Bánh quế: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Mọi người đều biết về món ngon này. Anh thường được mua trà, mang theo trên đường. Trong bất kỳ cuốn sách công thức, bạn có thể tìm thấy một số tùy chọn để làm bánh quế. Tại một thời điểm chỉ có quý tộc mới có thể cho phép họ, bây giờ một điều trị được tìm thấy trên kệ của bất kỳ cửa hàng.

Bánh quế là gì

Bánh quế là một sản phẩm bánh kẹo mỏng giòn với hoa văn hình chữ nhật dập nổi. Lịch sử của sản phẩm này đi sâu vào quá khứ đến mức không thể nói chính xác khi nào chúng được chuẩn bị lần đầu tiên và bởi ai. Tuy nhiên, có ý kiến ​​cho rằng sự xuất hiện đầu tiên của sự ngọt ngào này xảy ra vào thế kỷ XIII.

Vào thời điểm đó, bánh quế chỉ được phục vụ trong nhà của những người giàu có. Đối với người bình thường, sản phẩm vẫn đắt tiền và không thể truy cập. Trong một thời gian dài, công thức không có sẵn cho công chúng, các đầu bếp giữ bí mật và truyền nó từ thế hệ này sang thế hệ khác. Công thức đầu tiên cho goodies đã được xuất bản trong cuốn sách chỉ trong thế kỷ XVIII. Kể từ đó, mọi người đều sửa đổi công thức theo ý của họ, và bây giờ có một số lượng lớn các tùy chọn nấu ăn.

Với việc phát minh ra chiếc bánh quế sắt vào năm 1869, món ngọt này đã nhận được một sự nổi tiếng đáng kinh ngạc. Các bà nội trợ rất thích thiết bị này, cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bánh quế ngon cho bữa sáng. Thiết bị của bánh quế sắt rất đơn giản - nó bao gồm hai phần kim loại, giữa chúng đặt bột.

Tại Hoa Kỳ vào ngày 24 tháng 8, kỷ niệm một ngày lễ dành riêng cho bánh quế. Vào ngày này, hầu hết các quán cà phê, nhà hàng và quán bar đều cung cấp cho khách hàng của họ tất cả các loại đồ ngọt với các loại nhân khác nhau. Bánh quế với xi-rô cây phong đặc biệt phổ biến ở đó.

Ở Nga, sản xuất hàng loạt chỉ bắt đầu vào giữa thế kỷ 20. Các doanh nghiệp làm bánh quế cho kem, người ta cũng có thể tìm thấy bánh quế, rất phổ biến đối với mọi người. Cũng tại thời điểm này, bàn ủi bánh quế bắt đầu xuất hiện ở Liên Xô, và chính người dân đã chuẩn bị món ngon này.

Loài

Hầu như mọi quốc gia đều có công thức riêng để làm món ngọt này. Cùng với cà phê hoặc trà, chúng có thể là một bữa sáng tuyệt vời và cung cấp năng lượng cho cả ngày. Có một số lượng lớn các loại bánh quế, nhưng hầu hết thường có 6 loại chính:

1. Viên Không cường điệu, chúng có thể được gọi là loài phổ biến nhất. Thông thường chúng mỏng, nhưng đồng thời tươi tốt và mềm mại. Họ được chuẩn bị với đầy souffle, thường được phục vụ với kem, cà phê và trái cây. Hình dạng vuông được coi là cổ điển đối với họ, mặc dù các sản phẩm tròn cũng ngày càng phổ biến. Lịch sử của bánh quế Vienna bắt đầu từ hơn 100 năm trước.
2. Tiếng Bỉ Lần lượt, chúng được chia thành 2 phân loài - Liege và Brussels. Cái trước được phân biệt bởi tính nhất quán vững chắc của chúng do thực tế là chúng được nướng với đường. Hầu hết chúng thường có hình tròn hoặc hình bầu dục. Họ thêm quế hoặc vanillin. Brussels mềm mại, tươi tốt, có hình vuông. Trong số các loài khác, chúng cũng được phân biệt bởi kích thước lớn của chúng. Chúng thường được phục vụ với trái cây, kem hoặc sô cô la, rắc bột lên trên.
3. Mỹ Người Mỹ thực sự thích bánh quế. Chúng được chuẩn bị trong một loạt các hình thức, thậm chí có những đồ ngọt ở dạng trái tim. Ở Mỹ, ngay cả bánh quế muối cũng được chuẩn bị, được sử dụng làm bánh mì. Chúng thường được phục vụ với thịt xông khói, trái cây và tất cả các loại nhân ngọt.
4. Ý Chúng rất mỏng và mềm, đặc trưng bởi hình dạng tròn và nhiều kiểu hoa văn giống như những bông tuyết.Bánh quế Ý mỏng đến mức có thể dễ dàng cuộn thành ống. Thường thì họ bọc kem, xi-rô, v.v. Chúng cũng thường được tiêu thụ mà không có gì. Bánh quế như vậy được nướng trong một cái chảo đặc biệt.
5. Thụy Điển Ngoài ra còn có một lễ hội bánh quế ở đất nước này. Người Thụy Điển tổ chức Lễ Truyền tin vào cuối tháng 3 và vào ngày này, bánh quế trở thành một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Mặc dù sự ngọt ngào này và không có một ngày lễ nổi tiếng không giữ được. Người Thụy Điển rất thích bánh quế, phục vụ chúng với kem, mứt và kem. Các hình dạng cũng rất đa dạng - từ hình vuông cổ điển đến ngôi sao và trái tim.
6. Hà Lan. Chúng cũng được gọi là caramel. Chúng được chuẩn bị từ hai đĩa bột mỏng nhồi xi-rô. Họ rất ngọt ngào.

