Bánh quy gừng: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Bánh quy gừng là sản phẩm bột của sản xuất bánh kẹo, trong quá trình nướng mà một loại bột đặc biệt được sử dụng. Bề ngoài trông chúng thường xuyên nhất ở dạng một cái đĩa, hơi lồi ở giữa. Hình dạng có thể là hình chữ nhật, hình bầu dục hoặc tròn. Một lớp men đường được áp dụng cho bề mặt của mỗi bánh gừng. Trong một số trường hợp, bạn có thể tìm thấy bản vẽ hoặc chữ khắc trên chúng.

Lịch sử của một món ngon như vậy có từ nhiều thiên niên kỷ, kể từ lần đầu tiên đề cập đến nó có từ nhiều thế kỷ trước Công nguyên. Vì vậy, ngay cả trong thời đại Ai Cập cổ đại, bánh mật ong rất phổ biến, phù hợp với khẩu vị của con người, và cũng có ý nghĩa nghi thức, là một sản phẩm của lễ dâng lên các vị thần. Ở Nga, món ngon này được yêu cầu ngay cả trước lễ rửa tội của các bộ lạc ngoại giáo. Sau đó, bánh quy gừng được chuẩn bị với nhiều hình ảnh khác nhau. Trên chúng bạn có thể tìm thấy những hình vẽ về hoa, cây cỏ, động vật, một số nhân vật thần thoại.

Sự khác biệt giữa bánh gừng và bánh quy là gì

Bánh quy gừng và bánh quy là các loại sản phẩm bột bánh kẹo khác nhau về mức độ no, kích cỡ, thành phần của bột, v.v.

Cookies được trình bày dưới dạng một loại bánh kẹo nhỏ thu được từ bột. Bạn có thể thêm các loại ngũ cốc khác nhau cho bột này. Điều trị có thể ở dạng hình tròn, hình vuông, ngôi sao, v.v ... Trong một số trường hợp, bánh quy được làm bằng cách điền vào dưới dạng nho khô, sô cô la, sữa đặc hoặc kem. Ngoài ra, điền có thể được đặt giữa hai sản phẩm.

Gingerbread là sản phẩm bột, để nướng mà một loại bột đặc biệt được sử dụng. Để cải thiện hương vị, mật ong, các loại hạt, nho khô và mứt có thể được thêm vào nó. Thông thường, một sản phẩm như vậy được trình bày dưới dạng nướng hình bầu dục, tròn hoặc hình chữ nhật, hơi lồi ở giữa.

Trong lịch sử, bánh quy gừng là một biểu tượng của ngày lễ, vì các thành phần của nó không rẻ và hàng ngày.

Bánh quy gừng khác với bánh quy bởi sự hiện diện của các loại gia vị, nồng độ đường và nước cao hơn và hàm lượng chất béo thấp hơn.

Các gia vị ở dạng đinh hương, quế, nhục đậu khấu, rau mùi, thì là, gừng, mật ong và bột nở cũng được thêm vào bột bánh gừng.

Thành phần và hàm lượng calo

1. Bánh quy gừng hiện đại có chứa bột lúa mạch đen, mật ong tự nhiên, lòng đỏ trứng, sữa và nước.
2. Cũng có thể các chất phụ gia và gia vị khác nhau được đề cập ở trên.
3. Ngoài ra, hạt nhục đậu khấu, hoa hồi, hạt tiêu, vỏ chanh và vani có thể có mặt.
4. Một thành phần phổ biến khác của món ngon như vậy là đường và mật đường bị cháy, do đó sản phẩm bánh kẹo có được hương vị đặc biệt.
5. Là một điền vào sản xuất bánh gừng, các chất phụ gia như mứt, các loại hạt, trái cây khô, mứt, vv có thể được sử dụng.

Hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy mua trong cửa hàng thường dao động từ 300 đến 350 kcal trên 100 g.

Lợi ích của bánh gừng là gì

Lợi ích chung

Các tính chất của một món ngon như vậy phụ thuộc vào thành phần của nó. Để không gây hại cho sức khỏe của bạn, nên nấu một món ngon như vậy bằng tay của chính bạn ở nhà, chỉ chọn các thành phần tự nhiên cho việc này.

