Bí đao: lợi cho sức khỏe

Có bao nhiêu loại rau tốt cho sức khỏe mà ngay cả cư dân mùa hè cũng quên đi một cách bất công. Patisson đã được biết đến trên vùng đất của chúng ta từ lâu, có những giống được phát triển bởi các nhà lai tạo trong nước, nhưng tuy nhiên nó vẫn chưa trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng. Và vô ích, vì bầu này rất giàu vitamin và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về những quả bí ngô nồi này: làm thế nào chúng có giá trị cho sức khỏe, khi nào và làm thế nào để sử dụng chúng và làm thế nào để nấu ăn ngon.

Quả bí là gì và trông như thế nào

Patisson là một cây bầu hàng năm từ gia đình bí ngô. Quả của nó tương tự như chuông với váy, ít nhiều được làm phẳng từ cực đến trung tâm. Về hương vị, loại rau này giống như zucchini, một loại bí ngô không vị, và nó cũng được so sánh với atisô hoặc măng tây.

Cây trải trên giường, yêu thích độ ẩm và các góc bóng, nhưng đồng thời cần nhiệt. Quả của nó bắt đầu chín vào giữa mùa hè và trưởng thành cho đến mùa thu, nhưng mỗi loại có những đặc điểm riêng. Các nhà nông học đã đưa ra các phân loài khác nhau của bí đao - với những quả bí ngô nhỏ nằm gọn trong lòng bàn tay hoặc những cái đầu lớn có kích thước bằng một chiếc chảo hai lít.

Bí đao có thể có màu trắng - như bí đao, xanh đậm - như bí ngô nhục đậu khấu, vàng cam - giống như một số loại dưa. Giống sọc và hỗn hợp cũng được tìm thấy. Tất cả chúng khác nhau một chút về hàm lượng vitamin và khoáng chất, nhưng nói chung chúng có đặc tính chung và hương vị dễ chịu tinh tế.

Sự khác biệt giữa bí và zucchini là gì

1. Zucchini chín có cấu trúc mềm hơn, theo quy luật, rất khó để lấp đầy chúng bằng thịt băm và nướng trong lò. Trong khi đó bí ngô dày đặc hơn đứng vững như vậy một bài kiểm tra.
2. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng bí đao chứa nhiều vitamin E hơn cả bí ngô và bí xanh.
3. Mùi khác nhau. Mỗi quả dưa có sắc thái thú vị riêng. Trong bí đao nó là trung tính, nhưng rõ ràng hơn một chút so với trong zucchini.

Zucchini và bí đao thường được so sánh, nói về sự tương đương ẩm thực của chúng. Ngoài hình dạng của trái cây, có rất ít sự tách biệt chúng với nhau, và những người yêu thích zucchini có thể đánh giá cao các loại rau mùa thu sau này.

Thành phần và hàm lượng calo

Về mặt dinh dưỡng, bí đao là một kho chứa vitamin và một trong những loại rau ăn kiêng chính. Trái cây tươi chứa khoảng 90% nước và chỉ 18 kcal trên 100 g bột giấy. Đồng thời, rau rất giàu protein thực vật, chất xơ có lợi cho sức khỏe, muối khoáng kali, phốt pho, magiê, canxi, sắt, vitamin E và B, trong bản sao màu cam có hàm lượng carotene và axit ascorbic cao.

Các bác sĩ nói rằng những quả bí ngô này chứa một nồng độ lớn lutein, một chất chống oxy hóa quan trọng, cũng như sự hiện diện của các loại đường đơn giản dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Hạt giống thực vật có chứa axit béo không bão hòa đa có giá trị và các chất bảo vệ. Do đó, mặc dù chúng không được ăn trong khi nấu ăn bình thường, chúng được sấy khô và nghiền thành bột, được thêm vào trà và truyền thảo dược như một loại thuốc nhuận tràng và lợi tiểu.