Bánh quế Vienna khác với Bỉ như thế nào

Nói chung, chúng rất giống nhau. Sự khác biệt chính là tính nhất quán. Bánh quế của Vienna mềm và thoáng mát, trong khi bánh quế của Bỉ dày đặc hơn và giống với bánh quy.

Thành phần và hàm lượng calo

Hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và nói chung là 300-350 kcal trên 100 g sản phẩm. Bánh sô cô la cao hơn một chút - khoảng 500 kcal. Hơn nữa, chúng chứa 3 g protein, 2,5 trừ3 g chất béo và 80 muối82 g carbohydrate.

Không có chất gây hại cho cơ thể con người trong tấm wafer. Các sản phẩm tinh khiết thiếu chất tăng cường hương vị và các chất phụ gia tổng hợp khác.

Bất kể loại nào, thành phần có chứa các chất hữu ích như vậy:

• canxi
• kali
• magiê
• Natri
• sắt
• phốt pho;
• vitamin B, E, A, C.

Lượng vitamin và khoáng chất trong một khẩu phần là khoảng 2-3% liều hàng ngày, ngoại trừ vitamin E, là 50% so với chỉ tiêu hàng ngày.

Tại sao bánh quế hữu ích?

Lợi ích chung

Ưu điểm chính của bánh quế là khả năng nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, vì đây là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Nhờ đường, chúng cũng có thể kích thích hoạt động của não. Bánh quế được đánh giá cao bởi những người trải nghiệm hoạt động thể chất thường xuyên. Một bữa ăn nhẹ nhỏ với món ngon này cho phép bạn quên đi cảm giác đói trong một thời gian dài và tăng thêm năng lượng.

Đối với việc chuẩn bị bánh quế, các sản phẩm sữa giàu canxi được sử dụng. Thành phần này là một khối xây dựng quan trọng trong cơ thể. Nó ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan đến xương giòn.

Dành cho nữ

Mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Biểu thức này cũng áp dụng cho bánh quế. Với một lượng nhỏ, chúng sẽ có lợi cho cơ thể phụ nữ, nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm cả béo phì.

Tấm wafer chứa carbohydrate đơn giản làm bão hòa não với năng lượng. Các chất béo có trong sản phẩm góp phần hấp thụ vitamin tốt hơn cho cơ thể. Tấm wafer được làm bằng trứng có chứa một loại bột gọi là cholesterol lành mạnh. Nó là một phòng ngừa sự phát triển của các bệnh của hệ thống tim mạch.

Người ta cũng biết rằng ngọt ngào cải thiện tâm trạng, vì vậy phụ nữ nên sử dụng bánh quế vào buổi sáng trong PMS. Uống một lượng nhỏ sản phẩm có thể cung cấp một tâm trạng tốt cho cả ngày.

Dành cho nam

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng những người đàn ông có công việc liên quan đến gắng sức nặng nề nên ăn bánh quế trong bữa ăn nhẹ. Bữa trưa như vậy tiếp thêm sinh lực và thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài. Tấm wafer thậm chí có thể cải thiện các quá trình điều nhiệt và loại bỏ quá nhiệt hoặc quá nóng. Chúng bão hòa cơ thể bằng glycogen, vì vậy chúng được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người đàn ông đang cố gắng tăng khối lượng cơ bắp, như là một bổ sung cho chế độ ăn uống chính.

Tại Hoa Kỳ, các nghiên cứu khoa học đã được thực hiện cho thấy việc sử dụng tấm wafer tạo ra hoóc môn khoái cảm, sẽ giúp nhanh chóng loại bỏ thói quen xấu.

Khi mang thai

Phụ nữ mang thai thường muốn một cái gì đó ngon, và bánh quế là hoàn hảo cho vai trò này. Nếu bạn chọn một sản phẩm nguyên chất mà không làm đầy, nó sẽ chứa các yếu tố hữu ích cho cơ thể, bao gồm canxi và phốt pho, cần thiết cho phụ nữ mang thai.Bạn cũng có thể tự nấu sản phẩm này, những chiếc bánh quế như vậy sẽ còn ngon hơn nữa.