Một lượng nhỏ bánh gừng mật ong rất hữu ích cho cả người lớn và trẻ em. Rốt cuộc, như bạn đã biết, mật ong có nhiều lợi thế cho cơ thể con người.Thành phần này cung cấp việc sản xuất endorphin, làm tăng tâm trạng. Ngoài ra, mật ong tự nhiên kích hoạt các chức năng bảo vệ của cơ thể, nghĩa là tăng khả năng miễn dịch. Ngoài ra, nó có chứa một lượng lớn axit ascorbic, tocopherol và vitamin B. Cũng cần lưu ý rằng một thành phần như vậy có tác dụng diệt khuẩn.

Như bạn đã biết, bột lúa mạch đen được sử dụng trong công thức bánh gừng cổ điển của Nga. So với lúa mì, nó có lợi ích lớn hơn. Thành phần này cung cấp làm sạch ruột và giúp bình thường hóa đường tiêu hóa.

Thông thường, trái cây và quả mọng được thêm vào bánh gừng. Chúng giúp tăng cường mạch máu, kích thích quá trình hình thành máu và duy trì hoạt động bình thường của hệ thống cơ xương.

Một thành phần khác thường được tìm thấy trong bánh quy gừng là nho khô. Thành phần này được phân biệt bởi nội dung của các vitamin và hợp chất khoáng khác nhau. Vì vậy, magiê, canxi, sắt, natri, phốt pho và kali được tìm thấy ở đây. Trái cây sấy khô này với mức tiêu thụ thường xuyên có lợi cho thận, hệ thần kinh và ruột. Do hàm lượng sắt cao kết hợp với vitamin B, những loại trái cây như vậy có hiệu quả trong việc ngăn ngừa thiếu máu.

Dành cho nữ

Mật ong và quả mọng, là một phần của bánh gừng, rất giàu vitamin khác nhau, chẳng hạn như A và C. Những chất này giúp tăng khả năng miễn dịch, duy trì sự trao đổi chất bình thường. Ngoài ra, họ kích hoạt não và tăng cường NS. Cần lưu ý rằng ngay cả sau khi nướng, một phần đáng kể của các chất hữu ích được lưu trữ trong các sản phẩm và đi vào cơ thể con người.

Một ưu điểm quan trọng khác của điều trị như vậy là với mức tiêu thụ vừa phải, quá trình lão hóa chậm lại, quá trình tiêu hóa được thiết lập và nguy cơ mắc bệnh như xơ cứng sẽ giảm.

Dành cho nam

Được biết, đó là một nửa nam giới của nhân loại thường mắc các bệnh tim mạch. Vì lý do này, nên giới thiệu bánh gừng trong chế độ ăn uống của nam giới. Điều này là do thực tế là chất xơ được sử dụng ở đây bột bình thường hóa quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm cholesterol trong máu. Khoáng chất và vitamin từ cùng một thành phần mật ong và nước ép berry tăng cường mạch máu và kích hoạt sự hình thành máu.

Đối với bánh gừng, chúng có lợi ích tương đương với tỏi. Vì vậy, gừng sẽ giúp giảm căng thẳng thần kinh, kích hoạt não, loại bỏ các chất độc hại và chất thải, và cũng làm giảm nguy cơ đông máu.

Trong sản xuất bánh gừng, một loại gia vị như quế được sử dụng. Nó đã được sử dụng như một tác nhân chữa bệnh trong nhiều thiên niên kỷ. Được biết, ngay cả ở Trung Quốc cổ đại, nó đã được sử dụng cho các bệnh lý về gan và thận, các vấn đề về da. Ngoài ra, nó giúp tiêu diệt nấm và ký sinh trùng, tăng cường hệ thống tim mạch và bình thường hóa cholesterol.

Khi mang thai

Vì bánh quy gừng là một sản phẩm bột, bạn cần xem xét rằng khi bạn sử dụng chúng, bạn có thể tăng cân. Vì lý do này, ăn chúng là không mong muốn, nhưng cũng không có lệnh cấm đối với chúng. Điều chính là ăn chúng trong chừng mực.

Cookie bánh gừng có thể nguy hiểm, vì thường chất béo trans rẻ nhất được sử dụng trong sản xuất của họ. Trong trường hợp này, em bé từ những điều tốt đẹp như vậy sẽ chỉ rơi vào mọi thứ tồi tệ, và một phần nhất định của chúng sẽ được đặt xung quanh thắt lưng của một phụ nữ mang thai. Do đó, nên nướng bánh quy gừng tại nhà.

