Pho mát Mozzarella: Lợi ích sức khỏe

Mozzarella là một phát minh ẩm thực đã được phổ biến rộng rãi trong số những người sành ăn trên khắp thế giới. Trong hơn 7 thế kỷ, phô mai đã tìm cách đi từ một sản phẩm được sử dụng bởi những người hành hương và người du mục đến một món ăn mà hầu như không có sự kiện lễ hội nào được hoàn thành.

Mozzarella là gì

Mozzarella là một loại phô mai mềm đến với chúng tôi từ miền nam nước Ý đầy nắng. Chính từ - "mozzarella" bắt nguồn từ cơ sở của một phương ngữ Neapolitan đã được sửa đổi, từ đó "mozzare" được dịch là "cắt bỏ". Ở nhà, nó thường được sử dụng trong việc chuẩn bị pizza, salad, đồ ăn nhẹ và mì ống khác nhau. Mozzarella có hương vị trung tính cân bằng và cấu trúc đặc trưng cho phép bạn kéo dài pizza nóng. Hương vị của phô mai cho phép một món ăn như calzone trở nên cực kỳ phổ biến và món khai vị nhẹ - caprese - được sinh ra.

Cũng cảm ơn trâu, có sữa được sử dụng để chuẩn bị sản phẩm ngon tuyệt vời này. Sự đề cập đầu tiên về một món ngon của Ý đã được chia sẻ với thế giới bởi đầu bếp nổi tiếng sống ở Ý thời Phục hưng, Bartolomeo Scappi. Vào nửa sau của thế kỷ 16, trong cuốn sách Opera của mình, ông đã chỉ ra mozzarella tươi là một thành phần trong một trong những công thức nấu ăn. Có lẽ, chỉ ra sản phẩm này, trong số những sản phẩm khác, ông không coi trọng nó, do đó, làm nảy sinh ý tưởng rằng phô mai đã được coi là chuẩn mực ngay cả khi đó.

Loài

Theo hình dạng của sản phẩm, nó thường được chia thành 4 loại:

• Traccia là hình dạng của một cái đuôi lợn.
• Perlini - ở dạng đậu Hà Lan nhỏ.
• Chileggini - những quả bóng nhỏ.
• Bocconcini - ở dạng những quả bóng lớn.

Pho mát cũng được phân loại theo lớp:

1. Cổ điển Nó chỉ được sản xuất tại Ý. Nguyên liệu chính là sữa trâu.
2. Tươi. Nguyên liệu chính là sữa bò hoặc sữa dê.
3. Không béo. Nguyên liệu chính là sữa không có kem.
4. Hút thuốc. Các sản phẩm đã hoàn thành đang được hút thuốc.

Sự khác biệt giữa mozzarella và suluguni là gì

Mozzarella có màu trắng, kết cấu đàn hồi, có sợi, các loại sản phẩm hun khói có thể được tìm thấy. Ở Suluguni, màu sắc thay đổi từ sữa nhạt sang màu trắng vàng, trong khi màu đồng nhất. Không có lớp vỏ trên phô mai, các lớp có thể được nhìn thấy. Mozzarella có vị tươi hơn và tinh tế hơn, loại phô mai thứ hai có độ mặn. Ngoài ra, pho mát suluguni, như một quy luật, có mùi sữa chua.

Thành phần và hàm lượng calo

100 g sản phẩm chứa:

• calo - 299 kcal;
• protein - 22,2 g;
• chất béo - 22,1 g;
• carbohydrate - 2,4 g.

Thành phần của mozzarella hầu như không khác biệt với bất kỳ sản phẩm sữa nào. Sản phẩm rất giàu axit béo bão hòa, có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng. Phô mai chứa canxi, phốt pho, natri và với số lượng lớn - vitamin B12. Ngoài ra, nó còn chứa choline, phylloquinone, vitamin A, cũng như sắt, kẽm, đồng, selen và mangan.