Ngay cả sau khi chiên trong dầu, các món ăn với bí đao vẫn có chế độ ăn kiêng và ít calo, làm phong phú chế độ ăn uống với chất xơ và các hợp chất hữu ích.

Tại sao bí đao lại có ích?

Lợi ích chung

Rau ngon ngọt có các đặc tính có lợi sau đây cho cơ thể:

1. Làm sạch ruột nhờ chất xơ mềm, giúp phục hồi nhu động.
2. Giảm huyết áp và hỗ trợ chức năng tim.
3. Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, các sản phẩm chế biến và tiền gửi muối, giúp giảm sưng và cải thiện tình trạng da.
4. Làm mới làn da, làm bão hòa làn da với độ ẩm, chữa lành phát ban và ngăn chặn viêm.
5. Thúc đẩy hoạt động đúng của thận và bình thường hóa cân bằng nội tiết tố.
6. Loại bỏ độc tố.
7. Loại bỏ tiền gửi cholesterol, tham gia chuyển hóa lipid.
8. Nó hoạt động như một thuốc an thần, làm mát, giúp bình thường hóa giấc ngủ.

Do thành phần tinh khiết của nó, loại rau này an toàn, nó có thể được đưa vào thức ăn trẻ em một cách an toàn, trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, trong thực đơn sau khi bị bệnh. Thành phần vitamin của rau làm cho nó trở thành một thành phần dinh dưỡng tốt trong quá trình nhịn ăn và trong chế độ ăn kiêng của người ăn chay. Chất xơ mềm của bí đao không gây kích ứng hệ tiêu hóa yếu của người già.

Tiêu thụ thường xuyên loại rau này trong thực phẩm sẽ giúp loại bỏ các chất độc tích tụ, muối ra khỏi cơ thể, cải thiện chức năng khớp, cải thiện quá trình tiêu hóa, loại bỏ chứng ợ nóng, táo bón, trĩ và sưng mãn tính. Bí đao và zucchini trong chế độ ăn uống giúp giảm mệt mỏi và phục hồi nhanh hơn sau khi làm việc - cả về tinh thần và thể chất.

Bí ngô bình thường hóa quá trình trao đổi nước của cơ thể, giúp dễ dàng đổ mồ hôi và loại bỏ các sản phẩm trao đổi chất qua da. Điều này giúp làm sạch và tăng tốc quá trình trao đổi chất của tế bào, cải thiện việc cung cấp máu cho các mô, sự xuất hiện của một ánh sáng khỏe mạnh, loại bỏ dấu vết của căng thẳng và mệt mỏi. Tăng tốc quá trình trao đổi chất sẽ cải thiện sức khỏe, giảm cân, làm sạch máu.

Dành cho nữ

Quan hệ tình dục công bằng sẽ đánh giá cao lợi ích của bí đao cho da. Một loại rau giàu vitamin E không chỉ có thể được ăn để cải thiện sức khỏe và giảm cân, mà còn làm mặt nạ và kem dưỡng da mặt và cơ thể từ đó. Chúng sẽ tạo ra một hiệu ứng giữ ẩm, làm sáng và bong tróc, góp phần làm da rám nắng hơn, làm mờ nếp nhăn và làm săn chắc da.

Các biện pháp tương tự sẽ loại bỏ mụn trứng cá, giúp loại bỏ mụn trứng cá, se khít lỗ chân lông sau khi làm sạch. Ngoài ra, nước ép bí đao sẽ làm mềm phần ngọn tóc, khiến chúng trở nên sinh động hơn.

Phụ nữ sẽ đánh giá cao việc bình thường hóa tiêu hóa do sử dụng bí đao. Điều này sẽ cho phép bạn bớt sợ nuông chiều bản thân bằng đồ ngọt, vì calo sẽ không được lưu trữ tích cực dưới dạng chất béo.