Trong giai đoạn này, sự gián đoạn nội tiết tố được quan sát thấy ở phụ nữ, do đó có sự thay đổi tâm trạng sắc nét. Tấm wafer có khả năng cải thiện nền nội tiết tố. Ngoài ra, chúng góp phần tăng cường hệ thống cơ xương.

Phụ nữ mang thai thường phàn nàn rằng họ không muốn ăn, nhưng bánh quế có thể nhanh chóng bão hòa cơ thể mà không gây ra cảm giác nặng nề trong dạ dày.

Một số nguồn tin cho rằng ăn bánh quế với các loại hạt và ca cao làm giảm khả năng dị ứng ở trẻ. Bánh quế trái cây khô có thể cải thiện thị lực và là một biện pháp phòng ngừa táo bón. Sử dụng một điều trị, bà mẹ tương lai có thể tăng cân cần thiết, nhưng bạn không nên quá mang theo sản phẩm, vì phụ nữ mang thai có nhạy cảm với đường.

Khi cho con bú

Trong giai đoạn này, các sản phẩm được lựa chọn đặc biệt cẩn thận để không gây hại cho sức khỏe của trẻ. Vào thời điểm này, phụ nữ thường nghiện đồ ngọt, nhưng không phải sản phẩm nào cũng phù hợp để tiêu thụ. Cần phải ưu tiên cho bánh quế mà không làm đầy, được chuẩn bị theo công thức cổ điển, bởi vì chúng không chứa chất bảo quản, hương liệu và các chất khác có thể hoạt động như một chất gây dị ứng. Sẽ an toàn hơn khi tự nấu bánh quế từ các sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao.

Đưa sản phẩm vào chế độ ăn được cho phép dần dần, sau 1-1,5 tháng sau khi bắt đầu cho con bú.

Dành cho trẻ em

Trẻ em đặc biệt cần năng lượng, bởi vì chúng liên tục chuyển động. Các lớp học ở trường, mẫu giáo và câu lạc bộ tốn rất nhiều năng lượng, vì vậy một bữa ăn nhẹ với bánh quế sẽ hữu ích. Tuy nhiên, bạn không cần phải tiêu thụ chúng quá thường xuyên và với số lượng lớn. Bạn có thể tự làm bánh quế không đường và làm bánh sandwich với chúng và gói chúng ở trường. Một bữa trưa như vậy sẽ trộn lẫn cảm giác của đầu và tăng năng lượng.

Khi giảm cân

Hầu như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đều hạn chế việc sử dụng một số loại thực phẩm, thay vì loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn kiêng. Tấm wafer được coi là một sản phẩm có chỉ số đường huyết cao, vì vậy chúng không được khuyến khích ăn khi giảm cân. Ngoài ra, hàm lượng calo của họ là khá cao. Nhưng, may mắn thay, có những giống chế độ ăn uống đặc biệt được phép tiêu thụ với số lượng hạn chế. Với liều lượng nhỏ, chúng sẽ không gây hại và có thể thỏa mãn cơn đói. Ngoài ra, các công thức nấu ăn cổ điển có thể dễ dàng được chuyển đổi thành các công thức ăn kiêng, thay thế các thành phần chất béo bằng các chất tương tự.

Tấm wafer trong y học

Món ngon này có thể hữu ích, nhưng đừng quên rằng bánh quế có chứa một lượng đường lớn. Cũng có thể có hương liệu và các chất phụ gia khác, vì vậy đối với một số bệnh, chúng cần được ăn rất cẩn thận.

Với bệnh tiểu đường

Với căn bệnh này, mọi người phải liên tục hạn chế trong thực phẩm. Cấm tiêu thụ nhiều món chiên, hun khói, mặn và ngọt, vì vậy tốt hơn là nên từ chối bánh quế cổ điển. Nhưng có những sản phẩm tiểu đường đặc biệt được chuẩn bị mà không cần thêm đường. Sản phẩm này có chứa các thành phần đặc biệt với chỉ số đường huyết thấp. Ví dụ, bột ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số 50 được thêm vào bánh quế tiểu đường. Nó chứa nhiều thành phần hữu ích, bao gồm chất xơ, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Có những giống được nướng với việc thêm mật ong (với số lượng nhỏ), trái cây hoặc đậu phộng. Lợi ích của những điều tốt đẹp như vậy thậm chí còn cao hơn.

Hương vị của sản phẩm, tất nhiên, khác với bánh quế cổ điển, nhưng đồng thời nó hữu ích hơn nhiều. Bánh ngọt như vậy có thể được ăn hàng ngày, nhưng với sự cho phép của bác sĩ.