Phô mai mozzarella hữu ích là gì

Lợi ích chung

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Một trong những lý do chính khiến mozarella tốt cho con người là hàm lượng protein cao. Protein là một macrocell không thể thiếu, đặc biệt, hệ thống miễn dịch dựa vào đó.Các kháng thể được sử dụng bởi hệ thống miễn dịch để vô hiệu hóa vi khuẩn gây bệnh và vi rút chủ yếu là protein. Ngoài ra, phô mai chứa kẽm với số lượng đủ. Một người trưởng thành trung bình với chế độ ăn 2000 kcal mỗi ngày sẽ cần khoảng 11 mg kẽm, vì vậy chỉ 100 g món ngon của Ý sẽ cung cấp khoảng 20% ​​lượng khoáng chất khuyến nghị hàng ngày này. Lượng kẽm đầy đủ giúp cơ thể kích thích các tế bào của hệ thống miễn dịch và duy trì hoạt động của bạch cầu trung tính, đại thực bào và các loại tế bào bạch cầu khác. Sự thiếu hụt khoáng chất này làm giảm phản ứng của hệ thống miễn dịch và khiến cơ thể bị nhiễm trùng. Sản phẩm làm phong phú với nhiều loại vitamin. Ví dụ, vitamin A, cùng với kẽm, giúp duy trì làn da và niêm mạc khỏe mạnh - mũi, miệng và cổ họng, những khu vực dễ bị nhiễm virus và vi khuẩn nhất.
2. Hỗ trợ và phục hồi cơ bắp. Protein được tìm thấy trong mozzarella là một chất cần thiết cho cơ bắp. Các axit amin tạo nên nó giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ. Ăn thực phẩm giàu protein có thể giúp xây dựng cơ bắp trong khi giảm mỡ.
3. Hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Các axit amin trong phô mai giúp tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh và ảnh hưởng trực tiếp đến các chức năng nhận thức (trí nhớ, học tập, suy nghĩ, sự chú ý), cũng như tâm trạng, sự thèm ăn, giấc ngủ và sức khỏe tâm thần nói chung. Điều đáng chú ý là các chất béo bão hòa có trong sản phẩm không có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, nếu tỷ lệ tiêu thụ được quan sát. Nó chứa các axit béo không bão hòa hữu ích - omega-3, omega-6 và cholesterol, cũng như vitamin B12. Trong khi omega-3 và -6 hỗ trợ chức năng não, cholesterol và vitamin B12 là một phần của màng bảo vệ bao phủ các sợi thần kinh. Họ cùng nhau cung cấp sự bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa của hệ thống thần kinh, chẳng hạn như bệnh đa xơ cứng.
4. Lợi ích cho người bị thiếu máu. Vitamin B12 chịu trách nhiệm sản xuất các tế bào hồng cầu, vận chuyển oxy đến cơ bắp. Thiếu vitamin này làm tăng nguy cơ thiếu máu, bao gồm các triệu chứng của nó như xanh xao, khó thở, mệt mỏi, tim đập nhanh và huyết áp thấp. Mozzarella rất giàu vitamin B12, trong khi chỉ 100 g sản phẩm chứa 95% lượng khuyến cáo hàng ngày.
5. Nó chiến đấu với sự mệt mỏi và tràn đầy năng lượng. Mozzarella cũng giúp chống mệt mỏi, nuôi dưỡng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó chứa natri, giúp tăng huyết áp đến mức bình thường (nếu nó thấp trước khi tiêu thụ). Ngoài ra, nó còn chứa kali, magiê và canxi, ba chất điện giải có thể cân bằng huyết áp, ảnh hưởng đến sức khỏe của tim. Món ngon của Ý cũng giàu protein và chất béo, những chất làm bão hòa cơ thể bằng năng lượng.
6. Tăng cường xương và răng. Mozzarella là một nguồn canxi và phốt pho tuyệt vời. Những chất này giúp củng cố xương và răng, và cũng ngăn ngừa loãng xương.
7. Điều hòa huyết áp. Tùy thuộc vào mức tiêu thụ vừa phải của sản phẩm, nó có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch và giúp điều chỉnh huyết áp.
8. Tốt cho da. Vitamin A và kẽm - những chất có trong mozzarella, hỗ trợ sức khỏe của da và cải thiện vẻ ngoài của nó. Vitamin A giúp điều trị viêm da và các bệnh ngoài da khác do đặc tính chống viêm của nó. Ngoài ra, do tác dụng chống oxy hóa của nó, vitamin làm chậm sự xuất hiện của nếp nhăn. Cùng với kẽm, nó chống lại mụn trứng cá và ngăn ngừa phát ban da khác nhau.
9. Tăng cường thị lực. Vitamin A trong phô mai hỗ trợ thị lực khỏe mạnh. Nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, mang lại hiệu quả lâu dài cho sức khỏe của võng mạc.