Một số bà mẹ tương lai được khuyến cáo sử dụng bánh gừng. Điều này là do thực tế là gừng giúp đối phó với các triệu chứng nhiễm độc. Ở dạng nguyên chất và khi được thêm vào trà, nó có hương vị không mấy dễ chịu, và trong bánh gừng thì không quá rõ rệt.

Khi cho con bú

Không có gì bí mật rằng một bà mẹ cho con bú thường muốn ăn một cái gì đó ngọt ngào, nhưng không phải tất cả các món ngon đều được cho phép trong thời kỳ cho con bú.Hàm lượng đường cao trong các sản phẩm như vậy có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình của giai đoạn này và sức khỏe của em bé. Thông thường, một đứa trẻ có thể phát triển một phản ứng dị ứng, và đau bụng sẽ tăng lên. Do đó, bạn nên cẩn thận chọn đồ ngọt và chỉ ăn chúng với số lượng nhỏ.

Thành phần của bánh gừng tự nhiên có chứa bột lúa mạch đen, đường cháy, mật ong, sữa và lòng đỏ trứng. Là thành phần bổ sung, men, sô cô la, mứt và các loại hạt có thể được sử dụng. Tất cả các thành phần này có hàm lượng calo cao và có thể làm tăng khả năng phát triển dị ứng, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cả tình trạng của người mẹ trẻ và đứa trẻ khỏe mạnh.

Một điều trị như vậy được coi là nguy hiểm khi các thành phần tự nhiên được thay thế bằng các thành phần tổng hợp. Ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất sử dụng trong sản xuất các loại thuốc nhuộm, chất thơm và các sản phẩm khác chống chỉ định trong thời gian cho con bú.

Điều đáng chú ý là bánh gừng tự nhiên là một nguồn carbohydrate. Vì vậy, trong một sản phẩm bột có thể chứa tới 80 phần trăm carbohydrate. Do đó, nó là một điều trị nhiệt tình mà cung cấp năng lượng và tiếp thêm sinh lực, giúp giảm mệt mỏi và vui lên. Mọi người đều biết rằng đồ ngọt có tác động tích cực đến hoạt động tinh thần và tình trạng của các tế bào thần kinh, cải thiện chức năng và trí nhớ của não. Do đó, với số lượng nhỏ, một phụ nữ cho con bú nên tiêu thụ bánh quy gừng.

Bạn có thể bắt đầu giới thiệu một sản phẩm như vậy vào chế độ ăn uống của mình từ 3-4 tháng kể từ khi em bé chào đời. Lúc đầu, nên ăn không quá 1/2 bánh gừng và quan sát phản ứng của bé. Nếu không có phản ứng dị ứng, thỉnh thoảng bạn có thể ăn một món tráng miệng như vậy.

Bạn cũng phải nhớ rằng bánh gừng không nên được tiêu thụ khi bụng đói, cũng như vào buổi chiều. Trước khi mua, bạn nên nghiên cứu kỹ thành phần. Nó chỉ nên chứa các thành phần tự nhiên, không có thuốc nhuộm hoặc các chất phụ gia hóa học khác.

Trong trường hợp này, nên ưu tiên cho bánh gừng cổ điển mà không cần sử dụng men. Điều này sẽ làm giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường và dị ứng. Ngoài ra, chúng chứa ít calo hơn.

Để bảo vệ bản thân và con của bạn, nên nấu một món ăn như vậy ở nhà. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn về ngày hết hạn và thành phần của món ngon. Điều này sẽ cho phép bạn kết hợp trong công thức các thành phần như vậy mà bé sẽ không bị dị ứng.

Dành cho trẻ em

Theo công thức cổ điển, bánh gừng được làm để tráng men. Điều này bảo vệ sản phẩm khỏi bị đốt nhanh. Như đã đề cập, chúng chứa rất nhiều carbohydrate. Điều này cho thấy rằng đối với trẻ, chúng là nguồn năng lượng cho cơ bắp. Tuy nhiên, người ta phải nhớ rằng lượng đường dư thừa trong chúng có thể ảnh hưởng xấu đến men răng.

Cũng cần xem xét rằng đồ ngọt như vậy thường chứa mật ong, ca cao, gừng, v.v. Và, như bạn đã biết, tất cả các thành phần này có khả năng gây ra phản ứng dị ứng.