Bánh quế ăn kiêng có thể được chuẩn bị độc lập, trong khi hàm lượng calo của sản phẩm sẽ không vượt quá 200 kcal. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 200 ml kefir;
• 20 g bột ngũ cốc nguyên hạt;
• 2-3 quả trứng (có thể thêm chim cút);
• muối;
• dầu thực vật;
• thay thế đường.

Đánh trứng bằng máy trộn trong hộp chứa sâu, thêm chất làm ngọt (phần được bác sĩ cho phép) và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm kefir và bột thành từng phần nhỏ. Tiếp tục đánh cho đến khi thu được kem chua. Cuối cùng, thêm một thìa dầu thực vật vào bột và nhào bột lại một lần nữa. Nướng bằng bàn ủi điện. Mỡ bằng dầu thực vật, làm nóng nó, và sau đó đặt ra 2 muỗng bột. Đóng thiết bị, nhấn mạnh và nướng sản phẩm trong 2-3 phút.

Với viêm tụy

Đây là một căn bệnh khác áp đặt các hạn chế nghiêm trọng đối với chế độ ăn uống của con người. Ngọt ngào ảnh hưởng đến công việc của bệnh nhân với tuyến tụy, vì cô phải tích cực sản xuất insulin. Viêm tụy được chia thành hai giai đoạn - trầm trọng và dạng mãn tính. Trong trường hợp đầu tiên, các hạn chế là nghiêm trọng nhất. Lượng thức ăn tiêu thụ có hạn, một số bác sĩ thậm chí còn khuyên bạn nên bỏ đói một ngày. Trong trường hợp này, bạn chỉ có thể ăn thực phẩm ăn kiêng đặc biệt, rau luộc và các thực phẩm nhẹ khác. Do đó, trong giai đoạn này không có bánh quế trong mọi trường hợp.

Khi sự trầm trọng biến mất, bạn có thể pha loãng chế độ ăn uống của mình một chút. Nó được phép bao gồm một số đồ ngọt trong chế độ ăn kiêng, nhưng với sự cho phép của bác sĩ và với số lượng được chỉ định bởi anh ta.

Bánh quế có đường hoặc làm đầy sẽ phải bị bỏ vĩnh viễn, nhưng các loại có đường fructose hoặc không có đường có thể được ăn theo thời gian. Tỷ lệ tiêu thụ phụ thuộc vào tình trạng của bệnh nhân và quá trình bệnh. Nhưng bạn cần nhớ rằng sản phẩm này giúp tăng tải cho tuyến tụy.

Tự nấu bánh quế sẽ an toàn hơn nhiều:

• 1 quả trứng
• 1 cốc kefir 1% hoặc sữa;
• 1 chén bột ngũ cốc nguyên hạt;
• 0,5 muỗng canh bột yến mạch;
• muối

Trộn trứng với kefir và đánh bằng máy trộn, thêm các thành phần còn lại và trộn kỹ bằng thìa, sau đó để bột trong 5-10 phút. Nếu hỗn hợp thành phẩm dày, bạn có thể thêm nhiều sữa hoặc kefir. Nấu bánh quế trong một chiếc bánh quế đặc biệt trong 2 phút. Bánh làm sẵn có thể được bôi mỡ bằng kem chua ít béo, sữa chua hoặc trái cây xay nhuyễn. Bạn có thể ăn chúng với các món đầu tiên, trà, làm bánh sandwich.

Bị viêm dạ dày

Với viêm dạ dày, chế độ ăn uống không cứng nhắc như với các bệnh khác về đường tiêu hóa. Chế độ ăn uống được rút ra bởi bác sĩ tham dự và có thể được điều chỉnh theo thời gian. Thực phẩm ngọt có thể được tiêu thụ với viêm dạ dày, nhưng với một số hạn chế. Đồ ngọt nên tự nhiên và không chứa chất phụ gia tổng hợp, vì vậy bạn phải từ bỏ bánh quế bằng chất làm đầy nhân tạo. Nên chọn đồ ngọt có nhân tự nhiên hoặc xi-rô.

Với việc sử dụng đồ ngọt đúng cách thậm chí có thể hữu ích cho viêm dạ dày. Thứ nhất, họ cải thiện việc sản xuất hormone hạnh phúc, điều này ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng. Thứ hai, tấm wafer chứa chất xơ có nguồn gốc thực vật, có khả năng loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể. Thứ ba, trong điều trị có những carbohydrate đơn giản, nhanh chóng bão hòa cơ thể với năng lượng và cần thiết cho sự hình thành của một số hormone.

Tuy nhiên, một số bác sĩ phản đối việc sử dụng bánh quế cho viêm dạ dày do hàm lượng chất béo cao. Margarine thường được thêm vào sản xuất, và nó bị cấm sử dụng với bệnh lý này. Ngoài ra, một số bánh quế được chuẩn bị với việc bổ sung bơ hoặc bột ca cao, và chúng cũng có thể làm tình trạng tồi tệ hơn.

