Rượu vang đỏ: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Rượu vang đỏ là một trong những thức uống lâu đời nhất trong lịch sử nhân loại. Tổng cộng, có hơn 4,5 nghìn giống trên thế giới. Và tất cả chúng đều chứa tannin, chịu trách nhiệm cho mùi thơm cay của nó và resveratrol, cung cấp các đặc tính chữa bệnh của nó.

Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và trắng

Nhiều người tin rằng câu trả lời cho câu hỏi này là rõ ràng. Sự khác biệt chính là màu sắc, nghĩa là, theo nghĩa rộng hơn, sắc thái của nguyên liệu thô mà thức uống này được tạo ra. Nhưng trong thực tế tình hình là khác nhau, mặc dù để có được rượu vang đỏ thường xuyên nhất chúng ta cần những quả nho đỏ và đen, nhưng cách chúng được sử dụng cũng đóng một vai trò. Thực tế là trong nhiều trường hợp rượu vang trắng cũng được sản xuất từ ​​các giống có vỏ màu đỏ như Pinot gris. Và đối với rượu sâm banh họ lấy, ngoài Chardonnay, như đã được phê duyệt chính thức bởi các giống quy tắc như Pinot Meunier và Pinot Noir, nghĩa là giống đen.

Vì vậy, trong thực tế, rượu vang đỏ từ màu trắng được phân biệt bởi các tính năng của quy trình công nghệ, nghĩa là bằng phương pháp chuyển đổi các loại quả mọng thành một thức uống quý phái. Quá trình làm rượu vang đỏ phức tạp hơn nhiều. Thu được theo cách thông thường, nho phải không bão hòa, vì sắc tố được chứa trong da. Do đó, để sản xuất rượu vang đỏ, phần thịt của nho được chế biến cùng với vỏ để cho thức uống có màu cần thiết. Một spin được thực hiện sau khi lên men.

Rượu nào tốt cho sức khỏe hơn - trắng hay đỏ

Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này. Mỗi loài có ưu điểm riêng. Nhưng nói chung, người ta tin rằng vì vỏ nho giàu resveratrol và tannin được sử dụng trong sản xuất rượu vang đỏ, thức uống này có giá trị lớn cho hệ thống tim mạch và trao đổi chất.

Thành phần và hàm lượng calo

Giá trị năng lượng của các loại khác nhau của thức uống có thể thay đổi đáng kể. Trung bình, nó không vượt quá 121 Pha125 kcal trên 100 ml. Hàm lượng carbohydrate là 4 g mỗi lượng.

Rượu vang đỏ có nhiều yếu tố hữu ích. Nó là đủ để lưu ý rằng 100 ml thức uống chứa 10% nhu cầu hàng ngày đối với mangan, 5% định mức hàng ngày của kali và 4% magiê. Ngoài các yếu tố này, nó còn chứa các tannin, resveratrol, vitamin B và thậm chí cả sắt và phốt pho.

Rượu vang đỏ có ích gì

Dành cho nữ

Nhiều phụ nữ sợ uống rượu, vì người ta tin rằng điều này làm tăng nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng điều này không áp dụng cho rượu vang đỏ. Ngược lại, các chất đặc biệt có trong nó làm giảm nồng độ estrogen và tăng lượng testosterone ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Điều này làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển khối u vú ác tính.

Và, tất nhiên, phụ nữ sẽ thích thú khi biết rằng rượu vang đỏ, được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài, đã trở nên phổ biến trong ngành thẩm mỹ.Thức uống này giúp cải thiện màu da, giúp loại bỏ các khuyết điểm nhỏ của mỹ phẩm và làm chậm sự xuất hiện của nếp nhăn. Nhưng không phải tất cả các loại thức uống đều hữu ích như nhau. Ví dụ, đối với da khô, rượu vang ngọt và nửa ngọt được khuyến khích sẽ nuôi dưỡng nó.

Dành cho nam

Một tính chất quan trọng của rượu vang đỏ là nó bảo vệ chống lại sự tích tụ cholesterol xấu có thể hình thành trên thành mạch máu. Vấn đề này thường gặp nhất bởi các đại diện của giới tính mạnh hơn, trong đó máu có một lượng lớn lipoprotein mật độ thấp. Dưới ảnh hưởng của các chất tạo nên thức uống, lipoprotein mật độ cao được sản xuất - đây là cơ sở của cholesterol "tốt". Điều này làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch. Nhưng tất cả điều này chỉ áp dụng cho việc sử dụng rượu vang với số lượng hợp lý.

Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chứng minh rằng resveratrol và các thành phần khác của rượu vang đỏ có tác động tích cực đến khả năng nhận thức và trí nhớ. Tất nhiên, thức uống này không thể được coi là một loại thuốc độc lập chống lại bệnh Alzheimer, nhưng là một phần của liệu pháp phức tạp, nó có thể hữu ích ngay cả trong trường hợp này.