Khi giảm cân

Thật không may, bánh quy gừng không phải là thực phẩm ăn kiêng. Do đó, bạn không nên tiêu thụ chúng với số lượng lớn, đặc biệt là với những người tìm cách giảm cân. Cần phải nhớ rằng một loại đồ ngọt như vậy không nên được sử dụng thay vì một bữa ăn đầy đủ, đặc biệt là thay thế nó bằng bữa sáng hoặc bữa tối với sự hiện diện của các bệnh về đường tiêu hóa.

Bánh quy gừng có thể làm tăng sự thèm ăn. Điều này là do thực tế là trong thành phần của chúng carbohydrate tiêu hóa được tìm thấy cung cấp một sự gia tăng nhanh chóng glucose trong máu. Một lượng lớn đường trong cơ thể biến thành mỡ trong cơ thể.

Tính chất hữu ích của bánh gừng

Ít người biết rằng bánh gừng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quý giá. Ăn một sản phẩm như vậy là đủ để có được một tâm trạng tốt và một phần chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.Ngoài ra, nó còn chứa protein, vitamin B12, PP, một số khoáng chất.

Gừng là một chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên. Nó có thể bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn, vi rút khác nhau. Do đó, vị ngọt với gừng sẽ giúp tăng cường chức năng bảo vệ.

Ngoài protein, nó còn chứa chất béo và carbohydrate nạp năng lượng cho cả ngày. Cũng cần lưu ý rằng gừng bảo vệ ruột khỏi các quá trình viêm. Vì vậy, một điều trị bánh gừng sẽ giúp đối phó với buồn nôn, cũng như đau bụng kinh.

Được biết, hàm lượng calo của một món ăn như vậy với gừng là khoảng 350 kcal trên 100 g. Tuy nhiên, con số này chỉ áp dụng cho công thức bánh gừng cổ điển sử dụng rễ gừng và mật ong tự nhiên. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ giúp không chỉ chữa các bệnh có nguồn gốc từ cảm lạnh và virus thông thường mà còn tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể, tăng khả năng miễn dịch.

Tuy nhiên, bạn cũng nên xem xét tác hại có thể có mà một món bánh gừng có thể gây ra. Trước hết, điều này liên quan đến hàm lượng calo cao của sản phẩm. Đó là lý do tại sao độ ngọt như vậy nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến việc tăng trọng lượng cơ thể.

Cũng cần lưu ý rằng mối nguy hiểm có thể là thực phẩm hư hỏng và bánh gừng không được lưu trữ đúng cách. Chúng phải được lưu trữ trong bao bì kín khí, bảo vệ khỏi độ ẩm và mùi hôi. Thời hạn sử dụng không quá 6 tháng.

Cookie bánh gừng được bán trong các cửa hàng không được khuyến khích. Trong trường hợp này, tốt nhất là tự nấu chúng. Rốt cuộc, các nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng mật đường thay vì mật ong hoặc thêm xi-rô đường với một thành phần thơm cho sản phẩm.

Bánh quy gừng trong y học

Gingerbread đã từng là một sản phẩm thực sự lành mạnh. Ngày nay, do sản xuất hàng loạt và giá rẻ, nó đã trở thành một phức hợp của các thành phần vô dụng và đôi khi thậm chí nguy hiểm. Những lợi ích của một điều trị như vậy không đáng để chờ đợi. Đến nay, cửa hàng bánh gừng không phải là một loại đồ ngọt có giá trị, mà chỉ là một sản phẩm có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể con người. Để làm cho một món ngon như vậy ngon và lành mạnh, bạn cần phải tự nấu nó.

Với bệnh tiểu đường

Theo bản chất của nó, một sản phẩm bột như bánh gừng có vị ngọt. Như đã đề cập, nó có thể nhanh chóng tăng lượng glucose. Do đó, các sản phẩm như vậy có thể dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu. Do đó, những đồ ngọt này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.

Ở dạng thông thường, bánh quy gừng chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, bây giờ trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy một điều trị được thiết kế đặc biệt cho loại bệnh nhân này. Trong trường hợp này, thay vì đường thông thường, chất ngọt được sử dụng không ảnh hưởng đến nồng độ insulin trong máu. Nhưng trong mọi trường hợp, ban đầu bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của bánh gừng - 65 đơn vị.