Trong thời kỳ trầm trọng, khi bị ợ nóng, đầy hơi và đau, bạn thậm chí không thể sử dụng bánh quế ăn kiêng. Với sự gia tăng độ axit của dạ dày, nghiêm cấm sử dụng món tráng miệng với mứt. Với độ axit thấp, điều này thậm chí sẽ hữu ích, vì mứt sẽ kích thích sản xuất nước dạ dày.

Bánh quế với sữa đặc có thể được ăn với số lượng nhỏ, nhưng với điều kiện là sản phẩm tự nhiên và không chứa thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản.

Với bệnh gút

Gút là một bệnh đặc trưng bởi sự lắng đọng quá nhiều muối axit uric trong các mô của cơ thể. Bởi vì điều này, chức năng mô và chức năng cơ quan có thể bị suy yếu, khớp và gan bị. Chế độ ăn uống cho bệnh nhân bị bệnh gút được quy định riêng và là một biện pháp cần thiết. Nó được điều chế theo cách làm giảm sự ăn vào của axit oxalic và purin. Do đó, bất kỳ nướng bơ sẽ phải được từ bỏ. Bạn không thể sử dụng bánh quế với kem và các chất độn tương tự khác.

Nó được phép ăn bánh quế không ăn được với mứt. Để nấu các sản phẩm không ăn được, bạn phải loại trừ hoàn toàn trứng, các sản phẩm từ sữa và đôi khi cả bơ ra khỏi công thức. Để chuẩn bị bánh quế không ăn được, các thành phần sau đây được sử dụng:

• 250 g bột mì cao cấp;
• 250 ml nước đun sôi;
• 2 muỗng đường;
• muối;
• dầu thực vật.

Trộn bột với nước bằng máy trộn. Số lượng các thành phần có thể được thay đổi để có được một sự nhất quán bán lỏng. Sau đó thêm muối, đường và trộn lại. Làm nóng bàn ủi điện, đặt 2-3 muỗng bột và nướng trong 3 phút. Các món ăn thành phẩm có thể được tiêu thụ với mứt.

Tác hại và chống chỉ định

Các chống chỉ định chính được quyết định bởi hàm lượng calo cao và hàm lượng đường cao. Cấm ăn bánh quế cho những người dễ bị béo phì. Sử dụng thường xuyên sản phẩm có thể gây ra bệnh tiểu đường.

Chất làm đầy có thể chứa các chất tổng hợp, thường gây ra phản ứng dị ứng. Chúng cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan, vì vậy trẻ em được khuyên nên cho chúng điều độ.

Với các bệnh về tuyến tụy, một điều trị cũng có thể nguy hiểm, và nó chỉ nên được ăn khi có sự cho phép của bác sĩ.

Cách chọn và lưu trữ

Trong bất kỳ cửa hàng nào bạn cũng có thể tìm thấy một loạt bánh quế, vì vậy việc chọn một sản phẩm chất lượng không đơn giản như vậy. Có một số loại sản phẩm này:

1. Không cần điền. Chúng là những tấm mỏng giòn. Món tráng miệng được chuẩn bị từ họ, làm đầy được bọc trong chúng. Những chiếc bánh quế này có thể được phục vụ với trái cây tươi hoặc kem.
2. Với việc điền. Thường bao gồm hai tấm và một lớp giữa chúng. Chất làm đầy có thể là bất cứ thứ gì - từ mứt ngọt đến thịt xông khói. Chất béo bánh kẹo thường trở thành cơ sở của điền. Trên đầu bánh quế như vậy có thể được trang trí với đường hoặc trái cây đóng băng.
3. Chế độ ăn uống. Họ cũng có thể được phân loại. Thay vì đường, chất thay thế của nó được sử dụng. Bạn cũng có thể tìm thấy bánh quế kiên cố trên kệ. Chúng đặc biệt bão hòa với vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Khi chọn tấm wafer, bạn cần chú ý đến thành phần của chúng. Thành phần của một sản phẩm bình thường bao gồm bột cao cấp, đường, bột nở, hương liệu, sản phẩm sữa và hương liệu. Một số giống có thể chứa ca cao, gia vị, phụ gia trái cây, vỏ quýt.

Thành phần chính mà bạn cần chú ý khi chọn sản phẩm là chất béo. Nếu nó được ghi trên bao bì rằng chế phẩm bao gồm chất béo bánh kẹo, nhưng nó không được viết là cái nào, tốt hơn là từ chối mua sản phẩm. Thực tế là một số nhà sản xuất thêm chất béo chuyển hóa vào bánh quế, có thể gây hại cho sức khỏe.