Khi mang thai

Mặc dù các chuyên gia của WHO tin rằng bất kỳ đồ uống nào có chứa ethanol, bao gồm rượu vang đỏ, đều bị cấm trong thai kỳ, nhiều tổ chức y tế quốc gia coi vấn đề này nhẹ nhàng hơn. Cụ thể, họ trích dẫn các nghiên cứu khoa học chứng minh rằng rượu vang đỏ tự nhiên làm tăng nồng độ hemoglobin. Điều này rất hữu ích cho các bà mẹ tương lai. Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng điều này có ảnh hưởng tốt đến sự phát triển của trẻ.

Nhưng cho dù người mẹ tương lai quyết định thế nào, cô cũng không nên uống rượu cho đến tuần thứ 17 của thai kỳ. Có, và trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba, bạn không thể uống hơn 100 ml trong một ngày.

Khi cho con bú

Trong nhiều nền văn hóa, bao gồm cả người Slav, người ta tin rằng rượu vang đỏ là cần thiết cho việc tiết sữa, vì nó làm tăng lượng sữa mẹ. Trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Lượng sữa mẹ phụ thuộc vào hai hormone - oxytocin và prolactin. Hơn nữa, dưới ảnh hưởng của rượu vang đỏ, sản xuất prolactin tăng gấp đôi, nhưng sữa không được tiết ra với số lượng tăng do thực tế là thức uống này làm giảm sản xuất oxytocin. Vì vậy, rượu vang đỏ hầu như không có tác dụng đối với việc cho con bú.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là người mẹ cho con bú nên hoàn toàn từ bỏ anh ta nếu cô ấy có, ví dụ, một bữa tiệc. Bạn có thể mua tới 100 ml rượu vang đỏ, nhưng bạn cần cho bé ăn ngay trước khi uống. Sau đó, bằng cách cho ăn tiếp theo, rượu sẽ có thời gian để ra khỏi cơ thể, bao gồm cả sữa.

Dành cho trẻ em

Nhiều người tin rằng trẻ em không nên được cho uống đồ uống có cồn. Mặc dù có những nghiên cứu của các bác sĩ Boston rằng việc sử dụng rượu vang sớm dưới sự kiểm soát của cha mẹ giúp giảm đáng kể nguy cơ lệ thuộc vào rượu trong tương lai.

Hiện tại, mỗi gia đình quyết định độc lập có nên giới thiệu cho trẻ về văn hóa đồ uống có cồn hay không. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, giống đỏ cho trẻ em được sử dụng cho mục đích y tế. Ví dụ, nghĩa đen là 2 muỗng canh. rượu vang mỗi ngày được coi là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh thiếu máu. Thức uống này cũng được sử dụng để súc miệng với đau thắt ngực. Chỉ cần theo dõi cẩn thận rằng đứa trẻ không uống quá nhiều rượu.

Để giảm cân

Các nghiên cứu khoa học gần đây chứng minh rằng rượu vang đỏ thúc đẩy sự hài hòa. Quercetin, resveratrol và các yếu tố khác có trong nó, giúp phân tán quá trình trao đổi chất và làm chậm sự phát triển của các tế bào mỡ. Tất nhiên, điều này chỉ áp dụng cho rượu vang khô, chứa một lượng carbohydrate tối thiểu. Và trong mọi trường hợp, nó không thể được coi là thuốc chữa bách bệnh và là cách duy nhất để giảm cân, từ chối chế độ ăn kiêng và tập thể dục.

Rượu vang đỏ trong y học

Bây giờ, y học chính thức nhìn vào rượu vang đỏ thuận lợi hơn. Rốt cuộc, dữ liệu từ các nghiên cứu khoa học liên tục xuất hiện xác nhận tính chất trị liệu của thức uống trong trường hợp bệnh lý tim mạch, các vấn đề với hệ thống thần kinh trung ương, thậm chí với sâu răng. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn cho việc sử dụng nó trong các bệnh khác nhau.

Với bệnh tiểu đường

Một phân tích về thành phần hóa học của thức uống cho thấy nồng độ của các chất như polyphenol có nhiều trong rượu vang đỏ. Chúng cho phép bạn điều chỉnh lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống (trong giới hạn y tế) thức uống này có thể làm chậm sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Định mức hàng ngày trong trường hợp này là một ly Cabernet hoặc Merlot cho phụ nữ và gấp đôi so với đàn ông. Hiệu quả điều trị của thức uống được giải thích bởi thực tế là lượng polyphenol trong một ly của thức uống tương ứng với hàm lượng các chất trong một liều hàng ngày của thuốc trị đái tháo đường dược phẩm được sử dụng rộng rãi.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thức uống này không có tác dụng đối với bệnh tiểu đường loại 1.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của rượu vang đỏ khô - 36 đơn vị, rượu vang nửa khô đỏ - 44.

Với viêm tụy

Lợi ích của rượu vang đỏ đối với viêm tụy vẫn là một vấn đề gây tranh cãi. Một mặt, có những nghiên cứu cho thấy thức uống này chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm. Mặt khác, có những trường hợp, ngay cả với liều lượng nhỏ, rượu gây ra hậu quả khó chịu. Vì vậy, rượu vang đỏ bị viêm tụy chỉ có thể được uống với một lượng rất hạn chế, không quá 200 g mỗi tháng.