Với viêm tụy

Các thiệt hại từ bánh gừng cũng có thể xảy ra liên quan đến tuyến tụy. Vì điều trị có nhiều carbohydrate, nó buộc tuyến phải hoạt động tích cực hơn. Kết quả là, tải trọng trên cơ quan tăng lên. Nó cũng ảnh hưởng đến sự cần thiết của tuyến tụy để tổng hợp nhiều insulin hơn. Vì lý do này, trong sự hiện diện của viêm tụy mãn tính và đặc biệt là cấp tính, ăn bánh quy gừng không được khuyến khích với số lượng lớn.

Bị viêm dạ dày

Cho rằng bánh quy gừng là một loại bánh kẹo riêng biệt liên quan đến nướng bánh, chống chỉ định ăn chúng khi có viêm dạ dày, vì chúng là một sản phẩm phong phú. Như bạn đã biết, với một bệnh lý như vậy, nướng bánh bị cấm. Mối nguy hiểm lớn nhất trong trường hợp này là việc sử dụng bất kỳ chất trám nào.Rốt cuộc, một điều trị đã là một gánh nặng cho dạ dày, và việc sử dụng một số chất phụ gia sẽ chỉ làm tình hình thêm trầm trọng.

Ngày nay, trong số rất nhiều loại bánh gừng, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm bột được phép sử dụng cho viêm niêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bất kỳ sản phẩm nướng nào được mua đều được làm bằng cách sử dụng một số lượng lớn hương liệu, hương liệu và chất bảo quản. Vì vậy, nó tốt hơn không nên mua nó.

Nếu bạn có thể từ bỏ đồ ngọt, bạn có thể nấu bánh quy gừng tại nhà mà không sử dụng các thành phần độc hại. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, nên bao gồm các món ngon kết quả trong thực phẩm không quá 2 lần một tuần. Đồng thời, làm bánh nên được theo sau bởi một sản phẩm sữa chua không béo hoặc trà yếu.

Với bệnh gút

Với sự hiện diện của viêm khớp do gút và các bệnh khớp khác, điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng để hạn chế số lượng calo và cân bằng chế độ ăn uống của bạn. Điều này là cần thiết để loại bỏ vấn đề thừa cân và ngăn chặn sự xuất hiện của nó. Như bạn đã biết, thừa cân tạo thêm gánh nặng cho các khớp bị viêm, điều này có thể dẫn đến sự trầm trọng của bệnh. Do đó, điều quan trọng là phải từ chối một độ ngọt như vậy hoặc để giảm thiểu tiêu thụ của nó.

Tác hại và chống chỉ định

Nếu chúng ta nói về bánh quy gừng được chế biến bằng các thành phần tự nhiên, chúng chỉ có một tính năng tiêu cực, đó là, một mức độ đáng kể của hàm lượng calo. Khách sạn này hữu ích cho trẻ em và những người chơi thể thao. Tuy nhiên, nếu chúng ta nói về răng ngọt của người trưởng thành, có tuổi thọ cao hơn, cần lưu ý rằng một lượng lớn carbohydrate dễ tiêu hóa và tiêu thụ quá mức một món ngon như vậy có thể gây hại cho con số. Những carbohydrate này có thể được hấp thụ nhanh chóng vào máu và được lưu trữ dưới dạng các tế bào mỡ.

Đối với bánh quy gừng mua tại cửa hàng, chúng có mối nguy hiểm lớn hơn các món ngon tự làm. Hầu hết các nhà sản xuất tìm cách giảm chi phí sản xuất của họ, kết quả là thay vì mật ong, mật đường hoặc xi-rô đường với một chất thơm được sử dụng, có thể gây hại cho cơ thể.

Đường với men trong thành phần của một sản phẩm như vậy cũng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, cụ thể là tình trạng men răng.

Một lần nữa, cần lưu ý rằng phiên bản cổ điển của bánh gừng được chống chỉ định cho những người mắc bệnh đường. Mặc dù thực tế là hiện nay có nhiều đồ ngọt được bán được thiết kế dành riêng cho nhóm bệnh nhân này, nhưng vẫn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia trước.

Tác hại lớn nhất đối với sức khỏe con người không phải do các thành phần tự nhiên trong các sản phẩm bột của Nga mang lại, mà bởi các thành phần hóa học khác nhau. Trong trường hợp này, cần thay thế bột ca cao. Chúng được sử dụng cho mục đích kinh tế, nhưng thay vì hạt ca cao hữu ích, có tác dụng có lợi cho cơ thể con người, chất này có thể gây hại nghiêm trọng.