Dành cho nữ

Phụ nữ được khuyên nên bao gồm mozzarella trong chế độ ăn uống của họ, vì sản phẩm này có thể hoạt động như một biện pháp phòng ngừa ung thư vú hiệu quả. Ngoài ra, phô mai sẽ giúp tránh chứng đau nửa đầu và đau đầu. Điều quan trọng đối với một người phụ nữ hiện đại là có đủ năng lượng để kịp thời hoàn thành mọi nhiệm vụ được giao. Các chất có trong phô mai sẽ giúp cơ thể phân phối năng lượng hiệu quả hơn, đồng thời chuyển đổi chất béo tích lũy thành nguồn bổ sung. Điều đáng chú ý là kẽm có trong nó - một chất sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh.

Dành cho nam

Mozzarella rất hữu ích cho những người đàn ông bị căng thẳng tinh thần liên tục. Phô mai sẽ góp phần kiểm soát các chức năng của não, cải thiện chức năng nhận thức. Ngoài ra, sản phẩm sẽ có tác dụng tốt đối với cơ thể của những người tích cực tham gia thể thao. Cảm giác mỏi cơ sẽ suy yếu đáng kể, trong khi cơ thể có thể chịu được căng thẳng dữ dội và kéo dài hơn. Mozzarella rất giàu protein, sẽ tăng cường mô cơ và lấp đầy năng lượng. Phô mai cũng có khả năng giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này, đến lượt nó, giúp tăng sức chịu đựng tổng thể.

Khi mang thai

Mozzarella thuộc về một số sản phẩm có thể được tiêu thụ trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai có nhu cầu tăng vitamin B12 vì nó giúp duy trì sự phát triển của hệ tuần hoàn ở thai nhi. Ngoài ra, vitamin giúp duy trì mức năng lượng và chống lại sự mệt mỏi. Mozzarella cũng đảm bảo sự phát triển bình thường của não và hệ thần kinh của thai nhi.

Mặc dù có tất cả các đặc tính có lợi ở trên của sản phẩm này, bạn phải đảm bảo rằng phô mai được làm từ sữa tiệt trùng, điều này đặc biệt quan trọng trong thai kỳ. Nếu nó được làm từ sữa tiệt trùng, thì nó hoàn toàn an toàn để tiêu thụ. Mặt khác, phụ nữ mang thai nên loại nó ra khỏi chế độ ăn uống của họ, vì có nguy cơ phát triển listeria cao, một căn bệnh có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng - sảy thai, thai chết lưu và sinh non. Khi mua, bạn phải đọc kỹ nhãn để biết chắc chắn và chắc chắn sản phẩm có được tiệt trùng hay không. Trong khi ở nhà hàng, nên hỏi người phục vụ những gì phô mai được sử dụng trong món ăn.

Trong trường hợp của Listeria, điều quan trọng là xác định nó ở giai đoạn đầu. Nhiễm trùng này có thể không được chú ý trong vài ngày hoặc thậm chí vài tuần. Một số triệu chứng rất giống với bệnh cúm, ví dụ, đau cơ, sốt, tiêu chảy và khó chịu tiêu hóa có thể xảy ra. Nếu bạn không đối phó với điều trị của nó, thì căn bệnh này có thể đi vào giai đoạn nguy hiểm hơn cho sức khỏe, trong khi những cơn đau đầu và chuột rút nghiêm trọng bắt đầu, chứng cứng cột sống cổ xuất hiện. Trong trường hợp này, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ ngay lập tức.

Khi cho con bú

Mozzarella cũng được phép sử dụng trong thời gian cho con bú. Pho mát sẽ giúp:

• cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch;
• tăng cường hệ thống cơ xương;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• duy trì răng khỏe mạnh.