Bị viêm dạ dày

Với bệnh này, chỉ có rượu vang đỏ khô được phép uống. Tuy nhiên, liều khuyến cáo là 100-200 g rượu mỗi tháng một lần và không thường xuyên hơn. Các chất chống oxy hóa có trong thức uống giúp bình thường hóa tình trạng của niêm mạc dạ dày, nhưng nếu liều lượng cao hơn, điều này có thể dẫn đến hậu quả khó chịu.

Cho ruột

Trong một thời gian dài, rượu vang được coi là có hại cho đường tiêu hóa. Tuy nhiên, tại thời điểm này đã chứng minh rằng rượu vang đỏ với số lượng trị liệu (không quá một ly mỗi ngày) có tác dụng tốt đối với chức năng đường ruột và quá trình tiêu hóa ngay cả khi không cần phải ăn kiêng.

Những người tham gia thí nghiệm, những người thường xuyên uống rượu vang, có thành phần vi sinh đường ruột tốt hơn so với những người không uống rượu. Mức độ protein phản ứng C, chỉ ra các quá trình viêm, cũng giảm. Hơn nữa, tình huống này đã được quan sát ngay cả khi sử dụng rượu yếu hoặc pha loãng, điều này cho thấy chỉ có mức độ polyphenol chứ không phải hàm lượng ethanol là nguyên nhân gây ra tác dụng có lợi cho ruột.

Với bệnh gút

Bệnh này có liên quan đến chuyển hóa purin bị suy yếu. Rượu mạnh chỉ làm trầm trọng thêm tình hình. Nhưng rượu vang đỏ khô tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể và làm tăng nồng độ hemoglobin. Vì vậy, các bác sĩ cho phép sử dụng đồ uống này với bệnh gút, nhưng không quá hai lần một tuần và không quá một ly. Trong trường hợp này, cả trước và sau khi thức uống này đều không thể ăn các món thịt mỡ.

Bị viêm đại tràng

Bệnh này là viêm trong tự nhiên, nhưng lý do cho sự phát triển của nó chưa được thành lập. Một số chuyên gia tin rằng rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm tuyệt vời. Họ khuyên bạn nên uống nó như một loại thuốc cho 2 muỗng canh. ba lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn. Thời gian của một khóa học như vậy nên không quá một tháng. Tuy nhiên, kỹ thuật điều trị này có đối thủ của nó.

Cho gan

Nhiều người cho rằng rượu có hại dưới mọi hình thức đối với gan. Nhưng trong thực tế điều này không phải như vậy. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rất thường xuyên gan bị viêm gan nhiễm mỡ không do rượu liên quan đến rối loạn chuyển hóa. Bệnh này dẫn đến ăn quá nhiều và béo phì.Nhưng rượu vang đỏ khô chỉ đang vật lộn với viêm gan nhiễm mỡ không cồn. Tuy nhiên, trong khi các nhà nghiên cứu Mỹ tin rằng điều này cho phép bạn uống tới 100 ml đồ uống mỗi ngày, thì các bác sĩ Nga tin rằng liều tối ưu không vượt quá 30 ml.

Với bệnh trĩ

Với bệnh này, bạn không thể uống rượu mạnh, vì các sản phẩm phân hủy của rượu sẽ làm tổn thương màng nhầy. Vì lý do tương tự, bạn không thể uống rượu vang sủi tăm. Nhưng với rượu vang đỏ khô, tình hình hoàn toàn khác. Bạn có thể uống 1 ly rượu vang đỏ mỗi tuần, nhưng chỉ trong thời gian thuyên giảm.

Với viêm túi mật

Với bệnh này, cần phải giảm cholesterol và bình thường hóa công việc của hệ thống gan mật (đặc biệt là gan). Một phương thuốc tuyệt vời cho điều này là rượu vang đỏ khô, nhưng không quá một ly mỗi hai ngày.

Bị cảm lạnh

Rượu vang đỏ tăng cường khả năng miễn dịch và giúp thoát khỏi cảm lạnh, hạ nhiệt và thậm chí đánh bại virus. Người ta tin rằng thức uống này rất hữu ích ngay cả với viêm phế quản, cúm và viêm phổi, tất cả đều giúp đỡ khi bị cảm lạnh thông thường. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho rượu vang đỏ đun nóng với các loại gia vị: đây là những đồ uống như uzvar, punch hoặc rượu nghiền, công thức sẽ được thảo luận dưới đây.

Có rượu vang đỏ tăng hoặc giảm huyết áp?

Được biết, hầu như bất kỳ loại rượu nào trước tiên đều giúp mở rộng các mạch, và sau đó gây ra chuột rút. Đối với rượu vang đỏ ngọt, tuyên bố này cũng đúng. Tuy nhiên, rượu vang đỏ khô hoạt động hơi khác một chút nếu bạn pha loãng nó với nước khoáng mà không cần một nửa khí. Sau đó, nó làm giãn mạch máu, giúp giảm co thắt và hạ huyết áp.