Gói cũng nên chứa thông tin về tất cả các hương vị và hương liệu đã được sử dụng để làm đồ ngọt.

Trong các chợ và trong một số cửa hàng, bạn có thể tìm thấy bánh quế được bán theo trọng lượng. Nên kiểm tra với người bán ngày sản xuất và ngày hết hạn. Nó thậm chí còn tốt hơn để yêu cầu các tài liệu liên quan.

Hãy chú ý đến sự xuất hiện của sản phẩm, đánh giá màu sắc và mùi. Tấm wafer nên là một màu vàng dễ chịu, cùng độ dày và cấu trúc, khô. Độ ẩm dư thừa trong chúng có thể trở thành môi trường thuận lợi cho việc nhân giống các vi sinh vật gây hại. Nếu bánh quế được bán với chất làm đầy, thì bạn cần xem xét tính nhất quán của nó. Nó phải được thống nhất trong suốt sản phẩm. Mứt không nên quá mỏng hoặc dày. Các vết bẩn của chất làm đầy chỉ ra rằng nó đã xuống cấp.

Khi mua bánh quế trong siêu thị, hãy chú ý đến bao bì. Bạn nên ưu tiên cho các sản phẩm được bán trong bao bì trong suốt hoặc mờ, để bạn có thể đánh giá sự xuất hiện của hàng hóa. Khi mua trong bao bì kín, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của nó - nó không nên bị rách, mòn hoặc cháy. Màu sắc nhạt dần có thể chỉ ra rằng sản phẩm đã nằm dưới ánh mặt trời quá lâu. Ngoài ra trong cả hai trường hợp, bạn cần kiểm tra độ kín của gói.

Tốt hơn là từ chối mua bánh quế nằm trên kệ bên cạnh các thiết bị sưởi ấm hoặc trong phòng ẩm ướt và lạnh.

Thời hạn sử dụng thường được chỉ định trên bao bì. Đó là 3 tháng cho các sản phẩm thông thường và 15-30 ngày cho các sản phẩm có điền. Tốt hơn là lưu trữ một điều trị ở nhiệt độ không cao hơn 16 đỉnh18 độ với độ ẩm không khí dưới 60 sắt65%. Cũng nên lưu ý rằng các tấm wafer hấp thụ tốt mùi hôi xung quanh, vì vậy bạn không nên giữ chúng bên cạnh cá và các sản phẩm khác có mùi thơm dai dẳng.

Ngày hết hạn có thể được đánh giá bởi hương vị, nó trở nên cay đắng.

Cách làm bánh quế: công thức nấu ăn

Trên thế giới có nhiều công thức khác nhau cho món ăn này. Mỗi quốc gia đã thay đổi công thức cổ điển.

Cổ điển

Các công thức cổ điển là dễ nhất. Nó được sử dụng ở Liên Xô khi bàn ủi đầu tiên xuất hiện. Họ được chuẩn bị rất nhanh và không cần nhiều thời gian, vì vậy đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Để làm bánh quế cổ điển, bạn sẽ cần:

• 5 quả trứng;
• 1 chén bột;
• 1 chén đường
• 200 g bơ;
• 2 muỗng cà phê dầu thực vật.

Đầu tiên bạn cần làm mềm bơ và đánh nó với đường bằng máy trộn. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng muỗng hoặc nĩa, nhưng nó sẽ lâu hơn một chút. Sau đó trộn trứng, thêm vào bơ và đánh kỹ lại. Rây bột và thêm từng phần nhỏ, liên tục khuấy bột. Bạn có thể thêm một túi vanillin cho hương vị.

Bột đã sẵn sàng nên bán lỏng, giống như một chiếc bánh kếp. Đặt 2 muỗng bột vào một cái bánh quế và nướng trong 3-4 phút. Trong khi bánh quế nóng, chúng có thể được cuộn lại và chứa đầy kem hoặc sữa đặc.

Hà Lan

Công thức này được coi là một trong những nổi tiếng nhất. Bánh quế caramel có hương vị độc đáo. Nướng chúng là dễ dàng, nhưng phải mất một thời gian dài. Họ có thể được phục vụ tại bàn lễ hội. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 600 g bột mì;
• 70 sắt80 g đường;
• 2 quả trứng gà;
• 1 muỗng cà phê men khô;
• 200 con250 g bơ;
• 15 g quế;
• muối trên đầu một muỗng cà phê.

Đầu tiên bạn cần trộn men với đường và 3 muỗng canh nước. Làm mềm bơ và băm nhuyễn, sau đó đánh cho đến khi bọt xuất hiện. Sau đó thêm đường, quế, muối và nước với men vào dầu. Bây giờ dần dần giới thiệu bột, trộn bột. Nó sẽ tạo ra một sự nhất quán dày, như đối với bánh nướng. Bây giờ che nó và để trong 30-40 phút.