Dành cho nam

Quan hệ tình dục mạnh hơn dễ bị bệnh tim. Bí đao sẽ giúp bình thường hóa huyết áp, giảm khả năng đột quỵ và đau tim và giữ dáng thon gọn ngay cả ở độ tuổi. Sản phẩm rất giàu vitamin liên quan đến sự cân bằng nội tiết tố, điều này sẽ giúp duy trì khả năng sinh sản và chức năng tình dục lành mạnh, ít bị căng thẳng. Bí đao sẽ giúp loại bỏ các triệu chứng viêm dạ dày, ợ nóng, bình thường hóa độ axit của cơ thể.

Khi mang thai

Phụ nữ ở vị trí thường lo lắng về táo bón và bọng mắt, vì vậy zucchini và bí đao đặc biệt hữu ích cho họ. Nó là đủ để xác minh hoạt động bình thường của thận và không có dị ứng với bí ngô - và bạn có thể làm cho loại rau này trở thành một trong những món chính trên bàn.

Các loại trái cây sẽ giúp loại bỏ các đốm đồi mồi và các thay đổi khác trên da, bảo vệ chống dị ứng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Thành phần bí đao hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh và ổn định nội tiết tố, giúp loại bỏ sự thay đổi tâm trạng.

Ở giai đoạn lập kế hoạch và khi bắt đầu mang thai, một người phụ nữ sẽ được hưởng lợi từ folates (vitamin B9) như một phần của rau. Họ sẽ giúp chuẩn bị cơ thể và hình thành một thai nhi khỏe mạnh và phát triển. Ngoài ra, vitamin E giúp tăng tốc tái tạo tế bào, tăng độ đàn hồi của chúng, nhờ mang thai này sẽ không làm hỏng dáng người.

Khi cho con bú

Một phức hợp hữu ích của các yếu tố trong bí đao giúp cải thiện chất lượng sữa, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể phụ nữ.Nhờ đó, thành phần của sản phẩm mẹ trở nên sạch và khỏe mạnh hơn. Các loại đường đơn giản - fructose và sucrose - được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng, đến tay em bé.

Chỉ cần tính đến việc trong thời kỳ cho con bú cơ thể không nên bị mất nước. Do đó, nên tránh dùng thuốc lợi tiểu, và rau giàu kali nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm.

Dành cho trẻ em

Cơ thể trẻ cần vitamin để phát triển tích cực, vì vậy một loại rau không gây dị ứng như vậy sẽ phải là tốt nhất. Chất xơ mềm của bí đao thúc đẩy quá trình tiêu hóa của trẻ sơ sinh và không gây khó tiêu. Khoai tây nghiền như vậy thậm chí có thể được đun sôi trong chế độ ăn uống của trẻ nhỏ nhất.

Trong thực phẩm trẻ em, chỉ bảo quản với rau là bị cấm. Và để làm cho một đứa trẻ phải mê mẩn với một sản phẩm nhàm chán, bạn có thể nấu nó với thịt băm và phô mai, thêm nó vào trứng buổi sáng của bạn hoặc làm sinh tố thơm.

Khi giảm cân

Bí đao có lợi ích rất lớn trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Các loại rau không chỉ làm sạch ruột và máu, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, mà còn giúp rèn luyện thể chất. Việc đưa bí đao vào chế độ ăn uống sẽ giúp bình thường hóa độ pH khi chuyển sang rau và giảm tiêu thụ chất béo không lành mạnh, góp phần tiêu hóa nhanh protein và đường, tông màu, giúp cơ thể xây dựng lại chế độ mới và duy trì sự hài hòa.

Bí đao trong y học

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng có thể khuyên nên sử dụng bí đao cho những người mắc bệnh gút và bệnh khớp để loại bỏ muối nặng ra khỏi cơ thể. Trái cây rất hữu ích để làm sạch ruột, phục hồi nhu động và hệ vi sinh khỏe mạnh.