Bí quyết của y học cổ truyền dựa trên rượu vang đỏ

1. Một phương thuốc hiệu quả được khuyến nghị để điều trị và phòng ngừa cảm lạnh và cúm. Để làm điều này, rượu khô, mật ong, nước ép lô hội thu được từ lá của cây được trộn với số lượng bằng nhau (bạn cần lấy những thứ thấp hơn, chúng có nhiều thành phần hoạt động hơn). Hỗn hợp này được nhấn mạnh trong năm ngày, và sau đó uống trước bữa ăn ba lần một ngày trong 1 muỗng cà phê.
2. Đối với viêm phế quản, cahors cũng có thể được sử dụng thay vì rượu khô. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc dược liệu dựa trên 0,5 l cahors, 250 g lá lô hội tươi, cùng số hạt óc chó, 5 quả chanh, 800 mật900 g mật ong. Không cần thiết phải gọt vỏ từ chanh, nhưng hạt phải được loại bỏ. Những loại trái cây này, cùng với lô hội và các loại hạt, được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó chúng được nghiền kỹ bằng mật ong và vỏ. Sản phẩm được bảo quản trong hộp thủy tinh ở nơi khô và tối. Đối với bệnh, nên dùng 1 muỗng canh. ba lần một ngày trước bữa ăn (người lớn) hoặc 1 muỗng cà phê. - trẻ em dưới 12 tuổi. Một số biến thể của công thức này đề nghị thêm nhiều chất béo vào hỗn hợp như mật ong (ví dụ, mỡ ngỗng tan chảy).
3. Rượu vang đỏ sẽ giúp giảm bọng mắt. Để làm điều này, chuẩn bị các công cụ sau đây. Lấy khoảng 20 nhánh rau mùi tây tươi, 100-150 g hoa mật ong, 1 lít rượu vang đỏ khô. Mùi tây trước tiên cần đổ giấm, đun sôi, sau đó thêm mật ong, rượu và đun sôi lại và giữ ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Sau đó để nguội, căng, đổ vào chai. Bạn cần uống ba lần một ngày, 30 ml sau bữa ăn.

Rượu vang đỏ trong ngành thẩm mỹ

Thức uống này được sử dụng rộng rãi không chỉ trong các khu nghỉ dưỡng spa và mặt nạ mỹ phẩm, kem và kem mút, mà còn trong các biện pháp đơn giản tại nhà có thể dễ dàng thử nghiệm chỉ bằng các sản phẩm ngẫu hứng.

Cho mặt

Rượu vang đỏ được coi là một cách tuyệt vời để duy trì làn da trẻ trung. Trên cơ sở của nó, các mặt nạ khác nhau được thực hiện, các thành phần được lựa chọn có tính đến tình huống cụ thể. Ví dụ:

1. Mặt nạ phổ quát cho mọi loại da: 2 muỗng canh. rượu vang đỏ khô được trộn với một loại protein thô và thoa đều lên da. Mặt nạ được rửa sạch sau 10 phút, và khuôn mặt được lau bằng một viên đá.
2. Mặt nạ cho da trưởng thành. Một cách riêng biệt, truyền dịch được chuẩn bị: 2 muỗng canh được lấy trên 100 ml rượu vang đỏ tự nhiên mạnh. cánh hoa hồng khô. Các công cụ được nhấn mạnh trong tủ lạnh trong 5 ngày.Sau đó sử dụng khi cần thiết. Ví dụ: 1 muỗng canh. phương thuốc này có thể được thêm vào một mặt nạ truyền thống của khoai tây luộc nghiền. Thành phần được áp dụng cho da trong 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước mát.
3. Mặt nạ chống mụn trứng cá và da bị kích thích. Lấy một quả dưa chuột, chà lên một vắt mịn, trộn với protein thô của trứng gà, thêm 1 muỗng canh. rượu vang đỏ và 1 muỗng cà phê em yêu Tất cả các thành phần này được trộn, thoa lên da mặt, và sau đó chúng được rửa sạch bằng nước mát trong vòng 10 - 15 phút.
4. Rượu vang đỏ được thêm vào mặt nạ bột yến mạch chống lão hóa cổ điển (2 muỗng canh. Mảnh đất, cùng một lượng nước cam ép tươi và rượu vang). Mặt nạ được để trên mặt trong vòng 10 - 15 phút, sau đó thành phần được rửa sạch bằng nước ở nhiệt độ phòng.

Cho tóc

Rượu vang đỏ cũng tốt cho tóc. Mặt nạ khác nhau được thực hiện trên cơ sở của nó. Ví dụ:

1. Mặt nạ làm săn chắc da. Lấy 100 ml rượu vang đỏ và 50 ml dầu cây ngưu bàng, trộn, làm ấm trong bồn nước, thêm lòng đỏ trứng (nhưng chỉ khi hỗn hợp nguội đi một chút để lòng đỏ không có thời gian cuộn tròn). Mặt nạ được áp dụng cho tóc ướt trong 45 phút, sau đó xả sạch bằng dầu gội thông thường.
2. Mặt nạ từ bã nhờn. Trộn 1 muỗng canh. kem chua lỏng và mật ong, thêm 50 ml rượu vang đỏ và trộn lại. Sản phẩm được áp dụng cho tóc khô, để trong nửa giờ, sau đó gội sạch với dầu gội.
3. Mặt nạ dưỡng cho mọi loại tóc. Lấy 70 ml rượu vang đỏ khô, thêm 3 muỗng canh. kem béo cao, 2 muỗng cà phê cây ngưu bàng hoặc dầu hạnh nhân. Tất cả các thành phần được trộn, làm nóng trong bồn nước và áp dụng cho tóc khô trong một giờ, sau đó sản phẩm được rửa sạch bằng dầu gội.