Trong khi bột đang đến, bạn có thể làm xi-rô. Để làm nó, bạn cần mật ong (2/3 cốc), đường nâu (200 g), bơ (50 g) và một ít quế. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ dầu và đặt trên lửa vừa. Nấu, khuấy 10 - 15 phút, sau đó thêm dầu và trộn kỹ.

Ngay khi bột đã sẵn sàng, làm nóng bàn ủi, sau đó lăn những quả bóng nhỏ từ bột, đặt chúng vào bộ máy và ép. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Cuối cùng, cho bánh quế một hình tròn. Bạn có thể sử dụng khuôn đặc biệt hoặc một cái lọ. Cắt đồ ngọt đã chuẩn bị một nửa và mỡ bằng xi-rô.

Tiếng Bỉ

Khách du lịch biết bánh quế của Bỉ ngon như thế nào. Ở đất nước này, chúng được làm từ bột, sử dụng các mẫu khác nhau. Nhưng để nấu chúng tại nhà không khó, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Bột 180 g;
• 250 ml sữa;
• 100 g bơ;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 2-3 muỗng đường;
• bột nở cho bột;
• 2 quả trứng.

Rây bột, làm hốc ở trung tâm và thêm muối, bột nở, đường. Nếu muốn, vanillin có thể được thêm vào. Bây giờ tách lòng đỏ, trộn với sữa. Nghiền bơ và xay, sau đó thêm vào sữa và đánh bằng máy trộn. Trộn hỗn hợp đã đánh với bột và thêm các protein đã đánh riêng, sau đó nhào bột thật kỹ.

Mỡ bàn ủi và đun nóng, sau đó đổ bột ở đó vào khoảng 2/3 độ sâu. Nướng trong 5 phút10 phút cho đến khi vàng nâu. Bánh quế ướp lạnh và phục vụ với mứt hoặc trái cây tươi.

Viên

Bánh quế của Vienna được phân biệt bởi sự mềm mại và hương vị tinh tế của chúng. Mọi người có thể sửa đổi công thức bằng cách thêm các thành phần mới. Công thức bột cho bánh quế của Vienna rất giống với bột cho bánh kếp. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 200 gram bơ;
• 1/2 chén đường;
• 3 quả trứng;
• 1 muỗng nước cốt chanh;
• 250 ml sữa;
• bột nở cho bột;
• 2 chén bột cao cấp.

Cần chuẩn bị bơ trước, để ở nhiệt độ phòng trong 40-50 phút. Khi bơ mềm, trộn nó với đường và đánh bằng máy trộn. Kết quả phải là một khối tươi tốt. Sau đó thêm một quả trứng, trộn mọi thứ cho đến khi mịn, rồi đến quả trứng thứ hai và trộn lại. Bây giờ đổ sữa ấm, nước chanh và 2 muỗng cà phê bột nở vào hỗn hợp. Rây bột và thêm từng phần nhỏ vào bột. Nhào kỹ và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 10 - 15 phút.

Làm nóng trước bánh quế, mỡ với dầu và đặt 2-3 muỗng bột vào giữa, sau đó đóng thiết bị. Bánh quế nấu khoảng 5 phút. Ăn với trái cây tươi, mứt và các loại xi-rô khác nhau.