Thay thế cho mật ong tự nhiên và vani cũng nguy hiểm. Hương vani không thể mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể. Thay vì mật ong, một số nhà sản xuất sử dụng tinh dầu bạc hà tổng hợp, là họ hàng của metan. Thành phần này chống chỉ định đặc biệt là cho trẻ em.

Ngày nay không thể tìm thấy thuốc nhuộm và chất nhũ hóa an toàn, cũng thường được sử dụng trong sản xuất bánh gừng hiện đại.

Khi mua, bạn chỉ nên chú ý đến những sản phẩm như vậy, trong đó các thành phần vô hại được chỉ định hoặc số lượng của chúng được giảm thiểu.

Cách chọn và lưu trữ

Thông thường, khi chọn bánh gừng, mọi người cảm thấy chúng và nếu chúng mềm, hãy mua chúng. Mặc dù ít người biết rằng chúng có hai loại: mãng cầu và nguyên liệu.Mỗi loài này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Vì vậy, ví dụ, các sản phẩm thô nhanh chóng trở nên cũ kỹ, do đó, nếu các sản phẩm được mua cho tương lai, tốt hơn là nên ưu tiên cho bánh gừng, vì chúng được lưu trữ lâu hơn.

Để có được một sản phẩm chất lượng, bạn cũng cần chú ý đến loại bột. Trong trường hợp này, có thể sử dụng nguyên liệu của cả loại cao nhất và loại 1 hoặc 2. Lớp bột càng thấp, sự tinh tế càng hữu ích.

Kính bảo vệ các sản phẩm khỏi sự bốc hơi của độ ẩm, vì vậy các món ngon tráng men được lưu trữ lâu hơn. Tuy nhiên, phiên bản không tráng men được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp hơn. Do đó, bạn phải quyết định điều gì quan trọng hơn trong một trường hợp cụ thể.

Đối với thời hạn sử dụng, bánh gừng không có chất bảo quản có thể được lưu trữ lên đến 2 tháng. Do đó, nếu nhãn cho thấy thời gian dài hơn, sản phẩm có chứa các chất bảo quản khác nhau, rất có thể, thậm chí sẽ không được chỉ định trên nhãn.

Các cạnh bánh gừng nên đều. Các cạnh không chính xác cho thấy nguyên liệu kém chất lượng hoặc vi phạm quy trình.

Điều khoản và điều kiện bảo quản phụ thuộc vào loại cà rốt. Đầu tiên, bạn nên xem xét các mẹo phổ biến để lưu trữ cookie bánh gừng thuộc bất kỳ loại nào. Trước hết, bạn cần nhớ rằng vị trí lưu trữ phải được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Các thùng chứa kín cũng nên được sử dụng. Nhiệt độ trong phòng không được vượt quá 20 độ, độ ẩm phải nằm trong khoảng 75%. Các món ngon nên tránh xa các sản phẩm có mùi hăng và đặc trưng.

Tùy thuộc vào phương pháp sản xuất, tuân thủ các biện pháp bảo quản, hầu hết các loại sản phẩm bột như vậy đều phù hợp để sử dụng trong vòng 3-6 tuần. Về bánh gừng, có thể lưu ý rằng, không giống như các sản phẩm thông thường, thời gian lưu trữ của chúng là 3 tháng.

Nếu bạn cần tìm hiểu xem bạn có thể lưu trữ bao nhiêu bánh gừng đã hoàn thành, bạn nên tính đến việc thường xuyên nhất, mật ong được sử dụng trong sản xuất của họ, đây là một chất bảo quản tự nhiên khá chất lượng. Nếu sau khi nhận được thử nghiệm, tất cả các yêu cầu của công thức được tuân thủ, các tính năng lưu trữ đã được tính đến, sản phẩm có thể vẫn có thể sử dụng được trong 6 tháng.

Cách nấu bánh gừng: công thức nấu ăn

Chế độ ăn uống

Để chuẩn bị bánh quy gừng ăn kiêng tại nhà, bạn sẽ cần 300 ml sữa chua hoặc kem chua, 700 g bột mì, 0,5 muỗng cà phê. soda thực phẩm, 500 g đường và một chút muối.

Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc kết nối một sản phẩm sữa lên men với baking soda, 250 g đường và muối. Thêm bột vào cùng một hỗn hợp. Tung ra Flagella dài từ bột kết quả, và sau đó cắt chúng thành miếng. Tiếp theo, đặt bánh quy gừng lên một tấm nướng với giấy giấy ở một khoảng cách nhỏ với nhau. Sau đó, gửi khoảng trống vào lò, được làm nóng đến 200 độ.

Lượng đường còn lại được sử dụng để sản xuất xi-rô. Đồng thời, đổ 250 g đường hạt vào nước, sau đó nấu hỗn hợp trong 20 phút với khuấy liên tục. Xi-rô đường này được sử dụng để chế biến bánh gừng thành phẩm.

Sữa đông

Để có được bánh gừng phô mai, bạn cần một ly phô mai nghiền, cùng một lượng kem chua, 100 ml dầu thực vật, 0,8 kg bột mì, 2 quả trứng gà, 2 túi bột nở, 150 g đường và cùng một lượng đường.

Trước tiên, bạn cần trộn kem chua với phô mai theo cách thu được khối lượng đồng nhất. Tách lòng đỏ trứng từ protein. Sau đó, thêm lòng đỏ, bột nở, đường và bơ vào hỗn hợp sữa đông. Thêm bột dần dần để tạo ra một bột. Sau đó, đậy lại và để trong 40 phút.

Tiếp theo, lăn ra một lớp dày từ bột. Bây giờ, sử dụng cốc, thủy tinh hoặc thủy tinh, tạo các vòng tròn trong bột.Đặt phôi kết quả lên một tấm nướng bằng giấy nướng, sau đó gửi đến lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Tại thời điểm này, đánh bại các protein, kết hợp chúng với đường bột và trộn. Bánh quy gừng nóng đổ đá nóng. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy mà không cần men. Trong trường hợp này, nó sẽ trở nên không quá calo và khó tiêu hóa.

Sô cô la

Bạn cũng có thể làm bánh gừng sô cô la. Để làm điều này, bạn cần 170 g sô cô la đen tối, 200 g bột, 70 g bơ, 2 quả trứng, 0,5 muỗng cà phê. bột nở, 100 g đường và 150 g đường bột.

Đầu tiên bạn cần nghiền sô cô la, kết hợp nó với bơ và đặt ở nhiệt độ thấp. Làm nóng khối lượng, khuấy thường xuyên cho đến khi đạt được sự đồng nhất đồng nhất. Nó không nên được đun sôi. Sau đó đánh trứng với đường và dần dần đổ hỗn hợp vào một hộp chứa sô cô la và bơ. Sau đó, kết hợp bột và bột nở, và sau đó thêm tất cả vào khối sô cô la và trộn đều.

Bột kết quả nên để trong tủ lạnh trong 30 phút. Sau thời gian quy định, chia bột thành các phần bằng nhau và làm cho quả bóng ra khỏi nó. Cuộn các khoảng trống như vậy trong đường bột và đặt trên một tấm nướng với giấy giấy da. Bánh quy gừng nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Gừng

Bạn cũng có thể sử dụng công thức bánh gừng mà không cần sử dụng mật ong. Trong trường hợp này, bạn cần 2,5 chén bột mì, 0,5 muỗng cà phê. gừng khô, cùng một lượng hạt nhục đậu khấu, 100 g bơ, 2 lòng đỏ trứng, 1/2 cốc nước, 250 g đường, một nhúm muối và baking soda.

Đổ lượng đường chỉ định bằng nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi chất ngọt được hòa tan hoàn toàn. Sau khi làm mát xi-rô đường, thêm dầu vào và trộn kỹ. Sau đó, kết hợp bột và muối với soda, trộn, trộn với hỗn hợp đường-trứng, thêm hạt nhục đậu khấu, bột gừng và lòng đỏ ở đây. Sau khi trộn, bọc bột trong màng bám và làm lạnh trong 2 giờ 3 giờ.

Sau 3 giờ, cuộn bột thành một lớp và cắt bánh gừng từ nó thành nhiều hình dạng khác nhau. Bây giờ đặt các khoảng trống trên một tấm nướng và nướng trong lò trong 10 phút ở cùng nhiệt độ.

Có thể ăn bánh quy gừng trong bài

Trong thời gian nhịn ăn, việc từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật được cho là. Đối với bánh quy gừng, ăn chúng vào những ngày nhịn ăn không được khuyến khích. Điều này là do thực tế là hầu hết các món ngon như vậy có chứa các thành phần bị cấm trong thời gian này. Chúng bao gồm trứng, các sản phẩm từ sữa, như sữa, kem, kefir.