Nhưng chỉ nên xem xét rằng mặt nạ dựa trên rượu vang đỏ không phù hợp với tóc vàng, vì các chế phẩm cần phải được giữ trên tóc đủ lâu, và sắc tố một phần được hấp thụ.

Tác hại và chống chỉ định

Với số lượng lớn, giống như bất kỳ loại rượu nào khác, rượu vang đỏ có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Rượu vang đỏ chống chỉ định ở những người bị xơ gan do rượu, với loét dạ dày tá tràng và ruột. Ngoài ra, nó không thể được sử dụng cho bệnh tim mạch vành và trong trường hợp phản ứng dị ứng với nho hoặc các thành phần khác của nó.

Triệu chứng dị ứng rượu vang đỏ

Do nồng độ enzyme cao và bổ sung các loại thảo mộc và trái cây, rượu vang đỏ có thể gây dị ứng. Về nguyên tắc, các triệu chứng của nó sẽ giống như bất kỳ phản ứng dị ứng nào khác, bao gồm nổi mề đay (đốm đỏ trên da), đỏ mắt, ho khan, chảy nước mũi với chảy mủ rõ ràng và đau đầu dữ dội. Nhưng trong trường hợp này, các dấu hiệu như đau dạ dày, buồn nôn và nôn, khó tiêu và thậm chí nhịp tim nhanh cũng có thể được thêm vào. Trong mọi trường hợp, dị ứng nên được dùng thuốc kháng histamine, và nếu có triệu chứng khó thở, hãy gọi xe cứu thương.

Cách chọn và lưu trữ rượu vang

Tốt hơn là chọn rượu vang đỏ chất lượng cao không phải trong siêu thị, mà trong các cửa hàng chuyên dụng, nơi có nguy cơ thấp hơn nhiều để chạy vào hàng giả. Mặc dù rượu vang Pháp, Ý hoặc Tây Ban Nha theo truyền thống được coi là tốt nhất, nhiều chuyên gia khuyên nên chú ý đến các sản phẩm của các vùng rượu vang khác từ Nam Mỹ hoặc New Zealand.

Trước khi mua, bạn cần nghiên cứu kỹ thông tin trên nhãn. Phải có chỉ định nhà sản xuất, khu vực trồng nho, năm thu hoạch, cũng như tỷ lệ phần trăm của rượu.

Đối với việc lưu trữ rượu vang, trong một căn hộ thành phố bình thường, tủ lạnh nhà bếp khá phù hợp cho những mục đích này. Giữ nó trong tủ thông thường không được khuyến khích, vì nhiệt độ lưu trữ cho bất kỳ loại rượu vang đỏ nào không được vượt quá + 24 ° C, nếu không nó sẽ bị oxy hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia tin rằng nhiệt độ tối ưu vẫn là + 12 ° C và thậm chí thấp hơn một chút, mặc dù, tất nhiên, quá trình lão hóa cao quý của thức uống sẽ chậm lại một chút.

Một số chuyên gia phản đối việc lưu trữ rượu vang trong tủ lạnh. Thật vậy, qua mùi nút chai của sản phẩm có thể xâm nhập.Nhưng nói chung, nó mất rất nhiều thời gian, và nếu không ai sẽ giữ một chai ở đây trong vài năm, thì tủ lạnh là một nơi tốt.

Nơi cất giữ rượu vang chắc chắn là không thể, nó BẮT ĐẦU trên ban công, vì đơn giản là không thể tránh được sự khắc nghiệt của nhiệt độ. Do đó, việc làm nóng và làm lạnh thường xuyên chất lỏng bên trong chai sẽ xảy ra và rượu sẽ nở ra hoặc co lại, cuối cùng sẽ làm hỏng nút chai và dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Chưa kể thực tế là ở nhiệt độ cực cao, rượu bị oxy hóa. Đóng băng dẫn đến mất hương vị và mùi ban đầu. Và bản thân các tia nắng mặt trời có hại, bởi vì dưới ảnh hưởng của chúng trong các hợp chất lưu huỳnh được hình thành, ảnh hưởng xấu đến hương vị của nó.

Đối với việc lưu trữ rượu vang, độ ẩm môi trường có tầm quan trọng cơ bản, đặc biệt là khi nói đến rượu bằng nút chai truyền thống (nhiều nhà sản xuất đáng kính đã thay thế nó bằng nút chai polymer, nhưng các công ty rượu truyền thống vẫn tiếp tục sử dụng nguyên liệu tự nhiên). Để tránh nút chai bị khô, độ ẩm phải là 70%. Nhưng đồng thời, độ ẩm không được phép tăng lên 80%, vì điều này sẽ góp phần vào sự xuất hiện của nấm mốc.

