bình được sản xuất tại Hoa Kỳ, Hy Lạp và các quốc gia khác. Rượu vang cổ điển, chất lượng cao có hương vị tinh tế, mùi thơm "đặc trưng". Sưởi ấm và phụ gia sẽ thay đổi chất lượng của họ cho tồi tệ hơn.

Ảnh rượu vang