Điều đáng chú ý là, ngoài các chống chỉ định tiêu chuẩn của sản phẩm, nó còn có một số tính năng có thể không ảnh hưởng đến tình trạng bé con một cách tốt nhất. Mozzarella có thể có tác dụng nhuận tràng nhẹ, sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa ở trẻ. Nó được phép đưa vào chế độ ăn kiêng trong tháng đầu tiên sau khi sinh. Trong trường hợp này, một số quy tắc phải được tuân thủ:

1. Trong liều đầu tiên, phần không được vượt quá 20 g.
2. Vào ngày đầu tiên ăn, không được bao gồm các sản phẩm mới khác trong chế độ ăn kiêng.
3. Cần theo dõi cẩn thận tình trạng của bé. Trong trường hợp rối loạn tiêu hóa hoặc phát ban da, sản phẩm phải được hoãn lại ít nhất 30 ngày.
4. Một ngày được phép ăn tới 50 g phô mai.
5. Phô mai không nên được tiêu thụ với thịt. Điều này có thể dẫn đến thực tế là cơ thể sẽ không thể hấp thụ một số chất hữu ích, và sẽ có vấn đề với tiêu hóa.

Dành cho trẻ em

Mozzarella là một nguồn protein sữa và canxi tuyệt vời - những chất có thể dễ dàng hấp thụ ngay cả với cơ thể mỏng manh của bé. Nó có rất ít muối và histamine, vì vậy nguy cơ dị ứng là thấp. Do những đặc tính này, phô mai được đưa vào danh sách những sản phẩm tuyệt vời cho thức ăn trẻ em.

Nó thường được quản lý từ 10 trận11 tháng sau khi sinh. Điều này sẽ giúp tránh sự quá bão hòa của cơ thể trẻ với protein và khoáng chất. Nó nên được giới thiệu trong các giai đoạn. Ở lần uống đầu tiên, một đứa trẻ sẽ chỉ cần một miếng (cỡ bằng hạt đậu) mỗi tuần. Khi bé tròn một tuổi, thì phô mai nghiền có thể được thêm vào khoai tây nghiền và trứng tráng (không quá 25 g). Khi được ba tuổi, cơ thể trẻ con sẽ bắt đầu sản xuất các enzyme điều hòa các quá trình tiêu hóa, vì vậy em bé có thể được cho 1-2 miếng mozzarella kết hợp với mật ong hoặc mứt. Phô mai nên được chọn không quá 10 ngày trước kể từ ngày sản xuất. Đồng thời, nó không nên chứa chất bảo quản, nó chỉ nên bao gồm sữa và bột chua.

Khi giảm cân

Bạn có thể sử dụng mozzarella để giảm cân. Tuy nhiên, một số quy tắc phải được tuân theo. Phô mai nên được ăn với số lượng nhỏ, trong khi nên kết hợp nó với các loại thảo mộc, rau, trái cây hoặc quả mọng, nhưng không phải với thịt. Nó có lượng calo khá cao, nhưng đồng thời nó có ít calo hơn so với các loại phô mai khác. Các chất có trong nó được hấp thụ khá nhanh, vì vậy chúng sẽ không làm chậm quá trình giảm cân. Sản phẩm đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nó bị cấm đối với những người bị viêm cầu thận, suy thận, loét dạ dày và huyết áp cao. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp không có chống chỉ định, cấm sử dụng phô mai cũ, vì điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Mozzarella trong y học

Mặc dù mozzarella không được sử dụng tích cực trong lĩnh vực y tế, sản phẩm này có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh. Phô mai được phép sử dụng trong các bệnh mãn tính khác nhau, điều này không thể làm hài lòng những người có chế độ ăn kiêng là rất hạn chế.

Với bệnh tiểu đường

Bạn có thể sử dụng mozzarella cho bệnh tiểu đường. Phô mai sẽ đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể, cũng như giảm chứng mất ngủ, cải thiện tiêu hóa, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Trong bệnh tiểu đường, thực phẩm chứa lượng muối cao nên tránh. Phô mai này có một chút muối, vì vậy nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của phô mai mozzarella là 22 đơn vị.

Với viêm tụy

Trong menu điều trị viêm tụy, mozzarella được phép đưa vào. Nếu bạn chọn phô mai chất lượng cao, thì nó sẽ chỉ có lợi. Protein trong thành phần của nó sẽ hỗ trợ các quá trình phục hồi trong tuyến tụy. Chúng cũng cần thiết cho sự trao đổi chất và tiêu hóa nói chung. Với viêm tụy, phô mai mặn, béo, cay và hun khói đều bị nghiêm cấm.