Rượu chiếm khá nhiều không gian. Nhưng bạn vẫn cần giữ các chai ở vị trí nằm ngang để rượu tiếp xúc với nút chai và ngăn không cho nó bị khô. Nếu nút chai khô, không khí sẽ đi qua nó và đồ uống sẽ xuống cấp.

Ngoài ra, rượu vang phải được bảo vệ khỏi các rung động, vì chúng làm tăng tốc các phản ứng hóa học, đối với các loại rượu cũ, điều này được thể hiện trong sự phân tán trầm tích.

Đừng nhầm lẫn nhiệt độ lưu trữ và cung cấp rượu vang. Đây là những điều hoàn toàn khác nhau. Rượu vang đỏ mạnh được tiết lộ tốt nhất ở + 15-19 ° C và rượu vang đỏ nhạt - ở 13 ° C. Chỉ có rượu vang trắng và rượu sâm banh có thể được làm lạnh đến nhiệt độ thấp hơn.

Làm thế nào để kiểm tra sự tự nhiên

Thật không may, khi chọn rượu vang trong các cửa hàng, không phải lúc nào cũng có thể kiểm tra tính tự nhiên của chúng. Cách duy nhất có sẵn là ước tính trầm tích. Theo quy định, rượu vang tự nhiên chất lượng cao ở đáy chai có một ít trầm tích gọi là cao răng. Đồng thời, trong mọi trường hợp, anh ta không nên điền vào đáy. Để kiểm tra, lấy một cái chai, hướng nó ra ánh sáng, rồi mạnh mẽ xoay cổ xuống và theo hướng ngược lại. Rượu chất lượng tự nhiên có ít trầm tích, nhưng nó ở đó và giải quyết nhanh chóng. Một chất lượng kém hoặc không tồn tại, hoặc quá nhiều.

Có một cách khác để kiểm tra, nhưng nó chỉ phù hợp để sử dụng tại nhà. Bạn cần lấy một ít soda, đổ một muỗng rượu lên trên. Một thức uống chất lượng sẽ chuyển sang màu xám hoặc có màu xanh lam. Một giả sẽ không thay đổi màu sắc ở tất cả.

Cách uống rượu vang đỏ

Có một số quy tắc phải được tuân theo để rượu vang đỏ chỉ có lợi.

Tôi có thể uống mỗi ngày

Không có sự đồng thuận giữa các bác sĩ về việc có thể uống rượu vang đỏ mỗi ngày hay không. Mặc dù có một số nghiên cứu, theo đó việc sử dụng hàng ngày của thức uống này thậm chí có thể hữu ích.

Rất có thể, trong trường hợp này, các tiêu chuẩn y tế liên quan đến hàm lượng ethanol trong thức uống này (16 g trên 150 ml) nên được tính đến. Về vấn đề này, đàn ông được khuyến cáo nên uống không quá hai ly rượu mỗi ngày và phụ nữ - không quá một.

Tôi có thể uống khi bụng đói và vào ban đêm

Không nên uống rượu khi bụng đói, để các chất có trong nó không gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Nhưng các bác sĩ coi một ly rượu vào ban đêm là một ý tưởng tốt. Và có một số lý do cho việc này:

1. Rượu vang đỏ chứa melatonin - cái gọi là hormone ngủ, cho phép cơ thể thư giãn.Nó hoạt động tốt hơn thuốc ngủ hóa học.
2. Rượu có tác dụng làm dịu. Một ly sẽ giúp loại bỏ căng thẳng phải chịu trong ngày, và khỏi lo lắng cho ngày mai, đồng thời sẽ thư giãn các cơ bắp.
3. Rượu vang đỏ làm giãn mạch máu, giúp hạ huyết áp. Nó cho phép bạn bình thường hóa nhịp tim và đối phó với nhịp tim nhanh.

Nhưng tất cả những gì đã nói chỉ áp dụng cho rượu vang khô có hàm lượng calo thấp, một ly chứa 100 100125125 kcal. Và bạn có thể nắm giữ thức uống này vào ban đêm.

Tôi có thể uống rượu vang đỏ không?

Kitô hữu chính thống trong vấn đề này có thể tuân thủ các yêu cầu của hiến chương Tu viện, theo đó chỉ có rượu vang đỏ có thể được tiêu thụ trong lúc ăn chay (Cahors là tốt nhất) và chỉ vào cuối tuần, tức là vào Thứ Bảy và Chủ Nhật. Và điều này áp dụng cho tất cả các bài viết trong năm, bao gồm cả Great và Christmas.

Tuy nhiên, không có dấu hiệu về số tiền chính xác mà bạn có thể chi trả trong một bài đăng. Nhưng hầu hết các linh mục khuyên bạn nên giới hạn mình trong một ly.