Rau tươi ở dạng luộc hoặc luộc sẽ rất phù hợp với thực đơn của bệnh nhân tiểu đường và người bị xơ vữa động mạch. Patisson giúp giảm cân và loại bỏ bọng mắt, loại bỏ bệnh trĩ. Các đặc tính chống ký sinh trùng của cây tiếp tục được nghiên cứu.

Đối với mục đích y học, bí đao không được sử dụng, nhưng có nhiều công thức dân gian để giảm cân dựa trên chúng. Một tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng cũng được quan sát thấy với việc đưa bí ngô nhạt vào chế độ ăn, sử dụng nước ép và hạt khô của nó, nghiền thành bột.

Bí đao trong nấu ăn

Bí ngô hình đĩa là một sản phẩm tăng cường khá tiện lợi và ngon miệng có thể được chế biến theo nhiều cách. Họ không chỉ ăn trái cây, mà còn cả chồi và hoa của cây, nhưng bản thân "chậu" có giá trị đặc biệt.

Bí đao thường được hấp, luộc, sử dụng trong các món hầm, rau nghiền, súp và sinh tố. Bạn có thể nướng một loại rau hoặc chiên nó trong dầu, kem, chất lỏng, trong nước sốt và với các loại gia vị. Patisson đang trở thành một nguồn vitamin quý giá cho người ăn chay và phù hợp với các sản phẩm sữa, cũng như các loại hạt, hạt và ngũ cốc.

Giống như zucchini hoặc dưa chuột, bí đao cuộn lên trong ngân hàng cho mùa đông. Thông thường chúng được ngâm toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể nấu trứng xào, hầm hoặc rau dựa trên nó, đây sẽ là một chất bổ sung vitamin tuyệt vời trên bàn trong mùa lạnh, khi rau quả tươi không có sẵn.

Có thể chiên

Để chế biến phần thịt mỏng manh của một quả bí đao, bạn nên nấu hoặc chiên nó. Hơn nữa, anh ta, giống như zucchini, không mất đi các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích cơ bản của nó, có được một sắc thái dễ chịu của hương vị.

Tác hại và chống chỉ định

Bí đao là một loại rau thường an toàn, hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng hoặc các triệu chứng khó chịu. Nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số rối loạn - tiêu chảy, đầy hơi, đi tiểu nhanh và thậm chí mất nước. Sản phẩm không được khuyến cáo cho những người mắc chứng khó tiêu mãn tính.

Bí đao đóng hộp không thể cho trẻ em, ướp với đường - cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, rau không được khuyến cáo cho những người bị suy thận và sỏi tiết niệu.

Cách chọn và lưu trữ

Các chuyên gia và người làm vườn khuyên bạn nên chọn bí đao non, không quá chín, khi chúng tích lũy tối đa các chất có giá trị, và thịt vẫn giữ được nước trái cây tươi. Do đó, khi chọn một sản phẩm để mua, nên ưu tiên cho các loại trái cây vừa và nhỏ với tóc đuôi ngựa - chúng không cho phép bí đao khô từ bên trong. Lớp vỏ phải mềm, nhưng toàn bộ, không có điểm đáng ngờ và tăng trưởng. Bí đao trong thành phần của nó gần với zucchini và dưa chuột, do đó, ở dạng cắt, giống như một quả bí ngô, chúng không được bán.

Để phát triển trên cốt truyện của riêng bạn, tốt hơn là chú ý đến các giống màu vàng thu nhỏ - chúng vừa hữu ích hơn và thực tế hơn trong chế biến, và hương vị của chúng sẽ mãnh liệt và thú vị hơn.

Lưu trữ bí trong một lọ rau ở nhiệt độ thấp. Nhờ lớp vỏ thô, chúng có thể nằm một lúc trong hầm, nhưng chúng sẽ không sống sót qua mùa đông, vì vậy phần còn lại của vụ mùa được cuộn lại cho mùa đông. Sản phẩm có thể được ướp muối hoặc ngâm trong toàn bộ (trái cây thu nhỏ) hoặc nấu từ món salad rau xào với bột cà chua.