Bị viêm dạ dày

Giống như bất kỳ loại phô mai khác, mozzarella bị cấm ăn trong thời gian bệnh trầm trọng hơn, đặc biệt là trong những ngày đầu.Đồng thời, khi bệnh yếu đi, thì có thể từ từ thêm các loại phô mai không rắn, không hun khói và không ướp muối vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân. Các món ngon của Ý phù hợp với những điều kiện này, vì vậy bạn có thể ăn nó. Trong giai đoạn thuyên giảm, sẽ rất hữu ích khi sử dụng một sản phẩm tươi, nó sẽ đa dạng hóa thực đơn bệnh nhân và giúp bão hòa cơ thể với các chất cần thiết.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù thực tế rằng nhiều người coi mozzarella là một sản phẩm tuyệt đối an toàn, nhưng vẫn còn một số hạn chế về việc sử dụng nó. Ví dụ, phô mai chống chỉ định trong viêm cầu thận mạn tính và bị huyết áp cao (tăng huyết áp). Chú ý là người bị bọng mắt hoặc suy thận.

Món ngon của Ý bị nghiêm cấm trong trường hợp không dung nạp protein sữa, trong khi nó không thể ăn được ngay cả với số lượng nhỏ, vì phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể xảy ra (lên đến phù nề của Quincke).

Cách chọn và lưu trữ phô mai mozzarella

Phô mai chất lượng có kết cấu đàn hồi mềm và màu trắng. Phần bên ngoài của sản phẩm phải mịn, bên trong phải dễ bong. Điều quan trọng là nó được lưu trữ trong nước muối, nhưng một số nhà sản xuất đơn giản là không tuân thủ điều kiện này, điều này có thể dẫn đến vị đắng và độ đặc và khô.

Khi chọn mozzarella, bạn phải phân tích nhãn - ngày sản xuất và ngày hết hạn. Thông thường sản phẩm hết hạn có vị như sữa chua. Nó cũng đáng chú ý đến tính toàn vẹn và chất lượng của bao bì. Trong trường hợp có bất kỳ thiệt hại hoặc rò rỉ nước muối, tốt hơn là không lấy phô mai.

Để lưu sản phẩm, nó phải được ngâm trong nước muối và gửi đến tủ lạnh. Đây là cách thực hiện:

• Chọn một hộp đựng thủy tinh cho kích thước của phô mai.
• Đổ nước muối và ngâm sản phẩm trong đó để nó hoàn toàn bao phủ nó.
• Đặt các món ăn trong tủ lạnh.
• Bạn có thể lưu trữ tối đa 3 ngày.

Có thể đóng băng

Sản phẩm có thể được đông lạnh, nhưng nó sẽ chỉ có ý nghĩa nếu nó được thực hiện chính xác. Điều quan trọng là anh ta không mất đi phẩm chất của mình trong quá trình đóng băng. Trước khi đông lạnh, nên cho phô mai vào nước một thời gian. Điều này sẽ không cho phép sản phẩm mất hình dạng và biến thành một khối phô mai. Sau đó, bạn có thể đặt nó trong tủ đông. Trong hình thức này, nó có thể được lưu trữ trong khoảng 30 ngày. Sau giai đoạn này, cấu trúc của nó sẽ bắt đầu thay đổi, nó sẽ mất đi hương vị và tính chất hữu ích.

Khi rã đông, nên để phô mai trong 2-3 giờ trên kệ trên cùng của tủ lạnh. Điều này sẽ cho phép anh ta không bị giảm nhiệt độ mạnh.

Cách làm mozzarella tại nhà

Thành phần

• sữa - 4,5 l;
• nước - 300 ml;
• axit citric - 1,5 muỗng cà phê;
• rennet - 0,25 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Bộ công cụ:

• chảo men (6 lít);
• một cái muỗng;
• một cái cốc;
• nhiệt kế chính xác;
• muỗng có rãnh và gạc;
• dao nhọn;
• găng tay (cao su).