Ngoài ra, nên nhớ rằng hiến chương tu viện đã được viết từ lâu, dựa trên các truyền thống thịnh hành ở Syria và Byzantium. Ở những nước này, trước tiên, họ chỉ uống rượu ở dạng nước pha loãng cao (khoảng 1: 3). Thứ hai, trong những điều kiện đó, rượu bù cho việc thiếu nước và khoáng chất, thường được dùng làm thuốc. Trong điều kiện hiện đại, việc thiếu chất lỏng và vitamin có thể dễ dàng được bổ sung mà không cần rượu, vì vậy nhiều linh mục kêu gọi giáo dân của họ từ bỏ hoàn toàn rượu trong thời gian nhanh.

Cách ăn rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được phục vụ với nhiều món ăn. Phần lớn phụ thuộc vào loại rượu, sức mạnh và bó hoa của nó. Ví dụ:

1. Cabernet Sauvignon - rượu vang khá mạnh, vì vậy nó không được phục vụ với các món ăn nhẹ. Về cơ bản, nó phù hợp với thịt - ví dụ, bít tết, hầm của các giống đỏ. Young Cabernet Sauvignon được phục vụ với các món thịt lợn và mì Ý. Ngoài ra, rượu lâu năm rất phù hợp với món tráng miệng dựa trên sô cô la đen.
2. Shiraz được phục vụ với các món thịt và pho mát béo.
3. Merlot được coi là một lựa chọn tốt cho các món ăn đơn giản. Rượu này được coi là bổ sung tốt nhất cho các món thịt, xúc xích, các loại đậu khác nhau (ví dụ, nó có thể được phục vụ với món hầm từ đậu hoặc đậu lăng). Nó phù hợp với các loại phô mai nửa cứng như Cheddar và Gouda. Và đây là trường hợp hiếm hoi khi rượu vang đỏ được kết hợp với cá, nhưng chỉ với cá hồi hoặc cá ngừ.

Cách tiếp cận truyền thống ở đây là thế này - hương vị và mùi thơm của rượu vang không nên chi phối hương vị của món ăn. Do đó, rượu vang đỏ với các ghi chú mượt mà của nó được coi là một bổ sung tốt cho thịt.

Có thể trộn rượu vang trắng và đỏ

Người ta tin rằng các loại rượu khác nhau không thể trộn lẫn. Tuy nhiên, trong thực tế, tất cả phụ thuộc vào các điều kiện mà rượu này được tiêu thụ. Vì vậy, nếu nói đến việc nếm thử, thì bạn không thể trộn rượu vang đỏ và trắng trong mọi trường hợp, nếu không thì không thể phân biệt được hương vị và sắc thái thơm. Nhưng nếu chúng ta đang nói về một bữa ăn với việc thay đổi món ăn, thì một ly rượu vang trắng cũng có thể được thay thế bằng một ly màu đỏ.

Nhiều người nghĩ rằng sự pha trộn như vậy sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình trạng nôn nao. Nhưng trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Thật vậy, rượu vang đỏ chứa nhiều tannin và sau khi sử dụng, tình trạng nôn nao sẽ rõ rệt hơn so với việc một người chỉ uống rượu vang trắng. Nhưng nếu chúng ta đang nói về một lượng rất nhỏ đồ uống có cồn, sự khác biệt này sẽ khó được cảm nhận.

Làm thế nào để có được một vết rượu vang đỏ

Có một số cách để loại bỏ một vết bẩn như vậy. Nếu nó hoàn toàn tươi, thì bạn cần đổ nó bằng nước nóng, axit hóa bằng giấm ăn hoặc axit citric cho đến khi nó biến mất hoàn toàn.

Một cách phổ biến khác để làm sạch vết bẩn là làm ẩm nhẹ mảnh vải này và rắc nó với muối mịn, nhẹ nhàng chà xát vào các sợi của vải. Muối muối sẽ tự hấp thụ sắc tố và nó có thể được loại bỏ bằng một miếng vải ẩm. Và sau đó mọi thứ được rửa theo cách thông thường trong xe hơi hoặc bằng tay.

Cách làm rượu vang đỏ nghiền

Rượu vang dựa trên rượu vang đỏ là một phiên bản cổ điển của thức uống này. Để chuẩn bị, bạn cần 750 ml rượu vang đỏ, 100-150 g đường (màu nâu thì tốt hơn, nhưng màu trắng cũng phù hợp), 1 thanh quế (1 muỗng cà phê.bột của gia vị này), 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, 10 chiếc. đinh hương, 1 quả cam cỡ trung bình. Chanh, táo, mật ong hoặc gừng là những thành phần không bắt buộc và thêm vào hương vị.