Tuy nhiên, bạn có thể nấu đồ ngọt nạc. Ví dụ, trên Internet bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn, việc sử dụng không yêu cầu sử dụng các thành phần béo. Một sản phẩm như vậy đã có thể được ăn trong bài.

Bạn cũng nên nghiên cứu nhãn sản phẩm trong cửa hàng, nếu các thành phần của thiên nhiên động vật không được chỉ định ở đây, bạn có thể mua và ăn một cách an toàn.

Sự thật thú vị

1. Bánh quy gừng đầu tiên xuất hiện ở Nga được gọi là bánh mì mật ong. Công thức được đưa vào khoảng thế kỷ thứ 9. Món ngon này bao gồm bột lúa mạch đen, mật ong và nước ép berry. Hơn nữa, sản phẩm nuôi ong trong trường hợp này chiếm gần 50% tất cả các thành phần. Sau đó, các thành phần bổ sung khác nhau bắt đầu được thêm vào một vị ngọt như vậy.
2. Giống phổ biến nhất là in bánh gừng. Nó đã thu được bằng cách sử dụng một bảng bánh gừng. Bậc thầy như vậy được cắt ra khỏi gỗ cứng. Nó dày khoảng 5 cm. Sau đó, mẫu được sấy khô trong điều kiện tự nhiên trong bóng râm lên đến 20 năm, tùy thuộc vào loại gỗ. Sau đó, người thợ khắc cắt hình ảnh trong một tấm gương trên một tấm bảng như vậy.
3. Trong giai đoạn từ thế kỷ 17 đến thế kỷ 19, nghề thủ công dân gian phổ biến nhất ở Nga là sản xuất bánh gừng. Đặc biệt phổ biến trong vấn đề này là các thành phố như Tula, Tver, Moscow, Arkhangelsk. Bí quyết cho việc chuẩn bị đồ ngọt như vậy được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt và được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
4. Các bậc thầy bánh gừng, để giữ bí mật công thức của họ, không bao giờ sử dụng trọng lượng để cân các thành phần của bột. Tất cả các thành phần được cân bằng cách sử dụng sỏi và các mảnh sắt nhỏ. Những chi tiết này cũng được lưu trữ dưới khóa và chìa khóa ở một nơi hẻo lánh. Sau khi kết thúc Chiến tranh thế giới thứ nhất, hóa ra phần lớn các công thức nấu ăn đã được đưa xuống mộ cùng với các tác giả của họ đã chết trong các trận chiến. Chỉ nhờ một người đàn ông làm việc trong tuổi trẻ của mình tại nhà sản xuất bánh gừng nổi tiếng và đánh lừa công thức chính xác, việc sản xuất một món ngon như vậy đã được nối lại.
5. Bánh gừng Tula là món ngon in phổ biến nhất, được biết đến từ thế kỷ XVII.
6. Anh trai Vyazemsky xuất hiện gần như đồng thời với Tula. Một sản phẩm bột như vậy là một sữa trứng. Kích thước của nó quá nhỏ đến nỗi nó thậm chí không vừa với tên đầy đủ của thành phố. Do đó, các sản phẩm chỉ có ba chữ cái đầu tiên - "ELM". Mặc dù vậy, loài này đắt hơn so với đối tác Nga. Vào thế kỷ 19, có 8 nhà máy bánh gừng trong thành phố, sau Cách mạng Tháng Mười, việc sản xuất bị ngừng lại. Kết quả là, công thức bánh gừng đã bị mất mãi mãi.
7. Gorodets bánh gừng cũng phổ biến. Kể từ thế kỷ 19, 15 nhà máy đã hoạt động ở Gorodets. Các bánh quy gừng được tạo ra bởi các cơ sở này, so với Vyazemsky, có trọng lượng lớn hơn và kích thước ấn tượng. Hình ảnh của các loài chim và động vật, tàu hơi nước và xe lửa, dòng chữ của các nhà máy sản xuất và mong muốn được khắc trên các sản phẩm đó. Loài này sống sót sau cuộc cách mạng và chiến tranh và vẫn được sản xuất bởi các doanh nghiệp lớn của thành phố.

Hình ảnh bánh gừng