Cách nấu ăn:

1. Hòa tan axit citric trong 200 ml nước (lạnh), rennet trong 100 ml nước.
2. Đổ sữa vào nồi và đặt trên lửa (lên đến 33 ° C), khuấy, đổ axit citric (nếu sữa không đông, đun nóng đến 37 ° C).
3. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và, khuấy sữa, dần dần đổ vào enzyme. Khi enzyme kết thúc, bạn cần khuấy hỗn hợp, đếm đến 30, sau đó đậy nắp và để trong 5 phút.
4. Kiểm tra những gì trong chảo. Nếu khối lượng tương tự như sữa trứng, ranh giới của huyết thanh có thể nhìn thấy rõ, thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo. Nếu điều này không xảy ra, sau đó đậy nắp bình lại và đợi thêm 5 phút nữa.
5. Cắt cục máu đông thành nhiều phần.
6. Làm nóng khối lượng một lần nữa đến 40 cạn41 ° C. Lấy ra khỏi bếp và khuấy trong khoảng 5 phút.
7. Sử dụng một cái muỗng có rãnh (bạn cần đặt nó trong một vài lớp gạc), tách phô mai ra khỏi váng sữa. Đặt cục máu đông vào bát vi sóng và đun nóng trong khoảng nửa phút.Đeo găng tay, sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ, điều cần thiết là 60 ° C (nếu độ nhỏ hơn, thì phải lặp lại quy trình làm nóng).
8. Nhẹ nhàng kéo căng khối lượng còn lại và tạo thành một quả bóng lớn hoặc quả bóng. Bóp khối lượng trong tay của bạn và lăn ra cho đến khi một bóng bóng xuất hiện.
9. Váng muối lạnh, cho bóng vào và gửi vào tủ lạnh. Giữ tối đa vài ngày.

Tại sao mozzarella không căng

Nếu mozzarella không kéo dài, thì điều này cho thấy mức độ axit cần thiết đã không đạt được. Điều này thường xảy ra khi một lượng axit citric không đủ được thêm vào món ăn trong khi nấu.

Những gì có thể được làm từ mozzarella

Mozzarella là phải có trong một số lượng lớn các món ăn truyền thống của Ý. Nó được sử dụng trong các món thịt hầm, pizza, lasagna và bánh nướng khác nhau. Người Ý có thể ăn phô mai dưới dạng món tráng miệng, cũng như ngoài các món mì ống, rau và thịt.

Có thể chiên và nướng

Mozzarella có thể được chiên và nướng. Trong trường hợp này, cả hai phương pháp xử lý được coi là truyền thống. Đồ ăn nhẹ rất đơn giản và ngon miệng đến từ phô mai chiên và nướng.

Những gì được kết hợp với

Pho mát phù hợp với húng quế và cà chua, cũng như với rượu vang (màu trắng). Có thể chấp nhận thêm ham hoặc ô liu vào nó. Ở Ý, món tráng miệng phô mai thường được bổ sung với miến và quả mọng.

Có thể uống dưa chua từ mozzarella

Theo quy định, họ không uống nước muối, nhưng sử dụng nó để nướng bánh mì, vì nó làm cho bột ngon hơn.

Những gì có thể được thay thế

Thông thường có 4 loại phô mai có thể thay thế bằng mozzarella:

• phô mai feta
• Phô mai Adyghe;
• Suluguni;
• phô mai hạt.

Có thể ăn phô mai mozzarella khi nhịn ăn

Cấm ăn pho mát, bao gồm cả mozzarella, trong thời gian nhịn ăn.

Sự thật thú vị về mozzarella

1. Phô mai ngon nhất là Mozzarella di Bufala Campana. Sản phẩm được làm từ sữa trâu đen. Nó được phân biệt bởi độ đàn hồi đặc biệt và màu trắng sứ. Điều quan trọng cần lưu ý là nó được thực hiện bằng tay.
2. Mozzarella không phải lúc nào cũng được làm dưới dạng quả bóng.
3. Các loại phô mai chất lượng tốt nhất là những loại thuộc về loại DOP. Chúng khá dễ nhận ra, vì logo màu đỏ xanh mô tả khuôn mặt của một con trâu.
4. Mozzarella thu được từ sữa bò được gọi là Fiore di Latte. Một số nhà sản xuất sữa, tập đoàn và nhà sản xuất pizza vẫn sử dụng thuật ngữ cũ này.

Ảnh Mozzarella