Trong quá trình nấu, họ hành động như sau:

1. Rượu được rót vào chảo kim loại và đun nóng trên lửa nhỏ.
2. Thêm cam thái lát. Bạn có thể cắt một nửa quả cam, và ép lấy nước từ nửa còn lại.
3. Đường và gia vị đã chuẩn bị (bao gồm cả gừng nghiền) được thêm vào, trộn kỹ, xem cách đường tan. Nếu bạn có kế hoạch thêm mật ong, thì lượng đường sẽ giảm. Một số chuyên gia tin rằng tốt hơn là thêm gia vị dần dần, đặc biệt là nếu không có gì chắc chắn rằng số lượng như vậy sẽ hấp dẫn các hộ gia đình.
4. Khi đường đã tan chảy hoàn toàn, đậy nắp chảo rượu nghiền và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Sau đó, đồ uống được rót vào cốc hoặc ly đặc biệt có thành kính dày. Nếu táo được sử dụng cho rượu nghiền, thì chúng không được đun sôi với rượu, mà được cắt thành khối và đặt dưới đáy ly. Sau đó, chúng được ngâm với rượu và gia vị, nhưng đồng thời chúng vẫn giữ được độ tươi và vẫn giòn.

Rượu vang đỏ phổ biến

Rượu vang đỏ phổ biến nhất là Cabernet Sauvignon. Quê hương của anh là Pháp, vùng rượu vang của vùng Bordeaux. Lịch sử của thức uống có hơn ba thế kỷ. Tuy nhiên, hiện tại nó cũng được sản xuất tại Úc, Ý, Canada, Mỹ, Chile và các vùng trồng nho khác. Nó dựa trên giống nho Cabernet Sauvignon.

Tuy nhiên, có những cái gọi là rượu vang pha trộn được làm từ hỗn hợp của một số loại. Ví dụ, nó có thể là nho Cabernet Blanc và Cabernet Franche. Những loại rượu vang như vậy có thể chịu được 10 - 15 năm, trong thời gian đó chúng có được mùi thơm của vỏ cây sồi và cà phê, sô cô la hoặc thuốc lá. Rượu Cabernet của 3 tuổi7 được coi là trẻ. Nó có một mùi hương trái cây nhẹ hơn với mận, nam việt quất, quả mâm xôi.

Một loại rượu vang đỏ phổ biến khác là Merlot. Quê hương của loại rượu này cũng được coi là Pháp, mặc dù bạn có thể tìm thấy một đối tác của Mỹ, Chile hoặc Ý, và hơn nữa có chất lượng tuyệt vời. Đây là một loại rượu nhẹ hơn Cabernet Sauvignon, hương vị của nó được coi là ít chua và phong phú.

Rượu vang Shiraz làm từ nho Sirah tối là phổ biến. Đây là một thức uống hiện đại hơn, xuất hiện tương đối gần đây liên quan đến hai loại được liệt kê ở trên. Tuy nhiên, Shiraz là một loại rượu mạnh, rất thơm không thể trộn lẫn với bất cứ thứ gì khác.

Ngày nay, Shiraz được sản xuất không chỉ ở Pháp, mà còn ở Úc, nơi loại rượu này đặc biệt phổ biến. Có một số tiêu chuẩn nhất định cho giống này, nhưng loại rượu này, không giống như loại khác, bị ảnh hưởng bởi tình trạng của đất mà nho phát triển, điều kiện khí hậu và đặc biệt là quá trình lên men. Vì vậy, hương vị của rượu có thể khác nhau về cơ bản cho các nhà sản xuất.

Một loại rượu vang đỏ phổ biến khác là Cahors. Hơn nữa, nó tồn tại trong hai giống. Cahors Pháp là một loại rượu vang đỏ khô. Nhưng Cahors, được sản xuất trong không gian hậu Xô Viết, là một thức uống được làm từ nhiều loại nho, đáng chú ý vì hàm lượng đường và rượu khá cao, thường có hương vị sô cô la ngọt ngào.

Sự thật thú vị về rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là một thức uống được biết đến từ thời cổ đại. Và tất cả thời gian này, các nhà sản xuất rượu vang đang cải thiện công nghệ sản xuất của nó và các nhà khoa học đang nghiên cứu các thuộc tính của nó. Những sự thật thú vị về rượu vang đỏ nên được mọi người đánh giá cao về thức uống này:

1. Rượu vang đỏ có tác dụng tốt cho cơ thể. Là một loại thuốc, nó đã được sử dụng ở Ai Cập cổ đại và Hy Lạp cổ đại.Hippocrates tin rằng rượu vang đỏ là một chất lợi tiểu và sát trùng tuyệt vời, và nghiên cứu hiện đại đã xác nhận rằng nó là đúng.
2. Chai lâu đời nhất của thức uống này có từ năm 325 CE Cô được tìm thấy gần thành phố Speyer của Đức. Hiện tại, bạn có thể nhìn thấy nó trong bảo tàng lịch sử của Palatinate.
3. Ở La Mã cổ đại, đã có lệnh cấm phụ nữ tiêu thụ rượu vang đỏ. Ban đầu, người phối ngẫu thậm chí có quyền giết vợ mình đã vi phạm lệnh cấm này. May mắn thay, sau đó luật pháp đã được làm dịu, và người phạm tội đã bị đe dọa ly hôn, không phải là án tử hình. Người ta tin rằng một nụ hôn đã được phát minh ở Rome cổ đại để kiểm tra xem một người phụ nữ có uống rượu hay không.
4. Lên men rượu vang đỏ mất từ ​​3 tháng đến 5 năm. Rượu vang trắng không trải qua quá trình lên men.

Hình ảnh rượu vang đỏ