Sự thật thú vị

1. Lưới, được tạo ra trên bề mặt của các tấm bột, xuất hiện vì một lý do. Nó hoạt động như một khung và không cho phép điền vào. Không có nó, bánh quế sẽ nhanh chóng ngấm và vỡ.
2. Tên của sản phẩm trong tiếng Đức có nghĩa là "tổ ong". Tấm wafer bên ngoài giống với sản phẩm này.
3. Ở Na Uy, họ làm những chiếc bánh rất mỏng được bọc trong ống và nhồi với mứt, sô cô la hoặc kem. Điều này họ coi là một món ăn Giáng sinh truyền thống.
4. Bánh quế Brussels có thể bao gồm bia. Có những điểm trong thành phố nơi chúng được nướng trực tiếp trên đường phố. Sau đó các sản phẩm được nêm với bột hoặc xi-rô.
5. Ở một số quốc gia, phô mai, thịt xông khói và thậm chí cả tỏi được sử dụng làm chất độn cho bánh quế ngọt.
6. Vẫn chưa biết ai và lần đầu tiên làm bánh quế. Có một phiên bản mà món ngọt này lần đầu tiên được tạo ra bởi người Hy Lạp. Họ đã sử dụng hai đĩa nóng, giữa đó các thành phần được đặt. Bằng chứng khác chỉ ra rằng người Đức là người đầu tiên. Một số nguồn tin cho rằng bánh quế đã hơn 8 nghìn năm tuổi. Các nền văn minh cổ đại đã nấu bánh ngũ cốc và nước trên lửa, có thể được coi là bánh quế đầu tiên.
7. Một số nhà sản xuất thêm gia vị vào bột, vì vậy các món nướng có mùi thơm dễ chịu. Nếu bạn thêm vỏ chanh hoặc cam vào bột, bạn có thể làm cho hương vị của đồ ngọt tinh tế hơn.
8. Vào thời trung cổ, bàn là đã được sử dụng để định hình các tấm wafer. Kỹ thuật này đã được thông qua bởi nhà thờ. Các nhà sư đã sử dụng bàn là để làm bánh quế cho các sự kiện của họ. Cũng trong khoảng thời gian đó, các mẫu khác nhau bắt đầu được thực hiện trên đồ ngọt. Ví dụ, nhà thờ áp dụng một chữ thập và các thuộc tính khác. Thợ thủ công áp dụng các thiết kế phức tạp hơn.
9. Theo khảo sát, hơn 70% người Mỹ thường xuyên sử dụng bánh quế cho bữa sáng. Hơn nữa, hơn một nửa số người được hỏi nói rằng họ thích ăn chúng với thịt gà. Bánh quế đông lạnh làm sẵn rất phổ biến ở Mỹ.
10. Vào thời Trung cổ, để tiết lộ công thức làm bánh quế, họ có thể đưa ra hình phạt nghiêm khắc nhất.
11. Người ta tin rằng nếu một người đối xử với ai đó trong giấc mơ bằng bánh quế, một người quen bất ngờ đang chờ anh ta. Và nếu ai đó đối xử với anh ta - điều đó có nghĩa là những bất ngờ thú vị đang chờ anh ta ở phía trước.
12. Khi bánh quế trở nên có sẵn cho người bình thường, chúng được trao gần nhà thờ. Xung quanh sản phẩm này có một sự khuấy động thực sự, và nó có thể đạt được chiến đấu.
13. Bánh quế có thể cực kỳ hữu ích, ví dụ, có những loại vitamin được thêm vào. Ngoài ra, một số mặt hàng được phục vụ với đầy trái cây tươi, cũng góp phần cho sức khỏe tốt hơn.
14. Một điều trị là không cần thiết để nướng hàng ngày. Nó được lưu trữ tốt trong tủ đông. Trước khi sử dụng, bạn cần hâm nóng món ăn một chút.
15. Nhờ bánh quế, một số phát minh đã xuất hiện. Ví dụ, một người, lấy cảm hứng từ sự xuất hiện của các sản phẩm, đã đưa ra những đôi giày thể thao có đế có rãnh. Và một ngày nọ, người bán kem đã hết container và anh ta quyết định đặt những quả bóng vào cuộn wafer gấp lại.
16. Bây giờ trên thế giới, hơn 1000 tấn tấm wafer được sản xuất hàng năm. Số lượng các công thức nấu ăn là nổi bật trong sự đa dạng của nó.
17. Có một loại bánh quế đặc biệt - Karlovy Vary. Đặc điểm của chúng là hình tròn gần như hoàn hảo và phù điêu với hình vẽ. Họ được coi là một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Nhiều khách du lịch mua chúng không phải vì hương vị, mà như một món quà lưu niệm. Một khi một vụ bê bối thậm chí đã nổ ra giữa một số quốc gia để có quyền được coi là người phát minh ra món ngon này. Tại Cộng hòa Séc, nước chữa bệnh khoáng sản được sử dụng từ một con suối nằm gần doanh nghiệp để tạo ra các tấm wafer này.
18. Vào giữa thế kỷ trước, những chiếc bánh quế mỏng với hình phù điêu lồi có hình quả trứng đã trở nên phổ biến ở một số nước châu Á. Kem và trái cây được bọc trong chúng. Món ăn này vẫn là một món ăn nhanh phổ biến.
19. Ở Thụy Điển, có một truyền thống theo đó vào ngày 25 tháng 3, bạn cần đi ra ngoài bằng chân trần và ăn ít nhất một chiếc bánh quế.
20. Ở Nhật Bản, họ làm bánh quế gọi là Moffle. Chúng rất linh hoạt và được phục vụ với trái cây, kem, phô mai và thậm chí cả trứng cá muối. Một số nhà sản xuất ngay lập tức thêm các loại quả mọng vào bột để tạo cho nó một mùi thơm và màu sắc dễ chịu.

Món ngon này có một lịch sử phong phú. Trong nhiều thế kỷ, bánh quế vẫn là một bữa ăn sáng phổ biến và thêm vào trà. Chúng có thể hữu ích, nhưng nếu tiêu thụ quá mức, chúng gây hại cho cơ thể. Bí quyết thay đổi liên tục, những cái mới đã xuất hiện, và bây giờ mọi người có thể cố gắng đưa ra phiên bản chuẩn bị đồ ngọt của riêng họ.