Những gì có thể được nấu từ bí đao: công thức nấu ăn

Nhiều người từ chối mua bí đao, vì họ không biết nấu chúng. Loại rau giá cả phải chăng này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại những món ăn ngon và rất dễ chịu cho bàn ăn.

Bí ngô lớn được hầm một cách thuận tiện nhất hoặc nghiền trong máy xay thịt thành trứng cá muối. Bạn không cần phải cắt vỏ, rửa rau đủ tốt. Nhưng nếu lớp vỏ trở nên dày, giống như một quả bí ngô, tốt hơn là loại bỏ nó. "Đèn lồng" nhỏ có thể được sử dụng làm chậu ăn được, nhồi chúng, cũng như ớt hoặc cuộn bắp cải - thịt, cơm với chiên, rau.

Bí đao có vị trung tính, vì vậy nó phù hợp với nhiều loại rau khác:

• Cà chua
• ớt chuông;
• cà tím;
• đậu xanh;
• cà rốt và cần tây;
• hành, tỏi;
• rau xanh, bắp cải;
• sản phẩm đậu nành;
• tất cả các loại thịt, sản phẩm từ sữa;
• dầu thực vật, nước sốt khác nhau, các loại thảo mộc và gia vị miền Nam nhẹ.

Quan trọng: Patisson phù hợp với kefir, kem chua, kem, nhưng nên tránh kết hợp nó với sữa thông thường để tránh tiêu chảy. Bất kỳ sự kết hợp nào cũng có thể cho tác dụng nhuận tràng.

Dưới đây là một số công thức đơn giản nhưng thú vị cho tất cả các dịp.

Rau băm

Đây là một món ăn nhẹ và chế độ ăn kiêng, cung cấp năng lượng và thúc đẩy hạnh phúc. Cắt nhỏ như vậy có thể được cung cấp cho trẻ em quanh năm.

Thành phần

• 1 muỗng canh. bột yến mạch (nấu ăn ngay);
• 2 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 350-400 g bí đao;
• 1 củ cà rốt;
• rễ cần tây - 50 mộc80 g;
• muối, hạt tiêu đen, rau mùi hoặc các loại gia vị khác để nếm thử;
• vụn bánh mì hoặc semolina (tùy chọn);
• nước đun sôi;
• tinh bột;
• bơ hoặc dầu thực vật để chiên

Bột yến mạch được đổ với nước ấm trong một cái bát và cho phép sưng lên. Rau sống được cọ xát vào thời điểm này. Tất cả các thành phần được trộn với cháo, gia vị được thêm vào và bột được kiểm tra độ dính. Nếu hóa ra là lỏng do rau, bạn có thể dùng thêm ngũ cốc hoặc thêm tinh bột.

Cốt lết mỏng được đúc từ khối kết quả, nếu muốn, chúng được cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu ở cả hai mặt cho đến khi chúng có màu nâu. Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy riêng biệt hoặc với thịt và đồ ăn nhẹ khác, trang trí với rau xanh.

Rau hấp

Bạn có thể sử dụng hai công thức nấu ăn. Thứ nhất là phù hợp hơn cho gạo, thứ hai - cho khoai tây hoặc kiều mạch.

Với đậu
Thành phần

• 300 g vỏ quả xanh;
• 300 g bí đao;
• 250 g hành tây (tốt nhất là hành tây đỏ hoặc thơm);
• 2-3 tép tỏi;
• muối, dầu thực vật.

Đầu tiên, đậu và tỏi được cho phép trong chảo, sau đó nó được chuyển sang một món hầm và chiên bí và hành tây với nhau cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện. Sau đó, các loại rau được kết hợp và hầm dưới nắp có thêm nước hoặc nước dùng trong vài phút nữa cho đến khi mềm và chín hoàn toàn. Ăn với rau mùi tây và cần tây.

Với cà tím
Thành phần

• 300 g cà tím;
• 300 g bí đao;
• 300 g cà chua không axit;
• 1 hành1,5 hành, tỏi - tùy chọn;
• rau húng quế;
• dầu thực vật;
• bột cà chua - 1 muỗng cà phê;
• đường - 0,5 muỗng cà phê (nếm);
• giấm trái cây - 1 muỗng canh

Tất cả các loại rau được cắt thành khối nhỏ, ngoại trừ cà chua. Đầu tiên, các thành phần được chiên trong dầu với việc thêm muối. Trước khi bắt đầu sẵn sàng, dán, đường và cà chua xắt nhỏ được giới thiệu, hỗn hợp này được trộn lẫn, lá húng quế được thêm vào và món ăn được chuẩn bị được nhấn dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút. Ăn nóng hoặc mát với giấm.

"Bình vàng"

Bạn có thể nướng bí nhồi rất ngon, vì điều này bạn cần chọn trái cây nhỏ. Để làm nhân, bạn có thể dùng cơm với rau, chiên và các lựa chọn ăn chay khác, nhưng công thức cổ điển là với thịt.

Thành phần

• thịt băm - 500 g;
• bí đao - 500 g;
• phô mai cứng - 150 g;
• kem - 3 muỗng canh;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - 1-2 răng.;
• Cà chua - 2-3 chiếc.;
• muối, hạt tiêu, dầu thực vật;
• rau mùi tây và các loại thảo mộc yêu thích khác, nghệ.

Để bắt đầu, những chiếc mũ caps được cắt từ quả bí và hạt được làm sạch, bạn cũng có thể loại bỏ một ít bột giấy từ đáy để nồi ổn định. Tất cả thức ăn thừa thích hợp được cắt thành khối nhỏ cùng với hành tây bóc vỏ và tỏi và hỗn hợp được gửi đến thịt băm (nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt và ớt cay). Đổ đầy muối và hạt tiêu.

Một cách riêng biệt, chuẩn bị một loại nước sốt kem với gia vị - với nghệ, tỏi và các loại thảo mộc. Bí ngô được bôi mỡ với nước sốt này và thịt băm được đặt trong đó. Cà chua thái hạt lựu được trải lên trên, thêm chúng.

Chuẩn bị một tấm nướng, bạn có thể trải giấy bạc và bôi dầu mỡ. Các nồi được đặt trên đó và chúng được gửi đến lò nướng trong 40 phút được làm nóng trước đến 180 °. Trong 3-4 phút trước khi nấu, các nồi được rắc phô mai và cho phép tiếp cận.

Phục vụ món ăn như một thứ hai độc lập. Bạn có thể nấu nó không chỉ trong thực đơn hàng ngày, mà còn cho kỳ nghỉ.

Thật thú vị khi biết: bí đao trở thành một cơ sở tuyệt vời cho súp kem, ví dụ, với khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc cà chua. Bạn có thể thêm các loại hạt và gia vị cho các món ăn. Và bí đao rất hợp với bơ.

Sự thật thú vị về bí đao

1. Giống như tất cả các đối tác bí ngô, bí đao đã đến châu Âu từ lục địa Mỹ. Nhiều thế kỷ trước, người Ấn Độ đã trồng loại rau khác thường này, để những loài bầu hoang dã không đến được với chúng ta.
2. Đồng thời, người ta biết rằng bí đao được trồng ở Ai Cập cổ đại vào thời điểm các dòng sông trên lãnh thổ của nó chảy đầy, và có đủ độ ẩm cho hoạt động canh tác.
3. Âm thanh được người Pháp tặng cho rau, nó có nghĩa là Bánh Pie vì sự tương đồng về hình dạng của trái cây với bánh ngọt.

Bí đao là một sự phong phú dễ chịu trong chế độ ăn uống và làm phong phú các món ăn. Chúng phù hợp với hầu hết mọi người và ở những phần vừa phải không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, nó là giá trị để nhận biết một loại rau hữu ích và giá cả phải chăng gần hơn.

Ảnh bí đao